زبادي مع مزارع بكتيرية (نارين ، فيفو ، إلخ)

سيدة منتصف الليل
نعم ، أحصل أيضًا على مثل هذه القشرة ، فيلم ، في أعلى :) من الزبادي.

في الواقع ، لزوجة اللبن الناتج ، إذا فهمت هذه الكلمة بشكل صحيح ، فقد تبين أنها زلقة جدًا. لقد أصيب بالمكورات العنقودية ، وفي مرحلة ما ينكسر العقم. أحيانًا أحصل على مثل هذه النتائج (لفترة طويلة لم أستطع فهم ما كان الأمر حتى اكتشفت السبب) عندما استخدمت الحليب محلي الصنع من السوق. علاوة على ذلك ، لم يكن ذلك نادرًا. مع الحليب المعقم ، لم تكن هناك مثل هذه النتيجة السلبية.

هائم
لست متأكدًا مما إذا كانت اللزوجة تأتي من المكورات العنقودية (أنا لست متخصصًا في علم الأحياء المجهرية).
مع الحليب المعقم ، أحصل أحيانًا على زبادي لزج (خيطي). يجب تعقيم جميع الأطباق.

[مامز]

ولا أعتقد أن الناس تسمموا باللبن الزبادي وليس بشيء آخر
أنا نفسي لا أتذكر مثل هذه الحالات
IMHO - إذا كان المنتج فاسدًا ، فسيكون كل شيء واضحًا بالرائحة

ثق في. سممت نفسي بالثلج. لم آكل أي شيء آخر في ذلك اليوم. وفي اليوم السابق لم يكن هناك شيء مجرم. لم يكن لدي الوقت لأخذ الطعام من المنزل ، لذلك اشتريت كرة ثلج بجوار العمل في متجر. في المساء والليل كان الوضع سيئًا للغاية لدرجة أن الكلمات لا تستطيع نقلها. نتيجة لذلك ، تم إرضاعها بالزبادي الخاص بها. والآن ، مهما كنت كسولًا ، أحضر الغداء إلى العمل من المنزل ودائمًا ما أحضر الزبادي. لا أريد أن أجرب صحتي بعد الآن. وبعد ثلاثة أسابيع ، تسمم iculzhivitsa بنشاط اللبن الرائب. وكانت نفس الأغنية. لم أتناول أي شيء مميز في اليوم السابق. وفي مثل هذا اليوم في الصباح أكلت هذا النشاط. لذلك لا أعرف من يقع اللوم ، المصنعون أو الناقلون ، بطريقة ما لا أهتم. سابقة أخرى. لقد اشتريت حوضًا كبيرًا من الزبادي. مفتوح - وهناك قالب ، وكبير بما يكفي. وهذه الحالة ليست حالة منعزلة.

مامز، اشكرك على المعلومات. إن إخفاقاتك تؤكد فقط شكوكي حول جودة المنتج. من هذا المصنع بعينه... لكنك رفضت جميع المستحضرات الصيدلانية عبثًا. ستظل أكثر فائدة من منتجات المتجر التي تستخدمها كثقافة بداية.

لذلك انتهينا اليوم من زبادي Acipol - زبادي جميل وليس زبادي. تبدو العبوة كما يلي:


وصف:

Acipol هو دواء يعمل على تطبيع البكتيريا المعوية ، eubiotic. يتم استخدامه لتطبيع البكتيريا من الجهاز الهضمي مع خلل الجراثيم المعوي من مسببات مختلفة ؛ للوقاية والعلاج من الالتهابات المعوية الحادة والمزمنة واضطرابات الجهاز الهضمي طويلة الأمد والتهاب الجلد التأتبي والحساسية الغذائية ؛ لتحفيز المناعة لدى مرضى الوهن.

محاولة

أؤكد. تم صنع الزبادي من Acipol عدة مرات. اتضح زبادي لذيذ جدا. غالبًا ما أفعل هذا: أستخدم 1 أمبولة من bifidumbacterin وكبسولتان من Acipol لثقافة البادئ. الخميرة سميكة جدا. ثم أضع هذا العجين المخمر على كل دفعة من الفن. قطع ملاعق 7-8.
الزبادي ممتاز.
أقوم دائمًا بخلط العصيات اللبنية مع البكتيريا المشقوقة لأنني لاحظت أنها غالبًا ما تقوي من الزبادي على البيفيدومباكتيرين.
أكثر. وفقًا لملاحظاتي ، فإن البكتيريا المشقوقة هي التي تعطي لزوجة الزبادي. ومن العصيات اللبنية لا توجد مثل هذه اللزوجة.

هائم
لست متأكدًا مما إذا كانت اللزوجة تأتي من المكورات العنقودية (أنا لست متخصصًا في علم الأحياء المجهرية).
مع الحليب المعقم ، أحصل أحيانًا على زبادي لزج (خيطي). يجب تعقيم جميع الأطباق.

تعقيم الأطباق وحده لا يحل مشكلة الإصابة بالمكورات العنقودية.يمكنك أيضًا وضعها في طبق معقم ، مع وجود المنتج بالفعل. على سبيل المثال ، عن طريق حمل قطعة قماش متسخة فوق المنتج. أو يمكن أن تدخل المكورات العنقودية الذهبية ببساطة في المنتج الأصلي من الشركة المصنعة. عندما كتبت عن الحليب محلي الصنع من السوق ، هناك ، كان من الأساسي أن الخادمات لا يلتزمن بالنظافة ، وبمجرد أن اعترفت لي إحدى عاملات اللبن بأن بقرتها كانت مريضة بالمكورات العنقودية. وعندما تكتب أنك تحصل دائمًا على خيارين في ظل نفس الظروف ، فأنت نفسك تفكر في سبب ذلك. لقد كتبت لك فقط العلامات الموضوعية لإيجاد المكورات العنقودية في المنتج المخمر الناتج ، سواء كان الزبادي أو الكفير ، لا فرق ، أو اللبن الرائب البسيط.

تعقيم الأطباق وحده لا يحل مشكلة الإصابة بالمكورات العنقودية. يمكنك أيضًا إحضاره في وعاء معقم ، مع وجود المنتج بالفعل. على سبيل المثال ، عن طريق حمل قطعة قماش متسخة فوق المنتج. أو يمكن أن تدخل المكورات العنقودية الذهبية ببساطة في المنتج الأصلي من الشركة المصنعة. عندما كتبت عن الحليب محلي الصنع من السوق ، هناك ، كان من الأساسي أن الخادمات لا يلتزمن بالنظافة ، وبمجرد أن اعترفت لي إحدى عاملات اللبن بأن بقرتها كانت مريضة بالمكورات العنقودية. وعندما تكتب أنك تحصل دائمًا على خيارين في ظل نفس الظروف ، فأنت نفسك تفكر في سبب ذلك. لقد كتبت لك فقط العلامات الموضوعية لإيجاد المكورات العنقودية في المنتج المخمر الناتج ، سواء كان الزبادي أو الكفير ، لا فرق ، أو اللبن الرائب البسيط.

كيفية "قراءة" تحليل dysbiosis

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10081.75

حول المكورات العنقودية و bifidobacteria

[uberipuzo]

uberipuzoشكرا على المقال المفيد!

أنا سعيد لأنني أحببت المقال

لقد أبرزت في هذه المقالة سطرًا يبدو أنه يتبع أن المكورات العنقودية الذهبية لا يمكن أن تشكل خطرًا جسيمًا في الزبادي ، لأن البيفيدوباكتيريا تثبطها

أنا بحاجة لمعرفة هذا

هنا مقال آخر عن المكورات العنقودية

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10081.75

لقد أبرزت في هذه المقالة سطرًا يبدو أنه يتبع أن المكورات العنقودية الذهبية لا يمكن أن تشكل خطرًا جسيمًا في الزبادي ، لأن البيفيدوباكتيريا تثبطها

أنا بحاجة لمعرفة ذلك

لم أكن أعرف متى ، وعندما حصلت على مثل هذا الزبادي اللزج لأول مرة ، أكلته حتى لأول مرة ، لكنني لم أستطع أكل الكوب كله ، أصبح الأمر مثيرًا للاشمئزاز لسبب ما ، وبعد ذلك بدأت للتو في التخلص من الزبادي عندما كان في لقد عملت من هذا القبيل. هذا انا في خطر يبدو أنه حي ، وحتى بصحة جيدة. ربما ليس خطيرًا حقًا ، لكنه مقرف. ربما يكون الأمر فرديًا ، لا أعرف. لم يناسبني.

لم أكن أعرف متى ، وعندما حصلت على مثل هذا الزبادي اللزج لأول مرة ، أكلته حتى لأول مرة ، لكنني لم أستطع أكل الكوب كله ، أصبح الأمر مثيرًا للاشمئزاز لسبب ما ، وبعد ذلك بدأت للتو في التخلص من الزبادي عندما كان في لقد فعلتها. هذا انا في خطر يبدو أنه حي ، وحتى بصحة جيدة. ربما ليس خطيرًا حقًا ، لكنه مثير للاشمئزاز. ربما يكون الأمر فرديًا ، لا أعرف. لم يناسبني.

لذلك إذا قامت البكتيريا المشقوقة بقمع المكورات العنقودية - فهذا يعني أن المكورات العنقودية لا تسبب اللزوجة ، ولكن شيئًا آخر!

تحتاج أولاً إلى معرفة ذلك بالضبط - ما هو اللزج
خلاف ذلك - IMHO - وضع أشخاص مختلفون معاني مختلفة في هذا

دعنا نوضح: ما هي النحافة (اللون ، الشفافية ، الحجم ، الموقع ، الذوق ، إلخ)؟

ربما يوجد قوام في اللبن الزبادي أيضًا ، لكني لا أعرف ...

تحتاج أولاً إلى معرفة ذلك بالضبط - ما هو اللزج
خلاف ذلك - IMHO - وضع أشخاص مختلفون معاني مختلفة في هذا

دعنا نوضح: ما هي النحافة (اللون ، الشفافية ، الحجم ، الموقع ، الذوق ، إلخ)؟

ربما - هناك نعومة في الزبادي ، لكني لا أعرف ...

أعني غروي ، هذا ، بعبارة أخرى ، سامحني لمن يقرأ ، الزبادي في تناسق يتحول إلى مخاط. وليس سميكًا جدًا ، أرق ومخاط. علاوة على ذلك ، فإن وقت النضج الإضافي لم يعد يؤثر على زيادة كثافته ، ولا يتكاثف.

المتجول - قوام الزبادي الذي وصفته ، خرج مرة واحدة ، لم أستطع أكل هذا ، لم يكن خيطيًا ، لكن كما كتبت بشكل صحيح ، غروي ، مع ****. نفس الزبادي الذي أحصل عليه أحيانًا ، والذي أسميه خيطيًا ، اتضح أنه كثيف مثل الزبادي العادي ، أي يمكنني قلب الجرة رأسًا على عقب بأمان :) لن يهرب في أي مكان.

نفس الزبادي الذي أحصل عليه أحيانًا ، والذي أسميه خيطيًا ، اتضح أنه كثيف مثل الزبادي العادي ، أي يمكنني قلب الجرة رأسًا على عقب بأمان :) لن يهرب في أي مكان.

لدي مثله. الزبادي كثيف ، وتتجلى اللزوجة عند تناوله ، حسناً ، ربما للمقارنة ، مثل الحليب المكثف. ومثل هذا الاشمئزاز ، كما وصفته هنا ، لم يحدث لي بعد ، وآمل ألا يحدث.

سيدة منتصف الليل - نعم ، لن ترغب حتى في مثل هذا الاشمئزاز والاشمئزاز.
ربما أقارن لزوجة اللبن بالمربى السميك.

أعني غروي ، هذا ، بعبارة أخرى ، سامحني لمن يقرأ ، الزبادي في تناسق يتحول إلى مخاط. وليس سميكًا جدًا ، أرق ومخاط. علاوة على ذلك ، فإن وقت النضج الإضافي لم يعد يؤثر على زيادة كثافته ، ولا يتكاثف.

المتجول - قوام الزبادي الذي وصفته ، خرج مرة واحدة ، لم أستطع أكل هذا ، لم يكن خيطيًا ، لكن كما كتبت بشكل صحيح ، غروي ، مع ****. نفس الزبادي الذي أحصل عليه أحيانًا ، والذي أسميه خيطيًا ، اتضح أنه كثيف مثل الزبادي العادي ، أي يمكنني قلب الجرة رأسًا على عقب بأمان :) لن يهرب في أي مكان.

أعتقد أنني فهمت ما يدور حوله هذا

أريد أن أطمئنكم جميعًا: لم يحدث شيء رهيب

نظرًا لأنني لا أستخدم صانعة الزبادي (أطبخ الزبادي في درجة حرارة الغرفة) وأستخدم العديد من الأنواع المختلفة من البادئ (تخزين الزبادي من مختلف الصانعين) ، في بعض الأحيان (غالبًا ما يكون الزبادي) رقيقًا (ولكن ليس خيطيًا)
وأحيانًا - سميكة ، ولكن لا تسقط من العلبة كما لو كانت في قطع منفصلة (ليس في كتل - أي في قطع) ، ولكنها تتدفق في مثل هذا التدفق الخاص ، كما لو كانت لزجة أو شيء من هذا القبيل ...

إذا جعلت الطائرة رقيقة ، فيمكنها أن تنحرف عن وضعها الرأسي - سوف تلتصق نوعًا ما بالجدار الزجاجي وتتدفق بزاوية 45 درجة تقريبًا !!!

أعتقد أن هذا الزبادي مميز! لقد حصلت عليه من خميرة تحتوي على بكتيريا حمضية (لا أتذكر الآن اسم هذا الزبادي)
أنا حقا أحب هذا الزبادي
على هذه الخميرة ، كانت نتيجتي مستقرة
ثم بدأت في شراء أنواع أخرى من الزبادي (للتجربة) ونسيت "الزبادي اللزج"
وتذكرت اليوم فقط عندما قرأت عن قلقك بشأن المكورات العنقودية
IMHO - مخاوفك تذهب سدى

uberipuzo - لست قلقًا ، لكنك ، مع ذلك ، هدأتني. الزبادي اللزج الوحيد الذي حصلت عليه عندما قمت بتخمير الحليب ، Yogulactom ، وهو يحتوي فقط على العصيات اللبنية المحبة للحمض. وقمت بتخميره فقط في درجة حرارة الغرفة. الآن أتخمر في الفرن ، عند حوالي 38 درجة. هذا الزبادي لم يخرج (لا يخرج).

قررت "المخاطرة" بصنع الزبادي على bifidumbacterin ، الذي اشتريته من صيدلية ، 10 زجاجات من 5 جرعات ، من CJSC "Ecopolis".
المحاولة 1 - استخدمت الحليب المبستر ، وغليه ، وقمت بتخمير نصف الحليب مع زبادي تيما ، والنصف الآخر مع البيفيدومباكتيرين. كان الزبادي المخمر تيما جاهزًا في 4 ساعات. على Bifidumbacterin ، تخمر لمدة 9 ساعات ، لكنه لم يتكاثف (فكر ، ربما لا يكفي؟). القشرة ، الفيلم ، اللبن طعمه مر ، بينما الزبادي من تيما اتضح أنه لذيذ ، بدون مرارة. لذا فالأمر لا يتعلق بالحليب.
جرب 2 زبادي مخمر لمدة 12 ساعة ، النتيجة: زبادي كثيف ، سميك ، زبادي. الطعم ليس مرًا ، لكنه حامض ، لا أستطيع هضمه (ظننت أنني قد أفرط في التعرض)
المحاولة 3 - نفس الحليب ، نفس الشروط ، حتى بعد 16 ساعة ، النتيجة صفر ، حليب ، حليب.
أخرجته الصيدلية من الذبول ، وتاريخ انتهاء الصلاحية مرتب ، لقد مر شهران فقط منذ تاريخ الصنع.
IMHO ، ربما فقط بسبب الحظ؟
لم تعد هناك رغبة في المحاولة ، أنا راضٍ تمامًا عن زبادي Yogulakt و Ermann prebiotic و Activia و Tema و Agusha كمزارع بداية ، لا توجد بها مشاكل أو اختلالات

[oleg9979]

قررت أيضًا تجربة العجين المخمر في الصيدلية. اشتريت Yogulakt. الحليب المعقم (ما زلت أحب الزبادي) يتم تسخينه ، سكب البودرة من كبسولتين ، في برطمانات ولمدة 11 ساعة في صانع الزبادي. والنتيجة هي زبادي كثيف ولذيذ. راجعته بعد 9 ساعات - لم يكن جاهزًا ، كان سائلاً. بالنسبة لي ، من أجل زيادة فائدة الزبادي ، قررت أن أتبادل الطهي مع العجين المخمر: أكتيفيا وأنواع الزبادي الأخرى هي مصدر للبكتيريا المشقوقة ، والزبادي هو بكتيريا مفيدة أخرى (هناك عدة أنواع منها).
oleg9979بالمناسبة ، أنا أيضًا لا أحب القوام في اللبن ، أو حتى أفضل ، بحيث يكون حلوًا ، لهذا أضيف المربى (محلي الصنع) وربما تفضل مع العسل.

في وقت سابق ، بالنسبة للتخمير ، استخدمت إما منتجًا نهائيًا (كاتيك ، قشدة قروية حامضة ، نشاط - بالمناسبة ، كان الذوق غير المهم من النشاط). بالأمس حاولت صنع العجين المخمر على لينكس. في البداية ، وضعت كبسولة واحدة على 0.5 لتر من الحليب ، لكن بعد 5 ساعات ظل الحليب دون تغيير. ثم أضفت كبسولة ثانية وبعد 8 ساعات حصلت على خثارة ذات قوام جيد وذوق جيد. (ذ) اليوم استخدمت 2 ملعقة كبيرة. ل. من هذه الخميرة لكل لتر من الحليب. تم تخمير كل شيء في 4 ساعات. سعر الإصدار عبارة عن صندوق عازل للحرارة وعلب سعة 2 لتر من الماء الساخن. تم التحكم في درجة الحرارة بواسطة مقياس حرارة لكامل الفترة 40-38 *.

قررت "المخاطرة" بصنع الزبادي على bifidumbacterin ، الذي اشتريته من صيدلية ، 10 زجاجات من 5 جرعات ، من CJSC "Ecopolis".
المحاولة 1 - استخدمت الحليب المبستر ، وغليه ، وقمت بتخمير نصف الحليب مع زبادي تيما ، والنصف الآخر مع البيفيدومباكتيرين. كان الزبادي المخمر تيما جاهزًا في 4 ساعات. على Bifidumbacterin ، تخمر لمدة 9 ساعات ، لكنه لم يتكاثف (فكر ، ربما لا يكفي؟). القشرة ، الفيلم ، اللبن طعمه مر ، بينما الزبادي من تيما اتضح أنه لذيذ ، بدون مرارة. لذا فالأمر لا يتعلق بالحليب.
جرب 2 زبادي مخمر لمدة 12 ساعة ، النتيجة: زبادي كثيف ، سميك ، زبادي. الطعم ليس مرًا ، لكنه حامض ، لا أستطيع هضمه (ظننت أنني قد أفرط في التعرض)
المحاولة 3 - نفس الحليب ، نفس الشروط ، حتى بعد 16 ساعة ، النتيجة صفر ، حليب ، حليب.
أخرجته الصيدلية من الذبول ، وتاريخ انتهاء الصلاحية مرتب ، لقد مر شهران فقط منذ تاريخ الصنع.
IMHO ، ربما فقط بسبب الحظ؟
لم تعد هناك رغبة في المحاولة ، أنا راضٍ تمامًا عن زبادي Yogulakt و Ermann prebiotic و Activia و Tema و Agusha كمزارع بداية ، لا توجد بها مشاكل أو اختلالات

ما هي كمية البيفيدوم المستخدمة في الخميرة؟ قد لا يعمل إذا تم استخدام كمية صغيرة من البكتيريا. عادةً ما أضع عبوتين من 5 جرعات لكل لتر من الحليب. دائما تكون الخميرة طبيعية في 8-10 ساعات. بالمناسبة ، زبادي - أعتقد أنك ستحتاج إلى ثلاث كبسولات - لا أقل.

ماجيتا
تستخدم زجاجة واحدة من Bifidumbacterin لكل 1 لتر من الحليب. أعتقد أن هذا المبلغ يجب (ينبغي) أن يكون كافياً. في أول محاولتين ، استمر التخمير 9 و 12 ساعة على التوالي. تخمر بالنسبة للمحاولة الثالثة ، ما زلت أنتظر ، استغرق الأمر 24 ساعة. لكن طعم الزبادي لم يناسبني في كل المحاولات الثلاث. كانت الظروف في جميع المحاولات الثلاث هي نفسها ، وكذلك الحليب ، ودرجة الحرارة 38 درجة. لكن النتيجة مختلفة. مع Yogulakt ، لا توجد مثل هذه المشاكل ، أضع كبسولة واحدة لكل 2 لتر من الحليب ، وأحصل على الزبادي الجاهز في 9h-9h30min. كان يُعتقد أن تخمير الزبادي مع البكتيريا المشقوقة أسرع من العصيات اللبنية. على سبيل المثال ، في أكتيفيا لدي حوض واحد يكفي 3-4 لترات من الحليب ، يتم تخمير الزبادي في 3 ساعات و 30 دقيقة - 4 ساعات و 30 دقيقة على البريبايوتك إيرمان ، صينية واحدة تكفي 3-4 لترات من الحليب ، مخمر في 6-7 ساعات. اعتقدت أن Bifidumbacterin يجب أن يتخمر بشكل أسرع من Yogulakt. لكن يبدو أنه كان مخطئا. ربما ستقول إنني جشع ومقتصد :) أغلقت زجاجة أخرى ، وأنا فقط أحسب واقتصادي.

ماجيتا
لقد استخدمت زجاجة واحدة من Bifidumbacterin لكل 1 لتر من الحليب ...ربما ستقول إنني جشع وبخل :) أغلقت زجاجة أخرى ، لكني فقط أحسبها واقتصاديًا.

هي-هي ، نعم نحن أنفسنا هكذا ... جشعون وبخلون ... أو حكيمون واقتصاديون ... باختصار - عائلي

زجاجة واحدة فقط لكل لتر واحد لا تكفي بالتأكيد. أضع 2 ، وأحيانًا 3 زجاجات أو أكياس. إنه لأمر مؤسف أن النتيجة لم ترضيك ، لكنني أريد أن أقول بضع كلمات دفاعًا عن البيفيدومباكتيرين: قبل الملحمة بالمرارة ، كان الزبادي دائمًا متماثلًا (سميكًا و "قويًا") وطعمًا (النشاط ، على سبيل المثال ، ليس قريبًا ، وليس في يؤذي شخص ما سيقال). أعني ما كنت أفعله فقط ولم تكن هناك دفعات فاشلة من الزبادي. عندما أشتري وأصنع الزبادي على البيفيدوم ، سأقوم بالإبلاغ. أنا لست مهووسًا ببيفيدومباكتيرين ، لكنه صنع زباديًا لذيذًا! إنه لعار. ربما حاول بعد ذلك القيام بذلك على bifiform أو أي شيء آخر مشابه ...

qwerttt
ليس لدي أي شيء ضد Bifidumbacterin ، بصراحة وصدق. بطريقة ما سأحاول مرة أخرى ، سأضع يدي عليه ، وسأخمر ما يصل إلى زجاجتين من لتر واحد من الحليب ، وسأكتب عن النتيجة.

[oleg9979]

oleg9979، لم أقل إنك ضدها ، لكنني نفسي مستاء للغاية من نتائجي الأخيرة (التي تم الحصول عليها في الربيع) والنتائج غير الناجحة لأشخاص آخرين كتبوا عنها في هذا الموضوع. كانت لدي فكرة للاتصال بالشركة المصنعة ، لكن أولاً أحتاج إلى إجراء تجربة أخرى شخصيًا مع

حاولت ثلاث مرات:
محاولة واحدة - زجاجة واحدة من البيفيدومباكتيرين لكل لتر من الحليب - النتيجة بعد 12 ساعة - يصبح الحليب سائلاً تمامًا ، ولا يوجد ما يشير إلى التخمر.
محاولتان - زجاجتان لكل لتر - نفس النتيجة
اشترى علبة أخرى من البيفيدومباكتيرين من صيدلية أخرى
3 محاولات - زجاجتان لكل جرة (200 مل). بعد 12 ساعة - لا نتيجة بعد 18 ساعة - لا نتيجة بعد 24 ساعة !!!!! - الحليب فاسد (رائحة كريهة كريهة مقززة) ، لكنه سائل !!!

توصلت إلى استنتاج مفاده أن هناك الكثير من الأدوية التي تستخدم اليد اليسرى في صيدلياتنا. والناس يشترون ويشربون هذه الأدوية مع المضادات الحيوية ، معتقدين أنها تساعد.

ماجيتا
ربما ستقول إنني جشع ومقتصد :) أغلقت زجاجة أخرى ، وأنا فقط أحسب واقتصادي.

جي! نعم ، أكثر اقتصادا! بعد كل شيء ، بضع زجاجات من bifidum تذهب إلى لتر من الحليب. هذا سوف يصنع خميرة ، والتي ستستمر لمدة 1.5-2 أسبوع. للحصول على لتر من الحليب هذه العجينة المخمرة حسب ذوقك ، ولكن ليس أقل من 5-6 ملاعق. أنا أدق بقوة أكبر. هنا وهكذا ، لا يمكن أن يكون أكثر اقتصادا!

مستخدمي المنتدى ، صناع الزبادي ، دعونا نعيش معًا ، سنفترض أننا بخير ، وأولئك الذين يعتقدون أنه من المستحيل تخمير الحليب باستخدام Bifidumbacterin ، وأولئك الذين لديهم (الحليب) المخمر به

دوك ... الأمر لا يتعلق ببيفيدومباكتيرين ، بل يتعلق بالبكتيريا المشقوقة

تم تقديم إحصاءات سابقة حتى: يعمل البيفيدومباكتيرين في 2 أمبولات من 10 و
هذا يعني فقط أنه يتم إنتاج دواء منخفض الجودة

بنات مرحبا !!! لقد قمت مؤخرًا بزيارة الموقع ، وصفات شيقة جدًا ، واشتريت مؤخرًا صانع زبادي ، لجعل ابنتي نارين (نصح الطبيب). قرأت منشوراتك ، مثيرة جدا للاهتمام. لكن إليك سؤال واحد ، هل يمكنك مساعدتي ، ما هو ذوق نارين (من فعل)؟ ثم ولأول مرة صنعت نارين من الأكياس الخضراء وكان الطعم لطيفًا ، وقد أحببت ابنتي ذلك ، لكنني الآن صنعته من الزجاجات (حيث لم أجد الأكياس معروضة للبيع) وهل هو نوع من الحامض؟ وأنا لا أعرف حتى ، ربما لم ينجح الأمر بالنسبة لي ؟! أخشى أن أعطي ابنتي .... قولي لي من فضلك

اشتعلت النيران أيضًا في شراء صانع الزبادي ، على الرغم من أنني ناجح جدًا في الوقت الحالي في صنع الزبادي والحليب المخمر في قدر بطيء. لكني أرغب في تحرير جهاز multicooker لطهي الأطباق الأخرى. وصفت تجربتي في صنع الزبادي ووصفات الزبادي المفضلة لدي هنا. https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2389.msg149790.html#new (إجابة # 177)... تستغرق العملية برمتها حوالي 4 ساعات. صحيح ، لم أحاول أبدًا تخمير الزبادي باستخدام البروبيوتيكات الصيدلانية الطبيعية ، فطوال الوقت الذي استخدمت فيه الزبادي الفعال أكتيفيا وبيو ماكس بنجاح ، لم يكن هناك أي ثقوب ، لكني أريد تجربة البروبيوتيك الصيدلية المذكورة هنا ، أحتاج فقط إلى تحديد أي منها يعمل بشكل أفضل ...

أبريل 19
من المستحضرات الصيدلية ، أستخدم الزبادي ، فهو دائمًا ما يتخمر ، ولم يكن هناك أي مشاكل معه ، كما أنني أتخمر مع الزبادي في المتجر ، وأحب النتيجة.
حظا سعيدا مع اختيارك!

صنع في زاكافسك من معهد كييف للحليب واللحوم. حليب مسلوق. كل معقم.شاهدت آخر مرة - كانت سائلة ثم فجأة انفصل المصل. على الرغم من أن الجبن كان ممتازًا! حتى أنني أعطيت واحدة صغيرة على طرف الملعقة.

يتم تخمير نارينتي في صانع الزبادي لمدة 3-4 ساعات عند درجة حرارة 35-36 درجة

اصحاب! يوريكا !!! لقد وجدت طريقة لصنع زبادي سميك عالي الجودة وصحي جدًا بدون أي مشتريات ولا زبادي تجاري مفيد جدًا للتخمير (اتضح أنه حتى التنشيطات تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا) لا تكن كسولًا واقرأ عن Evitalia. يباع في الصيدليات - زجاجة واحدة تكلف 60 روبل. لكنه يكفي لفترة طويلة جدا! نعم ، وقد اتضح أنه شيء مفيد وشفائي حقًا!

العجين المخمر "Evitalia" لتحضير منتج الحليب المخمر الطبي.

المنتج موصى به من قبل وزارة الصحة في الاتحاد الروسي.
المديرية الرئيسية لمعهد بحوث التغذية التابع للأكاديمية الروسية للعلوم الطبية.
وزارة الخارجية للمراقبة الصحية والوبائية.
الاستنتاج الصحي والوبائي رقم 77.99.02.916 D000805.02.03 بتاريخ 05.02.2003
TU 9229-001-77270039420-02

الخميرة "Evitalia" هي عامل علاجي وقائي استراتيجي لصحة الأمة ؛ ليس لها نفس القيمة البيولوجية ، سواء في روسيا أو في الخارج. حول قضايا منظمة الصحة العالمية - "Evitalia" هي المتنافسة رقم 1 على جائزة نوبل في العقد الأول من القرن الحادي والعشرين.
تمت زراعة البادئ ، لكنها احتفظت بالقدرة على التكاثر في الجهاز الهضمي ، وسلالات خاصة من حمض اللاكتيك والكائنات الحية الدقيقة الأخرى (العصي الحمضية ، اللاكتوهلفيكتيكوس ، المكورات اللبنية ، البكتريوسينات) وعدد من المكونات الأخرى التي تعرف كيف. هناك 9 مكونات في المجموع. يحتوي المنتج النهائي أيضًا على فيتامينات: B1 ، B2 ، B6 ، B12 ، A ، E ، C ، العناصر النزرة من الحديد ، الكالسيوم ، المغنيسيوم ، إلخ.
السمة الرئيسية لهذه الكائنات الحية الدقيقة هي قدرتها على تخمير الكربوهيدرات دون تكوين غاز ، ولكن مع تكوين الأحماض التي تحمض محتويات الأمعاء وبالتالي قمع نمو مسببات الأمراض الانتهازية والتعفن ، وتقليل الحمل على الكبد عن طريق تقليل تكوين الأمينات والسموم المعوية والمواد الميكروبية الأخرى. الأصل ، والذي له تأثير مفيد على زيادة المقاومة العامة للإنسان. زجاجة واحدة من Evitalia Sourdough تحتوي على (1.5 -2) x10 في الدرجة التاسعة (لا أعرف كيفية كتابتها على الكمبيوتر) CFU (وحدات تشكيل مستعمرات) ، أكثر من 2 مليار كائن حي دقيق.
أكدت المديرية الرئيسية لمعهد التغذية التابع للأكاديمية الروسية للعلوم الطبية والعيادات الرائدة في روسيا الخصائص الوقائية والغذائية والطبية لـ Evitalia Sourdough.

تأثير الشفاء

- استعادة تكوين البكتيريا المعوية.
- توطين دسباقتريوز ، قرحة هضمية ، التهاب الخصية ، التهاب البنكرياس ، التهاب المرارة ، التهاب الأمعاء ، التهاب القولون.
- تطبيع الحالة الوظيفية المضطربة للجهاز الهضمي ؛
- في علاج AEI في أمراض الأطفال ؛
- يقمع بنشاط الالتهابات المعوية من المسببات المختلفة ؛
- للحساسية والأمراض الجلدية (التهاب الجلد العصبي والتهاب الجلد التأتبي).
- مع الإمساك المزمن.
- مع مرض السكري
- مع أمراض القلب والأوعية الدموية.
- في حالة أمراض الأورام ، بعد العلاج الإشعاعي والكيميائي ، يزيل التثبيط ، ويعيد الغشاء المخاطي واضطراب الجهاز الهضمي ؛
- علاج المرضى أثناء التحضير قبل الجراحة وبعد العمليات الجراحية في الأمعاء والبنكرياس والكبد ، من أجل التصحيح الجراحي للتكاثر الميكروبي المعوي ؛
- في أمراض النساء والتوليد مع العلاج في العيادات الخارجية وعدد من الأمراض الأخرى.

تأثير وقائي

- كغذاء غذائي ؛
- يعيد نظام الاسم ويزيل الكوليسترول والنويدات المشعة والجذور الحرة ؛
- يزيد من مستوى الهيموجلوبين في الدم.
- أثناء وباء الأنفلونزا ، المواقف العصيبة ، بعد الاستخدام المكثف للمضادات الحيوية ؛
- في مرحلة المراهقة؛
- يقمع بنشاط الالتهابات المعوية.
- في علم الشيخوخة.
- عند استخدامه بالتوازي مع "Evitalia" من الأدوية الأخرى ، يزيد التأثير العلاجي للأخير عدة مرات ؛
- لفقدان الوزن.

"Evitalia" هو طعام علاجي يومي ولذيذ لجميع أفراد الأسرة ولكل يوم!

من زجاجة واحدة من مستنبت "Evitalia" الجاف للمبتدئين ، يمكنك تحضير منتج حليب مخمّر شافي في المنزل لدورة علاجية لا تقل عن 3 أسابيع. مقبولة من الطفولة المبكرة إلى الشيخوخة.

موانع الاستعمال - التعصب الفردي.

تعليمات لتحضير منتج الحليب المخمر العلاجي من الخميرة الجافة "Evitalia".
غلي 2 لتر من الحليب (أي محتوى دهني) ، بارد حتى درجة حرارة 40-43 جرام. درجة مئوية. إنه حار ، لكنه لا يحترق. قم بإزالة الرغوة. أضف زجاجة من البادئ الجاف إلى الحليب ، بعد إذابته مسبقًا بالحليب الدافئ. لتقليب جيدا. أغلق الغطاء بإحكام. لف الوعاء بالحليب المخمر من 3-4 طبقات من الورق ، لفها بقطعة قماش سميكة وضعها في مكان دافئ للتخمير لمدة 12-14 ساعة.
ترطيب. ثم ضعه في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات - المنتج جاهز للاستخدام.
قسّم المنتج النهائي الناتج 2 لتر إلى جزأين:
- 1.4 لتر. للابتلاع المباشر ، البدء فورًا في مسار العلاج
- 0.6 لتر. لمزيد من التحضير لأجزاء جديدة من المنتج (ثقافة بداية العمل) ، قم بتخزينها في الثلاجة.
لتحضير أجزاء جديدة من المنتج الطبي ، اغلي 2 لتر من الحليب ، تبرد حتى 40-43 غرام. درجة مئوية ، قم بإزالة الرغوة ، أضف 150 جم بملعقة نظيفة. ثقافة بداية العمل (زجاج واحد غير مكتمل) ، امزج كل شيء وأغلق الغطاء. لف الحاوية بالحليب المخمر في 3-4 طبقات من الورق ، لفها بقطعة قماش سميكة وضعها في مكان دافئ لمدة 7-8 ساعات حتى تتخمر. ثم ضعه في الثلاجة. بعد 3-4 ساعات يصبح المنتج جاهزًا للاستخدام. استخدم بادئ العمل المتبقي بنفس الطريقة: بمعدل 150 جرام. ثقافة البادئ العامل (1 كوب غير مكتمل) لـ 2 لتر من الحليب.
وبالتالي ، فإن مسار العلاج بمنتج معالجة الحليب الجاهز سيكون 3 أسابيع على الأقل.
العمر الافتراضي لثقافة بداية العمل في الثلاجة هو 18 يومًا ، والمنتج النهائي 7 أيام.
تستهلك 3 مرات في اليوم: في الصباح على معدة فارغة ، قبل الغداء - 20 دقيقة وقبل النوم - 1 ساعة.
الكبار 100-150 مل. لكل استقبال ، الأطفال 50-100 مل. للاستقبال.
تبلغ مدة تخزين القوارير المزودة بثقافة بادئ جافة 1.5 سنة ، يمكن حفظ الأشهر الستة الأولى منها في درجة حرارة الغرفة دون أشعة الشمس المباشرة ، وبقية الوقت - في الثلاجة.

Evitalia هو حليب الحياة ، وضمان الصحة وطول العمر.
Evitalia معجزة طبيعية!

مرحبا أعزائي أعضاء المنتدى أرجو قبول عضو جديد.
أود أن أسأل أولئك الذين يستخدمون مخمرات معهد كييف للحليب واللحوم.
كل شيء يتحول بشكل رائع مع "زبادي ألبا مع اللاكتولوز" ، "سيمبيلاكت" ،
مخمر عدة مرات ، "Streptosan" خرج مرة واحدة فقط من أصل ثلاث ، ثم لم أفعل
6-7 ساعات محددة ، و 10 ، عندها فقط بدأت تتخمر ، وإلا الحليب
الاتساق ، لدي صانع الزبادي DEX 107

ربما شخص ما واجه مثل هذه المشكلة؟

[أخطبوط]

أخطبوط، لقد استخدمت كل من Symbilact و Streptozan. كل شيء سار بشكل جيد. سيناريوهات المشكلة المحتملة:
1.فقد الخميرة قوتها (على سبيل المثال ، كانت تخزن خارج الثلاجة في الصيف) ،
2-ليست دفعة ناجحة جدًا (للأسف ، جودة ثقافات بدء IM & M ليست الأكثر استقرارًا وفقًا لمراجعات المستخدمين الآخرين) ،
3. ليس أفضل حليب (أي واحد استخدمته؟).

أنا حاليا أستخدم symbilact. أشتري حليب Yagotin في زجاجات (له مدة صلاحية قصيرة) ، وأسكب ثلث أو نصف العجين المخمر مباشرة في الزجاجة ، وأغلقه واتركه في مكان ما في مكان دافئ (على المبرد ، بالقرب من الموقد أو آلة الخبز ، بمجرد أن أضعه في غسالة الصحون عندما كنت هناك وضع تجفيف الطبق) ، لذلك لا يتوافق وقت التخمر مع الوقت المعلن.

أخبرني ، حاول شخص ما صنع SIMBITER-2 في صانع الزبادي. ثم لا أفهم شيئًا - اتصلت بالموزع ، وأخبرتني أنهم يشربونهم هناك بطريقة ما ، لكنهم لا يصنعون الزبادي منه. لماذا هذه العصيات مختلفة وكتلة الزبادي لن تعمل؟

[إيرلندي]

إيرلندي، تم وصف هذا الجهاز البسيط في مستشفى الولادة لطفلي حديث الولادة.هل يمكنك تخيل دواء شديد الحموضة يتم تخفيفه في ملعقة من حليب الثدي وإطعامه لطفل؟ لذلك كان لدي هذا الجهاز البسيط واختفت في الثلاجة ، ولم أستطع تعذيب طفلي. لدي شك حقير في أن هذا المتعايش في الواقع ليس فقط وليس ثقافة بقدر ما هو نتاج النشاط الحيوي للبكتيريا المقابلة ، أي ما يباع تحت اسم "هيلاك فورتي". سأقولها مرة أخرى - هذا مجرد تخميني. لا تخدع نفسك ، خذ ثقافات InMiM الابتدائية ، على الأقل لديهم هذه المقبلات المعدة في الأصل لصنع اللبن الرائب.

لقد شربناه في طفولتنا ، حتى مع السرور. وفي صانعة الزبادي (فيما بعد للوقاية) ، قمت بهذا ، أولاً زراعة بادئ الأم في ترمس وفقًا للتعليمات ، ثم منها في صانع الزبادي. لكن بالأحرى صعب. وحتى الآن (بعد 5 سنوات) علمت من هذا المنتدى أن صانعة الزبادي من تيفال ترتفع درجة حرارتها. نتيجة لذلك ، كانت فائدة ما كنت أنتجه تحت عنوان "؟"

[رينا 72]

رينا 72، نعم ، لقد اشتريت بالفعل وصنعت: التجربة الأولى - حامض الدم (لم أغلي من الحليب المبستر فقط "To Health" ، اضبطه لمدة 10 ساعات) - اتضح أنه رائع - المذاق الأكثر رقة مع قليل من الحموضة ، ومرنة للغاية ، وكتلة ممتدة قليلاً - جدًا احب. في المرة الثانية من نفس الأسيدولاك الجاهز ، قمت بتخمير الحليب المغلي بوعاء واحد - لسبب ما ، اتضح أنه ليس كذلك - بالفعل حامض جيدًا ، ولكنه صالح للأكل (على الرغم من أن الأمر استغرق حوالي 7 ساعات - ربما كان من الضروري عمل أقل). ربما لا يكون مناسبًا للخميرة التي يمكنك صنعها بنفسك بالفعل؟ ومن الضروري القيام به من الطازجة الجافة؟
المرة الثانية صنعت "زبادي" من العجين المخمر (حليب مسلوق ومبرد ، 6 ساعات). اتضح أنه نوع من التمدد والطعم حامض نوعًا ما ومع قليل من مصل اللبن - ربما توقف قليلاً ، لكنني ما زلت أعتقد ذلك ، لكن إذا أضفت نصف لتر من الحليب ، فلن يكون هناك شيء غير ضروري؟ - لم يكن الأمر كذلك على الإطلاق ، كان لا لزوم له كان من الضروري في المرة القادمة ألا تكون جشعًا وأن تفعل ما يقولون - لتر واحد ل 1 بيتزا. لقد فعلت ذلك في مولينكس.
بقي بيفيفيت. لنجربها وفق كل القواعد وبدون جشع!

[إير ، نحن تحمل الاسم نفسه]

إير ، نحن تحمل الاسم نفسه
أعتقد أنه يمكنك تخطي 1 fl. لكل 1 لتر ، أقسمه عمومًا إلى ثلاثة أجزاء (بالعين) وأسكبه مباشرة في زجاجة من الحليب (آخذ Yagotinsky). والأفضل من ذلك ، صب العجين المخمر في نصف لتر من الحليب وضعه في الثلاجة. لا داعي للتخمر ، فقط رج الزجاجة جيدًا قبل كل استخدام واسكبها في الحليب الدافئ. التحضير الجاف له عيب - عند إضافته مباشرة إلى الحليب ، يستقر في القاع (لذلك أهز الزجاجة جيدًا عدة مرات).
أنا استخدم symbilact و streptozan.

[رينا 72]

Skoko Ir حولها !!! Zhuuuuut!
رينا 72ولكن كيف ترى أن خميرتك تستقر في القاع؟
هزها في زجاجة لمدة خمس دقائق مع الحليب ، ورجها - تتحول إلى رغوة في يدي مباشرة ثم أقوم بتقليب كل شيء جيدًا باستخدام خلاط غاطس. ألا يصبح كل شيء منديًا خلال هذا الوقت؟

في الزجاجة ، يمكنك رؤية رواسب باللون البيج (أو الوردي قليلاً) في الأسفل ، وفي الترمس بقيت أيضًا في الأسفل. أما بالنسبة للخلاط ... لقد قرأت ذات مرة أنه لا يمكن جلد العجين كثيرًا نظرًا لحقيقة أن خلايا الخميرة يمكن أن تتلف بشكل أساسي. قد يكون هذا مجرد هراء (أو بالأحرى على الأرجح هراء) ، لكن منذ ذلك الحين حاولت ألا أخفق في أي شيء بالكائنات الحية الدقيقة

ربما هذا صحيح ، أو ربما إذا كان لديهم شيء ما ، فلن يتخمر شيء ، لكن كل شيء على ما يرام!

مرحبا جميعا.
اشتريت صانع الزبادي Moulinex ، لعدة أيام لم أقرر البدء في استخدامه.
حاولت بشجاعة قراءة المنتدى. كل ما قرأته محير للغاية.
سأقوم بأول تجربة لي على مسحوق صيدلية Narine (اشتريته بالفعل).
التعليمات تنص على إذابة المسحوق في الحليب والاحتفاظ به لمدة 12 ساعة ، وتكون قد انتهيت! تستطيع الأكل !. (هل حصلت عليه بشكل صحيح ؟؟)
قرأت هنا أنه عليك أولاً أن تصنع عجينة مخمرة ولا تأكلها ، ثم تصنع منها اللبن.
أخبرتني الصيدلية بكيس واحد من نارين مقابل لتر واحد من الحليب ، لكني قرأت ذلك مقابل 0.5 لتر من الحليب…. أنا في حيرة من أمري ...
لذا أكل الجزء الأول أم لا؟
كيس واحد لكل لتر أو نصف لتر؟
شكرا جزيلا لكل من سيساعد في النصيحة.

Nikki_N ، لا تعاني من المخمرات بعد ، فمن الأفضل أن تأخذ التنشيط - فهو يعمل دائمًا معه. عندما تملأ يدك (ووجدت النوع المناسب من الحليب) ، انتقل إلى ثقافات البداية. يشبه الخبز: جرب أبسطها مع الخميرة (على سبيل المثال ، الفرنسية) ، ثم انتقل إلى الخميرة المعقدة ، يمكنك استخدام الخميرة

لدي أيضًا مولينكس. أنا سعيد. صنع الزبادي بكبسولات روسال. لقد شربته في الماء المغلي. لبن (باستور 3.2٪) + يضاف 15٪ قشطة 200 مل. في المرة الأولى احتفظت بها لمدة 12 ساعة ، وعلى أساس الزبادي لأكثر من 5 ساعات. الآن هي 10 ساعات على الكبسولات ، ثم أستخدم جرة واحدة لثقافة البادئ ، وأكل الباقي. من الدفعة الأولى تركت أيضًا جرة واحدة ، وأكل الباقي. من الأفضل التحكم في صانعة الزبادي في المرة الأولى بعد 7-8 ساعات من التشغيل ، حتى لا نفرط في التعريض ولا يتحلل السائل إلى طبقات. حظا سعيدا

بشكل عاجل!
ومرة أخرى أطرح سؤالاً. لقد وقفت نارين (لأول مرة في حياتي!) لمدة 9 ساعات.
أخرج جرة واحدة بلطف - الداخل سميك إلى حد ما ، والطعم ليس حلوًا ، وليس حامضًا ..... بالأحرى لا شيء.
هل هو جاهز؟
أجب رجاء

بقدر ما أتذكر ، فإن النارين ليس سميكًا جدًا. حاولي وضع بعض البرطمانات في الثلاجة طوال الليل واتركي القليل منها لتتخمر.

نارين ، خيطي ، ليس سميكًا جدًا

ليس لزجًا ، بل مثل اللبن الرائب في تناسق.