كعك عيد الفصح. مجموعة من وصفات كعك عيد الفصح

[سفيتل @ nka]

يسر لويزيا أن الفكرة أتت في متناول اليد. ونريد صورة ، تأكد من إظهارها

إليكم كعكات عيد الفصح مع الزينة التي شجعتني عليها سفيتل @ nka.
لا تحكم بدقة ، فهذه هي المرة الأولى (بمعنى الزخرفة وليس كعكات عيد الفصح)









تم غلي بقية الزخارف لعيد الفصح "Tsarskoy" أعلاه وما زال هناك الكثير (ورود ، زهور ، قلوب - سأستخدمها في الكعك)

سفيتل @ nka، شكر!

[لويزيا]

لويزياشكرا على الوصفة! سأحاول بالتأكيد العام المقبل. وحول خطأ مطبعي ، إذا لم أكن أعرف (ولم أحب الرقص) ، ربما أفكر أيضًا ، يجب أن أضيف مائة ضحكةاووه تعاللا تانو ...
وأيضًا يا فتيات ، في الصيف نحب نحن أنفسنا أن نشرب مشروبًا معينًا محليًا ، وهو أمر مثير للشفقة ، بالطبع ، مظهر من مظاهر السمرة ، ولكنه بالفعل يروي عطشنا جيدًا ، وهو أيضًا مناسب للأشخاص الذين يراقبون أوزانهم ... نحن ننتج مياه معدنية عالية الكربونات قليلة الدهون الكفير وإضافة القليل من الملح ولكن هذا حسب الذوق. زوج كفير يصب ما يقرب من 1: 1 ، وأنا في مكان ما 1: 4 (الكفير: ماء)

الفزاعة ، لويزيا ، أعطني رابطًا إلى فيوليتا ، أتساءل ما نوع الوصفة التي تطلبها الروح لمزيد من الكعك

أوه ، وكم هم جميلون ، فزاعة.

شكرا جزيلا لتقدير عملي.
اليوم لقد صنعت كعكات عيد الفصح وفقًا لهذه الوصفة مرة أخرى. فقط من أجل التدريب ولأنه لذيذ. اتضح اثنين من كعكات عيد الفصح متوسطة الحجم. اتضح مرة أخرى دون أي مشاكل ، على نحو سلس وجميل. لم أسكب الجليد ، فقط رشته بالسكر البودرة. لم أستطع المقاومة ، من واحد ممضوغ بالفعل ربع ...

جاهز لـ Red Hill

[كعكة الكاسترد.]

كعكة الكاسترد.

اسلقي 0.3 لتر من الحليب ، واطبخي معه 1.25 كوب من الدقيق ، وحركي حتى يصبح ناعمًا وباردًا. صب 60 جم ​​من الخميرة المخففة في الحليب الدافئ ، وحركها ، واتركها ترتفع. ثم أضف 15 صفارًا ، مبيضًا بـ 0.5 كوب من السكر المحبب ، و 15 بياض مخفوق ، واترك العجين يرتفع مرة أخرى. يُسكب 0.75 كوبًا من الزبدة المذابة ، ويُضاف ما يكفي من الدقيق (حوالي 1.5 كجم) لعمل عجينة سميكة ، ويُعجن جيدًا بملعقة ، ويُضاف حفنة أو اثنتين من الزبيب ، ويُنقل إلى طبق مبطن بورق مزيت ، ويُرش باللوز المفروم جيدًا ، ويُترك ليرتفع ويُخبز ...

حسنًا ، لا أعرف كيف يمكن لأي شخص ، لكنني بدأت بالفعل الاستعداد لعيد الفصح. أدخلت الوصفة عشوائيًا و ...

الاستنتاجات.
1. لتخمير الكثير من الحليب مع الكثير من الدقيق ... لم أنجح. كان علي أن أتناول ضعف الكمية من الحليب.
2. لم يتم إضافة الزبيب.
3. مع التأكد من عدم وجود kolobok قريبًا ، تلقيت ... حسنًا ، كان kolobok أقصر. وليس سيئا.
4. هذا ، بالطبع ، كعكة عيد الفصح ، ولكن oooooooooooooochen الغذائية. عندما حاولت ، تذكرت أراميس. بالنسبة للخبز الأبيض العادي ، تبدو هذه الكعكة مثل كعكة ، وفي حالة الكعك تبدو بيضاء سادة.
5. هنا رغيف 450 جرام من الدقيق:

الفتيات ، في عالم الكتاب ، يمكنك طلب قالب لباسكا الرائب ، ها هو العنوان 🔗 ومع ذلك ، ارتفع السعر بشكل ملحوظ مقارنة بالعام الماضي

[وصفات خبز عيد الفصح]

وصفات خبز عيد الفصح


وصفة كعكة عيد الفصح رقم 1.

ل 1.5 لتر من الحليب كامل الدسم ، فاتر ، مثل البخار ، تذوب العجينة في المساء ، كما هو الحال بالنسبة للفطائر ، وضع 1 ملعقة كبيرة. ل.خميرة سائلة وملح حسب الرغبة. في الصباح ، عندما تصبح العجين فقاعات ، ضعي 1 رطل من الزبدة الروسية المذابة الطازجة ، 2 كوب من السكر الناعم مطحون بعصا من الفانيليا ، 1 باوند من الزبيب المقشر والمغسول جيدًا (منزوع النوى) ، 1/2 رطل مقشر لكن ليس اللوز المطحون - كامل أو متشعب ، 3 بيضات طازجة نيئة.نخلط كل هذا جيداً ونضيف الدقيق ونعجن العجينة بسمك كثيف بحيث لا تصل إلى السكين عند التقليب. بعد هذه العملية ، اترك العجين في قدر (قدر) مرة أخرى حتى يرتفع مرة أخرى ، ثم أخرجه ، وقسمه إلى جزأين أو 3 أجزاء ، حسب نوع الكعك المرغوب. خذ صوانيًا طويلة أو قوالب من الصفيح ، وادهنها جيدًا بالزيت وضع كمية كافية من العجين بحيث تشغل ثلث القالب فقط. إذا التصقت العجينة بيديك ، فعليك إضافة المزيد من الدقيق إليها ، وفرك يديك بالزبدة. قبل وضع الكعك في الفرن ، اترك العجينة ترتفع إلى أعلى في المقلاة تقريبًا. يُدهن الجزء العلوي من الكعكة ببيضة ممزوجة في نصفين بالماء. ثم قم بإزالته بالكامل أو بالطول مع اللوز المفروم والزبيب والفواكه المسكرة المقطعة. لهذه الكعكة ، يجب أن تأخذ 10 أرطال من أفضل دقيق. تُخبز الكعكة في فرن ساخن لمدة ساعة و 30 دقيقة على الأقل. من يحب يمكنه أن يضع الزعفران في الكعكة. للقيام بذلك ، يغلي في 1 كوب من الماء ، يصفى ويصب في العجين.
1 رطل - 409 جم

وصفة كعكة عيد الفصح رقم 2.

في 1 لتر من الحليب كامل الدسم ، تذوب 1 ملعقة كبيرة. ل.خميرة جافة ، تصب في جرة. ثم صب القليل من الطحين ، قم بإذابة المكان السميك ، واخلطه على أفضل وجه بحيث يتخلف تمامًا عن الجرة والوعاء ، ثم ضعه في كيس من الكتان قوي ، اربطه بالخيوط بالقرب من العجين نفسه وضعه في دلو من الماء المغلي المبرد إلى درجة حرارة الغرفة ... عندما "يخرج" العجين ، فإن الكيس ينقلب أحد أركانه إلى الأعلى ويخرج العجين من خلال مسام القماش ، ثم يخرج الكيس من الماء ، ويفك الخيط ، ويضع العجين في الجرة مرة أخرى. أضف 1 كوب زبدة سائبة (بدون رواسب) ، 1 كوب بيض نيء ، 2 كوب سكر ناعم ، 1/2 رطل فانيليا مقشرة ومهروسة جيداً مع السكر ، 100 جرام زبيب صغير (منزوع النواة). نخلط كل هذا جيداً مع العجينة ، ونغمس يديك في الماء البارد. عندما تبدأ العجينة في الظهور وتتخلف عن اليدين ، فهذا يعني أنها تعجن جيدًا. ثم تحتاج إلى وضعها على الطاولة (مدهونة بالدقيق) وتركها ترتفع. ثم خذ قدرين مرتفعين ، دهن قاعها وجوانبها بالزيت ، رشي أولاً باللوز المقلي ثم سحق ناعماً ، ضعيها في الفرن ، حيث واخبزيها لمدة ساعة ونصف ، مع البحث باستمرار عن عدم الحرق. يمكنك معرفة مدى استعداد الكعكة بسكين عالق في منتصف الكعكة. إذا لم تكن هناك آثار ملحوظة للحليب على السكين الممتدة من الكعكة ، تكون الكيكة جاهزة.

وصفة كعكة عيد الفصح رقم 3.

اغلي 3 أكواب من الحليب كامل الدسم (أزيلي الزبد من الأعلى). تبرد لدرجة حرارة الحليب الطازج. صب في حوض نظيف (تحتاج إلى حوض خشبي للكعك) و 18 صفارًا من السكر الأبيض ، 4 أرطال من الدقيق ، 18 بياض مخفوق ، 2 1/2 كوب من عجينة الخميرة واخلطهم جيدًا. ثم اضرب بملعقة حتى تتحول كل هذه الكتلة إلى اللون الأبيض ولا تتخلف عن الجدران. ثم اربط الحوض وقم بتغطيته بشيء. ضعه في مكان دافئ طوال الليل. في الصباح ، وزعي منتصف قسم الكيك على اللوح بسخاء مع الزبدة وضعي العجين على هذه الزبدة. ثم عليك أن تبدأ في عجن العجينة ، وضربها: التقطها ورميها على السبورة حتى تظهر الفقاعات على العجين. بعد ذلك ، نضع العجينة في قالب مدهون بالزيت ورشها بفتات الخبز الأبيض المسحوق ، وتغطى بقطعة قماش ووسادة وتترك لترتفع. لتسخين الموقد ، وعندما يكون الموقد محمومًا ، لن تحترق رشة طحين ملقاة هناك ، أي أنها لن تتحول إلى اللون الأسود ، بل تتحول إلى اللون الأصفر فقط ، ثم تزرع الكعكة ، ولكن كن حذرًا: لا تهزها حتى لا تجلس. عندما ترتفع الكيكة في الفرن وتتحول إلى اللون البني ، نغطيها بورق مبلل بالماء وتترك في الفرن لمدة ساعتين. بعد ساعتين ، أخرجيها وضعيها على وسادة مغطاة بمنديل نظيف.

وصفة كعكة عيد الفصح رقم 4.

نضع العجينة في المساء. ذوبي نصف ملعقة من الخميرة في 4 أكواب من الماء الدافئ ، أضيفي 3 أرطال من الدقيق. امزج كل شيء جيدًا واتركه يرتفع. في الصباح ، يُحرّك ملعقة من الخميرة في ملعقة من الحليب وتُسكب في العجينة.أضف 1 كوب حليب ، 20 صفار بيض مخفوق ، 1 1/2 كوب زبدة مذابة (غير ساخنة) ، 6 أرطال طحين ، 2 رطل سكر ، 20 بياض بيض مخفوق ، 3 أكواب زبيب ، 1/2 رطل لوز مطحون ناعماً ، ملح حسب الرغبة. اعجن العجينة لفترة طويلة ، حتى تتخلف عن اليدين. ثم ضعه في مكان دافئ. عندما يرتفع العجين ، نضعه على ورقة ، ونرش الدقيق ، ونضع القالب ونتركه يرتفع. قبل الزراعة في الفرن ، ضعي 4 قش في الكيك. قم بإزالة 1 بعد 1 1/2 ساعة. إذا كانت الكعكة جاهزة ، فلن تلتصق العجينة بالقش. إذا كان في العجين ، ثم اخبز لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم قم بإزالة المصاصة الثانية ، وهكذا حتى تصبح القش نظيفة تمامًا.

كعكة على عجينة.

1 كجم دقيق 1.5 كوب حليب ، 5 بيضات ، 300 جرام زبدة أو سمن ، 1.5 كوب سكر ، 40-50 جرام خميرة ، 3/4 ملعقة صغيرة ملح ، 150 جرام زبيب ، 50 جرام فواكه مسكرة ، فتات خبز ، الفانيلين ، الهيل. لدهن الكيك قبل الخبز: صفار واحد للتزجيج: 1 أبيض ، 1/4 كوب سكر. تُذوّب الخميرة في الحليب الدافئ ويُضاف نصف الدقيق. يقلب جيدًا حتى يصبح ناعمًا. غطيها بمنشفة وضعها في مكان دافئ. عندما يتضاعف حجم العجين ، أضف 5 صفار ، مطحون بالملح أولاً (سيغمق الصفار في نفس الوقت) ، ثم بالفانيليا والهيل والسكر الحبيبي ، وأضفه قليلاً. بعد صفار البيض المبشور ، ضعي الزبدة المذابة (ولكن ليست ساخنة) أو المارجانين في العجين. يُعجن جيدًا ، ثم يُضاف 5 بياضات وبقية الدقيق ، ويُخفق في رغوة سميكة. استمري في العجن حتى يبدأ العجين في التخلف عن يديك وأوانيك. تعتمد جودة الكعك إلى حد كبير على مدى جودة عجن العجين. نضع العجينة في مكان دافئ وعندما تتضاعف مرة أخرى نضيف الزبيب المغسول والمجفف والفواكه المسكرة المقطعة والفانيلين والهيل. تقسم العجينة إلى قوالب (يمكنك استخدام أواني الألومنيوم). دهنها بالزيت ورشها بفتات الخبز ، وقم بتغطية الجزء السفلي بورق مزيت ، مع قطع بحجم القالب. يكون قطع العجين أكثر ملاءمة إذا تم تزييت اليدين بأي زيت. املأ القوالب 1/3 ممتلئة بالعجين وضعها في مكان دافئ ومغطى بمنشفة. عندما يرتفع العجين ويأخذ 3/4 الشكل ، ادهن الجزء العلوي من الكعكة بالصفار. ضع الكعك في فرن غير ساخن لمدة 50-60 دقيقة. قم بتدوير القوالب في الفرن من وقت لآخر ، لكن افعل ذلك بعناية ، وإلا فقد تغرق العجينة. لمنع احتراق الجزء العلوي من الكعك ، قم بتغطيتها بعد أن تحمر بدائرة ورقية مغموسة في الماء. يتم تحديد مدى استعداد الكعكة بواسطة شظية رقيقة. ألصقها في الكيك وأخرجها ، إذا كانت جافة ، فإن الكعكة جاهزة. إذا كانت نيئة ، لم يتم خبز العجين بعد. الكعك الجاهز ، عندما يبرد ، يغطى بالجليد الأبيض ويزين بقطع الفاكهة المسكرة. سطح أملس. يخفق بروتين واحد حتى يصبح رغوة سميكة ، ويضاف تدريجياً (أثناء الخفق) 1/4 كوب من السكر الحبيبي الناعم.

كعكة عيد الفصح بدون عجينة.

1 كجم دقيق 1.5 كوب حليب ، 5 بيضات ، 300 جرام زبدة أو سمن ، 1.5 كوب سكر ، 40-50 جرام خميرة ، 3/4 ملعقة صغيرة ملح ، 150 جرام زبيب ، 50 جرام فواكه مسكرة ، فتات خبز الفانيلين والهيل. تُذوّب الخميرة في الحليب الدافئ ، يُضاف الملح وصفار السكر المسحوق ، المذاب (لكن ليس الزبدة الساخنة أو السمن ، يُخفق بياض البيض في رغوة سميكة. يُمزج جيدًا ويُغطّى العجين بمنشفة ، ويُوضع في مكان دافئ طوال الليل. وفي الصباح ، يوضع باقي الدقيق ، الفانيلين ، الهيل. اعجن جيدا ثم ضعيها مرة أخرى في مكان دافئ.عندما يتضاعف حجم العجين ، أضيفي الزبيب والفواكه المسكرة. قلبي العجين وضعي في أشكال مدهونة.ملئي ثلث العجين وضعيهم في مكان دافئ ، مغطاة بمنشفة - عندما يرتفع العجين ويأخذ 3/4 القالب ، ادهن الجزء العلوي من الكعكة بالصفار.وضع الكعك في فرن غير ساخن للغاية لمدة 50-60 دقيقة. في الفرن ، قم بتدويرها من وقت لآخر ، ولكن افعل ذلك بعناية وإلا قد تغرق العجينة. لا تحترق غطها بعد تحميرها بدائرة من الورق مبللة بالماء تتحدد جاهزية الكيك بواسطة شظية رقيقة قم بلصقها في الكيك وأخرجها إذا كانت جافة تكون الكيك جاهزة. وطري ​​، لم يتم خبز العجين بعد.الكعك الجاهز ، عندما يبرد ، يغطى بالجليد الأبيض ويزين بقطع الفاكهة المسكرة. سطح أملس. يخفق بروتين واحد حتى يصبح رغوة سميكة ، ويضاف تدريجياً (أثناء الخفق) 1/4 كوب من السكر الحبيبي الناعم.

كعكة عيد الفصح. (الوصفة أرسلتها إلينا)

العجين: دقيق 5 أكواب ، كريمة -1.5 كوب ، زبدة 250 جرام ، سكر - 1 كوب ، بيض (صفار) - 8 قطع ، مكسرات ، زبيب ، فواكه مسكرة - 0.5 كوب لكل منها ، ملح -1 ملعقة صغيرة ، خميرة - 100 جم فانيلين. الصقيل: بيض (بروتين) - قطعة واحدة ، سكر بودرة - كوب واحد ، عصير ليمون 8-10 قطرات. تُذوّب الخميرة في كريمة دافئة ، يُضاف نصف الدقيق ويوضع في مكان دافئ. يُطحن الصفار مع السكر والزبدة. عندما تخرج العجينة ، أضيفي صفار الزبدة والسكر والزبيب والفواكه المسكرة المقطعة والمكسرات. يخلط جيدا ويضاف الدقيق المتبقي والملح والفانيلين. اعجن وضعيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها. اعجن مرة أخرى ودعها ترتفع مرة أخرى. تُشكّل كعكات صغيرة من العجين النهائي وتوضع في قوالب عالية الجوانب ، مُدهونة بالزيت من الداخل. قم بتبطين قاع وجدران القالب بورق مزيت. يجب أن تكون العجينة بالشكل ثلث الارتفاع. ضع العلب الخاصة بالتدقيق في مكان دافئ لمدة ساعة. ثم نخبز في الفرن على حرارة 200-220 درجة مئوية لمدة 60-70 دقيقة. عندما يتحول لون الجزء العلوي من الكيك إلى اللون البني ، غطيه بورق مبلل حتى لا يحترق. دهن سطح الكيك المبرد بطبقة رقيقة من الصقيل.

كعكة عيد الفصح فولوغدا (وصفة أرسلتها إيلينا)

دقيق 1 كيلوجرام ، زبدة 300 جرام ، سكر 300 جرام ، لبن 1.5 كوب ، خميرة جافة 25-30 جرام ، 3 قطع بيض ، زبيب ، يُمزج الدقيق ، زبدة ، سكر وكوب من الحليب الساخن ، يُمزج جيداً. تُذوّب الخميرة في الحليب المتبقي وتُسكب في العجينة وتُترك جيدًا الآن اخفق صفار البيض ، ثم افصل البياض والزبيب. مزج. دعها ترتفع مرة أخرى ، ضعها في علب واخبز.

كعكة عيد الفصح مع المكسرات

للكوليش: دقيق 600 جرام ، بيض 3 قطع ، حليب 1 كوب ، سكر 100 جرام ، زبدة 150 جرام ، خميرة 25 جرام ، فانيلين ، ملح ، قشر الليمون للحشوة: مكسرات مطحونة أو مطحونة 250 جرام ، سكر 2/3 كوب ، حليب 0.5 كوب ، 0.5 كوب زبيب ، سكر فانيليا نخل الطحين في وعاء ، يطحن الصفار مع السكر والملح الأبيض ، يضاف قشر الليمون. في منتصف الدقيق ، قم بعمل اكتئاب ، صب الخميرة المخففة في 2 ملاعق صغيرة من الحليب ورشها بملعقة من الدقيق. عندما تصبح الخميرة ناعمة قليلاً ، أضف الصفار ، ثم جميع المكونات الأخرى. اعجن العجينة لمدة ساعة مع إضافة القليل من الدقيق حتى تصبح سميكة وناعمة. في النهاية ، أضيفي بياض البيض المخفوق والزبدة المذابة. بعد ذلك ، اعجن العجينة على السبورة بيديك ، وقم بدهنها بالزيت من حين لآخر حتى لا تلتصق العجين. نضع العجينة الجاهزة في قالب لربع الحجم ، ثم الحشوة ثم الجزء الثاني من العجين. يجب أن تكون طبقة الحشو ذات قطر أصغر من العجين ، بحيث "تتدفق" الطبقة العليا حولها. يُزين وجه الكيك بأنصاف الجوز ، ويُرش بالسكر البودرة.

الكعكة شفافة.

طحين 2 1/2 كوب ، صفار 8 قطع ، خميرة 50 جرام ، حليب 1 كوب ، سكر 1/2 كوب ، زبدة 100 جرام
يُطحن صفار البيض ويُسكب في الحليب الدافئ مع الخميرة المخففة ويُضاف الدقيق والسكر ويُحرَّك جيدًا ويُترك ليرتفع ويُسكب في الزبدة المذابة ويُملأ الشكل 1/3. عندما ترتفع العجينة في القالب ، توضع في الفرن.

كوليش هي جدة.

دقيق 6 أكواب ، بيض 6 قطع ، حليب 0.5 لتر ، سكر 1.5 كوب ، سمن 300 جرام ، زبيب ، فانيلين جميع مكونات العجين تؤخذ دافئة. صب زجاجة واحدة من الحليب في وعاء كبير حيث ستكون العجينة ، قم بتسخين 1.5 كوب من السكر قليلاً مع التقليب ، 3 أكواب من الدقيق ، وضعها في مكان دافئ لمدة 1.5-2 ساعة (لتتضاعف في الحجم). طحن 6 صفار مع 1.5 ملعقة كبيرة. السكر أبيض ، يضاف الفانيلين والعجين. نذوب 300 جرام من السمن ونضيف نصفه إلى العجينة. يخفق البياض ويخفق أيضًا في العجين أضف حوالي 3 ملاعق كبيرة. الطحين والعجن: صب الدقيق على السبورة ، ضعي العجين. نظف يديك واغسلها ودهنها بالسمن المتبقي واعجنها. نظف يديك مرة أخرى ، دهنها واعجنها حتى لا تلتصق العجينة بيديك. نضع العجينة في وعاء ونضعها في مكان دافئ لمدة 1.5-2 ساعة.اغسل الزبيب واسكب الماء المغلي عليه. ثم امسحي بمنشفة ولفي الدقيق واعجنيه في العجين. نضع العجينة في قالب مدهون بالزبدة ورشها بالدقيق. دعها تقف لفترة أطول قليلا. تُخبز في الفرن (لا تزيد عن 150 درجة) لمدة 1.5 ساعة. إذا احترق في الأعلى ، ضع ورقًا رطبًا.

كوليش في البولندية.

دقيق 1.5 كجم ، حليب 1 كوب ، قشطة 2 كوب ، خميرة 50 جم ، بيض 10 قطع ، سكر 800 جم كوب من الحليب الساخن ، قشدة ساخنة ودقيق ، يحرك جيدًا ، اترك الكتلة لتبرد إلى درجة حرارة الحليب الطازج. أضيفي الخميرة الرغوية المخففة في كمية قليلة من الحليب وبيضتين ، واخلطي العجينة بمنديل ، وضعيها في مكان دافئ للتخمير. عندما ترتفع العجينة ، نضيف الصفار المتبقي ، مبيض بنصف السكر ، ويخفق البياض مع النصف الآخر من السكر في رغوة سميكة. نخلط المزيج برفق (من أعلى إلى أسفل) ، نضيف الدقيق المتبقي ونترك العجينة ترتفع مرة أخرى. ثم اخفقي العجينة بعناية ، وضعيها في شكل مدهون ومرشوش بالدقيق ، واملأيه إلى النصف. دع العجين يرتفع مرة أخرى. يُصفّى حتى يصبح طريًا عند 180 درجة. يجب خلط عجينة الكيك جيدًا. للقيام بذلك ، تُسكب العجينة على طاولة أو لوح وتُخفق حتى تظهر الفقاعات على السطح.

كعكة عيد الفصح مع نكهة الليمون.

500 جرام طحين ، 150 جرام سكر حبيبي ، 250 جرام كريمة أو لبن ، 6 صفار ، 40 جرام خميرة ، 100 جرام زبدة ، سكر فانيليا أو فانيلين ، مبشور ليمون واحد ، 50 جرام زبيب ، 50 جرام لوز ، شحم لتزييت العفن ، مسحوق السكر بالفانيليا ، قليل من الملح الصقيل: اخفق 2 بروتين مع 200 غرام من السكر البودرة حتى يتم الحصول على كتلة سميكة ومتجددة الهواء وأضف عصير الليمون حسب الرغبة. نخل الدقيق من خلال منخل. اشطف الزبيب بالماء الدافئ وجفف. يحرق اللوز ويقشر ويقطع. نحضر عجينة من 100 جرام من الدقيق والقشدة والخميرة ، تقصف بنصف السكر وتترك حتى تتخمر. اطحني الصفار مع السكر المتبقي حتى يتم الحصول على كتلة جيدة التهوية ، أضيفي باقي الدقيق ، العجين ، قليل من الملح ، سكر الفانيليا أو الفانيلين. اعجن العجينة حتى تتسرب بسهولة من يدي وجوانب الوعاء. تضاف تدريجياً الزبدة المذابة والزبيب وقشر الليمون واللوز المحضر. ضعي العجينة في طبق مدهون ومرشوش بالدقيق (حتى ثلث الحجم) واتركيها دافئة حتى تتخمر. عندما ترتفع العجينة ، يمكن وضع الكعكة في فرن مسخن مسبقًا وخبزها حتى تنضج. رشي الكيك النهائي بالسكر البودرة والفانيليا أو غطيه بالجليد.

وصفة كعكة لذيذة. (الوصفة التي أطبخ من أجلها وهذا ما يحدث ... بجانب حلقة البيض)

1 كجم دقيق ، 1.5-2 ملعقة كبيرة. حليب ، 6 بيضات ، 50 جم خميرة ، 1/2 ملعقة صغيرة. ملح ، مارجرين 0.5 باكيت ، 1/2 باكيت فانيلين بودرة ، زبيب ، مكسرات. تُذوّب الخميرة في الحليب الدافئ ، ويُضاف نصف دقيق ، ويُمزج كل شيء ويوضع في مكان دافئ. يُطحن بياض صفار البيض مع السكر والفانيليا. عندما يتضاعف خليط الخميرة ، نضيف الزبدة المذابة ، البياض المخفوق والطحين المتبقي ، اعجن العجينة ، ضعيها في مكان دافئ. عندما ترتفع العجينة ، يضاف إليها الزبيب المغسول والمجفف والمكسرات والفواكه المسكرة. ضع قطعة من الورق المزيت في قاع المقلاة. نملأ 3/4 القدر بالعجين (يجب أن يكون القدر كبير). دهن الوجه بالبيض. ثم في الفرن ، ليست ساخنة جدا. وقت الطهي 50-60 دقيقة.

[كعكة عيد الفصح الإنجليزية.]

كعكة عيد الفصح الإنجليزية.

800 جرام طحين ، 200 جرام حليب ، 200 جرام رمل ، 1 ملعقة كبيرة. حار ونصف ملعقة كبيرة. حليب دافئ ، 15 جم خميرة جافة. 3 بيضات ، 2 كوب زبيب. اخلطي الدقيق والزبدة والسكر وكوب من الحليب الساخن. صب نصف كوب من الحليب الدافئ مع الخميرة السائبة فيه. اعجن العجينة مرة أخرى. بعد أن ترتفع العجينة ، تُدفع 3 صفار أولاً ، ثم تُسلق 3 بياضات وكوبان من الزبيب بالماء المغلي وتُعصر. توضع العجينة في قوالب ، وتترك حوالي ربع الحجم خاليًا. يُرش سفيرو كوليش بالزبيب واللوز المفروم ، ويُدهن بالبيض ويوضع في فرن ساخن.

كعكة عيد الفصح.

1 كيس خميرة جافة 125 مل. حليب دافئ ، 120 جم من السكر المحبب ، 500 جم.دقيق ، رشة ملح ، هال مطحون على طرف السكين ، مبشور من 1/2 ليمونة ، 3 صفار بيض ، 150 جرام زبدة ، 100 جرام زبيب خفيف ، 50 جرام فواكه مسكرة مفرومة ، 60 جرام لوز مفروم ، دهون للشكل 200 غرام من السكر المحبب ، 2-3 طاولات ملاعق كبيرة من عصير الليمون خميرة التحريك ، 10 غرام من السكر والحليب. اتركيه لمدة 15 دقيقة. صب الدقيق في وعاء وجعل الكآبة فيه. يضاف ما تبقى من السكر والملح والهيل وقشر الليمون والصفار والزبدة. صب الحليب مع الخميرة في البئر. امزج كل شيء. اتركيه لمدة ساعة. نترك جانباً بعض الزبيب والفواكه المسكرة واللوز ونخلط الباقي مع العجينة. نضع في طبق شراب مدهون بالزيت ويترك لمدة 30 دقيقة. تُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة 220 درجة ، وتقلب على رف سلكي وتبرد. اخلطي السكر البودرة وعصير الليمون. وزعي الكيكة بالخليط. تزين بالزبيب والفواكه المسكرة واللوز.

كوليتش.

1/2 حليب ، 5 أكواب دقيق ، 50 جرام خميرة ، 1.5 كوب سل. زبدة ، 1 كوب لوز مفروم ، 1 ليمون ، 1.5 كوب زبيب ، 1/4 ملعقة صغيرة من كل قطعة من الزعفران والهيل ، 1 ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا. للتزيين: 1/2 كوب سكر ناعم ، 1 بياض بيضة ، 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
يُغلى الحليب ويُبرد ويُمزج مع الخميرة والدقيق. دعها ترتفع. يخفق صفار البيض المخفوق بالسكر والزبدة الطرية والزبيب واللوز وقشر الليمون والزعفران والهيل وسكر الفانيليا في العجين. اعجن العجينة واخلطها مع بياض البيض المخفوق. دهن القالب بالسمن ، ورش بفتات الخبز ، ضع ورقًا مشمعًا في الأسفل. املأ المقلاة بثلاثة أرباع العجين واتركه يرتفع. ادهنيها بالبيض واخبزيها دون فتح الفرن. برد الكيك النهائي بالشكل ثم أخرجه. للتزيين: اخفقي بياض البيض والسكر البودرة ، أضيفي عصير الليمون. تزيين الكعكة بالثلج والمكسرات.

كعكة الكاسترد.

اسلقي 0.3 لتر من الحليب ، واطبخي معه 1.25 كوب من الدقيق ، وحركي حتى يصبح ناعمًا وباردًا. صب 60 جم ​​من الخميرة المخففة في الحليب الدافئ ، وحركها ، واتركها ترتفع. ثم أضف 15 صفارًا ، مبيضًا بـ 0.5 كوب من السكر المحبب ، و 15 بياض مخفوق ، واترك العجين يرتفع مرة أخرى. يُسكب 0.75 كوبًا من الزبدة المذابة ، ويُضاف ما يكفي من الدقيق (حوالي 1.5 كجم) لعمل عجينة سميكة ، ويُعجن جيدًا بملعقة ، ويُضاف حفنة أو اثنتين من الزبيب ، ويُنقل إلى طبق مبطن بورق مزيت ، ويُرش باللوز المفروم جيدًا ، ويُترك ليرتفع ويُخبز ...

كعكة الشوكولاتة.

تحضير عجينة من 1.25 كوب دقيق ، 15-20 جرام خميرة و 100 جرام ماء دافئ. نترك الخليط ، ونعجن بالملعقة حتى تصبح ناعمة ، أضف 16 صفارًا ، أبيض مطحون مع 2 كوب من السكر الحبيبي ، 2.5 كوب من اللوز المبشور ، 50-100 جرام من الشوكولاتة المبشورة ، 0.6 كوب من الروم ، 100 جرام من النبيذ الأحمر ، 0 ، 2 كوب من رقائق الجاودار المجففة ، 0.2 كوب فواكه مسكرة مفرومة ناعماً ، 1 ملعقة صغيرة قرفة ، 0.5-1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون وعصير ليمونة واحدة. اعجن العجينة جيدًا باستخدام الملعقة ، واتركها ترتفع ، وامزجها مع 12 بياضًا مخفوقًا ، مع التحريك من أعلى إلى أسفل. إذا كانت العجينة رفيعة للغاية ، أضيفي القليل من الدقيق عن طريق غربلتها في مصفاة. تُسكب العجينة في قالب مدهون بالزبدة وتُرش بالمجففات وتُوضع على الفور في فرن مُسخَّن بدرجة معتدلة لمدة 1-1.5 ساعة ، ويُزين الكيك النهائي المبرد بكريمة الشوكولاتة.

اللوز كوليش (وصفة أرسلتها إيلينا)

1 كغ دقيق ، 1/2 لتر حليب ، 60 جم ​​خميرة ، 5 بيضات. 200 جرام سكر ، 300 جرام زبدة ، 200 جرام لوز مقشر ، 150 جرام زبيب ، 1 ليمونة ، ملح.
يغلي الحليب ويبرد لدرجة حرارة الحليب الطازج. تذوب الخميرة في جزء صغير من الحليب عن طريق إضافة الخميرة الرغوية ، وتخلط جيدًا وتغطى بمنشفة ، وتوضع في مكان دافئ للتخمير. عندما ترتفع العجينة ، أضيفي 5 صفار ، مخفوقة مع السكر المتبقي ، الزبدة الدافئة المذابة ، قشر الليمون المبشور ، بعض حبات اللوز المفروم المقشر ، الزبيب ، الملح ، أخيرًا ، البروتينات المخفوقة في رغوة ثابتة ، اعجن العجينة جيدًا مع التحريك من أعلى إلى أسفل. نضع العجينة في شكل مدهون بشكل غني بالزبدة الناعمة ، يرش بالدقيق ، ونتركها تخرج ، دهن سطح الكيك بالصفار ، رشي حبات اللوز. تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج.

كعكة عيد الفصح رقم 2.

1 كجم من الدقيق ، كوب ونصف من الحليب ، 40-50 جم من الخميرة الطازجة ، 6 بيضات ، 1-2 كوب من السكر ، 300 جرام من الزبدة ، ملح حسب الرغبة ، 150 جرام من الزبيب ، 50 جرام من الفواكه المسكرة ، 50 جرام من اللوز.
يُمزج نصف الدقيق مع الحليب الدافئ والخميرة ويُذاب في القليل من الحليب ويُرغى. يقلب حتى لا تكون هناك كتل ، ويوضع في مكان دافئ للتخمير ، ويغطى بمنشفة أو منديل. عندما يتضاعف حجم العجين ، يضاف الملح وصفار البيض ، مبيض بالسكر والفانيليا والزبدة المذابة ؛ اخلط جيدا. ثم يضاف البياض المخفوق في رغوة ثابتة ويضاف باقي الدقيق. لا يجب أن تكون العجينة سميكة جدا بل يجب أن تعجن جيدا ويجب أن تكون خالية من جدران الأطباق والحجاب. ثم قم بتغطيته ووضعه في مكان دافئ. عندما يرتفع ويتضاعف في الحجم ، أضف الزبيب والفواكه المسكرة واللوز المفروم جيدًا. بعد ذلك ، يجب تقطيع العجينة جيدًا ووضعها في قالب ، مدهون بكثرة بالزيت ، وملء الشكل 1/3 أو النصف ، إذا كنت تريد أن تكون الكعكة أكثر كثافة. يتم تحضير النموذج على النحو التالي: قم بتغطية الجزء السفلي بدائرة من الورق الأبيض ، مدهونًا بالزيت من كلا الجانبين ، ودهن الجوانب بالزيت ورشها بالدقيق أو فتات الخبز المسحوق. نضع القالب بالعجين في مكان دافئ مرة أخرى. عندما ترتفع العجينة تقريبًا مع حافة القالب ، تُخبز حتى تنضج عند 180 درجة مئوية. عادةً ما تُخبز الكعكة لمدة ساعة إلى ساعتين ، حسب حجمها. بعد التبريد ، يتم تزيين الكيك بالفواكه المسكرة ومربى التوت والشوكولاتة والزجاج.

كعكة الكاسترد رقم 2.

قم بغلي كوب ونصف من الدقيق مع الحليب المغلي (1 1/2 كوب ، يحرك جيدا ، يبرد لدرجة حرارة الحليب الطازج) صب الخميرة (المذابة في كمية قليلة من الحليب) وضعها في مكان دافئ. تُطحن 15 صفارًا حتى تبيض مع السكر (0.5 كوب) ، وتُضاف إلى العجينة وتُمزج ؛ تغلب على البيض ، تصب وتخلط مرة أخرى ؛ دع العجين يرتفع. ثم نسكب 3/4 كوب من الزبدة المذابة في العجينة ونضيف باقي الدقيق. يخفق جيدا ويوضع في قالب مدهون ، اتركه يرتفع ، دهن السطح بالصفار وضعيه في الخبز.

رويال كيك.

ذوبي 50 جم من الخميرة في كوب من الكريمة وضعيها في عجينة سميكة مقابل 600 جم من دقيق القمح. عندما ترتفع العجينة ، نضيف صفار البيض المقشر بالزبدة والسكر الحبيبي (زبدة 200 جم ، 15 صفار) ، أضف 600 جرام طحين ، 2 كوب قشدة ، هيل مطحون (10 حبات) ، 1 جوزة الطيب ، لوز مفروم 50 جم) ، 100 جم من الفواكه المسكرة المفرومة ناعما والزبيب المغسول والمجفف. تخفق العجينة جيداً وتترك لترتفع لمدة 1.5 ساعة. ثم اعجن العجينة مرة أخرى ، ضعيها في شكل طويل ، مدهونة بالزيت ورشها بفتات الخبز. املأ القالب حتى المنتصف ، اترك العجين يرتفع إلى 3/4 ارتفاع القالب وضعه في الفرن على نار خفيفة.

كعكة عيد الفصح بواسطة Admin

تُذوّب الخميرة في كوب ونصف من الحليب الدافئ ، ويُضاف نصف كمية الدقيق المأخوذة ، ويُحرّك حتى لا تكون هناك كتل ، ويُغطّى ويوضع العجينة في مكان دافئ.
عندما يتضاعف حجم العجين ، يضاف الملح وصفار البيض (اترك صفار واحد للتشحيم) ويفرك بالسكر والفانيليا والزبدة ويخلط كل شيء ويضاف بياض البيض المخفوق في الرغوة وبقية الدقيق.
يجب ألا يكون العجين سميكًا جدًا ، ولكن يجب أن يكون معجنًا جيدًا وأن يتخلف عن جدران الأطباق والجرار.
غطي العجينة وضعيها في مكان دافئ. عندما يرتفع ويتضاعف في الحجم ، أضف الزبيب (المغسول والمجفف) والفواكه المسكرة والمكعبات واللوز المقشر والمفروم جيدًا ؛ نخلط كل هذا مع العجينة التي توضع في قوالب.
للحصول على كعكة أكثر خصوبة ، يجب ملء النموذج حتى 1 \ 3 من الارتفاع ، للحصول على قالب أكثر كثافة - حتى 1 \ 2 من الارتفاع.
تحضير القوالب على النحو التالي: غطي القاع بدائرة من الورق الأبيض مدهونًا بالزيت على الجانبين ، ودهن الجوانب بالزبدة ورشيها بالدقيق أو فتات الخبز المسحوق. توضع العجينة المحشوة في مكان دافئ وتغطى بمنشفة. عندما ترتفع العجينة بمقدار 3/4 ارتفاع القالب ، ادهن وجهها ببيضة مخفوقة وضعها في الفرن (ليس شديد السخونة) لمدة 50-60 دقيقة. أثناء الخبز ، يجب قلب قالب الكعكة بحذر شديد ، ولكن دون رجها.
لمنع احتراق الجزء العلوي من الكعكة ، قم بتغطيتها بدائرة من الورق المبلل بالماء بعد أن تتحول إلى اللون البني. يتم التعرف على جاهزية الكعكة عن طريق لصق شظية رقيقة بها: إذا كانت الشظية التي تمت إزالتها جافة ، تكون الكعكة جاهزة ، وإذا كان هناك عجين على الشظية ، تكون الكعكة نيئة.
بعد التبريد ، يمكن تزجيج الكعكة وتزيينها بالفواكه المسكرة ، مربى التوت ، تماثيل الشوكولاتة ، إلخ.

من كتاب "المذاق والطعام الصحي" 1964.

لقد كنت أقوم بإعداد كعكة عيد الفصح وفقًا لهذه الوصفة لسنوات عديدة ، ولا أقوم بإعدادها إلا يدويًا وأخبزها في الفرن فقط.
يستغرق الكثير من الوقت ، لكنه يستحق ذلك.
يحدث عيد الفصح مرة في السنة ، لذلك يمكنك تجربته!

ومن الضروري اتباع قواعد BAKING KULICH ، التي نشرتها لك في المنشور الخامس من هذا الموضوع.

حظا موفقا للجميع!

[إيرينا @]

وصفة كعكة عيد الفصح من إيرينا @

كعكة عيد الفصح

أريد أن أشارككم وصفة كعكة عيد الفصح التي كانت والدتي تخبزها منذ عدة سنوات. اتضح أنها لذيذة جدًا ، وغنية ، وفطيرة ، إذا جاز لي القول. على الرغم من تذكر pasKies للجدة (هذا ما أطلقت عليه اسمها) ، فإن هذا هو ثاني تذوق جاء في عائلتنا ، ولا يمكن استعادة وصفة معكرونة الجدة ، للأسف ... لأنها فعلت كل شيء وفقًا لمشاعرها ، من خلال "العين" وأكثر من ذلك تم وضعها في الليل ، في الليل كانت تأتي إليه ، ثم كانت تعمل لجزء من الصباح ، وعندها فقط يتم خبزهم في الفرن ، في أشكال طويلة من السيراميك (الآن لم أقابل مثل هذا مطلقًا). لذلك كانت العملية طويلة جدًا ، وبالتالي فإن الطعم ، بالطبع ، فريد من نوعه. اتضح أن باسكال ... مممم ... بنية جميلة ، حمراء ، مزركشة ، لكنها كثيفة وفي نفس الوقت ليست ثقيلة وليست "لزجة" ، كما هو الحال مع البعض. وما زلت أحلم بالأذواق الباسكية ، ولم أتذوق مثل هذا المذاق من قبل ، وحتى في ذلك الوقت نادرًا ما أحببت مذاقها .... لكن اتضح أنه استطرادا غنائي ...
والوصفة التي أريد أن أقدمها هنا هي أيضًا لذيذة جدًا ، ربما سيحاول شخص ما أن يكون مفيدًا لأولئك الذين ما زالوا يبحثون عن وصفة ، فلن تندم ، على الرغم من أنني لم أجربها في H / P.
زجاج عادي

1. اسلقي 0.5 لتر من الحليب وقلّبي مع ملعقة كبيرة. طحين. تبرد حتى تصبح دافئة.
2.100 جرام خميرة و 1 ملعقة كبيرة. ل. تذوب السكر في 0.5 ملعقة كبيرة. حليب دافئ.
3. يُمزج العجين المخمر مع خميرة الحليب. خليط بإضافة 0.5-1 ملعقة كبيرة. السكر وكل شيء في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
4. نأخذ 15-20 بيضة (حسب الحجم). يقسم إلى صفار بيض.
5. عندما ترتفع العجينة رقم 3 ، نخفق الصفار مع 0.5 كجم من السكر ونضيف كمية كافية من الطحين للعجين ، بحيث يصبح مثل الفطائر النادرة. ضعه في مكان دافئ لمدة ساعة.
6. عندما ترتفع العجينة وتنخفض ، يضاف بياض البيض المخفوق و 300 غ من الزبدة ، 1 ملعقة كبيرة. 3 ملاعق كبيرة سكر. ل. زيت عباد الشمس ، 100 جرام من القشدة الحامضة ، قليل من الملح ، 30 جرام من الكحول والدقيق بما يكفي لتكون مثل الفطائر السميكة. اعجن برفق شديد ، لا تضرب. يُحفظ في حمام مائي ، لكن لا تُبخّر (فاتر) لمدة ساعة.
7. ضع العجينة في وعاء مدهون بزيت عباد الشمس واعجنها (أعتقد أنه يمكنك فقط دهن يديك بالزيت والعجن دون تغيير).
8. وهكذا مرتين ، للمرة الثالثة في النماذج (املأ 1/3) ، ظهر الفرن.
9. المضافات (الزبيب ، الفواكه المسكرة ... - حسب الرغبة). لكننا بطريقة ما قبلنا الفرن بدون إضافات ، حسنًا ، هكذا حدث الأمر ، لا نحبه ، إنه في الباسك.

سلمت كموضوع منفصل ، هنا: https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9825.0

جربها ، النتيجة تستحق العناء ، ولن تندم عليها.

["عيد الفصح"]

مستخدمي المنتدى الأعزاء!

قريباً ستأتي عطلة مشرقة إلى منزلنا - عيد الفصح.
هذا العام يوافق التاريخ 4 أبريل!

لدينا الآن قسم كبير "عيد الفصح" ، والتي تحتوي على معلومات حول مختلف القضايا:
الاحتفال والعادات والمشورة وخبز الكيك (درجة الماجستير) والعديد من الموضوعات الأخرى.

آمل أن تساعدك المعلومات التي تم جمعها في هذا القسم.

لجميع الأسئلة والمحادثات والتهاني الأخرى - نلتقي حول هذا الموضوع: عيد الفصح - نتكلم ، ننصح ، نبارك

استمتع بتحضيراتك لعطلة عيد الفصح الساطعة

[مشرف]

مشرف، يمكن أن لدي سؤال؟ ..

في العام الماضي "أصابنا الجنون" (بمن فيهم أنا) وفقًا لوصفات بانيتون - لقد حاولنا وارتكبنا أخطاء وحاولنا مرة أخرى وشاركنا نجاحاتنا وإخفاقاتنا. وكل هذا حدث عشية عيد الفصح العام الماضي.

كانت هناك وصفات رائعة من كاتياك, لويزيا, ليولوك... - بانيتون ، كولومبا ...

لماذا لم ندرجها في "جدول محتويات قسم عيد الفصح"؟ لأنها ليست كعكات عيد الفصح تمامًا ، أم أنني أبدو غافلًا (سيئًا) فقط؟"

[كاتياك]

في العام الماضي "أصابنا الجنون" (بمن فيهم أنا) وفقًا لوصفات بانيتون - لقد حاولنا وارتكبنا أخطاء وحاولنا مرة أخرى وشاركنا نجاحاتنا وإخفاقاتنا. وكل هذا حدث عشية عيد الفصح العام الماضي.

كانت هناك وصفات رائعة من كاتياك, لويزيا, ليولوك... - بانيتون ، كولومبا ...

أوه ، أود أيضًا أن أحاول خبز هذا ... وأين لدينا؟

وجدت - وضع الكعك في الفرن
بانيتوني (كاتياك)
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9158.0

شكرا لكم جميعا على يقظتكم ومساعدتكم.

إذا وجدت أي شيء آخر - أعلمني ، فسنصلحه

مساء الخير يا مستخدمي المنتدى الأعزاء. مع اقتراب عيد الفصح ، تذكرت أنه في العام الماضي في حفلة تلقيت كعكة على أساس الجبن ، وهو شيء مشابه للصحة الجيدة. فقدت الوصفة ، لا توجد طريقة لأخذ واحدة جديدة ، أتذكر فقط الجبن والبيض والقليل من الدقيق أو السميد ، لقد تم خبزه في الفرن. طعمها دقيق للغاية ، باختصار ، أريدها مرة أخرى. مرح ولكن هناك شيء واحد ، ولكن شارك الوصفة! بليز. حزين

... فقدت الوصفة ، لا توجد طريقة لأخذ واحدة جديدة ، أتذكر فقط الجبن والبيض والقليل من الدقيق أو السميد ، لقد تم خبزها في الفرن. طعمها دقيق جدا ...

يمكنني أن أوصي بكعكة خثارة رائعة ، مذاقها يشبه إلى حد كبير كعكة لذيذة مع النكهة والملمس المناسبين.

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9371.0

هنا يمكنك مشاهدة فصل دراسي رئيسي حول عجن العجين وخبز الكعك على الفيديو - إعلامي
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52974.0

يمكنني أن أوصي بكعكة خثارة رائعة ، مذاقها يشبه إلى حد كبير كعكة لذيذة مع النكهة والملمس المناسبين.

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9371.0

شكرا ، لكن هذا ليس كل شيء. في تلك الوصفة يوجد القليل من الطحين والكثير من الجبن القريش. لقد خبزت هذه الشواية - فهذه أشياء مختلفة حسب الرغبة.

يوم جيد للجميع!
ما الذي يمكن أن يحل محل الهيل في كعكة عيد الفصح؟

ليس من الضروري أن تحل محل ... أضف نكهة الليمون والفانيليا والفواكه المسكرة والزبيب. صدقني ، ستكون الرائحة رائعة.

ليس من الضروري أن تحل محل ... أضف نكهة الليمون والفانيليا والفواكه المسكرة والزبيب. صدقني ، ستكون الرائحة رائعة.

شكر!
هل من الممكن خبز كعكة عيد الفصح بشكل مختلف في صانع الخبز ، أي ليس بالطوب ، وإذا كان الأمر كذلك ، فكيف؟

هل من الممكن خبز كعكة عيد الفصح بشكل مختلف في صانع الخبز ، أي ليس بالطوب ، وإذا كان الأمر كذلك ، فكيف؟

فقط إذا كان الدلو ذو شكل مختلف.

هل من الممكن خبز كعكة عيد الفصح بشكل مختلف في صانع الخبز ، أي ليس بالطوب ، وإذا كان الأمر كذلك ، فكيف؟

فيما يلي مجموعة مختارة من الكعك لصانع الخبز ، بما في ذلك دروس الماجستير
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52289.0

اخبز من أجل الصحة

أنا! لقد خبزت العام الماضي ، ووضعت برنامج "خبز حلو" وسحبت العجين في آخر تدقيق ، ووضعته في القالب ، وسحبت الدلو وأضع القالب في مكانه. لم أقاطع البرنامج ، لذلك كان التدقيق في القالب ، ثم تم تشغيل الخبز .... إذا نجحت هذه الطريقة ، فجربها.

أنا! لقد خبزت العام الماضي ، ووضعت العجن على البروغ وسحبت العجين في التدقيق الأخير ، وأضعه في القالب ، وسحبت الدلو وأضع القالب في مكانه لم أقاطع البرنامج ، لذلك كان التدقيق في القالب ، ثم تم تشغيل الخبز .... إذا نجحت هذه الطريقة ، فجربها.

والفكرة مثيرة للاهتمام ، عليك التفكير ...

هل يمكن أن تخبرنا هل يمكن استخدام علب البيرة كقوالب للكعك؟

هل يمكن أن تخبرنا هل يمكن استخدام علب البيرة كقوالب للكعك؟

اقرأ عن النماذج هنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=47746.0

لما لا!
يمكنك أيضًا علب البيرة - إنها رقائق معدنية!
اقطع الجزء العلوي بعناية ، ثم قم بمعالجة الورق الملون كالمعتاد.

مشرف شكرا لك. لكن هل لدى أي شخص خبرة ممتعة في استخدام مثل هذه الأشكال؟ الرد ، إن لم يكن كسول

مرة خبزت في جرار البازلاء. اصنع كعكات عادية لتجربها

يمكن أن يكون هناك فارق بسيط في علب البيرة - القاع ليس متساويًا ، ولكنه منحني للداخل ...

لقد خبزت هذه الكعكة ، واتضح أنها جافة جدًا ، وليست محلية الصنع على الإطلاق مثل جدتي!

200 مل ماء (دافئ)
2 بيضة + 2 صفار
زبدة 125 جرام (تذوب + بارد)
دقيق 480 جرام
حليب بودرة 4 ح. ل.
سكر 10 ملاعق كبيرة
ملح 1 ملعقة صغيرة ل.
تركي 0.5 ملعقة صغيرة ل.
بسرعة سول. يرتجف 2 ملعقة صغيرة
زبيب 40 جم (بعد segnal) يوضع تقريبا في النهاية
نضع كل شيء بالترتيب المقدم. وضع الخبز الحلو. الوزن 1 كجم.
أتمنى لكم كل التوفيق!

في السوبر ماركت kulich 500 غرام - 70 روبل. وكل من يرتدي قبعة من جهة)))

قل لي كيف أخبز كبش عيد الفصح. اليوم يجب أن تحصل على الشكل الذي طال انتظاره. إنه ضخم.

انظر هنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=47744.0

قرب المساء ، كانت عمة شابة تعرج وتحمل أكياس الطعام في يديها. "البطاطس ، البصل ..." همست ، النقانق ، المايونيز ، الكفير ، سمك القد ، الحلويات ، اللفائف ، لحم الخنزير المقدد ... نعم ، يبدو أنها أخذت كل شيء ... والجبن؟! دانيت واشترت الجبن أيضًا ... " كل خطوة. أعدت القائمة مرة أخرى ولم تهدأ ، والآن تدخل المدخل. صعد المجنون نحوها! يجد الضحية بعينيه ويفتح عباءته بشكل مذهل! وتحت العباءة عارية

جسدها يظهر لها! نظرت الخالة إلى الجثة وفجأة قالت "Yo-MAYO ...". بتعب ، خفضت حقائبها واستمرت في القول: "هنا ، أيها الأحمق العجوز ، لقد نسيت ... نسيت شراء البيض !!!"
نقلت 1 >> المغزى من هذه الحكاية هو الاستعداد لعيد الفصح السادة
16:02

[مشرف]

مشرف شكرا على النصيحة ، لكن هذا لا يناسب. شكل قطعتين. إنه ضخم. يتم خبز تمثال كبش على الفور.

[أهنئ جميع الأصدقاء في عطلة خفيفة!]

أهنئ جميع الأصدقاء في عطلة خفيفة!

[كرر بين الحين والآخرعبارة "المسيح قام!"الجميع يبتسم لبعضهم البعض:"حقاً قام!"نحتفل بك بعيدًا إلهيًاألف مبروك من قلوبنا!في مزاج مهيبانت قابلته.حائل ، عيد الفصح العظيم!من السماء نظر الرب.كيف يفرح الأرثوذكس:"المسيح قام حقا قام!"]

كرر بين الحين والآخر
عبارة "المسيح قام!"

الجميع يبتسم لبعضهم البعض:
"حقاً قام!"

نحتفل بك بعيدًا إلهيًا
ألف مبروك من قلوبنا!

في مزاج مهيب
انت قابلته.

حائل ، عيد الفصح العظيم!
من السماء نظر الرب.

كيف يفرح الأرثوذكس:
"المسيح قام حقا قام!"

عيد فصح مجيد للجميع!
كعكتي ولحم الضأن وجبن الفصح. صنع زوجي قالبًا لعيد الفصح ، لأنه سئم من عمليات البحث التي أجريها.

[لذا عيد الفصح قادمفي الليل سيكون هناك موكب ديني.في الكنيسة سيبارك الأبو "كاجورا" سوف تصب علينا. لنطبخ عصيدة الأرزسوف نكرس كعكات عيد الفصح.عيد الفصح هو "اندفاعنا"لا تجادل وتصرخ هنا. حتى في أيام الشيوعيين ،احتفلوا بعطلتهم.الشيوعيون ملحدينقبله الحشد كله مع تعجب: "المسيح قام" ،على الرغم من أنهم لم يؤمنوا به ،كان الجميع في عجلة من أمرهم للاحتفال بالعيد ،شربوا النبيذ الاحمر. هناك صينيون في مساكن الطلبةيريدون الانضمام إلينا ،طلى كل البيضمن المحتمل أن تتفاجأ الزوجات. اشرب اللون الأحمر بالطبعلن يمنعهم بوذا.كلنا بشر ، كلنا خطاةقد يغفر المسيح لنا جميعًا]

لذا عيد الفصح قادم
في الليل سيكون هناك موكب ديني.
في الكنيسة سيبارك الأب
و "كاجورا" سوف تصب علينا.

لنطبخ عصيدة الأرز
سوف نكرس كعكات عيد الفصح.
عيد الفصح هو "اندفاعنا"
لا تجادل وتصرخ هنا.

حتى في أيام الشيوعيين ،
احتفلوا بعطلتهم.
الشيوعيون ملحدين
قبله الحشد كله

مع تعجب: "المسيح قام" ،
على الرغم من أنهم لم يؤمنوا به ،
كان الجميع في عجلة من أمرهم للاحتفال بالعيد ،
شربوا النبيذ الاحمر.

هناك صينيون في مساكن الطلبة
يريدون الانضمام إلينا ،
طلى كل البيض
من المحتمل أن تتفاجأ الزوجات.

اشرب اللون الأحمر بالطبع
لن يمنعهم بوذا.
كلنا بشر ، كلنا خطاة
قد يغفر المسيح لنا جميعًا

زملائي الاعزاء ! أعيادا سعيدة للجميع! المسيح قام حقا قام !

[في يوم مسيحي مشرقفليكن طاهرًا ونورًا في روحك!سيكون العلاج مضيافًاتعطي الشمس الفرح والدفء!]

في يوم مسيحي مشرق
فليكن طاهرًا ونورًا في روحك!
سيكون العلاج مضيافًا
تعطي الشمس الفرح والدفء!

معلم فصح سعيد!

يخلصكم المسيح كله
من أي طقس سيء ،
من لسان شرير
من الألم ، من المرض ،
من عدو ذكي
من صديق تافه
وبارك الله فيكم جميعا
إذا كان في قوته ،
الصحة ، سنوات طويلة ،
الحب والسعادة مرة أخرى

السلام عليكم ايها الخبازون!

عيد فصح سعيد!

[عيد فصح مجيد للجميع!]

عيد فصح مجيد للجميع!

[كعك عيد الفصح]

لكل فرد إيمانه وتقاليده وعيد الفصح. لدي عيد الفصح - هذا فقط عيد الفصح.

هذه العطلة من الطفولة. أتذكر كيف كانت الأسرة بأكملها تطبخ وترسم البيض وتصنع عيد الفصح. كانوا ينتظرون. اجتمعنا جميعًا "لخفق" البيض في الصباح ، ونفطر وتناول كعكات عيد الفصح اللذيذة.
لا تزال كلمات جدتي ، التي لطالما وبّختنا من أجل الترفيه يوم السبت قبل عيد الفصح ، في ذاكرتي. قالت ، "المسيح تألم وأنت تستمتع". لقد مُنعنا من الاستماع إلى الموسيقى (أسوأ شيء) وحتى مشاهدة التلفزيون. لم يكن الوالدان صارمين للغاية ، مما أدى إلى توبيخهما أيضًا.

بالمناسبة ، من الجدير بالذكر أنه حتى الآن ، عندما أسمع الموسيقى يوم السبت ، أشعر بالندم على نحو لا إرادي. أنا نفسي أحاول تجنب كل هذا.

أنا لا أصوم (كانت هذه مرة واحدة في حياتي) ، لكني أحاول أن أصوم يوم السبت الماضي. لا يوجد شيء على الاطلاق. أفعل هذا لسببين: 1) المسيح تألم ويجب علي.2) يصبح صباح عيد الفصح برائحته وأذواقه أكثر استحسانًا وجمالًا يبقى الشعور بالانتظار الطويل ويكتسب بطريقة ما على الأقل معنى الإفطار.

صحيح ، لا أحد في عائلتي يدعمني في هذا.

عادة ، كانت والدتي تهتم دائمًا بجميع أعمال عيد الفصح. اشترت كعك عيد الفصح ، ورسم البيض ، وصنع عيد الفصح. إما أن أساعدها ، أو غالبًا ما فاتني هذه اللحظة. في عائلتي مع زوجي ، هذا هو عيد الفصح الثاني في حياتنا. الأول جاء في نهاية الحمل ولم أفعل شيئًا مميزًا.

الآن قررت أن أستغل اللحظة وأن أرتب لعطلة حقيقية لعائلتي. بصفتي "قارورة" حقيقية ، خططت لكل شيء مقدمًا ، وكتبت اليوم الذي كنت أفعله ، واشتريت الطعام وسمات عيد الفصح.
لذلك كانت خطتي كما يلي:

1. صنع كعكات عيد الفصح لجميع أفراد الأسرة: اتضح أن 12 قطعة + 1 لصديق جار ، ادعى أن الرائحة من كعكات عيد الفصح الخاصة بي كانت تنتشر في جميع أنحاء الأرض ولم تستطع المقاومة وقررت أن تطلب مني واحدة)))
2. تلوين البيض. نتيجة لذلك ، رسمت ما يقرب من 30 قطعة وما زالت غير كافية.
3. جعل عيد الفصح نوعين.


سأكتب كل شيء بمزيد من التفصيل.



كعك عيد الفصح

نظرًا لأنني اضطررت إلى تخزين الكعك للجميع (عائلة أخي ، أمي ، أنا ، للعمل من أجل زوجي وأمي ، جدي) ، قررت استخدام كل من آلة الخبز والفرن الخاص بي.

بعد أن اشتريت خلطين جاهزين لكعكات عيد الفصح (من الباوند وماجيت) مقدمًا ، أضعهما في صانع الخبز وفي الفرن.

ارتفع الخليط من الجنيهات جيدًا في الفرن. كان السقف مسطحًا ورائحته رائعة. لم أتمكن من تجربة هذه الكعكة ، بعد إشعالها لإرضاء عائلة أخي ، لكنني أعتقد أن النتيجة كانت ناجحة. أود أن أشير إلى أنه لم تكن هناك حاجة لإضافة أي شيء باستثناء الماء ، وهو أمر مريح للغاية ، خاصة في عجلة من أمره. لذلك أعطي هذا الخليط 5 كو فقط.



تبين أيضًا أن المزيج من Mageta كان عبقًا جدًا. هنا كان علي أن أعمل أكثر بقليل - أضف الزبدة والحليب وخلط كل شيء بالخلاط وأضع قالبًا (اشتريت تلك الورقية التي يمكن التخلص منها) وأخبزها في الفرن. لقد رفعت نفسها ، لكنني لن أقول إنها جيدة جدًا. نتيجة لذلك ، 4 صلبة. ذهبت هذه الكعكة إلى ريازان لرؤية جدها.



ثم صنعت ثلاث كعكات في صانع الخبز. اتضح أنه لذيذ جدًا))))) حسنًا ، لذيذ جدًا ... وجميل ...


/ www.]

كما أنني صنعت كعكات صغيرة في الفرن. الوصفة مأخوذة من مجلة Bread Salt من يوليا فيسوتسكايا ، ولكن ، كما اتضح لاحقًا ، تتطابق بنسبة 100 ٪ تقريبًا مع وصفة جدة زوجي ، والتي تم نشرها في بعض الكتب السوفيتية القديمة عن الطبخ.

لقد خبزتهم في علب بأحجام مختلفة وفي علب رق خاصة يمكن التخلص منها. اتضح أنه لذيذ وجيد على حد سواء هناك وهناك. لكن في القوالب التي تستخدم لمرة واحدة ، لم تعد هناك حاجة لتزيين كعكات عيد الفصح ، وكان علي تزيينها.




الآن الصقيل موضوع منفصل.

كما اتضح ، هناك أنواع عديدة منه.

جربت أنواعًا مختلفة:

الشوكولاتة المشتراة هي الأكثر نجاحًا من المنتجات المشتراة ، حيث يتم تصنيعها بسرعة وسهولة ، وتتجمد بسرعة ولذيذة.

اشتريت أبيض (عيد الفصح) - مصنوع من بروتين مخفوق خام - مما يربكني بشأن داء السلمونيلات.


White من Julia Vysotskaya هو الخيار الأبسط والأكثر نجاحًا. صحيح ، لقد فهمت الأمر بشكل صحيح في المرة الثالثة فقط ، لكن كل السابقة كانت جيدة أيضًا. المعنى - امزج 200 جرام من السكر البودرة مع 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من عصير الليمون المعصور و 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ماء بارد. نتيجة لذلك ، اضطررت أحيانًا إلى إضافة الماء أو المسحوق - لتحقيق السماكة المطلوبة. يجب خلط كل شيء بسرعة. للون ، يمكنك إضافة أي التوت والشوكو أو أي شيء آخر.


فوق التزجيج ، قمت برش مساحيق خاصة مختلفة بألوان مختلفة ، والتي اشتريتها مسبقًا.

تلوين البيض

جربت هذا العام طرقًا مختلفة لتلوين البيض وسلقه.
تجريبيًا ومن خلال تناول البيض المكسور ، وجد أنه يجب سلق البيض على هذا النحو: نضع البيض مسبقًا من الثلاجة (على الأقل ساعة) في ماء مملح جيدًا (ملعقة صغيرة لكل 5-7 بيضات) ونضعها على نار بطيئة (وضعت على عدد من البيض) 5) وطهيها لفترة طويلة ولكن صحيح.

الآن عن الدهانات:

لؤلؤة الإصبع - لم أر مثل هذا من قبل.من الضروري الطلاء بالقفازات على البيض الساخن. لكن! هناك الكثير لكن! إذا كنت ترسم على الساخن - فإن الطلاء يقل استهلاكه ويتصلب بسرعة. لكن يديك شديدة السخونة - ونتيجة لذلك ، تضعها على الطاولة بشكل لا إرادي وتتضح أنها ليست متساوية ((((إذا كنت ترسم على بيض بارد قليلاً - يجف الطلاء لفترة أطول - يتضح أيضًا أنه ليس متساويًا. 8 بيضات ، أخذت مني صبغة واحدة - لبيضة واحدة. وفي النهاية فقط تمكنت من صنع بيضتين من آخر لون. بالمناسبة ، تم لصق هذه البيضات لفترة طويلة. بشكل عام ، درجتي 3 نقاط.

البصل العادي - اتضح أنه الخيار الأبسط والأرخص وهو مناسب ومثبت. خاصة إذا قمت بلصق الملصقات على البيض ثم قم بإدخالها في المرق. اتضح انه جميل جدا متين 5.
كما أن ألوان الطعام مريحة وجميلة. لكنني أشك قليلاً في عدم ضرر مثل هذا الطلاء. بشكل عام ، إنها صلبة 4.
الملصقات "ليست للجميع". زوجي لا يحب التقاطهم من بيضة. وأمي ، على العكس من ذلك ، تفضل هذه الطريقة فقط. مريحة جدا وسريعة بدون زواج. 5 نقاط فقط.


عيد الفصح.


هنا فعلناها مع والدتي. اتبعت وصفة من جوليا فيسوتسكايا (مزجت الجبن ، الكاسترد الكلاسيكي ، الزبدة والفواكه المسكرة مع الزبيب وفتات اللوز) ، اتبعت والدتي وصفتها طويلة الأمد (الجبن ، القليل من الزبدة ، الزبيب). في النهاية ، اتضح أنها متشابهة تقريبًا ، وبدا لي أن نسخة والدتي كانت ألذ ، نظرًا لبساطتها.

الشيء الرئيسي هو تعليقه في الشاش بحيث يحتوي الزجاج على سائل زائد. يُنصح لها بالاستمتاع بيوم واحد على الأقل ، لكننا قضينا ليلة واحدة فقط في المحمية


يوم السبت ، ذهبت جميع أفراد الأسرة (أنا وزوجي وأمي وطفلنا في عربة أطفال) لتغطية كل شيء))))


اليوم نحن بالفعل نأكل كل شيء بنشاط)))))))


عيد فصح سعيد !!!!
صورة أخرى 🔗

[المسيح قام حقا قام!]

المسيح قام حقا قام!

[نشأت الحقيقة !!!]

نشأت الحقيقة !!!

[المسيح قام حقا قام!]

المسيح قام حقا قام!