هل من الممكن الإفراط في التخمر مع اللبن الزبادي؟

الفتيات اللواتي واجهن مثل هذا الموقف ، قل لي ، لقد نسيت الزبادي في صانع الزبادي ، بقي هناك لمدة 12 ساعة (6 مع تشغيل الزبادي و 6 مع الزبادي) ، إنه حامض قليلاً والهيكل متخثر قليلاً ، مصل اللبن لم يخرج. هل يمكنك إعادة تخمير هذا الزبادي؟

هل يمكنك إعادة تخمير هذا الزبادي؟

من الأفضل عدم.
تشير توصيات الشركات المصنعة إلى أننا نأخذ أفضل برطمان لإعادة التخمير ، لأن ما تخمره هو ما تحصل عليه. لقد جرب العديد من شعبنا هذا بالفعل ، وتوصلوا إلى رأي مماثل. سوف تعكر تعكر.

السلام عليكم ايها الخبازون!

بالنسبة للمبتدئين تناولت في يوم واحد \ بنفس الفترة \ الحليب والتفعيل

لقد صنعت حصة واحدة على الفور ، والثانية - هكذا حدث - بعد 10 أيام \ حتى نهاية فترة التفعيل كانت هناك 9 أيام \ وهكذا اتضح أنها سائلة وحامضة

أتفق تمامًا مع المتحدثين السابقين فيما يتعلق بالزبادي "القديم" أو غير الناجح للعجين المخمر. As-toya المخمر بالزبادي اليوناني ، ربما بعد فترة الصلاحية بقليل. حصلت على هراء كامل ، وليس زبادي.

[ميرابل]

ميرابل بقدر ما أفهم أنه من غير المستحسن التخمير باللغة اليونانية على الإطلاق ، فهو يزن الزبادي ، حتى أنني قرأت تعليمات الزبادي اليوناني في مكان ما في المخمرات ، ثم اختر جزءًا صغيرًا للتخمير المفرط ، ثم وزنه.

[سفيتلانا]

سفيتلانا، تخمرت مع أكتيفيا ، شيء ما لم ينجح بشكل جيد ، لكنه كان في بداية إنتاج الزبادي ، ربما لم أفعل. ثم ، مع اليونانية ، تحول كل شيء بشكل جيد ، خاصة الكريمة الحامضة والحليب المخمر.
والآن ، بسبب هذه الخطوة ، يمر إنتاج الزبادي بركود كامل ، لأنه لا يوجد وقت لذلك على الإطلاق. نحن نشتري الزبادي الجاهز في الوقت الحالي ، ولكن في القريب العاجل (أتمنى حقًا!) في المستقبل ، سأبدأ هذا العمل مرة أخرى وسأحاول استخدام الزبادي الأخرى للعجين المخمر.
شكرا لتقاسم المعلومات المفيدة!

انا يعجبني)



زبادي مع مزارع بكتيرية (نارين ، فيفو ، إلخ.) (2)

مقبلات الزبادي Orsik

زبادي العجين المخمر: مراجعات وطرق تحضير (تصنيف صانعي الزبادي)

هل من الممكن تخمير الحليب في صانع الزبادي مع مصل اللبن الحامض من الجبن محلي الصنع؟