كعكة "الذرة"

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
عجينة:
دقيق الذرة أو الحبوب المطحونة	1 ملعقة كبيرة.
حليب أو كفير	1 ملعقة كبيرة.
السكر	1 ملعقة كبيرة.
زبدة مذوبة أو المارجرين للخبز	125 جرام
بيضة	2 قطعة
مسحوق الخبز / 1 ملعقة صغيرة إخماد صودا الخبز بحمض الستريك (عند استخدام الكفير ، حمض الستريك ليس ضروريًا)	1 كيس
دقيق القمح أو تقطيعه	1 ملعقة كبيرة.
أي من الكريمات التالية:
الكريمة الحامضة:
الكريمة الحامضة	500 جرام
سكر حبيبات	1 ملعقة كبيرة.
فانيلين
كريم القهوة:
صفار البيض	6 قطع
سكر حبيبات	120 جرام
شوكولاتة	120 جرام
قهوة سوداء	3 ملاعق كبيرة. ل.
كريم الرائب:
جبن	250 جرام
سكر حبيبات	3 ملاعق كبيرة. ل.
مربى الفاكهة الحامضة / هريس الفاكهة	3 ملاعق كبيرة. ل.
قشر الليمون
كريم الزيت:
زبدة	250 جرام
لبن مكثف	1 علبة
فانيلين
--------------------------------------------	----------
1 كوب =	250 مل

طريقة طهو

عجينة:
نقع كوبًا واحدًا من دقيق الذرة أو الحبوب المطحونة جيدًا لمدة 3 ساعات في كوب واحد من الحليب أو الكفير ؛ اخفقي بيضتين مع 1 كوب سكر و 125 جم زبدة مخفوقة أو سمن للخبز. أضف كيسًا من مسحوق الخبز أو ملعقة صغيرة من صودا الخبز مع حامض الستريك أو العصير. أضف كوبًا واحدًا من دقيق القمح أو النخالة إلى الكتلة الناتجة.
اخبز لمدة 40 دقيقة في 180⁰C أو 375⁰ثم برد البسكويت وقطعه إلى كعكات.
يمكنك اختيار أي كريم للكعكة ، سأقدم لك عدة:
الكريمة الحامضة:
تُخفق الكريما الحامضة بخلاط السكر المحبب ، ويُضاف الفانيلين.
كريم القهوة:
يُطحن الصفار مع حبيبات السكر الأبيض ، ويُضاف الشوكولاتة المذابة و 3 ملاعق كبيرة من القهوة السوداء الباردة (يمكنك تسخين الكريمة في حمام مائي مع التحريك المستمر حتى تصبح كثيفة)
كريم الرائب:
يُطحن الجبن القريش بالسكر المحبب ، ويُضاف قشر الليمون المبشور و 3 ملاعق كبيرة من مربى الفاكهة الحامضة أو أي مهروس فاكهة.
كريم الزيت:
اخفقي الزبدة المخفوقة مع علبة واحدة من الحليب المكثف المحلى ، أضيفي الفانيلين.