كب كيك عيد الميلاد الإيطالي باندورو

كب كيك عيد الميلاد الإيطالي باندورو

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
زبدة مذوبة	170 جرام
دقيق قمح ممتاز	450 جرام
حليب	60 مل + 3 ملاعق كبيرة
خميرة مضغوطة	18 جرام
ملح	1 ملعقة صغيرة
السكر	125 جرام
بيض ج -0	3 حبة كاملة + 1 صفار
فانيلين	1 كيس
قالب كيك طويل بقطر 20 سم

طريقة طهو

• ذوبي 15 جرامًا من الخميرة في 60 مل من الحليب ، أضيفي ملعقة كبيرة من السكر وصفار البيض و 50 جرامًا من الدقيق. مزج. غطي الحاوية بورق احباط وضعها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تقترب. هذا هو العجين الأساسي بعد التدقيق
• ذوبي 3 جرامات من الخميرة في ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب واسكبيها في العجينة الأولية. يقلب.
• يُضاف 100 جرام من السكر ، بيضة واحدة ، ويُمزج جيدًا ويُضاف 200 جرام من الدقيق تدريجياً. ثم نضع 30 جرامًا من الزبدة الطرية ونقلب جيدًا حتى تصبح ناعمة. قم بتغطيته مرة أخرى بورق الألمنيوم وضعه في مكان دافئ ليقترب لمدة ساعة أخرى. هذا بعد الاقتراب
• نضيف 2 بيضة و 25 سكر والملح والفانيلين وباقي الدقيق. يقلب جيدًا ، ثم يغطى ويُزال لمدة ساعتين. إنها في غضون ساعتين
• بعد ساعتين ، ضعي الوعاء الذي يحتوي على العجين مغلقًا بغشاء في الثلاجة واحتفظ به لمدة 12 ساعة على الأقل. نحن لا نقلب العجين!
• إنه اليوم التالي ، بعد 16 ساعة
• رشي سطح العمل بالدقيق ، وزعي العجينة ولفيها إلى طبقة مربعة بسمك عجين 5-7 مم. ضعي قطع من الزبدة الطرية فوقها (120 جرام)
• نطوى العجين في مظروف ، ونحول زوايا المربع إلى الداخل
• نحن نقرص بعناية جميع اللحامات.
• قم بالتدحرج برفق باستخدام درفلة على شكل مستطيل ، وحاول عدم اختراق الفقاعات.
• اطوي العجين إلى النصف. نضعها على السبورة ، نضعها على الكيس ونضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
• نخرجه ونلفه قليلاً ونطويه إلى النصف مرة أخرى. ضعه في كيس وأعده في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
• نخرجها ونلفها برفق ونجمع زوايا المربع لأعلى ونقرصها ونعطي العجين شكل كرة. قم بتشحيم قطعة العمل بالزبدة المذابة وضعها في الشكل مع قرصة. قم بالتشحيم بالزبدة المذابة في الأعلى ثم قم بإزالتها للتدقيق لمدة 1.5-2 ساعة. إذا لم يكن القالب من السيليكون ، فقم بتشحيمه بشدة أيضًا.
• سخني الفرن على حرارة 170 درجة. نضع الشكل بالعجين ونخبز لمدة 15 دقيقة. ثم نخفض درجة الحرارة إلى 160 درجة ونخبز لمدة 70-80 دقيقة أخرى. نتحقق من الجاهزية بعصا. نخرجه وإذا أخرجنا قالب السيليكون على الفور وقمنا بتبريده على الرف السلكي. إذا لم يكن كذلك ، فقم بتبريده تمامًا.
• رشي البودرة على الكيك النهائي. لم أفعل ، زوجي لا يحب.

الطبق مصمم ل

للعائلة

وقت الطبخ:

ساعتان للعمل مع العجين ويوم للوقوف

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

تُرجم باندورو من الإيطالية على أنه "خبز ذهبي" (بان دورو) ، لكن سمي ذلك ليس فقط بسبب لونه الذهبي.

الحقيقة هي أنه في العصور الوسطى فقط الأغنياء والأثرياء كانوا قادرين على شراء الخبز الأبيض ، بينما كان الفقراء راضين عن الأسود (وحتى ذلك الحين ليس دائمًا). كان الخبز الحلو يتمتع حصريًا بالنبلاء. كانت المعجنات المصنوعة من الزبدة والبيض والسكر أو العسل تقدم في القصور وكانت تسمى "الخبز الملكي" أو "الخبز الذهبي".

كب كيك لذيذ. مع طبقة رقيقة مقرمشة ، مقشرة ومخبوزة جيداً.
العملية نفسها لا تستغرق وقتا طويلا. كل شيء بينهما.

[لينوسينكا]

لينوسينكايا لها من كب كيك مثير للاهتمام!
رائع! حتى يومين يجب القيام به.
Nuuu ... حسنًا ، إذا لم يكن الأمر صعبًا للغاية ، فيمكنك المحاولة.
لا أتحلى بالصبر على الوصفات الطويلة والمضنية ، وإذا كان هادئًا وسخيفًا ، فسيكون ذلك كثيرًا.
Lenochka ، شكرا! كب كيك مثيرة جدا للاهتمام. بوم للطبخ!

إذا كان بهدوء وتمايل ، ثم كثيرا.

لقد لاحظت للتو
أنا أيضًا لا أحب الخلط بينها ، فأنا كسول