سأعرض قوالب السيليكون الأخرى المثيرة للاهتمام لتجميد الطعام.
هذا هو أحد قوالب السيليكون المفضلة لدي وغالبًا ما يتم طلبها. شكل 8 مكعبات. السقاة يناديه
مكعبات الثلج ويسكي... هناك أكواب خاصة ذات قاع مربع سميك للويسكي ، وهذا هو الغرض من هذا النموذج. لكن حجم وحجم المكعبات اتضح أنهما مثاليان تمامًا للتجميد الجزئي باستخدام مكعب.
حجم المكعب 5 × 5 سم ، وعمقه 5 سم ، والجزء السفلي ضيق قليلاً لسهولة الهز. حجم القالب 19 × 10.5 سم ، على شكل 8 مكعبات. حجم كل مكعب 125 مل. 125 مل × 8 مكعبات = 1000 مل = 1 لتر! هذا القالب ذو الثمانية مقاعد يتسع لتر واحد! 
تطابق تصور الحجم. طول جانب المكعب أطول قليلاً من المباراة.
في الجزء السفلي من النموذج ، يمكنك رؤية قاع مائل قليلاً ، ويتم ذلك من أجل راحة الهز. يجب ثني النموذج الذي يحتوي على محتويات مجمدة على طول جميع خطوط الأقسام مقابل حافة الطاولة ، وبعد ذلك ستترك المكعبات النموذج بسهولة.
هنا على الميزان هو مكعب مجزأ مجزأ من هريس البازلاء الجاهزة. يبقى فقط لتسخينه في الميكروويف ويكتسب المهروس اللدونة المعتادة.
أصبح هريس البازلاء اللذيذ كطبق جانبي للوجبات الرئيسية ضيفًا متكررًا على مائدتي على وجه التحديد بسبب اكتساب هذا الشكل الرائع. وزن الهريس النهائي يتراوح من 115 إلى 125 جرامًا ، وهذا هو مقدار الارتفاع الذي تملأ فيه المكعب. في Shtebe ، أطبخ البازلاء المنقوعة لمدة 20 دقيقة مسبقًا ، وفي كثير من الأحيان أقل من الحمص أو الفاصوليا. في الزبدة أطبخ البصل حتى يصبح شفافًا. أطحن البصل المبرد والمخفف بالزيت في وعاء من خلاط صغير في خليط متجانس متجانس. أضيف هذا المزيج إلى البازلاء المهروسة ، مقطوعة بقدم الخلاط. ملح حسب ذوقك وساخن ودافئ أضعه في شكل مكعبات. أطبخ على الفور لترين من هريس البازلاء في شكلين ، أحصل على 16 مكعبًا مقسمًا بالضبط. في الثلاجة ، لا يفقد الهريس النهائي طعمه حتى بعد شهرين في الفريزر. لا يمكنك التخمين إطلاقاً ما إذا كان مكعب الهريس يوضع في الفريزر لمدة يوم أو شهرين ، بنفس الطعم. ماذا أريد أن أقول عن البازلاء. من خلال التجربة ، اكتشفت أن البازلاء مختلفة جدًا عن البازلاء! هنا تشتري البازلاء من مصنع واحد - رائع ، لذيذ ، هريس يذوب مباشرة على اللسان ، ومرة أخرى تأخذ البازلاء ، لذلك على الفور لا يذوب بعض الطعم غير السار على اللسان ، ولكن تشعر به بعض الكتل الصغيرة ، على الرغم من المظهر الخارجي العبوات لا تختلف عن بعضها البعض. أشتري البازلاء المقسمة ، فهي أقل شيوعًا مع مذاق غير سار. لذلك ، من خلال التجربة ، أتناول أولاً حزمة واحدة من البازلاء. أنقعها طوال الليل وأطهوها خلال النهار. إذا كانت البازلاء ذات جودة ممتازة ، فباستخدام هذا الملصق ، أهرع مرة أخرى إلى هذا المتجر واشتري 3-4 عبوات في وقت واحد. بالمناسبة ، غالبًا ما تكون أرخص البازلاء مقابل 28 روبل ذات جودة فائقة. لماذا يتم تكريم مهروس البازلاء؟ نعم ، البقوليات هي الأبطال في محتوى المغنيسيوم ، وهو ما نفتقر إليه جميعًا. المغنيسيوم ضروري للجهاز العصبي حتى لا يكون هناك تشنجات وتشنجات عضلية ، وبشكل عام ، مفيد لجميع الطبيعة العصبية في أوقاتنا الصعبة ، وفقط هريس البازلاء المطبوخ بشكل صحيح هو لذيذ جدا! وكم تكلفة مستحضرات المغنيسيوم في الصيدلية - مئات الروبلات! هنا زينة جاهزة غير تافهة لـ "الضيف على عتبة الباب".
تحرير الرسالة، لأنني نسيت تمامًا أن شكل 8 مقاعد مناسب للغاية لتجميد أجزاء من الفطر المسلوق بالفعل كمنتج شبه نهائي. أنا أتحسن. أرسل باستمرار مكعبات الفطر هذه إلى ابنتي من أجل حساء الفطر وخلاطة الفطر وأي أطباق فطر أخرى.
لذلك ، غنيت قصيدة لمهروس البازلاء المفضل لدي ، والآن سأقول إنني أتجمد في علب 8 مقاعد. وأنا أيضًا أقوم بتجميد الملفوف المطهي الجاهز ، والطعم لا يتغير على الإطلاق! وأيضًا - أحب حقًا استخدام هذه المكعبات للحوم الهلامية. خاصة أنني أطبخ لحم جليد سميك (غير مالح!). في الجزء السفلي من المكعبات ، أنشر اللحم الممزق بالتساوي ، ثم ملئه باللحم الهلامي السميك. أنا هنا بحاجة لتقديم اللحم الهلامي للبطاطا الساخنة هذا المساء. هذا يعني أنني أخرجت في الصباح ما أحتاجه من مكعبات مقسمة. أرمي كل هذه المكعبات المجمدة في مغرفة غير قابلة للصدأ ، وأضيف الماء (بعد كل شيء ، تم طهي اللحم الهلامي بسمك خاص - لتوفير مساحة في الفريزر) وأذوب المكعبات على نار منخفضة حتى تصبح سائلة. أبرد إلى درجة حرارة الغرفة والملح حسب الرغبة وأضيف الثوم. أسكب اللحم الهلامي في مخاريط الآيس كريم (أقدم لحم الهلام في قوالب آيس كريم غير قابلة للصدأ ، كما هو الحال في المقهى) ، وأضعه في الثلاجة وبحلول المساء يكون الهلام جاهزًا.
يتم تخزين مستحضرات اللحوم الهلامية المجمدة في الفريزر دون فقدان الطعم لمدة تصل إلى 45 يومًا.
حول التخطيط العقلاني وتخزين هذه المكعبات. لسوء الحظ ، لا يوجد نموذج تعبئة تتروباكوف يناسب حجم هذه المكعبات ، لذلك وضعت المكعبات على مكعبات في كيس واحتفظ بها في كتلة من المكعبات. لدي صواني مكعبات الثلج ويسكي. مجرد حق! لا أكثر ولا أقل. يمكنك وضع 2 لتر من الحجم ، ونادراً ما نقوم بطهي المزيد. تباع هذه النماذج على علي ، لقد كنت أستخدمها للسنة الثالثة بالفعل.
تجربتي مع التجميد في مكعبات ويسكي كبيرة:
فطر مسلوق
الفلفل المطهي بالكرنب المطهي (عند إذابة التجميد ، ينبعث منه سائل ، لذا يحرك قبل التقديم)
مهروس البازلاء ، (أي بقوليات - هريس الفاصوليا ، هريس الحمص ، مهروس الفاصوليا.)
اللحوم المجزأة (للهلام الثانوي اللاحق بعد الذوبان على نار منخفضة مع إضافة الماء)
طماطم مقطعة ، طماطم مهروسة بعد السلق ، فلفل مفروم ، معجون طماطم
مختلف التوت المهروس
أي فاكهة مهروسة
جزر مقطع
كرفس جذر مقطع
يخنة أو كبدة جاهزة من تحت قدر الضغط Steba.
لدي أيضًا صواني أخرى أصغر لمكعبات الثلج. 18 مكعبات صغيرة. هم أيضا على علي. حجم القالب 19.5 × 10.5 سم ، وعمق القالب 2.5 سم ، وحجم المكعب نفسه 2.5 × 2.5 سم ، وعمقه 2.5 سم.
هنا يقع المكعب في مربع أعواد الثقاب. هذه دهون بطتي من البط منزلي الصنع بالإضافة إلى المرق. وتحتوي الحقيبة الموجودة في الصورة على عدة مكعبات من دهن البط.
الشكل نفسه مرن للغاية ، انظر الصورة ، مما يجعل من السهل جدًا هز المكعبات.
فيما يلي نسبة أحجام المكعبات المختلفة من قوالب السيليكون المختلفة. كل واحد هو جيد لمهام معينة.
هذا هو الشكل الأكثر صحة وملاءمة لتجميد مكعبات الثلج. لكن هذا لا يكفي بالنسبة لنا ، فنحن بحاجة أيضًا إلى تعدد الاستخدامات ، ولكن استخدام هذا الشكل محدود للغاية - للثلج ، لتجميد جزء من الدهون الحيوانية النادرة ، مثل البط أو الأوز ، وحتى بالنسبة لمكعبات اللحم الحارة ، عندما أصنع ريحانًا أرجوانيًا مقطعًا في ذابًا زبدة لتذوق ورائحة الأطباق. لدي 5 أشكال من هذا القبيل ، بمرور الوقت توصلت إلى استنتاج مفاده أن القالبين كافيان ، ولكن بعد شراء قوالب قرص العسل السيليكونية الوظيفية والمريحة للغاية ، من الممكن تمامًا الاستغناء عن هذه الأشكال على الإطلاق ، وسوف تحل محلها أقراص العسل تمامًا.
وإليك صورتان إضافيتان جديدتان: 
أختتم مراجعتي بقالب آخر مرن للغاية ، ربما سيكون من مصلحة الحلوانيين المنزليين لصنع ألواح شوكولاتة متوسطة الحجم. أشتري الوافل المقطّع إلى شرائح رفيعة من المتجر ، وأغمسها في الشوكولاتة المذابة ، ثم دحرجها في مكسرات محمصة ومفرومة (الفول السوداني أو اللوز) وأضع القوالب في الخلايا. اتضح قضبان ويفر طويلة في الشوكولاته والمكسرات. لكنني لست طاهي معجنات على الإطلاق ، ولهذا السبب هو بسيط جدًا وبسيط.
الجزء السفلي من هذا الشكل مرن للغاية.
هنا تقييمي وممارستي لاستخدام أشكال السيليكون الخاصة بي. سأكون سعيدًا لمناقشته وآمل أنه ربما ستضيف خيارات تخزين لمنتجات أخرى لم أفكر فيها بعد.
