تحضير كرات اللحم وليس فقط في قوالب ثلج السيليكون

[هيلين]

هيلين, ايلينا، لا لزوم لها؟

[هيلين]

هيلين, ايلينا، لا لزوم لها؟

لذلك لدينا ، على الإنترنت بالتأكيد ، يمكنك إلقاء نظرة عليها.

[امين]

امين, ايرينا، أنا 80 كم إلى بيتر. في خط مستقيم ، ولكن من المتجر عبر الإنترنت لديهم فقط خدمة الاستلام الذاتي ، أي أنه لا يزال يتعين عليك الذهاب إلى سان بطرسبرج. إذا كان هناك أي شحن متاح ، فلن أبكي هنا.

[هيلين]

هيلين, ايلينا، لا لزوم لها؟

هذا حيث كنت من قبل!؟ كتبت بالأمس أنني سأذهب ... كان علي أن أطلب ...

هذا حيث كنت من قبل!؟

طردني زوجي من الكمبيوتر ، ولم يكن لدي وقت.

[جوزيل]

جوزيلأنا لست هيلين ، لكنني سأجيب.
يقع هذا Okay في شارع Svyatoozerskaya ، 1A

شكر. لكن ، للأسف ، لم تخبرني ... لا أعرف حتى أي منطقة هي. على ما يبدو ، تمامًا مني في الاتجاه الآخر ، لأنني لم أسمع مثل هذا الشارع. حسنًا ، لقد أمرنا أيضًا ... بالاستلام في 21 ديسمبر. نحن ننتظر يا سيدي!
واليوم في Galamart اشتريت 61 قطعة. غدا أريد أن ألصق بعض الزلابية على طفل. دعونا نرى ما سيحدث. لكن الأرجل هناك صغيرة (يمكنك القول أنها غير موجودة على الإطلاق!) ، لذلك يبدو أن الزلابية ستوضع على الطاولة بكل أقطار! لكن ، حسنًا ، سأحاول غدًا إلغاء الاشتراك. إذا كانت قمامة كاملة تمامًا ، فهذا ليس مؤسفًا جدًا ... سعر المشكلة هو 100 روبل فقط (حتى أقل! لدي خصم 10 ٪) ، كمتقاعد! 🤣🤣).

لا أستطيع حتى أن أتخيل في أي مجال هو.

في منطقة Kozhukhovsky. تنطلق الحافلة 821 من محطة مترو Vykhino وتتوقف بالقرب من Okey.

إذا كانت قمامة كاملة ، فلا بأس بذلك

تعال الى هنا!
قالب الزلابية والزلابية رقم 2266

لكن الأرجل هناك صغيرة (يمكنك القول أنها غير موجودة على الإطلاق!) ، لذلك يبدو أن الزلابية ستوضع على الطاولة بكل قطر!

لينا لديها بعض الزلابية الرائعة! أنا أيضًا ، كنت مرتبكًا من ساقي في البداية ، حسنًا ، في الحالات القصوى ، يمكنك بناءها قليلاً ، وارتداء شيء ما وستصبح أطول.

[لحم مفروم حسب لازرسون]

مرحبا! أنا أبلغ! لقد علقت / زلابية ملحومة على شكل 61 قطعة.
عجينة: كاسترد. المبدأ - حسب لازرسون (نصف المشروب ، ثم يقلب في بقية الدقيق) ، النسب - وفقًا لـ Tanya Admin (350 جرامًا من الدقيق ، 180 ماء ، ملح ، زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. لتر). لا أعرف ما الخطأ الذي فعلته ، لكن تبين أن العجين كان جافًا جدًا وباردًا !!!
لقد قمت بتدويرها يدويًا. تمتم في النهاية !!
لحم مفروم حسب لازرسون... ملفوف مسلوق -25٪ بصل- 25٪ لحم (لحم خنزير ، لحم بقري ، دجاج) -50٪ ملح. تبين أن اللحم المفروم رائع! كثير العصير ، مرن ، متجانس ، طري ، لطيف ولذيذ (بعد الغليان).
تم وضع اللحم المفروم من حقنة. أبسط واحد ، تم شراؤه في FixPrice مقابل 35 روبل (والآن يوجد في أوشان أرخص ، 50-70 روبل !!!!). اتضح أنها مريحة للغاية.
تمتزج الزلابية جيدًا ، ولم تنكسر.
مطبوخ: لزوجين ، في رسم كاريكاتوري من باناسيك.
تبين أن الزلابية رائعة !!!! صغير ، كثير العصير ، لذيذ ، جميل! أكل الصبي العديد من القطع. 13 !!! وهذا بعد طبق بورشت !!! انا مسرور جدا!!!

جمدت باقي اللحم المفروم في سوتس.





والآن .... رعب مروع !!!
الجزء الثاني من العجين كان يُطحن للزلابية بالكرز !!! بعد كل شيء ، كنا نشتري Malipuski لهذا الغرض؟ لذلك قررت أن أجربها.
تم تجميد الكرز ، صغيرة نوعًا ما. يرش قليلا بالرمل والنشا.
مرتبة في خلايا. غطيته بالطبقة الثانية ، وبدأت في التدحرج ... وهنا بدأ الكابوس !!!!! يبدو أن الكرز كان كبيرًا جدًا !!! انسكب العصير من كل الشقوق ، وبدأ العجين في التمزق ، وتساقط الكرز ...فعلت كل شئ وكل شخص !! اعصاب وكلام بذيء وانفعالات .... !!!! باختصار ، ملكة كاملة! بالكاد اخترت كل شيء ... من 61 قطعة في الشكل جمعت 20-25 قطعة جيدة (وهذا في المظهر !!! ماذا سيحدث أثناء الطهي ، لا أستطيع حتى أن أخمن !!) ، لقد رميت الباقي!
حتى مع الزلابية التوت ، لدي إخفاق تام !!!!
علياء! قل لي مرة أخرى كيف فعلت ذلك! ربما يجب عليك وضع الكرز المجمد؟ ربما العجين يحتاج لشيء مختلف تماما أم أنه نفس الشيء أنا أخرق جدا؟

[جوزيل]

جوزيل، أي نوع من malipuski تبين ، والأهم من ذلك ، أن الحفيد أحب ذلك! ابنتي تحب الزلابية أيضًا)
يجب أن يتم اللحم المفروم مع الملفوف حسب لازرسون في المرة القادمة. اليوم أيضًا نحتت الزلابية بالجبن القريش على شكل دائري وزلابية كبيرة في 19 زلابية محلية (ربما كان هناك بالفعل لحم مفروم ومجمد بنصفي الكرة الأرضية). سأقوم بنشر صورة لاحقًا



نعم كمين بالكرز إنه لأمر مؤسف .. ألفتينا صنعتها بدون سكر برأيي ولم تتدفق .. ربما لهذا السبب

نعم ، لقد صنعت زلابية الكرز على آلة زلابية مثل آلة Alevtina ، لدي بعض النزوات ، لم أستطع فصلهم إلى زلابية منفصلة. البعض منهم انهار. مجمدة. عندما أطهتها ، لم أكن أشعر بالخوف الشديد ، لكني ما زلت لا أستمتع بصنعها.
أتساءل ما الذي أفعله خطأ.

جوزيل ، والزلابية تستريح في صينية ، هذا من تاوباو أي؟ لطيف جدا

[julia_bb]

julia_bbجوليا! لا! هذه لا تزال صواني سوفيتية. بمجرد أن اشتريت بلاستيكًا من الدرجة الغذائية للزلابية (الفطائر) ، الحجم - ورقتان A4 ، بتكلفة 1 روبل 50 كوبيل! جدا udony ولا شيء يفعل لهم !! هم بالفعل 30 سنة ... وكل شيء جديد! من المريح جدًا وضعها في الفريزر.

[جوزيل]

جوزيل، Alevtina لديها صانع زلابية آخر !!! ليس لـ 61 فطيرة ، ولكن 55! يوجد حجم خلية مختلف. تحدثوا عن ذلك هنا.

[أنشيك]

أنشيك، نعلم أن Alevtina لديها 55 زلابية أخرى. لقد طلب الكثير بالفعل نفس الشيء. كان من المثير للاهتمام أيضًا تجربة هذا مقابل 61 ، خاصة وأن الكرز كان متوسط ​​الحجم.
يبدو لي أنك لست بحاجة إلى رشه بالسكر حتى لا يتدفق. تكتب Alevtina عن هذا:

هنا لا أرش الكرز بالسكر ، بل أسكب الزلابية نفسها بالشراب أو الصلصة الحلوة. لكن الزلابية الخاصة بي لا تتدفق ولا تنهارولذيذ مع الصلصة على اللسان.

لحوم مفرومة مجمدة في نصفي كرة بيكر لـ 64 خلية (تقطع النموذج إلى نصفين). مناسبة لـ 19 زلابية محلية

[62- غوزيل]

62- غوزيل، كم كان الوقت ممتعًا! "زلابية اللحم المصغرة جيدة جدًا! ومع الكرز المجمد ، للأسف ، كان ذلك متوقعًا. هناك ثقب 2 سم في آلة صنع الزلابية ذات 61 مقعدًا ، وفتحة 2.4 سم في آلة الزلابية ذات 55 مقعدًا. ولا أضيف السكر إلى فطائر الكرز ، أسكب الزلابية المسلوقة مع الصلصة الحلوة. أرغب في صنع الزلابية بالكرز ولدي عجين بالخل.

عجينة: كاسترد. المبدأ - حسب لازرسون (نصف المشروب ، ثم يقلب في بقية الدقيق) ، النسب - وفقًا لـ Tanya Admin (350 جرامًا من الدقيق ، 180 ماء ، ملح ، زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. لتر). لا أعرف ما الخطأ الذي فعلته ، لكن العجين

اليوم لم أصنع عجينة رومينو حسب لازرسون. سكب الماء المغلي دفعة واحدة. العجين رائع من البلاستيك

ربما يجب عليك وضع الكرز المجمد؟ ربما تحتاج إلى عجينة مختلفة تمامًا؟ أم أنا أخرق جدا؟

اضطررت إلى دحرجة الكرز حتى الثامنة ، أي أكثر سمكًا قليلاً ، يتم تجميدها ، وتصبح العجينة هشة عند نقطة التلامس مع الكرز المجمد.

[جوزيل]

ولا أضع السكر في زلابية الكرز ، بل أسكب الزلابية المسلوقة الجاهزة مع الصلصة الحلوة.

أنا أيضًا لم أقم بإضافة أي شيء في الكرز ، فقط العجين ، فقط الكرز. جوزيل، ربما بسبب وجود السكر ، يذوب الكرز بسرعة ويقطر العصير؟ نعم ، وفعلت في الثلاثي ، بينما هو نفسه في Alechki لا يوجد عندى

[62- غوزيل]

62- غوزيل,

لذلك لم أحب معجنات choux أيضًا. إنه نوع من "الهشاشة" والمتفتتة على الطيات ، مثل البطاطس المسلوقة. نعم؟ هل هو نفسه بالنسبة لك؟ لكنني سأحاول القيام بذلك بشكل مختلف قليلاً.يبدو لي أنني فهمت ما هي المشكلة. سأكتب لاحقا.

[فزاعة]

فزاعةناتا أكتب لاحقا أنا مهتم أيضا.
لقد صنعت عجينة choux على الزلابية / الزلابية لأول مرة! قرأته هنا في منتدى الوصفات والطرق والتوصيات .... هذا كل شيء. إما أن كل شيء مشوش في رأسي ، أو أن كل النسب ليست هي نفسها بالنسبة لي ، لكني مغمغم معه !!!!! صدق أو لا تصدق ، لم أقم بإخراج القصاصات من الدفعة الأولى للدفعة الثانية من الزلابية (باللحم) ، لكنني وضعتها على صانع الزلابية ... عدّلها بدقة ، وأقطعها حتى تسقط الزلابية على الضلوع ، ... اتضح في أشلاء ، قطع ، ثم قمت بنشر اللحم المفروم ومغطاة بدائرة كاملة. ولم أعجنها ولفها مرة ثانية ، لأنني أدركت أنني لن أطرحها بالفعل !!!! أصبح جافًا جدًا وصعبًا. بشكل عام ، سوف نجرب ...

أنا ، بالطبع ، أعتذر ، لأنه كان ضروريًا بالفعل في مكان ما ... لكن ... ما هو قطر نصف كرة الخيول؟

[سنس]

سنسيبلغ قطر نصف الكرة الأرضية للخيول 3 سم.

[سنس]

سنسيبلغ قطر نصف الكرة الأرضية للخيول 3 سم.

شكرا لك. هل هناك نصفي كرة بقطر 2 سم؟ في الطبيعة...

المبدأ - حسب لازرسون

ليس من الواضح سبب تعقيد الخلط ، أكثر من الترباس من الفائدة

أنا أصنع وفقًا للوصفة التي قدمتها Tanya-Adminعجينة الشو للنودلز ، الزلابية ، الزلابية # 158 - لم تكن هناك ثقوب ، العجين مرن ، إذا تم تخمير الدقيق بالكامل - لا ينكسر أبدًا ، لا ينهار ، هذا هراء لعجينة choux ، يتصرف بشكل مثالي في التجميد ، كما أنه لم ينكسر أبدًا

وأي عجين - معجن ومُتبل جيدًا - لن ينكسر ، على الأقل في أي سائل

تم التخلص من البقية!

يمكنك وضعها في الزلابية بالحجم المعتاد ، 2-3 حبات كرز "فاشلة" ، سيتم طهيها مثل اللطيفة

أنا أصنع وفقًا للوصفة التي قدمتها Tanya-Admin Choux pastry for noodles و dumplings و dumplings # 158

هل هذه العجينة مناسبة للف؟

اشتريت هذا النموذج. قطر الخلية 3.2 سم. مثالي لمسدسي (للحم المفروم)


الفتيات ، هل اشترى أحد مثل هذه السجادة؟ ما هو حجم خليته؟

هل هذه العجينة مناسبة للف؟

نعم ، معجنات شو عالمية

[ايلينا بو]

ايلينا بو، هنا رابط لهذه الحصيرة. تحضير كرات اللحم وليس فقط في صواني مكعبات الثلج السيليكون # 1283

قطر نصف الكرة 12 مم.

Alevtina ، شكرا لك. صغير جدا. أريد 1.8 - 2.3 سم أخرى.

[ايلينا بو]

ايلينا بو، لقد أخذتها اليوم أيضًا ، لكن لسبب ما اعتقدت أن خلاياها أصغر من خلايا Horso ، وأن اللحم المفروم يناسب أقل قليلاً ، على التوالي ، اتضح أنه 0.2 ملم أكثر.

اشتريت هذا النموذج. قطر الخلية 3.2 سم. مثالي لمسدسي (للحم المفروم)

أين؟ أين هم؟

أين؟ أين هم؟

في الأوزون

[ايلينا بو]

ايلينا بوحسنًا ، ربما يكون له اسم؟ أم أن الشركة المصنعة معروفة؟

[سنس]

سنس، Bekker "koloboks" لـ 64 خلية. لدي مثله

[ايلينا بو]

ايلينا بوحسنًا ، ربما يكون له اسم؟ أم أن الشركة المصنعة معروفة؟

الصورة توضح الشركة وحتى الرقم 9415 بيكر
صحن خبز بيكر "كولوبوكس" ، اللون أزرق ، 64 خلية

🔗

[julia_bb]

julia_bb,

لم أفهم ... أين فعل الرئيس الرموز التعبيرية بالزهور ...؟

[سنس]

سنس، أشجار عيد الميلاد بخير أيضًا

في Koloboks اليوم جمدت اللحم المفروم للزلابية (كتبت بالفعل ، لمسدس). مريح جدا! والحجم المثالي لكرات اللحم. من يفكر أيضًا في ما يجب تجميد كرات اللحم فيه - فأنت بحاجة إلى تناوله. كبير ، 64 قطعة في وقت واحد ، سهل السحب. ويذهب إلى الثلاجة على صفيحة خبز منخفضة.

[ايلينا بو]

ايلينا بوهل قطعت الشكل؟ اليوم ، أيضًا ، تجمد أثناء وجوده في قرص العسل ، وهذا لم يصل بعد. أعتقد أنك بحاجة إلى قطعه ، أو إلى قسمين ، أو إلى أربعة أجزاء.

[كليوز]

كليوز، لماذا تقطع قرص العسل؟

لا ، أنا لم أقطع. لقد حصلت على القالب جيدًا على صفيحة الخبز المصنوعة من الألومنيوم من الفرن والهيكل بأكمله في الفريزر.

[سنس]

كليوز ، لماذا تقطع قرص العسل؟

سنس، أنا لم أقطع أقراص العسل ، أنا أتحدث عن koloboks ، ايلينا، لقد أظهر بالفعل .. أنا فقط لن ألائم هذا النموذج بالكامل ، فليس من الملائم جدًا سحبه .. من الضروري القطع ، ولكن كما يقولون قبل القطع ، من الضروري القياس سبع مرات ..) لأنه أكثر ملاءمة)



ايلينا، بشكل مفهوم. لا أستطيع أن أتلاءم مثل هذا)

كم هو ملائم)

قمت بتقطيعه إلى 4 أجزاء ، وهو مناسب جدًا للفريزر ، قبل عامين اشتريته لتجميد اللحم المفروم - أقوم بطيه في أزواج من خلال كيس لنصف الكرة الأرضية أو بدون كيس ، بحيث يتم الحصول على الكرات.

الأرباع هي أيضًا لأن السيليكون ناعم. ليس من المناسب نقل أنصاف طويلة ، على سبيل المثال ، إلى الفريزر.

[ايرينا]

قبل عامين اشتريته لتجميد اللحم المفروم

ايرينا، وكان صامتا ؟! ...
هذا كل شيء ، قضيت عامين عبثا ...

أو بدون كيس لصنع الكرات.

وماذا يتم الحصول على الكرات المستقيمة؟ أم ممدود مثل البيض؟

وماذا يتم الحصول على الكرات المستقيمة؟ أم ممدود مثل البيض؟

إذا وضعت مع شريحة ، فستكون هناك كرات.

[ايلينا]

إذا وضعت مع شريحة ، فستكون هناك كرات.

ايلينا، أفهم أن إيرينا قامت بلصقها في أزواج. إذا تم فصلها بواسطة حزمة ، ثم نصفي الكرة الأرضية. وبدون الحزمة "وجهاً لوجه".
حسنًا ، هكذا فهمت ذلك ...

[ايرشا]

أرباع - أيضًا لأن السيليكون ناعم

ايرشا, ايرينانعم ، أيضًا ، قررت تقطيعه إلى 4 أجزاء في المساء ، ولفه ، ولفه وتقطيعه) محشوًا باللحم المفروم وفي الفريزر

إلينا ، أفهم أن إيرينا قامت بلصقهما معًا في أزواج. إذا تم فصلها بواسطة حزمة ، ثم نصفي الكرة الأرضية. وبدون الحزمة "وجهاً لوجه".

نعم ، فهمت ذلك أيضًا ، وكانت هناك صور في الموضوع ، إذا لم أكن مخطئًا ، الصوت أظهرت حتى كرات اللحم الجاهزة.
لقد توقفت حتى الآن عند نصفي الكرة الأرضية.

أعتقد أنك بحاجة إلى قطعه ، أو إلى قسمين ، أو إلى أربعة أجزاء.

لقد قطعته إلى قسمين ، لذا فهو يناسب الفريزر. إنه لأمر مؤسف أن تقسم إلى أربعة))