درجة الماجستير من Steba / Caso في سانت بطرسبرغ (3 يونيو 2017)

[ناتاليا]

ناتالياحسنًا ، على ما أعتقد ، لا ترمي النعال على جبهتي ، باستخدام مكنسة كهربائية جيدة ، و MV ، sous-vid mona do

أنا فقط أحب الأدوات ... حسنًا ، أنا أحب nimagu)))
لدي صديق جيد. يحب الطبخ. وهو يفعل ذلك في الخامسة ، لأنه يحب أيضًا تناول الطعام))) بالنسبة له ، باستثناء الأواني والمقالي والألواح الكلاسيكية والسكين بمبشرة بسيطة ، لا يوجد شيء ... لديه عملية طبخ. Borscht هو نشاط لمدة نصف يوم. يتأمل في المطبخ. وتسريع العملية أو أتمتتها يعد جريمة بالنسبة له ... ومع ذلك ، ما زلت حذفتها. من أجل عصيدة الدخن في الصباح ، وافق ... مع الدخن ، لم يستطع تكوين صداقات بشكل طبيعي))

[ناتاليا]

ناتالياحسنًا ، على ما أعتقد ، لا ترمي النعال على جبهتي ، باستخدام مكنسة كهربائية جيدة ، و MV ، sous-vid mona do

يستطيع! لكن هذا ليس كل شيء.

الشيء جيد ايضا

من يستطيع أن يجادل ، جيد.
لكنني لم أجد أبدًا الدافع للشراء.

وكان لدي يوم عمل اليوم ، لقد وصلت للتو إلى جهاز الكمبيوتر الخاص بي

لكن عندما بدأ بإحضارها إلى الطاولة ، كدت أسقط من على كرسي

آنه ، وأنا أيضًا. تطرق موقفه تجاهنا حتى النخاع!

يا فتيات ، لدي اقتراح: دعنا نترك امتنانًا جماعيًا من Bread Maker على موقع Lazerson Culinary Studio على الويب؟

(ذ) تعال!

والآن أنا لا أتوقف عن التصرف وفقًا لمخطط "سأرى كل ما أراه" مع Sybarite الخاص بي. لكن لدي رسم كاريكاتوري متواضع لستيبا. وباناس ، الذي يتم تسخينه عند 55 درجة ، مناسب للأسماك. حتى الماكريل العادي بمعدل 100r / kg ، ليس فقط سمكة حمراء - مجرد أغنية.

[آنا 1957]

آنا 1957، فأنت بحاجة إلى جهاز suvid ، غاطس ، على سبيل المثال.
أنت نفسك ستشعر بالفرق في المنتج المعد)

[ماريا]

مارياحتى أنتهي من إصلاحي تمامًا ، لا يمكنني ذلك. لكن في النهاية سأشتريه على الأرجح.

البنات أرى كل الردود الموجهة لي! لا يمكنني الرد بعلامات اقتباس - إنه أمر مزعج للغاية من الهاتف. والكمبيوتر - وداعا.
التفكير في المراجعة والرسم.

يبدو أن فاليري كان سيطرح سؤالاً حول الوصفات في البريد الإلكتروني. شكل.

Lyudochka-Mandraik ، الصلصة كانت Worcestershire في صلصة السلطة.
الأنشوجة - اثنان فيليه ، فصين من الثوم. خفف لازرسون الصلصة من أجل السلطة بالنبيذ الأبيض ، أليس كذلك؟

إيليا لم يملح الدجاج قبل تنظيفه بالمكنسة الكهربائية ، فقط رشة زعتر. لكن بعد ذلك ، على الشواية ، أملحت.

كنت متأكدا ، لسبب ما ، أن السمك لمدة 40 دقيقة في الماء عند 60 جرام ...

الصلصة كانت ورسيستيرشاير

بالضبط!

الأنشوجة - اثنان فيليه ، فصين من الثوم. خفف لازرسون الصلصة بالنبيذ الأبيض ، أليس كذلك؟

لا أتذكر النبيذ ، في رأيي لم تكن هذه الصلصة في الباقي -

سمك لمدة 40 دقيقة في الماء عند 60 جم ​​...

لا ، سمكة لمدة 20 دقيقة ، تذكرت السبب - كنت أقوم بعمل كود 300 جم من الملفات الصغيرة لمدة 90 دقيقة هنا ...

[تريشيا]

تريشياعلمت انك تتذكر اسم الصلصة! لا تريد أن تعذب الإنترنت!
$ vetLana، بخطوة شتيبة (متعدد الطباخات) = درجة واحدة.

خفف لازرسون الصلصة من أجل السلطة بالنبيذ الأبيض ، أليس كذلك؟

نعم ، مخفف

كنت متأكدة ، لسبب ما ، أن السمك لمدة 40 دقيقة في الماء عند 60 جرام

صحيح عند 60 درجة ، لكن 20 دقيقة

[ماندريك لودميلا]

ماندريك لودميلاالبصل كان مطبوخ في الخمر كيف لم يكن؟




تم اقتراح تنظيم مشروع مشترك في مجال التكنولوجيا (من يريد ماذا).

[أوكسانا]

مغلي البصل في الخمر كيف لم يكن؟

أوكسانا، هذا خاص بصلصة السمك ، ولكن يبدو أن صلصة الجبل الجليدي قد تمت استعادتها تقريبًا بجهود مشتركة:
جبنة بارميزان - مظهرها حوالي 100 جرام ، نبات الكبر ، الأنشوجة - قطعتان من شرائح الثوم ، فصين من الثوم ، صلصة رسيستيرشاير ، مايونيز ، كريم للتسييل ... ماذا كان هناك أيضًا؟

[ماندريك لودميلا]

ماندريك لودميلارأيت نعم أوافق




تريشيا، أنت وأنا نود أن تطبخ الأسماك لفترة أطول!

توابل ، حسب الملصقات ، من شركة جيدة

حسنا؟ و؟ أي نوع من الشركات؟ أم أجنبي ولا يعمل لصالحنا؟

أجل ، هذا يعني 20 دقيقة! أعطيت وقت الطهي المطلوب على النحو الصحيح.
أوكسانا! بالضبط!

نعم ، كان هناك بصل في النبيذ - يحلب الصلصة للسمك.

وكنت أتحدث عن الصلصة الخاصة بالسلطة. بإضافة المايونيز ، قال لازرسون إنه إذا كان سميكًا جدًا ولا يختلط ، فيمكنك تخفيفه بقليل من النبيذ الأبيض.

أنيا ، آنا 1957 ، عن دجاج مشوي سو فيد. نعم ، لقد فقدت القليل من الرطوبة ، لكن يبدو لي أن القلي هو نوع من التسوية لأولئك الذين يخافون من اللون الوردي.

Oksanchik ، نعم ، أتذكر بالطبع! لدي نفس صلصة Worcestershire في المنزل ، في نفس الزجاجة ، أحبها كثيرًا! أطلق عليها إيليا "حار جدا". أود أن أقول قوي.

لقد اشتريت مؤخرًا في METRO مثل الكبر والأنشوجة كما في فئة الماجستير. الكبر المنقوع في خل النبيذ والأنشوجة في زيت الزيتون. اليوم صنعت معهم سلطة معتادة - طماطم ، أوراق شجر ، ريحان ، زعتر من الحديقة على الشرفة ... اللعنة! الأعشاب والنباتات العطرية + الأنشوجة - اجعل كل شيء وجبة!

لقد أصيب زوجي للتو بالجنون من وقاحتي لأنني قمت بتثبيت السلطة ، وعجين السكر ، ومئزر الهدايا! قال إنه كان سعيدًا جدًا ، لكنه كان قلقًا للغاية لأنهم لن يفكروا في أنني مختطف ، وأمرني بالاعتذار. الفتيات ، أنا آسف إذا كان ذلك ....
كان يحب السلطة ، خاصة التتبيلة والدجاج كما اعتقدت. قال إن المفرغ شيء رائع وضروري. نضعها في خطة التسوق للمستقبل القريب.
تضاءلت أقراص الفوندان بالقهوة فقال لماذا لا تفعل ذلك بي ؟؟! و انا أنا أكره مخبوزات الشوكولاتة والشوكولاتة ... وافق على الخبز.

آسف لعدم اقتباسات!

ملاحظة.
كانت التوابل في جرار كبيرة ، على ما أعتقد سانتا ماريا. كانت هذه البنوك الكبيرة بالتأكيد في مترو.
جميع أنواع الفلفل والزعتر والأوريجانو وخلطات البحر الأبيض المتوسط ​​وغيرها. جميع الأنواع التي تنتجها الشركة.

إنه أمر مثير للاهتمام: أنت تحاول تذكر ما تم تحضيره وكيف ، ولكن كان لدينا منشورات تحتوي على قائمة أعدت للجميع وتم وصف كل شيء بوضوح ماذا وكيف نفعل. على سبيل المثال ، لديك ، وفقًا لبعض الافتراضات

كانت درجة حرارة الدجاج 65 درجة وبقيت ساعة ونصف

ولدينا صدر دجاج خلاف ذلك سو المنشار... وكان لذيذًا جدًا وطريًا حتى بعد الشوي.

[كانت هناك وصفات!]

وكان لدينا منشورات مع قائمة الطعام المعدة للجميع وتم وصف كل شيء بوضوح ماذا وكيف نفعل.

Vooot! كانت هناك وصفات! في سكان موسكو. وهو ما قلته لفاليري. وهز كتفيه.

بنات ، أين رأيتم أن إيليا لازرسون تطبخ وفقًا لوصفات دقيقة؟
أعتقد أنه عندما تهدأ المشاعر ، ستعود الذاكرة إلينا وسنتذكر جميعًا ما تم تحضيره وكيف

عليا ، نحن لا نحاول أن نتذكر ، نتذكر.
نعم ، كان لفصلنا الرئيسي نهج مختلف ، لأنه كان هناك طاهٍ مختلف. أنا شخصياً ، إذا كان لدي الأجهزة المناسبة ، فسأكرر كل الأطباق مرة واحدة. وأكرر ، لأنني جربتهم ورأيت ما يجب القيام به وكيف ينبغي أن يكون. ربما ليست المرة الأولى ، ولكن الثانية سأنجح بنفس الطريقة. وكنت سأفقد الورقة مرة واحدة.

في وقت موسكو ، على الأرجح ، يبدو الأمر أكثر فأكثر مثل الأعمال ، ولا تزال سانت بطرسبرغ مختلفة في الأسلوب.

ربما هذا لأن سكان موسكو أناس عقلانيون ، وسكان بطرسبرج عاطفيون. هنا ، كان الغرض من MC هو إظهار الأجهزة قيد التشغيل ، وليس تفكيك الوصفات إلى مكونات.

حسنا؟ و؟ أي نوع من الشركات؟ أم أجنبي ولا يعمل لصالحنا؟

هذه توابل سانتا ماريا. لقد تم بيعها هنا لفترة طويلة (في روسيا).
اعتاد أن يكون هناك نجاح باهر! الآن هناك أفضل)

بنات ، أين رأيتم أن إيليا لازرسون تطبخ وفقًا لوصفات دقيقة؟

أنا ، بالطبع ، لست إيليا على الإطلاق ، لكنني أيضًا لا أطبخ أبدًا وفقًا للوصفات الدقيقة.
يبدو لي أن الجميع ، أكثر أو أقل من المضيفات ، يفعلون ذلك.

بالنسبة للصلصة ، على سبيل المثال ، مجموعة من المكونات تكفي لصنعها بنفسك.
حسنًا ، مسار تقريبي للطهي ، كما في حالة الدجاج والأسماك.

هنا ، كان الغرض من MC هو إظهار الأجهزة قيد التشغيل ، وليس تفكيك الوصفات إلى مكونات.

بالطبع من أجل إظهار الأجهزة! وإلا فلماذا يدعوننا!؟

هنا ، كان الغرض من MK هو عرض الأجهزة قيد التشغيل ، وليس تفكيك الوصفات إلى مكونات

أنا هنا عن ذلك.

قال إنه كان سعيدًا جدًا ، لكنه كان قلقًا للغاية لأنهم لن يفكروا في أنني مختطف ، وأمرني بالاعتذار.

ناستيا ، ما أنت؟ نعم ، هذا مني له على شكل أقراص سكرية - أنا لا آكل الحلويات

[تتبيلة السلطة]

الفتيات ، وصلت أخيرًا إلى الكمبيوتر ، وكتبت الوصفات ، ونشرتها.

تتبيلة السلطة

المايونيز والجبن المبشور وصلصة رسيستيرشاير والثوم والكبر والأنشوجة ، وإذا كان سميكًا ، خفف بالنبيذ الأبيض. كسر كل شيء بالخلاط.

صلصة السمك

البصل - نصف حلقات + نبيذ - يغلي ، ثم يُضاف مرق السمك ويُغلى مرة أخرى. ارمي البصل ، أضيفي الكريمة ، سخني. خذ خلاطًا لكسر الكريمة ، لأنها عند تسخينها تتقشر. شبت قليل من الملح.

[كسينيا]

كسينيا، كما أفهمها ، بهارات سانتا ماريا ، في عبوات كبيرة ، هذه هي

تمييع بالنبيذ الأبيض.

بدا فيما بعد أنه قال هذا ، وعندما قال ، قال ليخففها بالكريمة ...

الفتيات!!! يا له من وقت رائع حظيت به!
إنني أتطلع إلى ساعتنا في يوليو ...
آمل أن يكون لدى طاهك المفضل MC معنا!
تم شراء suvid الغاطس الخاص بي في OZONE بسعر مخفض منذ حوالي عام مقابل ما يزيد قليلاً عن 10 آلاف روبل.
لذلك أنا مهتم بالعمل معه ، وهناك أيضًا أسئلة محددة حول كيفية استخدامه ...

أراك لاحقا!!!

[ليودوتشكا]

ليودوتشكا، لا ، الكريم موجود فقط في الوصفة الثانية ، في الأولى مخفف بنفسه بالنبيذ



أزرق برتقالي Svetochka ، التقط الصورة من عليا للاجتماع ، وفي نفس الوقت انشر صورًا لاجتماع سانت بطرسبرغ

فتيات ، توقفن عن القلق مع هذه الوصفات (علاوة على ذلك ، كل هذه الصلصات موجودة باستمرار على قناة "الطعام" ، وربما يمكنك العثور عليها على موقع القناة على الويب) ، أوضح لك السيد كيفية العمل في المطبخ - ممتع وسهل - هنا قرصة ، هناك حفنة ... ، وأنت "تعلق بالجرام". قضيت وقتًا ممتعًا ، لقد أظهرت لنا الأجهزة وفحصتها ، ولدينا وصفات هنا و moulins الخاصة بنا.

خاصة وأن كل هذه الصلصات تظهر باستمرار على قناة الطعام ، وعلى موقع الويب الخاص بالقناة ربما يمكنك العثور عليها

هذا صحيح ، أنا أشاهد Lazerson باستمرار على هذه القناة ، وليس هو فقط

دعنا نحاول استعادة

Larisochka !! سأذهب في الأول من يوليو ، حاول كتابة كل شيء !! فقط الملح ليس في الماء ..... بل في الكيس مباشرة !! هل فهمت بشكل صحيح ؟؟

كتبت رسالة إلى إيليا أطلب منه توضيح جميع الوصفات.
أؤكد الأسعار الخاصة للمشاركين في MC السابق وانتظر رغباتي في ملاحظة شخصية.

لن نغير موضوع عضو الكنيست في الأول من يوليو في سان بطرسبرج.

نعم ، عضو الكنيست في موسكو وسانت بطرسبرغ مختلفان. إنها مختلفة تمامًا ، لكنها حقوق طبع ونشر وكل قائد يستثمر شيئًا خاصًا به.

وأود أن أقول ذلك ...
في MSC كان هناك مشاركة أكبر من قبل المشاركين ، والمزيد من العمل (آسف للكلمة) ، عمل Pavel للجمهور.
كان هناك المزيد من الروح والدفء في سانت بطرسبرغ. كما لو أننا جئنا للتو لزيارة إيليا وأعد عشاءًا لذيذًا للأصدقاء القدامى. وفي مثل هذه الحالة ، لا تعتبر الجرامات ودرجة حرارة الطهي مهمة.

من المستحيل الإجابة على السؤال حيثما كان ذلك أفضل. كلاهما كان لذيذ وممتع.

[فوز]

فوزتانيا !!!!! وأنا أتفق معك مئة في المئة !!!!!!
أولاً ، تبدأ في القلق بشأن كل هذه الجرامات / الجراميل ، ثم تدرك أن هذا ثانوي! الشيء الرئيسي هو أن السيد أظهر كيفية العمل في المطبخ !!!
الفتيات! سعيدة جدا من أجلك !!!! عضو الكنيست رائع !!! صورة رائعة !!!
أنا أتطلع إلى)

مرحبا! قلت كل شيء لذيذ جدا وعاطفيا. ولا تزال هناك فرصة للوصول إلى عضو الكنيست في 1 يوليو. وانا ايضا اريد!

سأحاول كتابة كل شيء !!

شكرًا لك يا أولينكا ، إذا لم يكن ذلك ضروريًا بالنسبة لي. أفعل شيئًا كهذا بنفسي ، كل شيء آخر ليس مهمًا جدًا.

نعم ، الفتيات اللاتي تعرفن كيف يصبن. فكرت في الاستغناء عن هذا الجهاز ، لكن من المحتمل ألا يعمل. إنها باهظة الثمن بعض الشيء في الوقت الحالي ، وربما تظهر الخصومات قريبًا.

[أوليا زفيزدا]

أنا لست فرامل - أنا غاز بطيء! كما كنت أفكر دائمًا لوقت طويل ، لكنهم كتبوني ، يا هلا
أوليا زفيزدا، اراك هناك. لن نعذب ونزعج ايليا اسحقوفيتش بأسئلة غير ضرورية ، أليس كذلك؟ سنقضي وقتًا رائعًا)) لا يمكنه دائمًا الإجابة عليها.
بالمناسبة ، قمت في وقت من الأوقات بإعادة إنتاج وصفاته من الذاكرة بالتفصيل. هناك سجلات في مكان ما. يمكنني الرسم لاحقًا)))

فقط الملح ليس في الماء ..... بل في الكيس مباشرة !! هل فهمت بشكل صحيح ؟؟

عليا ، قال - في الماء. كان غريباً بالنسبة لي ولهذا تذكرت

مرحبا! قلت كل شيء لذيذ جدا وعاطفيا. ولا تزال هناك فرصة للوصول إلى عضو الكنيست في 1 يوليو. وانا ايضا اريد!

لانا ، دونتها.
______________

1 يوليو. عضو الكنيست SPb

الفأر
جوليابلوس
الفراولة
بوروندوتشوك
ايرينا اف (2)
ساموبال
أزرق برتقالي
زفيزدا
زانيك
لانشيك
ikom (50/50)

[شتيبوفيتش]

حسنًا ، اعتقدت أن جميع المقاعد قد تم شغلها ومرة ​​أخرى تأخرت. شتيبوفيتش، هل فات الأوان للتسجيل؟

[شتيبوفيتش ، فاليري]

اصحاب! أنا هنا تخلصت من خطاب شكر لـ I. Lazerson ... قدر استطاعتي. أنا لست قويًا في الانحناءات ، فما حدث هو ما حدث. أنا أحضره إلى حكمك.

عزيزي إيليا إسحاقوفيتش! نيابة عن مجموعة المتحمسين لموقع Mcooker-arn.tomathouse.com أود أن أشكركم على الماجستير في تقنية الطبخ "سوس فيد" باستخدام أجهزة من Steba و Caso ، والتي أجريتها في 3 يونيو 2017.
يسعدنا جدًا زيارة استوديو الطهي الخاص بك.
لأكون صادقًا ، كانت حقيقة أنك استضافتنا شخصيًا مفاجأة سارة بشكل لا يصدق! شكراً جزيلاً على الاجتماع الصادق وعلى روح الدعابة وسهولة التواصل والمشاركة.
نحن ، كأعضاء في مجتمع الطهي عبر الإنترنت ، نتواصل مع بعضنا البعض بشكل أساسي عبر الإنترنت. كان هذا الاجتماع أكثر قيمة بالنسبة لنا ، حيث تمكنا ، تحت قيادتك ، من توسيع معرفتنا بتعقيدات الطهي ، فضلاً عن الاستمتاع ليس فقط بالأطباق اللذيذة وعملية الطهي ومناقشة الطهي وموضوعات الطهي ، ولكن أيضًا من التواصل مع الأشخاص ذوي التفكير المماثل أيها الإخوة في هواية الطهي التي تحولت إلى شغف. أجرؤ على أمل أنه يمكننا الآن أن نقول بفخر أننا "على نفس الطول الموجي للطهي" معك ، على الأقل فيما يتعلق بتقنية الطهي "فيديو سوس" - هذا يلهمنا لمزيد من البحث عن جديد وممتع ، لصقل مهاراتنا الحالية ...
نتمنى مخلصين لك الازدهار وجميع مشاريعك وتعهداتك!

المخلص لك،
منتدى مستخدمي موقع Mcooker-arn.tomathouse.com
المراسل المسؤول Anastasia B.

لقد جرفته هناك ... بعلامات الترقيم هناك شكوك ، انظر ، من فضلك ، بعين غير مغسولة.

شتيبوفيتش ، فاليريهل من المناسب ذكر مساهمة الراعي القيمة في هذه الرسالة؟
دع هذه العبارة تبدو مغرورة وغير صادقة ، لكنك تعلم كيف أننا جميعًا ممتنون بشكل لا يصدق لراعينا الرائع - متجر Comfort-Maximum ولك شخصيًا على كل المشاكل والدعم والمشورة والمساعدة المستمرة!

من لديه أي خيارات أخرى لرسالة شكر ، ضعه تحت المفسد

[شتيبوفيتش]

حسنًا ، اعتقدت أن جميع المقاعد قد تم شغلها ومرة ​​أخرى تأخرت. شتيبوفيتش، هل فات الأوان للتسجيل؟

1 يوليو. عضو الكنيست SPb
الفأر
جوليابلوس
الفراولة
بوروندوتشوك
ايرينا اف (2)
ساموبال
أزرق برتقالي
زفيزدا
زانيك
لانشيك
فوز
ikom (50/50)

[شتيبوفيتش]

Urrrrah! شتيبوفيتش، شكرا جزيلا !

شتيبوفيتش ، فاليري ، هل من المناسب ذكر المساهمة القيمة لراعينا في هذه الرسالة؟

لا أمانع ، ولكن من الأفضل بهذه الطريقة - "هدية من شريك Steba و CASO في روسيا ، LLC" Comfort MAKS "

[شتيبوفيتش ، فاليري]

شتيبوفيتش ، فاليري، حول! شكرا لك! سوف أصلحه الآن.

[شتيبوفيتش]

شتيبوفيتش، وهل ستأخذ واحدة أخرى في 1 يوليو؟ أو مبالغة؟ مع بعض الخوف ، في البداية دخلت في موضوع شخص آخر

يتأمل في المطبخ

رائع ، وجد الرجل نفسه

ستيبوفيتش ، هل ستأخذ واحدة أخرى في 1 يوليو؟ أو مبالغة؟

1 يوليو. عضو الكنيست SPb
الفأر
جوليابلوس
الفراولة
بوروندوتشوك
ايرينا اف (2)
ساموبال
أزرق برتقالي
زفيزدا
زانيك
لانشيك
فوز
ايلينا ليزا
ikom (50/50)

وهذا كل شيء الآن.

إذا كنت لا تزال تريد أن تكتب في شخصية. سأدلي بملاحظة لنفسي وأضيف ما إذا كانت المساحة متوفرة.

[شتيبوفيتش]

شتيبوفيتشآه ، لقد كان لدي وقت! شكرا جزيلا!

[ناستينكا]

ناستينكا، مكتوب بشكل جيد ، أنا لست مميزًا في علامات الترقيم ، أحب أن أضغط على العلامات الإضافية حيث لا تكون ضرورية