ماكينات المطبخ من كينوود

لن أسخن الوعاء على الموقد.

لكن ربما إذا سكبت عليه بالماء المغلي؟

لديّ موقد كهربائي وأواني جافة ، بما في ذلك الأوعية ، على موقد تبريد. في هذه الحالة ، تسخن الوعاء ولا يبدو أنه يؤذيها. تجفيف رأسا على عقب.
لذلك فكرت ، ربما سأسخنها وأضربها ... باختصار ، في عطلة نهاية الأسبوع سأجري تجربة ، فقط أريد أن أحسب الوصفة لـ 4 بيضات)))) وإلا سيخرجون مرة أخرى ...

أضيف بتاريخ الجمعة 14 أكتوبر 2016 7:08 م

إذا صببت عليه بالماء المغلي ، فقد لا يتم جلده ، لخفق البيض يجب أن يجف الوعاء. وإذا قمت بمسحه ، فأثناء مسحه جافًا ، سيبرد الوعاء بالفعل.

اشطفه بالخارج أو ضعه في وعاء من الماء الساخن وامسكه حتى لا يطفو.

أضيف في الجمعة ، 14 أكتوبر 2016 ، الساعة 7:17 مساءً

يبدو لي أن الخيار الثاني أفضل ، ستسخن مساحة كبيرة + لا يحتاج أي شيء إلى الغليان.
حسنا ، أو على البطارية لعقد

اشطفه بالخارج أو ضعه في وعاء من الماء الساخن وامسكه حتى لا يطفو.

أضيف في الجمعة ، 14 أكتوبر 2016 ، الساعة 7:17 مساءً

يبدو لي أن الخيار الثاني أفضل ، ستسخن مساحة كبيرة + لا يحتاج أي شيء إلى الغليان.
حسنا ، أو على البطارية لعقد

في الحوض ، أيضًا ، ليس خيارًا ، سيتم كتابة الماء في القاع. عمر بطارية طويل.

أخرجناه من الحوض ، ولوحنا به بمنشفة ، وضربناه. من غير المحتمل أن يحدث شيء ما في غضون 10 دقائق ، اغسله بعد ذلك على أي حال.

أخرجناه من الحوض ، ولوحنا به بمنشفة ، وضربناه. من غير المحتمل أن يحدث شيء ما في غضون 10 دقائق ، اغسله بعد ذلك على أي حال.

بافيل ، ما هو CM الخاص بك؟ لدي الكثير من الماء في القاع ، ولا يمكنك التخلص منه ، وليس من شهي استخدام الأجهزة المنزلية المبللة ...

060 و 096. لكني أفعل القليل. غسلتها ، وتركتها مقلوبة أو على جانبها على الطاولة ، وأزلتها في الصباح

وأتساءل عما إذا كان سيكون هناك فرق بدون تدفئة على الإطلاق. لأن 40 درجة ، بالنسبة لي ، ليست هنا ولا هناك ، ليست مبردة ولا دافئة - البيض في الدجاج كان يعيش في هذه الدرجة تقريبًا ويعيش أو حتى أكثر دفئًا.

الكتلة دافئة عند لمسها. لا أعرف عدد الدرجات التي يجب تعيينها وفقًا للقواعد.
كتبت الفتيات عن الوصول إلى الأكسجين - أن تقوم بالسوط والغطاء مغلق ، ثم تزيل الغطاء وستدوس الكتلة. لقد جلدت بدون غطاء.
فئة البيض 0 إذا كان ذلك. كبير.

الكتلة دافئة عند لمسها. لا أعرف عدد الدرجات التي يجب تعيينها وفقًا للقواعد.
كتبت الفتيات عن الوصول إلى الأكسجين - أن تقوم بالسوط والغطاء مغلق ، ثم تزيل الغطاء وستدوس الكتلة. لقد جلدت بدون غطاء.
فئة البيض 0 إذا كان ذلك. كبير.

قليلا خاطئ. من الأفضل التغلب على البيض من حيث المبدأ مع فتح الغطاء ، وليس أولاً بغطاء مغلق ، ثم فتحه. حقيقة الوصول إلى الأكسجين مهمة.

[يبدأ من البرد]

أخرجناه من الحوض ، ولوحنا به بمنشفة ، وضربناه.

سيداتي ، في هذه الحالة ، لن يكون من الأسهل فقط تسخين البيض بالماء الدافئ؟)) حسنًا ، سعة حرارية صغيرة جدًا في وعاء فولاذي رفيع ، وحتى منطقة تبريد كبيرة.
هذا إذا أراد شخص ما حقًا التغلب على البيض الدافئ لسبب ما. على الرغم من أن المرينغ السويسري لا يزال يبدأ من البرد تنص على تسخين تدريجي يصل إلى 50 درجة ، أليس كذلك؟ لا أعرف الكثير عن هذه الكيمياء ... هل نحتاج إلى إدخال البروتينات للتخثر أم لا؟ وفي أي مرحلة؟ ربما ، في النهاية ، عندما تكون التهوية كافية بالفعل.

حقيقة الوصول إلى الأكسجين مهمة.

ربما لا يزال ليس الأكسجين ، ولكن الهواء؟ من غير المحتمل أن يقوم البيض بترشيح الغازات ، حيث يأخذ الأكسجين فقط إلى الخلايا ويتجاهل النيتروجين مع الباقي.)

لكني أتساءل ... كيف يختلف 096 عن 086؟
اليوم لقد صنعت أكلايرس وطهي الحليب المكثف بالأمس ..... فقط رائع !!!
بالمناسبة ، لقد صنعت كريمة الشوكولاتة ، لذا كانت 45 * مفيدة جدًا
اين توضع الوصفات: girl_cray: بدون روابط؟ !!!!! أو......
الآن سوف أسكب صلصة الفطر

[زفيزدا]

لكني أتساءل ... كيف يختلف 096 عن 086؟

عمليا، لا شيئ، - فقط بالرقم. شكل مختلف قليلاً من السكاكين وعصا في الخلاط.

أين تضع الوصفات

زفيزدا, أولغا، يمكنك عمل وصفة منفصلة في الفروع الشخصية للحليب المكثف glaze-eclairs- مع العنوان "... بمساعدة Kenwood CM مع الاستقراء" ، أو يمكنك فقط إعداد تقرير في الموضوع بالوصفة الرئيسية ، إذا أخذتها هنا في المنتدى ، تشير إلى "التكيف لـ CM Kenwood 080/090 "وتفاصيل ما استخدمته ، وكيف ، وما هي الأوضاع ودرجات الحرارة والوقت.
وهنا أمر لا بد منه للجميع.

لا ... أنا لست من المنتدى ... لقد اختلقته بنفسي: girl_red: حسنًا ... سأكتشف ذلك
بالمناسبة ، الخفقت من 020 أفضل !!!!!

لا ... أنا لست من المنتدى ... لقد اختلقته بنفسي

هذا جيد! اجعلها وصفة منفصلة لنستمتع بها جميعًا!

بالأمس قمت بطهي الحليب المكثف ..... فقط رائع !!!

أنا مهتم جدًا بالحليب المكثف.
كيف عادي أو مسلوق؟

دعنا نحصل على الوصفة قريبا!

[زفيزدا]

زفيزدا، أنا مهتم أيضًا بالحليب المكثف. أبحث عن وصفة بدون لبن بودرة. ما النسب ودرجة الحرارة؟

سأحاول الترتيب اليوم ... لا أستطيع أن أقرر أين سأبقى مع الكتابة

ربما لا يزال ليس الأكسجين ، ولكن الهواء؟ من غير المحتمل أن يقوم البيض بترشيح الغازات ، حيث يأخذ الأكسجين فقط إلى الخلايا ويتجاهل النيتروجين مع الباقي.)

نعم ، هذا ما قصدته. أنا محامٍ ، لذا فإن وصولي للهواء مطابق للأكسجين ، بدون تفاصيل كيميائية.

أو جرب سو فيد؟

[زفيزدا]

زفيزدا,
لماذا لا إذا لم يكن هناك جهاز طهي متعدد؟ قم بتغطيته بأي غطاء مناسب حتى لا يطفو ويذهب. من الضروري فقط أولاً ربط درجة الحرارة الحقيقية في الوعاء بالماء مع المجموعة المحددة.

أو جرب سو فيد؟

بالمناسبة ، يمكنك تناول لحم الخنزير! يجب أن نحاول على لحم الخنزير.

أو ربما محاولة بنصيحة سوس

أعتقد أنه لا يستحق المحاولة ، لأن كينوود لا تحافظ على درجة الحرارة الدقيقة ولا يمكن ضبطها بالدرجات بالضبط. في Kenwood ، كل شيء تقريبًا مع انتشار واسع ، لأن suvid غير مناسب بشكل قاطع.
ثم من الأفضل أن تفعل sousvid في طباخ متعدد ، ها هي الأشياء.

خلاف ذلك ، أخشى أنني سأصاب بخيبة أمل في النتيجة.

[لينوشكا]

لينوشكا!! لدي 9 رسوم متحركة !!!
ماشا!! كلمتك حكم !!!! : girl_dance: أعط المزيد من الوصفات !!! ارمي مقطع فيديو هنا 🔗

Lenochka !! لدي 9 رسوم متحركة !!!

حسنًا ، نعم ، حسنًا ، نعم .. آه معكرونة يجب طهي سو فيد في الخلاط ، نعم ...

أقوم بتسخين مربى التفاح في عملية البسترة. قل لي ما درجة الحرارة لضبط؟

60 ربما يكفي

[بول الأول]

بول الأولولكن كيف تفكك؟

60 ربما يكفي

من غير المحتمل أن يحدث التعقيم في درجة الحرارة هذه. أم أنه غير ضروري إذا كان السكر متاحًا؟ وعند درجة حرارة 60 درجة مئوية ، سوف يسخن الحجم بالكامل لمدة ثلاث ساعات.
لدي سؤال لأولئك الذين فعلوا هذا بالفعل ولديهم خبرة في تعليب عصير التفاح.

تمت الإضافة الأحد 16 Oct 2016 9:06 PM

بول الأول ، ولكن كيف أفعل ذلك؟

كل شيء له وقته. أنا حل مشاكل مختلفة.

أنا حل مشاكل مختلفة.

عصير التفاح.
لكني سأفعل ذلك أيضًا

لقد طهيت عصير التفاح على الموقد في بطة زبتر. أحضرتهم إلى الكعك ودحرجتهم في الجرار. 2 سنوات كانت.

لدي سؤال لأولئك الذين فعلوا هذا بالفعل ولديهم خبرة في تعليب عصير التفاح.

عندما أصنع مربى "طريًا" دون أن يغلي ، أضعه في برطمانات ، وأغطيه بغطاء ، وبعد ذلك فقط أقوم بتسخينه. لا توجد خوارزمية لا لبس فيها ، يمكن للجميع التفكير في الأمر بناءً على معرفتهم الخاصة ، لذلك أنا لا أصر على روايتي. لكن "المربى" في جرة وغطاء ، تم تسخينه في طباخ بطيء لمدة ساعة ونصف الساعة عند 60 درجة ، ألتف وأستمر في التسخين. لا أقوم بلفها من البداية بسبب التمدد الحراري وللتقلص البلاستيكي للمحتويات الدافئة (أحيانًا يكون البرد سميكًا جدًا) ، وسيسمح لك تسخين المدلفن بالفعل بإضافة المزيد من الماء ، وتسخين الهواء الذي وصل إلى هناك ولا يسمح للميكروبات الجديدة بالتحليق أثناء التدحرج. ) إذا أحضرت الماء ليغلي ، ثم بسرعة ، إذا سخنته إلى 70-80 جم (تسخين في طباخ بطيء) ، فيمكنني أن أعرض لمدة نصف ساعة أو ساعة ، عن طريق الإلهام.

ربما يكون من الممكن وضع المهروس أو المربى المسخن (إذا لم يكن يحتوي على كمية هائلة من السكر) بعد التسخين حتى 60 درجة. لكنني لم أحاول ، على الرغم من إهمالي في التعقيم.

يرجى مشاركة وصفة مربى التفاح (أبحث عن شيء مثل فطائر الجبن والمربى)

لقد طهيت عصير التفاح على الموقد في بطة زبتر. أحضرتهم إلى الكعك ودحرجتهم في الجرار. 2 سنوات كانت.

لسوء الحظ ، لا يوجد zepter. ألا تحترق حتى القاع أم تحرّك باستمرار؟

[هواء]

هواء, نيناإذا صنعت وصفة كلاسيكية ، قشريها ، قطعيها ، اغليها بقليل من الماء حتى تصبح طرية ، افركي من خلال غربال ، أضيفي 3/4 سكر من حيث الحجم واتركيها تغلي على نار خفيفة مع التحريك حتى السماكة المطلوبة.
مع Kesha كل شيء أسهل. يمكنك تقطيع التفاح بشكل خشن ، وسكب القليل من الماء في قاع الوعاء ، ثم وضع مصفاة في الأعلى (بدون فرك) ، ثم وضع التفاح المفروم خشنًا وبخارها حتى تنضج. مع أنتونوفكا ، على سبيل المثال ، يحدث هذا بسرعة. ثم اضبط الفرك ، افرك التفاح في وعاء ، مباشرة في بقية الماء (سيكون هناك بالفعل مع العصير) ، أضف السكر (حوالي 1/2 - 3/4 حجم التفاح) ، يمكن أيضًا تذوق حامض الستريك ، إذا لزم الأمر.
قم بتثبيت نوع من المحرض (أضع K-shku) ، وفي الإيقاع. 100-105-110 * C مع التحريك المستمر ، يغلي حتى الكثافة المطلوبة.
تذكر أنه عندما يبرد ، سيزداد سمك المربى ، وقد لا يتحول إلى مربى ، بل مربى البرتقال.
عندما يكون كل شيء جاهزًا ، اذهب إلى البنوك.
لكن يمكنك فعل شيء آخر.
أضف القليل من الزبدة إلى المربى النهائي (حوالي 50 جرامًا لكل كيلوغرام من المربى ، قمت بذلك باستخدام مربى الخضار ، واتضح جيدًا) وبعد إيقاف كل شيء ، اخلط جيدًا ، حتى يخفق حتى يصبح ناعمًا.
هكذا الحال مع البرقوق.
أنا لا أصنع التفاح دائمًا بالزبدة ، لكني دائمًا أصنع البرقوق.
حظا سعيدا!

عندما أصنع مربى "طريًا" دون أن يغلي ، أضعه في برطمانات ، وأغطيه بغطاء ، وبعد ذلك فقط أقوم بتسخينه. لا توجد خوارزمية لا لبس فيها ، يمكن للجميع التفكير في الأمر بناءً على معرفتهم الخاصة ، لذلك أنا لا أصر على روايتي

هذه هي الخوارزميات التي أود تجميعها وفهمها. شمرنا البطاطا المهروسة بدون سكر بعد غليها لكن العفن أخذها. ربما يعتمد ذلك على نوع التفاح أو بعض الفروق الدقيقة الأخرى. الآن نقوم بذلك بإضافة السكر (فقط ما هو المقدار الذي يجب إضافته إلى الحد الأدنى من أجل الحفظ الموثوق به؟).
يسخن في الحث عند 140 درجة مع التقليب المستمر ويتم لفه ساخنًا في علب مسخنة مسبقًا إلى 110 درجة. في الأسفل ، احترق قليلاً دون انتقاد. في المرة القادمة ، ربما تحتاج إلى تسخين 100 درجة أو أقل.

إذا قمت بعمل وصفة كلاسيكية ، فقم بتقشيرها وتقطيعها وغليها بقليل من الماء حتى تصبح طرية ، ثم افركها من خلال غربال ، ثم أضف 3/4 سكر من حيث الحجم واتركها تغلي على نار خفيفة مع التحريك حتى السماكة المطلوبة.

ونقوم بتسخينها في الفرن على حرارة 180 درجة حتى تنضج. فهل يمكنك الطبخ أم لا؟

أضف القليل من الزبدة إلى المربى النهائي

وماذا يعطي الزيت؟

ونقوم بتسخينها في الفرن على حرارة 180 درجة حتى تنضج. فهل يمكنك الطبخ أم لا؟

نعم ، يمكنك تنعيمها كما تريد! يمكنك أيضا الخبز قليلا. ولكن في نفس الوقت ، يمكن أن يخبز القاع على الجلد. لماذا؟
التبخير أو الغليان في القليل من الماء يكون أسرع وأسهل. برأيي المتواضع.

وماذا يعطي الزيت؟

بافل ، وتحاول طهي المربى ، وترك نصفه ، وضرب النصف الآخر بالزبدة. إنه مربى ، وليس مربى ، أي يجب أن يكون سميكًا وحلوًا.
عندما يحل اليوم ، حاول أن تقرر كيف يختلف وفي أي اتجاه. ثم أخبرنا أيضًا!

[هواء]

هواء, نيناإذا صنعت وصفة كلاسيكية ، قشريها ، قطعيها ، اغليها بقليل من الماء حتى تصبح طرية ، افركي من خلال غربال ، أضيفي 3/4 سكر من حيث الحجم واتركيها تغلي على نار خفيفة مع التحريك حتى السماكة المطلوبة.
مع Kesha كل شيء أسهل.يمكنك تقطيع التفاح بشكل خشن ، وسكب القليل من الماء في قاع الوعاء ، ثم وضع مصفاة في الأعلى (بدون فرك) ، ثم وضع التفاح المفروم خشنًا وبخارها حتى تنضج. مع أنتونوفكا ، على سبيل المثال ، يحدث هذا بسرعة. ثم اضبط الفرك ، افرك التفاح في وعاء ، مباشرة في بقية الماء (سيكون هناك بالفعل مع العصير) ، أضف السكر (حوالي 1/2 - 3/4 حجم التفاح) ، يمكن أيضًا تذوق حامض الستريك ، إذا لزم الأمر.
قم بتثبيت نوع من المحرض (أضع K-shku) ، وفي الإيقاع. 100-105-110 * C مع التحريك المستمر ، يغلي حتى الكثافة المطلوبة.
تذكر أنه عندما يبرد ، سيزداد سمك المربى ، وقد لا يتحول إلى مربى ، بل مربى البرتقال.
عندما يكون كل شيء جاهزًا ، اذهب إلى البنوك.
لكن يمكنك فعل شيء آخر.
أضف القليل من الزبدة إلى المربى النهائي (حوالي 50 جرامًا لكل كيلوغرام من المربى ، قمت بذلك باستخدام مربى الخضار ، واتضح جيدًا) وبعد إيقاف كل شيء ، اخلط جيدًا ، حتى يخفق حتى يصبح ناعمًا.
هكذا الحال مع البرقوق.
أنا لا أصنع التفاح دائمًا بالزبدة ، لكني دائمًا أصنع البرقوق.
حظا سعيدا!

أولغا ، شكراً جزيلاً لك على الوصفة.
سأحاول)

شمرنا البطاطا المهروسة بدون سكر بعد غليها لكن العفن أخذها. ربما يعتمد ذلك على نوع التفاح أو بعض الفروق الدقيقة الأخرى. الآن نقوم بذلك بإضافة السكر (فقط ما هو المقدار الذي يجب إضافته إلى الحد الأدنى من أجل الحفظ الموثوق به؟).

من أجل الحفظ ، يجب أن يتم تسويتها حتى لا يتمكن أي شيء على قيد الحياة - إذا فهمت بشكل صحيح ، فإن السكر ، مثل الملح ، يؤثر على البكتيريا عن طريق الجفاف الأسموزي. لكن بجرعات صغيرة ، على العكس من ذلك ، يتسارع التخمير.

يسخن في الحث عند 140 درجة مع التقليب المستمر ويتم لفه ساخنًا في علب مسخنة مسبقًا إلى 110 درجة. في الأسفل ، احترق قليلاً دون انتقاد. في المرة القادمة ، ربما تحتاج إلى تسخين 100 درجة أو أقل.

آه ... اعتقدت أن هدفك هو الحفاظ على الهريس بلطف ، دون الإفراط في الطهي. إذا لم يكن الغليان حرجًا ، فلا توجد مشاكل على الإطلاق ، يمكنك تسخينه مثل الموقد حتى يتقرقر. مع ضبط 100 درجة ، لن يحدث هذا بالتأكيد ، من المحتمل أن 140 درجة لا تزال ساخنة. حسنًا ، اختر 120.))

حسنًا ، نعم ، حسنًا ، نعم .. ويجب طهي المعكرونة سو فيد في الخلاط ، نعم.

وهنا يظهرون درجة الحرارة ..... لهذا اعتقدت !!
بشكل عام ، لقد أصبت بالمرض قليلاً ... لكن الكثير من الأفكار !!!؟
Olenka !! أنه لا يمكنك وضع المربى بوصفة منفصلة ؟؟؟ بالمناسبة ، واحدة من FORES لشراء هذا Keshenka كانت المربى
أمس ، عندما أمسكت ... سرعان ما ضعي فرك توت بري فيه ، ملأه بالماء والسكر و 140 !!! صدق أو لا تصدق ، استغرق الأمر 16 دقيقة (أي 3 لترات) !!! مثله

وهنا تظهر درجة الحرارة

وليس لدي تسعة طباخات متعددة ، لكن أحدهما يظهر درجة الحرارة أيضًا.

..... لهذا اعتقدت !!

نعم ، من الواضح أن عليك تجربة كل شيء. أحيانًا تؤدي الأفكار الأكثر جنونًا إلى نتائج مريحة بشكل مذهل. لذلك لم يقم أحد بإلغاء جلسة العصف الذهني.

؟ بالمناسبة ، واحدة من FORES لشراء هذا Keshenka كانت المربى

نعم ، هذه ، مثل طهي الحليب المكثف أو الفدج ، هي مهارة مفيدة للغاية.

ألا تحترق حتى القاع أم تحرّك باستمرار؟

يحترق قليلا. سكبت الماء أولاً لتغطية القاع ، ثم أضع التفاح. قلب في العملية. وبشكل عام فهذه الأطباق لا تساوي مالهم وهذا "التفرد" الذي يتحدث عنه البائعون .. أحصل عليهم فقط في موسم التحضير لأن حجم الأواني كبير.

لا أستطيع الحصول على ما يكفي من مساعدي ، في عطلة نهاية الأسبوع ، أعددت كعكات لعيد ميلاد ابنتي ، ذكية للأطفال ، والثانية بالنسبة لي


هنا كوتاواي
أعتذر عن جودة الصورة ، كنت في عجلة من أمري

[تاتيانا]

تاتياناما البسكويت اللذيذ. مثلما أحب: شوكولاتة شوكولاتة مع شوكولاتة!

[ليزانا أليسا]

ليزانا أليسا، أنيتا ، أنا أيضًا أحب خاصتي كثيرًا ، الشوكولاتة في الشوكولاتة وحتى الشوكولاتة هي كل شيء

[تانيوش @ كا]

تانيوش @ كايا له من جمال! فتاة ذكية! ابنته مبروك و اطيب التمنيات

[بيتر بوش]

بيتر بوش، شكر

آه ... اعتقدت أن هدفك هو الحفاظ على الهريس بلطف ، دون هضم

لا ، حسنًا ، هناك مثل هذا الهدف جزئيًا.لكني ما زلت لا أفهم كيفية تحقيق ذلك.

[بول]

بول، أصنع جزءًا من المربى بالسكر وألفه ، وأقوم بالثلج بدون سكر.

لا أعرف ما هو الموضوع الأفضل أن تكتبه ... سأخبرك هنا.
إذا كان لدى شخص ما قسيمة لفصل دراسي رئيسي لشخصين (تم إعطاؤهما في الصيف عند شراء KM) ، بدلاً من فصل دراسي واحد معًا ، يمكنك الحضور إلى 2 ، ولكن واحد (سألت ، لم أرفض))). بالأمس كنت في Pasta MK ، وغدًا سأذهب إلى عشاء العائلة.
بالمناسبة ، قالوا لي على الهاتف لسبب ما "لا يزال بإمكانك القدوم مع شخص ما"
لذلك ، أظن أنه مع قسيمة لشخص واحد ، يمكنك الاجتماع معًا (في أي حال ، من يحتاجها ، يمكنهم السؤال عنها عبر الهاتف ، لكن يبدو لي أنهم لن يرفضوا ، لأنهم فوجئوا بالأمس لسبب ما أنني كنت وحدي)

ومع ذلك ، من لم يكن لديه كتاب وصفات ، يمكنك أن تسأل ممثلًا في MK ، بالأمس أعطوه لشخص لم يكن لديه

حسنًا ، لا يوجد فصل دراسي رئيسي ، ولا قسيمة ، ولا كتاب لغير المقيمين.

[ناتاليا]

ناتالياولكن هل يمكنني طلب كتاب هناك؟ سنخبر الأرقام التسلسلية للسيارات. ربما بعد ذلك سيرسلون؟ وبعد ذلك كتبوا وكتبوا وصمتوا ...