صوص كراميل الكفير

وإذا طهيت كل شيء حسب الوصفة لكن لا تضع العسل فكل شيء سينجح؟) يعني عدم وجود العسل لن يؤثر على الطعم والقوام؟ ومع ذلك ، لا يمكن غلي العسل ...

[إريكا 75]

إريكا 75, أوكسانا، لقد فعلت ذلك على شراب معكوس عدة مرات.

لقد صنعت هذه الصلصة!
مصنوع من مصل اللبن ، بدلاً من مستخلص الفانيليا ، أضع الفانيلين العادي!
مطبوخ لمدة 10 دقائق بعد الغليان !! (اعتقدت أنه كلما زاد سمكه!). دعونا نرى في الصباح مقدار سماكته من هذا.
العملية رائعة! خيال حقيقي! صب مصل اللبن - تحصل على حلوى توفي أو بقرة! يمكنك أن تذهل!
شكرا على الوصفة!

لقد فعلت ذلك عدة مرات مع شراب معكوس.

هذا فقط عليه ام هو فقط بدلا من العسل؟ أو سكر + شراب حسب الوصفة؟

[إريكا 75]

إريكا 75, أوكسانا، استبدال العسل بشراب معكوس. اتضح سكر + شراب.

[Nnatali_D]

Nnatali_D, ناتاشاشكرا على وصفة شيقة وغير عادية

[دسم]

دسمعلياء! لكن الحلوى ، مثل حذائك ، لم تخرج من أجلي !!!! لقد طهيت لفترة أطول من الوصفة ، صبتها في قوالب ثلج (كانت القوالب في حوض به ماء بارد) وأخرجتها على الفور إلى البرد (بالخارج). كانوا هناك طوال الليل. في الصباح نظرت - أمسك من فوق ، لكن القاع سائل! لم يكن من الممكن سحبها! بالملعقة على الفطائر. الحزن ...

قرأ بوكو الوصفة والرسائل ، ركض اللعاب. الآن الأكثر أهمية ، لباد التسقيف للكفير ، لباد التسقيف انتظار مصل اللبن .... لا يوجد أيضًا عسل .... بالتأكيد للمشتريات ..... شكرا على الوصفة ، بالفعل في علامات التبويب.

[62- غوزيل]

62- غوزيل، لقد صنعت بنفسي هذه الحلوى بالصدفة ، بشكل عفوي. لست متأكدًا مما إذا كان بإمكاني القيام بذلك في المرة الثانية بالضبط. لست متأكدًا ، من مجال افتراضاتي النظرية - حاول طهي الكراميل السائل على شكل حصان مع نصف كرات في الميكروويف إلى الحالة المطلوبة ، باختيار القوة والوقت بشكل تجريبي.

ومع ذلك ، لا يمكن غلي العسل ...

لما لا؟
له لا ينصح تغلي حتى لا تفسد الفيتامينات وهكذا - وكان المربى على العسل مطبوخا حتى سكرية عالمية ، وسبيتني ، وكروج ، وكثير من الأشياء ، حيث كانت الحلاوة مطلوبة

: girl_cray: حسنًا ، كيف غير عادل ، لقد رأيت هذه الوصفة متأخرة جدًا. في الصباح ، كان لدي جرة 3 لتر من اللبن الرائب ، قمت بتدفئة الأطفال بالجبن القريش وسكب الدجاج في syvorotka. الآن لن يحصل الدجاج الخاص بي عليه ، سيكون لدينا لذيذ

الصلصة رائعة فقط!
وبالمناسبة حول المدة التي يمكن أن تقف فيها - لقد قدمت الزجاجة لوالدي في أوائل سبتمبر واليوم وجدت هذه الزجاجة مع بقايا الطعام في ثلاجتهما. لذا - لا تزال الصلصة مذهلة ، لم يحدث شيء لها.

لقد طبخته أيضًا ، لكنني لم أجربه بعد. ليس لدي شك في أنك ستحبه. لكن السؤال هو - ماذا تفعل بالرغوة؟ هل تستقر؟ أو يحتاج إلى إزالته؟ شيء لدي الكثير منه ، ولا تفكر في الاستقرار ، على الرغم من أن الصلصة كانت قائمة لفترة طويلة ، وتهدأ. على كل حال شكرا على الوصفة ناتاشا!



اختفى السؤال - الرغوة تؤكل. هذا لذيذ . لكن في المرة القادمة سأخفض السكر. شكرا مرة أخرى ، ناتاشا!

لقد طبخت الصلصة مرتين ، لقد أحببتها كثيرًا. شكرا على الوصفة.
في المرة الأولى التي تناولت فيها كل شيء حسب الوصفة ، كانت الصلصة سائلة ، وبعد أيام قليلة بدأت تتبلور في القاع والجدران. وكان هناك القليل من المذاق غير العادي ، بدلاً من الطعم. ربما من العسل ، أو ربما من مستخلص الفانيليا ، أحضره لي صديق من جمهورية الدومينيكان ، إنه أمر غير عادي في حد ذاته.
في المرة الثانية قمت بطهيها بدون عسل وأضفت الفانيلين. غليظ إلى حالة حلوى "الخنفساء" تقريبًا. علاوة على ذلك ، مباشرة بعد التبريد.لكنني طهيته لمدة تزيد عن 7 دقائق ، لأنه لا يريد أن يغمق تمامًا.
بالتأكيد سأفعل المزيد!

مطبوخ مع مصل اللبن ، 180 مل. سكر 250 غرام الباقي حسب الوصفة. طهيت لمدة 10 دقائق ، واتضح أن الصلصة كانت سائلة ، ولكن ليس مثل الماء ، ولكن مثل المربى ، فمن الملائم سكبها فوق الفطائر والكسرولات. طعم التوفي !!
أكرر شكرا للمؤلف !!

[Nnatali_D]

Nnatali_D,
ناتاشا ، لقد ذكرت سابقًا في موضوعك عن تحضير صلصة الكراميل.
وصفة رائعة وقد ساعدتني أكثر من مرة. كما أنني استخدمتها كسقي للفطائر والفطائر وكعك البسكويت الملطخ عدة مرات مع هذه الصلصة.
ولكن هنا كنت أصنع كعكة على طاولة العام الجديد مع جنة جميلة وفي كوخ. كما هو الحال دائمًا ، كنت أرغب أولاً في تغطيته بالقشدة الحامضة ، ثم قررت الطهي كاسترد كريمة حامضة... لكن لم يكن لدي وقت لتصفية القشدة الحامضة ، وكان لدي 20٪ كريمة حامضة. أعتقد أنه سيستنزف من جذوع الأشجار. ثم تذكرت صلصةك وقررت أن أغتنم الفرصة وأجرب قليلاً. كاسترد دبل كريم حامض مطبوخ و صوص كراميل
عندما قمت بجلد الكاسترد الحامض بالزبدة ، بدأت في إدخال الصلصة ببطء فيه.
كريم جديد تصرف بشكل جيد وخفق بشكل رائع

وقفت لبعض الوقت ، جمدت وهرست كعكتها.
ها هي الكعكة نفسها

ماذا اقول؟ اتضح أن الكريم لذيذ جدًا ، فهو يتماسك جيدًا ، وقد أحببته حقًا. الشيء الوحيد هو أنه من الأفضل بالتأكيد دهنه على كعك البسكويت ، فاللفائف ممتازة. وفي شلش ، يتم نقع جذوع العسل وهذا الكريم جيدًا ، ولكن ليس في حالة طرية تمامًا. لكن الكعكة نفسها كانت في البرد طوال الوقت.

اتضح أنه لذيذ ، قدر 5 لتر من Zepter ، في البداية ضحكت على نفسي ، "كنت ستأخذ دلوًا" ، اتضح أن القدر كان صحيحًا جدًا في الحجم ، تم طهيه بالأمس مع الفطائر ، اليوم ، ما تبقى (أكل زوجي كل شيء تقريبًا) له قوام الحليب المكثف ، لكنها لن تصب ، يتم تلطيخها جيدًا بسكين على كعكة ، والإخراج 0.5 لتر جرة. شكر!

لقد طهيت هذه الصلصة عشر مرات بالفعل. في اليوم الثاني يصبح خالي من السكر! لقد غيرت الكفير إلى مصل اللبن ، وزبدة مختلفة ، وسكر مختلف ، واستبدلت العسل بشراب معكوس محلي الصنع (والذي ، بالمناسبة ، كان ممتازًا لمدة شهر دون أن يتبلور) ، أطبخ أقل وأقل في كل مرة حتى لا تفوت اللحظة - والنتيجة هي نفسها دائمًا - في اليوم الثاني ، وأحيانًا نفس الشيء ، الصلصة مسكرة! قل لي ما الذي أفعله خطأ؟ هل احتفظ بها أحد لمدة أسبوع على الأقل دون استخدام السكر؟

ناتاليا ، شكرا جزيلا لك على الوصفة. كل شيء على ما يرام. مصنوعة بدقة وفقًا للوصفة ، لا يتم الشعور بالصودا. أضفت قليلا. أحببت كل شيء ، الطعم وسرعة الطهي ومجموعة المنتجات المتاحة. تبين أن الصلصة النهائية من القاعدة 450 مل.

مرة أخرى قمت بطهيه عندما أزلته من النار وأضفته ساعتين. قهوة مطحونة جيدًا ، لقد أحببتها حقًا. امتنان ب المؤلف ، الخنفساء المشتراة للشاي في اليوم السابق مثيرة للاشمئزاز في الذوق

أطبخ مرة ثانية. لقد قدمت 4 حصص لنفسي ولأمي ، وقسمت كل شيء إلى نصفين ، وأضفت الكاكاو في جزء واحد. الأمر يستحق البرودة. جريت لتجربته ، طعمه أفضل مع الكاكاو. إلى أي مدى ستكون مثيرة للاهتمام مع التحلية؟



في اليوم الثاني ، اتضح أن مذاق صلصة الكاكاو أفضل ، والأهم من ذلك أنها ليست مسكرة. لقد استخدمت نصف السكر مقارنة بالوصفة ، ولم أجد فرقًا كبيرًا في المذاق. لسوء الحظ ، كان الزيت قديمًا ، على الرغم من تخزينه في الفريزر ، في عبوته الأصلية ، لم تكن الرائحة لطيفة جدًا. لكن الطعم مقبول ، ربما لأنني رشت المشروب الكحولي البرتقالي هناك؟

سأقول في كلمات مؤلف الوصفة: "ولم أطبخ هذه الصلصة كل هذا الوقت!" لذيذ جدا!
يُطهى في Thermomix لمدة 7 دقائق من لحظة الغليان عند 105 درجة مئوية.
هذا هو الشيء ، سأخبرك!
أضفت مستخلص الروم إلى الجرة الأولى ، ومستخلص الحمضيات إلى الثاني ، ومستخلص الفانيليا إلى الثالث. أضيفيها برفق حتى لا تقاطع طعم الكراميل. شكرا جزيلا على الوصفة لك!

نحن الآن بحاجة إلى التقاط جرة جميلة بحيث تكون دائمًا في متناول اليد.