فرن البيتزا

أوه ، لا شيء كتبته هنا. كان عليك فقط أن تذهب للنوم

هل فهمت بشكل صحيح أن شبكة البيتزا تخفف قلي الجزء السفلي في فرن البيتزا وترفعه لأعلى للحصول على سطح مدبوغ؟

نعم هذا صحيح

أود تجربة التحسينات ، وإن كانت مخيفة. وأحيانًا أطهو الكعك والفطائر والفطائر في الفرن. تبدو مثل الموقد.

ماريسينكا و اين الصور و الوصفات؟ نريد أيضًا فطائر وكعك فيراري!

كيف نخبز الفطائر فيه ، فطائر أوسيتيا وما إلى ذلك.

STE في البداية أنا أفكر بالفعل في هذا ، أننا بحاجة إلى المضي قدمًا ، وليس فقط خبز البيتزا. لكن بينما جربت الفوكاتشيا فقط ، لم تصل يدي إلى أي شيء آخر. ربما تقوم ماريسينكا بإبعادنا عن الأرض

[سفيتا]

سفيتا، فأنا أخبز في فرن غير أساسي (GF) ، ولكن منذ أن أتى خبازون البيتزا النبيلون هنا ، قررت أن أسأل هنا. المبدأ مشابه. أريد قمة دافئة وقاع غير محترق. حتى أنني حاولت أن أخبز على الورق. نتيجة لذلك ، اضطررت إلى قطع البيتزا عنها.
ألا تلتصق بالشبكة أم يجب تزييتها بشيء؟

بالمناسبة ، كابريس 23 ، ناتاشا ، قمنا بتحويل منظم الحرارة ، وماذا الآن؟ هل يتم تشغيله لمدة 15 دقيقة فقط (وهذا ما أسميه مجازيًا تحويل منظم الحرارة) أكثر سخونة؟ أم أنها دائمًا ، في أي موضع من مستشعر درجة الحرارة ، تقلى بجنون (مجنون)؟

لا اعرف. يمكنني القياس باستخدام البيرومتر في كل موضع. أو ما هي أفضل طريقة للقيام بذلك؟

[النكا 212]

النكا 212, ايلينا، لا شيء يلتصق بي. أطرح الشغل على دقيق الذرة.

اعتقدت لوقت طويل لماذا قد يستمر. وتوصلت إلى استنتاج مفاده أن الخيار الوحيد هو عمل ثقب عند التمدد. من الصعب جدًا إغلاقها. هنا يتم تشريب عجينة رقيقة جدًا في هذا المكان ، أو تضربها مباشرة على الشبكة.

لا اعرف. يمكنني القياس باستخدام البيرومتر في كل موضع. أو ما هي أفضل طريقة للقيام بذلك؟

خيار رائع! إذا أمكن ، ناتاشا ، سأنتظر. ليس لدي بيرومتر ، لا يمكنني التحقق من ذلك بهذه الطريقة

سفيتا ، أخبز في فرن غير نوى (GF) ، لكن منذ أن يتسكع خباز البيتزا النبيل هنا ، قررت أن أسأل هنا. المبدأ مشابه. أريد قمة دافئة وقاع غير محترق. حتى أنني جربت الفرن على الورق. نتيجة لذلك ، اضطررت إلى قطع البيتزا عنها.

أعتقد أنه في GF سيكون من الجيد الخبز على سجادة تفلون ، وتحتها يمكنك استخدام شبكة تفلون. لقد خبزت كثيرًا في Tristar. لا شيء يلتصق والقاع لا يحترق. وشبكة التفلون أرخص من الشبكات المعدنية.




جرب الورق السيليكوني. انها لا تلتزم به.

خيار رائع! إذا أمكن ، ناتاشا ، سأنتظر. ليس لدي بيرومتر ، لا يمكنني التحقق من ذلك بهذه الطريقة

Svetik ، فقط إذا كان في عطلة نهاية الأسبوع ، فلن يعمل في وقت سابق.



ولدي مثل هذه المجالس.
اثنان فقط. لكنني حقًا أريد لوحًا به شقوق لتقسيم البيتزا. لكن تبين أن كل شيء خاطئ. الحجم ليس هو نفسه ، السعر

إذا كان الفرن على شبكة في فرن غير نواة ، فسوف يلتصق بالتأكيد. في الواقع ، في فيراري وما شابه ، تبلغ درجة الحرارة حوالي 400 درجة وكل شيء يحدث بشكل أسرع. يتم قليها لمدة 5 دقائق ، 7 دقائق ، إلخ. وفي الأفران غير الأساسية ، حيث يتم قلي البيتزا والفطائر لمدة 15-25 دقيقة ، كل شيء بالتأكيد سيتعثر في هذه الشبكة المعدنية بحيث لا يبدو قليلاً.
إذا كان لديك أحد أفران البيتزا ، على سبيل المثال GF ، فكل هذا صحيح ، فيمكن إزالته بسهولة باستخدام حصيرة تفلون مع شبكة تفلون ، كتبت لك ناتاشا بشكل صحيح تمامًا.

إذا كان لديك أحد أفران البيتزا ، على سبيل المثال GF ، فكل هذا صحيح ، فيمكن إزالته بسهولة باستخدام حصيرة تفلون مع شبكة تفلون ، كتبت لك ناتاشا بشكل صحيح تمامًا.

أنا أؤيد ، لدي GF غامض ، لكنني أتذكر - سيدتي العدوانية ، لن تساعد بساط واحد ، (الزميل المسكين يجمع الغبار ، يطبخ جيدًا ، لكن كثيرًا .. وليس لمن أطعمه كثيرًا)

[سفيتينكي]

سفيتينكي, سفيتا، ها هي بعض الروابط

* لدي صفحات فقط في سجلاتي. لم أنزل الصور بشكل خاص. فقط الكرواسون هذا هو موضوع عشقي وتوقيري
الصفحة 12:

يخبز جميع أنواع الفطائر. حتى لا تلتصق الفطائر بالسخانات ، من الأفضل عدم الخبز على الحجر ، ولكن على ورقة الخبز.

كم من الوقت يستغرق خبز فطيرة بالبطاطا النيئة؟

لقد خبزت الكعك واللفائف والبسكويت ، لقد أصبحت رائعة.

الكعك ، لفات ...:

هذا ما فعلته هناك

لم أخبز النقانق في العجين ، لكنني صنعت لفائف الجبن ولحم الخنزير (لقد نشرت بالفعل صورة)

الصفحة 15:

هل خبز أحد فطائر أوسيتيا في هذا الفرن؟ (هل الجزء العلوي لا يحترق؟)

إذا لم تكن الفطائر عالية ، فلا شيء يحترق ، أنا فقط أخبز الفطائر هناك. لقد صنعت كعكات الجبن ، لفات. الشيء الرئيسي هو أن المنتجات ليست طويلة ولا تلمس عنصر التسخين العلوي.

مخبوز ، كوكيز ، لفات ، فطائر بالبطاطس باللحم.

والحجر "اتسخ" بعد البسكويت الرائب.

من الأفضل استخدام القوالب أو الرقائق
الصفحة 99 من الموضوع:

بعد البيتزا في فيراري ، صنعت فطيرة التفاح ...

الصفحة 100:

فوكاتشيا في صانع البيتزا Melchioni Bella Napoli.

ص. 107:

وهنا كنت أتدرب على خبز الكاشابوري في ماركاتو الخاص بي.

و ... فرحة كاملة !!! ص. 109:

صنع الكرواسون في فيراري. احب.

اخبز بعد البيتزا. أول 3 ، ثم 2 1/2. أنا أخبز على رقائق.

أضعه داخل الدائرة العشرة. يدخل عندما 4 ، عندما 3 قطع. يعتمد على الحجم. مرة واحدة صغيرة تناسب 5 قطع. أخبز لبضع دقائق ، انظر إلى الطبقات واللون. لم أقم بتوقيت ذلك.

الصفحة 137:

إذا كنت تتحدث عن Delicia ، فهناك عمق كبير ، يصل إلى عنصر تسخين 6 سم ، وسوف تناسب khachapur ، ولدى الكعك مساحة للتسلق. أنا دائمًا أجعل البيتزا سميكة ، لكن بالطبع ليس 6 سم ، ولم أستريح أبدًا على teng ولم أحترق. بالنسبة للكعك والأرغفة ، أعتقد أنه يمكنك ضبط التدفئة على "1" أو "2" ، فلا يجب أن تحترق ..

اقتباس من: mur_myau يوم الخميس 08 يناير 2015 07:03 صباحًا
شيء مثير للاهتمام بالنسبة لي ، هل يمكنك صنع قوارب khachapuri في هذا الموقد؟
لينا ، لقد فعلت ذلك في نهاية الأسبوع الماضي. طيب المذاق. وضعت احباط.

في ديليسيا صنعت فطيرة تفاح ...
ولا أتذكر الفطيرة الطويلة والمغلقة بعد الآن ..

وصفة كالزون أخرى

كالزون مع جبنة أديغي و سلامي (فيراري بيتزيبيتش) (بابوشكا)

الفتيات ، بفضل كل من عرض وسيظهر لوحاتهم.
ولكن هل يمكنك الكتابة على الفور من أي شجرة تكون هذه الألواح؟ أم أنها ليست مهمة

لكنني حقًا أريد لوحًا به شقوق لتقسيم البيتزا.

لعنة ، ربما أريد واحدة أيضًا
هذا كل شيء ، لدي عيادة

[ماريسيا 27]

هنا بعض الروابط

ماريسيا 27، CLAAAAD !!!! ضخمة الرحمة

أريد ألواح بيتزا مسننة.

لعنة ، ربما أريد واحدة أيضًا

وأنا لا أفهم لماذا تريدها. وضح من فضلك. هنا هو الوضع. لديك بيتزا على هذا اللوح. في يد بكرة بيتزا. نتوءات تحت البيتزا. حسنًا ، عند الخرزة يمكنك رؤية طرف هذه الشق. و ماذا؟ هل تعتقد أن هذا سيساعد الأسطوانة على الدخول والبقاء في المقدمة أثناء القيادة؟ هل يجب أن تحمل البيتزا في هذا الوقت؟ لمقص البيتزا - نعم ، مناسب. لكني لا أملكهم ولست بحاجة إليهم.

[سفيتينكي]

سفيتينكي,

فكرت في نفس الشيء بشأن السبورة المقطوعة ، لكنني كنت كسولًا بوحشية في الكتابة)).

بالإضافة إلى ذلك ، لا يوجد لوح مسنن واحد يناسب البيتزا الخاصة بي في القطر))).

هنا هو الوضع. لديك بيتزا على هذا اللوح. في يد بكرة بيتزا. نتوءات تحت البيتزا. حسنًا ، عند الخرزة يمكنك رؤية طرف هذه الشق. و ماذا؟ هل تعتقد أن هذا سيساعد الأسطوانة على الدخول والبقاء في الشق أثناء القيادة؟ هل يجب أن تحمل البيتزا في هذا الوقت؟

لان ، سفيتول ، لقد مرضت بالفعل بعد كتابتك

لمقص البيتزا - نعم ، مناسب. لكني لا أملكهم ولست بحاجة إليهم.

ضوء ، رأيت هذه المقص في العمل. لم يذهلوني من الكلمة بأي شكل من الأشكال. أنا لا أريدهم أيضًا.

في يد بكرة بيتزا. نتوءات تحت البيتزا. حسنًا ، عند الخرزة يمكنك رؤية طرف هذه الشق.

لكي نكون منصفين ، فإن الفيديو موجود بالفعل في الأخدود. أنا لا أستخدم لوحًا مسننًا للبيتزا ، ولكن للكعك الرقيق. إنه مناسب لي ، رغم أن الشيء ليس ضروريًا بالطبع.
كانت هناك بالفعل صورة هنا في مكان ما في الموضوع:

بالنسبة للبيتزا ، لدي مستطيل كبير دائري ومنتظم. عندما يكون هناك الكثير من البيتزا ، أستخدم الثلاثة

[سيفرا]

لان ، سفيتول ، لقد مرضت بالفعل بعد كتابتك

ولم أرغب في ذلك. أنا فقط أريده وهذا كل شيء! في مطاعم البيتزا يتم تقديمها ، أنا أحبها حقًا. تبدو رائعة جدًا! وهي مقطوعة بشكل جيد للغاية ، السكين لا تمشي.

إنه مناسب لي ، رغم أن الشيء ليس ضروريًا بالطبع.

أتساءل من لديه أشياء على هذا الموقع فقط أساسى؟))))



سيفرايا إيلينا ، يا لها من لوحة رائعة !!! حسنًا ، أخبرني ، أنت لا تريد مثل هذا الجمال!
لكن هنا أريد 8 قطع ، وهنا 6 قطع.

[سيفرا]

سيفرا, ايلينا، لقد أحببت حقًا اللوحات الخاصة بك ، خاصة في الصورة الأولى والصورة المظلمة المعلقة.
من أين اشتريت الألواح؟

أنا فقط أريده وهذا كل شيء!

لعنة ، لقد بدأت في الرغبة في لوحة بها أخاديد مثل Elena

أتساءل من لديه الضروريات فقط في هذا الموقع؟))))

لا أحد

[ناتاليا ك.]

ناتاليا ك.، مستطيل لدي واحدة قديمة ، وكذلك مع الأخاديد ، عمرها 10 سنوات بالفعل ، تم شراؤها على الأوزون: 🔗 يمكنك محاولة البحث بالصورة.
أسود حسب الطلب ، طلبت أن أجعله أرق لاستخدامه ، بما في ذلك كملعقة للإسقاط. في رأيي ، نتيجة لذلك ، هي تفعلهم بهذه الطريقة: 🔗
الباقي هو Foxwoodrus.

[ايلينا]

ايلينا، bliiin ، ما السبورات ، خاصة تلك الداكنة (سوداء تقريبًا في الصورة) وهذا الشيء مثل الطبق واللوحة المجاورة لها ... أريد أيضًا أن لا أعرف لماذا ، ولكن ..

بمجرد أن يسأل أحدهم ، لا أتذكر ما هو الموضوع ، من أين أشتري لوحًا سميكًا ، مثل كيفية استخدام Vysotskaya له ، وأخذها في عيني وتم القبض عليّ ، لم أرغب في ذلك ... لم أشتريها ، ثم نظرت إلى أسعارها. .. وهناك العمل وبقي واحد ، ذهب ليوم غد - اتضح أنه تين ، إلا بالنسبة لي ، لا أحد يحتاجه .... اشتريته - لم أستخدمه أبدًا بعد

لعنة ، لقد بدأت في الرغبة في لوحة بها أخاديد مثل Elena

يجب على المرء أن يريد! تبدو لطيفة جدا للإيداع!
🔗 مثله. 8 قطع. لكنها مؤلمة للغاية.

[ناتاشا]

ناتاشا، لكن هذا لن ينجح
🔗

[ناتاليا]

ناتاليا، إنها 6 قطع. وأريد أن أكون 8. لماذا إذن ... لا أعرف لماذا أنا نفسي. كل ما في الأمر أنني عادة ما أقوم دائمًا بتقطيع البيتزا إلى 8 قطع.

وأريد 8

سوف تسعى

في الأفران غير الأساسية ، حيث يتم قلي البيتزا والفطائر لمدة 15-25 دقيقة ، من المؤكد أن كل شيء سوف يعلق في هذه الشبكة المعدنية بحيث لا يبدو قليلاً.

نعم ، كانت تجربة الورق مجانية ، لكنها كانت جيدة جدًا لدرجة أنني لم أشتري الشبكة على الفور. بدون نصيحة الأشخاص الأذكياء.
أنا ذاهب لأخبز بيتزا شاحبة.

[سيفرا]

سيفرالينا! لقد أذهلت للتو من لوحة سوداء رائعة! ومن اللون ومن المقبض الطويل!
هناك سؤالان لك. هل من الممكن التواصل مع من يصنعها متجاوزاً Instagram؟ منذ متى لديك السبورة السوداء وكيف تتصرف؟ هل يتغير اللون؟ بماذا تشرب ، ما الذي يعطيها هذا اللون بالضبط؟

[ماشا إيفانوفا]

ماشا إيفانوفا، حوالي عامين. لم يحدث شيء لها ، فاللون يمسح قليلاً ، لكن قليلاً فقط. لون - تلطيخ + زيت.

[سيفرا]

سيفراشكرا لينا! ماذا عن الطرق الأخرى للتواصل مع الشركات المصنعة (إلى جانب Instagram)؟

ماذا عن الطرق الأخرى للتواصل مع الشركات المصنعة (إلى جانب Instagram)؟

لقد كتبت لك رسالة شخصية ، انظر

[ماشا إيفانوفا]

لقد رأيت للتو هذه اللوحة ذات الشقوق الزان في الكرة الأرضية. 700re ، شيء من هذا القبيل.



ماشا إيفانوفا,

لا يلتصق بالفرن التقليدي. وفيه بحد أقصى 230 (لي) ونفس تلك 15-20 دقيقة))).

[سيفرا]

سيفرالينا شكرا لك! أجبت بشكل شخصي.



فزاعةناتاشا! بالحديث عن فرن غير أساسي ، قصدت صانع بيتزا. في الفرن ، ربما يتم ترتيب كل شيء بشكل مختلف. يجب أن نجربها في صانع البيتزا أيضًا. كتبت فقط رأيي النظري ، ولم أخبزها بنفسي في فرن بيتزا على شبكة معدنية.

[سيفرا]

لقد رأيت للتو هذه اللوحة ذات الشقوق الزان في الكرة الأرضية. 700re ، شيء من هذا القبيل.

ناتاشا ، هذا هو سيفرا, ايلينا، يظهر في رسالتك؟

[ناتاليا ك.]

ناتاليا ك.,

حسنًا ، إنها مستديرة. خشب الزان. يبدو.

إزالة الفراغ قبل ru 🔗... رو / المنتجات / 510385 /؟ sphrase_id = 1647233

[فزاعة]

فزاعة، شكرا جزيلا على الإجابة.

الارتباط الخاص بي لن يفتح

[كابريس 23]

كابريس 23,

هل قمت بإزالة الفضاء قبل ru؟ ثم سيتم فتحه. انسخ إلى شريط العنوان في متصفحك ، وأزل المساحة ، واضغط على Enter.

[بيتزا نابولي]

أكثر قليلا من ذاكرة التخزين المؤقت

"الكومة صغيرة" (تفريغ) ، لا توجد صفحات. ولكن من خلال النقر على عرض الأسعار ، يمكنك الوصول إلى الصفحة المطلوبة.

اليوم ، يخبز فيراري خبز البيتا من دقيق القمح والحنطة السوداء. لاحقًا أحشوها بالأعشاب (خس ، خيار ، طماطم) بالجبن أو لحم الخنزير أو الدجاج أو البيض. هناك العديد من الخيارات.

نفخة التورتيلا في فيراري مقابل 2.5

lesik_l ، يمكنك خبز الفطائر ، والحفر ، والكستناء ، والخبز الفرنسي وما تريده ، إذا كانت درجات الحرارة مناسبة. استخدم قوالب الألمنيوم.

الفتيات اللاتي اشتكين من أن البيتزا ملتصقة بأكتاف الكتف؟ إليك طريقة أخرى للتلاعب بها ...

***

في المواقد ذات الحجر ، تكون درجة الحرارة مرتفعة ، إذا لامست نهاية الشفرة الحجر ، يمكن أن يبدأ النسيج في الاحتراق ، ولا تحتاج إلى غسل "البامازكي" ، على الرغم من أنك إذا كنت حريصًا .. اعتقدت في البداية أنه كان لديه منشفة ورقية ، نظرت عن كثب - يبدو وكأنه قماش.

لذلك بدا لي ليس كتان مجنون ...
في بعض الأحيان يبيعون بالمتر.

***

وهذا أخيرًا .. ذهلت بالمهارة وخرج اللعاب
بيتزا نابولي...

قدم أعلاه رابطًا للوصفات ، حيث كان الفنلنديون يخبزون البيتزا والفطائر والخبز الفرنسي في مثل هذا الفرن:

أكثر:

اليوم وجدت عجينًا للزلابية قبل أسبوع في ثلاجتي وقررت أن أخبز التورتيلا في سيارة فيراري ، وحصلت على قطعة صغيرة لطيفة جدًا مجوفة من الداخل. تم لف العجين على أطلس في 4-5 أقسام ، مقطوعة بجهاز تيسكوم للرافيولي ، مخبوز على حجر بدون ورق. يتم خبزها على الفور

تجربة فرن البيتزا. ملفات تعريف الارتباط الغريبة اليوم.

لقد خبزت الكعك والبسكويت على ورق الخبز. حسنا.

رولات القرفة المخبوزة اليوم

أنا خبزت الأحذية https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=128925.0، لقد أحببته أيضًا. بعضها في الفرن ، والبعض الآخر في فرن البيتزا ، لذا في آخر فرن اتضح أنها أكثر ليونة وخُبزت بشكل أسرع

هنا خبز البيتا المخبوز في فرن فيراري.

جربت فطيرة البصل والبيض. الشكل كبير جدًا ، ولم يغلق تمامًا. الكعكة عالية جدًا ، وصلت إلى العشرة. تُخبز لمدة 15 دقيقة في 1 1/2 ، ثم في 2. تُخبز جيدًا.

ألسنة ، نفث تفاح ، نفث جبن قريش.

في فيراري ، عجين الفطير جيد التهوية نظرًا لوجود ثقوب في حافة الغطاء للتهوية. وفي الأميرات ، أفضل فطائر وكعك عجين الخميرة.

الفتيات اللواتي يخبزن كعك التندور في سيارة فيراري ، هل يمكن أن يكون لديكم وصفة؟

حسب هذه الوصفة:
طحين - 500 جرام
ماء - 300 مل
خميرة جافة - 7 جرام
ملح - 1 ملعقة صغيرة
زيت الراست - 2 ملاعق كبيرة
بذور السمسم - 1 ملعقة صغيرة

تفعل الكثير من الأشياء. خبز البيتا جيد: إنه ينتفخ جيدًا ، إنه مناسب جدًا للحشو. لافاش رقيق ، كعكات مثل التندور ، أصنع كالزوني.

جربت جميع وصفات عجينة البيتزا تقريبًا ، لكنني توقفت عند العجين في 5 دقائق من اليانسون ، في الواقع ، عجين عالمي مثالي للبيتزا والتورتيلا ولخاشابوري

أقوم بتسخين الفرن لمدة 10 دقائق لمدة 3 ، أسقط الكعكة المشكلة مباشرة على الحجر ، أشغل المؤقت لمدة 5 دقائق ، والكعكة الرائعة جاهزة
صدقني ، أنا أعرف طعم كعك التندور الأوزبكي الحقيقي ، اتضح أنه واحد إلى واحد)))

في كل مرة ، في الصباح ، أستمتع بكعكة ساخنة مع الزبدة والفراولة المهروسة ، أشكر مبدعي Ferrari Delizia على هذا الموقد وأنوشكا (Anis) لتعريفي بعجين الخمس دقائق.هذه الشيئين بالترادف يصنعان كعكة تندور رائعة وكل هذا في 5 دقائق

أقوم بتسخين الفرن لمدة 8 دقائق تقريبًا إلى "3" ، وقم بتشكيل كعكة يدويًا ، بسبب عدم وجود تشكيش (لا بد لي من شرائه) ، اخترقها بشوكة في المنتصف وفي الفرن ، على حجر)) 5 دقائق وفويلا)))

عن طريق الاختبار.

في العامين الماضيين كما في منتدانا قرأت عن عجينة البطاطس للبيتزا - فقط معه واصنعها! يعجبني كثيرا والعجين مطيع لا يلتصق بأي شيء!

كانت الوصفة هنا من قبل ## جديد ، الآن لا أراها هناك ، سأقدمها هنا بالكامل
نصف خدمة كاملة
الخميرة الجافة 2 ساعة. ل. 1 ساعة الملعقة
دقيق 400 جم 200 جم
البطاقات الجافة. بطاطا مهروسة 5 ملاعق كبيرة. ل. 2.5 ملعقة كبيرة. ملاعق
الحليب والماء 250 مل 125 مل
زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة. ل. 1 ملعقة كبيرة. الملعقة
سكر 1 ملعقة كبيرة. ل. 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق
ملح 1.5 ملعقة صغيرة ل. 0.75 ملعقة صغيرة
تجهيز
من هذا العجين (العجن في صانع الخبز ، بعد 1.5 ساعة يصبح العجين جاهزًا ، إذا كنت في عجلة من أمري ، أخرجه مسبقًا ، بعد إزالة العجين الأولى) ، يتم الحصول على 2 بيتزا كبيرة (لكل شكل بقطر 33 سم). مع غمس يدي بالزيت ، أقوم "بالزبدة" بالقالب وأمدّ العجينة (أقسمها أولاً إلى جزأين) وفقًا للشكل (لا أقوم أبدًا بتدوير البيتزا بمسمار ، فقط بيدي ، العجين مرن جدًا وناعم ، سهل الاستخدام) ، أقوم بعمل جوانب صغيرة. أقوم بتشغيل الفرن عند 220 درجة وأبدأ في تقطيع الحشوة ، ويرتفع العجين في هذا الوقت (بالفعل في النموذج). بالنسبة للحشو ، أتناول بالتأكيد جبن موزاريلا ، 250-300 جرام ، 200-250 هامز ، أي عدد تريده من الزيتون (أقطعه إلى النصف) ، وأحيانًا أناناس من العلبة (أقطعها إلى مكعبات). إذا لم أكن كسولًا ، فأنا أحضر الصلصة بنفسي (إذا كنت مهتمًا ، فسأكتب وصفة ، إنها مصنوعة فقط في خلاط من الطماطم الطازجة والفلفل). لقد قطعت جبن الموزاريلا ولحم الخنزير إلى شرائح رفيعة (قطعت الجبن ، اتضح أنه ألذ).
دائمًا ما يكون التصميم على هذا النحو - أولاً الصلصة (في الحالات القصوى ، الكاتشب) ، ثم جبن الموزاريلا ، ثم لحم الخنزير ، والزيتون ، والأعشاب. وفي فرن ساخن لمدة 10-12 دقيقة ، أوجه نفسي على الجانبين - بمجرد أن يصبح لونها بنيًا ، تكون البيتزا جاهزة. العجينة في هذه البيتزا رائعة - لينة من الداخل ، ورقيقة ، وفي نفس الوقت قشرة رقيقة (غير جافة!) والكثير من الحشو. الوجبة الكاملة تكفي لبيتزا.

أنا أصنع عجينة من موقع خبز إنجليزي مرتبط بـ Gypsy.
0.5 ملعقة صغيرة خميرة جافة
0.5 ملعقة صغيرة ملح
300 غرام طحين
180 جرام ماء
3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
أنا وجميع من أحب هذه الوصفة حقًا.

هذه وصفة من موقع ألماني. من هذه الكمية ، في هذا الفرن ، يتم الحصول على 4 بيتزا بقاع رقيق أو 3 بيتزا بسماكة واحدة.
600 غرام طحين
4 غرام خميرة طازجة
300 غرام ماء
12 غرام ملح
1/2 شاي ملاعق كبيرة من السكر
3 ملاعق كبيرة. ملاعق زيتون. زيوت

في صانع الخبز أعجن العجينة حسب هذه الوصفة:
عبوة واحدة من الخميرة الجافة (على الرغم من أنني أفعل ذلك من النصف).
500 غ - دقيق
0.5 ساعة ل - ملح
2 ش. ل - راست. زيوت
2 ح ل. - السكر
300 مل ماء
1 ش. ل - معجون الطماطم (ممكن بدونه).
يوافق الأطفال على تناول هذه العجين والكعك المدهون بالمايونيز فوقها مع ضغط الثوم فيه.

وصفة لقاعدة البيتزا من J. Oliver من كتاب "Your Bread":
15 جرام خميرة طازجة
500 جرام دقيق قمح إيطالي
10 جرام ملح
50 جم زيت زيتون
320 جم (مل) ماء
دقيق قمح للرش
التحضير: استخدم أطراف أصابعك لفرك الخميرة في الدقيق حتى تنهار. نضيف الملح وزيت الزيتون والماء ونعمل بالعجين حسب طريقته. اتركيه لمدة ساعة في مكان دافئ أو طوال الليل في الثلاجة - مع هذا الخيار ، سترتفع العجينة ببطء شديد وخلال العملية ستصبح أكثر تعكرًا ، مما سيحسن الطعم ، وستكون الكعكة نفسها مقرمشة من الخارج ، مع قوام لزج قليلاً من الداخل.
أيضًا ، كتب المؤلف أولاً أنه في هذه الوصفة لا يستخدم السميد ، لأنه يريد أن تكون عجينة البيتزا ناعمة ومرنة تمامًا.

ما يجب مراعاته عند خبز كعكة.

كانت هناك محاولة واحدة فقط بعد الشراء مباشرة. تحولت فطيرة الفاكهة (التفاح) إلى حالة جيدة. بالنسبة للبصل والبيض ، فإن الانطباع غامض:
اقتباس من: Babushka يوم الجمعة 05 سبتمبر 2014 الساعة 11:17 صباحًا
وبالطبع جربت فطيرة البصل والبيض. الشكل كبير جدًا ، ولم يغلق تمامًا. الكعكة عالية جدًا ، وصلت إلى العشرة. تُخبز لمدة 15 دقيقة في 1 1/2 ، ثم في 2. تُخبز جيدًا.
اقتباس من: Babushka يوم الجمعة 05 سبتمبر 2014 ، 12:24 مساءً
سخن الموقد لمدة 5 دقائق على قسمين. أوقفته وبدأت في صنع فطيرة. ثم شغلت ووضعت الكعكة. يبلغ ارتفاع الشكل 4 سم ، بالإضافة إلى أن الكعكة نمت من الأعلى بحوالي 1.5 سم ، ويمكن دحرجة العجين بشكل أرق ، ويمكن اختيار الشكل بقطر أقل وأصغر ، وليس لعمل تجعيد. فإنه سوف يكون على ما يرام. قطرها 28 سم.

عجينة كرواسون من بابوشكا

فطيرة بالكرنب والبيض (Pizzepech Princess و Jamie Oliver HomeCooker Philips HR1050 / 90) (بابوشكا)

البيتزا مقدسة ، ولكن أيضًا التورتيلا وخبز البيتا وخبز البيتا وأكثر من ذلك بكثير. والكرواسون - يمكنك بيع روحك.

والوصفة بسيطة جدا:
500 غرام طحين
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة سكر
200 غرام زبدة في درجة حرارة الغرفة (50 جم للعجين و 150 جم للتصفيح)
25 جم خميرة
50 مل ماء دافئ
200 مل حليب
زيت عباد الشمس
تقنية الطبخ المعتادة لعجينة الخميرة:
من جميع المنتجات باستثناء 150 جرام من الزيت والزيت النباتي ، أعجن عجينة الخميرة في الخلطة. أقوم بتشكيل كرة ، ودهنها بالزيت النباتي وأذوبها مرتين. ثم أقوم بتشكيل مستطيل ووضعه في الثلاجة. زبدة (150 جم) ، طرية. عندما تبرد العجينة ، أفرشها بحوالي 1 سم ، ووزعت نصفها بالزبدة ، وتركت الحافة غير مقنعة لإغلاقها. أطوي هذا المغلف 3 مرات وأضعه في الثلاجة. عندما يبرد ، أدحرجه إلى سمك 1 سم ، وقم بطيه ثلاث مرات مرة أخرى وضعه في الثلاجة. وهكذا 3-4 مرات. في كل مرة تُطوى العجينة ، تقلب 90 درجة. ضع كيسًا في الثلاجة. عادة ما أقوم بإعداد العجين في اليوم السابق للخبز.

لقد خبزت أربع بيتزا: اثنان على عجينة خالية من الخميرة من موقعنا ، واثنتان على الخميرة. كان ألذ عجينة الفطر على عجينة خالية من الخميرة: قمت بنشر العجين مع الكريمة الحامضة محلية الصنع ، مع رشها بفطر بورسيني المطحون (لدي مسحوق الفطر مباشرة ، لقد طلبتها من ملكية العائلة "Milenki" ، وأنا في الفطر no-boom-boom) ، والجبن ، والفطر المفروم ناعماً ، والمفروم الأحمر البصل (في هذا ساعدتني آلة التقطيع الجديدة "العملاقة" - مريحة وسريعة للغاية) والمزيد من الجبن في الأعلى وقليل من الشبت. اتضح أنه طري ، مع طعم الفطر الكريمي.

بعد بعض التجارب ، أحببت طهي كعك جوزليم التركي بحشوات مختلفة فيه.
أخذت هذا الفيديو للجدة التركية فاطمة كأساس.

العجين الذي كان لدي كان مثل هذا:
دقيق 420 جم ماء 1/2 كوب زبادي 1/2 كوب .. مخفف قليلا بالماء .. ملح 1/2 ملعقة شاي
الحشوة: جبنة روسية ، جبنة سيرتاكي فيتا ، سبانخ ، توابل أوريجانو.
اخبز لمدة دقيقتين على كل جانب. تم دهن الكيك الجاهز بالزبدة.
اتضح أنه لذيذ جدا.

حول احباط.

على احباط بلدي لا يوجد مؤشر في القيد: رينولدز التفاف.
لكن ، للأسف ، يمكنك فقط الشراء من الخارج ...
🔗

ورق باتيرا يقاوم حتى 400 درجة مئوية 🔗 .

قماش الخبز المقاوم للحرارة:

خاص للخبز ، فهو يقاوم الفيبر جلاس بالتفلون 450 درجة. تباع في العروض الخاصة. المخازن.
🔗 من هذا النوع
🔗

حول الصلصات والحشوات.
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...52187.0

[ماريسيا 27]

ماريسيا 27، شكرا جزيلا! يتم جمع الكثير من الأشياء المفيدة في مكان واحد!

وكيف تفعل مثل هذه المخابئ؟ و أين؟ لإبقاء الروابط نشطة

مرحبا جميعا!
أنا مع بيتزا لك. لقد صنعت بيتزا سفيتوشكين أمريكانا.

لقد أحببت العجين كثيرًا في العمل ، فهو يمتد تمامًا ، بالتساوي ، بدون بقع صلعاء ، ولا يتقلص مرة أخرى. في البيتزا الجاهزة ، الفقاعات جميلة ، الجوانب خصبة ، بينما القشرة رقيقة ، طرية وليست مقرمشة.
لدي 300 غرام عجين لبيتزا واحدة 28 سم ، لكن بالنسبة لي هذا كثير جدًا. هذا بالنسبة لي ، كما هو مكتوب في بداية الوصفة مقابل 220 جرامًا (للبيتزا الرقيقة) - الشيء ذاته ، لكن من يحبها بالطبع
ومع ذلك ، فإن العجين بالنسبة لي حلو جدًا ، حسنًا. الضوء ، هل أنت بخير؟ علاوة على ذلك ، لا أضع 3 ، بل 2 ملاعق كبيرة من العسل. لا تزال حلوة.من الغريب بالنسبة لي أن أتذوق هذا النوع من البيتزا. لقد قمت مؤخرًا بصنع عجينة بدون سكر في التركيبة. كل نفس بالنسبة لي هو أقرب.
كمية السكر العالية ، في هذه الحالة العسل ، جيدة لأن البيتزا تحمر بشكل أسرع. يعطي الحليب الزائد في التركيبة نفس التأثير. لكن اتضح أنها لم تتحول إلى اللون البني بسرعة فحسب ، بل تمكنت أيضًا من الاحتراق في قاع الشبكة.

لكن بشكل عام أحببت العجين ، سأحاول بالتأكيد مرة أخرى ، لكنني سأضع فقط قطرة من العسل.
سفيتل ، شكرا على العجين!
بالمناسبة ، خبزت بدون انحراف. قمت بإزالتها قبل الخبز ، حيث ستحمر جوانب البيتزا جيدًا 26 سم ، وشدتها إلى 28-29. سيكون أحمر الخدود في المكان الخطأ. أستطيع أن أتخيل كيف كانت ستصبح بنية مع عاكس الضوء

وعدت بقياس درجة حرارة الحجر في مواضع مختلفة من منظم الحرارة ونسيت تمامًا. قمت بالقياس عند الحد الأقصى فقط عندما نسيت إيقاف تشغيل الموقد بعد الخبز. استعاد في 15 دقيقة وكانت درجة الحرارة 495 درجة مئوية.
في المرة القادمة سأحاول ألا أنسى

مرحبا جميعا!

مرحبًا ناتاشا

أنا مع بيتزا لك

أين البيتزا التي لا أراها؟

بيتزا شيء لا أرى

سيكون ذلك. سأضيف صورة))

سيكون ذلك.

نعم ، لقد رأيت ذلك بالفعل. تحولت بيتزا
سأضع العجين غدا أيضا.

[كابريس 23]

كابريس 23, ناتاشاملون بشكل مثالي

ومع ذلك ، فإن العجين بالنسبة لي حلو جدًا ، حسنًا. الضوء ، هل أنت بخير؟ علاوة على ذلك ، لا أضع 3 ، بل 2 ملاعق كبيرة من العسل. لا تزال حلوة. من الغريب بالنسبة لي أن أتذوق هذا النوع من البيتزا.

ناتاشا ، هذه أمريكانا. أعرف هذا الطعم ، وتوقعته من حيث المبدأ. العجين لذيذ جدا ، كما أقول ، قريب من الزبدة. بعيدًا جدًا عن البيتزا الإيطالية الكلاسيكية ، دعنا نقول فقط. لكن أطفالي يحبونه كثيرا.

أنت تصنع البيتزا بشكل رائع ، بالطبع ، المقابض ذهبية

اسمع ، بخصوص ما هو حلو جدا ، وجدت في كتاب راينهارت آخر جرام من 3 ملاعق كبيرة من العسل = 56.5 جرام. أضع 55 الحدس بشكل عام ، على ما يبدو. لكن لم يكن لدي مثل هذا القاع ، بصراحة وصدق

أعطت الوصفة مباشرة من الكتاب ، ولم تغير شيئًا ، لأن هذه هي راينهارت. أين أنا له

بالمناسبة ، ربما بالنسبة لهذه البيتزا بالذات ، تحتاج إلى خفض حرارة سيارة فيراري الخاصة بك. لا تنسى ، لقد ضبطتها على بيتزا بدون سكر على الإطلاق! وهنا مثل هذه العجينة لأمريكانا ... هناك شيء يجب التفكير فيه.

قمت بالقياس عند الحد الأقصى فقط عندما نسيت إيقاف تشغيل الموقد بعد الخبز. مسكت نفسي بعد 15 دقيقة.

ترى كم هو جيد أنا!

كانت درجة الحرارة 495 درجة مئوية.

إنها في حرارة عالية من الأعلى ، أليس كذلك؟ هناك انعكاس مبهر! كيف تحملت يا فقيرة!

العجين لذيذ جدا ، كما أقول ، قريب من الزبدة. بعيدًا جدًا عن البيتزا الإيطالية الكلاسيكية ، دعنا نقول فقط

هذا ، بالتأكيد ، يبدو أنه لذيذ في حد ذاته ، لكنني ركزت مؤخرًا على النيبوليتانا. وهي بشكل عام خالية من السكر. انا يعجبني
هذه الأنواع من البيتزا داكنة. سيجد الجميع ما يرضيهم.
لكني أحببت العجين نفسه. إنه يمتد كما في القصص الخيالية ، سأحاول تقليل كمية العسل.

ترى كم هو جيد أنا!

هذا رائع!

بالمناسبة ، ربما بالنسبة لهذه البيتزا بالذات ، تحتاج إلى خفض حرارة سيارة فيراري الخاصة بك.

ربما نعم. الآن أتساءل عما إذا كان من الممكن طرحها على الإطلاق ، أم أنها نفسها في أي علامة؟
يجب ألا ننسى قياس درجة الحرارة

أنت تصنع البيتزا بشكل رائع ، بالطبع ، المقابض ذهبية

لقد فكرت اليوم فقط ما إذا كانت العجين رائعة جدًا ، أم أنني فعلت ذلك بالفعل ، لكن البيتزا تم تشكيلها مرة أو مرتين. تقويمها بكل سرور. أظن أنها لا تزال عجينة

سأضع العجين غدا أيضا

نحن ننتظر ، ننتظر بصور بيتزا لذيذة.

سأحاول تقليل كمية العسل.

جربها! لكن لا يمكنني أن أضمن العواقب. هل رأيت الخميرة هناك؟ وهم بحاجة إلى أكل شيء ما.وإذا لم يكن هناك ما يأكلونه ... بشكل عام الوصفة هي وصفة ...

هنا ، فكرت أيضًا في الخميرة. اتضح أنك بحاجة إلى تقليلها. وإذا أزلت العسل وقللت من كمية الخميرة ، فسيكون هناك طبقة مختلفة تمامًا
لا ، ربما في المرة القادمة سأعد البيتزا مرة أخرى على العجين الإيطالي ، وبعد ذلك سأحاول العودة إلى أمريكا)) علي أن أعرف ماذا وكيف.

أحب عندما تكون العجينة حلوة

Vooot ، لقد وجدت شخصًا سيسعد بهذا الاختبار. الشيء الرئيسي هو استبدال العسل بالسكر (لأنك مصاب بالحساسية)

كما صنعت عجينة لأمريكانا. لا انه ليس لي. مشاعري هي نفسها: حلوة جدا. وقُلي على الفور ، بل احترق.

[سفيتا]

سفيتا، أنا أحمل التغييرات الموعودة في درجات الحرارة. ربما شخص آخر سيكون مهتما
أهم شيء اكتشفته ، بعد لف منظم الحرارة ، أن الموقد لا يقلى مثل الجنون في أي وقت ، ولكن هناك حد لدرجة الحرارة. أي ، من خلال لف منظم الحرارة ، قمنا ببساطة بتحويل قيمة درجة الحرارة التي يتم عندها تشغيل منظم الحرارة وإيقاف التدفئة.
حسنًا ، تجربتي نفسها:
تم تشغيل الفرن عند "1"
تم تسخينه لمدة 5 دقائق - درجة حرارة الحجر 176 درجة مئوية. بعد 4 دقائق أخرى ، عمل منظم الحرارة - كانت درجة الحرارة 310 درجة مئوية. أي أن الموقد لن يعطي درجة حرارة أعلى بمقدار "1".
لقد تحولت على الفور إلى "2". تقاس بعد 5 دقائق - 420 درجة مئوية. بعد 3 دقائق أخرى ، عمل منظم الحرارة ، تم إيقاف التسخين ، وكانت درجة الحرارة 460 درجة مئوية. لم أقم بتسخينه أكثر.

ومع ذلك ، حاولت مرة أخرى وضعه على "3" من موقد بارد. بعد 10 دقائق - 360 درجة ، بعد 15 - 440 درجة ، بعد 18 - 500 درجة.
شيء من هذا القبيل

الفتيات! إن مساعدة سكان موسكو ، الذين يعيشون حياة أفضل ليس بعيدًا عن محطة مترو سوكول ، أمر ضروري حقًا. إذا كان هناك أناس طيبون ، يرجى الرد! سيتم دفع جميع النفقات.

مرحبا!
أنا مع البيتزا مرة أخرى. لذيذ!
ما يسمى بالبيتزا الإيطالية:
لكل نوعين بيتزا بوزن 250 جم:
دقيق 100٪ - 283 جم.
ماء 65٪ - 184 جرام.
زيت نباتي 8٪ - 22 جم.
سكر 2٪ - 6 جم.
ملح 2.5٪ - 7 جم.
خميرة جافة 0.44٪ - 1.24 جرام
يتم إعطاء النسب المئوية بحيث يمكنك بسهولة حساب كمية المكونات لوزن الدقيق الذي تحتاجه. أي وزن دقيق يكون دائمًا 100٪. إنه مناسب جدًا بالنسبة لي ، ربما يكون مفيدًا ، ولهذا السبب أكتب)). من هو غير مرتاح ، فقط شاهد الجرام. في المنتديات الإيطالية ، تتم كتابة جميع الوصفات ببساطة بالنسبة المئوية والجميع يحسب نفسه بالكمية المناسبة من الدقيق)
أخذت مكفا دقيق للبيتزا 200 جم + سميد من القمح القاسي 83 جم.
زيت - نصف زيتون ونصف زيت عباد الشمس.

أضع جميع المكونات في دلو من آلة الخبز ، وعجنها لمدة 1-2 دقيقة. أعط 15 دقيقة للراحة. ثم على برنامج "الزلابية" يعجن لمدة 10 دقائق. أنا وضعت على الطاولة. مقسمة إلى 2 أجزاء. لقد صنعت "تمددًا مطويًا" ، وشكلت كرة بيتزا وأرسلتها إلى الثلاجة لمدة 72 ساعة (3 أيام). خلال هذا الوقت ، أخرجت العجين مرتين ، كسرته ، طيه ، مدّته ، وشكلت كرات البيتزا مرة أخرى وأرسلها إلى الثلاجة.
قبل الخبز ، أخرجته لمدة ساعة.
يمتد العجين بشكل جيد للغاية ، ومن الجيد العمل معه. يتم الشعور بالفقاعات مباشرة تحت اليدين أثناء عملية تشكيل البيتزا
مخبوز 3.5 - 4 دقائق على الشبكة (ما زلت معتادًا). تم تسخين الحجر إلى 400 درجة مئوية.
حسنًا ، إليك ما حدث:


بيتزا بقطر 27-28 سم ، لا أوصي بعمل المزيد ، ستتحول الحواف إلى اللون الأحمر بشكل أسوأ)

[كابريس 23]

كابريس 23, ناتاشابيتزا جيدة

[ناتاليا ك.]

ناتاليا ك.ويا له من لذيذ !!!

[كابريس 23]

كابريس 23ناتاشا! أتفهم برأيك أن البيتزا المفضلة لديك من حيث المذاق والجودة حتى الآن؟ (أعني العجين؟) أنا فقط أثق حقًا في ذوقك ، لأنني أرى مقدار العمل الذي تم تطبيقه لتطوير الوصفة ، وحتى الدقيق الموجود في الوصفة يحتوي على الدقيق الذي يمكن لأي شخص تقريبًا شراؤه في روسيا ، وهو أمر مهم جدًا! أريد أن أجربها وفقًا لوصفتك ، فأنت تحتاج فقط إلى شراء سميد صلب ، لكن يمكن تحقيقه.