مرينغ في كينوود كيتشن ماشين 086/096

[Iskatel-X]

في المظهر هو: بسكويت كلاسيكي ، مقطّع إلى 3 أجزاء. وصفة طبية مرنغ. كريم - حسب الرغبة: الليمون والبرتقال والقشدة ...
نعم ، أراها ، لكني أحب دائمًا الاستماع إلى النص الأصلي

سامحني بحق الله رأيت السؤال للتو ...
نعم ، هذا صحيح ، هذا بسكويت ، والقشدة زبدة وحليب مكثف. أنا الآن من جهاز لوحي ، وسأكون على جهاز الكمبيوتر الخاص بي ، وسأنشر صورًا للكعكة النهائية.

أضيف السبت 21 مايو 2016 09:42 صباحًا

Iskatel-X، هل جربت مع الحمل الحراري؟ ما رأيك؟ أنا أصنع المرينغ الآن ، أود أن أعرف أفضل طريقة للخبز.

تمت الإضافة السبت 21 مايو 2016 6:30 مساءً

حسنًا ، بينما كنت أنتظر إجابة ، قمت بخبز البيزيشكي الخاص بي ، اتضح أنهم رائعون! عسلي عند 100 درجة مع الحمل الحراري. تم خبزهم لمدة ساعتين فقط. اتضح أنها بيضاء اللون وكانت مخبوزة بالكامل من الداخل. لن أعرض الصورة ، لأنني من الجهاز اللوحي.
والسؤال الآن: كيف ننقذها حتى لا تأكلها؟ إذا كانوا على الطاولة ، فسوف يختفون بسرعة كبيرة!

[Natusichka]

Natusichka، لم أجرب الحمل الحراري بعد ، لم أخبز بعد.

تم خبزهم لمدة ساعتين فقط.

عادة ما تكون ساعة كافية (مع أو بدون الحمل الحراري). الخبز يجف بالفعل.
من وقت أطول - لن يزداد الأمر سوءًا.
عادة ، في غضون ساعة ، يكونون جاهزين. قد تكون رطبة قليلاً ، مسألة ذوق.

التخزين - في مكان جاف ودافئ. رطب - حتى يجف. جفت تمامًا - حلم الوجود يؤكل حيا ...

حتى لا تأكل؟ إذا كانوا على الطاولة ، فسوف يختفون بسرعة كبيرة!

الغرفة مع هذه الطاولة مقفلة ...

الغرفة مع هذه الطاولة مقفلة ...

سأفعل ذلك!

في المرة الثانية أجفف المرينغ عند درجة حرارة 100 درجة في الساعة ، في وضع الحمل الحراري. عدة صواني. لم تثور حتى أسئلة لتغيير النظام.

كنت بحاجة إلى مرينغ للكعك مرة أخرى.
مرة أخرى تأمين الوصفة الساخنة.
وضعت البروتينات في وعاء ، واضبطت درجة الحرارة على 100 درجة وبدأت في الخفق بمضرب في أقصى درجة حرارة. عندما وصلت إلى 60 درجة ، انخفضت السرعة ، أوقفت التدفئة وجعلت السرعة القصوى. بدأت في إضافة السكر ببطء. تم ضرب كل شيء على الفور! في النهاية ، أضفت حامض الستريك لجعل المرينغ حامضًا قليلاً.
تُخبز بالحمل الحراري على صينيتين ، عند 100 درجة ، حوالي 1.5 ساعة. 🔗 🔗

[Iskatel-X]

Iskatel-X شكرا على العلم. ذات مرة ، كنت أعمل "مرنغ" في فرن غاز ، وعندما غيرته إلى فرن كهربائي توقف عن العمل. بناء على نصيحتك ، اتضح أنها رائعة.
بالنسبة لثلاثة بروتينات ، تناولت 200 جرام من السكر ، وضربته كما هو موصوف ، وجفف لمدة ساعة عند درجة حرارة 100 درجة وساعة عند درجة حرارة 75 درجة. اتضح الشيء ذاته.