مرنغ

مرحبًا يا فتيات ، سأضع كوبوناتي الخمسة :) في السابق ، لم أستطع الحصول على المرينغ على الإطلاق وبعد قراءة الفصل الرئيسي لـ Tortyzhkin - كل شيء نجح لواحد أو اثنين. 1 و 2 و 3 سنجاب. جفت كل منها لمدة ساعتين عند 100 درجة ، وتم خبز كل شيء ، ولا يمتد من المنتصف ، وفرن قديم

الميزانين الصغير يجف لمدة ساعتين ، لكن الكعك الكبير ، من 3 بروتينات - 6 ساعات على الأقل

نوع من الجفاف بالخارج. أطفئه ، تركه في الفرن - كسره في الصباح - الكراميل في الأسفل ، لكن بداخله رطب. ليس حلوى ، ولكن مثل حلوى القطن المبللة ، ضع واحدة أخرى في نفس المكان ، واحدة أصغر ، أجش ، من بروتينين - كلاهما الآن قائم.

تغيير السكر !!!

البرج ، لا يزال جافًا ، لكن - في ست ساعات ... لذلك أعتقد - سيكون أسرع مع سكر آخر ، هل تعتقد؟

[فريكين بوك]

ليودميلكا ، جاء دوري لموضوع المرينغ ، لكن هنا لديك سؤال جاهز.
أنا أخبز المرينغ والباب مغلق. عند درجة حرارة 110 درجة. أنا أخبز كل الكعك الآن لمدة ساعتين على الأقل ، لكن ليس أكثر. في الموضع الثاني من صينية الخبز من الأعلى. لدي خمس وظائف في المجموع.
أنا أخبز البيزيشكي الصغير في نفس درجة الحرارة ، ولكن لمدة 40 دقيقة ، ساعة واحدة على الأكثر.
سابقًا ، بفرن مختلف ، مخبوز بدرجة حرارة 100. ساعة واحدة فقط. وفي أدنى موضع من صينية الخبز.
جرب تجربة درجات حرارة الخبز والارتفاعات. ربما سيكون هذا هو الحال.
لسبب ما ، أحصل أحيانًا على المرينغ بالداخل ، مثل التوفي. لكن الحقيقة لم تكن قط شرابًا في الطابق السفلي. أنا حقًا لا أشعر بالقلق أبدًا بشأن ذلك وأصنع كعكة مما حدث. أنا من نفس رأي فريكين بوك ومع ذلك ، بمرور الوقت ، سوف يتشبع الكريم.
ولكن إذا كنت تريد حقًا مرينغ جافًا وجافًا بالداخل ، فأنت بالتأكيد بحاجة إلى تركه طوال الليل أو خبزه مثلك لمدة 6 ساعات.
كان لدي حالة مرة (لا تزال في الموقد القديم) نسيت أن أطفئ الفرن وكان المرينغ يجف طوال الليل. لذلك كان لون الحليب المخبوز وجافًا جدًا من الداخل. كنت قلقة للغاية ، حيث كان علي استخدام هذا المرينغ في الكعكة ، حيث لم يعد هناك وقت للتجفيف. لكن تبين أن كل شيء كان جيدًا جدًا. كنا سعداء جدًا بهذا المرينغ وقلنا إنها ستخبز المرينغ بنفس الطريقة في المرة القادمة.
قبل هذه الحرارة ، كانت شقتي شديدة الرطوبة ، لذا كان المرينغ يُخبز بشكل مثالي ، وفي اليوم التالي كانت رطبة بالفعل. كان علي أن أضعه باستمرار في فرن دافئ بعد خبز البسكويت حتى يجف مرارًا وتكرارًا في كل مرة.
لكن الآن ، في ظل هذه الحرارة ، جفت المرينغ المخبوز ، حتى قبل الإجازة ، أثناء غيابي ، إلى الحالة المرغوبة.
لذلك ، أعتقد أن الرطوبة الداخلية تلعب أيضًا دورًا في خبز وتخزين المرينغ.
آمل أن تساعدك إجابتي ، على الأقل بطريقة ما

Lyudochka ، شكرًا لك على الإجابة التفصيلية! حصلت أيضًا على حليب مخبوز ، ولكن كانت هناك أيضًا قطرات شراب ... لكن - جافة كالورقة

سأحاول وضعه أدناه ...

[ليكا]

لطالما كان لدي سؤال - ماذا أخبز المرنغ؟ أنا أخبزه كثيرًا وفي كثير من الأحيان. استغرق الأمر الكثير من البحث عن الورق.
في البداية خبزتها على ورق خياطة عادي. بمجرد خبزها ، مرة ثانية على الأكثر ويتم التخلص من الورق. ظللت أفكر فيما سأستخدمه لجعل المادة أكثر متانة. حاولت الخبز على بساط تفلون. لم ينجح في مبتغاه. تمسك المرينغ به.
ثم اقترحوا استخدام ورق تحميص خاص مطلي بالتفلون. أفضل. ربما كنت سأستمر في الخبز ، لكن ليكا دفعت فكرة محاولة الخبز على مادة غير لاصقة. اشتريتها في VTK. لدي أبيض. يملك دبابيس الشعر - أخضر.
الآن لقد وجدت ما كنت أبحث عنه.يُزال المرينغ منه ، كما لو كان من الأسطح الزيتية. يجف جيدا.
يبقى القماش دون أدنى تغيير أو تلف على الإطلاق.
هذا هو المرينغ الذي أحصل عليه الآن عند التجفيف.



آمل أن تكون هذه المعلومات مفيدة للعديد من الذين يحبون المرينغ ويخبزونها كثيرًا.

[أجش]

أجش شكرا لمشاركتك تجربتك معنا ولدي سؤال. كم يبلغ ارتفاع المرينغ؟ لقد صنعت كعكة صغيرة من ميرينغ بطول 1 سم ، وبعد يوم ، لم يكن هناك مرنغ! اذا مالعمل؟ مرينغ أطول - كعكة أطول! وإذا كان قطر الكعكة 18 سم؟ أين يوجد أعلى ...

[موركوفوتشكا]

موركوفوتشكاأجد صعوبة في الإجابة ، ما هو طولي. في المرة القادمة سأقيسها بالتأكيد.
لذلك من أجل رمي 1.5-2 سم. وما الذي يحيرك في الكعك الطويل ذو القطر الصغير؟ هل المرينغ الخاص بك جاف في الداخل؟

[أجش]

أجش أنا أخبز المرينغ في فرن قديم ، حيث يصعب ضبط درجة الحرارة. أخبز على نار خفيفة جدًا لمدة 5-6 ساعات. إذا أشعلت مزيدًا من النار ، فإن المرينغ ينفجر قليلاً ، لكن يستغرق خبزه 3 ساعات ، فما هو الخطأ؟ قل لي وكعكات المرينغ عالية (7-8 سم) أم أن هذا طبيعي؟

[موركوفوتشكا]

موركوفوتشكا، أنا أفهم أنه إذا "نما" حجم المرينغ ، فإن درجة الحرارة تكون مرتفعة. لا يجفف ، لكنه يخبز. هل لديك موقد غاز أم كهرباء؟
ويخرج كعك المرينغ بنفس الارتفاع بالنسبة لي. مناسب بالنسبة الي. في بعض الأحيان تريد أعلى (كما تتطلب الفكرة)
عليك خبز المزيد من المرينغ.

الفتيات ، وشخص ما يخبز المرينغ في طبقة واحدة على الحمل الحراري ، حتى لو أبطأت ، وضعته في الفرن على التدفئة العلوية السفلية و 100 درجة. والآن أفكر ، ربما يجف أسرع في الحمل الحراري؟

منذ أن حصلت على طباخ حراري ، كنت دائمًا أخبز معه. يُخبز المرينغ جيدًا. لكن بشكل أسرع ، لن أقول. أنا أخبز لمدة ساعتين على أي حال. لكن ربما يكون الموقد مختلفًا. جربها.

لقد جربته بالفعل ... تم استبدال جزء من الوقت بالحمل الحراري ، في النهاية أيضًا ، ساعتان. أنا وفقًا للمبدأ - سأجف بدلاً من أن لا أجف

لقد نضج سؤال غبي ، هل يتم خلط المرينغ مع كعك العسل أم مع البسكويت فقط؟

شكرا على الوصفة!
في المرة الأولى التي قمت فيها بخبز البيجيشكي الصغير ، نجح كل شيء وكان الجميع لذيذًا جدًا!
الآن سأحاول صنع قشرة كعكة!

الفتيات ، من فضلك قل لي حتى يبقى المرينغ جافًا ومقرمشًا أي كريم يجب استخدامه؟ أريد شوكولاتة على كيك ماء مغلي + كريمة + كرز + كيك + ميرينج + كريمة؟ + كيك شوك. على الماء المغلي.

الفتيات ، من فضلك قل لي حتى يبقى المرينغ جافًا ومقرمشًا أي كريم يجب استخدامه؟ أريد شوكولاتة على كيك ماء مغلي + كريمة + كرز + كيك + ميرينج + كريمة؟ + كيك شوك. على الماء المغلي.

كروسبي ، أستخدم كريم شارلوت من Mistress مع المرينغ - لذيذ جدًا وقابل للجمع ؛)

شكرا على الرد السريع: الزهور: لقد قرأت أن القليل من أوراق المرينغ تصبح طرية مع شارلوت ، لكن كيف حالك؟ أتمنى أن تكون جافة

حسنًا ، لقد نجحت أخيرًا في تكنولوجيا المعلومات (على الرغم من المحاولة الثانية ، لكنني الآن أعرف بالضبط كيف لا أفعل ذلك). تم تجفيف المرينغ عند 90 غرام. حوالي 3 ساعات ، بدون لطخات ، طرية ومع المكسرات. حسنًا. شكرًا لـ TORTYZHKA على عضو الكنيست المفصل و Huske ، الذين "دسوا أنفها" في Temka.

بالمناسبة ، جفت أيضًا عند 90 درجة مئوية ، ولكن لمدة ساعتين.

وأقوم بتجفيف المرينغ بالكعك لمدة ساعتين أيضًا ، لكن ... عند 120 درجة.
وقبل وضعها في فرن آخر ، جففت على حرارة 100 درجة ولمدة ساعتين أيضًا.
كان لدي ثلاثة أفران في حياتي. في أولها ، تم تجفيفها فقط في أدنى موضع. وفي الأخيرين على القمة. آه كيف !! هناك ربات بيوت يجففن المرينغ بالباب. لم يكن علي تجفيفه هكذا. لا حاجة لذلك.
لذلك أعتقد أن الكثير يعتمد على الفرن.

سيداتي الأعزاء ، حددوا الأمر: - لقد عجن المرينغ ، كل شيء حسب التكنولوجيا ، كل شيء جميل. أضع فطيرة 3 سم على قطعة من الورق (لقد صنعت طبقة من الكعكة) ووضعتها في الفرن بأدنى سرعة. تم خبزه أو تجفيفه لمدة ساعتين ، جربه بمباراة (أظهر وجود التصاق بالداخل) ، واستمر الفرن (40 دقيقة).والنتيجة هي بياض في الأعلى (أين الدسمة؟) ، لا فقاعات ؛ أسفل (بسهولة من الورق ، ثم) لون كريمي فاتح. الشيء الرئيسي في الداخل ، وهناك ، بين طبقتين صالحتين للخدمة ، هناك محتويات محترقة ، على الرغم من طعمها مثل المكسرات المحمصة. بناءً على الأخير ، لم يتم التخلص من كل هذا وذهب إلى الكعكة (بنجاح) ، لكن السؤال يبقى - أي نوع من الأعمال؟

خذ الامتحان. لقد قمت بعمل المرينغ لأول مرة. بصراحة ، السكر لم يذوب تمامًا - بدأ الخلاط في التسخين ، لدي 150 واط. ثم كتبوا أنه من المستحيل التوقف (لذلك لم أهدأ). ألمحت لزوجي بهدوء أنني بحاجة إلى واحدة جديدة. يجفف في AG عند 95 درجة ، في طابقين. لمدة ساعة تقريبا. في الداخل أيضًا ، جفوا ، ولم يكن هناك حلوى.

وضعت في قاعدة قابلة للفصل ، d-25cm. وهذا أكبر ، وبعضها متصدع

هم بدون فلاش. من أجل ، إذا جاز التعبير ، رؤية أفضل لحجم الكارثة.

السيدات الحرفيات العزيزات ، أرجو أن تشرحن لي ما الخطأ الذي فعلته.
حاولت صنع كعكة مثل الهاسكي في فصل دراسي رئيسي
"كعكة إسفنجية بثلاث طبقات مع طبقة من المرينغ وكريم شارلوت".
لقد صنعت نصف حصة من الشوكولاتة في ماء مغلي ، مقطعة إلى نصفين ، كريم شارلوت هاسكي وهسكي مرنغ.
تم تجفيف المرينغ في الفرن لمدة ساعة عند 140 درجة (فرن الغاز الخاص بي لا يتسع لأقل من ذلك) ، وأصبح لونه بني فاتح جدًا. جمعت الكيك: بسكويت ، شارلوت ، ميرينغ ، شارلوت ، بسكويت بدون أي تشريب.
اتضح أنها لذيذة جدًا ، لكن جميع المرينغ مذابة في الكريمة (أكلت بعد 3 ساعات). الذي لم يكن يعلم أنه كان هناك ، ولن يشك. هل يجب أن يذوب المرينغ؟ اعتقدت أنها ستطحن مثل كعكة كييف.

إذا لم يكن الكريم كثيفًا وموحدًا جدًا ، فسوف يبلل المرينغ بالتأكيد. على الرغم من أنه وفقًا لهذه الوصفة ، من شارلوت ، حتى مع وجود نسبة عالية من الزيت ، إلا أنه يذوب بالنسبة لي أيضًا. لذلك ، أصنع الكعك فقط وفقًا لوصفة جوز الهند المرنغ ، واستبدل جوز الهند بالرقائق. هذا المرينغ لا يبلل حتى بعد 2-3 أيام. (حسنًا ، أعطي المزيد من السكر أيضًا)

[العليا 82]

العليا 82، ربما لأن المرينغ اختفى في الكعكة خلال ثلاث ساعات ، هناك عدة أسباب. سأحاول تخمينهم.
1. لم يكن المرينغ نفسه جافًا بدرجة كافية. من المحتمل أنه نظرًا لحقيقة أن درجة الحرارة مرتفعة جدًا لتجفيف المرينغ ، فعندما رأيت أنه تغير لونه ، قمت بخبزه لفترة أقل ولم يجف تمامًا من الداخل.
2. كان الكريم طريًا بدرجة كافية (سائل) وأذوب المرينغ بسرعة.
3. الشوكولاته على الماء المغلي - البسكويت رطب بدرجة كافية في حد ذاته.
وصفة المرينغ التي قدمتها لم تكن أبدًا صعبة للغاية. اتضح أنه جاف ، لكن ليس كثيفًا وصعبًا كما هو الحال ، على سبيل المثال ، مع إضافة جوز الهند والمكسرات. لكن على الرغم من ذلك ، فإن المرينغ الخاص بي يذوب بعد يوم واحد على الأقل ، وفي بعض الأحيان يبقى ، إن لم يكن جافًا ، لمدة يومين ، فإنه لا يزال يبدو وكأنه مرنغ.
إذا أخبروني أنهم يحبون المرينغ الصلب ، ثم أخبزها مع إضافة جوز الهند أو المكسرات ، ثم أخبرتك بالفعل الحرفي.

شكرا على الإجابات!
كانت الكريمة فضفاضة وكانت الكعكة الإسفنجية رطبة أيضًا. لذلك سوف أتقن صنع المرينغ بجوز الهند ، لأنه بشكل عام أحب الجميع نسخة الكعكة.

تم جلد البيزشكي لمدة 40 دقيقة ، لكن السكر لم يذوب. كان من الممكن الفوز في الوقت المناسب وأقل.
يبدو أن هناك نقصًا في قوة الخلاط. تبدو جيدة ومذاقها.

الفتيات ، يصنعن كعكة صغيرة من الكعك في الكعكة ، ويدهنها بالكريمة ، ويأكلن في اليوم التالي ، لم يكن هناك مرينغ ... ممزوج بالكريمة ، أخبرني ما هو خطأي؟ كيف تجمع كعكة الميرانغ؟ هل يجب أن يتلامس مع الكريم ؟؟؟

[ليليشكا 84]

ليليشكا 84 السبب الأول: هل كان المرينغ جافًا / مقرمشًا بعد تجفيفه؟
السبب الثاني: ما نوع الكريم الذي لديك ، الزيت؟ هنا ، شخصيًا ، تم قطع قشدي وانفصل السائل قليلاً ... ونتيجة لذلك ، لم يكن هناك شيء لأطحنه. الآن أقوم بتجفيف المرينغ جيدًا وتأكد من إحضار الكريم إلى ذهني. ربما تضيف الفتيات شيئًا. من المحتمل أن يكون التجميع مثل معظم ...: بسكويت - كريم - ميرينغ - كريم - بسكويت.

[ليليشكا 84]

لا يمكنني العثور على وظيفة حيث سبق لي أن قدمت شرحًا عن المرينغ الذي تم حله.
ليليشكا 84انت تاتياناسكازكا كتب كل شيء بشكل صحيح.إذا أردت أن يبقى المرينغ جافًا في الكيك لفترة أطول ، فأنت بحاجة إلى تجفيفه جيدًا. يمكنك أيضًا إضافة المكسرات أو جوز الهند إليها.
واستخدمي الكريم. مع أقل محتوى رطوبة ممكن. أنجح كريم في هذا الصدد هو الزبدة. ولكن كما قال تانيوشا بشكل صحيح ، لا ينبغي قطعه. وهذا يعني أن الرطوبة لا ينبغي أن تترك قاعدة الزيت. يجب جلد الكريم.

لدي وصفة مختلفة ، ربما يكون شخص ما في متناول يدي.
6 بياض بيض
300 جرام سكر
ملح على طرف ملعقة صغيرة.
يخفق بياض البيض مع الملح و 100 غرام من السكر حتى يصبح الرغوة قاسية.
من 200 غرام من السكر ، اغلي الشراب "على كرة" واسكب الشراب في بياض البيض المخفوق.
ضعي المزيج المخفوق في حمام مائي واخفقي دون توقف (أفضل باستخدام خفاقة ، لا نحتاج إلى خفق نشط ، نخفقه قليلاً مع التقليب بشكل متساوٍ) حتى يغلي تقريبًا ، يجب أن تكون الكتلة كثيفة وحتى نسكب القليل من اللؤلؤ. (إذا كنت لا تريد الانتظار طويلاً ، يمكنك وضع المقلاة على النار ، ولكن تأكد فقط من أن السناجب لا تبدأ في الاحتراق) ستكون السناجب كثيفة وسميكة.
أخرجه من الحمام المائي واستمر في الخفق (بمضرب كهربائي) حتى يبرد (بحيث يمكنك نقله إلى كيس المعجنات)
ضع البيزشكي على ورق مدهون بالزيت وضعه في الفرن لمدة 1-1.5 ساعة عند درجة حرارة 100-120 درجة (الشيء الرئيسي هو أنها لا تحترق) ستكون المرينغ قوية وجافة جدًا ومقرمشة ، كما هو الحال في كعكة FLIGHT
لقد نسيت أن أضيف عند درجة حرارة الفرن العالية ، يمكن أن تتشكل الفراغات بالداخل. تستخدم هذه الخاصية لملء الكريم.
استخدمت صفار العجين 6 زيلسكوف + 2 بيضة + 4 ملاعق طحين + 4 ملاعق سكر + شاي. ملعقة من البيكينغ باودر (اتضح أنها مثل البسكويت) مخبوزة على صينية خبز ، قطّعيها إلى كعكات وضعيها على المربى ، ضعي بيزيشكا في الأعلى

[الراكون]

الراكون وكم كمية الماء التي يجب تناولها للطبخ شراب مع 200 جرام من السكر؟

[الراكون]

الراكون وكم كمية الماء التي يجب تناولها للطبخ شراب مع 200 جرام من السكر؟

الماء حوالي 1/4 كوب ، حسنًا ، ما الذي سيبلل السكر فقط للطبخ ، ثم يُطهى حتى عينة "على الكرة" ثم إذا أسقطته في الماء ، يجب أن تستقر القطرة في الأسفل في كرة كثيفة. كقاعدة عامة ، في المظهر ، يصبح الشراب مصفرًا قليلاً ، وشفافًا تمامًا ، وتظهر فقاعات صغيرة جدًا أثناء الغليان ، وعلى العكس من ذلك ، تظهر فقاعات كبيرة أكثر لزوجة على السطح (إذا كان الجو حارًا جدًا)

لقد أعدت بالفعل قراءة الموضوع بالكامل لأعلى ولأسفل ، لكن لا يمكنني الحصول على طبقات المرينغ أو الطبقات العليا في الخبز. حسنًا ، لا أفهم أين أرتكب خطأ. لقد تغلبت بخلاط غاطس في أروع رغوة ثابتة ، ثم أضفت السكر البودرة شيئًا فشيئًا (نظرًا لأن السكر لا يذوب أبدًا ويصدر صريرًا). لا أحب الأشياء الحلوة جدًا ، لذا لا أعطي الكثير من البودرة (ربما يكون هذا هو الخطأ؟). لقد جربته بدون حامض الستريك ومعه - لا فرق. تخرج البروتينات في أروع ما يمكن ، يمكنك قطعها. ولكن بمجرد دخولهم الفرن ، يتم تفجير كل شيء وتحصل على فطيرة بائسة. إذا قمت بتجفيفه لفترة أطول ، فإنه يجف ، ولكن لا يمكن أن يكون هناك أي حجم أو مظهر من مظاهر المرينغ. لقد جربتها في درجات حرارة مختلفة (من 140 إلى 110) ، مع وبدون الحمل الحراري - نفس الصورة المخيبة للآمال. مساعدة مي بليز

[كاتيوشا]

كاتيوشا، على الأرجح الخطأ في الصخ. مسحوق. حاول البحث عن سكر بلوري ناعم. إذا لم تتمكن من العثور عليه ، فاختر من بين عدة أنواع من السكر.
فقط أضف كمية السكر كما هو موصوف.
الشيء الوحيد الذي قد لا يكون صحيحًا تمامًا في Bezeshki الجاهز هو قطرات الكراميل. حسنًا ، حتى معهم سيكون لذيذًا جدًا.
حظا سعيدا!

[الكافا]

الكافا، أرى خطأين في آن واحد.
أحدها وأهمها هو تقليل كمية السكر (البودرة). تبين أن المرينغ جيد التهوية وغاضب على وجه التحديد بسبب كمية السكر.
والثاني هو استبدال السكر بالمسحوق. قال تورتيجكا أيضًا أن السكر هو المطلوب. ثم يخرج المرينغ بشكل أفضل.
يمكنني أن أقول بنفسي أنه مع المسحوق تصبح كتلتي أضعف من السكر ، وبالتالي عند الخبز تكون كثيفة ومنخفضة.

بنات ، شكرا على التلميح! سأحاول في المرة القادمة مع السكر والمزيد. شكرا لك عزيزتي

بنات .... مساعدة .. كيفية إزالة المرينغ من ورق الخبز؟ مخبوز بالفعل ... وهم عالقون بإحكام. لا تزال دافئة .... مساعدة !!!!!! يبدو أنني رأيت مثل هذا السؤال في مكان ما هنا ... أبحث ، لا يمكنني العثور ...

[أجش]

أجش ، وإذا أضفنا المكسرات (اخلطيها برفق مثل الدقيق في البسكويت) هل يتغير وقت الطهي؟

[كليوبكا]

كليوبكا، أنت تكتب كل شيء بشكل صحيح. قلبي المكسرات برفق ، تمامًا مثل الدقيق. أنا أخبز في الوقت المحدد بنفس الطريقة. مثل حلوى المرينغ البسيطة. الآن أنا أخبز لمدة ساعتين. لكن كل هذا يتوقف على الفرن الفردي. كانت تُخبز في فرن آخر لمدة ساعة. نظرة هنا كتبت عن خبز المرينغ مع وبدون المكسرات. مقارنة.

bezeshki بلدي ، الصغار.
مصنوعة لتزيين الكعكة.



الكعكة نفسها

[أجش]

أجش ، المرينغ الخاص بي مع المكسرات يحترق .. يبدو أن الفرن على الأقل (بقدر الإمكان) وأنا أتابع ذلك طوال الوقت ، لكن داخله يتحول إلى اللون البني

[كليوبكا]

كليوبكا، وما زال طعم المرينغ مر مثل اللون المحروق أو البني فقط؟
بالنسبة لي (من قبل ، عندما كان الموقد بسيطًا بدون مؤقت) ، كان المرينغ يتحول أحيانًا إلى اللون البني من الداخل ، إذا نسيت إطفاء الموقد ، وكان يُخبز طوال الليل.
أعرف عملاء يحبون هذا المرينغ ويطلبون دائمًا أن يكونوا بنيًا من الداخل. لكنها لا تحترق ، إنها فقط تغير لونها. وكان لديك. ماذا يحدث - احترق؟

[أجش]

أجش ، يحترق الجزء السفلي قليلاً ، لكن إذا أخرجته مبكرًا ، فإن الداخل ليس جاهزًا بعد - إنه رطب ..
كان طعمه جيدًا بالنسبة لي ، لكن صديقي جربه وقال على الفور إنه محترق قليلاً.

هل تستخدم الكعكة المرنغ المنهار؟

أوه .. وكذلك المكسرات الخاصة بي لم تكن مطحونة ناعما جدا ، البندق المفروم (اشتريت واحدة بالفعل)

هل تستخدم الكعكة المرنغ المنهار؟

أي أنه تم خبز المرينغ في طبقة كاملة ، ثم ... بام وفجأة كسر؟ إذا كان ذلك يعني ذلك ، فعندئذ نعم أستخدمه. عندما يتم تقطيع الكعكة إلى قطع ، فإنها لا تظهر نفسها!
وثم! بعد كل شيء ، هناك وصفات حيث يتم وضع طبقة كاملة من البيزشك الصغير بين كعكات البسكويت. أنا حقا لم أحاول ذلك. لكنهم يفعلون نفس الشيء. لذلك هناك مكان ليكون!

أنا أيضًا أقوم بتقطيع المكسرات بسكين. في بعض الأحيان الحقيقة وفرك المبشرة. هذا لا يغير النتيجة بالنسبة لي. حسنا. لا يحترق في الخارج ولا الداخل. على الأرجح يعتمد ذلك على الفرن.
حاول أن تخبز على مستويات مختلفة. ربما سيلعب هذا دورًا في فرنك.

[أجش]

أجش ، يحترق المرنغ الخاص بي بالمكسرات .. يبدو أن الفرن على الأقل (بقدر الإمكان) وأنا أتبعه طوال الوقت ، لكن داخله يتحول إلى اللون البني

هذا بسبب ارتفاع درجة الحرارة. قم بشراء ميزان حرارة للخبز على حرارة 130-150 درجة مئوية ، ضعه على ورقة خبز وحافظ على درجة الحرارة عند 110-120 درجة مئوية وسيكون كل شيء أبيض.

هل تستخدم الكعكة المرنغ المنهار؟

أستخدمه لرش الجوانب والأعلى ، إذا كنت كسولًا جدًا لتزيين الكعكة.

كانت جدتي متخصصة من الدرجة العالية في الخبز والطبخ بشكل عام (بما في ذلك الخبز على خميرة القفزة الخاصة بها) ، صنعت لفائف البسكويت اللذيذة والتوفي والمرينغ. كانت عادة تصنع الكثير من المرينغ حسب الطلب ، وأتذكر كيف ساعدتها أنا وأختي. لقد وضعت كرسيًا في المنتصف ، وعليه وعاء به ماء دافئ جدًا (شبه ساخن) ، وفي وعاء - وعاء من السناجب (ثم السكر) ، لذلك جلست أنا وأختي مقابل بعضنا البعض ، أعطتنا الجدة كل خفقت (في كل يد) وقمنا بالجلد (كما لو كنا نتزلج) - chukh-chukh وما إلى ذلك ، دون توقف. كان المرينغ الخاص بها ممتازًا دائمًا. لقد خبزته في فرن روسي بعد خبز الخبز ، عندما لم تكن درجة الحرارة موجودة بالفعل. إنه لأمر مؤسف أنني لم أكتب كل وصفاتها (لم أكن أعتقد أنها سترحل يومًا ما وسأكون مضيفة ...) لكنني أتذكر جيدًا حقيقة أن وعاءًا يحتوي على البروتينات والسكر كان في وعاء به ماء ساخن.