لينادوك
اقتباس: Loksa
الآن إذا كانوا قليلاً "رطبة" ، بالتأكيد.
من حيث المبدأ ، إذا كانت ملفات تعريف الارتباط جافة ، فيمكن نقعها في شراب أو قهوة حلوة قوية بعد طحنها. سيكون لذيذًا وليس جافًا.
لوكسا
لينادوك، اعتقدت ذلك أيضًا. ثم قرأت على الموقع أنه يمكنك تقديم دعم الجوز. في الصورة ، الهيكل غير مرئي للغاية ، على الرغم من أنني قمت بقلبه بكل طريقة. طري جدًا والفرق بين جبنة الريكوت والجبن القريش واضح
لينادوك
اقتباس: Loksa
جعل دعم الجوز
يمكنك ، لكنها تنهار.
لوكسا
لينادوك، يوافق على
كروشيه
اقتباس: Loksa
لم يعمل في الفرن

أوكسانما مشكلة خيار الفرن؟

وبعد ذلك ما زلت أذهب ، وهو في الفرن ...

لقد اشتريت بالفعل الريكوتا ...والماسكاربوني لسبب ما ...
لوكسا
اينا، لدي فرن غاز ، لذلك لم ينجح طبق خزفي الهواء ، ثم قرأت أنه يمكنك تغطيته بورق احباط ، ولفه ، وسأجربه هكذا. أضع النموذج في صفيحة خبز بالماء ، ودرجة الحرارة ليست عالية ، ولا أتذكر بعد الآن ، يبدو 140 ، ربما كان ضروريًا 170؟
سيدن
أوكسانا، لقد فعلت ذلك في حمام بخار غاز عند 160 ، ولم أقم بتغطيته برقائق من الأعلى ، لقد اتضح جيدًا.
لوكسا
سفيتلانا، وإذا كانت درجة الحرارة تسحق من فوق؟ كم تحتاج لتغطس؟ بحيث يكون الماء على قدم المساواة مع كتلة اللبن الرائب؟ ولا أتذكر درجة الحرارة هذه ، ربما عن طريق القياس مع الرسوم الكاريكاتورية + أكثر من ذلك بقليل؟
سيدن
اقتباس: Loksa
وإذا كانت درجة الحرارة تسحق من فوق؟
كيف تبدو؟

اقتباس: Loksa
بحيث يكون الماء على قدم المساواة مع كتلة اللبن الرائب؟

لم يكن لدي ، لقد وقفت على وعاء من الماء.
لوكسا
لا يوجد تسخين علوي في الرسوم المتحركة ، حسنًا ، ينمو القاع بهدوء ، وفي الفرن تكون درجة الحرارة أقل من القاع بسبب حمام الماء ، ومن الأعلى تكون أعلى من السطح الساخن ، على الرغم من أن درجة الحرارة مع البخار قد تنخفض؟ اعتقدت أن هذا هو السبب في أنه من الأفضل في الرسوم المتحركة خبز كل شيء جيد التهوية؟
كروشيه
اقتباس: Loksa
لدي فرن غاز

أوه ، هذا كل شيء) ...

لدي شيء كهربائي) ...

شكر، أوكسانوتشكا !!!
كروشيه
اقتباس: لينادوك
في الفرن ، يمكنك وضعها في صفيحة خبز عميقة مع الماء المغلي وتخبز في درجة حرارة T = 170 * C لمدة ساعة واحدة ، اتركها لتبرد لمدة 30 دقيقة أخرى.اتضح ، لقد خبزت بهذه الطريقة في داشا.

لينوتشكاماذا لو تم خبز كعكة الجبن حسب وصفتك في الفرن ، لكن بدون زوجان؟

أم سيكون معطف خاطئ تماما؟
سيدن
كروشيهأعتقد أن فطائر الجبن أفضل في الفرن.
ولماذا لا إذا كانت في جميع محلات المعجنات لا تُخبز في طباخ متعدد؟
سيدن
كروشيهالشيء الرئيسي هو انخفاض درجة الحرارة ولا تفتح باب الفرن وتبرد في الفرن لتبرد مع إغلاق الباب ، وإلا فسوف تنفجر.

درجات 100-120 بدون غلاية مزدوجة ، حيث أنني أخبزت في فرن صغير لمدة ساعة و 30 دقيقة في الوقت المناسب ولم أتركها لمدة 30 دقيقة ، ولكن حتى تبرد تمامًا ، كنت خائفًا جدًا من التشققات
كروشيه
اقتباس: Sedne
درجات 100-120 بدون باخرة

سفيتلانا، ولن يكون كافيا؟

أتذكر خبز كعكة الجبن الألمانية الكلاسيكية في 140 غرام. (الحمل الحراري) ، في غضون 1.5 ساعة) ...

وفقًا لوصفات أخرى ، تُخبز في 150-155 غرامًا. (الحمل الحراري) ، وقت الخبز مختلف) ، يعتمد على كمية كتلة كعكة الجبن) ...

وشكرا جزيلا لك على مساعدتك ، سفيتلانا !!!
لينادوك
اقتباس: كروش
يخبز في 150-155 غرام.
لذلك قمت أيضًا بالخبز في الفرن عند 160 درجة مئوية ، على الرغم من اختلاف أفران كل شخص.
سيدن
كروشيه، حسنًا ، لكن لدي فرن صغير ، وليس فرنًا كبيرًا ، يبدو أن الجبن تتأرجح في الوسط ، وتأتي في الثلاجة ، فهي طرية جدًا ، وإذا تم خبزها بالكامل من الفرن ، يكون قوامها أكثر خشونة. في 160 ، تحتاج إلى فرن بغلاية مزدوجة ، فهو يقلل بدرجة كبيرة من الدرجات ، حاول القيام بذلك عند 120. إذا كنت تخبز على 160 بدون قدر بخاري ، يمكنك الحصول على طبق خزفي حسب الرغبة.

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=435444.0 ها هي كعكات الجبن ، بمجرد خبزها بالحمل الحراري 140 غرام ، أحببت الملمس أقل من 120 غرام.

لينادوك آسف على الرابط ، إنها مجرد كعكة جبن في الفرن.

لينادوك
سفيتلانا، نعم كل شي جيد. لقد خبزت للتو في الفرن للبخار ، لذا 160 * درجة مئوية.
سيدن
لينادوك، حسنًا ، على الغاز للبخار وأنا أخبز عند 160 ، هذا صحيح ، ولكن إذا لم يكن هناك بخار ، فيجب خفض درجة الحرارة.
كروشيه
الفتيات، شكرا جزيلا لك !!!

أنا فقط أحاول أن أفهم على الرغم من أنني لا آكله ، ولكن لا يزال هل يختلف طعم الجبن المخبوز بالبخار وبدون بخار ...
لينادوك
اينا، بخار أنعم وأكثر روعة.
لوكسا
اينا، أنا فضولي لماذا لا تأكل الجبن؟

كل الوصفات

© Mcooker: أفضل الوصفات.

خريطة الموقع

ننصحك بقراءة:

اختيار وتشغيل صانعي الخبز