كعكة "ثلاثة مذاقات" بسكويت جيلي (عدة إصدارات)

لدي شكل 26 سم معبأ لسعة. عندما قمت بخبز واحدة برتقالية ، بينما أحضرتها إلى الثلاجة بغطاء مغمور بالمياه ، مهما حاولت بعناية ، فقد انسكب قليلاً. قررت بنفسي أنه في المرة القادمة ، سأسكب الطبقة الأخيرة على الكعكة مباشرة في الثلاجة.

[ناتا]

ناتا, إلفين، شكر.
مرة واحدة إلى مقل العيون. سوف أخرجه إلى الممر البارد على منضدة وأسكبه هناك.

لدي شكر وتقرير مصور


السنة التحضيرية. سي. يتم ترك 5 مم من الجزء العلوي من القالب.

[لابوليتشكا]

لابوليتشكا,

وسيم حقيقي !!)))

ما أجمل الكعك لدى الجميع وبالتأكيد لذيذ. كنت فقط أصنع كعكة الزجاج المكسور. اعجبني.

شيء ربما أنا الوحيد الملتوي
ناتاشا ، اتضح أنها لذيذة جدًا ، لكنك تريد أيضًا الجمال مثل أي شخص آخر. صنع الفراولة. لا أعرف كيف أفعل أي شيء بالجيلاتين على الإطلاق ، إذا لم يكن هلام عادي. الكعكة لم تحافظ على شكلها ، كانت هناك قطع من الجيلاتين - كان الابن مسرورًا - كما يقول مربى البرتقال والحشو العلوي لم يكن يشبه الهلام))) هذا كل شيء ، لقد طورت أخيرًا عقدة النقص
وبشكل عام ، Chucha ، عام جديد سعيد لك !!! ودع كل شيء على ما يرام !!!

[أنتونوفكا]

أنتونوفكا,

لين ، ما هو الجيلاتين الذي تناولته؟ إذا كنت تميل إلى عدم التفرق تمامًا ، فاضرب الكتلة بخلاط غاطس من أجل الموثوقية (بحيث تكون كل القطع بالتأكيد). يجب أن تكون الكتلة ساخنة بشكل لائق (ربما ليست ساخنة بدرجة كافية). ويجب نقع بعض الجيلاتين (اقرأ العبوة). ولهذا لم أحافظ على مستواي - أعتقد فقط لأن القطع ظهرت. أي أن الجيلاتين لم يتشتت ولم تكن هناك "قوة" كافية لعقد الكتلة.

[فزاعة]

فزاعةيا ناتا ، سآتي إليك بتقرير


كانت الكعكة بالكرز ، إنها مجرد قصة خيالية: لذيذة وسهلة وسريعة التحضير. سأكرر بالتأكيد وأجرب الحشوات. شكرا جزيلا

[لانيشكا 007]

لانيشكا 007,

OOO ، الكرز لها طعم مشرق وجميل. تأتي في متناول اليد هنا. مزيج رائع من النكهات والأداء!

[فزاعة]

فزاعة,
ناتا ، شكرًا جزيلاً لك على الكعكة اللذيذة والسهلة الاستخدام بجنون. طبقة الهلام العلوية مصنوعة من توت العليق الطازج. كانت الرائحة رائعة. أعطى الأكل الكعكة "5". أحببت بشكل خاص أنه كان خفيفًا وقليل الدسم وحلوًا إلى حد ما.

بالنسبة للصورة التي أطلب العفو عنها ، كنا في عجلة من أمرنا إلى داشا.

[سونادورا]

سونادورا,

آه كيف حالك في الوقت وإلا نسيت أمره !! كل شيء ، أفعله أيضًا ، حتى آخر حبات فراولة هي ukantrapupuyut.

لقد فعلت ذلك بدقة وجمال - رائع.

[فزاعة]

فزاعةنات ، لقد أحببت الكعكة حقًا. هذه المرة ، كانت الطبقة العليا مصنوعة من الكشمش الأسود.

الجيلاتين في كتلة الفاكهة لا يريد أن يتشتت. تغلب على المزيج بالخلاط ، اتركه لفترة من الوقت ، لكن بقيت فقاعات الهواء. جمعته بدون نموذج ، بعد أن بنيت جوانب من رقائق معدنية.

[سونادورا]

سونادورا,

إنه أكثر إثارة للاهتمام مع الفقاعات. مثل الموس)))

نعم ، اتضح أنها أقل كثافة من طبقة الهلام الرئيسية. لكن هنا ، مع ذلك ، أفسدت نفسي: لم أتحقق من حجم الخليط النهائي ، لكن اتضح أنه أكثر من 500 مل (البطاطس المهروسة من 500 جرام من التوت المجمد + زيادة كمية السكر). كنت أخشى ألا يتجمد في الثلاجة.

ناتاشا ، شكرًا على النصيحة حول هذا العلاج اللذيذ ، وحتى في إصدارات مختلفة
مقبولة للتنفيذ

[سونادورا]

سونادورا، أخبرني كيف صنعت النموذج. لا يوجد عندى . أنا حكيم دائمًا ، أخترع ، أخرج.

[قزحية. كا]

قزحية. كا، إيرين ، الأمر بسيط في الواقع. آخذ ورقتين من الرقائق (طول كل منهما يساوي محيط قاعدة البسكويت + 5 سم للدخول).أضع واحدة فوق الأخرى ، ثم أطويها إلى ثلاثة لعمل شريط بعرض 8-10 سم ، ضع البسكويت في طبق مسطح وضع حافة الرقائق الناتجة ، وحاول أن تلائمه بإحكام قدر الإمكان على البسكويت ، من أجل الموثوقية في الأعلى وفي المنتصف أقوم بربطه بدباسة ...
بالنسبة للطبقة الرئيسية ، أتناول الجبن القريش المعتاد ، وليس الفطير 5-9 ٪ ، إذا لزم الأمر ، فركه من خلال غربال. الكتلة النهائية سميكة وغير متدفقة. في الثلاجة ، يلتصق جيدًا ويلتصق بشدة بالرقائق المعدنية.
فقط لا تحاول التحقق قبل صب الطبقة العليا من الفاكهة لمعرفة ما إذا كان ورق القصدير قد خرج من حافة الكعكة! أنا ، أصنع كعكة لأول مرة ، مشيت بين الرقاقة وطبقة اللبن الرائب مع سيخ خشبي. نتيجة لذلك ، عندما بدأت الطبقة العليا من الفاكهة تمتلئ ، بدأ كل شيء في التدفق إلى أسفل. حسنًا ، كان هناك طبق تقديم مع جوانب ، تمكنت من "التقاط" كل شيء. اضطررت إلى صب كل شيء مرة أخرى في القدر ، والضغط على الجوانب بغشاء بلاستيكي وإعادة ملئه. ولكن الآن ، بعد أن نجوت من نوبة قلبية وتحولت إلى اللون الرمادي ، أعلم أنه لا يمكنك إلا لمس مصدات الصدمات المصنوعة من القوم على كعكة منتهية تمامًا.

فزاعة، أخبرني من فضلك نات ، هل من الممكن صنع الطبقة العليا من عصير الأناناس؟ لقد صادفت في مكان ما INFA ، نظرًا لتركيبها الكيميائي ، فإنها لا تتراكم.

[سونادورا]

سونادورا,

نعم ، كيوي وأناناس. الكيوي أسوأ. يحتوي على بعض المواد التي تدمر بنية الجيلاتين. تعاني المانجو والبابايا أيضًا من هذا. قرأت أكثر من مرة أن الإنزيمات التي تدمر الجيلاتين نفسها تدمر أثناء المعالجة الحرارية. من الضروري معالجة هذه الثمار بالحرارة ، أو على الأقل صب الماء المغلي. لكن لا يوجد ضمان.

[نات ،]

من الضروري معالجة هذه الثمار بالحرارة ، أو على الأقل صب الماء المغلي. لكن لا يوجد ضمان.

نات ، كنت أرغب في استخدام عصير الأناناس المعلب.

[سونادورا]

سونادورانعم ، نعم ، سأحاول أيضًا.
فزاعة، سؤال: هل على كعكة ng الزجاج المكسور. أحببت ذلك كثيرا جدا. فاجأ الكثير. اريد ان اجرب هذا يا بطة ، ما زلت أقوم بتقطيع رقائق البسكويت. ربما يمكن إرفاقها هنا بدلاً من بسكويت كامل ، مثل الزجاج؟

[قزحية. كا]

قزحية. كا,

الى حد كبير. لا مشاكل وعقبات)).

سونادورا,

تختلف البيانات حول عصير الأناناس من العلبة والأناناس من العلبة نفسها ، على الرغم من حقيقة أنها تبدو غير نيئة. أنا شخصياً لم أجربها.

وجلبها هنا!

[مارينا أستي]

مارينا أستي,

Oooooooo .... حتى ببراعة. مباشرة يغضب))) جميل أن ننظر!

[فزاعة]

فزاعةناتا ، أنا مرة أخرى.

جعلت زوجها يعمل. قال أن الجميع أحب ذلك. لقد غطيت جوانب الكعكة بكمية صغيرة من كريمة الزبدة مع الحليب المكثف ورقائق جوز الهند (لم ألتقط صورة جاهزة في منتصف الليل).

[سونادورا]

سونادورا,

فقط جميلة بشكل لا يصدق وأنيق !! ما هي الأيدي الصحيحة لديك!)))

ما هي الأيدي الصحيحة لديك!)))

يا لها من مجاملة ثقيلة ، كيلوغرام مستقيم!

[عين]

عين,

حسنًا ، انظر إلى الصورة! انها مجرد حنق كيف يتم القيام به بشكل مثالي!

ناتوسيك ، جئت مع الشكر على الكعكة اللذيذة!
الطبخ ليس صعبًا على الإطلاق ، لكن النتيجة!
انظروا يا له من رجل وسيم!

[تريشكا]

تريشكا,

جميل حقا! لم يكن هناك مرآة زجاجية ملقاة حولها!))) يمكنك النظر إلى المرآة بنفس القدر)).

يمكنك بالفعل إلقاء نظرة على المرايا))

نعم ، لا حاجة للمرآة!
الآن أريد أن أجربها مع التوت ، خاصة وأن الصيف قادم قريبًا!

[نات]

اغمس البيض في الماء الساخن (وليس الماء المغلي !!! تجعد) ، 50-60 درجة.

أفهم أن البيض يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة؟

خلاف ذلك ، عند غمرها في الماء الساخن ، سوف تنفجر ...

دعهم يقفون.

نات، وكم يجب حفظها في الماء الساخن؟

كيف تعرف أنك اكتفيت؟

يخفق البيض مع السكر مع رشة ملح حتى يصبح رقيقًا باستخدام الخفاقة أو محضر الطعام. سوف يزداد حجمها بمقدار 3 مرات ، ليس أقل.

هذا يعني أنك لست بحاجة لأن تسترشد بوقت الجلد ، أليس كذلك؟

هل ننظر إلى الحجم حصريًا؟

[كروشيه]

كروشيه,

لن تنفجر ، هذا ليس ماء مغلي! احتفظ - حتى يبرد الماء. 40-50 درجة ساخنة ليدك.ليس حار !! إنه حار ، لكنك تحافظ على هدوء يدك (أعلم أن الكثير يذهب من الصنبور). هنا برد الماء ، أي أن يدك بالكاد دافئة - أنا. ومرة أخرى ، بينما الجو دافئ بالكاد. يدك 36.6 (آمل حقًا !!))) ، لذلك عندما لا تشعر بالحرارة ، تصل إلى "خط" درجة الحرارة. علاوة على ذلك ، سوف تبرد البيضة فقط إلى درجة حرارة الغرفة ، ولن تسخن.

[ناتا]

ناتا، أقدم لك شكراً جزيلاً لكعكتك الرائعة! سريع التحضير ، سهل الأكل! حلويات قليلة الدسم ، معتدلة! لقد صنعت الطبقة العليا من الفراولة من احتياطياتي. أعطي الوصفة 5+! آخذه إلى أحبائي ، الصيف قادم)
هنا أعتبر)

[ماروسيا]

ماروسيا,

اتضح أنها جميلة جدا وأنيقة. رائع! الصحة. في الصيف يسير بشكل جيد جدًا بشكل عام: رائع. منعش...

[ناتاشا]

ناتاشا هل تعرف؟
قليلا في المكياج ، بمعنى الجبن الكريمي ، قلص الجوانب. حسنًا ، الديكور الصيفي - الفراولة والكرز والنعناع. لذيذ جدا!
فعلت ذلك لأمي في عيد ميلادها. اتضح أنها ثقيلة ، حوالي 3.5 كجم!

[ماروسيا]

ماروسيا,

كلاس !! هل جمعت أي توت؟ هل توجد طبقة التوت هناك؟

[فزاعة]

فزاعة, ناتا، هناك طبقتان كاملتان من التوت ، إنه لأمر مؤسف أنه لا يوجد قطع. واحد أدناه ، مباشرة بعد البسكويت ، المشمش (لقد صنعت هريس المشمش مني) ، والثاني في الأعلى ، الفراولة ، حيث يرقد التوت.
لا أعرف ما إذا كان مرئيًا هنا؟

[ماروسيا]

ماروسيا، يتم معايرة التوت ، كل واحد.

مساء الخير. أخطط لخبز هذه الكعكة في عيد ميلادي وعمل طبقة عليا من الفراولة المجمدة المشتراة. ماذا تعتقد. هل تكون عطرة أم لا؟ وهل يمكن تزيين الجزء العلوي من الكعكة بالفراولة حتى لا تتدفق؟

[سفيتا 3]

سفيتا 3,

حسنًا ، بالطبع ، ليس من تلقاء نفسه ، لكن سيكون على ما يرام. ما التوت لتزين به؟ طازجة أم مجمدة؟ سوف تتدفق المواد المذابة وتبدو كقطعة قماش.

[سفيتا 3]

سفيتا 3,

حسنًا ، بالطبع ، ليس من تلقاء نفسه ، لكن سيكون على ما يرام. ما التوت لتزين به؟ طازجة أم مجمدة؟ سوف تتدفق المواد المذابة وتبدو كقطعة قماش.

شكر. لذلك اعتقدت ذلك. أن التوت المذاب غير مناسب للزينة.

لقد كنت ألعق شفتي على هذه الكعكة لفترة طويلة.
قريبا سيكون هناك سبب. نشأ السؤال ، ربما سيخبرك شخص ما بنسب وخوارزمية الطبقة العليا من المانجو.
يبدو أن تناول هريس المانجو لذيذ. لكنك لا تريد تسخينها ... أم يجب عليك ذلك؟ وهي سميكة ، ربما لا يجب أن تأخذ نفس القدر من عصير البرتقال؟

[م @ rtochka]

م @ rtochka,

نعم ، مثل البرتقالية. يمكنك تناول الماء على شكل سائل وتسخينه مع الجيلاتين وليس معجون المانجو. لقد صنعت جيلي من المانجو المهروس)). السكر حسب الرغبة ، بعد صب الماء مع الجيلاتين في البطاطس المهروسة في درجة حرارة الغرفة ، حركي ووزعي على الفور فوق الكيك.

[ناتا]

نشأ سؤال آخر
ناتاومن الذي جرب الخيارات أيضًا ، فإن كعكات القهوة والتوت لها قواعد مختلفة. هناك ryazhenka ، وهنا قشدة حامضة.
كيف يمكنك وصف الاختلافات في الذوق؟ لسبب ما ، وضعت أنظاري على القاعدة الأولى ، حتى أنني قمت بتسخين الحليب.
أم أن الكريما الحامضة أفضل لغطاء بطعم الفواكه؟

[م @ rtochka]

م @ rtochka,

Ryazhenka - طعم الحليب المخبوز. نوع من كريمة الكراميل والقهوة. ومع التوت ، يكون طعم الحليب المخمر النقي أكثر نجاحًا ، في رأيي. ولكن حتى إذا قمت بتبادلها ، فلن يحدث شيء رهيب.

أول كعكة جيلي في حياتي. قبل ذلك كنت أعمل كعكات البسكويت فقط. الطبقة العليا لم تكن ناجحة ، اتضح أنها مائية ، لكن الضيوف أحبوها حقًا. الكعكة طرية وليست سكرية. لذيذ !!! صنع لعيد ميلاد ابنتي.

[سفيتا 3]

سفيتا 3,

لا شيء ، في المرة الأولى هناك دائمًا مياه ضحلة ، لكن هنا لا ترى الكثير في الطبقة العليا. مبروك على مبادرتك!

شكرا لك !!!

أوه ، لكنني لم أبلغ ، اتضح

والقطع

فقط عندما صنعت الخاتم بالحجم المناسب ، أدركت حجم الكعكة!)))
لكنهم أكلوا كل شيء بسرور.
شكر!!
بالمناسبة أعلاه حشوة الخوخ. تعكرت ، فقط دعهم هنا.
وخرج البسكويت السفلي جافًا في الدرب. بمجرد أن تحتاج إلى نقع شيء ما.

[م @ rtochka]

م @ rtochka,

الشيء الرئيسي هو فهم كيفية إصلاحه بنفسك وفهم المبدأ.يتم الانتهاء من الباقي.