البرش البارد اللاتفي

البرش البارد اللاتفي

الفئة: الوجبة الأولى

مطبخ: لاتفيا

مكونات
كفاس	1 لتر
مايونيز	50 غ
الكريمة الحامضة	150 جرام
سجق / لحم جاهز	150 جرام
بطاطا مسلوقة	2 قطعة صغير
بصلة	حاسب شخصي 1.
البيض المسلوق	2 قطعة
خيار طازج	1-2 قطعة
البنجر المسلوق / المخبوز	حاسب شخصي 1. صغير
عصير ليمون	1 ملعقة كبيرة. ل
ملح فلفل	المذاق
شبت ، بقدونس ، إلخ.	المذاق

طريقة طهو

• قطع النقانق والخيار والبطاطس إلى شرائح. يقطع البيض والأعشاب. نقطع البصل إلى نصف حلقات رقيقة قدر الإمكان. ابشر البنجر على مبشرة خشنة. في 100 مل من الكفاس والمايونيز والقشدة الحامضة ، أضيفي عصير الليمون والبنجر واخلطيهم. أضف باقي المنتجات. يضاف الملح والفلفل ويبرد.

الطبق مصمم ل

2 لتر

وقت الطبخ:

20 دقيقة

ملحوظة

الوصفة من موقع Salo is power! بفضل شحم الخنزير ...

بورشت لعشاق الشوربات الباردة "الثقيلة" ؛ أحب "الضوء" أكثر ...
طعم ... ماذا يمكنني أن أقول عن الطعم. حسن. هل يمكن أن يكون مجرد okroshka لا طعم له ، ولكن مع البصل بدلاً من البصل الأخضر ، وأيضًا (بشكل غير متوقع) مع البنجر؟ حسن الذوق!

كنت أشك فقط في أن هذا البرش البارد كان لاتفيًا. من غير المحتمل أن يضيف اللاتفيون المايونيز أو عصير الليمون أو حتى الكفاس إلى بورشتهم الوطني التقليدي: دول البلطيق ، بالطبع ، هي منتجات ألبان بالدرجة الأولى: الكفير واللبن والقشدة والحليب الرائب ... لكنني قررت تجربتها !! أعطى Kvass والمايونيز لمسة لطيفة ، عصير الليمون المحمض ، لذلك اتضح أنه لذيذ.

حسنًا ، نظرًا لأنه مذكور على موقع المؤلف على الويب أن البرش هو لاتفيا ، فأنا سأصدق ذلك وسأطبخ مثل هذا البرش.

في الواقع ، حساء البنجر (بعد كل شيء ، البرش خاطئ ، في biešu zupa الأصلي أو aukstā zupa هو حساء بارد) يحتوي على الكثير من الخيارات - مع اللحم البقري والقشدة الحامضة ، ولكن في الغالب على الكفير ، الشيء الرئيسي هو البنجر المسلوق أو الجاهز - مخلل. لكن ربما يكون لمثل هذه الوصفة الحق في الوجود ، لكنني شخصياً لم أتناول مثل هذا الحساء.

حسنًا ، إنه مختلط هنا في وصفة كل شيء! إنه أي شيء سوى حساء لاتفيا البارد ، سامحني! كفاس ، مايونيز ، بطاطس ، عصير ليمون ، بصل ، فلفل - كل شيء على ما يرام! هذا هو ما تتكون منه "الكلاسيكية": خيار طازج ، فجل ، بصل أخضر ، شبت (يجب أن يكون هناك الكثير من الخضر) ، بالضرورة - بنجر مخلل ، كفير ، بيض مسلوق ، ملح. يمكنك إضافة الفجل للتوابل. يضيف الكثير من الناس النقانق المطبوخة مثل "دكتور". وهذا كل شيء! فقط في هذه التركيبة ستحصل على حساء لاتفي بارد حقيقي. في الأيام الحارة النادرة في صيف لاتفيا ، يمكنك تناولها كل يوم حتى تتعب. يقي الجسم من الحرارة بشكل جيد جرب هذه الوصفة ولن تندم ثانية!

[أنجيلا]

أنجيلا, دافيوغالبًا ما يتم رش قطعتين من البطاطس الساخنة بالشبت على طبق قريب.

[أنجيلا]

العزيز أنجيلا، أمريكا لم تكتشفها: وفي هذا الموقع تبحث - ستجد وصفات للحساء البارد "الصحيح" - الليتواني ، البيلاروسي ، على سبيل المثال. أعتقد أن الجميع يعرف الوصفة الصحيحة ، حسنًا ، الجميع يعلم تمامًا. وإذا أعدت قراءة هذا المنشور الخاص بي في العام الماضي ، فسوف تفهم أنني لم أقم بهذه الوصفة بنفسي ، لذلك لا فائدة من تعليمي الحساء "الصحيح" (الليتواني ...). لم أجرب الحساء البارد الذي وصفته أنت فقط ، لكنني أعددته منذ عدة عقود.
لكن ما وجدته في موقع آخر ، لا أحد يعلم. دعا المؤلف طبقه بهذه الطريقة - حسنًا ، حقه. أعتقد أن مثل هذه الوصفة لها الحق في الوجود ، خاصة وأن البرش اتضح أنه لذيذ جدًا. إذا كنت من أشد التمسك بالتقاليد ، وأنه لا توجد تجارب !! ، لا قدر الله !!! ، إذن ، بالطبع ، لا تطبخ أو تذوق مثل هذا البرش. كما أعربت عن شكوكي ، لكنني أطبخها ولم أندم على ثانية.
ملاحظة.صفة "لاتفيا" تعني "ذات الصلة بالدولة ، البلد": نشيد لاتفيا ، حدود لاتفيا ، شعب لاتفيا. بالنسبة للحساء البارد ، يجب أن نقول "لاتفيا": يتعلق الأمر باللاتفيين ، وليس بالدولة ... فقط تذكر.

بالطبع ، ليس الاسم هو المهم ، ولكن يمكن تسمية هذا الطبق بأمان فقط جذر الشمندر)))) ، بحيث لا توجد خلافات حول الاسم ، فكرة kvass والقشدة الحامضة جيدة في حد ذاتها ، ولكن المايونيز ، مع ذلك ، في رأيي ، هو نوع ما إضافي .... تركيبة باقي المنتجات لذيذة ، سأقوم بالتأكيد بهذا الخيار ، شكرًا! أنا أحب الشمندر

[كافمينز]

يوافق على، كافمينز، ليس الاسم هو المهم. وإليك ما يثير الدهشة: في موقع "الدهون قوة!" إنه مقبول هناك ، أو شيء من هذا القبيل ... لكن في بلدنا لم يجربه أحد ، فقد أدانوه على الفور بسبب "الخطأ". لكن صدقوني ، إنه لذيذ!

[طبرها]

طبرها، آسف إذا كان منشوري يؤذي مشاعرك بطريقة ما. لم أرغب بأي حال من الأحوال في الإساءة إليك ولن أدين الوصفة. من منطلق حسن النوايا ، كتبت أنه لا يمكن تسمية هذا الحساء البارد "اللاتفي" ، حيث لا أحد هنا يطبخه بهذه الطريقة. وبالمناسبة ، لا يعرف الجميع تمامًا الوصفة الصحيحة لهذا الحساء. غالبًا ما يزورنا ضيوف من روسيا وأوكرانيا. لذلك لم يسبق لهم أن رأوا مثل هذا الحساء حتى في أعينهم ولم يكن لديهم أي فكرة عن ذلك ، أقتبس: "صب سلطة الخضار مع الكفير لذيذ!" هنا لمن لم يسمع من قبل عن حساء الكفير البارد مع مخلل البنجر ، وقد كتب تعليقي.
الآن حول كلمة "borsch". هذه الكلمة لها الحق في أن تسمى أي حساء يحتوي على بنجر. لأن كلمة "borsch" تأتي من اللغة الروسية القديمة "brsh" (البنجر). وبناءً على ذلك ، إذا لم يكن هناك شمندر في الحساء ، فهذا ليس بورشت. أتمنى لك يومًا سعيدًا ويوم النصر العظيم!

[أنجيلا]

لا، أنجيلالا يوجد شيء مسيء في كلامك! لا شيء ، لم يمس شيء ، لا تقلق. أنا أقول فقط أن المؤلف له الحق في تسمية إبداعه كما يشاء.

الآن حول كلمة "borsch". هذه الكلمة لها الحق في أن تسمى أي حساء يحتوي على البنجر. لأن كلمة "borsch" تأتي من اللغة الروسية القديمة "brsh" (البنجر). وفقًا لذلك ، إذا لم يكن هناك بنجر في الحساء ، فهذا ليس بورشت.

حسنًا ، هذا ما أسماه بورشت ... لأنه يحتوي على بنجر ، نعم. وفي لاتفيا ، أرى العكس:

لا يزال borscht خاطئًا ، في biešu zupa أو aukstā zupa - الحساء البارد

وفي ليتوانيا - لا تزال šaltibarščiai.
نعم ، الضيوف الذين يأتون إلى دول البلطيق في بعض الأحيان لا يعرفون ولم يسمعوا حتى بالبورشت البارد ؛ ولكن ليس النظامي على مواقع الطهي ، أليس كذلك؟
وأقول أيضًا أن النقطة ليست في الاسم على الإطلاق ، ولكن في طعم الطبق الذي اخترعه. أنجيلا، نحن في هذه الصفحةحولألا نناقش البرش اللاتفي الكلاسيكي البارد؟ ..
كما أهنئكم بيوم النصر العظيم! لدي كلا الجدين ...