راس الله

راس الله

الفئة: الحلويات

مطبخ: هندي

مكونات
حليب	1 لتر
عصير ليمون	2 ملعقة طعام
سميد	2 ملعقة طعام
السكر	1 كوب
ماء	3 أكواب
هيل ، قرنفل ، قرفة

طريقة طهو

• ربما يكون Rasgullah أكثر أطباق الألبان شعبية في الهند. من المعتاد تقديم كرات راس الله البيضاء كحلوى حتى في حفلات الاستقبال على أعلى مستوى. يتم تحضيره من منتجات بسيطة متاحة للجميع - الحليب والليمون والسكر. ولكن عليك أولاً أن تصنع الجبن الخاص بك يسمى بانير.

• 	اعصري عصير الليمون وضعي الحليب بالتوازي مع الغناء
  	يُسكب عصير الليمون في قدر مع الحليب المغلي ويخلط. بمجرد أن يبدأ اللبن بالتخثر ، أخرج المقلاة بسرعة من الحرارة. يجب خلط الكتلة الناتجة بعناية شديدة لمدة دقيقة واحدة حتى لا تنقسم الرقائق الرقيقة الطويلة إلى حبيبات. تبريده. صب برفق في القماش القطني في مصفاة. نحن نشكل كيسًا من الجبن القريش ونستبدل الكيس لبضع ثوانٍ تحت تيار من الماء البارد. لم يكن من الممكن التقاط صورة ، حيث لم تكن هناك أيدي كافية ، وبقية أفراد الأسرة كانوا نائمين بالفعل.
  	نضعه في مصفاة بحيث يكون كل المصل زجاجيًا

• 	تخلط الكتلة النهائية بقوة لمدة 5 دقائق على الأقل ، مع إضافة السميد تدريجياً. من الضروري التحريك حتى تصبح الكتلة متجانسة ورقيقة.
  	وفقًا للوصفة "قسّم الكتلة بأكملها إلى 12 كرة متطابقة. قم بلف كل كرة بين راحتي يديك حتى تصبح كثيفة ومرنة وموحدة تمامًا في الملمس. يجب أن يستغرق الأمر 2-3 دقائق على الأقل" لصنع "كرة واحدة. إذا فعلت ذلك هذا أمر مهمل ، أثناء المعالجة الحرارية ، سوف تتفكك الراساجول "بما أنني فعلت ذلك بالفعل في الساعة 12 صباحًا ، قررت أن قضاء 30 دقيقة في دحرجة الكرات كثيرًا ، وقسمتها إلى 7 كرات. لكن كل واحد يتزلج لمدة دقيقتين بالضبط ، يعتمد على الساعة.
  	يُسكب الماء في قدر كبير ويُضاف السكر والبهارات. اترك الشراب على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق.

• قم بخفض الكرات النهائية بعناية شديدة في شراب الغليان. بمجرد أن يغلي الشراب ، خففي الحرارة واطهي الراساجول ، وقلبه أحيانًا بملعقة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

• يجب تبريد الكرات ، ووضع الكوب مع الكرات في شراب في وعاء كبير آخر بالماء البارد. بمجرد أن يبرد كل شيء ، ضعه في الثلاجة طوال الليل على الأقل. دعهم ينقعون في شراب

• طبق غير عادي بالنسبة لي. اعتقدت أنه سيكون حلوًا جدًا ، لكن نظرًا لأن الكرات مرنة جدًا ، فإن الطبقة العلوية مشربة. تقدم باردة مع رشها بالشراب. لقد أحببت فعلا

• بون أبيتيت الجميع.

طبق مثير للاهتمام. بصراحة ، لم أجد هذا من قبل.
مثل الزلابية الكسولة ، لكن ليس كسولًا على الإطلاق.
العديد من الدول الأخرى لديها أطباق مماثلة ، لكنها هناك مقلية في كل مكان ثم تُسكب بالقطر.
وهو أكثر إثارة للاهتمام في الهند!

[الرائدة]

الرائدةشكرا. قررت أن أجربها ، وفجأة أعجبتني ، على الرغم من أنها ستأكل الجبن القريش.

كما أنني أحببت الوصفة بالفعل لأن الكرات ليست مقلية! أعتقد أن الطفل يجب أن يحب هذه البالونات!

أعجبني الوصف الآن وأحتاج إلى ترجمته إلى واقع بفضل هذه الوصفة

حفيدي أيضا يأكل الجبن بشكل سيء. لكنني أخشى بطريقة ما أن السكر الموجود في الشراب لا يزال كثيرًا. يجب أن تجربها بنفسك أولاً.
وسؤال آخر. 12 كرة صغيرة مصنوعة من لتر الحليب. أليس كافيا؟ ربما من الأفضل مضاعفة / ثلاثة أضعاف على الفور؟

[الرائدة]

الرائدة، عليا ، من لتر حصلت على 7 كرات حوالي 4 ، - 4.5 سم في القطر. لذلك هذا بالتأكيد لا يكفي. أريد أن أحاول إعطاء القليل ليس بالشراب ، ولكن بقليل من القشدة الحامضة.
دانيسا, ميكاسكاشكرا لك الفتيات على اهتمامك بالوصفة.

يا كرات الزلابية الرائعة. سأطبخه بالتأكيد للأطفال - سأجعله صغيرًا لجعله أكثر تشويقًا. شكرا جزيلا. وإذا قمت بغليه في حليب الفانيليا؟

[ايرينا]

ايرينا، يبدو لي أنه يمكنك طهيها في أي شيء ، الشيء الرئيسي هو أنها لا تتفكك. ربما تزلجت عليهم بضمير حي ، ولم يظهر عليهم أي صدع.

حاولت ، أشياء لذيذة جدا. ليست حلوة السكرية.
هندوسي حقيقي مطبوخ لنا.
وأيضًا طبق جلبي لذيذ جدًا.

[ماريا]

ماريا، ظننت أنها ستكون أحلى بكثير ، لكن عندما جربتها ، اتضح أن كل شيء كان معتدلاً للغاية. شكر.

[olgea]

olgea، مساء الخير. أريد أن آخذ الجبن القريش الجاهز الجاهز ؛ هل يمكن أن تخبرني كم تحتاج بالجرام ، على الأقل تقريبًا؟ مرحبا بك.

لقد صنعت 700 جرام من الجبن بالعين ، واستغرق الأمر أربع ملاعق من السميد ، وربما أكثر من ذلك بقليل. لقد قمت بخلط الخلاط بالكامل بخطافات لفترة طويلة جدًا ، أكثر من 20 دقيقة ، لكن تبين أن العجين كان متجانسًا للغاية وطريًا. مطبوخ في شراب ، ضعه في الثلاجة. الإفطار لطلاب الصف الأول جاهز :-)

وصفة شيقة جدا شكرا

عظيم! شكرا على الوصفة

[بلاك هيرد جيرل]

بلاك هيرد جيرل, أولكا أنا، بفضل الفتيات.
شكسا، Ksyusha ، أنا آسف لأنني لم أرها أثناء الرسالة. في عطلات نهاية الأسبوع ، كانوا بالكاد يسمحون لي بالقرب من جهاز الكمبيوتر الخاص بي. أنا سعيد جدا لما حدث. أتمنى أن تكون قد استمتعت بالطعم أيضًا.

[olgea]

olgea، الطعم رائع فقط! سأفعل المزيد :-))

[olgea]

olgea، الطعم رائع فقط! سأفعل المزيد :-))

Ksyusha ، كم أنا سعيد. شكرا جزيلا على المحاولة لك.

وأيضًا طبق جلبي لذيذ جدًا.

... فعلت. الحقيقة بدون سمسم.

[القط البري]

جاليبي لذيذ جدا.

القط البري, ماريالقد صنعتها

[ضوء]

ضوء، ربما بعد الوصفة ، أتساءل ما هي.

[olgea]

olgea, علياسأكتب الوصفة وهكذا.

عليا! أين يمكنك إضافة مصل اللبن والشراب الحار لاحقًا؟ وبعد ذلك ، بصرف النظر عن الفطائر ، لا شيء يتبادر إلى الذهن ، وفجأة يوجد حل جاهز ...

أضيف مصل اللبن إلى عجينة الكيك بدلاً من الكفير ، وأضيف المربى إلى الشراب ونقع الكعك أيضًا.

وماذا لو تم استخدام المصل لشراب. أثناء تلاعبك بالتزحلق ، سوف يستقر ، ثم يمكنك تصريف الجزء الشفاف وغلي الشراب عليه ...

[عليا]

عليامرحبًا يا أول ، خيار جيد أيضًا ، لم أفكر في ذلك. شكر.

نعم ، أنا أفكر فقط في ارتداء هذه الأشياء بحلول عيد الفصح ، لذلك اعتنيت أيضًا بالمصل ...

حسنًا ، لم نفكر في الأمر ، لا بأس ، لكن ما الذي كان يفكر فيه الهنود؟

عندها يمكنك تصريف الجزء الشفاف وطهي الشراب عليه ...

سوف تتجعد. الجبن مصنوع من مصل اللبن

[ايرينا]

ايريناأي نوع من الجبن تقصد: الريكوتا ، التي يضاف لها الحليب إلى مصل اللبن ، أو الجبن النرويجي الذي يتبخر لعدة ساعات؟

[ايرينا]

ايريناأي نوع من الجبن تقصد: الريكوتا ، التي يضاف لها الحليب إلى مصل اللبن ، أو الجبن النرويجي الذي يتبخر لعدة ساعات؟

لذلك لا يهم. تريد طهي شراب من مصل اللبن. لذلك أقول أنه إذا طهيت مصل اللبن ، فسيكون هناك خثارة الجبن

واضح! اشكرك على المعلومات.