قشرة خفيفة في DeLonghi 125s

حاول شخص ما تشديد المسمار ، كما هو الحال في mulik؟ ها هو الموضوع:
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1433.0 وهنا آخر:
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=968.30
ألن ديلونجي ، أجبني ، أنصح أي برغي من الاثنين للالتواء؟
لقد لويت كل من الاثنين الموجودين فوق عنصر التسخين مباشرة
حسنًا ، ليس لدي ما يكفي من 110-115 * C المذكورة في التعليمات ، حتى بذور الرش تبقى نيئة بعد الخبز في أقصى قشرة!

كسول ولكن النتيجة من التواء؟ لقد قرأت تلك الوظائف المذكورة.
الخيار المحتمل ، الذي سبق ذكره ، هو الخبز في وضع "الفرن".
وأنا شخصياً يمكنني أن أخبرك ، خذ وضع "الكيك" واكتب نمطك الخاص للخبز بناءً عليه ، مما يؤدي إلى تشويه وقت جميع المراحل من الوصفة 1 وحفظه. الحقيقة هي أن الخبيز الآن سيكون 125¤. لكنني لم أفعل ذلك بنفسي ، ويتم الإشارة إلى الدفعة 2 عند 60 درجة مئوية!

حاولت خبز الكب كيك (على الرغم من أنني بعد أن ألقيت دفعة واحدة ، أغفلت أن كل 3 (!) نقع لمدة 60 :))) لا تزال القشرة ضعيفة. النقطة المهمة ليست أنها مجرد ضوء ، بل إنها ضعيفة ، وغالبًا ما تتدلى وتتفتت. بالنسبة لخبز الجاودار الثقيل ، الذي أخبزه في أغلب الأحيان ، حتى 125 لا يكفي. قياس شخص ما في كينوود - 160.
لدي شيء أقارن به ، انظر إلى التوقيع :) حاولت تحميل إشارتين في نفس الوقت أكثر من مرة ، من أجل نقاء التجربة. في mulik ، القبة هي بالتأكيد أكثر قتامة وصلبة وسلسة.
بالمناسبة ، اتضح أنه تم ضبطه باستخدام البراغي ، ويبدو أن القشرة أفضل ، والآن أنا مهتم بعدد الثورات المسموح بها حتى لا يسقط المستشعر على الإطلاق
ألين ديلونجينعم !!!!

--كسول--
كيف هي تجاربك ، حان وقت مشاركتها؟ استنتجت أن الخبز المثالي الجميل في ديلونجي 125 هو 1 كجم. 1.25
أثناء نزع الرمل ، لا ينقلب الجزء العلوي ، ولا يمسك النصل. ربما هذا هو بيت القصيد؟ سأحاول استخدام ملعقة أعلى ، لكنني سأجربها يدويًا وأرى النتيجة. ويبدو أنه يتم الحصول على kolobok أكثر رطوبة عن طريق الخبز مع "غطاء" عادي

[ريم]

ريمIMHO ، درجات الحرارة الواردة في دليل BDM 123S ليست درجات حرارة حجمية ، ولكن درجات حرارة نقطية تقاس داخل الخبز المخبوز. يجب أن تكون السائبة حوالي 150 - 190 درجة مئوية.

كسول - إحدى الطرق - https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=3980.0
سيساعد بالتأكيد ... حظا سعيدا!

[ريم]

ريم، تجاربي لم تنته بعد ، حسناً ، خبز خفيف وهذا كل شيء!
الأيدي تتوق إلى التفكيك ومعرفة نوع المسامير التي كنت ألويها هناك وما إذا كان من الممكن إفساد أي شيء آخر :)) لكن الموقد لا يزال تحت الضمان.
باكاتشكرا على الفكرة ، لم أفكر بها بنفسي. لكن ما زلت لا أتخلى عن الأمل في التكيف مع المستشعر. فعل الملوك نفس الشيء!

[كسول]

كسول، فشلت في تحريف المستشعر ، لقد كان ملتويًا بإحكام ، لكنني لا أريد تفكيكه تمامًا ...

وأنت ، بناءً على الصورة الواردة في التعليمات ، تحتاج إلى إزالة الغطاء ، وفك البراغي الخمسة لتأمين اللوحة الزائفة للغطاء ، ووضع الرقاقة تحت الزجاج ، مع جانب المرآة إلى الداخل والضغط على الرقاقة بالغطاء ، وشد هذه البراغي الخمسة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إزالة الرقاقة ...
هناك يعمل لمدة 15 دقيقة ...

حسنًا ، كنت كسولًا جدًا لفك الغطاء واتضح ، كما هو الحال دائمًا :)))
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...mid=26&topic=3980.new#new ها

حول قشرة خفيفة.
لفت هذا المنشور انتباهي حتى عندما لم يكن لدي ديلونجي 125. عندما أحضروها إلي ، جربتها ، وفكرت في الكتابة أنه ليس لدي مثل هذه المشكلة ، فالقشرة طبيعية ، مخبوزة بالألوان. عندما سافرت معها (صانع الخبز) 1000 كيلومتر جنوباً وبدأت التجربة هنا ، واجهت هذه المشكلة. الإصلاح بسيط - أتركه في وضع الدفء. بعد 10-20 دقيقة (كل هذا يتوقف على حجم الخبز) تكون القشرة ممتازة.
فكرت في الأسباب. بالنسبة لي ، قد يكون هناك 3 خيارات:
1. دقيق محلي ، أي مختلف.
2. السائل الذي أستخدمه هنا مختلف أيضًا (الحليب والماء).
3. الارتفاع والإحداثيات الجغرافية. (ربما يكون هذا الخيار هو الأهم).

أطلب منك عدم إلقاء النعال ، فهذه ملاحظاتي واستنتاجاتي الشخصية ، ربما تكون غير صحيحة.

رأيي يتحرك ، يهتز ، مستشعر درجة الحرارة لسبب ما أصبح أقرب إلى الحائط ، والآن أصبحت قشرة خفيفة.
أو ربما كنت تضيف منتجات الألبان إلى الخبز ولكن ليس الآن؟

عفواً ، لكن بينما تم تسليمها لي في مكان الإقامة الأول ، لم يكن هناك أي اهتزاز أو هل حصلت عليها مباشرة من الشركة المصنعة عبر الحاجز؟

هذه مجرد نسخة. لكن لا يمكن استبعاده أيضًا. ولا يزال من الصعب تحديد السبب ، وقد يكشف عن نفسه لاحقًا

NatalyaN ، ربما في المكان الذي تعيش فيه ، لا يوجد جهد كافي في الشبكة. أو غير مستقر. يتم توصيل العديد من الأجهزة في نفس المنفذ ... العديد من الأجهزة حساسة للغاية لذلك. في الخدمة ، إذا ذهبت إلى هناك ، فمن المرجح أن تحصل على مثل هذا التفسير.

حاولت أن أخبز على كب كيك

ولماذا ، مع وجود موقد مثل Delongy 125 ، تخبز شيئًا بنفسك؟ مع العلم بهذا العيب ، أقوم دائمًا بإضافة 10 دقائق إضافية لبرنامج الخبز المحدد (على قشرة داكنة) ، وكل شيء على ما يرام. السؤال مختلف - القشرة أغمق ، لكن قوامها يترك الكثير مما هو مرغوب فيه - صغيرة ، يوجد الكثير من الهواء تحتها. وبشكل عام ، يصعب تقطيع الجزء العلوي من الخبز دون أن ينهار. لقد قدمت بالفعل خميرة أقل (1.5 ملعقة صغيرة بدلاً من 2 إلى 1.25 كجم رغيف) - ترتفع بنفس القدر. ماذا تنصح؟

عند إخراج الخبز من الفرن ، دهنه بزيت دوار الشمس ، تصبح القشرة أكثر ليونة.

[كاتوشوك]

كاتوشوك ، خبزت على كعكة لرفع درجة حرارة الخبز.
الوقت ، بالطبع ، أزيد ، ودرجة حرارة الكعكة هي الأعلى - 125. لكن مع ذلك ، فإن بنية القشرة العلوية ليست لطيفة ، على الرغم من أن اللون أفضل.
تانيا 1962 ، نحن فقط نفتقر إلى الصلابة في القشرة ، فلماذا يجب أن نقوم بتليينها حتى الآن ، إذا قمت بدهنها بالزبدة قبل الخبز ، فيمكن تحميصها بشكل أفضل ...

بعد تجاربي ، توصلت إلى استنتاج مفاده أن لون القشرة يعتمد فقط على المنتجات. عندما لا أضيف الحليب ، لا أحتاج حتى لأخبز أي شيء ، لكني أتركه في وظيفة الحفاظ على الحرارة وأخبز لمدة 20 إلى 40 دقيقة.

مرحبا! لدي نفس المشكلة مثل أي شخص آخر. قشرة خفيفة. بدأت في إضافة الحليب المجفف. أصبحت القشرة أكثر قتامة. وفي غضون 10-15 دقيقة ، أدهنها ببيض أو زيت عباد الشمس. إذا لزم الأمر ، أقوم بتشغيل الفرن لمدة 15 دقيقة ، لكن لا يتعين عليك وضعه في الفرن.

لمحبي القشرة الداكنة ، أستطيع أن أتخيل ...... قبل الخبز ، دهنتها بالبيض والعسل وأغلقت النافذة في الأعلى بمنشفة.

وقشرتي خفيفة !!!

بعد التفريغ الثاني ، بدأت في إخراج العجين ، وإزالة الملعقة ، وتشكيل كعكة بيدين (تغطي الجزء السفلي بالكامل) واتركها لمدة 40 دقيقة ... ثم باستخدام فرشاة ، أدهن الجزء العلوي بلطف بالحليب والسكر (يمكنك أيضًا رشه بخيط) .. آه ، و أضع وزن 1.25 على العجين مع 500 جرام دقيق ... السقف النهائي ليس مثالياً بل أفضل

سأحاول عمل برنامج من "كب كيك" لتحريف شيء أخشى

[للجميع]

ولماذا ، مع وجود موقد مثل Delongy 125 ، تخبز شيئًا بنفسك؟ مع العلم بهذا العيب ، أقوم دائمًا بإضافة 10 دقائق إضافية لبرنامج الخبز المحدد (على قشرة داكنة) ، وكل شيء على ما يرام. السؤال مختلف - القشرة أغمق ، لكن قوامها يترك الكثير مما هو مرغوب فيه - صغيرة ، يوجد الكثير من الهواء تحتها. وبشكل عام ، يصعب تقطيع الجزء العلوي من الخبز دون أن ينهار. لقد أعطيت بالفعل خميرة أقل (1.5 ملعقة صغيرة بدلاً من 2 إلى 1.25 كجم رغيف) - ترتفع بنفس القدر. ماذا تنصح؟

بنات ، هذا مرض للجميع HP ، القشرة العلوية مازالت أنعم من الجوانب ...
حتى لو كانت حمراء اللون ، لا توجد ظلال في الأعلى

يتم حل القشرة الخفيفة ببساطة ، دون فك الغطاء وترك النافذة.
HP لدينا ديبنسر. لديه شقوق ، يتدفق الهواء الساخن من خلالها. إذا فتحت الموزع ووضعت شريطًا من ورق القصدير أعرض قليلاً من الفتحة المستطيلة الموجودة تحته ، أغلقه مرة أخرى - تصبح القشرة وردية وجميلة. يوجد تهوية كافية على الحائط ومن خلال الغطاء غير المحكم.

[تشهاغ]

يتم حل القشرة الخفيفة ببساطة ، دون فك الغطاء وترك النافذة.
HP لدينا ديبنسر. لديه شقوق ، يتدفق الهواء الساخن من خلالها.إذا فتحت الموزع ووضعت شريطًا من ورق القصدير أعرض قليلاً من الفتحة المستطيلة الموجودة تحته ، أغلقه مرة أخرى - تصبح القشرة وردية وجميلة. يوجد تهوية كافية على الحائط ومن خلال الغطاء غير المحكم.

شكرا جزيلا على الفكرة! (أضع علامة الجمع). لقد جربتها ، كانت النتيجة واضحة! تم خبز أول خبز بفتحات مغلقة من الموزع باستخدام بقايا القشدة الحامضة. اعتقدت أن القشرة العلوية كانت أغمق بسبب الحليب. الخبز الثاني كان بالمياه المعدنية (كالعادة). اتضح أن القشرة جميلة ، وبطريقة ما ، كانت الجوانب والجزء العلوي مقلية بشكل متساوٍ ، أي لم يكن هناك جوانب مقلية بشدة وأعلى مقلية قليلاً.
بالنسبة لـ HP الخاص بي ، تتم إزالة مشكلة القشرة العلوية. مرة أخرى ، شكرًا جزيلاً تشهاغ .

يتم حل القشرة الخفيفة ببساطة ، دون فك الغطاء وترك النافذة.
HP لدينا ديبنسر. لديه شقوق ، يتدفق الهواء الساخن من خلالها. إذا فتحت الموزع ووضعت شريطًا من ورق القصدير أعرض قليلاً من الفتحة المستطيلة الموجودة تحته ، أغلقه مرة أخرى - تصبح القشرة وردية وجميلة. يوجد تهوية كافية على الحائط ومن خلال الغطاء غير المحكم.

يوم جيد للجميع! مثل الكثيرين ، ألقي نظرة فاحصة على 125S ، لكنني قلق للغاية بشأن مشكلة القشرة العلوية الخفيفة. شاهدت رغيفًا من باناس ، يمكن القول إن اللون والشواء هو اللون المثالي للقشور في لون دائري بدون أي شامانية ، الشيء الوحيد الذي يمنعك من شراء باناس هو قلة البرمجة. لذلك أريد أن أفهم ما إذا تم حل المشكلة بعد إغلاق فتحات الموزع؟

لدي مثل هذا الموقد.
ماذا اقول. انا مسرور جدا. وتعاملت مع القشرة الخفيفة بطريقة مختلفة.
بعد أن لعبت بشكل كافٍ بأوضاع مختلفة ووصفات خبز مختلفة ، جئت إلى أحد برامجي المفضلة ، "الخبز الفرنسي" ، على أساسه قمت بإعادة برمجة الوضع (زيادة بعض التدقيق والخبز) والآن لا أتذكر حتى أن هناك مثل هذه المشكلة.

لدي مثل هذا الموقد.
ماذا اقول. انا مسرور جدا. وتعاملت مع القشرة الخفيفة بطريقة مختلفة.
بعد أن لعبت بشكل كافٍ بأوضاع مختلفة ووصفات خبز مختلفة ، جئت إلى أحد برامجي المفضلة ، "الخبز الفرنسي" ، على أساسه قمت بإعادة برمجة الوضع (زيادة بعض التدقيق والخبز) والآن لا أتذكر حتى أن هناك مثل هذه المشكلة.

شكرا لك على الرد! أي أن المشكلة لا تزال قائمة ولا يمكنك الاستغناء عن الرقص مع الدف. ليس من الواضح ما تعتقده الشركة المصنعة حول إطلاق هذا النموذج لفترة طويلة من الزمن ، وليس مراجعة كبيرة وسيكون الجميع سعداء لفترة طويلة.

[أرتوركا]

أرتوركا، نعم ، لا توجد مشكلة ... كل ما في الأمر هو أن البعض منا يريد قشرة قاتمة ، لأننا اعتدنا عليها ، (على الرغم من أنه حتى بعض مخازن الخبز لا ترى حتى في الأفق). ويتم خبز الخبز على أي حال ، فقط بعض الوصفات لا يتم الحصول عليها بنفس القشرة كما هو الحال في صانعي الخبز الآخرين وهذا كل شيء.

[أرتوركا]

أرتوركا، نعم ، لا توجد مشكلة ... كل ما في الأمر هو أن البعض منا يريد قشرة قاتمة ، لأننا اعتدنا عليها ، (على الرغم من أن بعض مخازن الخبز لا ترى حتى في الأفق). ويتم خبز الخبز على أي حال ، فقط بعض الوصفات لا يتم الحصول عليها بنفس القشرة كما هو الحال في صانعي الخبز الآخرين وهذا كل شيء.

لا يتعلق الأمر بقشرة داكنة ، بل يتعلق بزي موحد على السطح بالكامل ، سواء كان الجانب أو الجزء العلوي. لوحظت مثل هذه الصورة على باناس دون الرقص مع الدف. شيء لا أرى فيه نشاط مستخدمي DeLonghi 125s أن الجميع يخبز الخبز بغطاء شاحب ، فهذا محزن للغاية. فكان السؤال: لماذا إذن حب الناس؟

بصفتي مالك الخنزير الصغير ، وكذلك المالك الأخير للنموذج 125 ، يمكنني القول إن الأنظمة الأصلية لـ Delongue لا تُقارن بالخنزير الصغير. بعد محاولة خبز الفرنسية (التي بالنسبة لي عينة في خنزير) وفقًا لوصفة Delongue الأصلية ، لم أعد أتوقع الحصول على نتيجة مماثلة في أوضاعي الأصلية ..بعد إنشاء برنامج قريب من برنامج باناسونيك ، ومحاولات قليلة للخبز باستخدام موزع مغلق نوعًا ما ، تمكنا أخيرًا من الحصول على جودة فرنسية مماثلة تمامًا ، وحتى مع قشرة علوية مقرمشة ، ولكن للأسف ، لا تعتمد على نفس القشرة كما في باناس: ... لكن ، بشكل عام ، الفرن جيد جدًا لنفسه ، فقط الشكوك حول الوصفات الأصلية موجودة ...

لا أستطيع أن أقول إن لدي خبرة كبيرة في استخدام Delongy ، لكن جودة الخبز تناسبني. كل شيء مخبوز. إذا كنت تخبز خبزًا كلاسيكيًا ، فمن أين تأتي القشرة الداكنة جدًا ، إذا كانت تحتوي على ماء + دقيق ، وهناك حد أدنى من السكر. الآن خبز الخبز الحلو مع الزبيب. السكر مقارنة بالخبز العادي هو ضعف ذلك (ملعقتان). النتيجة ممتازة (حسب لون القشرة)!
لن أقارن مع باناسونيك. لكن سعر صانع الخبز مختلف. أو 3 آلاف لـ Delongy أو 5 آلاف لـ Panasonic.
لن تكون هناك صورة. أكلت عائلتي هذا الخبز الحلو مع الزبيب دون تركه يبرد
مع أو بدون قشرة .... يخبز جيدا

لا أستطيع أن أقول إن لدي خبرة كبيرة في استخدام Delongy ، لكن جودة الخبز تناسبني. كل شيء مخبوز. إذا كنت تخبز خبزًا كلاسيكيًا ، فمن أين تأتي القشرة الداكنة جدًا ، إذا كانت تحتوي على ماء + دقيق ، وهناك حد أدنى من السكر. الآن خبز الخبز الحلو مع الزبيب. السكر مقارنة بالخبز العادي هو ضعف ذلك (ملعقتان). النتيجة ممتازة (حسب لون القشرة)!
لن أقارن مع باناسونيك. لكن سعر صانع الخبز مختلف. أو 3 آلاف لـ Delongy أو 5 آلاف لـ Panasonic.

شكرا على المعلومه! لكن الحقيقة هي أن السعر في نوفوسيبيرسك هو نفسه عمليا. وبناءً على ذلك ، أريد نسخة أفضل وموثوقة.

شكرا على المعلومه! لكن الحقيقة هي أن السعر في نوفوسيبيرسك هو نفسه عمليا. وبناءً على ذلك ، أريد نسخة أفضل وموثوقة.

خذ باناس إذن. يعد Delongy جيدًا كفرن إضافي ، وليس الفرن الرئيسي. يقوم باناس بتنفيذ برامجه بشكل رائع ، في ديلونجي سيكون عليك دائمًا ضبط كل شيء ...

[تخلط من الوصفة ل 750 غرام]

هل قام أي شخص بوزن المنتج النهائي؟
لقد قمت للتو بوزن تجربة مخبوزة طازجة. بالجبن والاعشاب. أضافت ما كانوا عليه. لصلصة البيستو + ثوم مجفف + اعشاب ايطالية.
تخلط من الوصفة ل 750 غرام. ووزن الرغيف = 985 جرام !!!! تقريبا كيلو !!!! لذلك يبدو لي "حيث بحث الكلب" - سبب القشرة الخفيفة وأشياء أخرى. يجب أن نختار برنامج 1 كجم في المرة القادمة.
ولن تكون هناك حاجة لإضافة أي شيء في الوقت المناسب. لخبز كيلوغرام واحد من الخبز ، تحسب الوقت بالفعل لأكثر من 10 دقائق.

من آخر لديه أي أفكار؟ إذا قال أحدهم أن هذا هو كل وزن الإضافات .... كان لدي 50 غرام جبن + ملعقة كبيرة من جميع أنواع البهارات. هنا.

هل قام أي شخص بوزن المنتج النهائي؟

من آخر لديه أي أفكار؟ إذا قال أحدهم أن هذا هو كل وزن الإضافات .... كان لدي 50 غرام جبن + ملعقة كبيرة من جميع أنواع البهارات. هنا.

نلقي نظرة هنا كم نضع في العجين - نحصل على هذا القدر! https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123926.0 وكل شيء سوف يقع في مكانه!

شكر! لم أصل إلى هذه الصفحة بعد
ثم كل شيء على ما يرام ، ما هو الخطأ معهم

2. تحديد وزن الخبز الجاهز.
الخيار الأول - من وزن الطحين في العجين:
وزن الدقيق 300 جرام × 150٪ = 450 جرام من الخبز الجاهز

وبحسب وصفة الدقيق 600 غرام. × 150٪ = 950 جرامًا من الخبز الجاهز (+ الإضافات الخاصة بي) ، وفي الوصفة هذا الحساب يساوي 750 جرامًا. من الخبز. وفقًا لذلك ، تم تحديد البرنامج عند 750 جرام. و ... ومن ثم عدم الرضا عن القشرة الخفيفة. يبدو لي أنها (صانعة الخبز) لا تملك الوقت الكافي
ربما أكون مخطئًا ... على الرغم من أنهم كتبوا في مكان ما أنهم يزيدون وزنهم.
سوف أجرب غدا على الكلاسيكية. بدون إضافات.

[لا يوجد فتحات موزع أو زجاج مغطى.]

أجرى تجربة. خبزت الخبز حسب الوصفة من كتاب الألبان.
مزيج وصفة طبية ل 750 غرام. يخبز على البرنامج 1 كجم (منذ - دقيق 560 + حليب 375 مل - من الواضح أن الناتج ليس 750 جم). كان لدي القليل من الحليب ، حوالي كوب واحد ، والباقي كان ماء. والنتيجة قشرة داكنة. لا يوجد فتحات موزع أو زجاج مغطى. النتيجة القشرة ليست بهذه الصلابة ، ولكنها جميلة ، ذهبية.سيتم التقاط الصورة لاحقًا (بقي fotik في العمل)

حسنًا ، الوقت يمر وأحب الموقد أكثر فأكثر. لقد حللت مشكلة القشرة العلوية ببساطة عن طريق خبز الخبز بعد الانقلاب في القالب ، ولكن يا لها من مرونة! ومع ذلك ، فإن الوصفات المحلية هي مجرد نجمة إرشادية وليست بوصلة.

هنا مثل هذه "القشرة الخفيفة" على الخبز

خبز الحليب من كتاب الوصفات. التخطيط ل 750 غرام. الخبز على البرنامج 1 كجم. القشرة مظلمة. لا شيء مع احباط - لم تغطى بمنشفة.
أنا أتفق تماما مع كرو! أنا أحب ملف تعريف الارتباط أكثر وأكثر.
في عيد الميلاد ، قدمت لأقاربها الخبز محلي الصنع.
داشا مخبوزة بدقيق الجاودار!