سمك المفلطح المقلي مع الروبيان والفجل البرتقالي (Scholle mit Krabben mit Orangen Meerrettich Sauce)

سمك مفلطح مقلي مع روبيان وفجل برتقال (شول ميت كرابين ميت أورانجين صوص ميريتش)

الفئة: اطباق سمك

مطبخ: ألمانية

سمك مفلطح مقلي مع روبيان وفجل برتقال (شول ميت كرابين ميت أورانجين صوص ميريتش)

مكونات
فيليه سمك المفلطح (أو غيره من الأسماك البيضاء الخالية من الدهون)	4 قطع كبيرة
بيض للعجين	3-4 قطع
طحين للعجين	كم سيستغرق الأمر
ملح ، ليمون وفلفل أسود مطحون	المذاق
زبدة مذابة للقلي (خضار او 50/50)	50-100 جرام
جمبري بحر كبير	250-350 جرام
الفجل البرتقالي (أو صلصة أخرى)	280 مل

طريقة طهو

لقد كنت أبحث عن صلصة جديدة للأسماك في الخليط لفترة طويلة. أردت أن يكون متعدد الاستخدامات ومناسبًا ليس فقط للأسماك ، ولكن أيضًا للدواجن وحتى الصيد.
وهكذا اتضح أنه جيد لذوقنا!
لذلك ، في هذا النوع من طهي السمك وتقديمه ، يتم الجمع بين وصفتين في وقت واحد - "سمك المفلطح المقلي بالخلطة الألمانية" والصلصة النمساوية "الفجل البرتقالي".
الفارق البسيط غير المعتاد الذي يميز طريقة قلي السمك في الخليط ، بالنسبة لي ، هو استخدام السمن عند القلي. (أنا ، بالطبع ، لم أستطع المقاومة والمقلية في خليط الكريمة والخضروات 50/50.
في الوصفة الأصلية ، يتم تقديم السمك ببساطة مع الجمبري ، لكنني أردت إضافة الصلصة التي سأكشفها كوصفة منفصلة ، لأنها تستحق ذلك!
تجهيز
يُشطف السمك الطازج جيداً ، يُعصر قليلاً ، الملح ، الفلفل ويُسكب بعصير الليمون. يترك جانبا لينقع لمدة 15 دقيقة ، مغطاة بورق الألمنيوم.
اغسل البيض واسكب المحتويات في وعاء مسطح واخلطها جيدًا مع الخفق قليلاً مع قليل من الملح. صب كمية كافية من الدقيق في وعاء مسطح منفصل لتقطيع السمك.
جفف شرائح السمك عن طريق نشافها بمنشفة ورقية ، ثم دحرجها جيدًا في الدقيق ، بما في ذلك الجوانب ، ثم "استبدلها" في هريس البيض ثم ضعيها على الفور في زيت ساخن في مقلاة غير لاصقة.
يُطهى على جانب واحد لمدة تصل إلى 3-5 دقائق على نار متوسطة ، ثم يُقلب على الجانب الآخر بملعقة ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
إذا كان هناك مكان في المقلاة واستخدمت كمية صغيرة من الجمبري ، فبعد قلب السمك على الحافة ، ضع الجمبري ، واحتفظ به لمدة دقيقة ، ثم اقلبه إلى الجانب الآخر وقم بتسخينه لبضع دقائق.
[/ مركز
أخرج الجمبري قبل نهاية قلي السمك - لا يجب أن يقلى ، بل تسخينه فقط. رشي عليها عصير الليمون ، أضيفي القليل من الملح والفلفل واتركيها دافئة حتى التقديم.
يمكن أيضًا تقليب الجمبري بالزيت في مقلاة منفصلة.
يُسكب السمك فوق الصلصة ويُزين بالروبيان كما يحلو لك. إنه متناغم للغاية مع الأرز!

ناتاليار

رائع! طبق ممتاز للساعة الثانية من الليل ، طيب ما رأيته في الصباح فقط! عندما وضعت التوسكارورا سلطتها من شفاه البقر ، ومع حلقات البصل اللذيذة ، لسبب ما كنت أرغب في الحصول على دهون مع الخبز الأسود بسبب قلة الشفتين))) ذهبت واستخدمته على الفور ، رادوتشكا ، لا يمكنك وضع مثل هذه الأشياء في الليل ، واستفزاز الناس للزهور

رادا- dms

ناتاليار، وتناولت هذا النوع من الإفطار ، وبعد ذلك لم أرغب في تناول الطعام حتى الساعة 8 مساءً! لم أكن لأتناول الطعام في الصباح أبدًا ، لولا الصلصة ، فعلت ذلك بهذه الطريقة وذاك ، مع الأرز وعادل ، ثم تناولت جزءًا من السمك مع الأرز!
سأكشف الصلصة في المساء!
حسنًا ، حسنًا ، سوف أتحسن! صحيح أنهم لا يسمحون لي بالتقاط الصور أثناء النهار - كل شيء يؤكل!

كارا

لا ، حسنا ، امرأة عالمية! اخيرا تنام عندما خيط ؟؟

irysikf

أولغا! أنت رفيق جيد ، تنشر مثل هذه الوصفات اللذيذة ، وأنا أتطلع إلى الصلصة

تومانشيك

دمى قطنية! لذيذ!

ايرينا دولارز

سعيد! شكرا على السمك! يجب أن يكون لذيذ!
جاهز للتذوق!