Chimcha (شيمتشي ، كيمتشي ...) ، طريقة سهلة للطهي

سؤالي هو: أنا بحاجة ماسة إلى المغادرة ، وقد قمت بضبط الشيمشا على الملح الليلة الماضية. سأحضر يوم الثلاثاء فقط. هناك خيار إما مزجها مع الخلطة صباح الغد ، أو مطالبة الزوج بخلطها مساءا ، لكن الخليط يجب أن يكون جاهزا ، فهو لن يخلط أي شيء. ما هي أفضل طريقة للمضي قدما ؟!

[ايلينا تيم]

بالمناسبة ، كان الفلفل الحار الخاص بي 20 سم ...

وماذا ، وضعوا أربعة منهم؟
ايلينا تيم، لينا ، أنا أيضا أبلغ. لذيذ جدا ، أكل بدون بيلاف ، على الرغم من أنني قمت بطهيها أيضا. من أجل تناول هذا اللذيذ مع بيلاف ، بالنسبة لي شخصيا ، ما زلت بحاجة إلى طرح الفلفل الحار ، وإلا فإنني لا أشعر بطعم بيلاف ، ولكن حتى بدون بيلاف ، فقد أكلت بالفعل نصف علبة في شخص واحد ... شكرا !!!

[موسينوفنا]

موسينوفنا، حركي صباح الغد ، ضعي في إناء واتركيها على المنضدة مع إغلاق الغطاء. واطلبي من زوجك ببساطة وضعها في الثلاجة في يوم واحد.

[لندن]

لندن، لصحتك! وشكرا لك على عدم نسياننا. أنا سعيد جدًا لأن المزيد والمزيد من الناس يحبون chimchushka كثيرًا! لكنني لم أفهم مع الفلفل ... دائمًا ما أفهمه على العكس - فكلما زاد حجم الفلفل ، كانت النفاذة أضعف.
لكن جربها بسرعة ... أوه أعلم! كان هذا هو الحال بطريقة ما - اعتقدت أن فمي سيتقشر وستحترق أسناني!

وفعلت. في البداية بدا أن المعطف لم يكن هو المناسب - لم أتوقع نفس المذاق من الملفوف الكوري. ثم ألقت بصحنًا فوق البطاطس (لم يكن هناك بيلاف) - طار الملفوف بعيدًا مثل الرافعات إلى الأراضي الدافئة. كان علي أن أرمي صحنًا آخر. وقد قدر زوجي ذلك - قال إنه ألذ من مخلل الملفوف اللذيذ. اليوم أخذت جرة معي للعمل وتمكنت من إدارتها بنجاح - إما تذوقتها ، أو أصبحت أكثر مذاقًا ، لكنني شعرت بسعادة كبيرة ، ربما سأذهب لزيارة ابني غدًا ، وسآخذ له جرة أيضًا - أريد حقًا التباهي بطبق جديد. شكرا جزيلا على الوصفة لك

[ليكا]

ليكا، لصحتك! و شكرا لك!
حسنًا ... حسنًا لهذا السبب لم يكن لدي chimchaaaaa حار؟
شيزانافيك أخيرًا ؟! جميع الناس العاديين لديهم الفلفل الحار ، لكن لدي ضعف في العينين!

لذلك لا داعي لحفظ الفلفل

في البداية بدا أن المعطف لم يكن هو المناسب - لم أتوقع نفس المذاق من الملفوف الكوري

ربما لأنهم توقعوا طعمًا مثل مخلل الملفوف. أو شيء نووي حراري أكثر.
لكنك على حق ، chimchushka ، عندما يتم غمرها ، تصبح حقًا ألذ.
ولصحتك !!!

لذلك لا داعي لحفظ الفلفل

لا ، حسنا ، ما الذي لم تقله من قبل؟
كم كان من المفترض أن أعرف؟
سأضع سبعة منهم في المرة القادمة! Buiti تعرف!

نعم ، وفي الوصفة إصلاحه

لذلك لن يكون هناك من يصلح شيئًا ما!

بالمناسبة ، كان الفلفل الحار الخاص بي 20 سم ...
وماذا ، وضعوا أربعة منهم؟

بالطبع لا ، كان هناك واحد فقط. اشتريت اثنين منهم أولاً ، ثم اشتريت واحدة صغيرة ، وقررت أن هذين المسوخين لن يعطيا التوابل ... لكنني بدأت في تنظيف الأول وأدركت أنه حار لعينيه ، واتضح أن الملفوف الحار مناسب تمامًا لي ، لكن اثنين من الزملاء قالوا أنها أكثر من اللازم ... اعتقدت دائمًا أنه كلما زاد عدد الفلفل ، كلما قل التوابل ، أقوم دائمًا بسحب الفلفل الحار من تايلاند ، يبلغ حجمه حوالي ثلاثة سنتيمترات ، لذا نعم ، أنت تمسكه بالإهمال ، لذا انظر إلى الجلد من لسانك سيتقشر ، لكن إنه عطر ، لا يمكنك نقله ...

لذلك لن يكون هناك من يصلح شيئًا ما!

من الضروري لماني كتابة وصية وتعيينه كمنفذ ومصحح للوصفات. على الرغم من أنني أفضل أن أراك هنا بأمان وبهجة كما هو الحال دائمًا.

شكر!

لينا ، حسنًا ، لقد تم تكريمي أخيرًا .. بالأمس نجح كل شيء واشتريت رأس ملفوف مقابل 1.6 كجم. (بأوراق خضراء) ، فلفل بلغاري أحمر ومرير .. في الليل أسكب الكرنب بالمحلول الملحي ، وأذهب لأستنشق (تنبعث منه رائحة الملفوف المسلوق) وأتطلع إلى مساء الغد ... آمل أن أنجح أيضًا وسيكون لذيذًا بالنسبة لنا !!! عندما تكون جاهزًا سأبلغ ... شكرًا لك!

أمشي وأشتم (تنبعث منه رائحة الملفوف المسلوق)

نعم ، لا ، عندما تضع كل شيء في محلول ملحي ، يبرد على الفور ، بمعنى أنه لم يصبح شديد الحرارة. لذلك لا يوجد شيء لطهي الطعام هناك.
ولا تشمها! أتركها وحدها! أنت تحرجها!

لينا ، معي معك .. القدر مفتوح على المنضدة في المطبخ ، عندما أذهب إلى هناك تنبعث منه رائحة ... ليست مقززة ، لكنها لذيذة جدًا ..

ناتاشا ، هل قمت بتغيير avka الخاص بك؟ أنا فقط لم أعرفك.
لسبب ما ، أنتبه إلى avki في المقام الأول ، لذلك أشعر بالارتباك إذا تغيروا.

وهنا كيمشا بلدي

يبقى أن تدوم يوم واحد. عندما قشرت الفلفل الحار ، كدت أموت ، سعلت هكذا ، ظننت أنني سأقلب من الداخل إلى الخارج لم أجرؤ على المحاولة ، لكن زوجي سيقدر ذلك بالتأكيد ، كلما كان أكثر حدة ، ألذ

لينا! : روز: الإبلاغ عن شيمشا

فعلت كل شيء حسب وصفتك ، حتى مع صلصة السمك. صحيح ، لقد وضعت 4 قطع من الفلفل الحار على كيلوغرام من الملفوف .. لقد أحب زوجي ذلك حقًا ، لكنني ارتجفت ... فقط مؤخرًا لم يباع الفلفل حارًا ، قررت ذلك بالتأكيد ... الطعم غير عادي بعض الشيء ، ولكنه مثير جدًا!
شكر!!! وصل الطلب لخدمة أخرى ... للإحماء في البرد

عندما قشرت الفلفل الحار كدت أموت ، لذا سعلت

كاتيا ، مع الفلفل ، دائمًا ما تكون هكذا ، بغض النظر عن شدتها. أنا أيضًا أشعر بالحكة في كل مكان عندما أقوم بتنظيفه. لكني أخرج من الموقف عن طريق تقشير الفلفل تحت الماء الجاري. هذا هو ، أولاً قطعت ذيله ، ثم قطعته إلى نصفين بالطول ، ثم ، تحت مجرى الماء ، أستخدم إبهامي لكشط "الدواخل" مثل الملعقة. اتضح في حركة واحدة. ولا سعال. الشيء الوحيد هو أنك تحتاج إلى استخدام القفازات أو وضع إصبعك على هذا الإصبع ، وإلا فإن كل شيء يحترق تحته مجرفة ظفر.
الفتيات ، جرب هذه الطريقة ، فهي تساعد كثيرا!
كاتيوشا ، الصورة صالحة! آمل حقًا أن تكون chimcha حسب ذوقك!

أحب زوجي حقًا

وصل الطلب لخدمة أخرى ... للإحماء في البرد

تاي يا ذهبي! هذا ما يعنيه ، تم القبض على الرجل المناسب! يعرف الكثير عن الشمش!
لصحتك يا ناديوش! كل الصور إغاظة ؟!

لقد جربت أيضًا chimcha الخاص بي ، وهو ليس حادًا. من خلال الصيد ، تمسك بملعقة وتمضغها بشكل لذيذ ، وبعد ذلك بمجرد أن تتوقف عن التنفس. أعتقد ، ربما يكون الزنجبيل هو الذي يطلق هذا النوع من النار ، لأنه يحترق بالفعل في المعدة. لقد حصلت على وجبة خفيفة لفترة طويلة

نعم ، هي ، الزنجبيل لا يستطيع أن يعطي الكثير من البهارات ، هناك قطعة صغيرة منه.
إنه مثل الفلفل.

فترة كافية

اللعنة ، سأفعل ...

لينا ، وجرة بلدي ، خذها !!! شكرا لها !!! نبيعه في السوق ، لكن كل الكوريين يفضلون الطهي في المنزل. اتضح أن الوصفة مفيدة للغاية ، فقد وضعت حبتين من الفلفل ، لكن لم يكن هناك حريق في فمي ، لقد كان حريقًا! وهناك عشاق ... لذا من زوجي أشكركم بألف وألف على الشواء !!!

لينول ماذا عندي عصير مش كباقي ؟؟؟ نستطيع ، هل كان من الضروري سكب المحلول الملحي الذي تم فيه الملح؟ لسبب ما سقطت هذه اللحظة من الذاكرة))

[ناتاشا]

نستطيع ، هل كان من الضروري سكب المحلول الملحي الذي تم فيه الملح؟

لا، ناتاشا، لا يمكن إضافة هذا المحلول الملحي! يتم غسله بشكل خاص من الملفوف! خلاف ذلك ، يمكن أن تتأكسد ورائحة الكيمتشي مثل الهريس. هل تحتاجه؟ إذا لم يكن لديك محلول ملحي كافٍ ، فعندئذ في المرة القادمة التي تشطف فيها الملفوف ، لا تعصره ، ولكن فقط صفيه في مصفاة وضعيه في قدر لدهنه بالفلفل. وبالمناسبة هل أضفت الملح إلى خليط الفلفل بالصدفة؟ كما أنها تستمد العصير من الملفوف ويتضح أكثر.

حريق هائل !!!

الفتيات، أنت الآن تعرف نوع الفلفل الذي تبيعه. في المرة القادمة ، ضعها حسب ذوقك. ولكن حتى إذا كنت لا تحب التوابل على الإطلاق ، أضف فلفلًا واحدًا على الأقل. لن تضيف التوابل ، ولكن بدون رائحتها ، فإن الشيمشا ليس شيمشا! لها تأثير كبير على الطعم والرائحة!
ناتوسشكرا لإلغاء الاشتراك. بصحة جيدة يا عزيزي!

لم أنس الملح ، لكن يمكننا أن نحدث ... قال زوجي في العشاء أن شيئًا ما لن يتم غمره معك ، ضع دفعة جديدة))) لذا عليك الذهاب إلى السوق

أو يمكنك إضافة صلصة المحار

أو يمكنك إضافة صلصة المحار

يعتمد ذلك على كيفية تحضيره. إذا كان التخمير الطبيعي - وهو أمر غير مرجح - نعم ، يمكنك استخدامه. حسنًا ، إذا كانت هذه مجرد صلصة عادية جاهزة للأكل ، مطبوخة بالنشا والسكر وأي توابل ، فلا يجب عليك إضافتها. إنها فقط لن تفيد.
من ناحية أخرى ، تعمل صلصة السمك على تسريع عملية التخمير ، لأنها في حد ذاتها نتاج تخمير طبيعي.

شكر. لدي صلصة عادية. من المؤسف

لماذا هو مؤسف؟ من حيث أتيت ، لم يستخدم الكوريون صلصة السمك أو الزنجبيل على الإطلاق. والشيمشا كانت دائما لذيذة. أنا هنا بالفعل ، في روسيا ، بدأت في التباهي وأضفت بنفسي (بعد مشاهدة ، بالطبع ، كيف يتم تحضير هذا الملفوف في كوريا الجنوبية). وإلا لما سمعت عن أي صلصة سمك أو زنجبيل.

كتان مر يوم تقريبا ولا ارصد فقاعة واحدة فماذا افعل اتركها حتى الصباح او ضعها في البرد

لقد قمت أيضًا بتعكير شيمشا في وقت الغداء - الآن أذهب وأنتظر القرقرات

كتان مر يوم تقريبا ولا ارصد فقاعة واحدة فماذا افعل اتركها حتى الصباح او ضعها في البرد

تماما مثل لي
ضعه في الثلاجة وكل شيء
كان لذيذ ، ضع المزيد

بالنسبة لي ، هذه الوجبة الخفيفة المحترقة تسبب نوعًا من الإدمان. كما أرى العلبة ، انتهى كل شيء .. أمسك بالشوكة وأكل حتى تمسك أرواح الحدة. تحرك جانبا ، اجلس ، شفتاي تحترق ، فمي يحترق. حسنًا ، أعتقد أنني ممتلئ لهذا اليوم. ثم مرة أخرى أرى العلبة ، يسيل لعابها التدفقات وبعد ثانية أكون مرة أخرى مع شوكة

[بياكا زاكالياكا]

بياكا زاكالياكاإنه خطأ لينكا
في البداية سحبت الوصفة ، لكن الآن لا يمكنك إخراجنا من هنا من الأذنين

[لينا]

أكلنا اليوم ، كل الملفوف لا يتناسب مع 1.5 لتر. جرة .. ها هي البقايا وأكلت .. بشكل طبيعي مع بيلاف (بدون لحم ولكن مع المشمش المجفف والزبيب والأرز المبخر "يانتار") _{ليس طفل مع النعال} لقد كان لذيذًا جدًا ، وعندما يتم تخميره سيكون ألذ
لينا,

هذا نعم ، هي لينا. أطبخها بانتظام ، وتعلقت بشيمشا ، وأجمع المال أيضًا من أجل بيت دخان بختم ماء
ما أحبه حقًا في هذه الوصفة هو أنه ، على عكس معظم الوصفات الكورية ، فإن كمية الثوم تجعلك تأكلها بأمان في منتصف اليوم. لا توجد رائحة للثوم على الإطلاق.

[ايلينا تيم]

ايلينا تيملينا! هل بدا الأمر لنا أم في اليوم التالي أصبحت الشدة أقل؟ هل هو ممكن؟ اشتكى الزوج من أن الفلفل لا يكفي ... 4. قطع .. وأنا أضفت الصلصة التايلاندية مع الزنجبيل والفلفل الحار إلى الشيمتشي. لذيذ جدا! ... الجرة فارغة بالفعل ، والآن سأضيف المزيد من الزنجبيل والفلفل. أستخدم الفلفل الحار في كثير من الأحيان ، وأضيفه إلى الحساء ، وخاصة حساء اليقطين المهروس ، فهو يزيل طعم اليقطين الحلو ، ويبدو أننا نمتلك بالفعل مناعة ضده ..
منذ عدة سنوات ، تم بيع مثل هذا الفلفل الحار على شكل كرز في مرطبانات ، لذا ، في مكاني ، تناول أحد الأصدقاء 4 علب في إحدى الأمسيات ، ثم شعرت بالأسف تجاهه ، فكرت ، ماذا سيحدث له غدًا ؟؟؟ لا شيئ!!! سألت إذا كان لا يزال هناك

[ايلينا تيم]

ايلينا تيميا لينا اليوم أصبحت رطبة !! لذيذ جدا!!! : برافو: المثير للاهتمام ، أن فمي كان محرجًا ، وأذني كانت تحترق عندما أكلت: لول: سأكررها أكثر من مرة .. وبالتأكيد سأشتري صلصة السمك ، بالمناسبة ، هناك زجاجات صغيرة في مترو. شكر!

تصبح الحدة حقًا ، بمرور الوقت ، نوعًا من النضج ، والحرق ، ولكن بدون نار بالفعل.عندما قضيت اليوم الأول ، شعرت بحروق في معدتي ، لكن الآن فقط فمي يحترق.

[GuGu]

GuGuوفي اي دائرة مشاهدة صلصة السمك!؟!

مارينا! هل لي أن أجيب. في القسم حيث الأسماك المعلبة ، وجميع الصلصات ، والكاتشب ، وهناك أيضًا الأطباق الصينية والتايلاندية. عادة ما يكون هذا القسم على طول المجمدات. على فارشافكا مقابل الآيس كريم.

[مارينا]

ماريناسأضيف .. ابحث عن رف من المنتجات الآسيوية (أوراق نوري ، خل الأرز ، إلخ.)

الفتيات ، هناك صلصة السمك في سبار - لقد اشتريت للتو

[جورفل]

جورفل, GuGu، شكر!!!! سأبحث - أحفر بأنفي

وفي بيل اتضح أن يكون .. 129 р. زجاجة صغيرة ، ولكن ليست تايلندية ، ولكن Sen Soi (Thai Blue Dragon ، زجاجة لتر موجودة أيضًا في المترو)

[الفتيات]

الفتيات ، أنا آسف ، لقد تمكنت فقط من الوصول إلى الكمبيوتر اليوم ...
لا أعرف حتى من أين أبدأ الإجابة ... لقد اكتشفت بالفعل ما هو بدوني.
سأضيف ذلك فقط مع صلصة السمك ، تخمر الشيمشا بشكل أسرع قليلاً. لذا ، إذا كانت هناك فرصة للشراء ، فقم بإضافة ، فقط لا تفرط في ذلك ، فهو مالح جدًا! لكن حتى بدونها ، لا بأس. يمكنك ، من حيث المبدأ ، ترك الجرة تقف لليلة أخرى بدون ثلاجة. ولكن على أي حال ، فإن chimcha سوف ترسو في الثلاجة.
على حساب الفلفل: نعم هو أيضا مخمر ، فيفقد حدته الأصلية قليلا ، مثل الثوم (مملح ، مخلل) يفقد طعمه ورائحته الحارقة.
الفتيات، شكرا لكم جميعا على الكلمات الرقيقة! أنا سعيد جدًا لأن chimcha "جاء إلى المحكمة" لذا! لم أتوقع هذا حتى ، لذلك أخرت الوصفة. ظننت من يحتاج لها نافق من تفاجئ بهذا الآن ؟! وها هو كعاك!
إنها نفس القصة مع بيلاف. لم أكن سأقوم بتحميله على الإطلاق. الوصفات mamadaragaya! ولولا Omelka ، الذي أخذني حرفيًا إلى القمة وقال بترتيب منظم: "ضع الوصفة!" ، لما قمت بنشرها. لكن اتضح أنه كان مفيدًا للكثيرين.
فاجأ! بعض المعجزات. ما لا يحدث في الحياة ...

مرة أخرى ، تبين أن ملكا كان على حق ، أيها الشرير! على الرغم من أنني لم أرغب في الاعتراف بذلك ...

[ايلينا تيم]

أنا هنا ، في النهاية ، لقد كنت oCHIMCHARILS !!! فعلت كل شيء كما ينبغي !!! تقريبيا!!!
ايلينا تيميضاف بدلا من مخلل الزنجبيل المعتاد (طازج وجاف) !!! لأن الحظ سينتهي ، لكنني نسيت! لكن هذا هو الاستطراد الوحيد - بصراحة ، كما أتحدث بالروح !!!
آمل ألا أفسدها !!!!

لا ، بالطبع ليس مارين! لن تفسد أي شيء! كل شيء سوف يعمل على ما يرام. صحيح ، أنا هنا أخشى أن يبطئ الزنجبيل التخمير ، فهو يمضغ بالخل.
على الرغم من وجود القليل جدًا منه ، فلا داعي للقلق!