Franzbroetchen-bun Franz (Franzbroetchen)

حسنًا ، أنت تعطي كيف لا أستطيع ؟؟ يجب أن

نعم. 20 دقيقة ، سأضيفها الآن!

متأخر! : girl_haha: هكذا فعلت. مخبوزة.

باختصار انت تعطي الوصفات بالجرام !!!!

ولا احب الوصفات بالجرام
كانت حياتي كلها في حاويات القياس مريحة! لذلك ، عندما يتعين عليك الترجمة بالجرام ، أو
(بعد ظهور الموازين) القياس
يجب تحسس العجين ، لكن الوزن لا ينجح دائمًا! الأولى تختلف من شخص لآخر!

ولا احب الوصفات بالجرام
كانت حياتي كلها في حاويات القياس مريحة! لذلك ، عندما يتعين عليك الترجمة بالجرام ، أو
(بعد ظهور الموازين) القياس
يجب تحسس العجين ، لكن الوزن لا ينجح دائمًا! الأولى تختلف من شخص لآخر!

من الأسهل بالنسبة لي أيضًا القياس بسعة ، لدي العديد منهم !!!
وماذا عن تحسس العجين فأنت تتكلم حقًا !!!!
في اليوم الآخر كنت أقوم بخبز لفافة من بذور الخشخاش ، ومنذ أن قررت عرضها ، وضعتها بالجرام - ونتيجة لذلك ، اخترق العجين الحشوة ، لكنها كانت تفرقع ، وهو ما يختلف عن نادر. كان علي أن أفعل ذلك مرة أخرى ، صححه!
ولكن هناك جانب مضيء - كل أفراد عائلتي يأكلون الكثير من الخشخاش ، ويمشون مثل الذباب النائم ، وينامون مبكرًا !!!
لكن في بعض الأحيان في وصفات الترجمة ، عليك تحويل أوقية إلى جرامات. على الرغم من أنني أكره الاندفاع بالأوزان ، لكنني سأنظر إليها ، لكن للمرة الثانية بنفسي لدي عين - ماسة - أفعلها بدون أوزان!

[رادا- dms]

رادا- dms، كعكات رائعة ، أردت أيضًا طهيها!)))

من الأسهل بالنسبة لي أيضًا القياس بسعة ، لدي العديد منهم !!!
وماذا عن تحسس العجين فأنت تتكلم حقًا !!!!

حتى أنني أنمو عندما أحتاج إلى ذلك. لنفترض أن 80 جرام من الزيت ، وأنا أعلم بالفعل عن ظهر قلب أن هذا حوالي 5 ملاعق كبيرة من الزيت ،
ر إلى 1 ش. ل. زيت عباد الشمس 17 جرام.
الآن قمت بتغيير الدقيق ولا أضيف الدقيق إلى الخبز العادي كما هو الحال مع الدقيق السابق الذي كان علي إضافته.
أنا فقط أرى وأشعر بقدر الضرورة. سأصاب بالجنون إذا كنت العبث بالأوزان كل ليلة تقريبًا !!!

[فالوشكا]

فالوشكا، تم إخباري بالطحين الكازاخستاني ، أخذوني إلى المنزل ، على الطريق. سأطلب لمدة أسبوع ، وسوف ألغي اشتراكي ، لأنه مع آخر عبوتين من خبز Makfa لا يعمل بشكل جيد ، بعبارة ملطفة! أي نوع من الدقيق لديك؟

أي نوع من الدقيق لديك؟

عادة في المنزل و Makfa و Sokolnicheskaya ، وفي بعض الأحيان كان هناك Lukhovitskaya الأكثر شيوعًا ،
والآن مخبز درجة من منتج Ryazanzernr (نوع من هذا القبيل) ، حزم بوردو مع نقاط البولكا.
أحببت ريازان! أنا أيضا أضف قليلا من دقيق الذرة.

جزيل الشكر! هذه الكعك تحفة المعدة. ما اللذة ، أي نوع. ممممممم

عظيم !!!!!!!!!!!

[بارسكا]

بارسكاشكرا جزيلا لتقييمك لك! أنا حقا أحب هذه الكعك! كلا العملية والذوق!

أولغا أبحث عن نوع مختلف من الكعك. وبالطبع ، أولاً وقبل كل شيء ، أنظر إلى وصفاتك. قل لي ، هل يمكنك خبزها في العجين المخمر؟ ما رأيك؟ لقد انجرفت مع هذا الحيوان الصغير.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaaحسنا حيرتني !!!!
سأفكر في الأمر الآن!

أولغا أبحث عن نوع مختلف من الكعك. وبالطبع ، أولاً وقبل كل شيء ، أنظر إلى وصفاتك. قل لي ، هل يمكنك خبزها في العجين المخمر؟ ما رأيك؟ لقد انجرفت مع هذا الحيوان الصغير.

الأيرلندي ، الهدال لديه الكثير من الكعك الرائع!

الايرلندي ، الهدال لديه الكثير من الكعك الرائع!

لا اريد لك. سأخبز بسرعة فائقة!

[رادا- dms]

رادا- dmsانا مسرور عليا!. لذا هل يمكن أن تشرح لي من فضلك

بالنسبة لأولئك الموجودين في الخزان ولا يمكنهم الخروج

هل يتم تعبئة الزيت مرة واحدة فقط؟
وسأشتكي .... عندما بدأت في دحرجة العجين بالزبدة في الطبقة ، انتفخ وانتفخ .. والزبدة زحفت ...نكز أنفي حيث تريد ، poaaal-100

كنت أتدحرج طوال الوقت من المركز ... لا أعرف لماذا ، لكن بدا لي ذلك صحيحًا ...

يا! وأنا أيضًا ... يبدو أن فقاعات الهواء تشكلت في الداخل؟ وقل لي من فضلك دحني العجين في اتجاه واحد؟ أم أنها كلها نفس الشيء؟ والبيضة لم تلطخ؟ سامحني ، لقد غفوت للتو مع أسئلة فقط كعكات واضحة في ذوقنا ، أنا بالفعل أخبز وسأخبز بالتأكيد المزيد! شكرا جزيلا

[لذلك ، يتم تغطية جزء من العجين بالزبدة أولاً بثلث العجين فقط وفقًا للتقنية الكلاسيكية الصحيحة. أسهل للضغط بدون فقاعات انظر إلى الصورة.]

بنات عزيزتي! أما بالنسبة للفقاعات ، فهو يحدث لكل من يصنع عجينة البف لأول مرة. بالطبع ، كان لدي. أنت بحاجة إلى التكيف وسيعمل كل شيء ، افعل ذلك عدة مرات.
حول الفقاعات. حاول أن تضع العجينة على الزبدة بطريقة تطرد كل الهواء ، ثم تعصرها برفق ، ثم تطرد الهواء قبل القرص ، نفس الشيء. لذلك ، يتم تغطية جزء من العجين بالزبدة أولاً بثلث العجين فقط وفقًا للتقنية الكلاسيكية الصحيحة. أسهل للضغط بدون فقاعات انظر إلى الصورة.... إذا كانت الفقاعات كبيرة ، فيمكن دفعها إلى الحافة وطردها وضغطها مرة أخرى.
لفة في اتجاه واحد فقط!

والبيضة لم تلطخ؟

الوصفة تقول: "... بللها بالماء باليد ورشها بالسكر والقرفة".
أتمنى لك التوفيق ، إذا كنت بحاجة إلى أي شيء ، فلا تتردد في السؤال! يسعدني دائمًا تقديم المساعدة ، فأنا أدرس نفسي وأعرف مدى أهمية النصيحة التي تلقيتها في الوقت المناسب. احتفظ بقبضتي!

[لفة في اتجاه واحد فقط!]

هل يتم تعبئة الزيت مرة واحدة فقط؟
وسأشتكي .... عندما بدأت في دحرجة العجين بالزبدة في الطبقة ، انتفخت وانتفخت بشكل مستقيم .. وزحفت الزبدة ... ألصق أنفك حيث تريد ، pohaaaal

كنت أتدحرج طوال الوقت من المركز ... لا أعرف لماذا ، لكن بدا لي ذلك صحيحًا ...
"آخر تعديل: اليوم الساعة 15:15 بواسطة Vinokurova" أبلغ عن خطأ أو توضيح أو انتهاك

أليونوشكا! عزيزي! لقد خبزت وفقًا لوصفة Lerelé ، كما فهمت ، أي أنك أخذت أبعادها وتقنياتها. تحقق مع المؤلف أيضا. لماذا أقاتل وحدي هنا !!
حسنًا ، هذا أنا ، أريد أن أتذمر اليوم! الآن سأخبرك بافتراضاتي.
يصعب علي الحكم ، لا يمكنني الإجابة إلا على وصفتي. لكن في تلك الوصفة يوجد الكثير من الخميرة ، ومنذ ذلك الحين لا تذوب العجين ، ربما جاءوا بسرعة بحيث لم يكن العجين مسطحًا وكان من الصعب دحرجه فوق الزبدة؟ أو تبرد العجينة قليلاً قبل الدرفلة التالية. على الرغم من أن التكنولوجيا يجب أن تكون هي نفسها. حتى الآن ، فقط هذه الافتراضات ...
أنا حقًا ، حقًا أريدك حقًا أن تحصل على الكعك ، لأنها منتصرة ولذيذة للغاية ، وعندما تتساوى ، فإنها تكون مباشرة مثل الفراشات. لقد تعلمت الآن أيضًا كيفية جعلها مسطحة - يمكنك تسطيح اللفة قليلاً ثم سحقها بمقبض الملعقة.
لفة في اتجاه واحد فقط!

[اوليوشكا]

اوليوشكا، لقد توصلت إلى استنتاجات بنفسي .. كان لدي نسختان بجانب بعضهما البعض!. لكني طويت مثلك - في البداية الثلث ... شيء لم أضغط على هذا الثلث لإطلاق كل الهواء ..
ولا داعي للقلق بسبب الأشكال دائما أقل قلقا .. عملية اللذة تمنحني السرور ..
لابول شكرا للتوضيح ...
سأحاول ... التجربة هي ابن الأخطاء (حسنًا ، أنت تعلم)

[فينوكوروفا]

فينوكوروفا، هذا صحيح ، لأن القوائم لا تزال تقلق!
لدي أيضًا وصفة مثيرة للاهتمام مع النفخة ، لذلك لن أنضج بأي شكل من الأشكال ، إنها عجينة فوضوية. لكن في بعض الأحيان اتضح أنه لذيذ جدًا ، أفضل بصراحة من الطبقة النهائية ، أي أن هناك العديد من الطبقات ، ولكن القليل من الدهون ، والتي تسحبها طوال الوقت للتكرار.

[أود أن أقول إن السعادة ليست في شكل كعكات ، ولكن بكميتها!]

وبشكل عام! أود أن أقول إن السعادة ليست في شكل كعكات ، ولكن بكميتها!

في كل وقت يسحب للتكرار.

Ol ، شيء ما بطريقة ما لا يجذبك! دعونا نشاركه !!! بلدي أفضل ... سأختفي عليه ... أنا كذلك .. وأكل مثل كلبك)))) واقترب

أود أن أقول إن السعادة ليست في شكل كعكات ، ولكن بكميتها!

100%

[فينوكوروفا]

Ol ، شيء ما بطريقة ما لا يجذبك! دعونا نشاركه !!! بلدي أفضل ... سأختفي عليه ... أنا كذلك .. وأكل مثل كلبك)))) واقترب

أوه ، كلبي روسيا (الأميرة باتريشيا تريوم دريم) لديه قدر عملي ، ولا يضيف! حتى أنني أحسدها!
أعدك لكن بعد عيد الفصح! : فتاة - نعم: لأنني مشغولة الآن ، وهذه الوصفة تتطلب أيضًا الاهتمام والجهد.

فينوكوروفا، أنت شخص إيجابي يا أليونوشكا! من الجيد حقًا التواصل مع مثل هذه الشمس !!

[أنتونوفكا]

أنتونوفكاهل تعتقد ذلك ايضا مرحى !!!!!!

[سعيد لابوسكا]

سعيد لابوسكا ، شكرا لك على كلماتك الرقيقة...
تقبيل باتريشيا على الأنف في كثير من الأحيان!

والحقيقة هي أن هناك دائمًا القليل من القوائم ، فلماذا ، أتساءل ، لماذا تنمو الأطراف والكهنة؟

[أولغا]

زبدة مجمدة 2 ملعقة كبيرة. ل. (حوالي 160-180 جم)

أولغا، أنا على وشك الثاني. ل. لم أفهم تماما ...

2 ملعقة كبيرة. ل. هذا حوالي 30 غرام. زيوت ...

وبين قوسين 160-180 غرام. ...

[كروشيه]

كروشيه، بين قوسين يشار إلى مقدار ما استغرقته بالفعل ، على حد ما أتذكر! بيت القصيد هو تغطية كامل سطح العجين بطبقة رقيقة من الزيت. لذلك إذا كنت تخبز ، فلا تهتم بالمبلغ المحدد في هذه الحالة. أثناء حك السطح بالكامل ، سيكون الشيء الرئيسي هو أن الطبقات موحدة ، ثم يكون الشكل واضحًا ومتماثلًا.

لدي أيضًا وصفة مثيرة للاهتمام مع النفخة ، لذلك لن أنضج بأي شكل من الأشكال ، إنها عجينة فوضوية. لكن في بعض الأحيان اتضح أنه لذيذ جدًا ، أفضل بصراحة من الطبقة النهائية ، أي أن هناك العديد من الطبقات ، ولكن القليل من الدهون ، والتي تسحبها طوال الوقت للتكرار.

أولينكا ، هل نشرت وصفة عجين الفطير قليلة الدسم؟
لديك العديد من وصفات عجين الفطير ، ولكن أي واحدة هي الأكثر لذة ، ومتعددة الطبقات وقليلة الدسم؟

[أولغا في بي]

أولغا في بي، يا ، لقد كسرت رأسي بالكامل ، وهو ما كان يدور في خلدي. هناك واحد لم يعرض بعد! أعتقد أنها كانت تعني ذلك. إنها خميرة. بشكل عام ، أنا أحب الخميرة أكثر. سأريك كيف تخبز. وربما كنت أعني جرح العجين على شوبك ، غالبًا ما كنت أستخدمه في ذلك الوقت.
هناك "عجينة مجنونة" ، ولكن يمكن تسميتها قشاريًا. من يقشر ومن لا يقشر. هنا هو حقا العجاف. سوف اتذكر.
لفترة طويلة لم أخبز أي شيء خطير ... هنا العجين لذيذ جدا ، متوسط ​​الدسم ، هذه لفات رائعة. يجب أن نكرر!