فطائر بطاطس الراين (Rheinische Reibekuchen Oder Rievkooche)

الفئة: أطباق الخضار والفواكه

مطبخ: ألمانية

فطائر بطاطس الراين (Rheinische Reibekuchen oder Rievkooche)

مكونات
البطاطس النيئة	1.5 كجم
بصلة	2 حبة كبيرة
بيضة	3 قطع
ملح	1 ملعقة صغيرة
فلفل	قرصة
دقيق القمح أو الشوفان	100 جرام
جوزة الطيب المبشور	قرصة
فتات الخبز (اختياري)	100 غرام
للخدمة حسب اختيارك:
سمك السلمون والكافيار
عصير التفاح
محلول سكر
خبز أسود ، لفت
كومبوت التفاح
زيت القلي

طريقة طهو

من لا يعرف فطائر البطاطس الصغيرة التي تعرف بأسماء مختلفة. سواء كانت الفطائر أو فطائر البطاطس أو Rievkooche ، فكلها متشابهة. تختلف طريقة التغذية فقط في مناطق مختلفة. إذا طلبت Rievkooche في كولونيا ، فسيتم تقديمها مع صلصة التفاح وشراب السكر والخبز الأسود أو مع اللفت. يتم تقديمها بشكل أساسي كوجبات خفيفة في المعارض وأسواق عيد الميلاد. يحب الألمان يوم الجمعة بشكل خاص لأن يوم الجمعة خالٍ من اللحوم ، على الأقل وفقًا للكنيسة الكاثوليكية. هذا هو السبب في أنهم غالبًا ما يأكلون السمك أو يطبخون Rievkooche التقليدي في هذا اليوم. في راينلاند ، غالبًا ما يشار إلى يوم الجمعة باسم يوم Rievkooche أو Reibekuchentag.
قشر البطاطس والبصل ، اقطع البصل ، استخدمت المطحنة من الخلاط. ثلاث حبات بطاطس على مبشرة جيدة ، نضع كتلتنا على منخل ناعم / مصفاة أو قطعة قماش ونعصر كل العصير جيدًا. يمكن إعادة نشاء البطاطس إلى العجينة إذا رغبت في ذلك. أضيفي البيض والدقيق وفتات الخبز وجوزة الطيب والبصل والملح والفلفل إلى كتلة البطاطس واخلطيهم.
من الأفضل استخدام دقيق الشوفان - فهو يمتص العصير الزائد (وصفة الجدة). نبدأ في قلي Rievkooche لدينا: 1-2 ملعقة كبيرة. نوزع العجين في مقلاة ساخنة بالزيت ونقلب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ونقلبها.
ضعي الفطائر الجاهزة على منشفة المطبخ لإزالة الزيت الزائد. تقدم مع الطبقة المختارة ، استمتع بالحياة!