قدر الضغط متعدد الطهي البطيء Steba DD2 / DD2 XL

[بإحكام]

لا يزال بإمكاني تجربة الماء ، لكن ليس قريبًا ، بعد كل شيء ، لن تحصل على قشور مقرمشة وجفاف ، لكنه سيكون مثل حمام مائي ...

بدون ماء ، سيكون الأمر نفسه تقريبًا ، بالإضافة إلى التسخين غير المتكافئ. تراكم الضغط تحت الصمام بسبب البخار بنسبة مائة بالمائة.

تتشكل القشور المقلية بالفرن في ظروف مختلفة تمامًا عن القدر المختوم المليء بالبخار. ستكون ظروف مماثلة في الفرن إذا كنت بإحكام قمت بتدوير جرة الطعام ووضعتها هناك للتدفئة. وحتى مع ذلك ، ستكون الفرصة أكبر ، لأن تفاعل Maillard سيحدث في الطبقات السطحية بسبب الأشعة تحت الحمراء عبر العلبة.))

وفي الرسوم المتحركة كل هذا ليس كذلك. لذلك ، كل شيء مشابه فيه يتم ببساطة في وعاء. والشيء الأكثر إثارة للدهشة هو أنه ألذ من الأواني الموجودة في الفرن ، وقد تم اختباره بشكل متكرر. الأواني (أوه ، ما أجملها!) معبأة الآن في الدرج الخلفي للخزانة ...

ماسينين,

يوم نصر سعيد لكم ايها الخبازون والطهاة! وفق الله المحاربين الأحياء لسنوات عديدة! ذاكرة أبدية للمفقودين! شكرا لهم ...

شكرا على التهنئة!

الأواني (أوه ، ما أجملها!) معبأة الآن في الدرج الخلفي للخزانة ...

لين ، وأنا أيضًا لم نفعل ذلك أبدًا ضعها مستخدم. ظننت أنني واحد فقط.

ظننت أنني واحد فقط.

هناك بالفعل ثلاثة منا.

الفتيات ، انظر كيف يمكن استخدام الأواني)

أخيرًا ، بدأ الإنترنت يعمل من أجلي.
لقد اختبرت وضع اللغط ، مثل طباخ بطيء.
لهذا أخذت وعاءًا فخاريًا ، اخترته خصيصًا تحت الوعاء.
أضع البطاطس ولحم الضأن والبصل المقلي والجزر فوقها.
ضع القدر في وعاء واسكب الماء على أكتاف الإناء.
وشملت 95 غرام 5 ساعات. 95 جرام ، هذا هو نفس الوضع العالي في طباخ نموذجي.

النتيجة فاقت كل توقعاتي !!
اتضح أن اللحم الأكثر طراوة مع البطاطس الطرية !!
لقد قمت بتكييف هذا القدر


وكان هذا الجمال ينتظرني !!




أعطي للغة 5 مع زائد كبير!

نويشو؟ إذا فعلت الشيء نفسه بدون وعاء ، فستحصل على نفس النتيجة تقريبًا ، قبل نصف ساعة فقط وثلاثة كيلوغرامات أخرى.

[لينا]

ليناطعم مختلف تماما! لن تقارن أبدًا مذاق السيراميك ومن وعاء حديدي)

ووعائي لم يكن صغيرا ، أكلنا جميعا)

هناك بالفعل ثلاثة منا.

نعم ، وقد أخذوا مكانًا لي ، لذلك بعتهم على الإطلاق

يا فتيات ، لدي سلسلة ثانية من مارليزون ، اشتريت حمض الستريك ، آخر مرة دعمت فيها البخار لمدة 5 دقائق على البروغ ، لكن ماذا تفعل عند تشغيله لأول مرة؟

[أوكسانا]

أوكسانا، لم أفعل شيئًا ، لقد غسلته وفركته وهذا كل شيء)

[ماسينين]

ماسينين، أوه ، ماش ، أنا آسف ، لم أفهم أنك كنت من عذبتني كثيرًا.
لا ، لقد رفضوا أواني. صحيح من الفرن. حسنًا ، لم يتم رفضهم ، لكنهم قالوا إنه سيكون من الأفضل أن أطبخ في باناس.)) أنا الآن أطبخ كل أنواع راغوشكي فقط في الرسوم المتحركة وأطبخ.

لكن ما تحتاجه لتجربته في Stebe هو حساء بماء مكثف. هنا! وكيف نسيته؟ اعتدت أن أطبخ في قدر على الغاز ، لكن لا يزال يعاني من البواسير ، آسف.

نأخذ قدرًا أو أي وعاء صغير ، نضع بطاطس - جزر - بصل - سمك (عادة ما يكون لدي إسقمري) ، ملح - فلفل ونضعه في وعاء من الماء. في الأعلى وضعنا غطاء حديدي نظيف مقلوب بمقبض بارز في المنتصف. حسنًا ، هل تتذكر كيف كانت تلك المطلية بالمينا في الاتحاد السوفيتي؟ لا يزال لدي في مكان ما.))

لذلك ، فإن الماء في الوعاء سوف يسخن ويتبخر ، ويتكثف على المعدن البارد ويصب في الوعاء.عادة ، بينما تملأ المرق الوعاء ، تكون المحتويات جاهزة تمامًا. اللذيذ غير عادي ، ليس مثل حساء السمك المطبوخ عادة. في Stebe الثانية ، هذه ليست مشكلة ، ولكن أي وضع أختار في الأول هو سؤال مثير للاهتمام ... 0.3 لا يكفي ، 0.7 كثير ، على الأرجح. ((

اشترى حامض الستريك

اه .. لماذا؟ وعادة ما يتم ترميم "السيراميك" البالي مؤقتًا بالحمض. لماذا هو من أجل تفلون جديد أو الفولاذ المقاوم للصدأ؟)

أنا أيضًا ، مثل ماشا ، فقط غسلت الأواني وغطيتها بالصابون وهذا كل شيء. عادة ما يتم "معالجة" الليمون إذا كانت هناك أي روائح غريبة ، ولكن أخيرًا لا توجد رائحة في شتيبة ، وهي أكروميا لما يتم تحضيره فيه في الوقت الحالي.

حسنًا ، اعتقدت أنني يجب أن أطبخها بالليمون ، لكنني لم أفعل شيئًا! البنجر المطهو ​​على البخار للحوم. لا بأس في الوقت الحالي. تريد طهي شيء آخر ، ربما صدور الدجاج؟

لكنني أبلغت عنها: الحساب كالتالي: 1 كجم من اللحم - 1 ملعقة صغيرة من الملح ، 1 بصلة صغيرة (مقطعة على أي حال ، ستختفي على أي حال) ، قليل من الثوم المجفف ، قطعة واحدة من لافروشكا ، فلفل أسود مطحون (قرصة). أحب أيضًا إضافة القليل من الأعشاب المجففة (الشبت مع البقدونس) ، قليلًا. امزج كل شيء مباشرة في قدر Teflon ، وأغلق الغطاء وقم بتشغيل الرسوم المتحركة - FSE!

Lenchik وأنت لا تضيف قطرة ماء ، أليس كذلك؟ كما أنني قمت بطهي مثل هذا الحساء من أجلي ، لقد قمت بطهيه في علب ، ولم أفعله في وعاء حتى الآن.

[ايرينا]

ايرينا، لا تحتاج إلى إضافة الماء إلى الحساء. لذيذ في عصيره. أفعل هذا دائمًا في الفرن ، يوجد عصير كافٍ. وفي شتيبة اتضح أنه لذيذ جدا.

Lenchik وأنت لا تضيف قطرة ماء ، أليس كذلك؟

لا ، إيرلندي ، أنا لا أضيفها على الإطلاق. هناك ما يكفي من العصير في اللحم. حتى أنني أتساءل أحيانًا - من أين أتت ...

[فيرنيساج]

فيرنيساج,
الأيرلنديون ، فقط انتبهوا إلى اللحم نفسه: كان لدي رقبة من اللحم البقري ، إنه طري في حد ذاته ، ولكن إذا أخذت ، على سبيل المثال ، شيئًا أبسط وأكثر صرامة ، فمن الأفضل أن تأخذ المزيد من الوقت - 1: 20-1: 30 (ثم سوف ينهار بالتأكيد في سلة المهملات)

الفتيات ، صورت عملية طبخ لحم الخنزير بأكملها.
مطبوخ في ساقنا)

الأيرلنديون ، فقط انتبهوا إلى اللحم نفسه: كان لدي رقبة من اللحم البقري ، إنه طري من تلقاء نفسه ، ولكن إذا أخذت ، على سبيل المثال ، شيئًا أبسط وأكثر صرامة ، فمن الأفضل أن تأخذ المزيد من الوقت - 1: 20-1: 30 (ثم سوف ينهار بالتأكيد في سلة المهملات)

وسأفعل ذلك على الأرجح من لحم الخنزير ... سألقي نظرة على لحوم البقر ، نستطيع ومن اللحم البقري. حتى أنها أصبحت عزيزة جدا ...
لقد طبخت في برطمانات لمدة 1.5 ساعة ، يمكنك أكل الدجاج والسمك بالعظام

حسنًا ، vseooo ، سأطبخ لحم الخنزير التالي في Shtebochka أيضًا! شكرا لك يا ماشون!

[ايلينا تيم]

ايلينا تيم، لا أريد أن أطبخ على الموقد على الإطلاق ، على الرغم من أنني أستخدم الحث الآن. وضعته في شتبو ونسيت)
حسنًا ، مريح للغاية !!

[ايلينا تيم]

وربما سأصنع لحم الخنزير

تكفي ساعة لحم الخنزير للعينين والأذنين.

ايلينا تيم، لا أريد أن أطبخ على الموقد على الإطلاق ، على الرغم من أنني أستخدم الحث الآن. وضعته في شتبو ونسيت)
حسنًا ، مريح للغاية !!

قطعا!
وعلى الرغم من أنني لم أواجه أي صعوبات أخيرًا في الطهي على الموقد ، إلا أنه في شتيبة ، بالطبع ، أكثر ملاءمة ، فقط لأنك لا تحتاج إلى إضافة الماء كل نصف ساعة.
ماش ، ماذا تطبخ في خمسة أو ستة لترات؟

[ايلينا تيم]

ايلينا تيميا لين لدي خمسة لترات. مطبوخ في وعاء فولاذي.

سأشتري لنفسي نفس الكيشكا وإلا أموت من الحسد!

حسنا fseeee! Lenchik لديه قائمة أمنيات جديدة! لين ، أطلعوك على لحم الخنزير ، وأين نظرت؟

[ماسينين]

ماسينينلقد شاهدت الفيديو بكل سرور يا سوبر! قواعد شتيبة

أوه ، جوليشكا ، لست بحاجة إلى دوك الآن ، والحمد لله! أنا أفكر في المستقبل. حتى الآن أنا معجب بكيشكا فقط من الأدغال. أنا أحبه وهذا كل شيء!

[جوليا]

جوليا، شكر!! نعم ، يقود Stebik لدينا 100٪ !!

حتى الآن أنا معجب بكيشكا فقط من الأدغال. أنا أحبه وهذا كل شيء!

لقد أعجبت به لمدة عام ، وكنت أخشى حتى من التلميح إلى زوجي ، لكن حبيبة زوجي ما زالت تشتريه.
ماش شكرا على الفيديو !!!!!! واضح جدا!

Bilyiin ، ومرضت من هذا الشيء الذي يقطع لحم الخنزير أريد هذا

[ايرينا]

ايرينا، وهذا ما يسمى القطاعة.
لدي أكثر ميزانية)

[ماسينين]

ماسينينشكرا لك على الفيديو.

[ايغول]

ايغول,

بنات اجمع روابط الوصفات في اول مشاركة للموضوع)

[ماسينين]

ماسينين,
ماشا ، ما مقدار ملح النتريت الذي تضعه على 1 كجم من اللحم؟ وكذلك بسيطة - 16-18 جرام؟

[الكسندرا]

الكسندرا، هذه المرة وضع 20 غرام. لكن المعتاد ، أتذكر أنني استخدمت 18 جرامًا.

شكرا لك يا ماشون ، لقد فهمت كل شيء

[الكسندرا]

الكسندرابشكل عام ، تحتاج إلى إلقاء نظرة على الملح الخاص بك ، وكمية وضعه ، أي أنك تحتاج إلى معرفة نسبة نتريت الصوديوم في الملح. في بلدي 0.6.
يجب وضع تلك الخاصة بي من 20 جرامًا إلى 30 جرامًا.
لكن 30 جرام طبعا مالح لكن 20 عادي. ربما في المرة القادمة سأقوم بتقليله إلى 16 جرامًا (من أجل التجربة)

[الكسندرا]

الكسندرابشكل عام ، تحتاج إلى إلقاء نظرة على الملح الخاص بك ، والكمية التي يجب وضعها ، أي أنك بحاجة إلى معرفة نسبة نتريت الصوديوم في الملح. في بلدي 0.6.
يجب وضع تلك الخاصة بي من 20 جرامًا إلى 30 جرامًا.
لكن 30 جرام طبعا مالح لكن 20 عادي. ربما في المرة القادمة سأخفض إلى 16 جرامًا (من أجل التجربة)

ماشا ، لكنك لم تضعي 20 جرامًا على كيلوجرام من اللحم؟ هل كان لديك أقل؟

[لودميلا]

لودميلا، كان لدي كيلوغرام تقريبًا ، حسنًا ، ربما لم يكن غرام 50 غير كافٍ.
أنا دائما أطبخ من هذه النسبة:
500 جرام من صدور الدجاج الخالية من الدهون
300 غرام من رقبة الخنزير الدهنية
و 200 جرام لحم بقري

[لودميلا]

لودميلا، كان لدي كيلوغرام تقريبًا ، حسنًا ، ربما لم يكن غرام 50 غير كافٍ.
أنا دائما أطبخ من هذه النسبة:
500 جرام من صدور الدجاج الخالية من الدهون
300 غرام من رقبة الخنزير الدهنية
و 200 جرام لحم بقري

Mashenka ، لقد شاهدت الفيديو مرة أخرى (بسرور كبير). 500 جرام صدر دجاج ، 350 جرام لحم خنزير و 100 جرام لحم بقري. 850 جرام لماذا أنا دقيق جدا؟ لم أستخدم ملح النتريت مطلقًا ، من أجل التجربة أريد أن أجربها. لذلك أخشى أن أفسد الأمر.

[لودميلا]

لودميلاحسنًا ، كان لدي 535 جرامًا من صدور الدجاج)
لقد قمت للتو بالتقريب على الفيديو)
واللحم البقري ليس بالضبط 100 ، ولكنه أكثر قليلاً.
أنا لم أحدده مباشرة بالجرام. لكن تحت الفيديو ، على موقع يوتيوب ، كتبت بالضبط 1 كجم من اللحم)
حسنًا ، في النهاية تحولت إلى حوالي كجم)
قلت لاحقًا أن اللحم المفروم خرج حوالي 1 كجم ، وليس 1 كجم ، ولكن عن ذلك))

ليودميل ، وضعت 1 كجم بالضبط!

فهمت يا ماشون. إذن 20 جرام لكل 1 كجم ... لن أكون مخطئًا. شكر! آسف لكونك دقيق

Mashenka ، لقد شاهدت الفيديو مرة أخرى (بسرور كبير). 500 جرام صدر دجاج ، 350 جرام لحم خنزير و 100 جرام لحم بقري. 850 جرام

500+350+100=950

[ايغول]

ايغولشكرا لك أنقذتني !!
Nuuu ، قلت لك

وقد أحببت حقًا هذا الشيء السريع ، وهو عبارة عن لحم في سائل لمدة 6 ثوانٍ واللحم المفروم جاهز! الامور جيدة! ، يستحق كل هذا العناء ، مثل الفضاء ...

Nuuu ، قلت لك

نعم ، أيها المحاسبون ، حتى أنني كنت أشك في نفسي ، على الرغم من أنني عندما شاهدت الفيديو أدركت أنه يتم الحصول على حوالي كيلوغرام

العذارى ، أنا في حزن ، توقف Shtebochka عن العمل. ماذا أفعل؟ إحضاره إلى الخدمة؟ تم شراؤها في 14 سبتمبر ، هل لا تزال ضمانًا؟
إلا إذا احترق السلك هناك.

[باربرا]

باربرا، بالطبع ، خذها إلى الخدمة!
سوف أصلحها لك)

[باربرا]

باربرالا تبكي! كان لدي هذا ، تم إصلاح كل شيء.

[حفل 10]

حفل 10، بسرعة؟ معك؟