رغيف العجين المخمر

لم أذهب إلى المنتدى منذ فترة طويلة. موضوعي الأخير هو "خبز القمح مع العجين المخمر لا يعمل".
حسنًا ، يبدو أنه قد تحسن بشكل أو بآخر معه. على الرغم من أنه يختلف عن المتجر بسبب إضافة دقيق الحبوب الكاملة هناك. لكن الرغيف ، حلم ابني ، بطريقة ما لم يخرج بعناد. متطلباته بسيطة: بيضاء ، دقيقة المسام ، مستديرة ، بدون أدنى حموضة. (الشرط الخاص بي ليس خميرة على الإطلاق) وإلا فلماذا تهتم على الإطلاق؟ ذهبت و اشتريتها ولن يكون هناك سعادة ، لكن سوء الحظ ساعد. كان من الضروري أن نذهب في إجازة ولمن نترك الخميرة؟ مرة أخرى ، لم أرغب في إحيائها على الإطلاق ، لأنها كانت متقلبة ، بينما ما زلت تتخلص من كل المرارة منها. قررت أن آخذه معي ، حسنًا ، ذهبنا بالسيارة. وكان كل شيء على ما يرام ، شعرت الخميرة بأنها رائعة (على أي حال ، لم أشعر بالمرض ، مثل بناتي) ، لكن عندما وصلوا إلى المكان قاموا بقتلها ، ومنعوها بملعقة غير مغسولة ، ولصقوا الزعانف معًا. بشكل عام وصلت ، ماذا أفعل؟ ذهبت إلى صديقة ، أصابتها ذات مرة بخميرة. وهي تطعم العجين المخمر الحبيبي بسعر أرخص ، ليس بدقيق القمح الكامل ، ولكن بمزيج من نخالة القمح الأبيض العادي. هذا ، بالمناسبة ، نصحتها في وقت واحد ، حتى لا أذهب إليها حتى الآن على الإطلاق. حسنًا ، خميرتها مختلفة قليلاً. سأحاول ، أفكر في ذلك ، صديقي يخبز ويقول ، كل شيء على ما يرام. ثم قمت بعجن القضبان بإحكام ، كما نصحت فيكي ، وعملت !!!
جربها الابن وقال: كيف تمكنت من رفع العفن الخاص بك؟
اريد ادخال صورة. أنا لا أفهم كيف.

[أنيري]

أنيري، رغيفك ليس "خالي من الخميرة" ، لكنه "مخمر". عبارة "بدون خميرة" ليس لها الحق في أن تكون في هذه الحالة. تعيش بكتيريا الخميرة في الخميرة. وبدون خميرة ، هذا هو لافاش وبعض أنواع الخبز الأخرى بالصودا ، إلخ.

[فيكي]

فيكي، وكيفية إدراج الصورة؟

[أنيري]

أنيريإذا كنت ترغب في عمل وصفة (وهذا رائع جدًا!) ، ألق نظرة هنا هذه موضوع.
سوف تحتاج إلى فتح موضوع جديد والترتيب. الشيء الرئيسي هو عدم الخوف من أي شيء ، إذا لم ينجح شيء ما ، فسوف أساعد بالتأكيد.

[أنيري]

أنيري، إذا كنت تستطيع وتريد ، فاكتب بمزيد من التفاصيل حول العجين المخمر الخاص بك / صديقتك. لدي قفزات أرضية.

بشكل عام ، لا يوجد شيء معقد مع العجين المخمر. كل شيء حسب الوصفة المأخوذة هنا في خميرة. فقط عندما يكون جاهزًا ، يكون مريرًا جدًا ، يجب إعادة تنشيطه. أي ، اترك ملعقة صغيرة من العجين المخمر وأضف الماء والدقيق (الحبوب الكاملة). وهكذا عدة مرات ، حتى يخرج كل المرارة. يمكنك تجربتها أثناء القيام بذلك. ثم في البداية ، كان أحد الأصدقاء يصنع الخبز من الخميرة المولودة حديثًا وكان مرًا جدًا.
حول التغذية: أطعم الجاودار أو القمح الكامل. لكن هذه الأرض كاملة تباع في متجر واحد فقط ، وهي ليست قريبة. لذلك ، هناك خيار - تأخذ ملعقة من نخالة القمح وثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض ، وتخلط وتطعم العجين المخمر بهذا الخليط. تبدو مختلفة قليلاً بعد ذلك ، تصبح ، كما كانت ، أكثر شبهاً بالغراء. وعلى الأرض كلها ، تكون فضفاضة ، مثل الإسفنج. حظا سعيدا.

شكر!