صانع الخبز Maxwell MW-3752W

[لاغري]

لاغريأوه ، لماذا نزل؟ أنا أحب الساندويتش على وجه التحديد لأنه لا يوجد فرط في الانتشار ، في النوع الرئيسي يمكن أن يقف لمدة 50 دقيقة ، وعلى السندويتش أخبزه تلقائيًا. هذه المرة خبزت بوضوح على الجهاز في الجهاز الرئيسي ، لكنني راقبت بيقظة ماذا لو كان هناك شيء ما - قم بتشغيل الخبز بسرعة.
وأدركت أيضًا أنه في البرامج المختلفة للخبز ، تختلف درجة الحرارة ، فالساندويتش أكثر نعومة من الرئيسي ، ودرجة القلي على نفس القشرة مختلفة.

[لاغري]

لاغري,
ماريا ، لدي حجر على طحين من الدرجة الأولى وليس الخبز بارتفاع 7 سم.
عندما أضع الدقيق الممتاز + النخالة ، فإنه يخرج بشكل أفضل بالنسبة لي.
حول Saf-Moment ، لاحظت أنهم بسرعة وسرعان ما يلتقطون الخبز ويعيدون البناء بسرعة ، ويبدأون في السقوط.
آخر مرة نفذ فيها د. Etker ، لقد أضفت نصف لحظة Saf.
اضطررت إلى تشغيل الخبز بشكل عاجل قبل 30 دقيقة ، كان تدقيق العجين سريعًا.
مع دكتور إيتكر أو المضغوطة ، لا يوجد شيء من هذا القبيل ، فهم يعملون بشكل تدريجي ولا يسقطون بهذه السرعة

[اناستازيا]

اناستازيا، لذلك قرأت ونظرت إلى خبزك ، قررت أن أخبز على ساندويتش ، قشرة متوسطة ، خبز عادي من 300 غرام من دقيق القمح من الدرجة الأولى و 180 مل من السائل ، فقط ضع الزبدة ، وليس الزيت النباتي ، حتى السكر. وسقط سقفه وكان لونه شاحبا. إليك كيفية فهمها؟ تبين أن الخبز كان لذيذًا جدًا ، لكن كان عليّ أن أعتذر عن المظهر.

كيف انحرفت:

نعم ، الخبز مختلف تمامًا في الوضع الرئيسي. الآن نحن بحاجة إلى التكيف مع الأنظمة من أجل الحصول على خبز جميل.

أضيف بتاريخ الإثنين 13 Jun 2016 04:18 PM

أوكسانا، لقد فتحت الخميرة للتو ، يبدو أننا ناقشناها سابقًا ، لقد كانت طبيعية. بالفعل ، أعتقد ، يمكن أن تذهب إلى الضغط. اعتدت أن أخبز معهم وكانت النتيجة جيدة دائمًا. مع الجفاف يصبح أسهل ، يتم بيعها في كل مكان ودائمًا في المنزل في المخزون.

تمت الإضافة الإثنين 13 Jun 2016 05:19 PM

وأدركت أيضًا أنه في البرامج المختلفة للخبز ، تختلف درجة الحرارة ، فالساندويتش أكثر نعومة من الرئيسي ، ودرجة القلي على نفس القشرة مختلفة.

اناستازيامما يعني أنه اتضح أنه على الساندويتش تحتاج إلى خبزه على Dark One من أجل تحقيق لون الخبز ، كما في الصورة أعلاه. أو تحريف التروس مرة أخرى ؟؟؟

[لاغري]

لاغري,
ماريا ، ماذا كانت كعكة؟
بالنسبة إلى الدرجة الأولى من الطحين ، في البداية كان يشبه شحمة الأذن ، ثم الكثير من الماء ... لا أعرف كيف أقول ، لقد تركته يخرج. أن تزيل الشفرة وتلتصق العجين بيديك بعض الشيباتا وليس الخبز.
ثم تقلع وتسقط عند الخبز.
متواضع ، باختصار ، كما هو مكتوب في كتابي

[لاغري]

لاغري، على شطيرة ، ربما توضع على قشرة داكنة ، على خبز خفيف للغاية يتم الحصول عليها.
الآن أنا أخبز فقط مع الخميرة الطازجة ، نظرًا لأننا دائمًا نوفرها في السوبر ماركت القريب (يمكنني الهروب في أي وقت) ، فقد بدأوا في بيعها في عبوة 100 جرام بسهولة. أصبح الخبز أكثر قابلية للتنبؤ.
والدقيق يختلف عن الدقيق ، ربما 180 مل من السائل تحولت كثيرا لهذا الدقيق بالذات؟ على الرغم من أنه إذا كان kolobok جيدًا ... فليس لدي الكثير من الأمل في المكونات أيضًا ، فلا يمكنك وضعه على الجهاز على الإطلاق ، ثم يجب تتبع kolobok ، ثم الارتفاع ، وإلا فلن تحصل عليه.

[أوكسانا]

أوكسانا، الكعكة كانت جيدة. عادةً ما أخرجه بعد المزيج الأخير ، وألفه في كعكة جميلة وفي دلو. لا أعرف سبب كون الجزء العلوي من الأوبال ، ربما كان يجب وضع كمية أقل من الخميرة ...
اناستازيا، أعتقد أيضًا أنه يجب عليك وضع شطيرة داكنة ، لكنك لا تريد تعديل القشرة بالسكر ، فأنت لست بحاجة إلى حلوى. لذلك تذكر الآن على أي وضع لخبز القشرة.

[لاغري]

لاغري,
ماريا ، فكرة جيدة
لماذا لا أفعل ذلك؟ بعد كل شيء ، يمكنني أيضًا إخراج الشفرة في نفس الوقت بشكل جميل لتشكيل كعكة ، ثم توزيعها.

أضيف بتاريخ الثلاثاء 14 Jun 2016 06:14 AM

أحصل على الخبز بغطاء عادي فقط بهذه الكعكة.
لسبب ما اعتقدت أن الكعكة يجب أن تكون أكثر ليونة.
هذا بعد الدفعة الأولى من الخبز رقم 1 من تعليمات الفرن.

أضيف بتاريخ الثلاثاء 14 Jun 2016 06:16 AM

:
بعد الدفعة الثانية.

أضيف بتاريخ الثلاثاء 14 Jun 2016 06:18 AM

سندويش ، لون قشرة متوسطة
نهض جيدا.

أضيف بتاريخ الثلاثاء 14 Jun 2016 06:19 AM

لون القشرة هو نفسه تمامًا كما هو الحال في القشرة الخفيفة ، الوضع الرئيسي.

أضيف بتاريخ الثلاثاء 14 Jun 2016 06:22 AM

لكنها تحولت إلى قشرة خشنة سميكة في الأسفل وفتات رطب

أضيف بتاريخ الثلاثاء 14 Jun 2016 06:26 AM

مع الوضع BASIC ، تكون القشرة متساوية السماكة ورمادية ، الفتات رقيق ولا أشعر بأي رطوبة ، سأخبز خبز القمح عليها

[أوكسانا]

أوكساناالخبز في الصور جميل جدا. إنه لأمر مؤسف أنه في أوضاع مختلفة ، عند ضبط القشرة المتوسطة ، يتضح أن اللون مختلف ، والآن عليك إما أن تتذكر أو تدون ماذا وكيف يتحول في أي أوضاع. لأكون صادقًا ، استخدمت بعض الأوضاع مرة أو مرتين وهذا كل شيء ، ولكن الأهم من ذلك كله هو عجين أساسي وفرنسي وخميرة. في الوضع الأساسي ، بدأت أيضًا في الحصول على خبز جيد على قشرة متوسطة ، ومرتفعة جيدًا ، ومقلية بشكل متساوٍ ومخبوزة جيدًا ، حتى تتمكن من الخبز بأمان. لكن لسبب ما لم يعمل هذا الأخير على ساندويتش. الدقيق هو نفسه ، لكنني غيرت الخميرة: Pacmaya for Saf-moment ، ربما لهذا السبب. وأضع 0.9 ملعقة صغيرة على 300 غرام من الدقيق. الضغط ، بالطبع ، هو أفضل استخدام ، هناك فترات راحة أقل ، لكنها ليست دائمًا في متناول اليد ، لأنني أشتريها من السوق أو في العروض الخاصة. النقاط ، وهو أمر غير ممكن دائمًا.

[لاغري]

لاغري,
ماريا ، في وقت سابق ، في أوقات الندرة ، قمنا على الفور بتقسيم الخميرة إلى أجزاء ووضعناها في الثلاجة.
ثم استخدموها.
أنا أيضًا يمكنني شراء الخميرة ليس دائمًا وليس دائمًا العجين المخمر في متناول اليد.
أكتب أفضل الخيارات في جهاز كمبيوتر محمول مع الوضع ولون القشرة والوقت الذي يتم فيه إخراج لوح الكتف.

[
ها هي نفس الوصفة ولكن في الغالب تكون القشرة خفيفة.
اللون أكثر إشراقًا.

أضيف بتاريخ الثلاثاء 14 Jun 2016 12:12 PM

الغطاء أملس ورمادي

أضيف يوم الثلاثاء 14 يونيو 2016 12:13 مساءً

القشرة السفلية أرق

أضيف يوم الثلاثاء 14 يونيو 2016 12:15 مساءً

كسرة رقيقة ورقيقة.

[أوكسانا]

أوكسانانعم ، في الوضع الأساسي للقشرة الخفيفة ، يكون لون الخبز عاديًا ، وفقًا للصورة. في الشرق سيكون أكثر ثراء. اتضح أن الخبز جميل. أعتقد ، ربما في وضع الساندويتش ، لقد تم صنعه خصيصًا بحيث يكون الخبز مقليًا بشكل سيئ للغاية ، لأنه يجب أن يكون مثل اللفة أو شيء من هذا القبيل ... التعليمات تقول:
"11 - ساندويتش
استخدم هذا البرنامج لتحضير الخبز المنفوش والخفيف بقشرة رقيقة. "
من ناحية أخرى ، بعد كل شيء ، في اناستازيا اتضح أي نوع من الخبز على الساندويتش.

[لاغري]

لاغري,
قد تفترض ساندويش أن التركيبة ستحتوي على الحليب والزبدة والسكر ، أي المنتجات التي ستصبح قشرتها أغمق.
ربما يتم كسر هذا الخبز وخبزه بسرعة أكبر.
ومع ذلك كل شخص لديه منتجات مختلفة.
أنا سعيد لأنني وجدت أخيرًا برنامجي الخاص بخبز نخالة القمح اليومي. لا أريد قشرة أغمق بعد
الآن سأقوم بعمل هذه الوصفة بشكل مثالي وأختار الوصفة والبرنامج لخبز الجاودار الفنلندي.
في الوقت الحالي ، يبدو أن الوضع الرئيسي وأنماط العجين والخبز كافية بالنسبة لي ، وسنرى بعد ذلك.
من الجيد ألا يترك الموقد أي شوائب ، فكل الفتات متساوية ومسامية. ...

مع ذلك ، في خبزي الأخير (الذي تراجع سقفه) في وضع الساندويتش ، كان هناك الكثير من السوائل ، حيث لم يكن هناك سوى دقيق القمح. في السابق ، كنت أخبز الخبز في هذا الوضع بهذه النسبة ، ولكن ليس فقط بدقيق القمح ، ولكن أيضًا بدقيق الجاودار والنخالة وجراثيم القمح ، واتضح أن الخبز ممتاز. أدركت في وقت متأخر أنها غلطتها ، لا علاقة لها بالموقد. سوف تتحسن.

[لاغري]

لاغري,
نعم ، على الأرجح سقف القرية يرجع إلى كثرة المياه.
حسنًا ، لا شيء ، يمكنك دائمًا إطعام الطيور بالخبز.
كنت سعيدًا جدًا اليوم عندما أخذ سنجاب قطعة من الخبز ، إيه. قطعة أخرى انتزعها نقار الخشب (في الواقع ، لقد أطعمت الحمام)

الإبلاغ عن مزيد من الاختبارات
اليوم أخبز الخبز بالفرنسية ، ومرة ​​أخرى كان علي تشغيل الخبز قبل 30 دقيقة - كان الخبز يقفز بالفعل من الدلو! أخذت 320 جرامًا من الخليط (دقيق القمح مع القليل من النخالة والشعير والسميد وقليل من دقيق الجاودار) ، 180 مل. مرق البطاطس ، شريحة من التفاح ، وملعقة من عصيدة الفطور. تبين أن رجل خبز الزنجبيل كان أكثر ليونة من المعتاد ، وكانت العجين ممتعة للغاية. يتم سحب النصل عند 2.20. اخترت الخبز المتوسط ​​لمدة ساعة واحدة ، لكن أوقفته بعد 50 دقيقة ، هذا يكفي.
خبز مسرور بالارتفاع الجيد ، أحمر الخدود ورائحته الرائعة


تناولت خميرة طازجة ، 4 جرام. في المرة القادمة سأقوم بتقليلها إلى 3 أكثر ، سأرى ما إذا كنت أرغب في البقاء ضمن البرنامج القياسي ، وعدم تشغيل Baking مبكرًا.
الموقد ثابت

[أناستاسيا ك]

أناستاسيا ك,
هذا خبز! رجل وسيم
تم تنسيق البرغي والموقد بشكل ملحوظ ، وأصبح الخبز القياسي أعلى بشكل ملحوظ ، وبدأ يبرز من الدلو.
والآن حددت لنفسي أيضًا هدف اختيار أفضل وصفة للخبز الأبيض والأسود وأتمتتها إلى أقصى حد.

لقد لاحظت بنفسي حتى الآن أن موقدي يتطلب kolobok أكثر جفافاً من تلك الكبيرة الموضحة في الصورة.
هناك أيضًا شيء يجب العمل عليه كمبتدئ.
إنه لأمر مؤسف أن قلة من الناس حاضرون في الموضوع ، أود أن أرى من لديه ماذا وكيف يتم خبزه واكتساب الخبرة ..

[برندابكر]

برندابكر، نعم ، أوافق ، بالنسبة لموقدنا ، يجب أن يكون kolobok أكثر وضوحًا من ، على سبيل المثال ، في Panasonic ، حيث اعتدت على معالجة kolobok تقريبًا ، فهو يغفر كثيرًا.
من الجيد أن يكون للموضوع على الأقل عدد قليل من مستخدمي Maxwell لمشاركة تجاربهم. هذا مهم ، لأن نموذج آلة الخبز ليس هو الأكثر شيوعًا ، ولكن كما اتضح ، فهو يستحق تمامًا. لذلك ، أحاول نشر صورة ووصف للعملية ، لنفسي للذاكرة - ماذا ومقدار ، وللمستخدمين الآخرين ، حتى لا أواجه مشاكل ولا يزعجني الموقد.
بالمناسبة ، كانت تجربتي الأولى مع الخبز في هذا الفرن إخفاقًا تامًا ، خبز ذو سطح أبيض ، قشرة سميكة صلبة ، وجلس أيضًا على نصف دلو

كان هذا مثل هذا الاضطراب.
لكننا هزمناه. والآن أعلم أن سبب سقوط الخبز لا يمكن أن يكون فقط زيادة في السوائل والخميرة والإفراط في التمدد ، ولكن أيضًا برنامج الخبز غير العملي بشكل مبتذل.

[اناستازيا]

اناستازياحسنا ، كالعادة ، خبز جميل! بالفرنسية من 320 جرام دقيق - ممتاز ، أعلى من دلو وأكثر من ذلك بكثير. غدا سأذهب للخميرة المضغوطة.

[ماريا]

ماريانعم الخميرة رائعة! ولديهم حتى أول نضارة ، لمدة 10 أيام كانوا يعيشون بالفعل في الثلاجة ويبدو أنهم يشعرون بالراحة. يستغرق الارتفاع النهائي حوالي 45 دقيقة ، أريد تقليل الجرعة بحيث يكون التدقيق أطول ، كما يجب أن يكون على الفرنسيين. تبين أن الخبز نفسه كان خفيفًا وجيد التهوية ، مع قشرة مقرمشة ، فرنسي حقيقي.
ومع ذلك ، ما زلت أصنع إما عجينًا أو عجنًا أوليًا ، وأتركه لمدة 30 دقيقة على الأقل لتنشيط الخميرة والتحلل الذاتي للدقيق. ثم أقوم بتشغيل أي برنامج.

[اناستازيا]

اناستازيا، اعتدت أيضًا على الخبز بهذه الطريقة ، وكانت النتيجة دائمًا جيدة جدًا. لكنني أريد حقًا أن يكون دائمًا خبزًا جيدًا على الجهاز.

يمكنني أن أقدم خبزًا لذيذًا جدًا حسب وصفتي الخاصة.
لفترة طويلة كنت أختار النسب وطريقة الخبز.
لقد أحببت هذا الخيار فقط ، على الرغم من أنه أكثر صعوبة (لمدة 5 دقائق) ولا يمكن توصيله من المساء إلى الصباح.
الآن نخبز فقط وفقًا لهذه الوصفة.
خصوصية الوصفة هي عدم وجود سوائل في العجين.
ربما شيء ما في الوصفة خاطئ أو ليس وفقًا لقواعد الطباخ ، آسف ، ليس العلماء ، لكن الخبز لذيذ حقًا.
الوصفة بسيطة للغاية ، التعقيد واضح فقط.

خبز البطاطس
وزن الرول النهائي 530-550 جم
بطاطس مقشرة - 330 جم
دقيق 220 جم (يمكن زيادته حتى 250 جم)
زيت عباد الشمس المكرر - 15 جم
سكر - 5-6 جم (ملعقة شاي غير مكتملة)
ملح - حسب الرغبة 3-5 جم.
مضافات لذيذة وصحية 0.5 - 3 ملاعق صغيرة.
خميرة جافة - 2 جم.

ملاحظة: يتم تحديد كمية الدقيق بشكل تجريبي لطريقة طهي البطاطس. يمكنك البدء بالحد الأقصى (250 جرام) ، في المرة القادمة حاول تقليله.علامة على نقص الدقيق في هذه الوصفة هي فشل القمة. نحن نحب أقل قدر ممكن من الطحين ، لذلك يكون الجزء العلوي على الحافة. إنه ليس مستديرًا ومرنًا ، لكنه أيضًا لا يسقط.

1. تحضير البطاطس مقدما. نطبخ في طباخ بطيء لمدة 20 دقيقة. (دقيق - 220 جم) إذا سلق البطاطس ، فستكون سائلة أكثر وستحتاج إلى مزيد من الدقيق (250 جم).

2. ضعي البطاطس في وعاء واطحنيها أو اطحنيها. باختصار ، نصنع البطاطس المهروسة.

3. نضع النموذج من آلة الخبز على الميزان (نضبطه على الصفر) ونضع البطاطس هناك.

4. أضف السكر والملح. من الصعب الإفراط في ملوحة مثل هذا الخبز ، لأن البطاطس "تحب" الملح.

5. يضاف زيت عباد الشمس (يمكن استبداله بزيت الزيتون). هنا يمكنك التجربة. يعطي زيت الخردل نتيجة مثيرة للاهتمام. يمكنك أيضًا استخدام غير مكرر إذا كنت تحب الرائحة.

6. تخطي هذه النقطة إذا كنت تريد طعم الخبز النقي أو أضف نيشتاكي (شيء واحد):
- 2-3 ملاعق صغيرة. النخالة (أستخدمها مع جنين القمح ، لكن أي منها سيفي بالغرض)
- 0.5-1 ملعقة صغيرة. بذور الخردل (الخبز طعمه رائع). ولكن إذا كنت تريد شيئًا "أكثر إثارة" ، في الخطوة 5. نستخدم زيت الخردل.
- 0.5-1 ملعقة صغيرة. كزبرة كاملة (طعم غير عادي ، يجب أن تعتاد على ذلك ، ولكن حتى الأطفال الآن يكتسحون مرة واحدة ، على الرغم من أنهم رفعوا أنوفهم في البداية)))
- 0.5-2 ملعقة صغيرة. الشبت المجفف (لا تستخدم !! من أكياس المتجر ، فقط تجفيفك الخاص ، يمكنك تقطيعه طازجًا في الموسم)
- 0.5-1 ملعقة صغيرة. البقدونس المجفف. (لقد فعلت ذلك مرة واحدة ، لأنه لم يعجب أحد حقًا ، على الرغم من أنهم ما زالوا يأكلون حتى آخر فتات)
- 1-2 ملعقة صغيرة. حليب جاف. لقد فعلت ذلك مرة واحدة ، ولم أفهم ما الذي تغير. يبدو أنه ارتفع قليلاً وكان أكثر كثافة.
- شيء آخر. إذا كان لديك أي أفكار - اكتب ، سأحاول.

7. نضع النموذج في صانع الخبز ونشغل الوضع الرئيسي. نحن نساعد على الاختلاط بملعقة بلاستيكية. 1-2 دقيقة. اطفئه.

8. نضع النموذج على الميزان (نضبطه على الصفر) ، نضيف الدقيق.

9. أضف الخميرة. أرش "بالعين" لكن كيس من 11 جرام. يكفي 7-8 أرغفة.

10. نضع النموذج في صانع الخبز ، ونشغل الوضع الرئيسي. نحن نساعد على الاختلاط بالملعقة ، وقطع الحركات من الحواف. من الضروري أن ينتهي الأمر بمزيج متجانس متفتت. تبدو جافة تمامًا ، ولكن إذا تم سحقها ، فإنها تلتصق ببعضها البعض. عادة ما تستغرق 2-3 دقائق. اطفئه.

11. علاوة على ذلك فهو مهم جدا. نظرًا لأن الخليط جاف تمامًا ، فإن الدقيق ليس لديه الوقت الكافي للانتفاخ في البرنامج القياسي. لذلك ، نضبط وقت الطهي من 3 س 40 م إلى 4 س 20 م. إذا كانت أطول ، فقد تعمل الخميرة الجافة بالفعل ولن يرتفع الخبز. أقل ممكن. من الممكن حتى بدون هذا التدقيق الأولي الإضافي ، ولكن في عملية التجريب اتضح أن الوقت المشار إليه يعمل بشكل جيد للغاية. 4 ساعات هي الأمثل.

12. نقوم بتشغيل البرنامج القياسي لمدة 4 ساعات. القشرة اختيارية ، لكن الظلام صعب جدًا. خفيف لمن لا يحب القشرة. نحن دائما نطبخ في المتوسط. نسحق الكتلة في الشكل بملعقة أو أصابع على طول الجدران حتى نحصل على شريحة في المركز.

13. بعد الإشارة النهائية ، من المفيد الانتظار لمدة 15 دقيقة ، ولكن يمكنك إخراجها على الفور. إذا انتظرت لمدة ساعة ، ستتجمد القشرة ، لكنها لا تفسد على الإطلاق ، أحبها عندما تسحق.

14. هام: يجب أن يبرد الخبز بعد رجّه من القالب. لا حاجة للتغطية بمنشفة أو أي شيء آخر. من المساء حتى الصباح - عادي. لتليين القشرة ، يمكنك وضعها في كيس بارد لمدة 1-2 ساعة.
إذا كنت لا تستطيع الانتظار وترغب في الحصول على قشرة ساخنة مع الحليب ، فيمكنك القيام بذلك ، وقطع ما تريد ، ووضعه على جانب واحد على عودين صينيين بحيث يكون الجانب المقطوع لأعلى. قم بتغطيتها بكيس بلاستيكي مطوي عدة مرات بحجم الخبز ، واضغط لأسفل من الأعلى بزوج آخر من العصي الصينية. دعها تبرد في هذا الشكل. ولكن ، كما تظهر الممارسة ، إذا قطعت واحدة ساخنة ، فإن بقية الرغيف تعيش في المتوسط ​​في الوقت المناسب كفصيلة دبابة في المعركة. عليك أن تصنع واحدة جديدة على الفور. وعلاوة على ذلك ، فإن الخبز يختفي بغض النظر عما إذا كان هناك شخص في المنزل أم لا. إنه سحر.

حتى لو تم ذلك على قشرة داكنة ، تبرد طوال الليل ، ثم احتفظ بها في الكيس لبضع ساعات ، تصبح القشرة ناعمة ، على الرغم من الحفاظ على السماكة والطعم.

يتم قطع الخبز مثل الخبز العادي.إن لم يكن ليقول أنها مصنوعة من البطاطس ، فلا أحد يعلم.

يمكنك تبسيط الوصفة قليلاً ، إضافة السكر والملح والزيت والنكهة مباشرة إلى الوعاء حيث تقوم بإعداد الهريس. ثم ستكون هناك خطوات طهي أقل. من الوعاء ، يتم وضع خليط البطاطس مباشرة في القالب ، وانتقل إلى الخطوة 8. عيب هذا الإجراء هو أنه من الصعب غسل الوعاء))) لأنه سيكون دهنيًا من الزيت))) لا أحب غسل الأطباق ، لذلك أفعل كما كتبت نقطة تلو الأخرى. من الأسهل بالنسبة لي تمكين / تعطيل HP مرتين.

وهذا يعني أننا نقوم بذلك ، نقطة بنقطة:
1.
2,4,5,6
8.
9.
10.
إلخ

أتمنى لك وجبة شهية!

سأحاول التقاط صورة مقطوعة قريبًا.

في مكان ما كانت هناك واحدة من أقدم وصفات البطاطس التي يمكن وضعها من المساء إلى الصباح. في الردم ، لم تتلامس الخميرة مع السائل.
لكن بعد عمل الوصفة أعلاه ، اختفت جميع أنواع الخبز الأخرى ...

نظرت في المنتدى ، ولم أفهم في أي قسم أضع هذه الوصفة ، وهل هناك وصفات مماثلة على الإطلاق؟

أضيف الخميس ، 16 يونيو 2016 14:54

وها هي شريحة من هذا الخبز اللذيذ.
شكرا للمؤلف.

[برندابكر]

برندابكرأه هو خبز البطاطس؟ جميل جدا! قرأت هذه الوصفة ، وبدا لي أنها معقدة للغاية ولا يمكن التنبؤ بها ، قليل جدًا من الطحين ، والكثير من البطاطس. اي برنامج؟

[أناستاسيا ك]

أناستاسيا ك,
الوضع الأساسي ، قشرة خفيفة
أريد أن أجربها لاحقًا بالفرنسية ، على قشرة متوسطة.
(حاولت ، اضطررت إلى تشغيل الخبز قبل 30 دقيقة من نهاية التدقيق ، وإلا لكان الخبز قد خرج من الدلو ، لكني أحب لون القشرة)
(خبز خلف البسكويت)

وهذا هو الخبز في السياق

[أوكسانا]

أوكسانا، خبز ممتاز وقطع جميل جدا ، أحسنت! هذا خبز بطاطس مقطوع كما أفهمه. يجب أن نجد الوقت بطريقة ما ونحاول أن نخبزه. في غضون ذلك ، أنا فقط أخبز نفس الخبز في الوضع الأساسي.

[لاغري]

لاغري,
ماريا خبز البطاطس حسب وصفة فلاديمير بدون ماء إطلاقا
أنا أحبه كثيرًا ، إنه لذيذ ومرضي ولا يفسد لفترة طويلة.
في الفرنسية ، سوف يتوقف ، أو يهرب ، من الأفضل أن يخبزه على الطريقة الرئيسية.

تمت الإضافة الأحد 19 Jun 2016 07:25 PM

اتضح أنه في فرننا يمكنك خبز خبز Borodinsky
اليوم أضع وصفة مارجريتا ماموسى ،
لقد غيرت الوصفة قليلاً:

ماء - 190 جم
دقيق الجاودار المقشر -200 جم + 2 ملعقة كبيرة. ل. نخالة،
دقيق القمح ، الدرجة الممتازة - 100 جرام ،
خميرة مضغوطة - 6 جم ،
سكر - 0.75 ش. ل. ،
خل التفاح -1 st. ل. ،
زيت نباتي -1 ملعقة كبيرة. ل. ،
مركزات نبتة كفاس -2 ملاعق كبيرة. ل. ،
كزبرة مطحونة -1/2 ملعقة كبيرة ،
ملح - 1.75 ساعة. ل.

أخذت بضع ملاعق كبيرة من الماء المقاس وقليلًا من الدقيق ، نصف السكر والخميرة ، صنعت عجينًا سائلًا واتركته لمدة 15 دقيقة في الدفء.
قمت بخلط الماء المتبقي والسكر مع الزبدة والخل والنبتة والملح وسكبتها في دلو HP.
يخلط كلا النوعين من الدقيق المنخل والنخالة والكزبرة ، ويوضع فوق السائل في دلو.
وضعت العجين في الأعلى.
لقد لاحظت في برنامج TESTO حوالي 6 دقائق.

والمثير للدهشة أن الفرن عجن عجينة الجاودار بنسبة 2/3.
ثم أخرجت الملعقة ، وقمت بتسخين الفرن لمدة دقيقتين على الخبز ، وأطفأته ، وغطيته بمنشفة وتركته لمدة 1.5 ساعة ، حتى أصبح الخبز أقل بقليل من 1.5 سم من الحافة العلوية للدلو.
مخبوز على الخبز ، التوقيت القياسي.

تمت الإضافة الأحد 19 Jun 2016 7:34 مساءً

اللون في الواقع أغمق ، مثل لون دارنيتسكي ، المتجر.

تمت الإضافة الأحد 19 Jun 2016 07:36 PM

ها هي هذه القشرة العلوية ، اتضح أنها لبنة أنيقة ، بل وحتى ليست عالية. ارتفاع 9 سم فقط.

تمت الإضافة الأحد 19 Jun 2016 08:28 PM

وهكذا اتضح في السياق
خبز بورودينسكي * حب من أول فتات * ، بواسطة ماموسى.
في الواقع ، طعم خبز بورودينو ، سأخبزه بالتأكيد عدة مرات.

أضيف في الإثنين 20 Jun 2016 06:31 AM

لقد اشتريت التركيز في AUCHAN ، فهو يحتوي على كلا النوعين من الشعير

[أوكسانا]

أوكسانا، لقد خبزت هذا الخبز أيضًا ، لكن وفقًا لوصفة المؤلف تمامًا ، أحببنا الخبز. اعجن العجينة في ماكسويل ، ثم في الجموع ، دعها تقف وتخبز.
الآن سأحاول تنفيذ العملية برمتها في موقدنا وأعتقد أن الأمر لن يكون أكثر صعوبة.

لقد حصلت على بورودينسكي جيد جدًا ، إذا حكمنا من خلال الصورة.

[لاغري]

لاغري,
الخبز رائع بفضل مارجريتا.

الفتيات ، بعد تشديد المسمار ، نحصل على نتيجة ممتازة باستمرار (السقف محدب ولون كل الخبز هو نفسه) ، عند خبز أي خبز. أنا سعيد. لكنني الآن أخبز مع خميرة مضغوطة. هذا هو خبز الخردل على الوضع الأساسي ، قشرة متوسطة من خليط الدقيق 300 جرام ، مخبوز على الآلة.

الإضافة الأحد 26 Jun 2016 11:42 am

الآن سأضع العجين المخمر وأخبز خبز العجين المخمر تلقائيًا تقريبًا.

[لاغري]

لاغري,
يا له من خبز رائع
ويا لها من قمة رودي رائعة.
تهانينا!

[أوكسانا]

أوكسانا، شكر. أهم شيء تم تحقيقه - الخبز دائمًا بسقف محدب وسطح خبز عادي. في الماضي ، كان الجزء العلوي من الخبز أكثر بياضًا من الجوانب. لكنني أعتقد أنه على الرغم من ذلك ، يتم الحصول على سقف محدب من خلال استخدام الخميرة المضغوطة. الشيء الرئيسي هو أنه يمكنك خبز الخبز بسقف محدب. كان المقعر لا يزال مزعجًا بعض الشيء ...
اناستازياكيف تجري التجارب؟ ما الجديد الذي تحقق؟ مثير جدا...

أريد أن أشارك إخفاقاتي. ربما يتذكر شخص ما أنني اشتريت طفلنا بدون لوح الكتف ، ونتيجة لذلك صنعته (لوح الكتف) بنفسي من واحدة كبيرة ، باستخدام مطحنة. لست سعيدًا جدًا بالنتيجة ، يبدو لي أن الموقد لا يتحرك جيدًا ، ويبدو أن شكل الشفرة مهم ، فقد اتضح أنه أوسع من النموذج القياسي. السقف لا يسقط أبدًا ، لكنه دائمًا شاحب ، على الرغم من الرقص معه الدفوف احباط والمناشف والمرايا. لا يمكنني اللعب مع الترس بعد ، لقد تم إرسال الموقد إلى داشا. قرأت بعناية Temka بالكامل وأود أن أوضح مكان هذا الترس ، عندما أذهب ، سأسعى جاهداً للحصول على نفس الأسطح الذهبية الرائعة التي لديك.

[katyaspb]

katyaspb، المسمار فوق عناصر التسخين.

[لاغري]

لاغريشكرا يا ماشا أتمنى أن أجدها. و twistyuuuu لذلك

[katyaspb]

katyaspb, كاثرين، أنت فقط لست بحاجة إلى تحريفه ، نصف دورة كافية. النتيجة مؤكدة ، جربناها نحن الثلاثة على مواقدنا.

[برندابكر]

برندابكر، شكرا على الصورة
أناستاسيا ك، في الواقع ، اقرأ الوصفة ، إنها بسيطة جدًا.
لكنني سعيد لأن شخصًا ما قد جرب بالفعل الخبز وأحب الوصفة.
يعجبني هذا الخبز على وجه التحديد بسبب بساطته ، والحد الأدنى من وقت "المطبخ" وعدم الحاجة إلى المراقبة المستمرة.
ذكرت الحد الأدنى من الدقيق والخميرة في وقت سابق.
لم أذكر (نسيت) حقيقة أنها لا تتقادم لفترة طويلة ، لكن من الجيد أنهم لاحظوا

بالنسبة للفتيات اللواتي يلعبن بالتروس ، سأقدم تأملات من مهندس إلكتروني)))
لا توجد فئة سعر من هذا القبيل في HP ولا يمكن أن يكون هناك أي براغي ADJUSTMENT. (وفي النماذج باهظة الثمن أيضًا ، نظرًا لأن مثل هذه التعديلات يتم تنفيذها إلكترونيًا فقط)
هذا هو برغي تثبيت مستشعر درجة الحرارة. يجب تشديده دائمًا بإحكام. من الناحية المثالية ، يجب أن يكون هناك معجون لنقل الحرارة بدرجة حرارة عالية مثل (_ 🔗 ). إنه غائب في المنتجات الصينية باحتمال 99.99٪. أعتقد أن KPT-8 الرخيص سيفي بالغرض ، على الرغم من أن درجة الحرارة حرجة بالفعل.
يؤدي فك هذا البرغي إلى خلق فجوة هوائية بين المستشعر والإسكان ، مما يقلل من حساسية المستشعر.
سيؤدي هذا بالفعل إلى رفع درجة الحرارة في خزانة الطهي ، لكنها ستكون مستقرة (على ما يبدو) لفترة من الوقت. أثناء التشغيل الإضافي ، سوف تسد الفجوة الهوائية بمنتجات الغبار والبخار ، وهذا الخليط سوف "يقلى" ، مما قد يؤدي إلى تأثير غير متوقع. سيكون من المستحيل استعادة إعدادات المصنع ببساطة عن طريق "شد برغي الضبط". سيتعين علينا تفكيك HP وتنظيف مقعد المستشعر والمستشعر نفسه.

أبدا فك المسمار! أفضل سحب!

ماذا لو كنت لا تزال بحاجة إلى درجة حرارة أعلى قليلاً من إعدادات المصنع؟

خيارات من البسيط إلى المعقد:
1. قم بتفكيك HP ، قم بفك مستشعر درجة الحرارة. ضع لوحًا من الألومنيوم أو النحاس بين المستشعر والمبيت. حدد السماكة تجريبيا. تبدأ من 0.5 ملم.
2. استبدل مستشعر درجة الحرارة بنموذج آخر (تحتاج إلى إلقاء نظرة على الرسم التخطيطي ، وليس حقيقة وجود نموذج مناسب)
3. قم بتعديل الدائرة الإلكترونية لتوصيل المستشعر بدائرة تصحيح بمقاوم تشذيب.إما أن تخرج مقبض الضبط ، أو تحفر حفرة في مكان غير واضح بقطر 2-3 مم واضبط درجة الحرارة باستخدام مفك البراغي.
4. تعيد تحميل ملفات متحكم

ملاحظة. في أي ورشة عمل ، سيتم منح KPT-8 مجانًا. أنت بحاجة إلى رأس المباراة.

أو يمكنك شراء منتجات HP التي لا تعاني من هذا العيب.

ملاحظة. في أي ورشة عمل ، سيتم منح KPT-8 مجانًا.

من غير المحتمل أن يكون مجانيًا ، وهذا المزلق ، للأسف ، ليس الخيار الأفضل ، فهو يجف بسرعة كبيرة عند تسخينه عند 60-80 * درجة مئوية ، في HP تكون درجة الحرارة أعلى من 100 * درجة مئوية. ربما AlSil3.5 أو Arctic Cooling MX-2.

[sazalexter]

sazalexter، نعم ، هذا صحيح عن KPT-8 ، على الرغم من خصائص 180 درجة. تصحيح الرسالة السابقة بمثال على اللصق المطلوب)) لا يعطي رابط للإدراج ، لذلك فهو كذلك.

أو يمكنك شراء منتجات HP التي لا تعاني من هذا العيب.

لا يوجد "عيب معين" هنا. ))) برأيي المتواضع. وكذلك مسامير "ضبط"
ربما (!!!) هناك مستشعرات درجة حرارة معيبة ، أو أرجل سفلية مفكوكة (كما هو موضح في الصورة) ، ونتيجة لذلك "يتدلى" المستشعر في الحامل حتى عندما يكون المسمار مشدودًا. بشكل عام ، إذا لم تكن راضيًا عن درجة الحرارة ، ففك أولاً وقبل كل شيء ، تحقق من ملاءمة المستشعر ، إذا لزم الأمر ، قم بشد قاعدة التثبيت ، والتشحيم بالعجينة ، وشد البرغي. ثم استخلاص النتائج!

وحول هذا ...

من غير المحتمل أن تكون مجانية

بتكلفة أنبوب كامل من 20 روبل ، اضغط على كرة ~ 3 مم على قطعة من الورق لامرأة ... حسنًا ، لا أعرف حتى ... دعها لا تكون مجانية ، ولكن من أجل ابتسامة ... ما زلنا في روسيا)))

[فلاديمير]

فلاديمير، ولكن إذا كنا قد نسجنا بالفعل ، ماذا نفعل؟ فليكن الأمر كذلك ، هل نحن فقط نصف دورة؟

[لاغري]

لاغري، انت صاحب القرار. ولكن إذا كنت تريد رأيي ، فقم فقط بلفه للخلف. أو قم بفكها وتنظيفها والتحقق من ملاءمة المستشعر وثني الحامل بحيث يكون هناك "تداخل" عند شد هذا المسمار. إذا كنت ترغب في تجربة درجة الحرارة ، ضع لوحًا من الألومنيوم بسمك 0.5-1 مم أسفل المستشعر.
شيء من هذا القبيل )))
أو اتركها كما هي إذا كان كل شيء يناسبك. ولكن ، IMHO ، الرخاوة أمر سيء ، خاصة بالنسبة للأجهزة ذات المحركات (= الاهتزاز).

قف! نظرت بعناية إلى أين يقع هذا المسمار. قد لا يكون مستشعرًا حراريًا ، ولكنه فتيل حراري. في هذه الحالة ، عند إنشاء فجوة ، فإنك تقوم عمليًا بزيادة درجة حرارة استجابتها بشكل لا يمكن التحكم فيه (أي تسخن أقل من درجة الحرارة في الغرفة) وهذا محفوف بانصهار بعض الأجزاء البلاستيكية ، مثل الغطاء.
عادة في HP هناك صمامات حرارية عند 172 درجة.
بشكل عام ، دون معرفة الدوائر ومبادئ تشغيل هذه الأجهزة ، لا يجب "تعديل" أي شيء.
لم أفكك صانع الخبز أبدًا ، لذلك لا يمكنني الجزم بما إذا كان جهاز استشعار أو فتيل.

بالنسبة لأولئك الذين يحبون التجربة:
تفكيك HP. ابحث عن جهاز استشعار حراري. يمكنك لحام "مقياس جهد السلك أحادي الدوران" (انظر Google) بسلك طويل 3 كيلو أوم ، وإحضاره خارج الموقد ، وجمعه مرة أخرى. في أحد الأوضاع المتطرفة لمقبض مقياس الجهد ، سيكون هناك وضع عادي (مثل عدم وجود مقياس جهد). في الوضع المتطرف الآخر ، هناك زيادة في درجة الحرارة. ابحث عن موضع المقبض الأمثل لك. قم بقياس مقاومة مقياس الجهد ولحام مثل هذا المقاوم بدلاً من ذلك.
كل شىء! سوف يخبز HP الخاص بك في درجة حرارة مرتفعة قليلاً. 10-40 درجة.
عند إجراء التجارب ، يُنصح باستخدام مقياس حرارة.

إية ، لفها! وداعا السقف المشوي.

[فلاد ماكس]

فلاد ماكسكل ما تحضره لربة منزل بسيطة هو مجرد مساحة! من الأسهل شراء Panasonic وعدم الإزعاج بعيوب الصينيين.

[الكسندر]

الكسندر، لدي الآن باناسونيك ، لكنه كبير جدًا بالنسبة لي الآن بالنسبة لعائلتي الصغيرة. لكن ماكسويل البسيطة عادلة ، لكنها لا تريد قلي السقف. رقصات القصدير والمنشفة متعبة ، وبالطبع لن ندخل داخل آلة الخبز.

[لا ضبط المسمار]

إية ، لفها! وداعا السقف المشوي

يمكن...
في يوم ما...
إذا كان هناك وقت ...
سأفكك وأرى ماذا. ))))

كل ما تحضره

في الواقع ، كان تفكيري واحدًا - لا ضبط المسمار... ليس على هذا HP ، وليس على أي دولة أخرى.
ما يحدث هو التأثير المطلوب - فقط محظوظ.سواء كان هذا سيؤثر على المستقبل أم لا - اليانصيب.

حسنًا ، لقد قمت بلف المسمار بإحكام مرة أخرى.
أضع الخبز رقم 1 من الكتيب قشرة متوسطة.
سأرى ما يخرج بجهاز استشعار الجرح بإحكام.

[أوكسانا]

أوكسانا، في انتظار النتيجة. أتساءل ماذا يحدث الآن. سأخبز غدا. واو ، الموقد بدأ للتو في العمل بشكل أفضل ، لكن هنا ظهر المسمار الذي لا يتم ضبطه ...

إذا قمت بالترقية على "الركبة" ، فقم بفكها ووضع قطعة من شريط FUM أسفل الثرمستور ، الذي يستخدمه السباكون.

أضيف الخميس ، 30 Jun 2016 09:15 PM

لدي الآن باناسونيك ، لكنه كبير جدًا بالنسبة لي الآن بالنسبة لعائلتي الصغيرة

لي أيضا. تعودت على خبز الخبز الصغير 300 جرام من الدقيق.
عادةً ما يكون المصهر الحراري في HP عند 190 * C غير قابل للإرجاع ويتم تثبيته في مكان آخر.
استمرت ممارسة فك المستشعرات لفترة طويلة جدًا ، منذ ظهور مواقد LG الأولى ، لم يكن هناك شيء فظيع.

[فلاد ماكس]

فلاد ماكسكل ما تحضره لربة منزل بسيطة هو مجرد مساحة! من الأسهل شراء Panasonic وعدم الإزعاج بعيوب الصينيين.

وكيف تتعامل باناسونيك مع خلط وخبز رغيف يصل وزنه إلى 450 جرام؟
هل يمكن أن تخبرنا كيف تخبز مثل هذا الوزن الخفيف ، وما إذا كان الرغيف معوجًا ، وما هي القشرة وما إذا كان السقف ملتويًا.
أرغب بشدة في رؤية صورة لخبزك الصغير.
ثم اشتراها صديقي لنفسه ، وبعد مرور عام أخذها إلى دارشا ، حيث جلس ثلاثة أجيال على الطاولة ، وقال إن مثل هذا الحجم الكبير لا يحتاج إلى شخصين.
ربما كان مخطئا؟

[برندابكر]

برندابكر، يقوم بعمل رائع ، القشرة ردي مقرمشة ، يتحول السقف أحيانًا إلى الجانب ولكن في سرعة لا يتأثر تصوري الجمالي بأي شكل من الأشكال. طعم الخبز الصغير من باناسونيك أفضل من الحجم القياسي. أنا أخبز ببساطة ، أقيسه على الميزان ، مباشرة في الدلو ، أضعه على المؤقت وأذهب للنوم ، في الصباح أحصل على خبز جاهز

[sazalexter]

sazalexter,
شكر،

أضيفت الجمعة ، 01 يوليو 2016 12:32 مساءً

لقد قمت بخبز اثنين من الخبز وفقًا لنفس الوصفة بمسمار محكم الإحكام.
اكتشفت بنفسي الشيء التالي:
يتم الحصول على قبة خصبة من الخبز على العجين ، حيث يتم إعطاء الخميرة المضغوطة الفرصة لإظهار نفسها.
ارتفاع وتحمر الطبقة العلوية مرتبطان بكمية السكر في الخبز.
خبز مقابل 160 جرام ماء و 300 جرام دقيق و 1 ملعقة كبيرة. ل. تبين أن السكر أعلى من 1-1.5 سم وأحمر بشكل متساوٍ ، والسكر الذي يحتوي على 2 ملعقة صغيرة فقط. السكر أقل مع قشرة خفيفة.
سيكون من الممتع محاولة تلطيخ الطبقة العلوية بالشاي الحلو قبل الخبز.