لفائف اللوز

لفائف اللوز

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
الخميرة الجافة (سريعة المفعول)	1 ملعقة صغيرة
دقيق القمح ج. من عند.	300 غرام
اللوز	60 جرام
حليب	240 جرام
سكر محبب	50 غ
ملح	1 ملعقة صغيرة
زبدة	45 جرام
=========================
الحليب (لأعلى الكعك)	2 ملعقة كبيرة. ل

طريقة طهو

• طحن اللوز (مع القشر) في مطحنة القهوة. قمت بطحنه على مرحلتين ، 30 جرامًا من اللوز ، مضيفًا في كل مرة 10 جرام من حبيبات السكر (من الإجمالي).
• أضف 200 جرام من الحليب. أثناء التحريك ، يُغلى المزيج. يغطى ويبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
• تخلط الخميرة مع 250 جرام من الدقيق ويضاف الملح والسكر والحليب وكتلة حليب اللوز. اعجن العجينة لمدة 5-6 دقائق. دعه يقف على التحلل الذاتي لمدة 15 دقيقة.
• نضيف قطع الزبدة الطرية والطحين المتبقي ونعجن العجينة الناعمة اللزجة قليلاً. تخمر لمدة 120 دقيقة مع استراحة كل 45 دقيقة.
• يرش على الطاولة بالدقيق ، ويوضع العجين ، ويعجن ، ويقسم إلى 6-8 أجزاء متساوية. شكليها على شكل كعك دائري ، وضعيها على ورقة خبز أو صفيحة خبز مبطنة بورق الخبز. تدقيق تحت الرقاقة لمدة 40-50 دقيقة حتى يتضاعف الحجم. دهن الجزء العلوي من اللفائف بالحليب قبل وضعها في الفرن.
• تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا إلى 230 درجة مئوية (الحمل الحراري 210 درجة مئوية) بالبخار لمدة 7-8 دقائق الأولى ، ثم خفض درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية (180 درجة مئوية) ودرجة الاستعداد. كان إجمالي وقت الخبز (في النموذج) بالنسبة لي 40 دقيقة.
• قم بتبريد البكرات الجاهزة على رف سلكي.
• 
• 
• 
• ساعد نفسك!

الطبق مصمم ل

6-8 قطع

وقت الطبخ:

3 ساعات

[مانيشكا ،]

مانيشكا ، كعكات جيدة! قل لي ، هل رائحتهم مثل اللوز؟ وسؤال آخر - تكتب "لتشكيل مستدير الكعك "، وفي الصورة الرئيسية بدوا لي وكأنهم أرغفة صغيرة. فهل هم مستديرون؟

[ماروس ،]

ماروس ، فقط رائحة مثل اللوز أثناء الخبز. لا يوجد الكثير من اللوز هنا ، وليس له طعم مشرق. هنا ، يعطي ملمس ولون الفتات.
تم تشكيل القوائم بشكل دائري. بعد الخبز ، شغلوا مساحة المعيشة بأكملها في قالب بقطر 26 سم.

مانيشكا ، شكرا على الإجابة. ومن أجل الكعك سوف أخبز!

[مانكا]

مانكا، صف دراسي!

مانيشكا ، شيك!

[ماروس ،]

ماروس ، سأنتظر. أتمني أن تعجبك.

أنجيلا, لودميلاشكرا لك الفتيات! الكعك بسيط في الواقع ولكنه طري للغاية. جربها.

[رجل،]

رجل، أنا نفسي بالكاد آكل كل هذا ، أحاول لأولادي ، لكنهم سيحبون ذلك ، لا تترددوا
بالمناسبة ، أهنئكم - بالضبط 3000 شكرا!