دقيق الفول السوداني والجوز - افعل ذلك بنفسك!

[دقيق الفول السوداني والجوز]

دقيق الفول السوداني والجوز

صنع "الدقيق" من الفول السوداني والمكسرات:

1. تجفف حبات الفول السوداني والمكسرات على أوراق لمدة 10 ساعات. عند درجة حرارة 80 درجة مئوية ، وبعد ذلك يتم تنظيف الحبوب من القشرة.
2. يتم سحق الحبوب المجففة عن طريق تمريرها عبر مفرمة اللحم بشبكة دقيقة ، وتجفيفها مرة أخرى لمدة 4 ساعات. عند درجة حرارة 60 درجة مئوية
3. امسح من خلال منخل معدني رقم 24.

يوصى به لمرضى السكر
تجهيز المكسرات. تتم إزالة القشرة من المكسرات المقشرة والمجففة ، ويتم سحق المكسرات ومنخلها من خلال غربال ناعم.
في لإزالة السكر توضع المكسرات المفرومة في كيس مصنوع من قماش رقيق (كاليكو خشن) وتغمر في الماء المغلي مع إضافة حوالي 0.5٪ من حمض الأسيتيك إليها.
بعد 15 دقيقة. تتم إزالة الكيس ويتم عصر المكسرات بعناية وتجفيفها.

المصدر: L.M Plotnikov، M. F. Kolesnikov "350 نوعاً من منتجات المخابز"

في كثير من الأحيان في أي عجينة ، في عجينة الفطائر والبسكويت ، يضاف "الدقيق" من الفول السوداني واللوز والمكسرات الأخرى في عجين الفطائر والبسكويت. اليوم لا توجد مشكلة في شراء مثل هذا الطحين من متجر أو طلب عبر الإنترنت ، على سبيل المثال ، في مثل هذه الأكياس.

لكن السؤال الذي يطرح نفسه هو كيفية طهي هذا الدقيق بشكل صحيح في المنزل?
أعطي مبدأ صنع مثل هذا الطحين من كتاب "350 نوعاً من منتجات المخابز".

أطلب منكم ، زملائي الأعزاء ، الخبازين ، المشاركة في الموضوع ومشاركة تجربتك في صنع "الدقيق" من المكسرات - ستكون هذه التجربة مفيدة لنا جميعًا

[كيف تصنع دقيق اللوز بنفسك]

كيف تصنع دقيق اللوز بنفسك

أولاً ، تحتاج إلى تقشير اللوز من القشرة الداكنة حتى تصبح المخبوزات بيضاء جميلة ، دون أي خليط من قشور الجوز.
للقيام بذلك ، اشطف اللوز بالماء وضعه في وعاء واسكب الماء المغلي فوقه.

بعد 10 دقائق ، اشطف اللوز بالماء البارد ، ضعه مرة أخرى في الوعاء وأعد ملئه بالماء الساخن. بعد 10 دقائق ، صفي الماء وقشر المكسرات من القشرة - تنفصل بسهولة ويبدو أن اللوز "يقفز" من القشرة.

يمكن بالفعل استخدام اللوز المقشر إذا كنت بحاجة إلى المكسرات الكاملة.

إذا كنت بحاجة إلى دقيق اللوز ، فأنت بحاجة إلى المزيد من الإصلاح.
أولاً ، يجب تجفيف اللوز لأنه لا يمكن تقطيعه جيدًا عندما يكون رطبًا. يمكنك تجفيفه إما في غضون أيام قليلة على منشفة قابلة للفرد أو في غضون ساعات قليلة في الفرن. للقيام بذلك ، سخني الفرن مسبقًا إلى 100 درجة ، ورشي المكسرات على ورقة خبز مغطاة بورق وجاف. تحقق دوريًا من "جفاف" اللوز - يجب أن يجف ، ولكن لا يحترق بأي حال من الأحوال. برّد اللوز المجفف تمامًا.

طحن اللوز الجاف والمبرد إلى دقيق باستخدام مطحنة القهوة. تحتاج إلى الطحن بسرعة ، في عدة خطوات ، حرفيًا لمدة 10-20 ثانية ، وهز مطحنة القهوة بشكل دوري حتى لا تلتصق جزيئات الجوز بالجدران والشفرات. إذا لم تتوقف وتطحن لفترة طويلة ، فإن شفرات المطحنة ستسخن المكسرات ، مما يجعلها زيتية وتلتصق ببعضها البعض. يمكن القيام بنفس الإجراء في مفرمة اللحم ، مع تخطي المكسرات مرتين أو ثلاث مرات.

[مشرف]

يا له من موضوع مفيد! مشرفشكرا لتعليمنا باستمرار!

[مشرف]

مشرف، هذا مفيد للغاية ، بالطبع ، ولكن من الأسهل بكثير شراء دقيق الفول السوداني واللوز وما إلى ذلك الجاهز في ayherb. أليس ذلك؟

[مشرف]

مشرفكيف ذلك؟ يختلف الشراء في أيهرب عن الشراء على الأوزون فقط في فترة انتظار الطرد ...
شارك المشكلة ، إذا لم يكن سرا ...

أنت تتحدث عن تلك المدن والمصادر الكبيرة التي يمكن للكثيرين الوصول إليها ، ولكن ليس للجميع.ولكن ، إذا قرأت بعناية منشورات مستخدمينا ، فستلاحظ أنه لا يعرف الجميع ماهية الأوزون ، ولا يوجد مثل هذا الطحين في متاجرهم ، ولم تسمع أبدًا بمثل هذه الأنواع من الدقيق ، وما هو نوع الطحين ولماذا هناك حاجة إليه ، وأخيرًا ، أولي لا توجد مثل هذه الأموال للشراء على الإنترنت (مع تكاليف التوصيل) ، والجودة لم تكن مناسبة (من الجوز الفاسد ، تم كسر التكنولوجيا) ، وهكذا ...

ويجب أن أعترف أن كيسًا من هذا الطحين باهظ الثمن ، وسيكون كافيًا ل 1-3 عبوات ، بناءً على مكان استخدام الدقيق. أعرف من نفسي - اشتريت مثل هذا الدقيق.

لذلك اتضح أنه من المربح أكثر بالنسبة لبعض المستخدمين طهي دقيق الجوز بأنفسهم. يمكن تحضير المكسرات مسبقًا ، ويمكنك طحنها ونخلها عندما تحتاج إلى الكمية المناسبة للخبز. طحين الجوز النهائي له مدة صلاحية قصيرة لأنه يحتوي على الكثير من الدهون.

انطلق من هذه الاعتبارات عند نشر هذا الموضوع ، وآمل أن أفعل الشيء الصحيح وسيكون الموضوع مطلوبًا من أجل مصلحة القضية

[مشرف]

مشرفشكرا على الموضوع. في الواقع ، في بعض الأحيان يكون صنع الدقيق بنفسك أسهل ، لأنه من الأسهل بكثير شراء المكسرات.

لم أسمع عن Iherbe ، لكن التكنولوجيا جيدة جدًا بالنسبة لي. مطلوب ، هناك مكسرات في المخزون ، والآن أعرف كيف أفعل ذلك! تاتيانا ، شكرا لك!

شكرًا لك يا تاتيانا ، الموضوع ضروري جدًا حقًا. أنا أؤيدك تمامًا أنه من الأفضل صنع دقيق الجوز بنفسك ، وقد صنعت دقيق اللوز لنفسي بطريقة ما. ما فعلته كان جيدًا معي ، لكن من الواضح أنه من السابق لأوانه إعطاء فصل دراسي رئيسي

الآن لدي رغبة في صنع كعكة الفستق.
هل تعتقد أنه يجب أيضًا تقشير الفستق عن قشره؟ لسبب ما ، لا أعتقد ذلك - يوجد اللون الأخضر في الجلد.

بالمناسبة ، لجأت إلى الفيزيائيين الذين أعرفهم عن صناعة الدقيق من المكسرات ، أي مشكلة الزيت الزائد ، الذي يمنع الحصول على الدقيق ، ويحول كل شيء إلى عجينة
ما أعطاني إياه علماء الفيزياء صحيح بشكل مريب ، وهذا سبب آخر لعدم شراء دقيق الجوز الجاهز.

لصحتك!
لقد مررت بالفعل الدقيق الذي اشتريته من حبوب الصنوبر - إنه يكلف مثل سيارة مرسيدس ، لكن يتم تخزينه بشكل سيئ ، بسبب محتوى الدهون في المكسرات نفسها. وبعد ذلك ، هناك أيضًا عدم تحمل الجسم للمكسرات والطحين - لم نتمكن من استخدامه لفترة طويلة ، وكان علينا فقط التخلص منه

حول الفستق. إذا كانت المكسرات ذات جودة عالية ، فإن الحبات تكون خضراء ، ويتم نقلها إلى العجين. لتقشير القشر ، بالطبع ، تحتاج إلى ذلك

شكرًا لك ، تاتيانا ، على عملك الدؤوب في العثور على شيء مثير للاهتمام وضروري ، والأهم من ذلك ، على مشاركة هذه المعرفة بسخاء وبكل قلب معنا

[شكرا على الكلمات الرقيقة]

شكرًا لك ، تاتيانا ، على عملك الدؤوب في العثور على شيء مثير للاهتمام وضروري ، والأهم من ذلك ، على مشاركة هذه المعرفة بسخاء وبكل قلب معنا

شكرا على الكلمات الرقيقة!
عندما أقرأ مثل هذه المراجعات ، أفهم أنني أقوم بالعمل المناسب لك!

: روز: تانيا! شكرا على الوصفة ، إنها منقذة !!! كانت هناك حاجة ماسة إلى دقيق اللوز ، لكنه ليس في متجر الحلويات ، فقد تم تفكيكه لقضاء العطلات.