شاي مخمر مصنوع من أوراق الحدائق والنباتات البرية (فئة رئيسية)

[إيفانوفا]

إيفانوفالا داعي للإساءة إلى رئيسك في العمل
الكركديه له تأثير ملين واضح
نسميها وردة صينية

لذلك صرخت في كل خطوة أنه من المستحيل إفساد الشاي! لكن لا! أحرقته في مقلاة

علامة الاختيار! انا اشعر بك !
عادة ما يجف أوراق الشاي بسرعة كبيرة. أقوم الآن بتجفيف كل الشاي لمدة لا تزيد عن ساعة واحدة. 40 دقيقة في 100 * ، ثم 20 دقيقة في 60 *. الآن الأوراق جافة جدًا ، لذا فهي بحاجة إلى تجفيف أقل.
البنات ، كن حذرا أيضا. ليس فقط في مقلاة يمكنك الآن حرق الشاي.

Lyudochka ، لن أقلق إذا كان لا يزال لدي أوراق الكرز ... لذلك ليس لدي

اسمح لي بتعليق بسيط مع الأخذ في الاعتبار حقيقة .... أن شراب أوراق الكرز ليس أقل من شراب الكرز في الرائحة ، خاصة إذا تم حصاد الأوراق قبل الحصاد أو بعده بفترة قصيرة. من المنطقي استنتاج أنه بالنسبة للشاي ، يجب جمع الأوراق في هذا الوقت. لا .... يمكنك جمعها في أي وقت .... ولكن بالنسبة للشاي الجيد ، فهو لا يزال في الفترة المحددة

[راهب]

راهبلا ... لما تخمروا معي كانت الرائحة آآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآه أنت على حق.

[من المنطقي أن نستنتج]

خاصة إذا تم حصاد الأوراق قبل الحصاد أو بعده بفترة قصيرة. من المنطقي أن نستنتجبالنسبة للشاي ، يجب جمع الأوراق في هذا الوقت.

راهب، شكرا لك على نصيحتك! أتفق معك في أنه خلال فترة قطف التوت ، تنضج أوراق الكرز (والنباتات الأخرى أيضًا) ، مثل التوت نفسه. في هذا الوقت ، تكون الأوراق غنية بالعصير ، وليونة بدرجة أو بأخرى ، ويسهل العمل بها. من الصعب جدًا صنع الشاي من أوراق الخريف. الأوراق قاسية ، لا تلفها جيدًا في مطحنة الشاي الحبيبية وتدحرج إلى لفائف من أجل أوراق الشاي. ولكن هناك رأي مفاده أنه بحلول الخريف تتراكم الأوراق العديد من المواد المفيدة ، وتصبح أكثر نضجًا. و وفقًا لملاحظاتي ، شاي الخريف هو الأكثر عطرية ولذيذًا ولاذعًا... أصنع موسم الشاي 3 وأنا مقتنع بهذا كل خريف.
ونقطة أخرى مهمة. نحصد الأوراق طوال الموسم ونحن نحاول صنع الكثير من الشاي. أصنع حوالي 10 كجم من الشاي في الموسم الواحد. من 1 كجم من الأوراق يتم الحصول على حوالي 200 غرام. شاي. لذلك ، إذا اتبعنا هذا المنطق ، فعندما نصنع الشاي فقط خلال فترة نضج التوت والفواكه ، فإننا نجازف بصنع القليل من الشاي.

[جالينا الرابع.]

أحصل على متعة جمالية من صورة واحدة فقط

لودا ، شكرا لك! هذا الشاي في جرة له تأثير سحري - يسير الجميع في دوائر ويشتكون: "حسنًا ، دعني أجرب ...". أقف بحزم - دع ما لا يقل عن شهر ينضج

لينادوك ، جمال لا يوصف في شاي اليوبيل

أوكسانا ، شكرًا! بينما هو المفضل لدي!

Linadoc ، شكرًا على الوصف التفصيلي لزهور البتلة ، فلنأخذها في الخدمة

جالينا الرابع.، يسعدني أن المعلومات ستكون في متناول اليد.

ازدهر الكركديه عند الطاهي (على ما يبدو)

إيفانوفاهذا الشاي مصنوع من الزهور الحامضة والحمراء. لكن لا رائحة. يمكن أن تضاف إلى أنواع الشاي اللذيذة لدينا من أجل الحموضة واللون

عذراء ، أحضرت حزمة من أوراق الكرز والتوت من داشا. من كمية القراءة ، يبدو أنني أعاني من خلل. لذلك جلست ونظرت إليهم ... ولا أعرف ماذا أفعل بهم ، في رأسي كان كل شيء مختلطًا
إذا فهمت بشكل صحيح ، إذا كنت أرغب في التخمر ، فإن عملي التالي هو التغليف في ورقة لمدة 8 ساعات (كما أظهر Omeloka) ، ثم التمرير عبر مفرمة اللحم ، ثم التجفيف ، أليس كذلك؟ أو قم بعمل خطوة بخطوة ، وإلا فأنا مرتبك تمامًا ...
حول! والسؤال الرئيسي قبل أن تبدأ هل تغسل الأوراق أم لا؟ لم ارى الجواب على هذا في الموضوع ...

[إينوسيا]

إينوسيا1. قطف الأوراق
2 اترك الورقة تذبل ، إذا كانت الورقة غير متسخة - لا تغسلها
3. لف في مفرمة اللحم
4. التخمر (دع الخليط الملتوي يتخمر قليلاً)
5. تجف في الفرن

شكرا لك ناستيا!
يبدو أنني أعيد قراءة الكثير ، لم أفهم شيئًا. و حينئذ- لمن هم في الخزان -من المفهوم!
أنا فقط أشك في الغسل ، فهي ليست مغطاة بالطين طبعا ، لكن عليها غبار ... وما زلت أنا تلك "الغالية"! سوف المتربة لا! بشكل عام ، سوف ألقي نظرة على المسرحية ...

إنوسيك ، أنا أغسل الأوراق. على الرغم من أن الماء من حديقتي الخاصة هو أسود. يمكن أن تصل مدة التجفيف في الأوراق إلى 24 ساعة. تخمر لفترة قصيرة ، بحد أقصى 6-7 ساعات. ضع طبقة من 5 إلى 10 سم تحت قطعة قماش مبللة.

[إينوسيا]

إينوسيا، لا تغسل الأوراق فقط من أجل تخمير أفضل ، أنا لا أغسل ، لكن هذا من عمل السيد)

Ksyunya ، Nastya- أنت ذهبي! سآخذ كل شيء في الاعتبار!
لذلك فإن المرة الأولى مخيفة

لا تخافوا ، كل شيء سيكون على ما يرام. هل ستفعلونها معًا أم بشكل منفصل؟ الكرز جيد في حد ذاته ، لكن حبة توت واحدة تنهار في مفرمة اللحم ، تحتاج إلى تجميدها بيديك.

انتظر ، هذه هي المرة الأولى الحالية ، المخيفة ، إعادة قراءة الصفحة الأولى.
يجب أن يُسمح لتوت العليق بالمرور عبر الفريزر من أجل تدمير الخلايا الموجودة داخل الورقة ، نظرًا لأنها جافة ، ستحصل عليها من الفريزر ، وسوف تضطر إلى لف اللفائف وتقطيعها إلى غسالات من أجل تخمير أفضل. لا تحتاج إلى توت العليق من خلال مفرمة اللحم ، فهي تنهار وتفقد الرائحة ، يمكنك فقط تحريف شيء بشيء ما ، ولكن مرة أخرى فقط بعد المجمد هذا صحيح إذا كنت تريد صنع شاي أحادي من توت واحد ، وإذا كنت من توت العليق + كرز ، ضع ثمار العليق في الفريزر وجفف الكرز ، ثم في الفريزر ، لتدمير الورقة بشكل أفضل ، أخرجها وافعل ما تريد.

[فيكا]

فيكا، إذا لويت التوت بشيء ما ، فلن تحتاج إلى وضعه في الفريزر. أقوم بخلطها الآن مع كل ما أجمعه.) يتحول بشكل طبيعي. من هذا الأخير ، أحببت حقًا التوت - الفراولة - شجرة التفاح.

التي شو؟ من الجيد أنك جربته بالفعل ، شكرًا للتوضيح.

أوميلا ، لماذا أكتبت وصفة جديدة ، الآن أريدها أيضًا (هذا ما زلت أذهب إليه) ، لكن في قريتنا من أجل الفراولة ، عليك أن تمشي بشكل لائق وأقنع نفسي باستمرار أن لدي ما يكفي من الفراولة ... والأشجار في الحديقة.

نعم.) أولاً ، جربته Luda. ونحن وراءها. من الضروري فقط أن يكون التوت أقل من نصف الإجمالي تقريبًا.

انتظر ، هذه هي المرة الأولى الحالية ، المخيفة ، إعادة قراءة الصفحة الأولى.

لقد طبعته بالفعل) وقبل كل شاي ، أقرأ وأعيد قراءته بالتأكيد))

من هذا الأخير ، أحببت حقًا التوت - الفراولة - شجرة التفاح.

رائع ، تحتاج إلى سحب الأوراق غدًا وتصنع واحدة لنفسك))

وفي قريتنا عليك أن تمشي بشكل لائق من أجل الفراولة

لدي فراولة في الحديقة.) لقد صنعت أيضًا الفراولة ، لكني أحبها أقل. كل شيء لهواة. الآن قدت سيارتي إلى الموقع ، في الظلام ، لكنني التقطت كيسًا: شجرة الكرز والتوت والتفاح وحفنة من وردة.)

بالمناسبة ، أخبر شخصًا ما ، pliz ، كيف تصنع الشاي بالورود؟

[اناستازيا]

اناستازيا، المبدأ هو نفسه بالنسبة لجميع الأوراق. لقد عرضت صورة شاي في الموضوع.

[أوميلا]

أوميلاشكرًا لك ، لقد وجدت ذلك ، أحتاج إلى تجربته ، أمس اخترت حزمة كاملة من البتلات من الورود العادية وشاي ، لكنني لم أكن أعرف ماذا أفعل ... أو بالأحرى ، كنت أعرف ، لكنني لم أعرف كيف (آسف على الحشو)

شكرا يا فتيات للتوضيح ، يبدو أنني بدأت في فهم مبدأ هذه الإجراءات. سأخلط الوسائل. تم بالفعل اتخاذ الخطوة الأولى ... غدا الثانية)))

أمس قطفت حزمة كاملة من البتلات من الورود العادية وشاي ،

لقد جفت للتو البتلات وقمت بتخمير الأوراق كالمعتاد.
Inusya ، حظ سعيد!)

لقد جفت للتو البتلات وقمت بتخمير الأوراق كالمعتاد.

حسنًا ، اعتقدت ذلك ، لكنني كنت بحاجة إلى نصيحة)

[إينوسيا]

إينوسيا، كتبت تعليمات موجزة لصنع الشاي اتبع الروابط وصف و مخطط
انظر ، قد يكون أوضح.
وقرر أولاً بنفسك نوع الشاي الذي ستصنعه - أوراق أو حبيبات. إذا كانت حبيبات ، أي ملتوية في مفرمة اللحم ، فيجب أن تذبل الأوراق. ليس من الضروري التجميد. وإذا كانت الأوراق ، فمن المستحسن تجميد كل شيء ، ولكن أيضًا بعد الذبول.

من الضروري فقط أن يكون التوت أقل من نصف الإجمالي تقريبًا.

Ksyusha ، الآن أنا أصنع أي شاي من التوت.صنعت اليوم شاي من التوت (8 أجزاء) ، وشجرة التفاح (4 أجزاء) والكرز (0.5 جزء). الحبيبات لم تنهار. كانت شجرة التفاح تحمل التوت. الكرز لم يلعب دورا هنا. فقط ، كما هو الحال دائمًا ، يضاف إلى الرائحة. مخمر لمدة 3 ساعات. رائحة لا تضاهى! الآن يتم تجفيفه في الحقيبة.
فيكا , كسيوشا , ناستيا شكرًا لك على عدم ترك Inushu وحيدًا مع أسئلتك. أنا عدت الآن للبيت...

Lyudochka ، هذا هو الوقت المناسب تمامًا بالنسبة لي - روابط حيث كل شيء بدوره! نحن هنا معًا للتغلب على غبائي
أعتقد أنه من بين كل ما تم فهمه ، اتخذت خيارًا تجاه الورقة. كل شيء يجف بالفعل وتوت العليق في الفريزر. غدا سأقوم بتدوير القوائم. آمل أن ينجح كل شيء ، فأنا متحمس بالفعل)))

[إينوسيا]

إينوسيابالطبع ستعمل! نحن جميعًا هنا معًا سنمسك بقبضاتنا لتناول الشاي! إذا كان لديك أي أسئلة ، فاسأل ...
ليست نصيحة كبيرة - قم بقص اللفائف قبل التخمير ، وليس بعده (كما هو مكتوب في الوصفة). هذا سوف يتخمر بشكل أفضل. هذا هو ، لف اللفائف ، ثم قطعها ، ثم تخمر.

كانت لدينا أمطار غزيرة قبل أيام قليلة ، وانتظرنا حتى تجف الأرض حتى يمكنك تمزيق الأوراق. كنت آمل أن تكون الأوراق نظيفة ، واتضح أنها أصبحت أكثر اتساخًا. عندما تمطر ، كان من المستحيل فتح النوافذ للتهوية ، مثل هذا الضباب الدخاني. حتى تتمكن من رؤيته هو وحمار على الأوراق ، يداهما متسخة ولزجة بعد الأوراق. واضطررت لغسل الأوراق بالماء الدافئ ، الماء يتحول إلى اللون الأسود ، لكن الأوراق جميلة. يتم تخمير المنجم باستمرار بشكل مثالي وفي القلب هادئ. بعد كل شيء ، يحدث أنك تحضر شايًا جيدًا تم شراؤه من المتجر ، والمياه في الأعلى مخططة ، ربما بعد مثل هذا الضباب الدخاني ...
أقوم باستعدادات كبيرة ، بينما يسمح الطقس ، يوجد العنب والسفرجل في المجمد. توت العليق وأشجار التفاح والكمثرى والكشمش الأحمر والآن الكرز والخوخ موجودة في الأنسجة.

[علاء]

علاء، مطر غريب ... عادة ما تجلب الأمطار نضارة. بالطبع ، عليك غسل الأوراق إذا استطعت.
ويبدو أننا كنا نصنع الشاي طوال الأسبوع الماضي. اليوم ، وعد كبير خبراء الأرصاد الجوية في البلاد الأسبوع المقبل بتدهور حاد في الطقس مع البرودة والأمطار. لم تصبح الحديقة شفافة فقط من الأشجار نصف عارية ، ولكن الأمطار ستزيل آخر أوراق الشجر من الأشجار.
كما أنني ملأت الفريزر بالتفاح والكرز وأوراق العليق ... وفي كل يوم أجمع التوت والكرز والكمثرى والتفاح. الكرز والتوت تبدو جيدة جدا. لذلك ، سأصنع الشاي بينما هناك شيء ما.

[francevna]

بعد كل شيء ، يحدث أنك تحضر شايًا جيدًا تم شراؤه من المتجر ، والمياه في الأعلى مخططة ، ربما بعد مثل هذا الضباب الدخاني ...

francevna، البقع ليست من الضباب الدخاني ، والحقيقة هي أنه إذا ترك الشاي المخمر دون أن يمسها لبعض الوقت ، تتأكسد الزيوت والعفص - نتيجة هذه الأكسدة هي طبقة قوس قزح على سطح السائل. كلما كان الشاي أقوى ، كان أكثر وضوحًا. لم يسبق له مثيل على الشاي الخفيف. أود أن أصف هذه اللحظة بشكل أكثر كفاءة إطفائي

[أوميلا]

أوميلا, ,

من هذا الأخير ، أحببت حقًا التوت - الفراولة - شجرة التفاح.

لقد فعلت ذلك أيضًا ، لقد أحببته حقًا. أنا أصنع حبيبات فقط ، لا يوجد وقت على الورقة ، ولكن عندما تخمرها مثل ورقة متجر الأوراق ، ربما تكون شوايتي في مفرمة اللحم كبيرة جدًا ، بسبب هذا.

مطر غريب

Lyudochka ، ابتهج ، فهذا يعني أنك تعيش في منطقة نظيفة بيئيًا

[ناتوشكا]

ولكن عندما تقوم بتخميره ، فإنه يتم مثل متجر أوراق الشجر - مع الأوراق ، ربما تكون الشواية في مفرمة اللحم كبيرة جدًا ، من هذا

ناتوشكا، الآن أقوم بإعداد كل الشاي في مطحنة اللحم اليدوية لتوفير الكهرباء. الشبكة الموجودة عليها أكبر من الشبكة الكبيرة الموجودة على الشبكة الكهربائية. ولا توجد أوراق في الشاي المخمر. على ما يبدو ، فإن السكين ليس حادًا جدًا ، لذلك يتم تخطي أجزاء كبيرة من الأوراق. لكنني لا أعتقد أنه سيؤثر على نتيجة الشاي الخاص بك.
رفضت مفرمة اللحم اليدوية العمل على الإطلاق. ولكن كانت هناك حمات. تم إنتاج مفرمة اللحم هذه في 57 عامًا. لكن السكاكين الحالية جاءت لها. اشترى لي زوجي 2 سكاكين جديدة.لم يذهبوا إلى مفرمة اللحم الكهربائية ، لكن هذه المرأة العجوز رائعة. اليوم لويت كمثرى + شجرة تفاح. الحبيبات ممتازة. وشاي الأمس (توت العليق + تفاح + كرز) كان يختمر بالفعل. تم حفظ الحبيبات حتى في الشاي المخمر.

Lyudochka ، ابتهج ، فهذا يعني أنك تعيش في منطقة نظيفة بيئيًا

نعم ، علامة صح ، في أنقى! عندما أجمع الأوراق من أجل الشاي ، تتحول أصابعي إلى اللون الأخضر ، لكنها ليست متسخة. وبالطبع أنا سعيد جدًا بذلك. بعد الغازات والغبار (لكن ما زلت محبوبًا) ألما آتا ، لم أستطع تنفس هذا النضارة لفترة طويلة.

خاصة في الصباح

في ألما آتا ، يمكن للمرء أن يتنفس فقط من الصباح حتى وقت الغداء. وهنا - في أي وقت من اليوم أو السنة.

ليست نصيحة كبيرة - قم بقص اللفائف قبل التخمير ، وليس بعده (كما هو مكتوب في الوصفة). هذا سوف يتخمر بشكل أفضل. هذا هو ، لف اللفائف ، ثم قطعها ، ثم تخمر.

لود ، لقد فات الوقت! الليلة الماضية لم ألقي نظرة على الرسائل ... - الكرز يتخمر بالفعل ، قمت بلفه في ورقة رطبة الليلة الماضية ، كما أظهر Omelka ، لذلك سأفعل ذلك بشكل صحيح ...
وتوت العليق في الفريزر ، سأحضرهم الآن ...

هممم ... هل أظهر الهدال في الملاءات كيف يتخمر ولا يذبل؟
إنها تتحدث عن الذبول !!!!

Inusik ، ليس ، يذبل في ملاءة جافة ، لكنه مخمر في وعاء تحت قطعة قماش مبللة.

[إينوسيا]

إينوسيا، اقرأ على وجه السرعة ما هو مكتوب أدناه

[إينوسيا]

لود ، لقد فات الوقت! الليلة الماضية لم ألقي نظرة على الرسائل ... - الكرز يتخمر بالفعل ، قمت بلفه في ورقة رطبة الليلة الماضية ، كما أظهر Omelka ، لذلك سأفعل ذلك بشكل صحيح ...

إينوسيا، لكن لا بأس أن تقطع اللفائف بعد ذلك. في المرة القادمة ، قطعيها حتى تتخمر.
لكنك أفسدت الملاءة المبللة. حسنًا ، لقد أخبرتك الفتيات بالفعل بذلك. ثم اكتب ما حدث ، حسنا؟

بلاه ، فقط "إعادة القراءة" ، حسنًا ، إذن لم يفت الأوان لنشر؟ الآن ..............

هم لا يخففونني ، بمعنى أن الأوراق قاسية ... منذ مساء أمس كانت ملفوفة.

باختصار ، لقد خلطت بيني وبين الأسماء ، وأنت أيضًا ... واتضح أنني ما زلت أذبل!
حسنًا ، نعم ، منذ يوم أمس ، أرسلت التوت إلى الفريزر في كيس. قمت اليوم بإزالة الجليد من حبات التوت ، ثم لف اللفائف بكفي ، ثم قطعتها وضغطتها بيدي وغطيتها بقطعة قماش مبللة واقفًا. ربما يكون هذا تخمير.
وبالأمس شطفت الكرز على الفور - جفت قليلاً ولفتها في ورقة بطبقة 5 سم (كما هو موضح ، أصبحت مبللة من تلقاء نفسها ، ربما لم تجف الأوراق جيدًا). مر يوم. وهي نوع من "النشيطة" أيضًا ، ولن تنهار ...
أو دعها تكذب حتى تلين؟

برج العذراء ، لا تغضب من غبائي ، حسنًا ، حقًا - ربما قرأت حوالي خمس صفحات بالتفصيل ، لكن من الواضح أن عقلي يستوعب المعلومات "القصيرة" فقط.

كل شيء صحيح. هل قمت بلفها بإحكام؟ لا يزال بإمكانك المغادرة. بعد الغسل ، أنشرها على ورقة واحدة ، ثم لفها إلى أخرى جافة. هل ستلوي يديك؟ إذا كان الأمر كذلك ، يمكنك أيضًا إرساله إلى الفريزر. اليوم ، قمت أيضًا بلف الأوراق المرحة في مفرمة اللحم ، لا شيء ، حسنًا. لكن بشكل عام ، لا ينبغي أن ينكسر الوريد المركزي عند الانكسار.

هم لا يخففونني ، بمعنى أن الأوراق قاسية ... منذ مساء أمس كانت ملفوفة.

ولم تذبل أوراق الكمثرى والتفاح في يوم واحد أيضًا. احتفظت بها في الورقة ليوم آخر ، ثم أرسلتها إلى الفريزر.

نعم؟ هل تعتقد أنه سيتعين عليك الذهاب إلى الفريزر؟ بشكل عام ، سأترك الأمر حتى الغد ، إذا لم يكن الأمر مخيفًا للعملية ، سأرى غدًا ما سيكون ...

هل تعتقد أنه سيتعين عليك الذهاب إلى الفريزر؟

في الفريزر فقط بعد أن يجف جيدًا وإذا لم يكن هناك وقت للتخمر على الفور. وإذا كان لديك وقت ، فيمكنك التحريف والتخمر ، ثم التجفيف. هذا يتطلب ما لا يقل عن 6-7 ساعات. لذلك ، من الأفضل وضعها في الفريزر لمدة يوم على الأقل.

بشكل عام ، سأترك الأمر حتى الغد ، إذا لم يكن الأمر مخيفًا للعملية ، سأرى غدًا ما سيكون ...

إنوس ، ليس الأمر مخيفًا بالنسبة للعملية ، خاصة في هذا الوقت من اليوم ، على الرغم من أنني قمت بذلك بالضبط في ذلك الوقت (بمعنى أنني لفتها في مفرمة لحم). هذه الأوراق لا تصبح طرية تمامًا ، هذا ليس شاي إيفان. لذلك كان من الممكن بالفعل الالتواء. لكن لا تكن مخيفًا ، اضبط جدولك. كنت خائفًا أيضًا في البداية ، ولكن بعد الشاي العشرين ، نجحت الخوارزمية التي تم وضعها بالفعل وسار كل شيء بطريقة ما بسهولة. مخمرًا دائمًا تقريبًا في الليل ، ما زلت أستيقظ في الساعة 5-6 صباحًا. نهضت وجلست على الفور لأجف ، ثم اغتسل ، وأطبخ الفطور ... ونتيجة لذلك ، فإن الشاي لذيذ للغاية ورائع ، أعطيهم يمينًا ويسارًا ، لأن أصدقائي يحبونه حقًا.