شاي مخمر مصنوع من أوراق الحدائق والنباتات البرية (فئة رئيسية)

[مارينا]

مارينا، هل يصمد مع العسل ، وكيف ظهرت رائحة العسل؟
رادوشكا، يمكنك وليس بشكل شخصي ، أنا أنقش نفسي.

[رادوشكا]

سأكتب بشكل شخصي ، حتى لا يتم اتهامهم ... مهما كان الأمر)))

رادوشكا، وتأتي إلى "Tea Gazebo" واكتب ما تريد. نحن جميعا بحاجة أيضا... لقد نما هذا الموضوع في الشتاء كثيرًا من المحادثات غير المتعلقة بالأعمال إلى درجة أننا قررنا لهذه المحادثات بالذات أن نفتح موضوعًا حيث يمكنك كتابة كل شيء! لذا ، نرحب بالجميع هنا:
شرفة الشاي... الجو دافئ ومريح هناك! نحن في انتظار وصفات وأكثر!

البنات ، كتب رادوشكا في "Tea Gazebo" وصفة روز ليكيور... من يحتاجها ، تعال وانظر! وتعال فقط. عزيزي ، شكرا جزيلا لك!

[lappl1]

lappl1والفيتامينات والعناصر الدقيقة محفوظة في الخام.
لقد حصلت على ما يزيد قليلاً عن لتر ، والعصير لذيذ جدًا ، لكن البتلات لم تتشبع بعد بالعصير.

مارينا يجب أن تكون جيدة مع العسل ولكن كيف ظهرت رائحة العسل؟

أوكسانا ، لا تشعر برائحة العسل ، تسود رائحة الورد الأكثر حساسية.

[مارينا]

مارينا، حسنًا ، نعم ، لهذا السبب أحاول صنع المزيد من المواد الخام. أنا أحب بشكل خاص الفراولة والكشمش الأسود. الآن يجب أن ننتظر بتلات الورد.

ليس لدينا وردة بعد! ربما جرب المربى؟

ليس لدينا وردة بعد!

ولم تتفتح بعد.

الآن يجب أن ننتظر بتلات الورد.

ولقد انتظرت بالفعل

ليس لدينا وردة بعد!

نحن بالفعل ننهار

زاكاري ، هل طهيت أم جففت المربى؟ جففت وعاء 700 مل. لكن لا توجد رائحة تقريبًا في المجفف. هل يمكن أن تظهر عند التخمير؟

[زكاري]

ولقد انتظرت بالفعل

زكاري، شكر ! على الأقل في الصورة سأعجب بتلات!

شكرا جزيلا لك

هذا هو لكم كل الشكر الجزيل! للحماس في مثل هذا العمل الصعب لصانعي الشاي. مصاب بشغفك.

[لودميلا]

لودميلاأخبرني ، من فضلك ، هل تحتاج إلى تمرير النعناع في مفرمة اللحم مع السيقان أم الأوراق فقط؟

[جوليا]

هل تحتاج إلى تمرير النعناع في مفرمة اللحم مع السيقان أو الأوراق فقط؟

جوليا، من حيث المبدأ ، هذا ممكن ، لكن هناك رطوبة في السيقان أكثر من الأوراق. ستصبح الكتلة رطبة جدًا ، مثل العصيدة وستجف لفترة طويلة جدًا. لذلك أنا لا أفعل ذلك عادة.

سأكتب بشكل شخصي ، حتى لا يتم اتهامهم ... مهما كان الأمر)))

انا اريد ايضا! مرحبا بك...

[لودا ،]

انا اريد ايضا! مرحبا بك...

لودا ، كتب الصديق في شرفة الشاي الوصفة. انظر في هذا الموضوع في الصفحة السابقة ، لقد قمت بعمل ارتباط ، أو ابحث في شرفة المراقبة في مشاركات الأمس. في الصفحة الأولى من شرفة المراقبة ، قمت أيضًا بإنشاء ارتباط نشط.

[الفتيات والفتيان!)!]

الفتيات والفتيان!)! سأريكم ما حصلت عليه ، كما كتبت سابقًا ، لقد جفت الأوراق: الكمثرى البرية ، المشمش ، الكرز ، التوت ، القليل من التوت ، القليل من الكرز ، هذا مزيج. الأوراق النيئة حصلت على 2 كجم 800 غرام. بعد التجفيف لمدة يوم تقريبًا (أقل قليلاً) ، قمنا بتشغيلها في مفرمة اللحم ، ثم تخميرها في قدرين (مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ) لمدة 9 ساعات ، ثم تجفيفها في الفرن (كنت أرقص مع الدف ، منذ الفرن يعمل بشكل سيء للغاية) والتجفيف في مجفف (لدي Isidri). في المجموع ، حصلنا على 1 كجم و 40 جرامًا من الشاي الجاهز. إنه ينضج الآن على شرفتي في غطاء وسادة معلق. سأعرض الصورة:
يتم تخميره في قدور: (سمك الخامات - 7-8 سم)



إنه جاهز بالفعل:

هنا يمكنك رؤية الكمية بشكل أفضل:


من فضلك قل لي كيف يتم تحضير الشاي بشكل صحيح؟ لقد جربتها بالأمس ، إنها تختمر بطريقة ما ...

الآن قل لي ، من فضلك ، أنها نمت معي؟ أعطاني صديق لي الكثير من جميع أنواع الشتلات في الربيع ، لذلك زرعنا ...

[Natusichka]

Natusichkaيشبه زهور النجمة المعمرة. لا يصنعون الشاي منهم!

[Natusichka]

Natusichka
ناتاشا ، إنها تشبه إلى حد كبير Sentbrinks ، زهور النجمة الخريفية الدائمة. تأتي بألوان وشجيرات مختلفة بأحجام مختلفة.

أوه ، لقد أجابت فيرونيكا بالفعل.
ناتاشا ، هل تأمل أيضًا أن تجد شاي إيفان الأسطوري في منطقتنا؟

مرحبا جميعا! اقبل المبتدئ
قرأت المنتدى بأكمله تقريبًا ، قرأته مثل كتاب في الليل ، مثير جدًا للاهتمام! شكرا لكم جميعا على هذا العمل!)
بالطبع ، قررت البدء في التجريب ، والقراءة عن أخطاء الآخرين ، بدا لي أنني سأفعل كل شيء بشكل صحيح بالتأكيد. لكن للأسف ..
البنات والأولاد ، لقد صنعت الشاي من التوت الأسود (يبدو أنه كان خيارًا يربح فيه الجميع) ، لكنه لم ينجح (يرجى الإشارة إلى مكان الخطأ ، إذا كان لديك أي أفكار؟ لقد جمدت الأوراق ، لأنني لا أملك مفرمة لحم ، قررت أن أكون متأكدًا. في الفريزر لمدة أسبوع. أخرجته وأذوبته و ... مررته عبر الخلاط. ونتيجة لذلك ، حصلنا على كتلة مفرومة ناعماً. تم تخميرها في وعاء زجاجي تحت قطعة قماش مبللة لمدة 8 ساعات تقريبًا. اختفت رائحة العشب ، ورائحته لذيذة. جف الشاي ، وعلق في الكيس لمدة يوم. بالطبع ، أنا غير صبور .. أفهم كل شيء وأتذكر شيخوخة الشاي في البرطمان ، لكنني كنت مهتمًا أكثر باللون الذي سيظهر عند التخمير. وهنا إخفاق تام .. بدلاً من اللون الغامق الغني ، الأصفر الشاحب ، الأبيض تقريبًا.
يبدو لي أن الخلاط كان خطأي .. لقد فتت الأوراق إلى غبار. لكن بخلاف ذلك ، يبدو أنني فعلت كل شيء بشكل صحيح .. ((مسيء جدًا (

ناتاشا ، يشبه إلى حد كبير saintbrink ،

إذا كان هذا هو الحال ، فإن هذا المترهل يستحوذ بسرعة على مناطق جديدة ، ويكافح ضدها ، عندما يكون قد نما بالفعل بشكل جيد للغاية. معقدًا ، لديه كرة قوية جدًا من الجذور ، لذا حاول الحد من نموها كل عام. عندها سيكون كل شيء على ما يرام ، لأن كل من يتم تحذيره مسلح.

ليودميلا ، بنات. عندي سؤال. لقد عالجت موظفيي في العمل بالشاي (حسنًا ، لقد تفاخرت) بالكرز مع أزهار الزعرور) أحببت والدة موظف الشاي حقًا وتريد شراء الشاي من الزعرور (لديها ضغط) ، أخبرني إذا كنت بحاجة إلى مزجه بشيء لجعله لذيذًا ، أو يمكنك صنع شاي أحادي؟ في حديقتي ، لدي شجرة زعرور كبيرة تنمو.

تريد شراء شاي الزعرور (لديها ضغط) ، أخبرني ، هل تحتاج إلى مزجه مع شيء ما لجعله لذيذًا ، أم يمكنك صنع شاي أحادي؟ في حديقتي ، لدي شجرة زعرور كبيرة تنمو.

لودا ، لن أطرح السؤال من هذا القبيل - هل هو ضروري؟ أود أن أقول إن هذا ممكن. وكلما كان ذلك أفضل. ولا يمكنك الاعتماد على الشاي كدواء ، لأنه (اقرأ في الملاحظات على الوصفة).

[جيت كات]

أين الخطأ إذا كانت هناك أفكار؟

جيت كاتكاتيا ، يسعدنا أن نرحب بكم في موضوعات الشاي. اصنع الكثير من الشاي الجيد واللذيذ.
الآن عن الأخطاء. أولاً ، لم أر الكلمات حول ذبول الأوراق. كانت؟
ثانيًا ، مع الخلاط ، لن تحصل على كمية كافية من العصير ، ونتيجة لذلك ، سوف يحدث التخمير بشكل سيء للغاية. من الأفضل لف اللفائف أو استخدام الطريقة رقم 2 الموضحة في الوصفة. وأفضل ما في الأمر هو مطحنة اللحم.
ثالثًا ، انتظر لمدة شهر على الأقل. من السابق لأوانه استخلاص النتائج. لكن يمكنني القول بالتأكيد أن الخلاط هو الخيار الأكثر نجاحًا لإعداد الأوراق للتخمير. لقد حكمت مؤخرا وصفة. يرجى قراءتها مرة أخرى.

[Natusichka]

من فضلك قل لي كيف يتم تحضير الشاي بشكل صحيح؟ لقد جربتها بالأمس ، إنها تختمر بطريقة ما ...

Natusichkaهل تقرأ كل التعليقات؟ لقد كتبت لك بالأمس ذلك قرأت عن تخمير الشاي في الوصفة. كل شيء هناك.
ويمكن أيضًا الحصول على الشاي الخفيف بسبب انخفاض درجة الحرارة أثناء التجفيف. أنت نفسك تقول أن فرنك لا يعمل بشكل جيد.

شكرا جزيلا على الإجابة التفصيلية لك!

لم يروا كلمات عن ذبول الأوراق. كانت؟

جمدتهم. اعتقدت أنني ربما ... تجمدها. لم أجف.

الخلاط هو أسوأ خيار

وأنا أخطئ إليه .. حسنًا ، التجربة هي ابن أخطاء صعبة. سأذهب لشراء مفرمة لحم. والمنصب الرئيسي لإعادة القراءة. بعد قراءته 10 مرات ، بدا لي أنني كنت أعرفه بالفعل عن ظهر قلب ، لكنني فاتني أمر الخلاط. شكر!

اليوم سأذهب لأوراق التفاح والخوخ. تستمر التجارب.

[جيت كات]

جمدتهم. اعتقدت أنني ربما ... تجمدها. لم أجف.

جيت كاتيا كاتيا أكرر أنني حكمت الوصفة وأزلت التجميد كطريقة لتحضير الأوراق للتخمير. يعد التجميد الآن طريقة لتسهيل تحضير الأوراق للتخمير بأي طريقة ، بما في ذلك لف مفرمة اللحم. يرجى قراءة جميع الوصفات مرة أخرى. أرجوك سامحني على سوء الفهم. لكني أتعلم بنفسي. وفي العام الماضي أدركت مغالطة هذا النهج. لا تعطي الأوراق الذابلة شاي أسوأ من الأوراق الذابلة. لماذا ، هو مكتوب في الوصفة وفي التعليقات في الموضوعات التي يمكن الوصول إليها من خلال النقر على الروابط النشطة (في نهاية الوصفات في الملاحظات).
هناك أيضًا نوع مختلف من الشاي الفاشل. هذا هو نوع بلاك بيري المزروع - تشكيلة ميشورين. تبين أن الشاي منه أسوأ من بلاك بيري العادي.

يرجى قراءة جميع الوصفات مرة أخرى

لذلك سأفعل. شكرا لك مرة أخرى! نأمل أن تكون التجربة التالية أكثر نجاحًا

سأذهب صفحة واحدة مرة أخرى! في كل مرة أقرأ بطريقة جديدة!

[Natusichka]

Natusichka، يبدو النبات مثل septenchins التي أزرعها ، لكنني حقًا أريدها أن تكون شاي إيفان.

فتيات ، لن تترك بدون عمل. جمعت 250 جرام من بتلات الورد ، وذهب لطهي المربى.

أريد حقًا أن يكون شاي إيفان

لا ، هذا 100٪ ليس Ivanushka ، هذا Goldenrod أو الفلوكس الدائم ...

سأذهب صفحة واحدة مرة أخرى! في كل مرة أقرأ بطريقة جديدة!

نعم ، ليودوتشكا ، اقرأها! واقرأ هؤلاء الفتيات اللواتي لم يبحثن في الوصفة لفترة طويلة. أجريت بالأمس آخر تعديل هناك - أضفت روابط نشطة إلى الملاحظات.

[علاء]

فتيات ، لن تترك بدون عمل. جمعت 250 جرام من بتلات الورد ، وذهب لطهي المربى.

علاء، صحيح! الاحماء عزيزي! في فصل الشتاء ، سيكون أكثر طيور النورس لدينا.

[ليودوتشكا!]

قرأت كل شيء اليوم ، شكرا ، ليودوتشكا! (ليس لدي جهاز كمبيوتر في المنزل ... زوجي لا يريد أن تكون زوجته في المنزل)
كانت درجة حرارة التجفيف أعلى بقليل من 100 درجة (حوالي 110) ، وضعت مقياس حرارة بالداخل ونظرت من خلال الزجاج. وتم تجفيف بعضها في الميكروويف على وضع "الفرن" ، بدون أفران ميكروويف ، ولكن فقط الهواء الساخن مع الحمل الحراري. لذلك أنا متأكد تمامًا من درجة الحرارة! هل فهمت بشكل صحيح أن لون الشاي لن يتغير حتى بعد الشيخوخة؟
بعد قراءة قواعد التخمير في الوصفة ، أدركت أنني وضعت القليل من الشاي ... وضعت طاولة واحدة في مكان ما. ل. في كوب من الماء المغلي.
لم أكن مستاءً إطلاقاً ، لأنني سأمنحه الوقت لكي "ينضج" ، وبعد ذلك ، لأن اللون ليس أهم شيء ... وأنا متأكد من أن الطعم هو ما تحتاجه!
شكرا جزيلا على كل النصائح والتوجيهات! سأفعل المزيد (وأزعجكم جميعًا بأسئلتي ...)!

[Natusichka]

كانت درجة حرارة التجفيف أعلى بقليل من 100 درجة (حوالي 110) ، وضعت مقياس حرارة بالداخل ونظرت من خلال الزجاج.

Natusichkaوفرنك مضاء اثناء التجفيف؟ قد يخرج الشاي بالبخار إذا جف والباب مغلق.

لذلك أنا متأكد تمامًا من درجة الحرارة! هل فهمت بشكل صحيح أن لون الشاي لن يتغير حتى بعد الشيخوخة؟

يجب أن يغمق قليلاً بحلول الشتاء.

لم أكن مستاءً إطلاقاً ، لأنني سأمنحه الوقت لكي "ينضج" ، وبعد ذلك ، لأن اللون ليس أهم شيء ... وأنا متأكد من أن الطعم هو ما تحتاجه!

ناتاشا ، هذا هو أهم شيء! أحسنت! مزاج جيد!

شكرا جزيلا على كل النصائح والتوجيهات! سأفعل المزيد (وأزعجكم جميعًا بأسئلتي ...)!

لصحتك ناتاشا! جعل الكثير من الشاي ولذيذ!

[لودا ...]

Natusichka ، هل فرنك مفتوح أثناء التجفيف؟ قد يخرج الشاي بالبخار إذا جف والباب مغلق.

لودا ... بالطبع أغلقت ... لكنني فتحت واختلط كل 10 دقائق ... ليس كذلك ، أليس كذلك؟
أنا هنا أحمق ...

[تحتاج إلى إبقاء الباب مفتوحًا]

بالطبع مغلق ...

Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa aaaaaaaaaaaaaaaaa! ناتاشا ، إذا كنت سأكون هناك الآن ، لا أعرف ماذا سأفعل .... اقرأ الوصفة يا عسل! الآن. وبمقبض ، بحيث كان هناك شيء يمكن رؤيته في المنزل.
بالتأكيد ، تحتاج إلى إبقاء الباب مفتوحًا! أضع قطعة من الجبن حتى تكون هناك فجوة جيدة. ومع الشاي المغلق ، يتم طهيه على البخار ، وطهيه ، وليس تجفيفه. ويمكن أن تكون هوية خفيفة من هذا ، لأنه في البداية لم يكن هناك استيلاء على "القشرة" من العصير على الحبيبات.

حسنًا ، لا شيء ، سأظل أفعل ... سأحاول !!!!

[Natusichka]

Natusichkaبالطبع سوف تفعل! أنا متأكد! وسيصبح كل شيء رائعًا بالنسبة لك.

[لودميلا]

لودميلا، أريد أن أكتب لمن يعانون من الحساسية ، هل يمكن لأي شخص أن يساعد. لقد صنعت أول شاي لي ، كل شيء كما كتبت ، لكن عندما دحرجت الأوراق للتخمير بعد التجميد ، كانت هناك رائحة عشب قوية جدًا ، مكنسة حمام. حتى الضمادة لم تساعد. واتضح أن الأوراق بقيت دافئة طوال اليوم بعد التجميد في كيس مغلق بإحكام ، وعندما فتحتها ظهرت رائحة الفواكه. لم يكن هناك المزيد من المشاكل مع الحساسية. الآن أنقع كل الأوراق وأقطعها على الفور أو من خلال مفرمة اللحم والتخمير.

Natusichka، لكنني أحب الشاي الخفيف حقًا ، فالشيء الرئيسي هو أنه معطر ولذيذ.

[علاء]

علاءشكرا جزيلا لتجربتك! سيكون مفيدًا لأولئك الذين تسبب الرائحة أيضًا رد فعل.
أتساءل كيف اتضح. بصراحة ، هذه الرائحة المركزة تجعلني أسعل. لكنني لا أقوم بتدوير القوائم ، لكنني أعالجها على الفور في مفرمة اللحم. وأذبل وأتخمر وجف في الشرفة والباب مفتوحًا. هذا أفضل.
ألا يختلف هذا الشاي في المذاق والرائحة عن الشاي الذي صنعته دون أن يتقدم في العمر؟

هناك أيضًا نوع مختلف من الشاي الفاشل. هذا صنف من بلاك بيري - تشكيلة ميشورين

بالمناسبة ، لا أعرف هذا. جدة زوجي لديها حديقة نباتية ، كل شيء مهجور هناك ، فقط هناك العديد من هذه الأشجار. لذلك أي نوع .. لا أعرف.

ليودميلا ، سأوضح نقطة أخرى لنفسي. هل تجفف أوراق التوت والكشمش أولاً ثم تجميدها ثم من خلال مفرمة اللحم؟ هل حصلت على تسلسل هذه الأوراق بشكل صحيح؟ وإذا كان الأمر كذلك ، فمع مثل هذا التسلسل ، لم تعد الأوراق في مفرمة اللحم تنهار؟

اليوم ذهبنا واشترينا مفرمة لحم) بسعة 1500 وات. نسج حفنة كبيرة من النعناع والحبيبات - مشهد جميل! الرائحة في الشقة مجنونة الآن!)
وتوضع الأوراق حتى تجف)

سفرجل تم اختباره
تم تخميره وتضايقه قليلاً - اتضح أن اللون فاتح جدًا والرائحة ليست قوية جدًا
لكن عندما جربته قليلًا ، لم يكن الطعم عشبيًا ، حلوًا ، مثل شاي زهر الزيزفون ، وله طعم قابض في الطعم
لكنه سيظل مملوءًا!
بشكل عام ، أنا معجب حقًا

[جيت كات]

اليوم ذهبنا واشترينا مفرمة لحم) بسعة 1500 وات. نسج حفنة كبيرة من النعناع والحبيبات - مشهد جميل! الرائحة في الشقة مجنونة الآن!)

جيت كات, كاتيامبروك على مساعدك! قوة جيدة! حسنًا ، الآن سيكون هناك شاي ...

هل تجفف أوراق التوت والكشمش أولاً ثم تجميدها ثم من خلال مفرمة اللحم؟ هل حصلت على تسلسل هذه الأوراق بشكل صحيح؟ وإذا كان الأمر كذلك ، فمع مثل هذا التسلسل ، لم تعد الأوراق في مفرمة اللحم تنهار؟

كاتيالكن في هذه اللحظة فاتني شيء في الوصفة. سوف أصححه الآن. شكرا لك على انتباهك.
نعم ، أذبلت كل الأوراق. حتى الخريف ، قاسي جدًا وجاف. في العام الماضي ، صنعت الكثير من "شاي الريف" حيث كان التوت هو الأساس. جففت كل شيء ، ثم جمدت ، ثم لويت خليط الأوراق في مفرمة لحم.
كاتيا ، مهما فعلت معهم ، ما زالوا ينهارون. لذلك ، وجدنا العام الماضي مخرجًا - لصنع توت العليق والكشمش الممزوج برائحة أخرى - التفاح والخوخ والكرز والكمثرى ... اتضح أن الشاي رائع.

[محمد علي 34676]

سفرجل تم اختباره

محمد علي 34676يبدو أن سفرجل الفتيات كان خفيفًا أيضًا. صنعه الكثيرون في خليط مع نباتات أخرى. اشاد كثيرا. وستظل مغمورة بك. سوف ترى.

الفتيات! في عطلة نهاية الأسبوع ، اخترنا أوراق الفراولة (في الغابة بالقرب من الفراولة البرية). ذابل ، ملتوي في مفرمة لحم (الحبيبات ممتلئة ، لا تنهار) ، مخمرة. الآن هو يجف. أحببنا الرائحة! رقيق وفاكهي. دعونا نرى كيف ستشتم رائحته بعد التخمر الجاف.

دعونا نرى كيف ستشتم رائحته بعد التخمر الجاف.

سوف تكون رائحته طيبة. شاي الفراولة جيد جدا.

ما لا تفعله معهم ، لا يزالون ينهارون

كنت أتوقع شيئًا كهذا .. حسنًا ، هذا يعني أننا بحاجة إلى صنع مزيج) أو لف النقانق))

[كاتيا]

كاتياأكرر أن الخلطات مع التوت رائعة! أفضل من مجرد توت أحادي. كلا الحبيبات قوية والشاي لذيذ! حسنًا ، من أجل المتعة ، بالطبع ، يمكنك تجربة صنع الشاي الأحادي.

Lyudochka ، حارس! اليوم شممت كل ما عندي من شاي (ويوجد بالفعل عدد قليل منهم) وأدركت أنها لا تشم كثيرًا وليس لها رائحة فردية ، فهي تشبه الرائحة تقريبًا. مع ذلك ، أنا أفعل شيئًا خاطئًا!