دخان المنزل مع ختم المياه

[سفيتلانا]

سفيتلاناحسنًا ، تبقينا على اطلاع

عليا ، تأكد

أضيف في الثلاثاء 30 أغسطس 2016 09:27 ص

هذا الصباح اتصلت بالمدير مرة أخرى ، لقد وضعوا البليت في الطرد ، وأتوقع أن يكون الطرد في 1 سبتمبر. حان الوقت لتتبيل اللحم

[سفيتلانا]

سفيتلاناكم لتر طلبت 10 أو 20 لتر ؟؟؟ مناسبة بالضبط للحث ؟؟؟ سفيتلاناهل تجيدهم "تعذب \ جرب" بالأسئلة ؟؟؟

حقيقة أننا على "أنت" ، أتذكر سفيتلانا!!!

أولغااعتدت ان تشتري منها .. الان الاسعار مخفضة حقا ام انها دعاية ؟؟؟
شيونودوكس, أولغاكم لتر لديك ؟؟؟

ليودميلا ، مساء الخير! طلبت 20 لترًا ، ورشيت بالضبط فرصة الطهي في الحث. سألت المديرين عدة مرات عما إذا كان مناسبًا تمامًا لموقدتي ، قالوا بالضبط. سوف أتحقق من كيفية الحصول عليها. كانت العقبة الوحيدة في علبة الشرائح ، ولكن الآن تم حل كل شيء ، سيكون هناك منصة نقالة.

بالمناسبة ، بخصوص الخصم ، طلبت بالأمس وكان العرض الترويجي حتى التاسع والعشرين ، والآن أنا أبحث - العرض الترويجي حتى الثلاثين

[لودميلا]

لودميلا، في الواقع ، هذه هي خدعتهم حول الخصم. أنا أيضا اشتريت بخصم. لدي 20 لتر واحد. كان من الممكن أن يكون أكبر ، لكن لم يتم إنتاج جولة أكبر.
سفيتلاناكم ستكون البليت جيدة! أنا سعيد جدا من أجلك

بنات ، من أين طلبت بيت الدخان؟
هنا هانهي فينلانديا. ؟
لا يوجد سوى جولة ، والمؤلف ليس مستديرًا على الإطلاق
عفوًا ، أدركت للتو أن دخان المؤلف ليس هانهي.

[أولغا]

أولغا, ساحرةحسنًا ، الجميع يختار أفضل ما يناسبه. لا يُنصح باستخدام بيوت الدخان المستطيلة للسيراميك الزجاجي. قد تكون هناك أسطح فضفاضة.

[أولغا]

أولغا ، الساحرة ، حسنًا ، الجميع يختار ما يناسبه أكثر.

شكر أولغاأنا أفهم ذلك تمامًا ، لكن السؤال كان مكان الشراء وشكل المدخن.

[ساحرة]

ساحرة، أولغا ، أمرت هانهي-فنلندا هنا. كنت بحاجة إلى مدخنة لموقد الحث ، وهذا النموذج له قاع مغناطيسي مغناطيسي ، لذلك وقع الاختيار عليه.

شيونودوكس، أولغا ، شكرًا لك ، أنا سعيد أيضًا

[سفيتال]

سفيتال، شكر.

[الفتيات]

الفتيات سفيتال و شيونودوكس، عظيم بالنسبة للإجابات !!!

ملاحظة. سأعود من رحلة عمل وبعد ذلك سأقرر ... فقط سفيتلانا سيجري اختبارات ميدانية لمدخنه ...

[أولغا]

تانيا ، جلفه ، هل سيكون لديك منصة نقالة أم لا؟

وصل للتو. للأسف لا توجد منصة نقالة. لقد بحثت في موقع الويب ، لا توجد أيضًا منصة نقالة في المجموعة الكاملة لدخان صغير (ولا يوجد تعليق للأسماك ، لكن هذا مفهوم ، القدر صغير ، لـ 10 لترات.
أولغا، أشكركم على حد وصفه !!! إذا سارت الأمور على ما يرام ، سأشتري غدًا كل شيء وأصنع اللحوم في الطريق))

الفتيات ، بالأمس دخنت لحم الخنزير المقدد ، أو بالأحرى لحم الصدر! جربت قطعة رغم أنني لست من محبي المدخن ولكن هذا ..... شكرا لكم جميعا على النصيحة. اليوم اشتريت دجاجة وملحتها. نشأ السؤال ، كم يجب الاحتفاظ بها في المحلول الملحي؟ أسبوع؟

تاتيانا ، مبروك! ووعدوني بأن يسلموني غدًا ، طلبت 20 لترًا. اللحم ، لحم الصدر ، أمس على وشك النقع.

إيلينا ، أنا بالطبع لست متخصصًا ، لكن يبدو لي أن أسبوع الدجاج كثير جدًا ...

[المرأة القطة]

المرأة القطة، لينا تكفي لإبقاء الدجاج في محلول ملحي لمدة 12 ساعة. أقطع الدجاج إلى 4 أجزاء حتى لا يبقى نيئًا. ثم 10 دقائق نار عالية و 30 دقيقة منخفضة. افتح المدخن بعد 40 دقيقة. سوف يختفي الدخان.

النور ، وإذا كان يكفي حتى الجمعة والسبت؟ ثم بعد كل شيء ، ليس الصبر ... ، لحم صدر مدخن على نشارة التفاح. لقد أحببته كثيرًا ، لكنني لا أحب ألدر على الإطلاق ، فهو مرير.

غايان ، إذا بقي هناك حتى يوم الجمعة ، فلن يحدث شيء؟ غدا لن يكون لها.

[المرأة القطة]

لن يحدث شيء؟

المرأة القطة, ايلينالن يحدث شيء في الثلاجة... قال غيان بشكل صحيح !!! لا تمزق قلبك !!!

[المرأة القطة]

المرأة القطة، الثلاجة ستكون بخير. احتفظت به لمدة ثلاثة أيام. انتظرت أن ينضج لحم الخنزير. للتخلص منه في وقت واحد.

الفتيات ، بالطبع ، في الثلاجة. ثم سؤال آخر ، هل يمكنك تدخين الدجاج والماكريل دفعة واحدة؟ أم لا يستحق ذلك؟ وكم يجب أن يكون الإسقمري مملح؟

إلينا ، لن أخاطر بذلك ، الماكريل عبق بالفعل ، ربما مع بعض الأسماك الأخرى ويمكنك الجمع بين الدجاج ...

عن الملح لن أخبرك (

[المرأة القطة]

المرأة القطة، لا يمكن لينا أن تكون معًا. وإلا فإن رائحة الدجاج مثل السمك. اصنع الدجاج أولًا. ثم تخلص من الرقائق المحترقة ، صب رقائق جديدة على ورقة جديدة من رقائق معدنية ، قم بتغيير الرقاقة على المنصة أيضًا. لا يحتاج الدخان نفسه إلى الغسيل. اغسل الماكريل وجففها وافرك كل سمكة بملعقة صغيرة من الملح. ضع ورقة غار واحدة في البطن. لا حاجة لمزيد من الغسيل. بعد 40 دقيقة ، قم بإزالة ورقة الغار. جفف السمك بمنشفة ورقية ودخان. ... 10 دقائق قوية و 15 دقيقة نار منخفضة. أزل بعد 40 دقيقة. لكن يُنصح بتبريد الماكريل في الثلاجة وتقطيعه بعناية بسكين حاد. ثم لن ينهار. لقد نسيت ، أولاً قطعت الرأس وأمسك السمكة.

[جايان أتابيكوفا]

جايان أتابيكوفاشكرا عزيزي على الإحاطة التفصيلية للغاية! ثم السمك في المرة القادمة.

[تاتيانا]

تاتيانا, جلفه، لصحتك! إيه! كان يجب أن تتناول 20 لترًا! يبدو لي بالفعل صغيرًا

[جايان أتابيكوفا ،]

صب رقائق جديدة على ورقة جديدة من رقائق معدنية ، وتغيير رقاقة على منصة نقالة.

جايان أتابيكوفا ، لم أفهم عن احباط ، أين يجب أن توضع؟ أي نوع من الدخان لديك ، الجولة؟

[سفيتال]

سفيتال، لدي سفيتلانا تمامًا مثل إيلينا تيم. مستطيل مع ختم المياه. أضع الرقاقة على قاع المدخن ، وأضع الرقائق عليه ، (تتم إزالة الرقائق جنبًا إلى جنب مع الرقاقة) ثم أضع البليت ، الذي أبطنته أيضًا بالرقائق ، لتسهيل غسله. ثم أضع المشابك ، وأقوم بعمل سقف محدب من رقائق معدنية فوق المنتجات حتى لا يحدث التكثيف على المنتجات ، ثم أغطي بغطاء من المدخن

[جايان أتابيكوفا]

جايان أتابيكوفا، شكرًا جزيلاً على الإجابة السريعة والأكثر تفصيلاً كما هو الحال دائمًا

[سفيتال]

سفيتال، يسعد سفيتلانا دائمًا بالمساعدة بأي طريقة ممكنة.

لقد حصلت على باندورا ، وغسلتها ، وحمّلت اللحم ، ووضعته على موقد الحث الحراري ، وأفرش منشفة ورقية تحت المدخن ، وأطبخ دائمًا هكذا ، يسمح الحث بذلك. ولكن ، عندما استعد الدخان ، بدأت الورقة في التفحم ، لذلك لم أخاطر بلوحتي الباهظة الثمن وأضع المدخن على موقد كهربائي عادي ، سيستغرق الأمر وقتًا أطول بالضبط ، نحن ننتظر النتيجة في 1.5-2 ساعة

في انتظار النتيجة

ننتظر...

هذا شيء بشيء ، لذيذ غير عادي !!! بالطبع ، اضطررت إلى العبث بالوحدة ، في البداية لم أجرؤ على وضعها على موقد الحث ، ووضعها على موقد كهربائي ، وأدركت أنه يمكنني انتظار النتيجة حتى الصباح ، وأعيدها مرة أخرى ، ورفع الدخان بشكل دوري وشاهدت كيف شعرت لوحي ، TTT ، كل شيء نجح. تدخن ، بالطبع ، أطول مما كتبته الفتيات هنا في الموضوع ، لكن القطع على لحم الصدر ممتاز ، لكن الدجاج (تمامًا) لم يصل إلى الحالة المطلوبة ، ربما كان مستلقياً على الطبقة الثانية ، ضعها مرة أخرى ، لكن بالفعل أسفل ، ننتظر



قطعة واحدة لم تعد موجودة ، لقد تحطمت مع زوجي ، كادت أن تبتلع لساني

شكرا لكم جميعا على نصائحكم وتوصياتكم !!!

الآن قم بتجميد قطعة وتقطيعها سوووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو ...

[سفيتلانا]

سفيتلانا، أنا هنا في الأدغال أشاهدك ، تهانينا على التحديث! تحولت لحوم لطيفة.

كان يجب أن تتناول 20 لترًا! يبدو لي بالفعل صغيرًا

نعم ، لا يوجد أحد حقًا ، نادرًا ما يكون الأطفال ، ولكن ما هو المبلغ المطلوب لشخصين؟))

نعم ، لا يوجد أحد حقًا ، نادرًا ما يكون الأطفال ، ولكن ما هو المبلغ المطلوب لشخصين؟))

نحن معا ايضا. ومع ذلك ، يدخن

[شيونودوكس]

بنات شكرا لك

الدجاج الموعود


من المقرر إجراء اختبارات الأسماك اليوم

شيونودوكسأولغا ، ما هي درجة حرارة تدخينك ، بالكاد تصل إلى 70 درجة ، لذا أزيد من وقت الطهي.

بالأمس ما زلت أدخن اللحم المفروم ، وأعلقه على خطافات ، وبهذه الطريقة أحببته أكثر ، أكثر تدخينًا موحدًا ، كما بدا لي

بالأمس ما زلت أدخن اللحم المفروم ، وأعلقه على خطافات ، وبهذه الطريقة أحببته أكثر ، أكثر تدخينًا موحدًا ، كما بدا لي

أنا أيضا أحب الخطافات بشكل أفضل. أعلق لوحات طويلة بشكل مستقيم. لذلك يناسب أكثر.
أنا لا أتابع درجة الحرارة. في البداية قفزت بميزان حرارة ، والآن توقفت عن إدخاله في عش المدخن. أحدد درجة حرارة التدخين باليد. وأيضًا ، حتى يأتي الدخان من الأنبوب. وبما أنني اضطررت بالفعل إلى التدخين كثيرًا ، فهناك موضع معين لمفتاح عنصر التسخين على موقدتي. لم أعد أقفز حول الكسرولة بعد الآن ، كما في المقام الأول. ولكي أكون صادقًا ، لا أتذكر حتى درجة الحرارة التي كنت أشعر بها عندما كان مقياس الحرارة واقفًا. بشكل عام ، لديّ دخان ثابت في مسكني للتدخين في الشارع. لسنوات عديدة ، تكيفت أيضًا لتحديد درجة الحرارة المطلوبة يدويًا. لذلك هناك خبرة ، لذا فهي أسهل بالنسبة لي. لكن تدخين اللحوم والدجاج ، بطريقة ما لم أعمل في هذا المدخن الكبير. هناك نصنع المزيد والمزيد من الأسماك. عندما يجتمع الضيوف ، نأخذ 3-4 كيلوغرامات من سمك السلمون أو التراوت. تناسبها هناك. وفي بلدي الجديد لم أجرب السمك بعد.

أنا أيضا أحب الخطافات بشكل أفضل

عليا ، هل ربطت لحم الصدر بالخيوط؟ عندما قمنا بتدخين الماكريل لأول مرة ، علقناه من الخياشيم ، لذا فقد سقط من خطافنا

ليودميلا ، ربطت لحم الصدر بالخيوط وعلقته بالخيوط ، أمس تم تدخين 4 قطع هكذا دفعة واحدة

شكرا لك سفيتوتشكا.

لقد مزجت كل شيء ، ووضعت اللحم في الثلاجة ليوم واحد

البنات ، وتضع اللحم في تتبيلة ساخنة أو باردة؟
وسؤال آخر ، هل من الأهمية بمكان استخدام نشارة ألدر؟ اليوم نظروا في جميع أنحاء المدينة ، فقط ألدر. يجب طلب الفاكهة على الإنترنت. والزوج يطلب اللحم)))

تاتيانا ، لقد استخدمت نشارة خشب الكمثرى ، بالنسبة لي ألدر قاسية جدًا ، وأنا أيضًا أحب التفاح. اشتريته في أوشان.

[جلفه]

جلفهلحم تاتيانا في ماء مالح بارد. لدي فقط رقائق ألدر. كل ما في الأمر أنهم لا يبيعونها على الإطلاق. لقد طلبت ذلك مع المدخن. أضع 2 جم من ملح النتريت لكل كجم من اللحم. لدي تركيز عالي من أمازون. إذا كان يمكن أن يكون النتريت المعتاد 20 غرام. أحقن اللحم بهذا المحلول الملحي .. أضع 85 جرامًا من الملح العادي لكل لتر من الماء. احتفظ بها في محلول ملحي لمدة 3 أيام. ثم أقوم بلفها في ورق القصدير وفي كيس الخبز أبقيها في ماء ساخن لمدة ساعة واحدة بمعدل 70-75 جرام. يجب ألا يغلي الماء. ثم أدخن 10 دقائق على نار عالية و 20 دقيقة. صغير. بعد 40 دقيقة أخرى أفتح المدخن. هذا يجعل لحم الخنزير الوردي غير تقليدي. أرش الرقائق على حفنة واحدة لكل راحة. يجب أولاً نقع الرقائق في ماء بارد لمدة 30 دقيقة. قبل الطهي ، يجب حفظ اللحم بدون محلول ملحي في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 ساعات. وقبل الطهي وقبل التدخين يجب تجفيف اللحم.

تمت الإضافة Friday 02 Sep 2016 08:33 PM

في غضون ثلاثة أيام ، يجب تقليب اللحم عدة مرات وينصح برشه مرة أخرى. لدي حقنة 20 جرام ، فقط إبرة سميكة.

اليوم اشتريت هذه الرقائق الخشبية في Okey

[سفيتال]

سفيتال، سفيتلانا من فضلك قل لي كم غرام في العبوة وكم يكلف

تمت الإضافة السبت 03 Sep 2016 09:43 PM

رأيت الجرام.

[جايان أتابيكوفا]

جايان أتابيكوفا، 39 روبل مقابل 200 جم

[سفيتال]

سفيتالشكرا لك سفيتلانا.

أجلس ، أعاني))) مطروح: 1/4 الوقت الذي يتم فيه تدخين اللحم عند درجة حرارة 70-80 درجة ، والباقي عند + 40-50 درجة. ليس لدي أي فكرة عن كيفية خفض درجة الحرارة. لدي 75 درجة كحد أدنى. افتح المدخن؟
ربما ناقشوا ، ولكن هناك صفحات ، كما في الحرب والسلام)))

[جلفه]

جلفه، تاتيانا لا تهتم. دخن كما هو. 40-45 دقيقة كافية بعد 10 دقائق من الإحماء.

تمت الإضافة الأحد 04 Sep 2016 04:41 PM

في الصفحتين الأولى والثانية من Elena ، تم وصف كل شيء بالتفصيل.

[جايان]

دخن كما هو. 40-45 دقيقة كافية بعد 10 دقائق من الإحماء.

جايان، لقد فات الأوان لشرب بورجومي ، عندما سقطت الكليتان)) دخنت بشكل مفرط (((استعدت لمدة 10 دقائق ثم ساعة أخرى و 50 ، لكنني لم أغليها ، فقط مخللها لمدة يوم واحد تم تغيير المطبخ منذ بضعة أيام ، ما زلت لا أعرف أين وماذا وكيف ، بينما وجدت مكانًا لتشغيل غطاء المحرك ، كل الدخان ، بعد فتح الغطاء ، زحف في جميع أنحاء الشقة.

رائحة تدخين شديدة.

هذا في البداية امنح اللحم الراحة والهواء ، سيكون المقطوع على ما يرام