كعكة "النرجس" (أرق سحابة اللبن الرائب)

[بسكويت:]

كعكة "النرجس" (أرق سحابة اللبن الرائب)

الفئة: الحلويات

مكونات
بسكويت:
بيضة	5 قطع.
السكر	150 جرام
طحين	160 جرام
كريم:
الجبن الطري	600 جرام
كريم 35-38٪	500 جرام
سكر ناعم	المذاق
التشريب:
السكر	100 جرام
ماء	50 غ
الخمور	50 مل

طريقة طهو

• 
• بسكويت:
• للقيام بذلك ، اخفق البيض مع السكر بالخلاط حتى يذوب تمامًا وتزيد الكتلة بمقدار 5 مرات على الأقل. ثم يضاف الدقيق المنخل إلى الكتلة الناتجة ويقلب بلطف بحركة دائرية باستخدام ملعقة (ملعقة) من الأسفل إلى الأعلى.
• في قالب بقطر 24 سم ، مبطن بورق زبدة (قمت بدهن الجزء السفلي والجوانب قليلاً بالزبدة) ، ضع كتلة الهواء الناتجة (حصلت على ارتفاع حوالي 2/3 من ارتفاع القالب) واخبز في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح البسكويت جاهزًا (لدي غاز عادي 50 دقيقة). تبرد البسكويت الناتج ، مقطعة إلى ثلاثة أجزاء.
• كريم:
• اخفقي الكريما جيدًا مع إضافة السكر البودرة حتى يصبح المزيج ناعمًا وثابتًا. تذوقه ، قرر بنفسك مع الحلاوة ، كما تريد. اخلطي اللبن الرائب مع بعض السكر البودرة ، وحاول مرة أخرى. ثم امزج كلا الكتلتين حتى تصبح ناعمة. كل شيء ، الكريم جاهز! (استغرق مني حوالي 160 جرام من المسحوق).
• التشريب:
• شراب الطبخ. يُسخن السكر بالماء حتى يذوب تمامًا ، ويُغلى قليلاً ، ويُضاف إليه الخمور إذا رغبت في ذلك. يضيف Liqueur "Advocate" طعمًا كريميًا إلى الكعكة ، ويتماشى جيدًا مع طعم الجبن والقشدة. إذا كنت ترغب في إزالة الكحول وترك فقط طعم ورائحة الخمور ، قم بغلي الشراب مع الخمور.
• المجسم:
• تجميع الكيك سهل مثل صنعه. نأخذ جزءًا من البسكويت ، ننقع (بدون تعصب) مع شراب ، دهن بالكريمة في الأعلى. وهكذا ثلاث مرات. يمكن رش الكعكة بالبسكويت المطحون. أقوم بقص بعض الكعكة الإسفنجية حول الحافة عندما أخرجها من القالب ثم أطحنها بخلاط.
• 
• 

ملحوظة

هذا هو أحد الكعك المفضل لزوجي وابني. سهل التحضير بشكل لا يصدق ، أنا متأكد من أنه سيوفر لك الكثير من المرح. "تذوب" هذه السحابة الرقيقة ذات اللون الكريمي الكريمي بسرعة مذهلة عندما تضرب الطاولة! أصنع الكثير من الكريم عن قصد ، لأنه لذيذ جدًا!

وصفات مماثلة

كعكة "فريزر" بالكيوي (آنج كاي)

كعكة أماريتو (أنجلينا بلاكمور)

كيكة البندق مع كريمة الكراميل الكريمية (فيلابو)

أوه ، يا له من رقيق! أنا أحب الجبن في المخبوزات. أسحبه إلى الإشارات المرجعية. أنا متأكد من أنه سيظهر بشكل لذيذ! شكر!

لصحتك!

لقد أخذتها أيضًا ، شكرًا.

يا لها من كعكة لذيذة! حتى في الصورة يمكنك أن ترى بهواءها ، هل يمكنني استخدام صوت رائع لهذه القطعة؟

شكرا جزيلا على ردود الفعل الرائعة لك! ساعد نفسك. نعم ، يمكنك صنع كمية أقل من الكريمة ، ولكن هكذا نحبها.

الوصفة من الدرجة !!! هل يمكنني استخدام كريم 20٪؟ لا يمكننا أن نصبح أكثر بدانة.

[ميري كلاريسا]

ميري كلاريسا ممم! يا لها من كعكة! نحن (أنا وأفراد المنزل) عمومًا لسنا حلوًا جدًا ، نقدم اللحوم لزوجك ، وهو نفسه ، كما يقول ، سيجدها في منضدة. لهذا السبب لا نصنع الكعك. لكن هذه مسألة أخرى!
في البداية وقعت في غرام الاسم - أحب النرجس. وعندما نظرت إلى الصورة ، ذهب كل شيء - سأخبز! من بين جميع الأطعمة اللذيذة الممكنة ، فإن البسكويت الأبيض هو الأكثر إغراء بالنسبة لي.

نشأت فقط بضعة أسئلة:

جبن قريش طري - كيف يتم ذلك؟ وهل من الممكن تناول الخالي من الدهون؟

لم أر قط كريم 35-38٪ ، لكن ماذا لو 30٪؟ هل حاولت أن تفعل ذلك من 20٪ ، أم أنهم لن يتغلبوا بسبب محتوى الدهون المنخفض؟

التجميع: هل جمعت كعكة بدون حلقة؟

شكرا جزيلا على الوصفة ، المرجعية!

Galyunyushka ، تريشيا ،

أولاً ، حول الجبن الطري.
لينة اللبن الرائب المخفوق (عادة مع الحليب أو الكريمة). القوام مشابه للقشدة الحامضة السميكة.
هذا ، على سبيل المثال ، الجبن الطري في مصنع مينسك للألبان 🔗 أو
شركة "Savushkin Product" (بيلاروسيا ، بريست) 🔗.
عذرا ، هذا ليس إعلانا ، ولكن ما أستخدمه. يمكنك أيضًا استخدام الخالي من الدهون.

الآن حوالي 20٪ كريم.
يمكنك أيضًا استخدامها إذا كنت تستطيع التغلب عليها جيدًا. للقيام بذلك ، يتم تبريدها جيدًا والأطباق التي يتم خفقها فيها ، يمكنك وضعها في الثلاجة. لكن يمكنك فقط شراء مثخن للكريم (متوفر في أي سوبر ماركت).
يمكنك زيادة سماكة الكريمة السائلة بمسحوق الكريمة بنسبة حوالي 3: 1 ، مع خلطها جيدًا.
في حالة عدم توفر أي مما سبق ، يمكنك زيادة كثافة النشا بحوالي 8 جم لكل 200 جم كريم.

لم أستخدم الحلقة عند تجميع الكعكة. أنا فقط أضع الكريم على البسكويت. والجزء العلوي والجوانب غير مستوية بشكل خاص ، "الانجرافات الثلجية". كل شيء يحمل ، لا شيء ينتشر.