كعكة الزبدة

وهذا ما فكرت به: غرق سقف الكعكة بالضبط في المكان الذي لامس فيه غطاء HP أثناء الخبز. في هذا المكان ، لم يتم قليها ، لذا نظرًا للنعومة ، بالتأكيد ، استقرت ... إذا لم تلمس الكعكة HP وتم خبزها بالتساوي في الأعلى ، فسيكون كل شيء على ما يرام ، لا أعتبر تراجعًا صغيرًا كما هو الحال في Caprice كتراجع ، لدي واحد عادي يصبح الخبز دائمًا نتوءات طفيفة أثناء التبريد. لذا ، IMHO ، تحتاج إلى تقليل عدد المنتجات ، حتى لا تصنع كعكة. ولا يزال بإمكانه الشواء بسبب اختلاف درجات الحرارة أثناء الخبز (لديّ ساحرات على أصغر رغيف وعلى قشرة خفيفة ، بارككم فيكم !!!).
على الرغم من التوقف ، قالت كابريس إن كعكتها أيضًا استقرت على السطح ...
بشكل عام ، على أي حال ، إذا لم يقاوم ، فمن المحتمل أنه لن يكون حمارًا

على الرغم من التوقف ، قالت كابريس إن كعكتها أيضًا استقرت على السطح ...
بشكل عام ، على أي حال ، إذا لم يقاوم ، فمن المحتمل أنه لن يكون حمارًا

بطة وأنا أب ماذا بعد ذلك؟ أيضا ، كيف استراح. حسنًا ، على الأقل لم تُخبز حتى الغطاء. وقمت بتغطية القبة البيضاء بالطلاء الزجاجي ورشها بـ "حبيبات" سكر متعددة الألوان للزينة. لقد أخفيت الانبعاج المترهل بنفس الطلاء الزجاجي ، مما جعله سميكًا جدًا خاصة لهذا الغرض.

لا ، لقد أخرجته بشكل جميل ، دون احتساب حقيقة أن الحواف زحفت خارج الدلو ، وبالكاد استطعت رفع مقبض الدلو لإدخاله ، لكن عندما يبرد ، سقطت حرفيًا خلال 10-15 دقيقة

تضع بعض ربات البيوت الكعكة على جانبها بينما تبرد. أعتقد أنه يمكن استخدام هذه الطريقة إذا كان هناك شك في أن قبة كعكة عيد الفصح ستفشل.

[كابريس]

تضع بعض ربات البيوت الكعكة على جانبها بينما تبرد. أعتقد أنه يمكن استخدام هذه الطريقة إذا كان هناك شك في أن قبة كعكة عيد الفصح ستفشل.

بالضبط! ولكن فقط في دلو ، من الضروري القيام بذلك ، كما اتضح ، مرة أخرى حلقة مفرغة - ستصبح واضحة ...
كابريس، بقدر ما أستطيع الحكم من صورك ، فإن قبعتك لم تتدلى كثيرًا ... ترهلي مشابه جدًا لتلك التي حصلت عليها إلينا بو أثناء الخبز بتفاحة ...

حسنًا ، سأفكر)))) سأحاول تعديل الوصفة لنفسي ...

SkoNaNi ، اسحبها على الفور وعلى جانبها (أفعل ذلك أيضًا إذا كانت الكعكة طويلة جدًا وطرية جدًا).
أعطيت وصفة مخفضة. إنه في الصفحة 1 ، تحت الصورة. أم أنك تخبز على أساس مخفض؟
هذا صحيح ، انحدرت سقف الكيك تمامًا حيث ضغطت على غطاء ماكينة الخبز ، وبالتالي كان أكثر نعومة من جميع الأماكن الأخرى

الفتيات ، واليوم "جربت": لقد طهيت هذه الكعكة في وضع متسارع (ساعة و 55 دقيقة). اتضح ، كما في وضع 4 ساعات - ممتاز. تم إلقاء الزبيب بعد 10 دقائق. بعد بدء البرنامج: يستمر العجن من 15 إلى 20 دقيقة. ربما يكون شخص ما مفيدًا: قم بطهي هذه الكعكة بجرأة في وضع متسارع ، إذا "حكة" فجأة.

أنا أيضا جربت يوم الثلاثاء. نضع العجينة على البرنامج. يعتقد أن خبز في الفرن. وبعد ذلك - لا يوجد وقت .... وفجأة ... وضعت برنامجًا خالٍ من الغلوتين (بالإضافة إلى عجن واحد إضافي - 19 دقيقة. 48 ارتفاعًا. وخبز 100! دقيقة) بعد 50 دقيقة من الخبز - لا يزال الجزء العلوي ناعمًا. هناك درجة حرارة منخفضة للغاية. يخبز ببطء ولفترة طويلة وكل الزبيب ، وما إلى ذلك ، قد ارتفع تقريبًا إلى القمة. يذوب الطعم في الفم - وبسرعة كبيرة ...
شكرا لجميع الفتيات على الوصفات الرائعة. وشكرا جزيلا إلينا بو. الصحة والإلهام لروائع الطهي الجديدة

SkoNaNi ، اسحبها على الفور وعلى جانبها (أفعل ذلك أيضًا إذا كانت الكعكة طويلة جدًا وطرية جدًا).
أعطيت وصفة مخفضة. إنه في الصفحة 1 ، تحت الصورة. أم أنك تخبز على أساس مخفض؟
هذا صحيح ، كان سطح الكيك متدليًا تمامًا حيث ضغط على غطاء صانع الخبز ، وبالتالي كان أكثر نعومة من جميع الأماكن الأخرى

نعم ، لقد رأيت وصفة مخفضة. مخبوز حسب وصفة بلا هوادة. فكرت في تقليله ، لكن ليس كثيرًا
وإذا وضعته على جانبه فإنه يتجعد ... أو إذا برد من جانبه فلن يتجعد ؟؟؟ عادةً ما أضعها على جانبها ، ثم أضعها على الفور على الشبكة ، ويلاحظ على الفور أن الكعكة تبدأ في الترهل من جانب واحد ... ربما ، إذا قمت بتبريدها على جانبها ، فسيكون كل شيء على ما يرام؟!
وتحتاج أيضًا إلى تذكر وضع القليل من المناشف ، بحيث تكون أكثر نعومة ولا تبتل الكعكة.

إذا وضعته على جانبه ولم تلمسه ، فأنا لا أتذكر

أنا أيضًا ، دائمًا ما أبرد على الجانب على رف سلكي بدون منشفة ، لأن الهواء متاح على الرف السلكي من جميع الجوانب ، ولا تبتل الكعكة. عندما يبرد تمامًا - أضع

إلينا بو ، شكراً جزيلاً لك على كعكة الزبدة اللذيذة.
أنا أعامل أقاربي وأصدقائي. الجميع يحبها حقًا.
لقد خبزتها ثلاث مرات. أضفت الزبيب والفواكه المسكرة والقليل من الكاجو والكركم إلى العجين.
الأول يقع على الغطاء ، والثاني والثالث فوق الدلو.
كان هيكل الفتات مختلفًا قليلاً. على ما يبدو ، كان الحليب مختلفًا من حيث الجودة. نفط.
قررت صباح أمس غش الموقد (لم أكن لأفكر في ذلك بنفسي ، نصيحة أعضاء المنتدى) ، وقمت بتشغيله وتركه يقف دون دلو لمدة نصف ساعة ، ثم 30 دقيقة أخرى مع الطعام. أفضل من ساعة أو ساعتين أن ينقع الدقيق في السائل. لقد لاحظت أنه كلما كان وقت الانتظار أقصر ، كلما كان الخبز متجدد الهواء (بسبب هذا ، نادرًا ما أخبز الخبز باستخدام جهاز توقيت). والأهم من ذلك ، نسيت أن أحدد الحجم الصغير والقشرة الخفيفة. مشتت الذهن. لقد انتظرت نهاية الخبز ، اعتقدت أنه عندما يتم خبزه ، سأرى خبز محمص أسود ، لأنه كان بحجم XL وقشرة متوسطة. نتيجة لذلك ، كل شيء سار على ما يرام. لم يستقر السقف ، وكان أكثر كثافة ، إلا أن الجوانب كانت أغمق قليلاً وأكثر كثافة.
إنه لأمر مؤسف أنني لم أتمكن من نشر الصور بعد. سأحاول القيام بذلك في أقرب وقت ممكن. شكرا لكم جميعا ونتمنى لك التوفيق !!

مرحبا جميعا! لم أستطع الوصول إلى المنتدى لفترة طويلة ، لقد نسيت كل عمليات تسجيل الدخول وكلمات المرور. اضطررت إلى تغيير الأحرف اللاتينية من الاسم إلى الروسية. لذا ، أنا أتحدث عن كعكة عيد الفصح. أولا ، شكرا جزيلا لإيلينا على هذه اللذة!
والآن عن القضية. كعكة مخبوزة 2 مرات. لأول مرة - على صفار البيض وبدون تفاحة. المرة الثانية - على بيضة وصفار ومع تفاحة. كل شيء آخر لم يتغير على الإطلاق. في كلتا المرتين كان البرنامج عبارة عن "عجين حلو" (تقريبًا مثل الرئيسي ، بفارق 10 دقائق) ، كانت القشرة خفيفة. والنتيجة هي منتجان مختلفان تمامًا! لم ترتفع الكعكة الأولى كثيرًا ، لكن اتساق العجين النهائي كان رائعًا! الطعم أقرب ما يكون إلى الكعكة الصحيحة قدر الإمكان.
الثانية ، كعكة التفاح ، زحفت خارج الدلو ، استقرت على الغطاء وترهلت بشكل رهيب أثناء الخبز. كانت عجينته النهائية رطبة وليست لذيذة مثل الأولى. لذلك لن أفعل المزيد مع التفاح. وفقط على صفار البيض.
لقد أكلوا ، بالطبع ، من أجل روح حلوة. شكرا لكم ونتطلع إلى روائع جديدة!

[أولغا @]

وفقًا لوصفتي بدون تفاحة ، خرجت الكعكة من الدلو ، واستقرت على غطاء HP ، لذلك عندما تبرد ، تراجع سقف الكعكة في المكان الذي تلاحم فيه غطاء HP (كتبت عن هذه الملحمة أعلاه). لقد غيرت نسب الوصفة كانت النتيجة ممتازة !!!
تم تغيير الوصفة:
خميرة 2 ملعقة صغيرة
طحين 389 جم
سكر 69 جم
سكر الفانيليا - كيس واحد (المصمم لـ 500 غرام من الدقيق)
ملح 0.75-0.5 ملعقة صغيرة
زبدة 57-70 جم (مقطعة)
بيضة 1 قطعة.
حليب 194 مل (دافئ حتى 40 جم).
الكركم - على طرف السكين (للون).
في الموزع أو الزبيب إشارة (الكثير)
الوضع "أساسي بالزبيب" حجم صغير قشرة خفيفة.




لقد جربت أيضًا وضعًا سريعًا لخبز هذه الكعكة ، أولغا @شكراً للإلهام ، لقد فعلت ذلك وفقاً للوصفة "المختصرة" من الصفحة الأولى ، أي على صفار البيض فقط. لا يوجد قطع ، لكن بدا لي أنه في بعض صفار الكيك اتضح أنه أكثر نعومة ونعومة ورائحة. كانت أمي وزوجها سعداء ، وفعلت لهم. لقد أحبوا كعكة عيد الفصح هذه أكثر من Pokhlebkinsky ، قالوا إن Butterbread أقرب ما يكون من حيث المذاق والملمس إلى كعكة عيد الفصح "الحقيقية".
ايلينا بو شكرا على الوصفة اللذيذة !!! +1

اخبز قبل عيد الفصح

طعمها رائع! أحبها الجميع. لكن خرجت للتو جدا جدا

أخذته إلى الغطاء وغطيته في كل مكان ، وكان هذا في دلو كبير من 1.5 كجم من بورودينسكي وترهلت الحواف قليلاً ، مما أدى إلى منع الهواء الساخن من عناصر التسخين. نتيجة لذلك ، تم خبز السقف ، لكنه كان خفيفًا. والباسكا نفسها مخبوزة تمامًا. وتحولت الحواف إلى اللون الأسود ، وخرجت على جانبي الدلو

هكذا هرب العجين

والذوق رائع.

قام بقطع الحواف وقلبها رأسًا على عقب ، ثم تم تلبيسها بالزجاج

ملاحظة: عندما تم خبزها ، لم أكن في المنزل ولم أستطع تصحيح السقف

لا يزال هروب هذه الكعكة لغزا بالنسبة لي ، لأنها لم تهرب مني. وأنا خبزتها وأكلت كميتها. دائما حصلت على نفس الارتفاع.
ما الفرق بين منتجاتنا؟
أندري ، حسنًا في المرة القادمة التي تُخبز وفقًا للوصفة المخفضة (هناك خياران في الصفحة الأولى).

لقد أخرجت كعكة للتو واتضح أنها جميلة مرة أخرى! مرتفع (حتى بدون التفاح ، حسنًا ، ليس لدي دائمًا تفاح عندما أحتاج إليه !!!). فقط السقف اقتحمه. حسنًا ، لا شيء ، سأغطيها بالشوكولاتة. الرائحة مذهلة. فقط انتظر لفترة طويلة حتى تبرد. : (إلينا ، شكرا مرة أخرى على الوصفة.

[لينوشكا]

لينوشكا، شكر! لعل الإختلاف في الدقيق ... إرتفاع الخبز يعتمد دائما على الطحين ...

[ايلينا بو]

مساء الخير! لقد خبزت هذه الكعكة في نهاية هذا الأسبوع ، وأريد أن أقول إنها بسيطة ،
لقد فعلت كل شيء بدقة وفقًا للوصفة. شكرا على الوصفة ايلينا بو

لكن في هذا الارتباك لم أضع السكر ، فقط علبة فانيليا. الآن أجلس هناك وأوبخ نفسي ، سيكون من المثير للاهتمام أن أكون كبيرًا في السن؟ ربما الفواكه والزبيب المسكرة ستوفر بطريقة ما الأمر؟

إلينا بو ، شكراً جزيلاً لك. حصلت مي على كعكة مع دلو كامل ، على الرغم من أنني وضعت الطعام في حجم صغير جدًا وأضفت نصف تفاحة إلى المبشرة ، فتفتت ولا يمكنك رؤيتها على الإطلاق. وفي البداية كان هناك القليل من العجين لدرجة أن الكعكة لم تتمكن من جمع الدقيق من الجدران. كانت الوحيدة التي اعتقدت أنه سيكون أكثر حلاوة ورطوبة. لكني أضع 2 مع l sah. الفانيليا بدلاً من الكيس ، بدا لي أنه لمثل هذه الكمية ، فإن الكيس كثير. وهو لذيذ جدا.
سؤال آخر.
إذا كان أي شخص قد اشترى كعكة عيد الفصح * من Palych * شخص ما يعرف وصفة مماثلة للذوق. إنه لذيذ جدًا ... لقد كان ... أنني أريد أن أفعل شيئًا كهذا بنفسي. لم أتناول قط طعامًا منزليًا أو اشتريت واحدة ألذ منه.

لإبقائها رطبة ، لا تضيف التفاح. يمكن زيادة السكر ، لكن بعد ذلك تصبح الكعكة أغمق.
ومع ذلك ، كلما كان حجم الخبز أصغر ، اتضح أنه أكثر جفافاً. هذه الكعكة جيدة جدًا ، إذا قمت بعمل دفعة في HP ، وخبزها في الفرن في السيراميك.

الوصفة ببساطة مذهلة !!! لم أكن لأظن أبدًا أن القليل من البيض والقليل من الزيت سيؤديان إلى هذه النتيجة الرائعة! التغييرات الطفيفة التي أجريتها (بدلاً من سكر الفانيليا - نصف علبة فانيليا ، سكر ، على التوالي ، حتى 100 جم ، بيضة واحدة كبيرة 75-79 جم مع قشور) بالكاد تغير المذاق كثيرًا. شكر آخر كبير لإيلينا بو !!!

طلب زوجي الخبز الحلو أولاً ، ثم في الخامسة صباحًا ، عندما استيقظ ، اعترف أنه يريد كعكة ، بحيث طعمها مثل الطفولة.
لقد جربت وصفتك ، في إشارة مرجعية متوسطة ، لأن حجمها يصل إلى 900 جرام. كان العجين مائيًا ، ولم يتجمع حتى في فاصلة. حتى أضافت القليل من الطحين. الزبيب المنقوع في الخمور. لم تضع التفاح. كانت هناك مخاوف كثيرة ، ولكن عندما بدأت HP في خبزها ، عندما بدأت في الارتفاع ، وصلت تمامًا إلى الحافة.
اتضح ذلك بالضبط. متجدد الهواء ، غني ، حلو. الزوج والاطفال سعداء. بالكاد جعلتني أنتظر لمدة ساعة حتى يبرد بطريقة ما. رائع

مساء الخير! اليوم قررت مرة أخرى خبز هذه الكعكة الرائعة (آخر مرة قمت فيها بخبزها لعيد الفصح في العام الماضي 2008) ، الرائحة لا تصدق ... بشكل عام ، إليكم صورة: لقد قمت بتلطيخ الجزء العلوي بشراب السكر ورشها بمسحوق السكر ، شكرًا مرة أخرى لإيلينا بو على الوصفة

اخبز في اليوم الآخر ، كعكة الزبدة (بدون تفاحة) ، النتيجة مذهلة! جربت مجموعة من الوصفات المختلفة (كعك ، خبز حلو) ، لكن لا يمكن مقارنة أي منها بهذه الكعكة.إلينا بو شكرا لك على هذه الوصفة !!! مرحبا بك!

واليوم أخبز كعكة الزبدة في طباخ بطيء! قبل ذلك ، قمت بخبزها فقط في HP وفي الفرن. هكذا اتضح في MV:

مرحبا جميعا!
عزيزي ايلينا بو! كنت أرغب دائمًا في أتمتة إعداد "prashalny kulich" لذلك ، بعد أن اشترينا HB ، قررنا إلقاء نظرة على الموقع و .... وجدنا وصفتك. اريد المشاركة مع الافكار. لدينا HB (لشركة غير معروفة في الخمسينيات فقط) لديها القدرة على خبز نوعين من "الخبز" - هذا برنامج مقابل 700 و 900 جرام. أخذنا وصفتك المعاد حسابها "لـ CB بسعة صغيرة تصل إلى 900 جم" ، وهنا يكون الدقيق 340 جم (انظر الصفحة 1) ، وقمنا بتعيين البرنامج على "700 جم" مع قشرة خفيفة ووضع "SWEET" (هذا الوضع لديه أكبر وقت لرفع العجين ) يبدو أن كل شيء قد نجح ، ولكن كما ترون في الصورة ، احترقت الجوانب ، واتضح أن اللفة نفسها لم تكن حلوة جدًا وليست "سمين".
سؤال: هل يمكنك إضافة المزيد من الخوخ إلى وصفتك؟ الزبدة والسكر؟ ربما حاول شخص ما ذلك؟ ربما سيكون من الضروري عمل المزيد من العجين ، أي الوصفة حيث الدقيق 500 جرام؟ سأكون سعيدًا إذا أجبت ...
واليوم ، مع الشاي ، "دمرت" الأسرة بأكملها المنتج ... شكرًا!

قررت أن أمارس ، قريبا عيد الفصح.
يعجن في KhP ، ويخبز في الفرن.
طلب الطفل أن يخبز في قالب مافن. : D إليكم ما حدث.
عندما ذابت العجين ، كان لدي شك فيما إذا كان سيرتفع ، كما وصفه الكثيرون. كان العجن على وضع "العجين" ، ثم وضعه في قالب ، وسمح له بالمسافة وفي الفرن. هنا حدث الشيء الأكثر أهمية: بدأت الكعكة في الارتفاع كثيرًا (وضعتها على الرف الأوسط للفرن بسبب العادة) حتى أن القشرة العلوية بدأت تتحول إلى اللون الأحمر بسرعة كبيرة ، واضطررت إلى تغطيتها بورق قصدير. لكن في النهاية اتضح أنه صوت رائع ، على الرغم من حقيقة أنه بسبب تلاعبتي بإعادة الترتيب إلى الرف السفلي للفرن ، المغطى بالرقائق ، اتضح أنه لم يكن خصبًا كما يريد
بالمناسبة ، خبزت بدون تفاح.

مرحبا الينا! من فضلك قل لي ، ما هو سكر الفانيليا (وعلى وجه الخصوص ، علبة سكر الفانيليا هي كم بالجرام)؟ لدي أكياس صغيرة بحجم 1.5 جرام من الفانيلين وتقول إنه يمكن صنع سكر الفانيليا منه بإضافة 1.5 جرام من الفانيلين إلى 150 جرام من مسحوق السكر (أو السكر) ...

مرحبا الينا! من فضلك قل لي ، ما هو سكر الفانيليا (وعلى وجه الخصوص ، علبة سكر الفانيليا هي كم بالجرام)؟ لدي أكياس صغيرة بحجم 1.5 جرام من الفانيلين وتقول إنه يمكن صنع سكر الفانيليا منه بإضافة 1.5 جرام من الفانيلين إلى 150 جرام من مسحوق السكر (أو السكر) ...

ليس إيلينا ، لكنني سأحاول أن أقترح.
في كيس من سكر الفانيليا 15-25 جرام (حسب الشركة المصنعة). ألتزم دائمًا بالرأي القائل بأنه من الأفضل عدم الإبلاغ بدلاً من التحول ، لذلك أضع 0.5 ملعقة كبيرة من سكر الفانيليا. ل.

سكر الفانيليا خليط من الفانيلين والسكر البودرة أو السكر.
لديك النسب.

لأكون صادقًا ، كنت سألقي الفانيلين على طرف السكين في دلو آلة الخبز.

أريد حقًا أن أخبز في الفرن بأشكال صغيرة وجميل والسدادة جيدة (لن أقطع قطعة جديدة) ولكن ما مقدار ارتفاعها؟ ملء نصف النموذج أو أقل؟

كعكة عيد الفصح ترتفع بشكل جيد! خلال عملي التدقيق والخبز ، تضاعف ثلاث مرات تقريبًا !!!! أعتقد أنه من الممكن ملء نصف النموذج ، لأنه إذا كانت القوالب صغيرة جدًا ، فمن المحتمل أن تصبح كعكات عيد الفصح جافة إلى حد ما. لكن جربها على أي حال.
بفضل Elena Bo ، الوصفة رائعة!

الشكل صغير جدًا وجميل ... أريد حقًا تجربته على شيء لذيذ. يحتوي كل منها على ما يقرب من 120 مل من السائل. سأحاول وضع صورة بعد الخبز (الخبز أسهل من إدخال صورة)

شكرا على الوصفة !! حسنًا ، لذيذ! لقد فعلت ذلك وفقًا للوصفة المختصرة في الصفحة الأولى - بالنسبة لـ LH ، لم يعد مناسبًا بعد الآن :) هناك مشكلة واحدة فقط - لقد جفت بسرعة كبيرة .. خاصة أن قشرة البلوط مستقيمة ... ماذا تنصح؟

لقد جفنا أيضًا في البداية ، ولهذا أضفنا Sl.زبدة - 100 جم لكل وصفة حيث يكون الدقيق 340 جم. جربه ، لن تندم !!!

كعكة ممتازة !!! لقد أحببت ذلك كثيرًا لدرجة أنه لم يكن لدي وقتًا لتجربته ، في النهاية كنت بالفعل آخذ بقايا الطعام بفضل إيلينا بو من أعماق قلبي !!!!!

Mmmmmm ، أستطيع شم رائحة كعكة عيد الفصح

إلينا بو ، لا يزال لدي سؤال لك:
لدي صانع خبز Moulinex لـ 700 و 1000 و 1500 خبز. ما رأيك ، في أي حجم يجب أن أخبز إذا التزمت بوصفاتك دون أن تنقص.

شكر

ارتديت أصغر حجم على باناسونيك حتى تكون القشرة أخف. غالبًا ما تكون المخبوزات الغنية مدبوغة جدًا.
لكن أصحاب البطاطس غالبًا ما يشكون من قشرة السطح الفاتح ...
ربما جرب المتوسط؟

وبالنسبة لي ، لم يقتصر الأمر على الارتفاع والانحناء ، بل رفعت غطاء ماكينة الخبز ، كان علي أن أقطع (((وأضيف وقت الخبز (((أخبرني بلز ، ربما هناك بعض الطرق الأخرى لإصلاح مثل هذه المشكلة؟ ولكن بينما كنت أقوم بالالتقاط والتقصير) هدأ الحزن ولم يغني لينهي الخبز ((

في هذه الحالة ، يجب وضع دلو من الخبز (كوليش) بشكل عاجل في فرن مسخن مسبقًا ويخبز حتى ينضج فيه.

لقد خبزت كعكة ، لذيذة جدًا ، ناعمة ، والرائحة - لقد صنعت نسخة مخفضة من المبلغ لتنفجر ، ربما كان فرني يصل إلى 900+ ، لكن اتضح أنه صغير ، لذلك أضع الجزء الثاني على الفور وأخاطر بالنسخة الكاملة من الوصفة ، لكن بشكل عام ، بالطبع ، لذيذ جدًا
أضع صوراً لمذاق طفلي على خلفية الدلو حتى تتمكن من رؤية حجمه

ايلينا. من فضلك قل لي كيف أحسب المنتجات بشكل صحيح للسلع المخبوزة المختلفة. لدي 5007501000 رغيف. أحصيت عدد الأطعمة في 1000 ، وأردت أيضًا المزيد من السكر. الزبدة والبيض. إليكم ما حدث:
خميرة 2 ملعقة صغيرة
دقيق 400 غرام
سكر 120 غرام
سكر الفانيليا 1 علبة
ملح 0.5 ملعقة صغيرة
استنزاف. زيت 100 غرام
بيض 150 غرام
حليب 110 غرام
زبيب 100 غرام
لدي خبرة قليلة. لقد نظرت بعناية إلى صورك (شكراً جزيلاً لهم) ، لكن للحصول على كعكة كما في الصورة ، كنت بحاجة إلى 10 ملاعق كبيرة من الدقيق!
قرأت موضوع إعادة حساب المنتجات ، حيث لا يشارك الزيت في تحويل كمية السائل. أين أفعل نفس الشيء؟ هل تحتاج إلى حساب كل السوائل (الزبدة ، البيض ، الماء / الحليب ، إلخ) لحساب المنتجات بشكل صحيح؟

... لدي 5007501000 رغيف. أحصيت عدد الأطعمة في 1000 ، وأردت أيضًا المزيد من السكر. الزبدة والبيض. إليكم ما حدث:

Irkisel ، لديّ أيضًا مولينكس 2000 ، كعكة الزبدة من Elena Bo مع الوصفة الأصلية "كبيرة الحجم" اتضح أنها رائعة! على الرغم من أنها تقع على السطح ، إلا أنها مخبوزة تمامًا في وضع 6. أضفت فقط سكر الفانيليا + كيس الفانيلين (لمزيد من نكهة الفانيليا) ونقع الزبيب بالكونياك. لذيذ جدا و كثير العصير! ربما لا يجب أن تحسب الوصفة لكل 1 كجم؟

يوم جيد!
أود أن أقول لإيلينا بو جزيل الشكر على الوصفة الممتازة لـ "كعكة الزبدة"!
بصراحة ، كنت خائفًا جدًا من أنني لن أنجح. أنا أخبز شيئًا مثل الجديد - كل شيء ليس كما ينبغي. لكن بالنسبة لهذا الشيء كان كل شيء مختلفًا تمامًا. تبين أن رجل كعكة الزنجبيل كان جميلًا جدًا! حتى لو أكلتها نيئة عندما تم خبز الكعكة ، ثم (كما حذروا) أغلق غطاء كينيا. فتحته نصف ساعة قبل أن يصبح جاهزًا (كنت آمل أن يسقط ، وفي نفس الوقت قم بتشحيم الجزء العلوي ببيضة) ، لكنه ظل طويلًا. ويا لها من رائحة كانت!
لم أغير أي شيء في الوصفة ، فقط بدلاً من 250 غرام. يضاف الحليب 200 غرام. حليب + 50 غرام. الكفير. فركت نصف تفاحة في العجين. وبدلاً من الزبيب ، قمت بسكب القليل من الفاكهة المسكرة (لا أحد يأكل الزبيب سواي).
الآن نحن ننتظر عيد الفصح لتذوق هذه اللذة.

عشية العطلة ، قررت أن أجرب موقد Mulinex الذي اشتريته مؤخرًا ... صادفت هذه الوصفة على الإنترنت و ... في غضون ساعتين بقيت قطعة صغيرة من الكعكة ... ولكن هذه هي المشكلة ، اتضح أنها رقيق جدًا. والسقف أبيض ، عندما أخرجته من الموقد ، بدأ في السقوط. بعد قراءة بعض النصائح المفيدة ، قررت أن أضعها على البراميل ... لكن الجوانب بدأت تتساقط أيضًا ... على الرغم من أنها جميلة في اللون ، ويبدو أنها لا تحتاج إلى القلي ...لكن الطعم مجرد معجزة ... لقد تفادينا أنا وزوجي ولم نصنع الشاي ... فقط قل لي كيف أكون في المرة القادمة؟ أريد كعكة عيد الفصح الجميلة لأخبزها في وضع الخبز الحلو ، بقشرة خفيفة وصغيرة الحجم. هل يمكن في المرة القادمة أن تكون القشرة أغمق أم بحجم أكبر ؟؟؟ لا أعرف ماذا يريد ... أم يمكننا مباشرة من الموقد ، مع دلو وعلى براميل؟ أيها الرفاق ، المتخصصون المتمرسون - أخبرني ...

[كعكة الزبدة (صغيرة جدا)]

كعكة الزبدة (صغيرة جدا)
الخميرة 1.5 ملعقة صغيرة
طحين 300 غرام
سكر 60 غرام
سكر الفانيليا - 1 كيس
ملح 0.25 ملعقة صغيرة
زبدة 40 غرام (يقطع)
بيضة قطعة واحدة (حوالي 40 جرام) أو 2 صفار (حوالي 40 جرام)
حليب 150 مل. (تسخين حتى 40 جرام).
الكركم - على طرف السكين (للون).
في الموزع أو الزبيب إشارة (الكثير)
الوضع "أساسي بالزبيب" حجم صغير قشرة خفيفة.

الآن أنا أخبزها. ارتفع الوحش. اخترت عن عمد الحد الأدنى من معايير المنتجات ووضعت الحد الأقصى من الحشوة (الزبيب + المكسرات) ، لكنني ما زلت مستريحًا تقريبًا على الغطاء. لا أعرف ما بالداخل ...

خرجت ، قفزت من القالب بسهولة. تميل الجوانب إلى السقوط ، ضعها على البرميل قبل فوات الأوان.
ظاهريا لطيفة جدا ، القشرة العلوية مدبوغة.

بعد قراءة بعض النصائح المفيدة ، قررت أن أضعها على البراميل ... لكن الجوانب بدأت تتساقط ... رغم أنها جميلة في اللون ، ولا يبدو أنها مقلية ... لكن الطعم مجرد معجزة ... لقد خففت أنا وزوجي ذلك ولم يصنعوا الشاي ... فقط أخبروني كيف أكون في المرة القادمة؟ أريد كعكة عيد الفصح الجميلة لأخبزها في وضع الخبز الحلو ، بقشرة خفيفة وصغيرة الحجم. هل يمكن في المرة القادمة أن تكون القشرة أغمق أم بحجم أكبر ؟؟؟ لا أعرف ماذا يريد ... أم يمكننا مباشرة من الموقد ، مع دلو وعلى براميل؟ أيها الرفاق ، المتخصصون المتمرسون - أخبرني ...

غالبًا ما يشكو مالكو موليننيك من قشرة سطحها الخفيفة جدًا. يمكنك بالطبع وضع قشرة داكنة عند الخبز ، لكنني أخشى أن هذا لن يؤثر إلا على الجوانب.
للحصول على سطح هش ، جرب خبز الفرن. ضعه في الفرن المسخن مسبقًا في الدلو وستكون سعيدًا!

لجعل القشرة العلوية أكثر جمالًا ، يمكنك (إذا اتبعت عملية الخبز) دهن الجزء العلوي من الكعكة بالبيض ، فقط بعناية حتى لا يسقط السقف.

أما بالنسبة للنعومة المفرطة لكعكة عيد الفصح ... أنا ، مثل ، لم أواجه هذا بعد ...

بعد قراءة بعض النصائح المفيدة ، قررت أن أضعها على البراميل ... لكن الجوانب بدأت تتساقط ... على الرغم من أنها جميلة اللون ، ولا يبدو أنها مقلية ... لكن الطعم مجرد معجزة ...

لأكون صادقًا ، واجهنا هذه المشكلة أيضًا ... لكن تم حلها ... بعد الطهي ، لا تخرج الكعكة من القالب حتى تبرد ... ضع القالب على جانبها وانتظر حتى يبرد إلى دفء لطيف ... لن أقول ما فعلت 100 مرات ، ولكن بالأمس مرتين "أخرجت" كعكة عيد الفصح الجاهزة وفقًا لهذا المبدأ وكانت راضية. وبعد ذلك في البداية كان كل شيء كما وصفته .. نجاح! وعيد الفصح جيد !!!!

حسنًا ، اليوم هناك فشل آخر ... ربما بسبب قرب العطلة ... خرج العجين من الدلو ، لم يبدأ حتى في الخبز بعد ... على الرغم من أنني ، مثل المرة السابقة ، احتفظت بالجزء نفسه والمتوسط ​​... صحيح أطفأت الفرن وزرعت العجين في برطمانات طماطم حديدية. اتضح أن الأطفال رائعين في الفرن ... غدًا سيكون هناك ثلاثة ... ما زلت لا أفقد الأمل في فطيرة كعكة عيد الفصح الجميلة في آلة الخبز .. شكرًا لكم جميعًا على النصائح وعيد الفصح اللذيذ !!!

خذ كعكة عيد الفصح. خبزت مجموعة كاملة من المنتجات ، لكن بدون تفاح. اتضح أنها طرية ، طرية ، لكنها خرجت تقريبًا من الدلو وحاولت الخبز حتى الغطاء. نتيجة لذلك ، تكون القشرة العلوية خفيفة. صحيح ، لقد رسمت بشق الأنفس فوق هذا العيب بالتزجيج.
مخبوز على مجموعة كاملة من المنتجات ، وهي 500 غرام. طحين. الوصفة موجودة في الصفحة الأولى من هذا الموضوع. الوضع الحلو ، رغيف كبير ، قشرة داكنة

لقد فعلت ذلك أيضًا! مرحى! لقد قمت بخبز 2 كعك عيد الفصح على التوالي وفقًا للوصفة - أصغر خبز حلو وفقًا للبرنامج. الوردة الأولى تمامًا ، ولكن لم يكن هناك وقت كافٍ للخبز ، كان علي إضافة 15 دقيقة لإنهاء الخبز.تم شحن الثانية على الفور تقريبًا ولم تصل إلى نهاية الدلو قليلاً في الارتفاع. بشكل عام ، كل شيء على ما يرام ، أتمنى أن يكون لذيذًا. عيد فصح سعيد!