صانع الخبز Polaris PBM 1501D (مراجعات ومناقشة)

[ناتاليا ،]

ناتاليا ، هل هو حقا شاحب جدا عند اختيار "القشرة الداكنة"؟ غريب ... لا أحصل إلا على الخبز الخالي من الدهن شاحبًا عند اختيار "قشرة متوسطة". أخبز كل خبزي تقريبًا على "قشرة متوسطة". إضافة الحليب إلى العجين ينتج طبقة جيدة.
يبدو لي أن كل موقد له "طابعه الخاص" ، وقد يكون هذا سمة من سمات عينتك.
للمقارنة ، حاول خبز وصفة مجربة في الوضع الفرنسي.

من أجل التجربة ، حاول ناتاليا خبز نوع من الخبز مع الحليب ومحتوى عالي من السكر. على سبيل المثال ، المخبوزات. إذا لم يتحول الجزء العلوي هذه المرة إلى اللون الأحمر ، فالمشكلة تكمن حقًا في الموقد. كما أوضح لي تقني مخبز ذات مرة ، في مثل هذه الآلات ، يعتمد لون الجزء العلوي والقشرة ككل على كمية السكر في العجين. ولكن هناك خط رفيع ، من فائض السكر ، يمكن للعجين أن يتخمر ، ونتيجة لذلك ، سوف يسقط الجزء العلوي. يمكن أن تعتمد أيضًا على السكر نفسه. إذا كان السكر مبيضًا جيدًا ، فإنه يحتوي على المزيد من السكريات لنفس الحجم ، لأنه في معظم الحالات ، يتم قياس السكر بوصفات مع ملاعق ، وليس بالجرام. يمكن أن يؤثر اختلاف حتى 1 جرام سلبًا على النتيجة الإجمالية

في سيارات مماثلة لون القمة والقشرة

لا يعتمد ذلك على هذا ، بل على جودة تصنيع CP وعزله الحراري ووجود أو عدم وجود نافذة.
يعطي السكر لونًا ورديًا للمنتج بأكمله ، وفي هذه الحالة تكون المحادثة حول القمة البيضاء.

شكرا لكم جميعا على الاستجابة!

يبدو لي أن لكل موقد "طابعه الخاص"

آمل أن تكون هذه عقبة ، نظرًا لأنك تنجح ، سأكون بالتأكيد صداقات مع هذا الموقد. دعنا نحاول إلغاء الاشتراك في النتائج.

[تاشا 1111]

تاشا 1111هل هذا هو القمة؟



هذا امر طبيعي. فقط الفرن يخبز أغمق و DeLonghi EOB 2071 https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143917.0

[تاشا 1111]

تاشا 1111هل هذا هو القمة؟



هذا امر طبيعي. فقط الفرن يخبز أغمق و DeLonghi EOB 2071 https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143917.0

تقريبا كما في الصورة اليسرى. لكن لماذا هذا محرج ... الوصفة كانت "Ripped Baton" (من كتاب Kitaeva). لقد تم صنعه من الزبدة وفي باناسونيك اتضح بشكل جيد مع سطح أحمر لامع للغاية ... ربما لا ينبغي لي الذعر وأحتاج فقط إلى التعود على الموقد؟

[تاشا 1111]

تاشا 1111، قم بتغطية النافذة بورق ومنشفة ، ستكون النتيجة أفضل.
وصفات خبز من المنتدى!

نعم ، لقد خبزت كعكات. هذه كعكة تحولت. وصفة من المنتدى.

لقد قطعتها دافئة لم أستطع مقاومتها!

[ناتاشا]

تقريبا كما في الصورة اليسرى. لكن لماذا هذا محرج ... الوصفة كانت "Ripped Baton" (من كتاب Kitaeva). كان مع الزبدة وفي باناسونيك اتضح بشكل جيد مع قمة حمراء ولامعة للغاية ..

ناتاشا لا توجد نافذة عرض في باناسونيك ، فهي تلعب دورًا.
عندما أريد المزيد من أحمر الخدود ، أغلق النافذة بحامل وعاء من السيليكون. يساعد.

ربما أشعر بالذعر عبثًا وأحتاج فقط إلى التعود على الموقد؟

هناك لحظة من هذا القبيل: أصبحنا مرتبطين بأجهزتنا المفضلة ثم بأجهزة جديدة ، تم شراؤها بالقوة لاستبدالها ، ونتعامل معها بشغف ، ومنحازين قليلاً. نحن نقارن وننتقد باستمرار. نتعود عليه تدريجيا ...
ناتاشا ، هذا هو الحال معي. كانت "اختبارات" بولاريس في الموضوع مرتبطة جزئيًا بهذا. الآن أنا سعيد بـ C / P. تعودت على ذلك. لم تعد كينوود تبدو متعددة الاستخدامات ومريحة.

[الوضع رقم 10. معجون.]

الوضع رقم 10. معجون.

لقد صنعت عجينًا للزلابية بالفطر والبطاطس. اتضح أنها لذيذة وعطاء للغاية. أخذت الوصفة من كتاب مخصص للزلابية والزلابية.

عجينة للزلابية والزلابية.

الدخن دقيق. - 2 أكوام (250 مل لكل منهما)
الماء البارد - 2/3 كومة.
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
ينمو. زيت - 1 ملعقة كبيرة. ل.

يعجن الموقد جيدًا باستخدام 2 مضرب. لكن! إذا كان هناك القليل من الدقيق ، فمن الأفضل أن أضع دلوًا صغيرًا ، فلن تكون هناك حاجة للمساعدة عند العجن بملعقة سيليكون. خلاف ذلك ، يعمل كتف واحد فقط. يمكن رؤية هذا في الصورة.


ها هي العجينة بعد نهاية العجن مباشرة:


أعطته للوقوف مع x / n مغلق لمدة 30 دقيقة ، ثم أخرجته وبدأت في عرض الأزياء.

سيداتي الوقت المناسب ، قررت في عمري أن أذهب إلى buloshniki :-) ، أردت خبزًا منزليًا. حسنًا ، لقد درست سوق x / p وخصائص أداء الأجهزة والتصميم وأدركت أن "سمكة أحلامي" © هو الجهاز الذي تمت مناقشته هنا.
قرأت الفرع وشيء خائف قليلاً ... أنت حقًا لا تترك المبتدئ بالنصيحة.
ربما فاتني شيء ما ، لكن بدا لي أنك كنت تخبز كل شيء على الفور ، لكن هل استخدمت الإصدار المتأخر؟

[بولوشنيك ،]

بولوشنيك ، مرحبا.
كما تعلم ، يتطلب أي جهاز اللف ، وتعلم الأساسيات ، وما إلى ذلك. صانع الخبز ليس استثناءً. بالنسبة للمبتدئين ، في رأيي ، من الأفضل لأول مرة خبز الخبز تحت الإشراف من أجل ملء أيديهم. وبعد ذلك يمكن تحضير وصفة مثبتة جيدًا مع تأخير.
أنا أخبز الخبز "على الفور" فقط لأنني أقضي الكثير من الوقت في المنزل ، وأنا أيضًا أجرب في كثير من الأحيان.
لا تشك! اشترِ الموقد الذي تفضله وكن مبدعًا.

شكرًا لك ، إذا لم يختف الموضوع قبل NG ، فسأقدم تقريرًا وآمل أن أعرض المنتجات الأولى.

وسؤال آخر ، من طبخ الزلابية بهذه المعجزة؟

ابحث عن بضع وظائف لاختبار وضع "المعكرونة". في هذا البرنامج ، يتم عجن عجينة الزلابية. أردت فقط الزلابية ، غير الحشوة - وسيكون هناك زلابية.

نعم ، لقد صححت نفسي بالفعل كشيء تثاءب. وقد صادفت صانع الخبز لأول مرة أثناء مهمة عاجلة على غواصة ، الجهاز واحد لواحد فقط لـ 10 دلاء ، أي منذ 30 عامًا كانت هذه الأجهزة ، على الرغم من وجود برنامج واحد فقط :-)

كم هو ممتع! لم أكن أعرف أن هناك مثل هذه المجاميع.

إذا لم تتم معاقبتك على جريمة خارجة عن الموضوع ، سأخبرك

أخشى أن يعاقبوا.
أو ربما في أحد هذه المواضيع؟
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=411.0
هل هناك رابط فقط هنا؟

برنامج المنزل في كل مرة لإعطاء البرنامج مرة أخرى؟

[الزلفية ،]

الزلفية ، اختياري: يتم حفظ البرنامج المثبت.

شكر!

[الزلفية]

الزلفية، لا على الاطلاق.

لدي تجربة أخرى.

تحضير الخبز من الخلطة الجاهزة.

لم أحاول أبدًا خبز الخبز من خلطات المتجر. ثم اشتريت عدة أنواع مختلفة من أجل الفائدة. حاولت واحدة. مثله:

"خبز معطر بالأعشاب" (خبز القمح والجاودار).

قررت أن أخبز في أحد الدلاء الصغيرة. وزن العبوة. كان لدي 488 جم على الميزان (هل يحصلون على قسط كافٍ من النوم؟)
أخذت نصف الخليط. إنها 244 جم
تمت الإضافة:
1 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة،
1/2 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس،
140 جم من الماء (عند الخلط أضفت 1 ملعقة صغيرة أخرى).

أضع البرنامج رقم 1. الوزن 750 جرام قشرة متوسطة.

كان رجل خبز الزنجبيل لطيفًا جدًا. وبالفعل عند العجن ، تنبعث منه رائحة المضافات اللذيذة (تم الإعلان عن الشبت والكزبرة والشمر والكراوية).


ها هو الخبز بعد انتهاء البرنامج.



للأسف ، لا يوجد قطع.

أحببت الطعم. في الواقع خبز معطر.

خاتمة: ويتواءم صانع الخبز بنجاح مع الخلطات الجاهزة.

فاتح للشهية جدا

مرحباً بالجميع! أريد أن أتباهى بتجربتي في خبز رغيف. بشكل غير متوقع ، تم اختراع وصفة رغيف لذيذ. والأهم من ذلك ، في البرنامج السابع الخبز السريع.
علاوة على ذلك ، يظهر قطع الرغيف من الأعلى نفسه (انظر الصورة). ثبت بشكل متكرر. بالطبع ، قد لا يكون المظهر لمعرض ، لكن احرص على تقدير الذوق.
التكوين على النحو التالي:
ماء - 240 مل ،
زيت عباد الشمس (الخردل) - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
طحين - ~ 455-460 غرام. (لا تنخل !!!!!)
سكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
ملح - 1.5 ملعقة صغيرة.
الخميرة - باكمايا - 1.5 ملعقة صغيرة ، Saf-Moment - 1 ملعقة صغيرة. (هم أكثر نشاطا).
نضع المكونات كما هو مذكور.
نضغط 7 برامج وننتظر.
إليك ما يحدث:

[ماتفي]

ماتفي، ما أجمل رغيف الخبز الذي حصلت عليه. يجب أن نحاول القيام بذلك.لقد صنعت رغيفًا في برنامج "أساسي" أو "فرنسي" ، لكني لم أجرب الخبز السريع بعد.
شكرا على الوصفة!

[شيلينا ،]

شيلينا ، بالتأكيد جربه! جاءت هذه الوصفة غير متوقعة تمامًا. أهم شيء في هذه العملية هو عدم الخوف من kolobok القبيح والمفاجآت الأخرى. قبل ذلك ، جربت العديد من وصفات الرغيف من هنا ، لكن جميعها كانت شاقة للغاية ومع ذلك لم أستطع الحصول على النتيجة المرجوة. هذا الرغيف مشابه جدًا على الفتات إلى "القطع" من المتجر ، لكنه طبيعي ألذ وأحلى قليلاً. بعد هذه الوصفة ، رفضت صانعاتي المصنوعة منزليًا رفضًا قاطعًا قضبان الشراء من المتجر ، خاصة وأن إجمالي وقت الطهي لا يتجاوز ساعة و 20 دقيقة. لذا جربها! وأنا أتطلع إلى تلقي ملاحظاتك.

[دافود]

دافود، يوجد وصفة بسيطة على منتدى باتون من ازمنة الركود https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1016.0 من الواضح أن خبزك ليس سائلًا كافيًا ، لذلك يتشقق.

[sazalexter]

sazalexter، الحقيقة هي أنه لا يوجد سائل كافٍ حقًا ، ولكن هذا هو بالضبط ما يجعل فتات العارضة طرية وليست مسامية للغاية. لقد توصلت إلى الوصفة التي أشرت إليها ، أولاً وقبل كل شيء ، عدة مرات ، ولكن نظرًا لوقت الاختبار ، اتضح أنها تحتوي على مسام كبيرة إلى حد ما في الفتات ، والتي لا تشبه رغيفًا تمامًا ، بل شيء بين رغيف وخبز. ولم يكن لون الفتات ناصع البياض. وهذه الوصفة ، بالمناسبة ، مأخوذة هنا أيضًا ، لكن لسوء الحظ ، لا يمكنني العثور عليها من أي فرع. لقد غيرت كمية السكر هناك وأضفت حوالي 30-40 جرامًا من الدقيق. كما تناول دقيق القمح الكامل من أجل تقليل كمية الأكسجين في العجين وبالتالي الحصول على فتات ذات مسام صغيرة. لذا جربها!

[ماتفي ،]

ماتفي ، شكرًا ، سأحاول بالتأكيد هذا الرغيف. انه مشوق.

ثم اشتريت عدة أنواع مختلفة من أجل الفائدة. حاولت واحدة. مثله

لقد جربت هذا أيضًا ، نفس الشيء في دلو صغير. لم أكن وردية جدا. شيلينا ، ما هي القشرة؟
أنا لست خبازًا متمرسًا جدًا ، لذلك سوف أسأل مرة أخرى: لماذا يصبح الخبز في هذا الفرن أكثر كثافة وأثقل من نفس الوصفة في باناسونيك؟ نعم ، ومذاق الاختلاف محسوس ... ما أفعله خطأ ، أو بتعبير أدق ، ما الذي يجب تغييره لهذا الموقد حتى لا يسقط السقف أثناء عملية الخبز (التي يسقط منها ، أقرأ كل شيء). لدي موقدين (اشتريت هذا بسبب الدلاء الصغيرة) ولم يسقط سقفي من قبل. لقد صنعت وصفة واحدة في فرنين للمقارنة. لن أقول إنها دائمة. M. هل سيعتمد على حقيقة أن الوضع الرئيسي (بينما سأضعه في الاعتبار) مختلف؟ أنا فقط أريد أن أصبح جيدًا جدًا. نصيحة جيدة (خاصة من شيلينا).
فقط لا تعتقد أنني قزم ، أريد فقط الاستمتاع بكل خبز ، وليس كل مرة.
كتب فوضوي ، وآمل أن يكون واضحا

[ناتاليا ،]

لقد جربت هذا أيضًا ، نفس الشيء في دلو صغير. لم أكن وردية جدا. شيلينا ، ما هي القشرة؟

ناتاليا ، اتضح أن قشرة هذا الخبز كانت حمراء ومقرمشة للغاية.
تكتب أن السقف يسقط. هل هو في الوضع الأساسي؟ تناولت هذا مع الخبز الأول.
ربما ينخفض ​​السقف بسبب كمية الخميرة الكبيرة ، من الواضح أن Polaris بحاجة إلى القليل منها.
لدي افتراض (على سبيل المثال الخاص بي!) أن درجة الحرارة في البرنامج "الرئيسي" أعلى قليلاً من درجة الحرارة المطلوبة. لذلك ، ربما ينمو الخبز بشكل أسرع ويتوقف ثم يسقط. لكن هذا لا يحدث دائما. بطريقة ما سأحاول قياس درجة الحرارة في مراحل مختلفة من هذا الوضع - ثم يمكنني القول بدقة أكبر.
ناتاليا ، لا أستطيع أن أقول إن الخبز في Polaris أسوأ أو أكثر كثافة ، على سبيل المثال ، في Kenwood (لا يمكنني مقارنته مع Panasonic - لأنني لم يكن لديّ X / P ، لقد جربت الخبز من الأصدقاء فقط من هذا الجهاز). أنا أخبز حسب نفس الوصفات. والنتيجة مرضية.
جرب مراقبة الكعكة وضبط الدقيق / السائل. ثم ستتغير الكثافة أيضًا. اخبز الخبز الفاشل على الوضع الأساسي في البرنامج الفرنسي أو الحليب. ابحث عن أفضل برنامج للنتيجة المرجوة. يمكنك أيضًا برمجة بعض الوصفات المفضلة جدًا.

ربما ينخفض ​​السقف بسبب كمية الخميرة الكبيرة ، من الواضح أن Polaris بحاجة إلى القليل منها.

شكرا لك ايلينا! أنا أيضا فهمت ذلك أقل. لكن كم تطرح؟ النسبة المئوية أو مختلفة لخبز مختلف؟ لقد خفضته بشكل حدسي بحت ، في مكان ما بمقدار 0.2-0.3 ملعقة شاي - اتضح أنه أفضل ، لكن فجأة لم يكن هناك خميرة كافية للارتفاع.
إلينا ، لدي وصفة مفضلة لرغيف طويل بالنخالة (يوجد الكثير منهم). لذلك في Polaris اتضح ، إذا كان ، حسنًا ، رطبًا بشكل كثيف أو شيء من هذا القبيل. ربما لا يكون هذا تحويلًا دقيقًا لدلو صغير ... لكنني لا أترك الكعكة دون مراقبة. يجب أن نحاول برنامج آخر!

[ناتاليا ،]

ناتاليا ، أنا دائما تقريبا أخبز مع الخميرة الطازجة. يرجى الاطلاع على الوصفات في هذا الخيط ، يوجد كمية من الخميرة صغيرة. دلاء. ابحث عن وصفة قريبة منك. ولا تقلق بشأن الرفع - فكمية أقل تكفي. إليك حديثنا مع Torrec عن الخميرة:
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=334291.0
(انتهى به الأمر إلى وضع خميرة أقل في الخبز أيضًا).
بالنسبة إلى رغيف النخالة ، سأختار الوضع "الفرنسي". يجب أن تكون مقرمشة.

إذا كان ذلك مفيدًا ، فإليك ملاحظاتي على الخميرة:
1. في 80٪ من الحالات ، يسقط السقف على الخميرة الفرنسية ، على سبيل المثال ، Saf-Moment. قال صديق تقني من صناعة الخبز أن هذه الخميرة مناسبة فقط للعجين والخبز. هم نشيطون جدا. في الخبز تحتاج القليل منهم.
2. تم الحصول على أفضل أنواع الخبز بالخبز التركي المضغوط.
3. وأحيانًا أضيف السكر والملح إلى الماء وليس الدقيق. في هذه الحالة أيضًا ، لا يوجد تأثير علوي متدلي.

خصوصية هذا C / P هو ارتفاع جيد للخبز مع كمية صغيرة من الخميرة.

إلينا ، قرأت الموضوع ، لكن على ما يبدو فاتني هذه اللحظة ... حقيقة أن الكثير من الكلاب فهمت نفسي. الآن فقط أخشى التبديل إلى منتجات جديدة. قرأت أنك بحاجة لعمل العجينة معهم أم يمكنك فعل الشيء نفسه بدونها؟ وكيف تحول الجافة الى الطازجة (او العكس)؟

وأحيانًا أضيف السكر والملح إلى الماء وليس الدقيق. في هذه الحالة أيضًا ، لا يوجد تأثير علوي متدلي.

شكرا لك ، وسأحيط علما أيضا. بالمناسبة ، الحقيقة ، في باناسونيك ، وضعوا الخميرة والدقيق أولاً ، وفوق الماء والمكونات الأخرى ، والآن ، حسنًا ، لم يسقط السقف أبدًا ، حتى على الخبز الأول. ومن غيره يمكنه الكشف عن السر: لماذا يتم وضع المكونات السائلة الجافة بطرق مختلفة في نماذج مختلفة من المواقد؟

ومن غيره يمكنه الكشف عن السر: لماذا يتم وضع المكونات السائلة الجافة بطرق مختلفة في نماذج مختلفة من المواقد؟

يخشى المصنعون انتهاك حلول براءات الاختراع المدمجة في HP Panasonic ، على الرغم من أن هذا غير محمي ببراءة اختراع. ولكن كما يقولون ، من الأفضل "مقاطعة"

[ماتفي ،]

3. وأحيانًا أضيف السكر والملح إلى الماء وليس الدقيق. في هذه الحالة أيضًا ، لا يوجد تأثير علوي متدلي.

ماتفي ، ودائما أضع السكر في السائل والملح على الطحين (الملح ليس صديقا للخميرة). أظن أن الإشارات المختلفة ليس لها تأثير على سطح الخبز.

الآن فقط أخشى التبديل إلى منتجات جديدة. قرأت أنك بحاجة لعمل العجينة معهم أم يمكنك فعل الشيء نفسه بدونها؟ وكيف نحسب الجافة إلى الطازجة (أو العكس)

ناتاليا ، العمل مع الخميرة الطازجة هو أمر خاطف. قم بالقياس (أنا أحسب على النحو التالي: 1 ملعقة صغيرة. جاف = 6 جم طازج ، يمكنك أيضًا 5.5 جم لبولاريس) ، افرك بسائل (50 مل) ، أضف السكر (المعيار وفقًا للوصفة) وضع 2-3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق (من القاعدة). حرك واتركه حتى يظهر "الغطاء" وتنمو الكتلة. يستغرق هذا من 15 إلى 20 دقيقة ويسمى تنشيط الخميرة.

بالمناسبة ، الحقيقة ، في باناسونيك ، وضعوا الخميرة والدقيق أولاً ، وفوق الماء والمكونات الأخرى ، حسنًا ، لم يسقط السقف أبدًا ، حتى على الخبز الأول.

يمكنك وضع المكونات بالطريقة التي اعتدت أن تفعلها في باناسونيك. الشيء الرئيسي هو أنه خلال البداية المتأخرة ، لا تتلامس الخميرة مع السائل. إذا كنت تخبز الآن ، فلا يهم ترتيب الإشارة المرجعية.
ألق نظرة على هذا الموضوع:
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1624.0
إنه مخصص فقط لوضع مكونات الخبز.

قرأت أنك بحاجة لعمل العجينة معهم أم يمكنك فعل الشيء نفسه بدونها؟

ومن الممكن تمامًا الاستغناء عن العجين

يوم جيد! اريد نشره! بالأمس (للمرة الألف) استحضرت طبقًا لوصفة "دارنيتسكي لزوجي". منذ أن كان السقف ينهار دائمًا ، قلل من الخميرة بمقدار الثلث. ليس لدينا أي مواد إضافية وبانيفارين في المتاجر ، بدونها (حسنًا ، لقد أضفت شيئًا خاصًا بي). إليكم ما حدث:



الخبز جيد جدا. لذيذ (ولكن ليس مثالي). أنا سعيد تقريبًا لأنه قبله كان هناك ما يلي:



أنا في انتظار رأيك حول ما يجب تصحيحه.

[ناتاشا]

ناتاشا بصراحة ، لن أغير شيئًا. إذا كنت تحب الذوق ، فإن المظهر ثانوي. في رأيي ، يشبه خبزك للغاية جدير في المنزل.
مع البانيفارين وهلم جرا. المحسنات عادة ما تكون أكثر روعة وجمالاً ، لكن! هل هو مفيد ؟! بالنسبة لي شخصيًا ، فإن أهم شيء في الخبز المنزلي هو الطعم والاستفادة. هذا هو الرأي الخاص.

[رقم 3 حبوب كاملة سريعة.]

قدمت وصفة لخبزها المفضل من قمح الجاودار. أنا أخبزه في البرنامج رقم 3 حبوب كاملة سريعة.
جربها ، أتمنى أن تستمتع بها.

خبز الجاودار مع الكفير مع إضافة الشعير ودقيق الحبوب الكاملة (Polaris PBM 1501 D)

بشكل غير متوقع ، تم اختراع وصفة رغيف لذيذ. والأهم من ذلك ، في البرنامج السابع الخبز السريع.

وحصلت على kolobashka الخام ، المملة ، القاسي ، المخبوز بشكل سيء. كان علي أن أعطي للطيور

قدمت وصفة لخبزها المفضل من قمح الجاودار.

سأحاول ذلك اليوم! يبدو فاتح للشهية جدا.

حسنًا ، لقد جربتها. بفضل إيلينا على الخبز اللذيذ وعلى وضع الخبز الجديد (بالنسبة لي) ، يمكن ملاحظة أنني لم أقرأ التعليمات بعناية. صحيح ، ما زال سقفي متدليًا (أكثر بقليل مما هو عليه في صورة مؤلف الوصفة).

[ناتاليا ،]

ناتاليا ، أنت تفهم أن السقف سيدة متقلبة. :) بسبب أي عدم دقة ، قد يتدلى.
قل لي ، هل أعجبك طعم الخبز؟
عندما أحتاج إلى رغيف صغير ، أخبز الخبز في دلاء صغيرة. أجمعها مع خبز القمح حسب هذه الوصفة:
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4459.0
(أقسم النسب على 2)
أستخدم نفس الوضع "رقم 3 سريع". من الملائم الحصول على خبز الجاودار والقمح أسرع من المعتاد.

[شيلينا]

شيلينا، لقد أحببته كثيرًا ، وأشكركم جميعًا على النصيحة (سأحاول في دلاء 2). وحول السقف: رأيت أنه يرتفع معي أسرع مما كان عليه في صورتك. هل يمكنني تقليل الخميرة؟

[ناتاليا ،]

ناتاليا ، حاول تقليل كمية الخميرة بمقدار 1-2 غرام ، ومع ذلك ، يعتمد الكثير على نشاطها وكميتها: كل من نمو الخبز وجمال السطح. يمكنك التدرب على رغيف صغير.
أنا سعيد جدًا لأنك أحببت طعم هذا الخبز. شكرا لتقاسم رأيك.
اكتشفت مؤخرًا طحين الجاودار كامل الأرض لنفسي. ويبدو لي أنها هي التي تضفي طعمًا خاصًا وفريدًا على هذا الخبز.

كنت أفكر في صانعة خبز منذ فترة طويلة ... أخبر أصحابها أنك سعيد بالغطاء ، وما زالوا يكتبون عن هشاشته ... وصانع الخبز هذا مناسب لمن لا يعرفون كيفية الخبز وصنع العجين على الإطلاق

بالحكم على مدى حزني أنني حصلت على الخبز مرتين ، لا توجد آلة خبز واحدة مناسبة للمبتدئين) سيتعين علي تعلم كيفية خبز الخبز ...

[فيكتوريا ،]

فيكتوريا ، ماذا لم ينجح في مبتغاه؟ ما الوصفة التي استخدمتها ، وما هي المعلمات التي حددتها؟ هل استخدمت الميزان؟ اكتب بمزيد من التفصيل. تقريبًا أي وصفة ستنتهي بكرامة إذا اتبعت الكعكة أثناء العجن.

لقد كنت أفكر في صانع الخبز منذ فترة طويلة ... أخبر أصحابه أنك سعيد بالغطاء ، وما زالوا يكتبون عن هشاشته ...

لأكون صريحًا ، هذه هي المرة الأولى التي أسمع فيها عن الغطاء الضعيف. كل شيء يعمل بشكل جيد. أنا سعيد جدًا بموقدتي.

وصانع الخبز هذا مناسب لأولئك الذين لا يعرفون كيفية الخبز وصنع العجين على الإطلاق

في هذا الموضوع ، كتب الأشخاص الذين بدأوا خبز الخبز عن نجاحاتهم. راجع Temka واستخلص استنتاجاتك الخاصة. ولا يزال يتعين عليك دراسة القوانين الأساسية للعجين إذا كنت تريد إتقان الخبز.

تقريبًا أي وصفة ستظهر بكرامة إذا اتبعت الكعكة أثناء العجن.

لديك خبرة كبيرة في هذا الأمر ويمكنك بالفعل من خلال المظهر تحديد نوع الخبز الذي سيظهر ، لكني أنظر إلى هذه الكعكة وأرى التين ... وكان من المخيف أيضًا لمسها لأول مرة ، فجأة لا يرتفع الخبز كما ينبغي. الوصفة مأخوذة من الكتيب القياسي لآلة الخبز. لا توجد موازين ، أعتقد أنه لا يزال بإمكاني فكها ، نظرًا لأنها لم تكن تقيس بالزجاج الذي يأتي مع المجموعة ، ولكن باستخدام المقياس "الأيسر" وبعد ذلك لم أقرأ بعد قواعد الخبز ، الخبز ، إلخ. وكيفية صب الدقيق بدون موازين. بشكل عام ، بينما لا تتاح لي الفرصة للمحاولة مرة أخرى ، فقد قيل لي بالفعل أن آلة "المعجزة" الخاصة بي لا يحتاجها أي شخص وأنه من الأفضل شراء عصارة ... ((حسنًا ، لا شيء ، ما زلت أعيد تأهيل نفسي في عيون عائلتي.
________
أول مرة خبزت فيها الخبز الأبيض. في البرنامج الفرنسي. ارتفعت العجينة إلى أعلى الدلو وسقط السقف أثناء الخبز. في الداخل ، عندما تبرد ، كانت صالحة للأكل ومخبوزة تمامًا. لكنهم قطعوها في وقت مبكر على أي حال. كان يجب أن أنتظر فترة أطول. ومع ذلك ، أضع القليل من الملح ، لأنه وفقًا للوصفة ، فقد اقترح وضع 1.5 ساعة مقابل 450-480 جم. ل. ملح. أفكر ، هل هو متصل بطريقة ما أم لا؟ أنا أيضا أخطئ في الخميرة. كانت لدي لحظة آمنة ، وليست القديمة. لكن ربما كان عليك أن تضع أقل؟
وصفة الخبز الفرنسي:
مكونات 900 جرام:
ماء -280 مل
سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح 1.5 ساعة. ل.
زيت زيتون -2 ملاعق كبيرة. ل.
دقيق قمح -480 جم
الخميرة الجافة -1. ح.ل.

سأوضح أن صانع الخبز الخاص بي مختلف ، ولكن أيضًا Polaris ، يجب أن تكون البرامج متشابهة من حيث مبدأ التشغيل.

أوه نعم ، لا أعرف مدى تأثيرها أو عدم تأثيرها ، لكنني وضعت المكونات بالترتيب الموضح في الوصفة ، وتوصي الإدارة بصب السكر والملح والخميرة في زوايا مختلفة فوق الدقيق.