Ostekake (فطيرة الجبن النرويجية)

[1.]

Ostekake (فطيرة الجبن النرويجية)

الفئة: الحلويات

مطبخ: النرويجية

مكونات
مقرمشات الحبوب (مثل مقرمشات غراهام)	225 جرام
زبدة مذوبة	100-150 جرام
كريم 38٪ دهن	330 مل
سكر ناعم	100 جرام
كريمة حامضة 20٪	300 غرام
جبنة فيلادلفيا (قليلة الدسم)	200 جرام
فريا جيلي ليمون (مسحوق)	100 جرام
ماء ليمون جيلي	250 مل
فريا جيلي الفراولة (مسحوق)	100 جرام
ماء جيلي الفراولة	250 مل

طريقة طهو

• 1. الأساس.
• طحن رقائق الحبوب (في الخلاط أو مع درفلة في كيس). اخلطيها مع الزبدة المخففة ورشها في قالب مقسم بقطر 24 سم ثم ضعي القالب في الفريزر.
• 2. تحضير هلام الليمون بالماء الدافئ مقدما وتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
• (كانت الوصفة مخصصة لهلام فريا من شركة كرافت فودز ، وأعتقد أن الهلام الآخر مناسب تمامًا. عادةً ما يتم تخفيفه باستخدام 500 مل من الماء ، ولكن بالنسبة لهذه الكعكة ، يأخذون 250 مل من الماء ، أي نصف الكمية!)
• 3. كتلة الجبن.
• كريمة مخفوقة. أضيفي السكر البودرة والقشدة الحامضة وجبن فيلادلفيا قليل الدسم على التوالي. اخفقي في كل مرة بخلاط يدوي (أو في محضر طعام).
• أضف إلى كتلة هلام الليمون في درجة حرارة الغرفة ، والتي لم تتجمد بعد ، واضربها مرة أخرى.
• 4. المجسم.
• صب اللبن الرائب في قالب فوق قاعدة الكعكة. ضعيها في الفريزر لمدة 30 دقيقة لتجميد الحشوة. ضعي فوقها جيلي الفراولة المحضرة بنفس الطريقة. يبرد لمدة 4-5 ساعات في الثلاجة. في هذه المرحلة ، يمكنك وضع شرائح رقيقة من الفاكهة تحت الهلام.
• 5. الأشواط.
• نقطع إلى قطع بسكين حاد مسخن في كوب بالماء المغلي.
• 

الطبق مصمم ل

10-12 حصص

وقت الطبخ:

20 دقيقة من التحضير ، 30 دقيقة تقشعر لها الأبدان ، 4 ساعات قبل التقديم

برنامج الطبخ:

قشعريرة

ملحوظة

غالبًا ما يتم تقديم مثل هذه الكعكة (Ustkake ، المعروفة أيضًا باسم كعكة الجبن) في النرويج للاحتفالات المختلفة. إنه سهل التحضير ، لقد قمت بطهيه عدة مرات.
اتضح أنها حلوة وحامضة وليست متخمرة.

يمكن أن تحتوي فيلادلفيا على أي محتوى دهني.
يمكن استبدال الجيلي بأي مسحوق بالوزن.
أي بسكويت حبوب أو بسكويت ماري مناسب للقاعدة (خذ النرويجي ، لم تعمل ماريا الروسية معي ، وانهارت القاعدة).

الوصفة مستعارة من صديق نرويجي.

وصفات مماثلة

تشيز كيك (فاجسال)

تشيز كيك باناسونيك متعدد الطهي (مزحة)

تشيز كيك شوكولاتة اليقطين (الجان)

إذا كنت تستطيع الحصول على دقيق اللوز ، فإن الوصفة التالية ستكون حول Kransekake.
مثل هذه الكعكة المصنوعة من حلقات اللوز مبنية في هرم. ومن ثم لدي قالب له يرقد خاملا.

يبدو وكأنه منافس يستحق Crokembush.

اكتب وصفاتك الرائعة !!!

جبن مغرية للغاية ، قوام لا مثيل له ، أخذ الوصفة إلى البنك الخنزير

اكتب وصفاتك الرائعة !!!

حسن. سأجد دقيق اللوز للبيع - سأخبز ، وأصور وأطلق الوصفة للجماهير.

شكرا على الوصفة ، لقد كتبتها أيضًا!

جبن مغرية للغاية ، قوام لا مثيل له ، أخذ الوصفة إلى البنك الخنزير

شكر. إنه لطيف للغاية. لكن الفقاعات تظل دائمًا تقريبًا ، بغض النظر عن مقدار النقر على الشكل على الطاولة. هذا لا ينعكس في الذوق.
كعكة جيدة جدا بتكاليف عمالة منخفضة.

شكرا على الوصفة ، لقد كتبتها أيضًا!

حسنا

[mur_myau]

mur_myau الفقاعات لا تخيفني ، على العكس من ذلك - إنها تظهر بهواء لا يصدق من كعكة الجبن

[mur_myau]

mur_myau الفقاعات لا تخيفني ، على العكس من ذلك - إنها تظهر بهواء لا يصدق من كعكة الجبن

شكر! سأعتقد ذلك.

جمال لا يصدق! أنا أحب هذه الحلويات ، لكنني لا أجد الشجاعة لإحيائها. شكرا على الوصفة ، أخذها إلى البنك الخنزير!

من فضلك قل لي ، هل قضاعة "كيك جيلي" مناسبة؟ لكن لا يوجد سوى 8 جرام.
اتضح أنك بحاجة إلى 12 قطعة؟
ها هو 🔗

من فضلك قل لي ، هل قضاعة "كيك جيلي" مناسبة؟ لكن لا يوجد سوى 8 جرام.
اتضح أنك بحاجة إلى 12 قطعة؟
ها هو 🔗

أعتقد ذلك ، بالوزن.
فقط في حالة. ما هي كمية الماء المحسوبة حسب التعليمات؟

فريا جيلي - عبوة تحتوي على 100 غرام لكل 500 مل من الماء.
من الضروري المضاعفة ومعرفة كمية الماء المطلوبة لـ 100 جرام من هلام الدكتور إتكر.
إذا كان الأمر نفسه تقريبًا ، فعندئذٍ 100 ٪ سيفعلون!

في حالة العد ، ثم 2 كيس.
بما أن كيس واحد لكل 350 جرام من السائل. هذا يجعلني سعيدا!
هناك عديم اللون وهناك أحمر. اشتريت كلاهما. بقي لشراء فيلادلفيا. أريد أن أفعل ذلك في عيد الميلاد.
مقرمشات الحبوب (مثل بسكويت غراهام) ، على سبيل المثال ، ما الذي يمكنك شراؤه؟

في حالة العد ، ثم 2 كيس.
بما أن كيس واحد لكل 350 جرام من السائل. هذا يجعلني سعيدا!
هناك عديم اللون وهناك أحمر. اشتريت كلاهما. بقي لشراء فيلادلفيا. أريد أن أفعل ذلك في عيد الميلاد.
مقرمشات الحبوب (مثل بسكويت غراهام) ، على سبيل المثال ، ما الذي يمكنك شراؤه؟

خذ نصف الماء فقط حسب التعليمات! انه مهم.

شيء آخر تذكرته. يمكنك جعلها منخفضة ، ولكن بشكل كبير. ثم ستحصل على حصص أكثر ولن تنتشر. البسكويت فقط يحتاج إلى ضعف الكمية والزبدة. (لقد فعلت ذلك مرة واحدة على صفيحة خبز ذات جانب مرتفع).

يجب أن تكون المقرمشات من الحبوب الخشنة ولذيذة تقريبًا. يمكن استبدال ملفات تعريف الارتباط ماري - تناولت ملفات تعريف الارتباط النرويجية. أعلم أن كعكات الجبن يتم استبدالها بنجاح بخبز الزنجبيل المطحون أو بسكويت الشوفان. الشيء الرئيسي هو طحن الكيك في المعالج وخلطه جيدًا مع الزبدة ، وإلا فإن القاعدة سوف تتساقط وتنهار عند تقطيع الكعكة.

شكرا لك فهمت كل شيء !!!
سنة جديدة سعيدة!!!

إيلينا من فضلك قل لي ، هل سيعمل جهاز تكسير كلاسيكي؟

لا أعرف ، لم أجربهم أبدًا. الشيء الرئيسي هو أنها هشة ، "صغيرة" ومن ثم يمكن خلطها جيدًا مع الزبدة الطرية.
إذا كانت صلبة ولطيفة ، مثل البسكويت ، فلن تعمل.

من المفهوم أنها تبدو هشة ودهنية. شكرا لك ايلينا.

العثور على بديل جيد. بسكويت "Leningradskoe" في شكل مثل هذه المفرقعات المستطيلة الهشة ، حلوة الطعم قليلاً. القاعدة لا تنهار معهم.

شكرا mur_myau سألقي نظرة. اشترينا مؤخرًا 100 جرام لكل عينة من ماريا ومفرقعة طرية.
كانت ماريا كثيفة جدًا ، وكانت البسكويت لذيذة ومتفتتة ، لكنها كانت مالحة قليلاً.
سألت Leningradskoye ، لكن هل تباع بالوزن أم في عبوات؟

[mur_myau]

mur_myau، لقد صنعت كعكة الجبن ، لكنها لم تتجمد ، بقيت سائلة تمامًا. قل لي ، من فضلك ، ماذا يمكن أن يكون الأمر؟ أفهم أن الهلام الذي يضاف إلى كتلة الجبن يعمل على إصلاحه؟ أم يجب أن يتجمد من تلقاء نفسه؟ في البداية اعتقدت أن الهلام لم يكن بنفس التركيز ، ولكن يبدو أن لدي كيسًا بسعة 50 جرامًا يحتوي على 250 مل من الماء ، ويبدو أنه يعمل أيضًا. اتضح أن جزء الجبن لذيذ جدًا ، مثل الآيس كريم الكريمي ، فقد أكلوا كل شيء مثل الكريمة. أريد حقًا طهيه مرة أخرى ، لذيذ جدًا!

[كوكوشكا]

كوكوشكا إنها في عبوات ، لكنها شفافة. في الصباح سأرى ما هو مكتوب على الملحق الداخلي.

[mur_myau]

mur_myau، لقد صنعت كعكة الجبن ، لكنها لم تتجمد ، بقيت سائلة تمامًا. قل لي ، من فضلك ، ماذا يمكن أن يكون الأمر؟ أفهم أن الهلام الذي يضاف إلى كتلة الجبن يعمل على إصلاحه؟ أم يجب أن يتجمد من تلقاء نفسه؟ في البداية اعتقدت أن الهلام لم يكن بنفس التركيز ، ولكن يبدو أن لدي كيسًا بسعة 50 جرامًا يحتوي على 250 مل من الماء ، ويبدو أنه يعمل أيضًا. اتضح أن جزء الجبن لذيذ جدًا ، مثل الآيس كريم الكريمي ، فقد أكلوا كل شيء مثل الكريمة. أريد حقًا طهيه مرة أخرى ، لذيذ جدًا!

أستطيع أن أقترح عدة أسباب للفشل.

هل قللت من كمية الماء مرتين كما هو مكتوب في وصفة الكيك؟
وفقًا للتعليمات الموجودة على علبة الهلام - 50 جم لكل 500 مل من الماء؟ أو 50 جم مقابل 250 مل؟

انه مهم. لأن دور بقية "الماء" تؤديه كتلة الجبن.
إذا قمت بالتخفيف وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة بنفس كمية الماء ، فسوف يطفو كل شيء ثم يعمل فقط في أوعية كحلوى.

كما يعتمد على الهلام. يمكن أن تكون مختلفة.
حاول تجريبياً زيادة كمية الهلام أو أضف ورقة مبللة بالماء البارد وعصر الجيلاتين عليها (أحب صفائح الجيلاتين بشكل أفضل).

ربما كان هناك الكثير من حامض الستريك في هلام الليمون؟ طعم هذا الهلام لاذع جدا.يقلل الحمض من التبلور.
ثم حاول مع هلام آخر.

بالمناسبة ، حتى لا تترجم فيلادلفيا العزيزة عبثًا. أود أولاً أن أصنع الهلام بشكل منفصل (وفقًا للتعليمات) ، إذا كان مائيًا بحد ذاته ولا يقطع ، ولكنه يطفو ، فعندئذٍ يتعلق الأمر بجرعة الهلام.

حظا سعيدا!

ملاحظة
هل تم مراعاة وقت الإعداد؟
30 دقيقة. في الفريزر - أمسك قليلاً ، اسكب جيلي الفراولة في الأعلى. وما لا يقل عن 4 ساعات في الثلاجة.

يمكنك محاولة جعل الكعكة أقل (انظر النصائح الواردة في التعليقات).

[كوكوشكا]

كوكوشكا، ها هي صورة ملف تعريف الارتباط. لسوء الحظ ، تم التخلص من العبوة الشفافة بالفعل.

بجانب مربعات المباريات من أجل الوضوح.

شكرا لك mur_myau لم أر مثل هذا الشيء. ربما يوجد في أوشان ...
لكنني فهمت الجوهر الأساسي. بحاجة إلى كسارة طرية. اليوم رأيت كسارة ببذور السمسم. كيفية شراء صورة سيتم نشرها.
أريد أن أخبز هذه الكعكة لقضاء عطلة عائلية (في نهاية شهر يناير) حتى يكون لدي وقت.

افعلها من أجل صحتك! فقط جرب الهلام مسبقًا. انظر تعليقي على كعكة الانتشار أعلاه.

نعم .. نعم فكرة جيدة جدا لتذوق الجيلي !!!

افعلها من أجل صحتك!

[mur_myau]

هذه هي المرة الثانية. حسن جدا! الكعكة مجمدة لكنها طرية جدًا! الاتساق هو مزيج مثالي من السوفليه والكريمة المخفوقة! لذيذ ولذيذ! أضع جيلي التوت في كتلة الجبن - اتضح أنه توت العليق مع الكريمة - كلاسيكي! في الأعلى يشبه اللون البرتقالي ، لكنه في الواقع أصفر قليلاً وحلو ، لذا فهو لا يفسد الطعم.
بالنسبة للقاعدة ، أخذت بسكويت اليوبيل "الصباح" ، كعكات لذيذة للغاية ، مع جميع أنواع الحبوب والمكسرات ، القاعدة جيدة.
بالمناسبة ، كان الخطأ الأول هو أنني قمت بزيادة كمية المنتجات لكتلة الجبن بمقدار 1.5 مرة ، لكنني لم أزيد من كمية الهلام ، لقد نسيت شيئًا. هذه المرة أضع كل شيء بشكل صحيح وبناءً على النصيحة mur_myau أمنت نفسها بقطعة من الجيلاتين.

هذه هي المرة الثانية. حسن جدا!

ممتاز! أنا سعيد جدًا لأن كعكة الجبن كانت ناجحة! كم هو جميل اتضح.
شكرًا للملاحظة حول ملفات تعريف الارتباط ، سأعلم أنها جيدة للقاعدة.

وأنا أخطط في المرة القادمة مع الأناناس. على الرغم من أنني كنت خائفة من أنه بسبب الأناناس ، قد لا ينتزع الهلام. أريد أن آخذ أكواب هلام الأناناس + الأناناس للزينة.

[mur_myau]

mur_myau، أنت تعرف اليوم أنني صنعت كعكة وكان لدي مثل هذا الموقف.
تجمدت فتاحة الجيلي للكيك وهي ساخنة بالفعل ، وبالتالي كان علي أن أحقنها بسرعة في الكريم وتحولت إلى حبوب مستقيمة في الكريم. الآن أنا في انتظار الغد ، ماذا سيحدث. أعتقد أن هذا الهلام مصنوع خصيصًا للكيك وربما يكون أقوى. الكريم نفسه لذيذ.
لم يتم العثور على فيلادلفيا في أي مكان ونصحوا بجبن بوكو الرائب
لقد استخدمت ملفات تعريف الارتباط الألمانية. لكنني أخشى أنه لن يتجمد.

[mur_myau]

mur_myau، الطعم لذيذ ، كانت العائلة سعيدة للغاية! شكرًا على الوصفة ، على الرغم من أنها كانت ناعمة بعض الشيء ، أعتقد أنني أحاول صنع جيلي كعكة Etker كما هو مكتوب في 250 جرامًا. خلاف ذلك ، تصلب ساخنة بالفعل.
الكعكة أيضا جميلة جدا. ممتاز.

[mur_myau]

mur_myau، مرة أخرى سأصنع كعكتك يوم 23 فبراير ، مع التخلص من أخطائي. العائلة كلها تتذكره بسرور!

[كوكوشكا]

كوكوشكا,

لم يتم العثور على فيلادلفيا في أي مكان ونصحوا بجبن بوكو الرائب

بمجرد أن فعلت ذلك باستخدام مسكربون ، لعدم وجود فيلادلفيا. طعمها أفضل (ننسى الدهون الزائدة والسعرات الحرارية).

وتستخدم ملفات تعريف الارتباط الألمانية

في 14 فبراير ، قمت بعمل قاعدة مع ملفات تعريف الارتباط Leibniz من سوبر ماركت Dixie. هل هي المانية؟ اتضح أنه رائع.

شكرا على الوصفة

مرحبا بك! أنا سعيد لأن كل شيء قد نما معًا وأحببت الكعكة.

العائلة كلها تتذكره بسرور!

ممتاز! لدي أكثرها شعبية ، على ما أعتقد ، وأنت أيضًا ستتجذر.
يتم ذلك ببساطة ، لا يتطلب الخبز ، يبدو جميلًا.

مع ملفات تعريف الارتباط Leibniz

نعم ، لقد فعلت ذلك أيضًا.

[mur_myau]

mur_myau، _اليوم سأعد هذه الكعكة اللذيذة !!!

[كوكوشكا]

كوكوشكا,
مرحبا! كما أصبحت كعكة الواجب ، أليس كذلك؟
ليس لدينا عطلة واحدة بدونه. حتى لو كان هناك كعكات أخرى على الطاولة.

لقد نسيت أن أخبرك.لقد فعلت ذلك مرة واحدة باستخدام ورقة الجيلاتين (4 أوراق ، نقع مسبقًا) ، سكر 1 ديسيلتر (100 مل) ، سكر الفانيليا (1 كيس 10 جم). اتضح أنه ليس الليمون ، ولكن نكهة جبن الفانيليا.

لينا ، ما نوع البسكويت الذي تتناوله وأي نوع من الجبن؟
أخذت بسكويت ليبنيز وجبن هوشلاند الرائب!
الكعكة رائعة ، بينما كنت أطبخ ، لم أتذوق الكريمة ، لذيذ!

[كوكوشكا]

كوكوشكا,
النرويجية ماري (لا تزال ميسورة التكلفة). نحن نعيش بالقرب من الحدود ويحمل الناس الطعام. وصعد لايبنيز بعنف. أخذت فيلادلفيا في وقت واحد ، وتتحمل البرد جيدا. قبل تحضير طبقة اللبن الرائب ، أزل الجليد من فيلادلفيا ، ثم اتبع الوصفة. يمكنك استبدال الماسكاربون (ليس أسوأ ، فقط ذو سعرات حرارية عالية).

هوشلاند سألقي نظرة. ما الذي تتحدث عنه؟ اعتقدت أنها كانت كلها مالحة ، مثل المطاعم.

لينا ، إن لم يكن ضدك!
هوشلاند وقليل من المالح ولكن في القشدة والقشدة الحامضة والبودرة لا يشعر ...
لم أر فيلادلفيا منذ فترة طويلة ...
وارتفع سعر Leibniz ، لكنني اشتريت أسهمًا مقابل سهم!

[كوكوشكا]

كوكوشكا,
تعرضت فيلادلفيا للعقوبات. نحن نأكل كثيرًا ، وقمت بالتخزين. اعتدت على رؤيته طوال الوقت.
بسكويت Lezbnitz الألماني بشكل عام ، زاد بشكل كبير في السعر. والآن لم تتابع ، ربما لم يفعلوا.
حسنًا ، بما أنك قلت ، سأحاول في المرة القادمة مع Hochland.

بالطبع جربها ، لقد أحببناها!

[mur_myau]

mur_myau, mur_myau، إلينا ومرة ​​أخرى طلبت عائلتي كعكتك. معجب جدا ب. هذه المرة أضع 50 جرامًا من السكر في الكريمة. سوف أسكب الجيلي اليوم.

قرأت الرسائل الأولى بعد الوصفة وأردت السؤال ...
هل جربت هذه الوصفة؟

إذا كنت تستطيع الحصول على دقيق اللوز ، فإن الوصفة التالية ستكون حول Kransekake.
مثل هذه الكعكة المصنوعة من حلقات اللوز مبنية في هرم. ومن ثم لدي قالب له يرقد خاملا.

يبدو وكأنه منافس يستحق Crokembush.