عيد الميلاد الزنجبيل

[سيمفيرا]

سيمفيرانعم بالتأكيد ... مفاجأة عيد الميلاد! حسنًا ، على الأقل كان الطعم موضع تقدير ، إنه جيد بالفعل. لكن بشكل عام ، أخبرني زوجي ذات مرة منذ فترة طويلة أنه كان لديه مثل هذا الخبز الزنجبيل في المرآب بطريقة أو بأخرى ، لذلك لم يستطع فهم سبب تعرضه لغزو الفئران! لذلك ، يبدو أن خبز الزنجبيل هو أفضل طعم لهم.

شكرا لك ولي لك في سلة! في الواقع ، لذيذ! هذا ما يقوله أفراد العائلة والضيف. بعد الانفلونزا فقدت حاسة الشم والذوق! لكن ليس كل شيء يسير على ما يرام بالنسبة لي. لقد صنعتها بدقيق الجاودار ، ولم أتمكن من جمع العجين إلى كومة - أضفت الدقيق. و انتهى بشكل سيء، بمعنى الإضافة. خرجت العجينة باردة. وأخيرًا يمكن أن تكون التوابل الجاهزة من خشب البلوط. لذلك قمت برشهم بالكونياتشكا ، بمعنى الكحول ، ونمت في صندوق. ابتعد ، كم هو لطيف! لقد لطخت نصفها ولصقها معًا ، وقمت بتزجيجها ، ونصفها. لم يعد هناك أشياء جيدة بعد الآن ، ولا أحب الدوائر البسيطة - الدوائر العادية.

أريد أن أحاول صنع 0.5 كجم. الدقيق ، جميع المكونات مقسمة أيضًا إلى نصفين؟ أم أن هناك حاجة إلى تصحيح شيء ما؟ على سبيل المثال يمكن تقليل وقت الانتظار ، سأضع العجين في الثلاجة لأن الصيف

[إلين 13]

إلين 13، يجب تقسيم جميع المكونات إلى نصفين ، ولا يلزم تغيير وقت الانتظار ، ولا تعتمد العمليات البيوكيميائية على كمية العجين

شكر

أوه ، شخص ما يريد ذلك الزنجبيل

كانت هناك أسئلة:
كم من الوقت يجب أن تعجن؟
وكيف بعناية؟
صانع الخبز لن يأخذ الأمر بشكل صحيح؟
فقط مع الأقلام؟
إذا قمت بعمل خبز الزنجبيل المطبوع ، جيدًا ، أو مجرد طبقة ، فما مدى السُمك الذي تحتاجه لطرده. يبدو أن المطبوعات ليست 0.5 سم ، لكن ربما أكثر أم أنني مخطئ؟ ثم ماذا أفعل به إذا لم أكن أخطط لتشويه المربى وربطه؟
وحول التزجيج والحواف ، حسنًا ، لست صديقًا على الإطلاق لذلك. انشر في موضوع حيث توجد وصفة لهذه الأشياء.
أين المتجر؟ في الحزمة p \ e لا شيء يحدث خطأ؟

ufff ... أسئلة شيكوكا بعد ذلك.

شكر.
لقد نسيت أيضًا مقدار الخبز وفي sk. درجات؟

حسنًا ، بما أنه لا يوجد أحد في المنزل ، فهل أنا مع نفسي؟
تنضج العجينة ، تعجن باليد ، ثم يساعد الخلاط. صنعت بالفعل حلوة للمستقبل.
يبدو أن بعض الأسئلة سقطت من تلقاء نفسها. يبدو أنني ناضجة أيضًا

ولكن إذا أخبرك أحدهم بكمية الخبز وبأي درجة حرارة؟ حسنًا ، أو كيف أقرر أن خبز الزنجبيل جاهز ، سأكون ممتنًا

"واخبزيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة بدرجة 180-210 حتى تنضج"

والاستعداد ، على ما أعتقد ، يتحدد بالمظهر (ردي) ونقطة جافة ...
وأيضًا "عندما يجلس في الفرن ولم يخبز تمامًا بعد ، فإنه ينطلق مثل كائن حي لمسه - متعة ، يفتخر بالحالة" لذلك ، بمجرد توقفه عن الربيع ، يصبح جاهزًا.

أنتونوفنا ، شكرا لكز أنفك مرة أخرى

لكن لماذا ركزت على هذا السؤال. قرأت أنه من السهل جدًا أن تفوت استعداد خبز الزنجبيل وأن الإفراط في التجفيف مضمون. حول شظية جافة في الدورة ، ولكن يبدو أن الأمر لا يتعلق بخبز الزنجبيل ، ولكن حول عجينة أخرى. يُزعم أن هذا الخيار لا يعمل هنا.
ينصح بالتركيز على الحواف الجافة من خبز الزنجبيل. كيف ذلك؟

أو ربما قرأت في المكان الخطأ؟ وكل شيء ليس صعبًا كما يبدو. حسنًا ... سأكتبها.

لطالما رغبت في تحريك خبز الزنجبيل الخاص بك ، فقط ليس هناك الكثير من العسل ، ومن المؤسف أنني اشتريت واحدة اصطناعية ، سأحاول صنعها عليها.

Altusya ، حسنًا ، منذ أن حصلت على نصيحتي الذكية الرهيبة ، لا يمكنني إلا أن أضيف أنه عندما أخبز كعكات الزنجبيل اللذيذة ، لم يكن لدي سؤال حول وقت الخبز وكان كل شيء يخبز في الحالة الطبيعية. لذلك ، على ما يبدو ، ستكون درجة الاستعداد مرئية في المظهر. وقد خبزت قبل بضعة أشهر ، والآن لا يمكنني تحديد مقدار ما خبزت بالضبط. كل التوفيق لك.بالمناسبة ، أنا أيضًا أولغا وحاولت إدخاله في ملف التعريف ، لكن شيئًا ما لم ينجح. حسنًا ، سأتقن ذلك مرة أخرى ...
وحول وقت الخبز - حاولت البحث عن خبز الزنجبيل المماثل في وصفات أخرى للحصول على دليل ، ولكن في كل مكان يكتبون بإصرار - حتى يصبح جاهزًا

أول ،

لكن في كل مكان يكتبون بإصرار - حتى الاستعداد

أوه ، حسنًا ، سأجربها بنفسي

السنة التحضيرية. سي. أولا ، انتقل إلى إعدادات ملف التعريف الخاص بك وهناك اسم عنصر

[أنتونوفنا]

أنتونوفنا، شكرا للمساعدة. عانيت مؤقتًا من مشاكل مع الإنترنت.
حتى تنضج ... قبل طهيها ، تختلف أفران كل شخص تمامًا. درجة استعدادها واضحة للغاية ، ويتغير اللون كثيرًا ويصبح السطح "نابضًا". على الأقل في خبز الزنجبيل المصنوع من دقيق الجاودار.

لذا كنت أخيرًا سأفعل شيئًا ووجدت عنصرًا غير معروف - شحم الخنزير. ما هذا؟ سمين؟ هل المارجرين يعمل بدلا من ذلك؟

الكتان ، شحم الخنزير لا يزال سمين. لكن يمكنك استخدام الزبدة.
ربما لا يستحق المارجرين ذلك ، IMHO.

وأنا أنتظر النضوج منذ أسبوع. لا أعرف ما إذا كان بإمكاني.

لذا يمكنك شراء الدهون واستخدامها؟ لقد شعرت بالحرج لما تقوله الوصفة - شحم الخنزير أو الزبدة ، لذلك اعتقدت أنه منتج قائم على الحليب. لكن الدهون مختلفة تمامًا

لين ، انظر Narpimer على ويكيبيديا:
شحم الخنزير (سماليك بولندي من Schmalz الألماني) أو شحم الخنزير (اللاتيني lardum) - دهون مذابة من شحم الخنزير. في كثير من الأحيان ، وإن لم يكن بالضرورة ، لهذا الغرض ، يتم استخدام الدهون الداخلية على أنها أقل فائدة لأغراض أخرى.

شكرا لك ، لم أخمن

[كليسكوكس 35]

تفاخرت بحلوى السكر في تيمكو.
الآن هنا.
ها هي ملفات تعريف الارتباط الخاصة بي بالزنجبيل ، والتي كنت أنتظرها منذ 3.5 أسابيع. نضجت العجينة ، ارتفعت قليلاً في الثلاجة.
قمت بخبزها حتى تصبح جاهزة لمدة 35 دقيقة تقريبًا ، ولم أقم بلف العجين بشكل رقيق ، لكنني صنعته في قوالب ثم أخرجتها (لم تكن القوالب من السيليكون). ربما لهذا السبب زاد وقت الخبز. سمك في أي مكان من 1 سم إلى 1.5 سم
لكنني أيضًا صنعت كعكات خبز الزنجبيل بدقيق القمح ، وتدحرجت رقيقًا هناك ، وبالتالي أخبز لمدة 20 دقيقة تقريبًا. لم أصدق أنه يمكنك خبز شيء ما في الفرن الخاص بي في 20 دقيقة وقليوا قليلاً من الأسفل ، لكن في اليوم التالي أصبحوا طريين وهذا مذهل! ثم فكرت ، حسنًا ، سنقضم كل شيء

بشكل عام ، قمت بتدوين ملاحظة لنفسي: أن استعداد خبز الزنجبيل يحدث عندما يبدأ الجزء السفلي والقليل من حواف الجزء العلوي في التغميق ، كما لو كان التحميص أو شيء من هذا القبيل. ثم يمكنك إخراجها.

إليكم وصفتي الأولى المصنوعة من دقيق الجاودار الكامل كليسكوكس 35 من الصفحة الأولى
و فوق حلوى السكر على MK من Tortyzhka

الجمال!!!!! والزنجبيل والحلوى فوق كل شيء المديح

أوه ، أوه ، تانيا ، لقد مدحتني! بالمقارنة مع ما تفعله الفتيات هنا مع خبز الزنجبيل ، هذه الدرجة صفر فقط

حسنًا ، أنا لست فنانًا وليس من المرجح أن أرسم ، على سبيل المثال ، مثل Husk. لذلك ستفعل لي أيضًا

حسنًا ، مستقيم جدًا وصفر! لا تخجل. وبالمناسبة ، نظرًا للحرارة الحالية ، تحتاج إلى منح ميدالية البطولة لكل من يخبز في الفرن اليوم.

تانيوشا شكرا على العسل
في الواقع ، أصبح الجو حارًا الآن ، بل إنه خانق إلى حد ما ، وأدير الفرن لمدة ساعة على الأقل ، لأن هناك حجرًا ويجب تسخينه. وإلا فإن كل شيء يحترق من الأسفل ولن يساعد الماء الموجود في المغرفة. لذلك آخذ بعض العسل

الشيء الرئيسي هو الزنجبيل. وليس مثل المتاجر: girl_love: لا يوجد مكان يوجد بالفعل قائمة انتظار لتجربتها.

عليا! قليلا خارج الموضوع. في الفرن أيضًا ، كل شيء محترق من القاع ، أضع صينية مع طبقة سميكة من الملح الصخري أسفل القاع ، وزجاجًا مقاومًا للحريق من ست قطع على ورقة الخبز العاملة. T-t-t ، يخبز جيدًا ... يسخن الفرن خلال 15-20 دقيقة. سأخبز كعكات الزنجبيل هذه في الخريف للاختبار ، حيث تنحسر الحرارة. كنت أنظر إليهم لفترة طويلة.

[كعكة الزنجبيل من الكسندر سيليزنيف]

كعكة الزنجبيل من الكسندر سيليزنيف كبديل للزنجبيل
Ho90AQ0jB_A

[بالمناسبة ، حان وقت عجن العجين!]

ميلانا ، شكرًا بالطبع ، لكن كعكات الزنجبيل هذه لها معنى وطعم مختلفان تمامًا. عندما يفقد العسل المغلي جميع خصائصه ، ولكن هنا يقف العجين لمدة 3-4 أسابيع ، تتم فيه العمليات الأنزيمية. تشبه كعكات الزنجبيل هذه بالنسبة لي كعكة عيد الميلاد الإنجليزية من Liss ، ولديها طعم فريد تمامًا وأنا أخبزها مرة واحدة فقط في السنة لعيد الميلاد.
بالمناسبة ، حان وقت عجن العجين!

نعم ، نعم ، نعم ، حان الوقت.
كنت أصنع خبز الزنجبيل من الدقيق الأبيض ووجدته في موقع آخر. لذلك قمت بعملهم مرة ثانية ولم يعملوا معي ، سكبت الكثير من الدقيق. وفي المرة الأولى خرجوا بشكل جميل للغاية
هذا ما أخاف منه ومرتك الثانية كما لو لم تفسد.

لكن سيكون من الضروري طرحها غدًا ، فلا وقت على الإطلاق. كانت حقا لذيذة.

[كليسكوكس 35]

كليسكوكس 35، أخبرني أرجوك. يجب أن تنضج الوصفة التي قدمتها في الصفحة الأولى. انه واضح. نحن خبزناها. وكم من الوقت تبقى كعكات الزنجبيل طرية من هذه العجين؟ سمعت أن هناك عجينة خبز الزنجبيل ، والتي يبدو منها بعد الخبز أن كعكات الزنجبيل ليست طرية تمامًا. لكن يجب وضعها في صندوق ، وإغلاقها بإحكام ، ويبدو أن المنتجات النهائية تنضج هناك. تصبح عجينة الزنجبيل أكثر ليونة. أليست هذه عجينة؟
حسنًا ، في نفس الوقت سأريكم ما صنعته بالفعل من عجينة الزنجبيل. لقد صنعت العجين بنفسها. أخذت الوصفة من الطاهي.

من العجين الذي نبيعه ، من المهم عدم تجفيف خبز الزنجبيل أثناء الخبز ، لأنه بعد ذلك يصبح أكثر جفافاً.

لودا وانت تنتظر الجواب ممكن اعجب بعملك؟

يتساءل الناس ، ما نوع التزجيج الذي تصنعه ، وأين تبحث عن الوصفة؟ أم هو بروتين مخفوق بالسكر البودرة؟ لا يبدو الأمر كذلك.

Lyudochka خبز الزنجبيل الرائع: girl_love: مهتم أيضًا بماذا ونوع التزجيج الذي قمت بتطبيقه وكم هذا القطع مع الغزلان والمزلقة؟

بنات شكرا !!
الصقيل هو حقا بروتين مع مسحوق السكر. أولاً ، أصنع حوافًا من الجليد الأكثر كثافة (البروتين + مسحوق السكر) على طول حافة المنتج ، وأملأ الوسط بمزيد من الجليد السائل. أقوم بتقطير بضع قطرات من الماء في كريمة التزيين السميكة وأحصل على كريمة لسكب خبز الزنجبيل.
ناتاشا ، ليس لدي مواقع تسجيل. لقد صنعت للتو أنماطًا ورقية ، ووضعتها على عجينة ملفوفة وأقطعها بعجلة صغيرة أو سكين.

لودا ، هذا البروتين جاف. هل تريد وضع المسحوق في الفرن لاحقًا حتى يجف ، أم أنه يجف ولا يتلطخ؟
وماذا بعد ذلك الجليد السائل؟
ومع ذلك ، هل كعكات الزنجبيل الخاصة بك لينة؟

لودا ، هذا البروتين جاف. هل تريد وضع المسحوق في الفرن لاحقًا حتى يجف ، أم أنه يجف ولا يتلطخ؟
وماذا بعد ذلك الجليد السائل؟
ومع ذلك ، هل كعكات الزنجبيل الخاصة بك لينة؟

الثلج السائل هو نفس الجليد السميك ، تمت إضافة القليل من الماء إليه. بضع قطرات. يجف بسرعة كافية. بينما يملأ المرء ، يكون الأول جافًا بالفعل. ويمكن نقشها فوق طبقة الجليد إذا لزم الأمر. أنا لا أضعه في الفرن ، لا داعي لذلك.
قبل يومين ، أكلت آخر خبز بالزنجبيل ، والذي تركته بدون تزيين لأتابع ما يحدث مع العجين. واحسرتاه! من المؤكد أنها لم تكن جافة ، ولكن ليس كما هو الحال بعد الخبز. لذلك ، أنا أبحث عن وصفة لن تصبح قديمة عند التقدم في السن.

نعم ، شكرًا ، لقد فهمت كل شيء.

حسنًا ، دعنا ننتظر الإجابة إذن. على الرغم من أن kleskox35 في مكان ما هنا قد كتب بالفعل أنه لا يدوم طويلاً. حسنًا ، فجأة ما تغير.

آخر مرة لم تنفد مني المشاكل. لم أستطع حتى ترك كعكة زنجبيل واحدة لتجربها. التهموا كل شيء وامتدحوه.

إذا تم صنع كمية صغيرة من خبز الزنجبيل للمنزل ، فمن الواضح أنها ليست قديمة. ولكن إذا كنت تفعل الكثير من أجل هدية ، فعليك أن تفعل ذلك مقدمًا ، ثم تقدمه لاحقًا. سيتعين عليهم الاستلقاء. وأود ألا تكون صالحة للأكل بشروط ، بل صالحة للأكل.

هاسوشكا !!!! الجمال - لا يمكنك أن تغمض عينيك والثعبان مصطكي ، أليس كذلك؟ هل هذا هو شكل الثعبان؟

هاسوشكا !!!! الجمال - لا يمكنك أن تغمض عينيك والثعبان ماستيك ، أليس كذلك؟ هل هذا هو شكل الثعبان؟

ناه الثعبان شمعة !! بالطبع ، أنا مسرور جدًا ، لكن لا يمكنني فعل ذلك .... من المصطكي !!

لا يزال رائعًا ولطيفًا جدًا

لودا ، هذه هي أكثر خبز الزنجبيل. تصبح أكثر ليونة في وقت لاحق ، وإذا كانت مزججة ، ثم بشكل عام! بعد عيد الميلاد الماضي في مايو ، وجدت كيسًا بلاستيكيًا به قصاصات من خبز الزنجبيل ... بمجرد أن وضعته على الطاولة ، "اختفى" على الفور ، كانت كعكات الزنجبيل طرية ولذيذة. لكنهم في العادة لا يرقون إلى مستوى العام الجديد القديم ...

[أجش]

البنات ، ولكي نلصق خبز الزنجبيل بالشجرة ، ثم نحفر حفرة قبل الخبز؟
أجش، الجمال!

[أجش]

الفتيات ، ولكي نلصق خبز الزنجبيل بالشجرة ، ثم نحفر حفرة قبل الخبز؟
أجش، الجمال!

فريزيانعم ، لقد صنعت ثقوبًا قبل الخبز.
كليسكوكس 35، حسنا. شكر. من الضروري عجن العجين ووضع الشيخوخة.

[أجش]

الفتيات ، ولكي نلصق خبز الزنجبيل بالشجرة ، ثم نحفر حفرة قبل الخبز؟

نظرًا لأن العجين نفسه في الفرن يتصرف أحيانًا بشكل غير متوقع ... قبل الخبز ، أقوم بعمل ثقوب وأدخل خيطًا للمعجنات على الفور في كل منها. إنه أسهل بالنسبة لي من وقت لاحق.

أجش، الجمال!

أنا أيضا اشترك في مجاملة!

ليسكا ، أي نوع من الخيط هذا؟ ما ليحل محل؟

ما ليحل محل؟

مع خيوط كتان قاسية - خيوط (خيوط نلف اللحم بها عند الخبز في الفرن) ، استخدمت عدة مرات خيوط Iris للحياكة ، لكن ليس الاصطناعية!

أنا أيضا عجن اليوم. آمل حقًا أن أجربهم هذا العام ، وإلا فقد كان العام الماضي عبارة عن فأر ذكي في عيد الميلاد

يا بنات ، لدي دبس متوفر ، هل يمكنني وضعه في الوصفة بطريقة ما؟ أم أنها ستكون غير ضرورية هناك؟

Dusya Tapkina ، لا أستطيع قول أي شيء عن دبس السكر ، لم أحاول استخدامه في هذه الوصفة. في هذه الوصفة بالذات ، أحاول ألا أحيد عن الأصل.

الفتيات ، نحن بحاجة ماسة إلى المساعدة!
بدأت في إذابة شحم الخنزير بالسكر ، لكن السكر لا يذوب ، بل بالعكس بدأ يتحول إلى نوع من القطع ، فماذا أفعل ؟؟؟