مشوي "a la Gilroix"

حظا سعيدا! فقط في الوقت المناسب قد يكون أقل.

[كسيوشا]

كسيوشا، أشكرك على اللحوم اللذيذة!
تبين أن اللحم ممتاز وطري جدًا ولذيذ. صحيح ، أنا لم ألحها. لكنهم جميعًا تجرأوا ، لم يكن لدي وقت لالتقاط صورة ، يمكنني إظهار القطعة الصغيرة المتبقية (اللحم مبرد بالفعل)

🔗

[فيتالينكا]

فيتالينكا، سعيد حببت!!! أنا الآن ملح عندما أتبل. بالأمس اتضح أنه خنزير بري ، كان ببساطة لذيذًا بشكل غير واقعي .. كان الطفل يأكل بالفعل ، وكان يأكل لعبة.

شكرا جزيلا لك على الوصفة ، بالأمس تجرأوا على الفور. لا توجد رائحة قهوة على الإطلاق. ما أعجبني كثيرًا هو أن اللحم اتضح أنه كثيف البنية مثل لحم الخنزير المسلوق ولم يتفتت إلى ألياف على الإطلاق ، ولم يتم تقطيعه تمامًا بعد ، وتم تقطيعه بشكل ملحوظ إلى قطع نظيفة. إنه فقط عندما أخبزها في قطعة ، فإنها تنهار دائمًا تقريبًا إلى مستنقعات ، لكنها هنا جميلة جدًا. الشيء الوحيد الذي أدهشني هو لون الثوم داخل اللحم ، فقد تحول إلى اللون الأخضر ، هل هكذا ينبغي أن يكون ؟؟ أنا فقط لم أضع الثوم في المنتصف.
وصفة لذيذة باختصار.

[مارينال]

مارينال ، سعيد حببت!!! وثومي مخضر ، انظر إلى صورة العنوان.

لقد صنعت أفخاذ لحم البقر حسب الوصفة.
لقد أحببته كثيرًا ، اللحم طري حقًا ، لكنه يحافظ على شكله ، فهو جيد ساخنًا وباردًا)))

لكن ... القهوة أزعجتني - شعرت بها كثيرًا. لا أعرف لماذا - قهوة مطحونة (ليس لدي آلة صنع القهوة ، أقوم بتخميرها على الموقد في الفرن). ربما هذا هو الحال؟ ومع ذلك ، لا تزال الغابة الناعمة تمر عبر المصفاة ...
لكي نكون منصفين ، القهوة فقط تدخلت معي ، والباقي لم يعرفوا ولحم مفروم بدون أي مشاكل))))

تقلى مسبقًا على شكل قطع (كانت حوالي نصف كيلوغرام ، لذلك انهار فخذي) في AF.

[ايلينا]

ايلينا، سعيد حببت. بالنسبة للقهوة ، هنا بالطبع كل شيء فردي.

Mistletochka ، بعد غليانه ، أصبح من الصعب جدًا الخروج من السائل ليغلق - أحتاج إلى كأسين إضافيين من الماء ، ربما لن أضيف الكثير من الماء؟

أليكساندرا ، لدي حوالي 2 سم من اللحم.

كل ما في الأمر أن القطعة ليست مسطحة ، بل مثل الأسطوانة ، وارتفعت بطريقة ما أثناء الغليان. ما مقدار الماء الزائد يمكنك؟ لقد صنعت قهوة 3 ملاعق صغيرة. مع هضبة لمدة 250. يقف في شتيبة على قعر لمدة 3 ساعات ، درجة الحرارة. 88 غرام

أليكساندرا ، أنا لم أضف المزيد من الماء إلى الزجاج. الآن أطبخ مع ماء مالح ، يتم الحصول على الكثير من الماء. يمكنك قلب اللحم. حتى أن القمة التي لا تنتهي بدون ماء.

اليوم طبخت لحم الخنزير .. يتفكك بدون سكين:

استدرت. هذه قطعة لطيفة. هناك الكثير من المساحة الحرة في الوعاء ، ربما كان هناك مساحة ثانية هنا ، والتي تركتها في ماء مالح. لكن الوتيرة. ربما صغيرة بعض الشيء - بالفعل مرتين - 86.

لم أقم مطلقًا بقياس درجة الحرارة بحركي البطيء. لا أعتقد أنه صغير جدًا .. سيستغرق وقتًا أطول.

[كسيوشا]

كسيوشا، لدي مثل هذا الشواء

لقد طهيت اللحم البقري الخالي من الدهن (لم يأت الأيائل أبدًا).
فعلت كل شيء كما علمت

لقد قمت بالطهي في طباخ متعدد الوظائف من العلامة التجارية 701 على وضع الحساء لمدة 3 ساعات.
يمكن أن يؤكل اللحم بالشفاه - الأكثر طراوة. بملعقة أخرجت بها قطعة من الوعاء كسرت اللحم مرة واحدة.

شكرا جزيلا على الوصفة لك.

[كسيوشا]

كسيوشا، اتضح بشكل جيد جدا !!! سعيد حببت.

والأيائل يرثى لها ... الفقير يكذب يتجمد ...

والموظ مثير للشفقة ... الكذبة المسكينة ، متجمدة ..

إذا كان لدي قطع أصغر ، لكانوا قد أكلوها منذ فترة طويلة ، لكنني لا أعرف من أي جانب أقترب منها ، وحتى الآيس كريم. نظرة!

كما اقول .. مسكين !!!!

وكلما طالت مدة بقاءه ، أصبح أصعب ... يتجمد السائل.

ولم يعجبني الزوجان أو لم ينجح الأمر ... على الرغم من أن كل شيء يبدو أنه يتبع الوصفة. مر (بسبب الثوم ، بعد كل شيء ، أطباق الثوم تحتاج إلى درجة حرارة أعلى من تلك الموجودة في طباخ بطيء.) ، جاف (بسبب الطهي في الماء) ، غير مملح (حسنًا ، كيف يمكن تمليح قطعة كبيرة في نصف ساعة).

أنا الآن ملح عندما أتبل.

أوميلا ، أخبرني ، من فضلك ، هل تملح اللحم أم لا عندما تنقع؟

[ماغدالينا]

أوميلا ، أخبرني ، من فضلك ، هل تملح اللحم أم لا عندما تنقع؟

ماغدالينا، لقد فعلت هذا وذاك. لم ألاحظ الاختلاف ، لذلك الآن أنا ملحها على الفور.

[ميخائيل]

ميخائيلبالطبع ، إنها مسألة ذوق ، لكن هذه هي المرة الأولى التي أجد فيها هذا الاستنتاج:

مرير (بسبب الثوم ، تحتاج أطباق الثوم إلى درجة حرارة أعلى من تلك الموجودة في الطباخ البطيء).

يمكنك الاستغناء عن الثوم نظريًا.

Mistletochka ، لقد طهيت ، رغم أنه منذ وقت طويل ، تحميصك الرائع ، لقد أحببناه حقًا.
لم أكن مملحًا ، لأنني عندما أخبز الضلع الرئيسي من اللحم البقري ، لا أملح اللحم أبدًا ، بل احتفظ به في الثلاجة لمدة 8-10 أيام.
لذلك تم الاحتفاظ باللحم البقري المشوي لمدة 4 أو 5 أيام. هذا لذيذ! : مجنون: شكرا.

[لودميلا]

لودميلا، سعيد حببت! أنا أيضًا أفضل استخدام الملح بأقل قدر ممكن ، لكن والدتي ، على سبيل المثال ، تجعل كل شيء يضيف الملح من بعدي.

هنا ، هنا ، Omelochka ، أنا خالي من الملح وليس أسنانًا حلوة على الإطلاق ، وملعقة من العسل يوميًا ، منذ الطفولة ، ويأكل زوجي ، المحار ، الكثير من الملح والحلويات. نحن جميعا مختلفون..

الآن أنا لا أقلي اللحم مسبقًا. أسكب ماء مالح في MDV مع البصل. أنا لا أملح على الإطلاق.