Cu View Steba SV1 ، SV2 ، SV200 ، SV100 PRO / SV50 - SousVide ، الطهي بالتفريغ

قام بتحرير التدوينة الأولى وإضافة جميع أنواع أجهزة sous-vide من شتيبة

هل يمكن أن تخبرني ما إذا كانت Steba sv2 بها دورة مياه (مضخة تضخ الماء)؟ ثم في مكان ما يكتبون هناك ، في مكان آخر لا يكتبون. كيف تؤثر هذه الوظيفة على الطهي؟ يمتلك SV 200 ذلك بالتأكيد. هل لدى أي شخص غاطسة Steba SV 100 Pro؟ ما هي آرائك عنها؟ مطلوب للاستخدام المنزلي ، ربما ليس كل يوم.
شاهدت (نظرت عن كثب) في Steba sv2 و sv100 pro و sv200 و Caso sv1000. ما رأيك؟
هناك طباخ متعدد (لكنه ليس كذلك).
شكرا على الأجوبة.

ا

[فوفوتشكا]

فوفوتشكا، ماذا حدث؟! هستيري من الأسئلة؟

[دوموفويكس]

دوموفويكس، يوجد دوران للمياه في SV2.
SV100 pro ، كانت من أحد أعضاء المنتدى ، لكنها من أوكرانيا. بشكل عام ، تم تصنيعه للمطاعم ، لأنه يوضع على قدر. الشيء الوحيد هو أنه لا يمكنك إغلاق الغطاء. بالرغم من أن الألمان ابتكروا كرات خاصة تغطي الماء وتمنعه ​​من التبخر وفقدان الحرارة.
SV200 رائع! لكنني لم أرَ CASO حية ، لكنها باردة ، وهناك خرطوم لتصريف المياه ، قاموا بخفضه مباشرة في الحوض وتم تصريف المياه.

لدي أبسط SV1))
أحببت SV2 ، للاستخدام المنزلي في نفس الوقت)

[ماسينين]

ماسينين، شكرا على الاجابة

[اليكسي]

اليكسي، كما ترى بنفسك ، ربما يكون حجمها مختلفًا وكل هذا يتوقف على مقدار ما ستطبخه)

KASO موجود في جهاز واحد ، إذا كنت تحب أجهزة MFC هذه ، فربما يجب أن تأخذها أيضًا)
وهو ايضا جميل)

ومكانًا لها أيضًا!

لن أطبخ كل يوم. هناك أدوات أخرى ، لكني أريد شراء شيء جيد على الفور ، حتى لا أندم لاحقًا

[دوموفويكس]

دوموفويكس، أريد شراء . لكن لا يمكنني ذلك. أنا أستخدم الجذع الآن. هنا تأتي الهستيريا. واشتركت أيضًا في الموضوع.

[دوموفويكس]

دوموفويكس، أريد شراء . لكن لا يمكنني ذلك. أنا أستخدم الجذع الآن. هنا تأتي الهستيريا. واشتركت أيضًا في الموضوع.

هل تريد شراء أي واحد؟

ثم تحقق من نموذج 200 من Shteba أو مركز Caso sous-vide.

[دوموفويكس]

دوموفويكس، Sous Vide Steba SV 1. هنا واحد.

[ماسينين]

ماسينين، ماشا ، شكرا لك على Temko والفيديو. مقاطع الفيديو الخاصة بك رائعة.

[ايلينا]

ايليناشكرا انا احاول! بالمناسبة ، ليس لدي مقطع فيديو بجهاز sous-vide حتى الآن))
يجب أن نفعل ذلك!

[دوموفويكس]

دوموفويكس,

كيف تؤثر هذه الوظيفة على الطهي؟

تعمل المضخة على تسريع التحضير في suvide. مع البرامج التي تحسب أوقات الطهي ، ستقوم المضخة بطهي الطعام بشكل أسرع.
هذه هي الفيزياء الطبيعية. بدون مضخة: سيرتفع الماء الساخن من تلقاء نفسه ، وينخفض ​​الماء البارد. لن يسخن المنتج بالتساوي.
إذا كنت تطبخ بشكل نادر وبسرعة ، فأنت بحاجة إلى شراء واحدة مغمورة في قدر ، لكنها باهظة الثمن من شتيبة ، فمن الملائم تخزينها في خزانة ، على الرغم من أن شتيبة لا تزال لديها تلك الباندورا))
إذا اشتريته الآن ، اخترت شيئًا من هذا ، يمكن تلبية 200 دولار
🔗
بالنسبة للطهي المنزلي ، فإن أبسط ما يكفي ، لدي مظهر Su الخاص بي تحت الطاولة ، فهو بدون مضخة. لكن المكافآت هي السمن واللبن والحليب المخبوز والجبن محلي الصنع. مع المضخة ، تختفي هذه المكافآت. وعاء كبير 5 لتر حقيقي في قدر ضغط حقيقي 3 لتر.
غاطسة ناقص فقدان الحرارة. ستحتاج إلى بناء وعاء بناء أو وعاء بنفسك حتى لا تفقد الجدران الحرارة والتبخر ، وعادة ما يتم رمي كرات البينج بونج أو صنعها بأغطية منزلية الصنع. لكنك لن تقلق بشأن هذا إلا إذا طهيت لفترة طويلة من ساعتين. يجب أيضًا تخزين الحاوية في مكان ما)) لا يزال يتعذر عليك توفير مساحة.

مساء الخير جميعا! أطلب النصيحة: لدينا عرض ترويجي Steba SV 1 PRECISE في متجرنا مقابل 5990 روبل. كنت مهتمًا جدًا بتكنولوجيا sous vide. ما رأيك يستحق أن تأخذ؟ من ذروة تجربتك ، هل يمكنك أن توصي به أو تنصح بنموذج عالمي ، وإن كان أكثر تكلفة؟ لقد بدأت في قراءة الموضوع ، لكن وقت التخفيضات محدود ، من فضلك تفهم ، سامح.

[نيكولاي]

نيكولاي، لمثل هذا السعر خيار جيد جدًا 1

انظر أيضًا إلى SV2 - يأتي مع دوران للمياه ويحافظ على درجة الحرارة بدقة أكبر. لكن السعر أعلى أيضًا.
SV1 به المزيد من الأخطاء)

انظر أيضًا إلى SV2 - يأتي مع دوران للمياه ويحافظ على درجة الحرارة بدقة أكبر. لكن السعر أعلى أيضًا.
SV1 به المزيد من الأخطاء)

شكرًا لك ، أعتقد أن أتوقف عند الإصدار الأول - بدأت للتو في التعرف على sous vid.

لدي قدر ضغط ماركة 6051 ، يوجد وضع يدوي ، يوجد proficouk. في هذا الموضوع ، لم تجد العلامة التجارية وصفة لطهي اللحوم في الفراغ. هل يمكنك إخباري هنا. : girl-q: قرأت 4 سطور ، لم يعد هناك وقت.

[علاء]

علاء، هنا وصفات.

[جالينا]

جالينا، نظرت إلى الوصفات ، لكن ليس لدي Su Vid ، ولكن فقط طباخ بطيء ووعاء ضغط العلامة التجارية.

[علاء]

علاء، في براند 37502 ط فعل.

[علاء]

علاء، لذلك كل شيء في نفس الوقت ودرجة الحرارة ، يمكنك استخدام الوصفات بحرية)

ماشون ، في تلك الطباخات المتعددة من المستحيل ضبط درجة الحرارة بدقة ، لذلك عليك أن تستحضر الأوضاع.

نعم)
ثم تحتاج إلى اختيار 60 أو 70 تدفئة ، إن لم يكن 65 جم.

الفتيات ، فهمت كل شيء ، لدي ماركة 502 مع الوضع اليدوي. أريد أن أصنع لحم الخنزير.
أتساءل عن مقدار الوزن الذي يمكن وضعه ، لدي 1.5 كجم ، ربما كثيرًا.

[علاء]

علاء، حاول وضعه في وعاء الطهي متعدد الطهي ، إذا كان مناسبًا ، فسيكون الغول هادئًا)

[ماريا]

ماريا، سأفعله غدا.

أوه ، لقد أضفت الخبز في Temko ، لذلك كل شيء سينجح بالتأكيد.
بالنسبة للحوم على Proficook ، حدد وضع NOIST ، انتظر حتى يتوقف عن العمل أو يقطع نفسه

[علاء]

علاء، نعم ، يمكنك استخدام الوضع للمنتجات الرطبة وحتى إيقاف تشغيله

يوم جيد مضيفات والطهاة !!!!! حسنًا ، ماذا يمكنني أن أخبرك عن سخالين؟ قرأته ، فعلته! صدور الدجاج المشوية هي ألذ من أي وقت مضى. صدق (بالطبع ، صدق) ، لم يكن لدي وقت حتى لالتقاط صورة واحدة من عظمة القص ملطخة بالملح والخردل ، والثانية - الملح والتوابل الجافة للشواء ، ملفوفة في غلاف بلاستيكي ، وضعها في كيس منكمش للجبن وإزالة الهواء بأنبوب كوكتيل ، 65 درجة لمدة ساعة و 40 دقيقة في شتيبة 1! يذوب فمي ، الرطوبة هي ما أحتاجه - زوجي وابني ووالدي سعداء. اليوم سيكون هناك باليك لحم الخنزير!
الفتيات العزيزات ، عزيزتي ، أشكرك على كل الأسرار والدقة ، شكرًا لك على صبرك معنا - مبتدئين ، أنا دائمًا معك !!!

[اعمال]

اعماللينوشك عزيزي! أنا فخور بك - قلت وفعلت!
و بالصور ... حسناً لم نر أي أثداء كبيرة أم ماذا؟.
النتيجة أكثر أهمية - كل شيء نجح وأعجبني ... هذه أكبر جائزة)))))
Lenus ، تهانينا على إتقان التكنولوجيا الجديدة

[الينكا]

الينكا، أريد باكر! إذا أردت ، فقد انتهى نصف المعركة بالفعل!

[ايلينا]

ايليناحسنًا ، هل مررت التقرير؟. الآن في موضوع الحزم))))) فكر في الأمر في نفس المكان

لم يأكلوا أبدًا ألذ. صدق (صدق بالطبع) ، لم يكن لدي الوقت حتى لالتقاط صورة

وثم! نحن نؤمن بالطبع!

قمت بتلطيخ عظمة واحدة بالملح والخردل ، والثانية - الملح والتوابل الجافة للشواء ، ولفتها في غلاف بلاستيكي ، ووضعها في كيس منكمش للجبن ، وأزلت الهواء بأنبوب كوكتيل ، 65 درجة لمدة ساعة و 40 دقيقة في شتيبة 1

أردت أيضًا أن أغلف الثدي بغلاف بلاستيكي وفي فراغ. بدأت في قراءة الفيلم الخاص بتغليف المنتجات الباردة. غلاف تحميص وقطعة رقائق معدنية.

وقراءة فيلم لتغليف المنتجات الباردة.

آلا ، درجة الحرارة منخفضة هناك! اعتقد انك تستطيع ...

يقسم الدجاج إلى 2 صدر ويأخذ اللب من الساقين ولفه بقطعة من الجلد. لقد تحولت إلى 3 قطع ، كل منها ملفوفة في فيلم للخبز ومكنسة كهربائية B. الوزن 850 جرام.
الطبخ لمدة ساعة و 40 دقيقة عند درجة حرارة 60 درجة.
في الأسفل أضع حاملًا صغيرًا ، دجاج ، غلاية مزدوجة حتى لا تطفو الكيس. بعد إيقاف تشغيل جهاز Multi ، أخرجته بعد 20 دقيقة. تم عصر القدر البخاري من الوعاء. تمكنت من الحصول على الحزمة في الوقت المناسب ، وتم بيعها في مكان واحد بين يدي ، وقمت بعمل خط ثانٍ حول المحيط بأكمله.
لا أستطيع أن أفهم لماذا كل شخص لديه حزم كاملة ، بينما تتباعد عندي. أصلحت الحفرة ، وقمت بتبريدها في ماء مثلج ، بينما لا يزال لحم الدجاج في الثلاجة ، سأقطعه لاحقًا.

[علاء]

علاء، يمكنك أن ترى أن العبوات معيبة.
شراء لفات.

[ماريا]

تحول الدجاج ، الصدور لذيذة ، كثير العصير. أنا مسرور بالساقين ، لقد جرب زوجي ذلك ، وكان راضيا. لقد ترجمت الكثير من لحم الخنزير ، وكان يتوقع أن يكون لذيذًا.
مارياكتب بها لفات القاطع. خرطوم ، حاويات.

أمرت كل نفس !!! في غضون 3 ساعات ، سيتم تسليم جهاز تفريغ الهواء Redmond RVS-M020

[ايلينا]

ايلينا تهانينا ، ولكن هناك موضوع منفصل عن الحزم
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23439.0

[ماريا]

ماريانعم أعرف ... أنا فقط في عجلة من أمري لمشاركة فرحتي

[ايلينا]

ايليناالآن دعنا نطبخ وننتظر مع اللحم اللذيذ))

حسنًا ، لقد انتظروني - ساعد نفسك! لك يا بنات باليتشوك! الصورة ليست ساخنة جدا

جميل ولكن هل لديك وصفة؟

ليس لدي ما تم وضعه حتى الآن ، لكنني فعلت هذا: لقد قمت بتلطيخ 550 جرامًا من باليكا لحم الخنزير بالملح والتوابل الجافة للشواء ("Prypravych") ، ولفها بإحكام في فيلم طعام (لم يكن لدي جهاز تعبئة بعد ظهر أمس) ، ثم في كيس منكمش للجبن ، ربطتها بإحكام وفي شتيبة على تسخين 65 درجة لمدة 5 ساعات. وغادرت للعمل. ثم أخرجت كيسًا في ماء بارد ، وأفرغت اللحم ، وقطعت ونخر

[ايلينا]

ايلينانتيجة ممتازة!

[ماريا]

ماريا، شكر!

[ايلينا]

ايلينا، وهذا أي جزء من باليك؟ هل هو نوع من الكربونات؟