نودلز محلية الصنع ورافيولي وكل شيء لصنعها

شكرا لك ايرينا!

الفتيات ، لا أحد يعرف أي نوع من الوحش PASTA DI CASA PDM-180D هو؟ لديها سعر مغري للغاية: 2000 مع محرك (المحرك يباع بشكل منفصل). أعتقد أنني سأغري ، أو سأرمي المال بعيدًا؟

يا فتيات ، أريد أن أشتري لنفسي أرخص آلة لف العجين ، لكن يوجد خيار مع ملحق رافيولي ، إنه أغلى. تقديم المشورة ، هل يستحق الأمر باستخدام فوهة ، يبدو أنه ليس كل شخص على استعداد لاستخدامه؟ مريحة أم ستخرج هذه الرافيولي من نوع ما عالقة معًا ، "دون المستوى"؟ ثم سوف تقع هذه الفوهة حولها ...

شئ مثل هذا:

شئ مثل هذا:

وكيف أن العجين الموجود في الدرفلة "يلتصق" في الصورة ، هل يجب أن يكون كثيفًا جدًا؟

لا ، "عش" العجين لا يبرز هكذا. انها معلقة بشكل مغلف.

أعتقد أنها قطعة ورق بارزة هناك

أعتقد أنها قطعة ورق بارزة هناك

ولهذا السبب أطلب أن يتم تقطيع الشعرية بشكل طبيعي في كل مرة. يتم تقطيعها جيدًا فقط عندما يتم تجفيف العجين ، أو عندما يكون دقيق البيض حادًا وقاسيًا في حد ذاته. لذلك اعتقدت أنه يمكن تعديل العجين لمثل هذا "العذاب"

إذن ، هناك خطر من أن ينخفض ​​بشكل سيء؟ هل يقطع شخص ما دون مشاكل؟

يمكن ضبط العجين لمثل هذا "الالتواء"

سأكسر

إذن ، هناك خطر من أن ينخفض ​​بشكل سيء؟ هل قام أحد بقصها بدون مشاكل؟

لدي آلة قطع المعكرونة Kaiserhoff غير مكلفة. تقوم بتدوير كل شيء وتقطيعه ، فقط لتقطيعه بشكل جميل ، تحتاج إلى جعل العجين باردًا أو تجفيفه ، لكن الفتيات لديهن عجين إيطالي ، ربما يكون جيدًا

في أي حال ، تحتاج إلى التكيف مع قاطع المعكرونة. كل هذا يتوقف على العجين نفسه وسماكة الدرفلة. سأخبرك تجربتي. لديّ أطلس 150. في البداية لم أتمكن من قص المعكرونة الرقيقة ، لقد قمت بلصقها معًا. نصحت إحدى الفتيات بتدويره بشكل أرق - وقد نجح كل شيء. وتختلف العجينة في كل مرة بالرغم من نفس الوصفة. في بعض الأحيان يكون من الضروري رش الطحين عند اللف ، وأحيانًا لا. ودائما أجفف الطبقات قليلا.

يبدو لي أن بيت القصيد هو أي المرفقات تهدف إلى ماذا. لدي آلة قطع المعكرونة الصينية الرخيصة. أما بالنسبة للآلة الكاتبة ، فليس لدي شكوى بشأنها. لدي شكاوى حول التعليمات ، والتي في جميع الأجهزة الصينية لا تختلف في "الذكاء والبراعة". بالنسبة للمعكرونة ، لدي فوهة واحدة ، وهناك بكرتان - للشرائح العريضة والضيقة. كما اتضح أثناء العملية ، فإن المعكرونة العريضة ، والأخرى الضيقة تشبه السباغيتي. بالنسبة للمعكرونة الرقيقة ، تحتوي الطرز باهظة الثمن على فوهة منفصلة ، كما اتضح عند دراسة المشكلة.
لذلك ، إذا قمت بتدوير طبقة رقيقة ، فعندئذٍ على خيط ضيق ، فإنها تقطعني بشدة. بالنسبة لهذه العملية ، لا أطرح أقل من 4 مواضع - كل شيء يتضح جيدًا ، في القسم يكون مربعًا. بالنسبة للمعكرونة العريضة ، ألتف رقيقة كما أحب.
بالطبع ، لا توجد كلمة في التعليمات تفيد بأن الفوهة القياسية مصممة للنودلز والمعكرونة ، وليس لنوعين من المعكرونة.
لذلك عليك أن تدرس بشكل تجريبي نوع التعلق الذي لديك. سيتعين على شخص ما أن يتدحرج أرق من أجل ضيق ، شخص أكثر سمكًا.

بالطبع ، لا توجد كلمة في التعليمات تفيد بأن الفوهة القياسية مصممة للنودلز والمعكرونة ، وليس لنوعين من المعكرونة.

إيرينا ، هل لديك قضية فاكلمان؟ لدي نفس التعليمات في التعليمات ، ولكن في الصندوق نفسه توجد صورتان ، وعليهما تخرج المعكرونة العريضة من فوهة واحدة وهي عبارة عن معكرونة من الأخرى.

لدي فوهتان لقاطع المعكرونة ، أي هناك فوهة واحدة ، ولكنها مزدوجة.واحد يقطع واسعة والآخر ضيق. وعلي أن أقطع واحدة ضيقة ، فأنت بحاجة إلى أن تتدحرج بشكل رقيق ، وتقطع واحدة عريضة مع درفلة رقيقة وسميكة

لدي أيضًا تقطيع واحد "مزدوج" (للمعكرونة والمعكرونة) ، ولذا عندما أصنع دقيقًا + عجينًا بيضًا ، يتم تقطيع كل شيء بشكل مثالي: أرق وأسمك ، ولكنني دائمًا أرش الدقيق. وحاولت قطع بقايا العجين بعد الزلابية (الكفير أو الماء) - إنها تقطع بشكل سيء. ثم قمت بلفها حوالي 6 (من 9) وجففتها على الطاولة في طبقات ، وعندما جفت ، تم تقطيعها بشكل أفضل

لدي بوهمان. فوهة واحدة ، واسعة لقطع أي سمك. يمكن للجزء الضيق أيضًا أن يتكيف مع الجروح الرفيعة ، ولكنه يقطع الطبقات السميكة فقط بشكل مثالي.

[حصلت]

لم أكن مهتمًا بأي حال من الأحوال لفترة طويلة بمسألة ما إذا كان هناك أي شخص على قيد الحياة ، والذي كان سيحصل على الرافيولي بمساعدة هذا التدحرج على الأقل ... أكثر أو أقل.

إيرلندي ، لن تصدقوا ، لكني اليوم صنعت رافيولي باستخدام ملحق لفرش العجين اليدوي. أغرب شيء هو أنني أملكهم حصلت!

هنا في الفيديو ، يظهر الرجل الصغير بطريقة منطقية العملية برمتها:

الأيرلندية ، الآن على ما أعتقد! وأنا أفهم ما هو الخطأ معي. لدي فقط مرفق مختلف. هنا يا عمي يوجد ملحق للحم المفروم يوضع فوق طبقات العجين وربما هذا هو السر كله. لدي هذه الفوهة:
🔗 - لا يوجد سوى بكرات ...
لو علمت مسبقا

الأيرلندية ، الآن على ما أعتقد! وأنا أفهم ما هو الخطأ معي. لدي فقط مرفق مختلف. هنا يا عمي يوجد ملحق للحم المفروم يوضع فوق طبقات العجين وربما هذا هو السر كله. لدي هذه الفوهة:
🔗 - لا يوجد سوى بكرات ...
لو علمت مسبقا

إيرلندي ، ليس لديّ ملحق لحم مفروم أيضًا. هذا أنا فقط أدخلت الفيديو الأول. لدي أرخص سيارة مع فوهة.
مثله:



بالأمس جربتها أيضًا. لكني استخدمت نفس المبدأ كما في بكرات العجين باهظة الثمن.

ماذا استطيع قوله؟ بمجرد وصولي إلى إسرائيل ، استعد لالتقاط صورة. سأحضر معي مصورًا محترفًا لالتقاط صورة الشخص الذي هزم مرفق الرافيولي إلى الأبد
أنت جيدة أو أنت طيب! على كل حال انا لا افهم ما هو السر؟ كيف وضعت الحشوة؟ هل يلتصق الرافيولي جيدًا ويقسم جيدًا؟ كل شئ مجرد فوضى وزواج ...

ماذا استطيع قوله؟ بمجرد وصولي إلى إسرائيل ، استعد لالتقاط صورة. سأحضر معي مصورًا محترفًا لالتقاط صورة الشخص الذي هزم مرفق الرافيولي إلى الأبد
أنت جيدة أو أنت طيب! على كل حال انا لا افهم ما هو السر؟ كيف وضعت الحشوة؟ هل يلتصق الرافيولي جيدًا ويقسم جيدًا؟ كل شئ مجرد فوضى وزواج ...

إيرول ، سنفعل ذلك بدون مصور محترف بمفردنا.
عادةً ما أضع الحشوة ، كما في الفيديو الموضح ، في كومة مشتركة. تم ختم الرافيولي بشكل طبيعي. لكن الانقسام - أسوأ. لقد مررت للتو بكرة متموجة فوق الشريط النهائي مع الرافيولي لقطع العجين.

فهمت ... لا بد لي من المحاولة مرة أخرى.

ولا يمكننا الاستغناء عن مصور ، فدائماً ما أكون معي

ولا يمكننا الاستغناء عن مصور ، فدائماً ما أكون معي

إذا كان هذا هو الحال - تعال مع مصور بالمناسبة ، لقد نحتت دون مساعدة من زوجها ، كان في العمل. تمكنت من ذلك بمفردي

لا أعرف عنك ، لكن زوجي لا يتدخل إلا في مطبخي. أولاً ، يشغل مساحة كبيرة ، وثانيًا ، لا يعجبني عندما ينظر ، "مما ينمو شعر القمامة" ، بمعنى ، روائع الطهي الخاصة بي

ونحن لا نتلاءم مع بعضنا البعض في المطبخ. وإذا فعل شيئًا ، فإنه بالتأكيد يطردني ، حتى لا أعلق. نحن فقط نصنع مانتي معًا: أنا أتدحرج ، إنه ينحت

لا أعرف عنك ، لكن زوجي لا يتدخل إلا في مطبخي. أولاً ، يشغل مساحة كبيرة ، وثانيًا ، لا يعجبني عندما ينظر ، "مما ينمو شعر القمامة" ، بمعنى ، روائع الطهي الخاصة بي

موافق بالنسبة لي أيضًا ، إنه مكتظ في المطبخ ، عندما يكون هناك شخص آخر ، وبشكل عام ، إذا كان لدينا مطبخ أكبر ، فلن يزعجني زوجي هناك.كنت سأجد شيئًا أفعله به هناك ، علاوة على ذلك ، فهو لا يرفض أبدًا مساعدتي هناك. لكن ضيق ...
هنا! لقد قمت الآن بصياغة قائمة الرغبات الرئيسية الخاصة بي! اريد شقة اخرى مع مطبخ كبير!

وأريد طاولة أخرى في المطبخ. أنا لست جيدًا جدًا في شد قاطع المعكرونة بهذا ، الجانب صغير جدًا.

وأريد طاولة أخرى في المطبخ. أنا لست جيدًا جدًا في شد قاطع المعكرونة بهذا ، الجانب صغير جدًا.

لذلك أنت بحاجة لشراء محرك

كنت أفكر في المحرك. ولكن لسبب ما ، بالنسبة لي ، فإن لف الشعرية على آلة يدوية أمر تأملي للغاية ، وأنا أحب ذلك كثيرًا لدرجة أنه من الأفضل شراء طاولة جديدة. علاوة على ذلك ، فإن هذه الطاولة عمرها بالفعل مائة عام في وقت الغداء. وكما يحدث في كثير من الأحيان مع الأشياء القديمة ، لم يتم فعل أي شيء له ، وهو أمر مسيء إلى حد ما. نحتاج إلى معرفة مكان إرساله لشراء واحدة جديدة ...

وأنا أفكر في المحرك. وأريد وأحقن. من ناحية ، أريد ، من ناحية أخرى ، أفهم أنني لست بحاجة إليه لعائلة مكونة من شخصين.

وأريد طاولة أخرى في المطبخ. أنا لست جيدًا جدًا في شد قاطع المعكرونة بهذا ، الجانب صغير جدًا.

لذا لدي نفس المشكلة تقريبًا ... طاولة الطعام منخفضة جدًا ، يجب عليك تثبيت الطاولات على سطح الطاولة عن طريق فتح الباب ، ولها جانب صغير جدًا. لذا أجهد عقلي لأفكر في شيء كهذا ... ربما يكون شخص ما قادرًا على اقتراح طريقة للخروج من الموقف؟ ساكون ممتنا جدا.
شراء محرك ليس خيارًا بالنسبة لي في الوقت الحالي ...

وأنا أفكر جميعًا في المحرك. وأريد وأحقن. من ناحية ، أريد ، من ناحية أخرى ، أفهم أنني لست بحاجة إليه لعائلة مكونة من شخصين.

لودميلا ، يعيش أطفالنا أيضًا عمليًا ليس معنا ... ابنتي منفصلة ، ابني يدرس في المعهد. لكن المحرك شيء! اعتقدت كذلك: لماذا؟ لم أشتريه بعد. التكنولوجيا هي في الأساس فرحة بالنسبة لنا. ولا أعتقد أن السبب هو فقط لأن الحياة في الحياة اليومية تجعل الأمر أسهل ، وغالبًا ما يكون متعة التواصل معها. اشتريتها بمحرك بمساعدة Lily ، وأنا ممتن جدًا لها (وأتذكر بكلمة طيبة بمجرد أن أحصل عليها). لذلك ، إذا استمتعت بالتواصل مع التكنولوجيا الذكية - فأنت بحاجة إلى الشراء ، لا - ولا تحتاج إلى ذلك. (يوجد ما يكفي من الأشياء غير الضرورية في المنزل على أي حال!)

لودميلا ، يعيش أطفالنا أيضًا عمليًا ليس معنا ... ابنتي منفصلة ، ابني يدرس في المعهد. لكن المحرك شيء! اعتقدت كذلك: لماذا؟ لم أشتريه بعد. التكنولوجيا هي في الأساس فرحة بالنسبة لنا. ولا أعتقد أن السبب هو فقط لأن الحياة في الحياة اليومية تجعل الأمر أسهل ، وغالبًا ما يكون متعة التواصل معها. اشتريتها بمحرك بمساعدة Lily ، وأنا ممتن جدًا لها (وأتذكر بكلمة طيبة بمجرد أن أحصل عليها). لذلك ، إذا استمتعت بالتواصل مع التكنولوجيا الذكية - فأنت بحاجة إلى الشراء ، لا - ولا تحتاج إلى ذلك. (يوجد ما يكفي من الأشياء غير الضرورية في المنزل على أي حال!)

سفيتا ، أنت تدفعني مرة أخرى للتفكير في المحرك. إذا لم يكن الأمر سراً ، فكم تكلفة الشحن؟

لودا ، لم يكن لدي أي شحنة ... لقد حدث أنني ذهبت في الصيف في رحلة حج إلى أوكرانيا - إلى بوتشايف وكييف. أخذت أطلسها بمحرك في كييف - أعطته ليلين لابنها. وفي الجولة الثانية ، أحضر لي SSvetik مجففًا وأشياء صغيرة عندما كنت أقود سيارتي من العطلة. لذلك أنا محظوظ أن لدي أناس طيبون ...

نعم محظوظ. أنا أحسد

شكرًا جزيلاً للجميع ، بعد قراءة المراجعات ، اشتريت لنفسي قاطعة معكرونة من Titania ، قمت بتدويرها لمدة يومين ، وقمت بتقطيع المعكرونة على نطاق إنتاج ، حتى تلك الملونة ، والفطائر المخبوزة مع عجين الفطير ، وصنع الزلابية ...

السلام عليكم ايها الخبازون!

مليكا - مع الشراء

الفطائر المخبوزة مع عجين الفطير - يعني شراء كاتالي

شكر،

كلا ، لقد صنعت بنفسها الفطيرة ، هناك طريقة بسيطة للغاية ... كما هو الحال مع عجينة الفيلو ، دهن صفيحة ملفوفة رقيقًا من العجين بمزيج من السمن المذاب والزبدة ، وطبقة تلو الأخرى قدر الإمكان. في الثلاجة لمدة ساعة ، ثم قم بلفها بواسطة شوبك.

تستخدم لتلف المعجنات المنفوخة باليد مع درفلة طويلة للسمسا ، الآن هناك لفائف العجين ، uraaaa

- أخضر (سبانخ)

- وردي بنفسجي (بنجر)

- ارتجال خاتشابوري

[مليكة]

مليكة، المعجنات النفخ مهتمة جدا.إذا كان ذلك ممكنًا ، فقم بنشر وصفة لتلك التي تعدها.

السلام عليكم ايها الخبازون!

مليكة-

فهمتك

عند الاتصال بـ Ikra ، أنا مهتم بمعجنات النفخة

تسمى هذه الكعكات غير المستقرة katlama (باللغة الأوزبكية) في آسيا الوسطى ، وغالبًا ما يتم خبزها وقليها ...
سأقوم بالتأكيد بنشر الوصفة في موضوع منفصل ،

آسف على الخروج من أعلى ...

[مليكة]

مليكة، المعجنات النفخ مهتمة جدا. إذا كان ذلك ممكنًا ، فقم بنشر وصفة لتلك التي تعدها.

وأنا ، وأنا أنضم! خاصة كيف يتم صنع العجين. افردي العجينة أولاً باستخدام شوبك أو شوبك؟ ثم ينتشر ، لفة ، لفة. ثم كرر مرة أخرى؟

وأنا أتساءل. وهل من الممكن دهن العجين الدهني على قطاعة المعكرونة؟

ليودميلا ، لن تكون قادرًا على دحرجة العجين الدسم في قاطعة المعكرونة ، فسوف تنزلق ... لقد قمت بذلك وفقًا لمبدأ عجين الفطير المعتاد ... لقد قمت بتلطيخ الوسط ، ولفيت العجين إلى نصفين ، وضغطت الحواف ولفته ... .. وكل جشعي هو جعل الزبدة أكثر

PM ، لا أنصح بالتجريب ، إذا انتظرت ساعة ، سأضع وصفة لفطيرة عجين سريعة ، لقد بدأت العجين (في HP)

[مليكة]

مليكة، انتظر انتظر! وسوف نتطلع إلى الكعك!

وانا مهتم جدا نحن ننتظر وننتظر

بينما ننتظر ، يمكنك مشاهدة فيديو مثير للاهتمام
مع رقاقة العجين لدينا ، يمكنك بسهولة لف الشرائح وتزليقها

كم هو ممتع! سيكون رائعًا من الشرائط المتدحرجة! شكر!

التقيت ريجينا اليوم. تم عجن العجينة بشكل مثالي بالعجن (350 جم من الدقيق القاسي + 16 بيضة سمان + رشة ملح + القليل من زيت الزيتون). لم أستطع أن أعجن مثل هذه العجين بيدي. ثم صنعت نوعين من المعكرونة: Fusilli (fusilli) - معكرونة على شكل حلزونات و Maccheroni (باستا) - نوع عالمي من المعكرونة الأنبوبية المموجة بطول حوالي 6 سم. ليس سريعًا بالطبع ، لكنني مريض جدًا !!!

[تاشينكا]

تاشينكا، تهانينا. ومن أين أتيت بالدقيق الصلب؟

في المشروع المشترك لمدينتنا. إذا لزم الأمر ، سوف أشارك الارتباط.