قدر الضغط متعدد الطهي البطيء Steba DD1 Eco

[dav230]

dav230, اليونا، قل لي كيف! لا يزال لدي نصف الذبيحة (الصدر مع العنق) في الفريزر.

[فينيا]

فينيا، لا أعرف ، لم أفعل. لقد خطر ببالي

[فينيا]

فينيا، يقطع إلى قطع ، ملح ، فلفل ولحساء ، جيداً ، مرة واحدة صلبة ، ثم لمدة ساعة ونصف. لا تصب الماء.
في المرة الأولى التي سمعت فيها عن مثل هذا الحساء من الدجاج أو الديك الرومي كانت منذ فترة طويلة ، عندما لم يكن لدي قدر ضغط كهربائي ، قمت بذلك في طبق مطبوخ عادي ، وإن كان بالعظام ، فقد اتضح جيدًا.

[dav230]

فهمت. شكر dav230 و ليريل، يجب أن تحاول صنع الحساء.

فتيات ، عصيدة مطبوخة اليوم - 5 حبوب. مصنوع 1: 3 (عدد 2 حبوب + 4 حليب + 2 ماء). العصيدة لذيذة ، مثل مطهية (سأكون أرق). تحول الوقت إلى 40 دقيقة. مطبوخ 0.7 ب ؛ 7 دقائق.
- تم زيادة الضغط لمدة 13 دقيقة وخرج الصمام ، و 7 دقائق للطهي ، وفتح الصمام بعد 20 دقيقة ،
تبدأ من 111 درجة وتصل إلى 91 درجة. (اتضح أن التفريغ درجة واحدة في الدقيقة).
هل كل شيء على ما يرام معي ، ليس الكثير من الوقت؟ حليب حقيقي من الثلاجة. شكر.

وكم تحتاج لطهي بطاطس غير مقشرة للبخار؟ في كتاب الوصفات 25 دقيقة ليس كثيرا؟

[يفجينيا]

يفجينيا، لقد مارست 10 مرات من قبل ، لكنني لم أفتحها أبدًا على الفور.)) وفي المرات الأخيرة ، نعم ، أضع 20 - إما هذا التنوع ، أو التوتر ، أو البطاطس الكبيرة. لكن بعد الطريقة المعتادة سحق الشوكة. ((

حسنًا ، لقد قمت اليوم بطهي سمك السلمون على البخار (في سلة بخار) في برنامج السمك تحت ضغط 0.7. الوقت 7 دقائق. انتظرت حتى ينزف الضغط. تم طهي السمك بشكل مثالي. إذن الزوج مفقود. لماذا إذن ، حوالي 2 × 2 مكعبات من البطاطس ، في سلة بخار في برنامج الخضار تحت الضغط ، في 10 دقائق. غير مطبوخ ، لا أفهم ...

ويبدو أن قدرتي المفضلة بدأت تفقد قوتها. على مدار الشهرين الماضيين ، تم تفجير الغطاء 3 مرات عند الضغط المتراكم وتسربت العصيدة من خلال الفتحات الموجودة في الغطاء. لم نعد نطبخ العصيدة هناك بعد الآن. لا أستطيع أن أفهم ما يرتبط هذا بـ ...
وفي المرات القليلة الماضية ، عند الطهي على الكسل ، بدأت الصودا الحرارية في التقيؤ. يبدأ التتابع في النقر وتتغير درجة الحرارة بشكل حاد بمقدار 6-7 درجات ، ثم تنخفض مرة أخرى ويمكن أن يستمر هذا لفترة طويلة. اليوم ، بعد نقرة أخرى من هذا القبيل ، قمت بإيقاف تشغيله ، لأن الشاشة بدأت في الوميض. عند تشغيل الوضع الآخر ، يبدأ التتابع على الفور في النقر للخلف وللأمام. الآن يبدو أن شتيبة قد وقفت ، بردت وكل شيء يعمل بشكل طبيعي. لكني لا أعرف حتى كيف أستعد غدًا ، فهناك الكثير من الخطط ، والهولنيك فارغ. ومن العار أن تبقى في NG بدون مساعد ... أفهم أنه إذا لم يكن هناك مركز خدمة هنا ، فلا فائدة من إعطائها لمركز عادي ، ولا توجد قطع غيار على أي حال ...

[أوكسانا]

أوكسانا، قطع الغيار في خارج مركز الخدمة.

قل لي ، هل تطبخ البنجر في شتيبة؟ يفقد اللون؟ لقد قمت بطهيه (تحت الضغط) والخضروات في الماء في البرنامج ، وانتظرت حتى ينزف الضغط ، فهو يفقد اللون طوال الوقت

من فضلك قل لي أين في أوكرانيا يمكنك شراء Steba DD2 basic ووعاء إضافي.

تانيا ، ها هو جهاز الطهي المتعدد هذا 🔗
كما أخذت أكواب مختلفة منهم. تحتاج إلى الاتصال أو البريد الإلكتروني والسؤال.

شكرا جزيلا. هل أخذت متجرًا عاديًا هناك؟

[اقتباس الكاتب = dav230
... هل تطبخ البنجر في شتيبة؟ يفقد اللون؟ لقد قمت بطهيه (تحت الضغط) والخضروات في الماء في البرنامج ، وانتظرت حتى ينزف الضغط ، فهو يفقد اللون طوال الوقت
[/ اقتبس]

وأنا أطبخ البنجر في الميكروويف. لا تفقد اللون. في كيس يمكن التخلص منه. غير مقشر. قوة 450 ، اربط الكيس واثقبه تحت العقدة. 10-15 دقيقة وهي جاهزة. أتحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان من خلال الكيس.وأخرجه بعناية - الهواء ساخن بالداخل. أبردها على الشرفة ، ثم أخرجها

آسف إذا كان خارج الموضوع)))

شكرا جزيلا. هل أخذت متجرًا عاديًا هناك؟

أخذت رأسين هناك ومارس. و 5 قطع سلطانيات. حسنا.

أوكسانا ، في سلة على البخار في وضع الخضار بصمام مغلق. لا تخسر شيئا

[أوكسانا]

أوكسانا، ليس لدينا ميكروويف. أنا مهتم بالضبط بشتيبة. والآن ، شيء غريب ، بدا لي أنها فقدت لونها ، لكنها استلقت وأصبحت بورجوندي ...

مستخدمي شتيبة الأعزاء!
جاء للبكاء وطلب النصيحة (أو رسالة حيث تقرأ عن المشكلة). قبعتي عمرها سنتان ، معايير البطاطا المقلية ، معايير الطهي ، لكنني قمت بالفعل عدة مرات بإعداد لحم الخنزير على درجة حرارة 70 درجة ، وفي درجة حرارة 82 درجة (قبل ذلك ، كان كل شيء على ما يرام في درجات الحرارة هذه) ، ونتيجة لذلك ، وذمة المرق ، وقطعة من اللحم الجاف وخيبة الأمل ... ارتفاع درجة الحرارة لا أستطيع أن أقول على وجه اليقين إلى أي مدى تعكس الشاشة درجة الحرارة العادية لهذا الوضع ، ولا يوجد مقياس حرارة في المزرعة.
من فضلك قل لي ، هل يتم علاجها؟ او هل تحتاج ان تفكر في "الطفل الثاني"؟ (اشتري شتيبة جديدة)

[لوسيان]

لوسيانليودميلا! والفتيات مع الموظفين! الرجاء مساعدتي في الاختيار! اريد شراء 6 لترات.
هل من الممكن ضبط درجة الحرارة فيه 36-38 درجة مئوية؟ ليس 40 بل 36 أو 38؟
وهل من الممكن ضبط درجة حرارة 120 درجة مئوية تحت الضغط فيها؟
شكر!

[أنجلينا]

أنجلينا، يمكن ضبطه من 30 جم بزيادات قدرها 1 جم.

[موسيا]

موسيا، لاريسا ، نحن بحاجة إلى قياس درجة الحرارة في الوعاء.

يمكن إطلاق العصير لأسباب أخرى أيضًا. يتم نفخ اللحم ، وقد ارتفعت درجة الحرارة أثناء التحريك عن المعدل الطبيعي.

الانهاك ليس له علاقة به ، قد لا يكون كذلك. قد لا تكون المواد الخام عالية الجودة.
شراء مقياس حرارة وقياس درجة الحرارة في الوعاء.

[ماريا]

ماريا، شكرا على الاجابة! حدد فقط ، من فضلك ، هل يمكن توفير 120C تحت الضغط؟ أم بصمام مفتوح فقط؟
أبحث عن مساعد جديد. أريد تخمير القشدة الحامضة ، لهذا نحتاج إلى 37 ر. ولعمل الحساء في العلب ، لكن من أجلها يلزم 120 تحت الضغط.

[أنجلينا]

أنجليناممكن بضغط وبدون ضغط.
أغلق الصمام وسيكون لك الحساء تحت الضغط.

حدد فقط ، من فضلك ، هل يمكن توفير 120C تحت الضغط؟ أم بصمام مفتوح فقط؟

لا ، بالطبع!)) 120 درجة هي جو من التين ، وهنا لا يوجد أحد ، فقط 0.7 كحد أقصى.

يكتبون أنه في المقر الثاني ، يمكن تعديل درجة الحرارة إلى 150 درجة مئوية. اتضح أنه فقط بدون صمام مغلق؟

[ملاك. تيم]

ملاك. تيمحسنًا ، يمكنك التفكير بنفسك.))
درجة حرارة التسخين لجميع المنتجات المحتوية على الماء محدودة بنقطة غليان الماء. هل توافق مع هذا؟ مستحيل تسخين الماء في الظروف العادية فوق مائة (عند الضغط الجوي وعند مستوى سطح البحر).

حسنًا ، لجعل هذا ممكنًا للمنتج ، هناك طريقتان - إما لتجفيفه بحيث تتوقف الرطوبة عن تبريده أثناء التبخر ، أو لتسخينه في مكان ضيق إلى نقطة غليان معينة من الماء تحت الضغط. لذا فإن نقطة غليان الماء البالغة 120 درجة تتحقق بضغط 2 الغلاف الجوي ولا شيء غير ذلك.

[لينا]

ليناشرح كل شيء بوضوح! لذا ، ليس قدري أن أصنع الحساء في العلب.

[أنجلينا]

أنجلينا، فتياتنا يصنعن الحساء والخضروات باستمرار في الجرار.

[ماريا]

ماريا، وكان لديك تجربة الحساء؟ في المقر؟ وأرى ، أوضحوا أعلاه)) بشكل عام ، أريد من سانتا كلوز إحضار حقيبة مع طاقم!)))

[أنجلينا]

أنجلينااقرأ هذا الموضوع أو الموضوع الثاني عن شتيبة ، ووصفوا تجربة اللحوم المطهية والعلب المغلقة وكل ذلك)

أنا لا أطبخ الطعام المعلب ، للأسف ، لا يمكنني مشاركة تجربتي.

أو اكتب في البحث عن Stew in Shtebe.

[ملاك. تيم]

ملاك. تيم، هنا المنتدى بأكمله يصنع الحساء حتى في درجات حرارة أقل بكثير من شتيبة القادرة على التخلي عنه. ولحم الخنزير واللحوم الأخرى في ظل الظروف اللاهوائية يتم طهيها بشكل عام دون غليان ، وليس مثل 120.)) ويتم تخزين الحساء لفترة طويلة ، ولا يزال الجميع على قيد الحياة.
وهو ما يثبت مرة أخرى ، IMHO ، أن شائعات التسمم الغذائي على نطاق واسع مبالغ فيها إلى حد كبير.))

وإذا كنت مهتمًا جدًا بالإعداد الصحيح وفقًا لـ GOST ، فهناك طريقة واحدة فقط - لشراء الأوتوكلاف. هذا لا ينفي متعة امتلاك Shteba ، إنه حقًا multivac رائع.

[ماريا ،]

ماريا ،شكرا على الاجابة!

[لينا]

لينا، نعم ، أضع الحساء في ريدمونت القديم الخاص بي الآن. للمرة الأولى في المحاكمة. هناك ، بالطبع ، ليس 120. سأحتفظ به في الثلاجة. أفكر في هذا التسمم الغذائي على أي حال. شكرا على الأجوبة!

[أنجلينا]

أنجلينا، لذلك قم بشراء الأوتوكلاف لتكون هادئًا))
إذا كانت هذه اللحظة تقلقني كثيرًا ، فسأشتريها لتهدئة روحي ، خاصة وأنك تطبخ الحساء طوال الوقت)

ولحم الخنزير واللحوم الأخرى في ظروف لاهوائية يتم طهيها بشكل عام دون غليان.

كيف يكون في اللاهوائية ؟؟؟ لم يتم لف لحم الخنزير.

لم يتم لف لحم الخنزير.

نعم؟ حسنًا ، مع ذلك ، يتم أحيانًا "لف" اللحم تحت جهاز سوس فيدج في جهاز تفريغ الهواء؟)) التقيت في مكان ما بأن شخصًا ما قام بتعبئة لحم الخنزير بنفس الطريقة. في مساحة خالية من الأكسجين (لاهوائية).

[بيجو]

بيجو، هيلين ، يلفون لحم الخنزير ، إذا صنعوه بجانب أبيض ، وإذا فعلوه في teskome و biovin ، فلن يقوموا بتعبئته)))

وهكذا ، نعم ، suvid هي مساحة خالية من الهواء))

نعم؟ حسنًا ، مع ذلك ، فإن اللحم الموجود في جهاز تفريغ الهواء يتم أحيانًا "لفه"؟)) التقيت في مكان ما بأن شخصًا ما قد قام بتعبئة لحم الخنزير بنفس الطريقة. في مساحة خالية من الأكسجين (لاهوائية).

لكن هذا "التدحرج" قصير المدى للغاية ، في وقت الإعداد. ومن المفترض أن يتم تخزين الحساء لفترة طويلة في ظل ظروف لاهوائية.

سنة جديدة سعيدة !!

[ماسينين]

ماسينينيا ماشا شكرا على التهنئة! سنة جديده سعيده لك ايضا! شكرًا لك على المساعدة التي قدمتها لي العام الماضي ، على اهتمامك واستجابتك!
وأيضًا أهنئ جميع الفتيات والفتيان - Shtebianok و Shtebianchik سنة جديدة سعيدة! السعادة والفرح والازدهار للعائلة والازدهار والصحة !!!

البنات والبسكويت في سرير الأطفال ، من الأفضل خبزه في العصيدة ، أليس كذلك؟

ايرا ، إذا لم يكن هناك برنامج "Vexation" ثم على كاشا ، نعم.
وإذا كان هناك ضعف ، لكني أخبز 150 جرامًا

[جوليا]

هناك ضعف ، ولكن فقط حتى 88 درجة ، لذلك سأخبز في العصيدة. شكر جوليا

[ايرين]

ايرين! على العصيدة بضغط 0.3 - يخرج بسكويت رائع !!!!

شكراً لك يا سفيتيول ، لقد خبزت نوعاً ما لفترة طويلة ، بمجرد أن اشتريت الرأس ، لا أتذكر كيف وماذا.
أخرجت عظامي ، وأزيل الغبار عنها بمجرفة ، وحليب مكثف مسلوق من جالينكا ، وسأخبز بسكويت وأخفيها مرة أخرى.

[ايرين]

ايرين! ... هل تحولت تمامًا إلى Filka؟ تخلى شتيبا؟

نعم ، لا ، أنا أطبخ في الغالب في الوقواق ، الصغار مثل هذا ، في الأجنحة. ولا أحصل على الموظفين إلا في المناسبات الخاصة ، إذا كنت بحاجة للطهي تحت ضغط عالٍ أو عندما تكون الملوك الأخرى مشغولة. لا يوجد مكان في المطبخ للاحتفاظ بالعديد من أجهزة الطهي متعددة الوظائف على الطاولة في وقت واحد

مخبوزة ، على العصيدة لمدة ساعة و 30 دقيقة ، ما زالت تحاول الضغط
تحول البسكويت المورق بالطبع إلى الفانيليا المخبوزة في الماء المغلي. طلبت ابنتها كعكة ، وجعلتها كعكة. الكريم صحيح ، مرة أخرى لم أنجح وليس لدي أي ملحقات للكريم.