صانع الزبادي: وصفات ، أسئلة ، إجابات ، مشاكل ...

uberipuzo
من خلال Bifidumbacterin ، كنت أعني فقط Bifidobacteria ، لقد أخطأت للتو
wwwika - حليب مبستر ، اسلقيه!

في الآونة الأخيرة ، كنت أصنع الزبادي (في نشاط ، في طباخ بطيء ، في أكواب بلاستيكية مستدقة). اتضح أنه رائع!
لم أتقن طريقة Temka بالكامل حتى الآن ، بالتأكيد تمت مناقشة ما يثير اهتمامي بالفعل ... السؤال هو - هل يكفي للاستخدام الآمن لغسل وشطف الأطباق بالماء المغلي؟

لودميلا
إذا لم يكن لديك الوقت لتعقيم الأطباق ، فإن شطف الأطباق بالماء المغلي يكفي. على سبيل المثال ، لا يستغرق التعقيم في فرن الميكروويف أو في غلاية مزدوجة الكثير من الوقت ، فهو سريع ومريح.

في رأيي ، يكفي تمامًا إذا لم يكن هناك مؤشر لنوع معين من البكتيريا ، لكنك تحتاج فقط إلى اللبن الرائب. وكلما تم تناول كل شيء بشكل أسرع ، قلت فرص تكاثر البكتيريا الأخرى بكميات غير لائقة.

شكرا على الأجوبة! أعتقد أيضًا أنه يمكن الاستغناء عن التعقيم.
إنها ليست حتى ضيقًا في الوقت - فأكوابي ليست مخصصة للغلي ، ولكنها خفيفة ومريحة وغطاء محكم الإغلاق.

وأي نوع من "المعجزات" بالمشاركات والصفحات تحدث هنا ؟!

إنها ليست حتى ضيقًا في الوقت - فأكوابي ليست مخصصة للغلي ، ولكنها خفيفة ومريحة وغطاء محكم الإغلاق.

إذا كانت الأكواب بلاستيكية ، فإن البيئة الحمضية والكحولية تغسل البلاستيك من المركبات الضارة والمسرطنة.
أكواب تستخدم مرة واحدة بشكل قاطع لا ينصح بشرب الشاي بالليمون والفودكا - لكن انظروا إلى ما يجري ...

لكن Tapperware ما زالت لا تنتج أدوات مائدة يمكن التخلص منها!
ومع ذلك ، هذا أفضل في موضوع آخر.

أنا مهتم أيضًا بهذا: تعتمد كثافة الزبادي ، كما أفهمها ، على كمية الخميرة ، أي إذا كنت أرغب في الحصول على سائل صالح للشرب - فقط ضعه مرتين أقل؟

الزملاء الأعزاء في المنتدى

تم تقسيم آلة صنع الزبادي إلى ثلاثة مواضيع لسهولة الاستخدام:

- مناقشة جهاز الزبادي - مميزاته وعيوبه
- صانع الزبادي - الوصفات
- مناقشة قضايا البكتيريا الضارة وغيرها.

لودميلا
لن تؤثر كمية صغيرة من العجين المخمر على قوام الزبادي بأي شكل من الأشكال ، فقط ، سيزداد وقت الطهي قليلاً. إذا أردت أن تشرب الزبادي فمن الأفضل أن تتناول 1.5٪ من الحليب ، وبعد التخمير تحصل على زبادي سميك وتقلبه بملعقة وتشرب الزبادي. بعد الخلط ، يصبح أي زبادي مصنوع من الحليب بمحتوى دهون مختلف (على سبيل المثال ، من 0.5٪ إلى 6٪) أرق إلى حد ما.

أريد زبادي كما هو الحال في المتجر - فاكهة حلوة بقطع فاكهة. لقد قمت بالفعل بتجميد الفاكهة لهذا الغرض ، لكنني لا أفهم كيفية القيام بذلك. حتى لا تمارس الرياضة؟ أنا لا أحب المربى ...
قل لي العملية برمتها!

أريد زبادي كما هو الحال في المتجر - فاكهة حلوة بقطع فاكهة. لقد قمت بالفعل بتجميد الفاكهة لهذا الغرض ، لكنني لا أفهم كيفية القيام بذلك. حتى لا تمارس الرياضة؟ أنا لا أحب المربى ...
قل لي العملية برمتها!

في الواقع ، يحتوي الموضوع بالفعل على وصف لعمليات صنع الزبادي بالسكر وقطع الفاكهة والعصائر. تحتاج فقط إلى التعرف على الموضوع ، اقرأ. بالطبع ، أفهم أنه سيتعين عليّ أن أقرأ كثيرًا ، لكن على طول الطريق ، يمكنك تعلم الكثير من الأشياء المفيدة.

شكرا! ولكن هناك حقًا الكثير لقراءته - ليس لدي الوقت لإعادة قراءة كل شيء - فالطفل صغير
وسؤال آخر - لقد فعلت ذلك في النشاط لمدة 8 ساعات - الاتساق جيد ، لكن الطعم أكثر فأكثر الكفير - كيف أجعله أكثر دسم ؟؟

شكرا! ولكن هناك حقًا الكثير لقراءته - ليس لدي الوقت لإعادة قراءة كل شيء - فالطفل صغير

على هذا واحد https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18070.150 وهذا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18070.165 تحتوي الصفحة على عدة وصفات للزبادي مع الإضافات. ولكن هناك المزيد منهم حول الموضوع بأكمله.

فانتاستيكاس
لم تخمر مع تفعيل الكفير بأي فرصة؟ حاول تخمير الحليب مع زبادي إيرمان البريبايوتيك "ميوزلي" ، وتناول الحليب 3.2٪ أو 3.5٪ دسم

فانتاستيكاس
لم تخمر مع تفعيل الكفير بأي فرصة؟ حاول تخمير الحليب مع زبادي إيرمان البريبايوتيك "ميوزلي" ، وتناول الحليب 3.2٪ أو 3.5٪ دسم

هي نفسها - كانت العديد من الدول متقلبة وأمسك بقلم جاء في متناول اليد ...

فانتاستيكاس
، انا أعتقد ذلك. إذا كنت تفعل ذلك من أجل طفل ، يمكنك أن تأخذ ثقافة البدء ، أو زبادي الأطفال ، أو Agusha ، أو Tema ، أو شراء ثقافات بداية الصيدلية.

قل لي من يحضر الزبادي في الميكروويف؟
كيف هي النتائج؟ هل لديكم برنامج للزبادي أو يمكن طهيه في أي ميكروويف؟

ليس لدي صانع زبادي حتى الآن.
أنا مهتم لأنه كان هناك خيار بين نموذجين من الميكروويف.
واحد منهم لديه برنامج تخمير للزبادي والعجين.
لذلك أفكر في شراء هذا الطراز أو غيره (له مميزاته الخاصة) وصانع الزبادي بشكل منفصل.

لدي مشكلة - قام Lope بعمل كل شيء على رباعيات ، ولكن على فواصل مصل اللبن محلية الصنع وهذا كل شيء ... ما هذا؟

[فانتاستيكاس]

فانتاستيكاس - يمكن افتراض أن حليب "Tetrapakovskoe" ليس مبسترًا فحسب ، بل يخضع أيضًا للعلاج المضاد للبكتيريا. هل تغلي الحليب المصنوع منزليًا جيدًا؟ من الممكن أن تبقى فيه كمية معينة من البكتيريا ، مما يثبط (أو يتعارض مع) نمو مزارع الزبادي

ربما يتخمر بشكل أسرع؟ حاول أن تمنح وقتًا أقل

قرأت هذا الموضوع وأدركت أن بعض الناس لا يفهمون جوهر الأمر
الخطأ الرئيسي هو أن مفهوم منتجات الألبان المتخمرة مختلط في كومة واحدة. خلاصة القول هي أن: الكفير ، الحليب الحمضي (النارين) ، البيفيفيت ، الزبادي ، إلخ ، هي منتجات مختلفة تحتوي على بكتيريا مختلفة (من المستحيل صنع الزبادي باستخدام ، على سبيل المثال ، ديفيدوباكتيريا).
بيفيفيت = حمض اللاكتيك + بيفيدوباكتيريا
الزبادي = العقدية من حمض اللاكتيك + العصيات البلغارية
حليب أسيدوفيليك = بكتيريا حمضية
الكفير = فطر الكفير (ربما تضاف بكتيريا حمض اللاكتيك في العملية)

يمكنك استخدام الزبادي الذي يتم شراؤه من المتجر كمزرعة ابتدائية ، ولكن لديهم تركيز منخفض من البكتيريا الحية (حتى في تلك التي يكتب البعض منها "الزبادي الحي") ، يمكن أن يصل الفرق مع الزبادي محلي الصنع إلى 1000 مرة! أنا شخصياً أستخدم ثقافات البادئ الجاهزة لمعهد الحليب واللحوم 🔗 (يحتوي الموقع على توصيات منفصلة حول وقت التخمير لجميع منتجات حمض اللاكتيك في صانعي الزبادي مولينكس ، نسخة تيفال + مع الترمس).
أنا شخصياً أستخدم Mulinex. لا أعرف ، ربما المشكلة العامة لهذا النموذج ، أو ربما تم اكتشاف مثل هذه النسخة ولكن تسخن بشكل غير متساو وتسخن بشكل مفرط (يبدأ في التجعيد في الأسفل وغير جاهز من الأعلى) لقد قمت بحل المشكلة عن طريق شراء جهاز توقيت ، والذي يتم إيقافه قبل بدء عملية التخثر + أقف عليه "تحت البخار" لبضع ساعات (حتى يصل الجزء العلوي).
أقوم بتعقيم البرطمانات في الميكروويف ، لذلك أضعها رطبة قليلاً (يعمل الميكروويف على الماء أكثر من الجرار)
كمواد خام للزبادي و bifivit ، أستخدم حليب Selyanske 3.2٪ (عبوة مبسترة فائقة الإغلاق مفرغة الهواء ("مسطحة")) أقوم بتقليب البكتيريا مباشرة في الكيس من أجل استبعاد الاتصال غير الضروري مع الأسطح الأخرى. لحسن الحظ ، تسمح الحزمة بذلك - إنه صعب (لقد قطعت زاوية ، صب الخميرة ، وثني القطع ، وأقرصها بأصابعي وهز العبوة n مرة). لقد اخترت هذا الحليب تجريبيًا - إنه يعطي النتيجة الأكثر استقرارًا. وكما اتضح ، فإن الزبادي (أي الزبادي والمنتجات الأخرى ليست كذلك) - متطلب للغاية ولا يحب وجود البكتيريا الأخرى غير تلك الموجودة فيه! لذلك فإن الحليب كامل الدسم (حتى بعد الغليان) لم يكن جيدًا بما يكفي بالنسبة له ، فالحليب المعبأ لا يحتاج إلى الغليان (يزداد سوءًا ويظهر الطعم).
من الأفضل عدم استخدام الحليب من رباعيات العبوات على الإطلاق (خاصةً T-milk) ، حيث تحتوي العبوة على مطهر يمر في الحليب ويمنع نمو البكتيريا (بما في ذلك البكتيريا الجيدة) ، ولا أوصي بشرب الحليب بمطهر!
تناسق المنتجات النهائية:
الزبادي - مثل القشدة الحامضة السميكة (يبقى في المرطبان عند التقليب ، وبعد التقليب يفقد هذا الاتساق ويسكب)
Bifivit - تناسق يشبه الفوهة
خثارة - "قطع" بملعقة (قبل المعالجة الحرارية بالطبع)
البقية - لم أجربها بعد

يجب إضافة السكر والحشوات الأخرى بعد نضج المنتج. أستخدم البرطمان الأخير (ليس كله ، تقريبًا - 50 جرامًا) كمبتدئ للجزء التالي ، ولكن عددًا محدودًا من المرات (لا يزيد عن 3 مرات). يبدأ طعم المنتج في التغير (على ما يبدو ، تدخل البكتيريا "اليسرى" تدريجيًا). يتحمل Bifivit مثل هذه العملية الأسوأ على الإطلاق (لا تسمح الشركة المصنعة بمثل هذا الإجراء على الإطلاق)

وأردت أيضًا أن أضيف عن استخدام منتجات المتجر كخميرة. إذا كان هذا المنتج يحتوي على نسبة منخفضة من البكتيريا "الأساسية" (على سبيل المثال ، تم تعقيم المنتج في المصنع) ، فسيتم استبدالها ببساطة ببكتيريا أخرى ، على سبيل المثال: بكتيريا "برية" من الهواء أو بكتيريا ذات ثقافة أكثر مقاومة نجت بعد البسترة. أي أن المنتج الأصلي يحتوي على مجموعة واحدة من البكتيريا ، وبعد البسترة واستخدامها كخميرة نحصل على منتج آخر. يحدث الشيء نفسه عند استخدام "المنتج في دائرة" (الجزء الأخير من الدفعة الأولى من الدفعة التالية للمبتدئين).

[دميترو 31415]

دميترو 31415
لدي سؤال لك. برأيك ، هل يمكن لمنتج مخمر بالبكتيريا "البرية" أن يكون له نفس قوام الزبادي الذي وصفته بالضبط. أو هل يمكن لمنتج مخمر بالبكتيريا المشقوقة ، كما أسميته بيفيفيت ، أن يكون له قوام الزبادي؟
الشيء هو أن منتجي ، الذي يتم الحصول عليه من الحليب المعقم واللبن الذي اشتريته من المتجر مع البيفيدوباكتيريا ، له قوام "مثل القشدة الحامضة السميكة (يبقى في وعاء عند التقليب ، وبعد التقليب يفقد هذا الاتساق ويسكب)" إذن ما نوع المنتج الذي أحصل عليه؟

بالطبع ، أود أيضًا أن أصنع الزبادي من ثقافة العجين المخمر الحقيقية في معهد الحليب واللحوم ، لكن للأسف لا يتوفر لدينا في كازاخستان في أقرب منطقة ، لذلك منذ ما يقرب من عام أصنع الزبادي لطفلي من متجر دانون للزبادي الأخضر بدون إضافات - من متجر الحليب المتجانس تبين أن الزبادي طويل العمر يكون سميكًا ومتجانسًا - إنه جيد وممتع للأكل ، لكن به جبن قريش سيئ - لا يوجد جبن قريش تقريبًا ؛ وفي كل مرة من الحليب محلي الصنع - في ظل نفس الظروف لا يتحول اللبن الزبادي بدون مصل اللبن مطلقًا - أغلي كل الحليب بنفس الطريقة. منذ الحليب من السوق - قررت أنه تم تخفيفه بالماء - لهذا السبب يتم تقشير الماء ، لكنني صنعته في القرية من الحليب الذي لم يكن مخففًا بالتأكيد - عندما كنت أحلب وسكب - نفس الشيء. لذلك ، أعتقد أن الحليب المصنوع منزليًا ليس متجانسًا ، ولهذا السبب على الأرجح يتحول إلى طبقات في الماء. حسنًا ، حسنًا - لكنني أفعل ذلك خصيصًا للجبن القريش - يتضح أن الكثير من نفس الحجم لذيذ وطري

لدي أيضًا المنتج مقسمًا إلى طبقات قليلاً مع العجين المخمر. لكن بسبب هذا ، لا أمزق شعري - لقد هزت الزجاجة عدة مرات ، وكان المنتج مختلطًا ولم يعد مقشرًا.

من لديه مشكلة في العثور على صانعي الزبادي للبيع: رأيتهم في REAL (موسكو ، يقودون سياراتهم من كراسنوغفارديسكايا أو ماريينو أو براتيسلافسكايا. أسعار الصورة.

المؤلف = رابط Fantasticas = topic = 18065.0 date = 1249887309]
شكرا! ولكن هناك حقًا الكثير لقراءته - ليس لدي الوقت لإعادة قراءة كل شيء - فالطفل صغير
وسؤال آخر - لقد فعلت ذلك في النشاط لمدة 8 ساعات - الاتساق جيد ، لكن الطعم أكثر فأكثر الكفير - كيف أجعله أكثر دسم ؟؟

كنت أصنع تنشيطات الجبن + 200 مل. 10٪ كريم = زبادي كريمي لذيذ جدا ، لكن شراء "أكتيفيا زبادي" يعطي مذاقا حامضا. صحيح ، الآن أفعل ذلك فقط على Evitalia من الصيدلية ، حسنًا ، إنه صحيح جدًا ، وهو أكثر فائدة

أفعل ذلك على أكتيفيا المعتاد (العلبة الخضراء) ، وعلى العكس من ذلك ، فإن الطعم ليس الكفير ، بل هو حلوى كريمية جيدة.أتناول حليب prstokvashino المعبأ في زجاجات (المختار) وأضيف 2-3 ملاعق كبيرة من مسحوق حليب GOST ، وملعقة صغيرة من سكر الفانيليا وشراب - 3-4 ملاعق كبيرة. اتضح أن لونه وردي ، سميك جدًا (لا تخرج من الجرة) ، طعم الزبادي الكريمي. 6 ساعات في صانعة الزبادي (لدي تيفال) أكثر من كافية ، إذا احتفظت بها ، ستبدأ في التعكر والتخثر قليلاً

العمة بيسيا ، لقد فعلت ذلك أيضًا في أكتيفيا من قبل ، لكني قرأت مؤخرًا مقالًا عن المنتجات التي تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا ولسوء الحظ كان Activia الخاص بنا موجودًا هناك ، وملفات تعريف الارتباط Jubilee ، والكثير من منتجات Ashanovsky - إنه أمر مؤسف ، ولكن هناك طريقة للخروج! ربما أصبت بالفعل بكل أذني بكل ما في Evitalia ، لكن صدقني ، الأمر يستحق ذلك ، وقد اتضح أنه أكثر اقتصادا

بينما كنت أقرأ المنتدى لمدة أسبوعين ، أصبح الجميع قريبين جدًا. صحيح ، لم يكن هناك أحد هنا منذ فترة طويلة ، هل هذا متأخر حقًا؟ تحتاج إلى أن تسأل صانعي الزبادي ذوي الخبرة كثيرًا. حسنًا ، سأطلب ، ربما يجيب شخص ما.
الأول - بعد قراءة أول صفحتين ، في مكان ما من الوسط (التي دفعت مقابلها) - هرع لطلب صانع الزبادي. اشتريته - تيفال (إذا بدأت القراءة من الصفحة 1 ، كنت سأحصل على مولينكس على الأقل) - بطبيعة الحال بدأت المشاكل المذكورة أعلاه - ارتفاع درجة الحرارة (أضع المستشعر من محطة الطقس على منديل !!! وهنا: chz 10min temp. 38gr-URA (اعتقدت أنا - أنا محظوظ ، كل شيء يعمل بشكل صحيح) ، لكنه لم يكن موجودًا لمدة 10 دقائق أخرى و 44 غرامًا ؛ chz 10 أخرى هي بالفعل 66gr !!! ، تظهر في النهاية chz 5min.68.8 أخرى - رفض المستشعر العمل في مثل هذه الظروف)
وأنا حقًا في حاجة إليها !!! قال الطبيب لابنها الصغير أن يفعل نارين كل يوم. بشكل طبيعي بهذه الوتيرة. كل شيء مفيد يموت - لقد شعرت بالضيق الشديد ، لأنه ليس من المؤسف حتى على المال ، ولكن الأمل في الطهي الكفء. الفرن لا يحافظ على درجة حرارة الغاز أقل من 50. لقد جربته في ترمس من وعاءين بلاستيكيين: في الأول صنعت 1 أونصة سائلة من زجاجة Narine "Enzyme". مقابل 0.5 حليب (8-24 ساعة) ، في الثانية من مسحوق Narine "Narex" 1 مقابل 150 جرامًا من الحليب (22-24 ساعة) - كل شيء كما هو موضح في التعليمات (على الرغم من عدم إرفاق التعليمات الخاصة بالتخمير في الزجاجات - لقد وجدتها في المنتدى وفي الإنترنت). قامت بلف الترمس في سترتها السفلية ووضعها على البطارية. أنا أنتظر ... قبل ذلك ، أجريت التجربة - صببت الماء في أكواب ، وهزت كل شيء بالبطارية طوال الليل - أخرجته في الصباح - 38-40 جرامًا فقط من الماء. وماذا عن الخميرة - بعد 22 ساعة تكون النتيجة من البودرة - سميكة ، ولكن مع مصل اللبن ، من الزجاجة - الحليب السائل. حزين ماذا في ذلك؟ لم يحدث شيء مفيد! حيث مات كل شيء غزيرًا ، وأين لم ينبت سائل؟ و كذلك! أنا ، هذا ما لا أستطيع أن أفهمه بأي شكل من الأشكال؟ هل يمكن أكل العجين المخمر أم أنه مجرد تحمض لاحق؟ وإذا كان ذلك ممكنًا ، فلا يوجد الكثير من هذه الكائنات الدقيقة فيه ، لأنه يتم وضع 1-2 ملعقة كبيرة على الكفير. ل. لكل لتر من الحليب؟ - هناك اعتبارات أو يمكن لشخص ما ، ما يعرف بالضبط ؟؟؟
أنا في حالة يأس ، يجب على ابني أن يتقبلها ، لكنني أتقن كل شيء ، لكن النتيجة غير مهمة ونهاية الحافة غير مرئية. ولا يمكنني وضع المستشعر ، لأن يدي تنمو من المكان الخطأ في هذه الحالة -0 حسنًا ، لا أفهم أي شيء عن هذا.

أعتذر عن كثرة الكتابة - لقد كانت مؤلمة للغاية

بينما كنت أقرأ المنتدى لمدة أسبوعين ، أصبح الجميع قريبين جدًا. صحيح ، لم يكن هناك أحد هنا منذ فترة طويلة ، هل هذا متأخر حقًا؟ تحتاج إلى أن تسأل صانعي الزبادي ذوي الخبرة كثيرًا. حسنًا ، سأطلب ، ربما يجيب شخص ما.
الأول - بعد قراءة أول صفحتين ، في مكان ما من الوسط (التي دفعت مقابلها) - هرع لطلب صانع الزبادي. لقد اشتريته - تيفال (إذا بدأت القراءة من الصفحة 1 ، كنت سأحصل على مولينكس على الأقل) - بطبيعة الحال بدأت المشاكل الموضحة أعلاه - ارتفاع درجة الحرارة (أضع المستشعر من محطة الطقس على منديل !!! وهنا: chz 10min temp. 38gr-URA (اعتقدت أنا - أنا محظوظ ، كل شيء يعمل بشكل صحيح) ، لكنه لم يكن موجودًا لمدة 10 دقائق أخرى و 44 غرامًا ؛ chz 10 أخرى هي بالفعل 66gr !!! ، تظهر في النهاية chz 5 دقائق أخرى 68.8 - رفض المستشعر العمل في مثل هذه الظروف)
وأنا حقًا في حاجة إليها !!! قال الطبيب لابنها الصغير أن يفعل نارين كل يوم. بشكل طبيعي بهذه الوتيرة. كل شيء مفيد يموت - لقد شعرت بالضيق الشديد ، لأنه ليس من المؤسف حتى على المال ، ولكن الأمل في الطبخ الكفء. الفرن لا يحافظ على درجة حرارة الغاز أقل من 50.لقد جربته في ترمس من وعاءين بلاستيكيين: في الأول صنعت 1 أونصة سائلة من زجاجة Narine "Enzyme". مقابل 0.5 حليب (8-24 ساعة) ، في الثانية من مسحوق Narine "Narex" 1 مقابل 150 جرامًا من الحليب (22-24 ساعة) - كل شيء كما هو موضح في التعليمات (على الرغم من عدم إرفاق التعليمات الخاصة بالتخمير في الزجاجات - لقد وجدتها في المنتدى وفي الإنترنت). قامت بلف الترمس في سترتها السفلية ووضعها على البطارية. أنا أنتظر ... قبل ذلك ، أجريت التجربة - صببت الماء في أكواب ، وهزت كل شيء بالبطارية طوال الليل - أخرجته في الصباح - 38-40 جرامًا فقط من الماء. وماذا عن الخميرة - بعد 22 ساعة تكون النتيجة من البودرة - سميكة ، ولكن مع مصل اللبن ، من الزجاجة - الحليب السائل. حزين ماذا في ذلك؟ لم يحدث شيء مفيد! حيث مات كل شيء غزيرًا ، وأين لم ينبت سائل؟ و كذلك! أنا ، هذا ما لا أستطيع أن أفهمه بأي شكل من الأشكال؟ هل يمكن أكل العجين المخمر أم أنه مجرد تحمض لاحق؟ وإذا كان ذلك ممكنًا ، فلا يوجد الكثير من هذه الكائنات الدقيقة فيه ، لأنه يتم وضع 1-2 ملعقة كبيرة على الكفير. ل. لكل لتر من الحليب؟ - هناك اعتبارات أو يمكن لشخص ما ، ما يعرف بالضبط ؟؟؟
أنا في حالة يأس ، يجب على ابني أن يتقبلها ، لكنني أتقن كل شيء ، لكن النتيجة غير مهمة ونهاية الحافة غير مرئية. ولا يمكنني وضع المستشعر ، لأن يدي تنمو من المكان الخطأ في هذه الحالة -0 حسنًا ، لا أفهم أي شيء عن هذا.

أعتذر عن كثرة الكتابة - لقد كانت مؤلمة للغاية

اللعوب لا تنزعج! حاول وضع طبقة ما في الجزء السفلي من صانع الزبادي (حسنًا ، على سبيل المثال ، قم بقطع الورق المقوى السميك أو إذا كان هناك مثل هذا البروبيلين الشفاف المتبقي من العبوة ، فإن الشركات المصنعة تضعه بحيث لا ينكسر الغطاء عند نقل صانع الزبادي) ولكن بالطبع مولينكس أفضل بكثير. بشكل عام ، يجب تغيير الوحدة ، لأن الانهاك زواج!

شكرا معكرونة. نعم ، بعد كل شيء ، أمرتهم عبر الإنترنت ، الرشوة سلسة منهم ، لا أحد مدين بأي شيء لأحد ، تم تسليم البضاعة ، لقد أخذوا المال وبفضل الجميع ، الجميع أحرار ، وبشكل عام يقولون هذا ليس زواجًا ، لكن عنصر التسخين ساخن جدًا. سأحاول أن أضع شيئًا آخر أكثر سمكًا ، ومع ذلك ، ليس لدي أي فكرة عما يمكن أن يخفض 70 جرامًا إلى 38-40

[كوكيتكا]

كوكيتكا ، لا تثبط عزيمتك ... على الموقع حول العجين المخمر قرأت أنه بالنسبة لصانعي الزبادي Tefal (لدي أيضًا واحدة) ، تحتاج فقط إلى فصله من المنفذ بعد ساعة من تشغيله. حدد تجريبيا حتى لا يسخن. إذا سكبت الحليب من الثلاجة ، فحينئذٍ أطول ، وإذا كان دافئًا ، فحينئذٍ وقت أقل. في الواقع ، قمت بقياس الحليب نفسه في جرة.

[كوكيتكا]

كوكيتكا ، لا تثبط عزيمتك ... على الموقع حول العجين المخمر قرأت أنه بالنسبة لصانعي الزبادي Tefal (لدي أيضًا واحدة) ، تحتاج فقط إلى فصله من المنفذ بعد ساعة من تشغيله. حدد تجريبيا حتى لا يسخن. إذا سكبت الحليب من الثلاجة ، فسيستغرق وقتًا أطول ، وإذا كان دافئًا ، فسيقل وقتًا وفقًا لذلك. في الواقع ، قمت بقياس الحليب نفسه في جرة.

نعم قرأته ، فقط تيفال الرائع الخاص بي بعد 25 دقيقة - 70 غرامًا يخرج إذا كل عشر دقائق فقط لإيقافه ، لأن 38 ستلحق به - عندها فقط يكون ذلك عذابًا محضًا ، أو لن يكون هناك ليل أو نهار. ولن تسمح للصغار بالوقوف حولها طوال اليوم ، ولماذا يجب أن تدين لنا بالحياة وبتكنولوجيا؟ جعل العملية أسهل - لكنها في النهاية معقدة فقط

[كوكيتكا]

كوكيتكا، هل اشتريت مؤخرا صانع الزبادي؟ وما تقدمه لك هو أنقى زواج ، أي عدم القدرة على استخدام التقنية للغرض المقصود منها. اتصل بمركز الخدمة أو بالتاجر مباشرة. ربما كنت أكثر حظا بنسخة أخرى؟ في غضون ذلك ، جرب استخدام ترمس الطعام ، إن لم يكن ترمسًا للطعام ، ثم قم بتخميره في وعاء عادي ، لكن ضعه في مكان دافئ. لا تعمل البكتيريا المفيدة عند درجة حرارة 35-38-40 درجة فحسب ، بل إنها قد تستغرق وقتًا أطول للتخمير في درجات حرارة منخفضة.

أعتقد أيضًا أن هذا شيء كثير جدًا. ويمكنك محاولة الاتصال بـ SC. دعهم يصدرون استنتاجًا ، وبه عليك ببساطة استعادة البضائع (ولا يهم متجرًا حقيقيًا أو الإنترنت). في الواقع ، لا تحتاج إلى تشغيله / إيقاف تشغيله كل 10 دقائق. مبدأ تشغيل صانعة الزبادي بسيط - يتم تسخينه إلى درجة حرارة معينة ، ثم ينطفئ ويحافظ على درجة الحرارة (أي.ينقطع عن الكهرباء تمامًا). لذلك رحلة واحدة ستكون كافية ودعها تقف حتى تعكر.

[........... يسخن الحليب في قدر إلى 40 درجة مئوية (لا أكثر) ، ............]

........... يسخن الحليب في قدر إلى 40 درجة مئوية (لا أكثر) ، .............(كتب المسؤول في Temka عن الجبن المنزلي الصنع)


أخبرني ، لكن الجبن الجبن (أو الزبادي أيضًا) لن يعمل إذا ، لأسباب تتعلق بالسلامة ، قمت بغلي الحليب المصنوع منزليًا أولاً وقمت بتبريده إلى نفس 40 *
Podskazhiiiiite pzhlsta على الأقل موضوع شخص ما! منذ عدة أيام لم يسمعوا لي!

[زيرولكا]

زيرولكا لماذا لا تنجح؟ في موقع الثقافات البادئة ، هذا هو بالضبط ما يوصون به. فعلت هذا عندما كانت ابنتي صغيرة. والآن أصبح الغليان كسولًا ، أسكب المبستر من الزجاجة

[ك.الينا ،]

ك.الينا ، وللجبن مع الببسين؟ لا شيء يتبخر الحليب المخمر المرغوب بعد الغليان؟

3. ليس أفضل حليب (أي واحد استخدمته؟).

نعم ، يتخمر الحليب بشكل مختلف (بمرور الوقت). لدي زبادي في Kagma و Yagotynsky و Slovyanochka في 4-5 ساعات ، لكنني اشتريت مصنع Chernihiv ، لذلك استغرق الأمر 6.5 ساعة للتحضير ... (

[ك.الينا ،]

ك.الينا ، وللجبن مع الببسين؟ لا شيء يتبخر الحليب المخمر المرغوب بعد الغليان؟

لم أفعل ذلك ، لذا لا أعرف. ويمكن صنع الجبن القريش العادي من الجبن المسلوق إذا تم تخميره بالقشدة الحامضة أو الكفير

بفضل Rina72 و K.alena لدعمهم. الشيء الوحيد هو أنني لا أستطيع الذهاب إلى مركز الخدمة ، ولن أترك الطفل. وزوجي يرفض ، ويقول إنني أقوم بالهراء (يوجد كفير رائع في المتجر) - أعبث بأفكاري الخاصة. ولكن حاول إيقاف تشغيل 10min chz وانظر إلى متى ستستمر؟ - إنها فكرة !!! اليوم إذا جربني رجالي.

بفضل Rina72 و K.alena لدعمهم. الشيء الوحيد هو أنني لا أستطيع الذهاب إلى مركز الخدمة ، ولن أترك الطفل. وزوجي يرفض ، قائلاً إنني أقوم بالهراء (يوجد كفير رائع في المتجر) - العبث بأفكاري الخاصة. لكن حاول إيقاف تشغيل 10min chz وانظر إلى متى ستستمر؟ - إنها فكرة !!! اليوم إذا جربني رجالي.

لقد جربته ، الكثير من المتاعب التي أبلغكم بها: لقد قمت بتسخين هذه الوحدة (أرفض أن أسميها صانعة الزبادي) إلى 39 جم وأوقفتها لمعرفة مقدار ما ستحافظ على درجة الحرارة هذه - "استمر" في التسخين أكثر وتوقف عند 44 جم ، في ساعة واحدة انخفضت درجة الحرارة إلى 35 جم - لذلك ، إما أن تراقب درجة الحرارة باستمرار باستخدام مقياس حرارة وقم بتشغيله وإيقافه في كل مرة ، أو تنسى سوء الفهم هذا ولا تندم (على الرغم من صعوبة ذلك) على المال والوقت والآمال. سيتعين علينا اختيار الأخير. بينما أعمل مع النجاح بالتناوب في مجال الترمس والعلب بواسطة البطارية

لقد رأيت مقارنات في مكان ما (مزاياها وعيوب كل منها) ، لكن لا يمكنني العثور عليها. ربما شخص ما يعرف ، يرجى إعطاء رابط لهذا الموضوع. لا يمكنني تحديد أيهما أفضل من Moulinex أو Severin ، أو أنهما متماثلان في الاستخدام.

مايا ، نعم كلهم ​​نفس الشيء. إنها تسخن فقط حتى 45 درجة وهذا كل شيء. ليس لديهم وظائف أخرى. الشيء الوحيد - يبدو لي أن النموذج المزود بمؤقت سيكون أكثر ملاءمة للاستخدام. الباقي هو مسألة ذوق نقي وتفضيل شخصي للعلامة التجارية.

لدي سؤال لك عزيزي.
في كل مرة أصنع فيها الزبادي ، تكون الدفعة الأولى (مع الزبادي المشترى من المتجر) هي الأفضل. موحد ، كثيف. لكن كل دفعة لاحقة تخرج أرق وأرق. فوق ، حتى أكثر أو أقل ، وأعمق - أرق - تقريبا الكفير.
ما الذي أفعله خطأ ، هناك افتراضات؟

حسنًا ، يمكنك تهنئتي! الدفعة الأولى من الزبادي جاهزة وهي تبرد في الثلاجة. تبدو جميلة جدا ورائحتها لذيذة ، حامضة قليلا. استخدمت 2.5٪ حليب "Dobrynya" ولبن "Lactonia" بدون إضافات ، أضفت أيضًا 2 ملعقة صغيرة. حليب جاف. لا شيء ملتف ولا طبقي !!!! الجمال!!!

لقد جربته بالفعل! أضافت صغيرتي مربى المشمش لنفسها ، وأكلت القطة بهذه الطريقة. اتضح أنه نوع من التمدد ، لكنني أعتقد أنه يعتمد على الفطريات (أضفت اللاكتونيا).على الأقل الآن سنتناول الإفطار على الأقل ، وإلا فلن تجبر أي شخص (باستثناء القطة ، بالطبع ، يمكن إطعام هذه القطة في أي وقت من اليوم)

هل حاول أحد أن يصنع الزبادي من حليب الماعز أو حليب الصويا؟
قرأت في المنتديات الفرنسية لتجارة الزبادي أن زبادي حليب الصويا أكثر سمكًا من حليب البقر ، وهو مصنوع من نفس المحاصيل مثل منتجات الألبان العادية.

إن منتجات الألبان المصنوعة من حليب البقر ليس لها تأثير جيد على الأنسولين - أحاول الحد منها ، والزبادي المصنوع من حليب الصويا والماعز سيكون خلاصًا حقيقيًا!

يبدو لي أن نجح على الماعز. لم أفعل ذلك بنفسي ، لأنه لم يعد هناك وصول لمثل هذا الحليب. ولكن عندما احتفظ والد الزوج بمزرعتهم ، غالبًا ما كانوا يصنعون الجبن القريش ومفارقة: في الحليب الخالي من الدسم (أي قليل الدسم) اتضح أنه ممتاز ، وفي الحليب العادي (الدسم) كان طريًا جدًا ، مثل العجينة! لذلك ، يبدو لي أنه من الأفضل إزالة الكريمة الزائدة قبل العجين المخمر. هذا ينطبق على الحليب محلي الصنع ، حتى أنني لم أر المتجر.

[yulichka]

بالأمس جربت صانع الزبادي الجديد - لقد فعلت كل شيء "وفقًا للعلم" ، على أي حال ، حاولت بجد.
الحليب - 2.5٪ أغوشا ، غني ("للأمهات والأطفال" - نوع من الاسم)
أكتيفيا زبادي 5 أيام - عبوة واحدة 125 جم

تم تعقيم البرطمانات في غلاية مزدوجة - تم وضعها فوق بخار لمدة 10 دقائق. الماء المغلي في قدر لبضع دقائق أيضًا لزيادة العقم
خفاقة وملعقة ومقياس حرارة للمطبخ ممسحة بالكحول الطبي

قام بتسخين الحليب إلى 40 درجة مئوية ، وصب اللبن فيه ، وضربه بالخلاط وصبه في الجرار. فتحت صانعة الزبادي ونمت.
في الصباح ، بينما كنت أمارس الرياضة ، أضع البرطمانات في الثلاجة - وفويلا! - بعد التمرين ، أكلت الزبادي منزلي الصنع!

كنت خائفة جدًا من أن شيئًا ما لن ينجح - شاهد! الحمد لله الزبادي لذيذ! في التناسق ، هو أكثر تشابهًا مع أكتيفيا ، ولكن الزبادي ، الذي يُباع في عبوات خزفية وزجاجية - أي ليس دسمًا وسلسًا تمامًا ، ولكن ، كما كان ، محبب قليلاً ، أو شيء من هذا القبيل ...

الشيء الوحيد الذي أرغب في جعله أكثر سمكًا ... سأضطر إلى التجربة.
------------------------------------

yulichkaكما اتضح ، باستخدام نفس العجين المخمر ، يتم الحصول على الزبادي من حليب الصويا وحليب الماعز بشكل ممتاز - لقد "حثت" شخصًا على إجراء التجارب.
ويباع حليب الماعز في منطقتنا في عبوات مبسترة ، مثل حليب البقر.
بشكل عام ، هناك مجال كبير للنشاط!