صانع الزبادي: وصفات ، أسئلة ، إجابات ، مشاكل ...

اشتريت لاكتيوم من متجر البوفيه. حيث كل الزبادي. هذا منتج حليب مخمر ذو مدة صلاحية قصيرة جدًا - 5 أيام. ربما ، أولاً وقبل كل شيء ، يجب أن تبحث عنه في المتاجر الكبيرة ذات معدل دوران كبير.

هواية جيدة للجميع !! ويمكنك التوضيح. اللاكتيوم واللاكتونيا نفس الشيء ام مختلفان ؟؟

دع المبتدئ يشارك وصفته. أستخدم صانعة الزبادي لمدة ستة أشهر. الوصفة كالتالي: كأس من زبادي "جيفيلوس" من شركة "فاليو" الفنلندية. 2-3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة بنسبة 20٪ على الأقل من الدهون. قلّب الزبادي والقشدة الحامضة للخفق بخفة (يبدو أن هذا الشيء يسمى الخفق) استمر في الخفق قليلاً ، أضف 1 لتر تدريجياً. حليب يحتوي على نسبة دهون 3.2٪. تبين أن الزبادي مع هذه العجين المخمر ليس حامضًا كما هو الحال في "أكتيفيا".

هل يمكن لأحد أن يخبرني كم مرة يمكنك صنع العجين المخمر من اللبن؟ عادةً ما أترك 200 مل من الحليب الجاهز ثم أضيف 800 مل من الحليب. قرأت أنه لا يمكنك فعل هذا طوال الوقت ، ولكن ما هو الحد؟ وإلا مع الخميرة ، فهي إما ضيقة أو باهظة الثمن

هل يمكن لأحد أن يخبرني كم مرة يمكنك صنع العجين المخمر من اللبن؟ عادةً ما أترك 200 مل من الحليب الجاهز ثم أضيف 800 مل من الحليب. قرأت أنه لا يمكنك فعل هذا طوال الوقت ، ولكن ما هو الحد؟ وإلا مع الخميرة ، فهي إما ضيقة أو باهظة الثمن

يمكنك - طالما أنك راضٍ عن جودة اللبن المحضر. إذا رأيت أن الزبادي لا يتخمر جيدًا ، فقد أصبح أقل سمكًا ، وما إلى ذلك - حان الوقت لتغيير الخميرة.

لقد كتبت في التعليمات حتى 7 مرات. لكنني لم أفعل أكثر من 4 (لا أحب ذلك ، يبدأ في التدهور).

لقد كتبت في التعليمات حتى 7 مرات. لكنني لم أفعل أكثر من 4 (لا أحب ذلك ، يبدأ في التعكر).

هنا ، نفس القصة ، 3-4 مرات وهذا كل شيء.
لا يزال هناك طريق للخروج إذا كان من الصعب الحصول على الخميرة ، وصنعها بمزيد من الحليب ، وإذا قمت بتخميرها 4 مرات أخرى ، فسيكون ذلك كافياً لمدة أسبوع أو أسبوعين

وقد قرأته لأول مرة الأسبوع الماضي ، أحضر زوجي مولينكس ... مفيد جدًا كلنا نمرض بدورنا ، نشرب المضادات الحيوية ، لذا فإن الزبادي الطازج (والحليب المخمر!) مفيد جدًا. أحضر أحد الأصدقاء الحليب من السوق - لقد صنعوا عليه الحليب المخمر ، وفقًا لوصفة Lena (Myumly) لطباخ متعدد. أي ، في البداية ، تم تسخين الحليب في طباخ بطيء ، ثم تخميره بالقشدة الحامضة - وفي صانعة الزبادي. بعد 6 ساعات - كانت الملعقة واقفة. يسعدنا كسر الأسرة بأكملها. الآن سنأكله ونضعه على Bifidumbacterin في الليل.

أي ، في البداية ، تم تسخين الحليب في طباخ بطيء ، ثم تخميره بالقشدة الحامضة - وفي صانعة الزبادي. بعد 6 ساعات - وقفت الملعقة بسرور نقوم بتفكيك جميع أفراد الأسرة.

هل الحليب المخمر كثيف جدا؟ نحن فقط نعشق ريازينكا وأنا

الحاوية الخاصة بي ليست ساخنة عمليًا ولكنها فاترة. الآن أضع الزبادي الذي يعتمد على لينكس (قمت بتسخين الحليب قليلاً ، على الرغم من أن التعليمات تقول - يغلي تقريبًا ثم يبرد إلى درجة حرارة الغرفة). الآن قرأت في المنتدى كم عدد الكبسولات اللازمة لكل لتر من الحليب. لم أفهم التعليمات

: واو: وخرج اللبن السائل. أضفت 1 برطمان من أكتيفيا مقابل 1 لتر من الحليب المخبوز. في 8 ساعات أصبح اللبن رائبًا. ولسبب ما لا تستحق الملعقة ذلك ، فربما فعلت شيئًا خاطئًا مرة أخرى؟

الابتلاع يعني التعرض المفرط.
افعل 3 ساعات. بعد ذلك ، تحقق - إذا كان الحليب قد "قاس" (عندما تهز البرطمان ، لا ترى سائلًا متناثرًا ، ولكن شيئًا متجانسًا) ، ضعه في الثلاجة طوال الليل.

لكل 1 لتر من الحليب ، علبة واحدة من النشاط الطبيعي كافية.

إذا كنت تريد الزبادي بالضبط ، افعل ذلك مع الحليب العادي. على السمن سيكون هناك منتج آخر ، على ما يبدو لي

[موقد ريفي]

موقد ريفي، شكرا على النصيحة! غدا سأجرب الحليب مع أكتيفيا.
لمدة 3 ساعات توقف الحليب عن تناثره في البرطمان. من فوق كان مثل الزبادي الحقيقي. قررت أن أجربها ، لكن أعمق قليلاً كانت بالفعل مثل الجبن القريش. أي أن الاتساق ليس موحدًا. لهذا السبب ، قررت الاحتفاظ بالزبادي أكثر. لكن شيئًا ما لم يتغير ، لأنه كان جبنيًا ، وبقي. بدأت أعتقد أنني أواجه مشاكل مع صانع الزبادي.
مالكي تيفال ، هل برطمانات الزبادي ساخنة؟ يصبح قاع البرطمانات ساخنًا جدًا

[موقد ريفي]

أحصل على الجزء العلوي من البرطمان والجزء العلوي من الزبادي دافئًا ، وأسفل البرطمان واللبن نفسه في الجزء السفلي ساخن بدرجة كافية. في رأيي ، هناك شيء ليس أبيض

لكن عنصر التسخين في صانعة الزبادي موجود في الأسفل ، وبطبيعة الحال فإن العنصر السفلي في البرطمان يسخن أكثر.

موقد ريفي، شكرا على النصيحة! غدا سأجرب الحليب مع أكتيفيا.
لمدة 3 ساعات لم يعد الحليب يتناثر في البرطمان. من فوق كان مثل الزبادي الحقيقي. قررت أن أجربها ، لكن أعمق قليلاً كانت بالفعل مثل الجبن القريش. أي أن الاتساق ليس موحدًا. لهذا السبب ، قررت الاحتفاظ بالزبادي أكثر. لكن شيئًا ما لم يتغير ، لأنه كان جبنيًا ، فقد بقي.

إذا كانت 3 ساعات طويلة جدًا ، فتحقق في المرة القادمة بعد ساعتين. لا تلتقطها ، ركز على الجزء العلوي من الحليب. وعلى الفور في الثلاجة. سيكتسب الزبادي قوامًا لطيفًا "قويًا" بعد قضاء ليلة في الثلاجة.
وتحصل على الزبادي ، الذي بدأ يتجعد في الأسفل - ما زالوا يتشمسون. ترتيب "التحولات" كالتالي: الحليب -> الزبادي -> الجبن القريش. لن يعمل الزبادي مع الجبن القريش.

لا أعرف ، ربما لا أفهم شيئًا في عملية التخمير ، لكنني اليوم قمت بتتبيل نصف الحليب بالعجين المخمر بالنارين ، ونصفه (لزوجي - حسنًا ، لا يحب الحامض) أضع التنشيط (نصف علبة) بين عشية وضحاها (لمدة 10 ساعات تقريبًا) - النتيجة مثالي لمنتجين مختلفين - كتلة سميكة متجانسة (ستكون أكثر سمكًا في الثلاجة). أستخدم الحليب بشكل مختلف في كل مرة - مبستر 2.5٪ ، 3.2٪ دهون من شركات تصنيع مختلفة ، قشدة مضافة ، حليب مخبوز - الفرق بسيط. لذلك ، قد يكون هذا هو الحال في صانع الزبادي - حسنًا ، ليس من الضروري أن نتعذب كثيرًا للتحقق كل ساعة ، ومن الواضح أن التخثر بعد بضع ساعات لا يمثل مشكلة في المنتجات (حسنًا ، ربما فقط إذا كان الحليب حامضًا). البرطمانات الخاصة بي دافئة بشكل لطيف ، لكن تلك الموجودة في المنتصف هي الأكثر دفئًا - ربما يكون المدفأة الموجودة تحتها في الوسط.

1 لتر من الحليب (وايت سيتي 2.5٪) أستخدم:

1 جرة (كيس ، 5 جرعات) من Bifidumbacterin (تم شراؤها من صيدلية عادية ، تكلف حوالي 55 روبل لكل 10 أكياس).

أو

عبوة واحدة من الزبادي (125 جم) - أي أبيض ، طبيعي. معجزة ، نشاط ، إلخ (يفضل بدون فانيلين ، سكر ، لكن ممكن معهم).

أو

1 علبة زبادي من صانعة الزبادي.

بالوقت. لدي ماكينة صنع الزبادي من مولينكس. بالكاد يسخن الجرار. فهي ليست ساخنة أبدًا. حسب ملاحظاتي - حوالي 6 ساعات. في الغالب أكثر. عندما تكون مع جفاف البيفيدوم - ما يصل إلى 12 ساعة. مع ذلك ، ولكن على شكل جرة من اللبن الزبادي - 6-8 ساعات. أنا أنتظر الفتيات أن يكتبن حتى يختفي الجزء العلوي من السوائل. في الثلاجة طوال الليل. حتى لو كان الزبادي رقيقًا ، فإنه يتحول بين عشية وضحاها إلى كتلة كثيفة لطيفة.

ريازينكا.
وفقًا لوصفة Mumla (Lena) (لطباخ متعدد الطهي) ، تكون مجموعة المنتجات كما يلي:

للحليب المخبوز: - 1 لتر 200 مل حليب + 400 مل كريمة 10٪ - يطبخ لمدة 4 ساعات.

ثم أضف عبوة واحدة (250 جم) 10٪ قشدة حامضة وسخنها لمدة 6 ساعات. تتم هذه العملية بشكل مثالي في صانع الزبادي. صحيح ، هناك الكثير من المنتجات ، ولكن في المرة الأخيرة التي شرب فيها ابني كوبًا من الحليب المخبوز (1 لتر 600 مل - 300 مل = 1 لتر 300 مل) ، رميت قشدة حامضة أقل من العبوة - وهذا كل شيء ، الجرار إلى الحافة - اتضح أنه منتج رائع أكلنا بسرور كبير.

يمكنك تناول الحليب الجاهز.

مرحبا جميعا!! على الرغم من أنه الليل بالفعل ، إلا أنني أريد المشاركة ..UuuuuuuRrrrAaa !! حدث. مرتان على التوالي. المرة الأولى كانت تتبيلة "أكتيفيا" والثانية هي ضميتي (4 ملاعق من اللبن السابق). تم إحضار الحليب إلى درجة الغليان (البصيلة الأولى) ، وتبريده إلى درجة حرارة الغرفة ، وإضافة التخمر ، ووضعه في صانع الزبادي المسخن مسبقًا (20 دقيقة). ربما يأتي شخص ما في متناول يدي !! يا هلا مرة أخرى !! نعم ، لقد نسيت ، لقد ظل كل شيء لمدة 3 ساعات ، ثم في الثلاجة (لم أنتظر حتى تبرد).

يتم تحضير الزبادي بالحليب + العجين المخمر مثل القشدة الحامضة

عذرًا ، لم أقرأ الموضوع حتى النهاية حتى الآن ، لكنني لاحظت أن المشرف يقترح مرارًا استخدام الكريمة الحامضة لعجين الزبادي المخمر. ربما يمكن تسمية المنتج المخمر بأنه منتج حليب مخمر طبيعي ، ولكن ليس الزبادي.
حقيقة وجود اللبن الرائب ، الكفير ، الزبادي ، الكوميس ، إلخ ، نحن مدينون ببكتيريا حمض اللاكتيك. كل نوع من الميكروبات "مسؤول" فقط عن منتجاته. منتجات الألبان لها أسماء وأذواق وقوام مختلفة ، وكل ذلك لأنها تستخدم أنواعًا مختلفة من البكتيريا كمزرعة ابتدائية.
لذلك ، في النهاية سنحصل بالضبط على المنتج الذي نستخدمه في البادئ ، وسيعتمد محتواه من الدهون على محتوى الدهون في الحليب المستخدم.
ويمكنني أن أقول ما يلي عن الحليب القياسي. على سبيل المثال ، لا يحتوي حليب GOST على دهون نباتية ومضافات ، ولكن مع ذلك ، يُشار إلى الحليب القياسي على العبوة ، نظرًا لأنه لا يتم حلبه من تحت بقرة ، على سبيل المثال 3.2 أو 3.5٪ دهون. لا يزال بإمكاننا العثور على حليب مزرعة دولة لائق جدًا في عبوات. على الرغم من أننا نحاول في الصيف ، كلما أمكن ذلك ، شراء ريفي.

لا يهمني اسم منتج الألبان والزبادي والزبادي وما إلى ذلك.
أتناول لترًا واحدًا من حليب السوق + حوالي 100-150 جرامًا من قشدة السوق الحامضة. أغلي الحليب ، وأبرده إلى درجة حرارة 40-45 * ، وأضيف القشدة الحامضة ، وحركها بمضرب ، وصبها في برطمانات ، وأضعها في صانع الزبادي لمدة 8-10 ساعات. تبين أن الزبادي (الزبادي ، الكفير ، إلخ) بارد ويحافظ على شكله جيدًا.
هذه هي نسختي من الخميرة، في المنتدى ستجد خيارات أخرى للعجين المخمر ، حتى في طباخ متعدد.

فيما يتعلق بالحليب الطبيعي. أنا لا أتحدث عن نسبة الدهون التي يخرجها الحليب من ضرع البقرة. وماذا عن أي نوع من الحليب الدسم يتم إحضاره إلى محتوى الدهون المطلوب - عباد الشمس والنخيل وفول الصويا ولا أعرف أيهما حتى الآن ، ولماذا في بعض الأحيان تنبعث رائحة الحليب الطبيعي من العبوة مثل السمك وزيت السمك وله روائح أخرى لا تتوافق مع الرائحة الطبيعية حليب.

في تعليماتي الخاصة بصانع الزبادي مكتوب - لا تتحرك أو تهتز. أضعه في مكان لا يهتز فيه أحد. الزبادي دائما رائع.

في تعليماتي الخاصة بصانع الزبادي مكتوب - لا تتحرك أو تهتز. أضعه في مكان لا يهتز فيه أحد. الزبادي دائمًا رائع.

ونارين تفعل ذلك؟ ما الشركة التي تصنع الزبادي الخاص بك؟

لدي تيفال. أنا لا أتطرق إلى صانع الزبادي أيضًا. الزبادي من Immunele (المحبوب) ، أكتيفيا ممتاز ، ومع المستحضرات الصيدلانية فهي متقلبة. أعتقد أنهم أكثر تطلبًا في ظروف درجات الحرارة. في المساء سأحاول تحضير ثقافة البادئ في جرة منفصلة ووضعها في مكان دافئ. وإذا اتضح بعد ذلك من ثقافة البادئ العاملة أن تصنع الزبادي في صانع الزبادي.

إذا صنعته من الزبادي الذي اشتريته من المتجر ، أضف 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر لكل 1 لتر من الحليب قبل الطهي ، أو أثناء تحضير الزبادي ، أقوم بصنع نوع من المربى في صانع الخبز ، ثم أضيفه حسب الذوق إلى النوع النهائي ، يمكنك إضافة موسلي.

سيجد DJ الآن صورة وينشرها. إنه ليس سائلاً. في نفس الزجاجات مثل البيفيدومباكتيرين. قوارير ، في رأيي ، 300 ملغ ، اشتريت في الصيدلية حوالي 170 روبل لكل وحدة. (10 قوارير) ، يمكنك شراء 1-2 قوارير. لدينا في جميع الصيدليات.
Narine في مساحيق 200 ملغ 10 أكياس تكلف 105 روبل (عبوات خضراء) ، إذا كنت تريد التقاط صورة لي في المنزل ونشرها في المساء.

[Lenusya]

Lenusya شكرا لك ، سأنتظر الصورة. ... من فضلك قل لي ، من أين تشتري Imunele ، أين من الأفضل أن تسأل؟ (سأبحث عن جميع الخيارات الممكنة ، وآمل أن أجد شيئًا)

لدي مولينكس تاريخية



لا يعمل من المستحضرات الصيدلانية. ثم كتبت إحدى الفتيات أنهن تخمرن لمدة 12 ساعة أو أكثر. ربما يجب أن يكون الأمر كذلك ، لكني لم أجربه. أفعل ذلك مع Imunele و Activia. هنا لا يفشلون

دي جي
Imunele في أقسام الألبان ، حيث الزبادي

سيجد DJ الآن صورة وينشرها. إنه ليس سائلاً. في نفس الزجاجات مثل البيفيدومباكتيرين. قوارير ، في رأيي ، 300 ملغ ، اشتريت في الصيدلية حوالي 170 روبل لكل وحدة. (10 قوارير) ، يمكنك شراء 1-2 قوارير. لدينا في جميع الصيدليات.
Narine في مساحيق 200 ملغ 10 أكياس تكلف 105 روبل (عبوات خضراء) ، إذا كنت تريد التقاط صورة لي في المنزل ونشرها في المساء.

وأطلب صورة لكل شيء حقًا. مرحبا بك.
ولا تقل لي ، هل يمكنك صنع الزبادي في جهاز طهي متعدد؟

مولينكس ، وفقًا للمراجعات ، تحافظ على درجة الحرارة المرغوبة جيدًا

ليس لدينا علبة حمراء في صيدلياتنا.

[Lenusya]

Lenusya مثل هذا النشاط؟
حاولت أن أفعل ذلك في الترمس ، لكنه كان سائلًا جدًا ، حامضًا قليلاً ، وبدا لي أن الطعم يجب أن يكون مختلفًا (ربما أنا معتاد جدًا على المذاق المشتراة) ماذا يجب أن يكون الطعم؟

هل تستخدم مثل هذا imunelle؟

Imunele هو الصحيح. تفعيل في الجرار.

ها هو الزبادي الصحيح. لا يتقشر ، بعد التبريد ويمكن على الأقل تعليق الثلاجة رأسًا على عقب - لا تتحرك.

والطعم عبارة عن كتلة لطيفة وحساسة ومتجانسة لزجة قليلاً مع نكهة فاكهية خفيفة ، إذا كانت مصنوعة من الإيمونيل ، (يتم خلط المنجم في جرة). وإذا لم تقلب ، ستقف على ملعقة

[ايلينا بو]

ايلينا بوكم من الوقت يستغرق إنتاج مثل هذا الزبادي؟ انا فقط أتسائل. لدي حوالي 6 ساعات ...

7-8 ساعات. لكنني أفهم أن ذلك يعتمد على صانع الزبادي. في عملي تقول 8-10 ساعات. بعد 6 ساعات ، لا يزال سائلًا.

شكرا جزيلا لكم جميعا على دعمكم. لذلك سأفعل. إنه لذيذ جدًا مع Imunele و Activia ، سأعدهما.

هل صنع أحد الزبادي بمضافات حسب الوصفات من تعليمات صانع الزبادي؟

شكرا جزيلا لكم جميعا على دعمكم. لذلك سأفعل. إنه لذيذ جدًا مع Imunele و Activia ، سأعدهما.

هل صنع أحد الزبادي بمضافات حسب الوصفات من تعليمات صانع الزبادي؟

لقد جربت عدة مرات مع المكملات الغذائية ، لكنها أدت فقط إلى تخثر الحليب. من الأفضل إضافة الإضافات إلى الزبادي الجاهز مباشرة قبل الاستخدام.

لقد فعلت ذلك عدة مرات مع شراب ومربى - لا ينجح الأمر دائمًا ، فمن الأفضل حقًا ألا تعاني.
ومن المؤكد أن التوت الطازج يحتاج إلى إضافته إلى الزبادي النهائي.

بالأمس فعلت ذلك باستخدام biokefir ، اتضح أنه رائع. قبل ذلك كنت أفعل ذلك دائمًا مع القشدة الحامضة ، كان الأمر أفضل

فقط لسبب ما بعد 3 ساعات كان اللبن جاهزًا بالفعل ، حتى ظهر القليل من مصل اللبن. لماذا يكون هذا؟

Rezlina ، هل يمكنك وضع الكثير من التنشيط؟ كم ثمن لتر من الحليب؟
يبدو لي أنه حتى مع الحليب الدافئ في غضون ساعتين ، لا يعمل الزبادي

Rezlina ، هل يمكنك وضع الكثير من التنشيط؟ كم ثمن لتر من الحليب؟
يبدو لي أنه حتى مع الحليب الدافئ في غضون ساعتين ، لا يعمل الزبادي

لدي نشاط واحد + لتر من الحليب في 2-3 ساعات يتم الحصول على الزبادي. بعد ساعتين أبدأ في السيطرة (أتناول حليبًا دافئًا بدرجة كافية).

لدي نشاط واحد + لتر من الحليب في 2-3 ساعات يتم الحصول على الزبادي. بعد ساعتين أبدأ في السيطرة (أتناول حليبًا دافئًا بدرجة كافية).

واو ، أنا أفعل هذا أيضًا ، لكن قبل 3.5 - 4 ساعات لا يعمل ، ربما لأنني أتناول الحليب في درجة حرارة الغرفة

Rezlina ، هل يمكنك وضع الكثير من التنشيط؟ كم ثمن لتر من الحليب؟
يبدو لي أنه حتى مع الحليب الدافئ في غضون ساعتين ، لا يعمل الزبادي

1 قطعة لكل 1 لتر. يغلي الحليب ويبرد إلى 38-40 جرام ويضاف أكتيفيا. ربما يستغرق الأمر وقتًا طويلاً للتحضير لأولئك الذين يضعون الحليب البارد في صانع الزبادي؟

ها أنت ذا.قمت بغلي الحليب ، وبردته حتى 34 جرام ، أضفت أكتيفيا من الثلاجة ، وبذلك أصبح أكثر برودة. كان الزبادي جاهزًا في 6 ساعات. بالأمس مع أكتيفيا كان 40 غرام. لذلك ، إذا أردنا الزبادي بشكل أسرع ، فإننا نقيس درجة الحرارة
لكن لم يحدث شيء مع نارين

حتى مع وجود شيء من هذا القبيل - Neo Beauty ، فقد اتضح أنه لذيذ

الصيحة! لدي أيضًا صانع زبادي. كم قرأت؟ أخبرني (لا تحكم بدقة) أكتفيا (100 مل) تكفي لترًا من الحليب؟ يتم تخمير العجين المخمر الأول ، أي 1 لتر ، لمدة 8 ساعات ، وما يليه بهذه الخميرة - 3-4 ساعات وبالتالي؟

الصيحة! لدي أيضًا صانع زبادي. كم قرأت؟ أخبرني (لا تحكم بدقة) أكتفيا (100 مل) تكفي لترًا من الحليب؟ يتم تخمير العجين المخمر الأول ، أي 1 لتر ، لمدة 8 ساعات ، وبعد ذلك يتم تخمير هذه الخميرة -3-4 ساعات. وبالتالي؟

100 مل يكفي ، إذا كان النشاط طازجًا ، فسوف يتخمر بشكل أسرع

الصيحة! لدي أيضا صانع الزبادي

مبروك الان لدي سؤال واحد هل عندكم ميزان حرارة؟
ومع أكتيفيا ، أصبح كل شيء جاهزًا في غضون 2-3 ساعات
وما صانع الزبادي الذي اشتريته ، إن لم يكن سرًا؟

[إلينابو]

حسنًا ، أخيرًا حصلت على الزبادي ، بفضل نصيحتك ونصائحك ، شكرًا !!!!
صحيح ، اتضح أنها ليست سميكة مثل تلك إلينابو، ولكن لا يزال لذيذًا ، سأقوم الآن بصقله حسب الذوق الذي يعجبني.

لدي اثنين من صانعي الزبادي. لا أحب تيفال ، لأن لديه برطمانات صغيرة ، لكن مولينكس هي ما تحتاجه ، وإن كان بدون مؤقت.

تشير تعليمات مولينكس إلى استخدام حليب التخزين طويل الأمد ، ولكن من اللبن المبستر المعتاد بنسبة 3.5-6٪ ، أحب ذلك أكثر. أنا أيضًا لا أحب إضافة مسحوق الحليب (حتى حليب GOST له طعم غير سار بالنسبة لي). أحيانًا أقوم بإضافة كريم ثابت على الرف بنسبة 22٪.
لدينا طفلان صغيران في عائلتنا ، لذلك يتم تحضير الزبادي كل يوم.

الوصفة المفضلة لدي هي:

1. خذي قطعة واحدة من السكر الداكن في كل برطمان + 1-2 بالإضافة إلى ذلك ، ضعيها في وعاء ورشيها بالماء حتى يصبح السكر رطبًا وسخنيها في الميكروويف حتى يذوب.
2. 1 لتر من الحليب (يمكنك تبريده) يخلط في قدر مع القطر الناتج ، يوضع نشاط 1 دانون بدون إضافات هناك ، يحرك جيداً. يجب ألا يتلامس التنشيط مع الشراب الساخن!
4. صب ملعقتين كبيرتين من القهوة الفورية باهظة الثمن في هذا الخليط. انتظر حتى تنقع القهوة مع التقليب.
5. باستخدام قمع ، اسكب القطعة في البرطمانات الموضوعة في صانعة الزبادي.
6. بعد 8-9 ساعات ، أخرجيها وغطيها بالغطاء واحتفظي بها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل الاستخدام.

بالنسبة للأطفال ، أصنع الزبادي بالشاي الأخضر والمشمش المجفف (أو البرقوق):
1. يُسكب المشمش المجفف مع كمية قليلة من الماء ويُطهى. تُطحن بالخلاط في البطاطس المهروسة وتُوزّع على 2 ملعقة صغيرة. إلى أسفل كل جرة. لا ينبغي أن يكون المهروس سائلًا جدًا.
2. نقع الشاي الأخضر القوي (ماء 80 درجة!). أفعل ذلك في الصحافة الفرنسية.
أضف السكر إلى الشاي بمعدل 1.5 ملعقة صغيرة. على جرة ، ولكن حسب الذوق بشكل فردي. الحجم حوالي 100 جرام.
3. امزج لترًا واحدًا من الحليب والشاي ، واسكب النشاط ، وحركه واسكبه برفق عبر القمع فوق المهروس.
4. قبل الأكل ، حرك كل شيء بملعقة.
* الشاي ليس مذاقا قويا ولكن أتمنى أن يفيد

بعد أن استخدمنا صانع الزبادي لمدة 8 سنوات ، حددنا في العائلة المزايا التالية:
المدخرات - حتى الآن تقريبًا. 3000 في الشهر (زبادي القهوة المفضل لديك يكلف 20 روبل). بالنسبة إلى "المستهلكين النشطين" ، فإن رقم العام مناسب.
صديقة للبيئة - نحن لا نملأ العالم بأكواب سيئة يمكن التخلص منها (لمدة عام ناقص 2000 كوب)
أقل محتوى كيميائي ، أعلى نسبة طبيعية ممكنة بالنسبة لنا.

واتضح أيضًا أن الزبادي اللذيذ جدًا (من المتجر في وعاء زجاجي) لخاتشابوري ، وتناوله فقط.

[بلكينا]

بلكينا، شكرا على الوصفات الرائعة! سأحاول بالتأكيد القهوة. سؤال - هل يمكنك استبدال القهوة سريعة الذوبان بالقهوة المطحونة؟ إنها بالفعل سنتي الثانية (بعد شراء ماكينة قهوة جيدة) - القهوة المطحونة غير موجودة في المنزل. لا أستطيع أن أشربه ... على الإطلاق

وسؤال آخر ، أنت لم تصنع زبادي بالشوكولاتة. حسنًا ، مثل حلويات الشوكولاتة من دانون.لذيذ جدًا ، لكن لا يمكنني التفكير بأي طريقة لجعله شوكولاتة. إنه مجرد كاكاو - إنه ليس ممتعًا.

[بلكينا]

بلكينا، شكرا على الوصفات الرائعة! سأحاول بالتأكيد القهوة. سؤال - هل يمكنك استبدال القهوة سريعة الذوبان بالقهوة المطحونة؟ إنها بالفعل سنتي الثانية (بعد شراء ماكينة قهوة جيدة) - القهوة المطحونة غير موجودة في المنزل. لا أستطيع أن أشربه ... على الإطلاق

وسؤال آخر ، أنت لم تصنع زبادي بالشوكولاتة. حسنًا ، مثل حلويات الشوكولاتة من دانون. لذيذ جدًا ، لكن لا يمكنني التفكير بأي طريقة لجعله شوكولاتة. إنه مجرد كاكاو - إنه ليس ممتعًا.

في حين أن بلكينا سأجيب ، لا مانع؟

إذا قمت بتخمير إسبريسو مزدوج وإضافته إلى الحليب ، متبوعًا بالتفعيل ، فلماذا تحتاج إلى قهوة سريعة التحضير؟ يمكنك ضبط كمية القهوة بنفسك. أنا فقط أشرب في آلة القهوة وأضف القليل إلى الجرة ، عائلتي لا تحب القهوة ، أنا أفعل ذلك لنفسي فقط.
حول الشوكولاتة - هنا تحتاج إلى إذابة الشوكولاتة وإضافتها إلى الحليب ثم تنشيطها وتجفيفها. حليب. بدون مسحوق الحليب ، يتضح أنه سائل حسب ذوقي ، لكن لا يوجد رفاق للذوق واللون.

إنه مجرد كاكاو - إنه ليس ممتعًا.

أو ربما تحاول إضافة كاكاو نسكويك نستله بدلاً من الكاكاو العادي؟

أو ربما تحاول إضافة كاكاو نسكويك نستله بدلاً من الكاكاو العادي؟

لقد جربنا كل شيء ، ولكن مع الشوكولاتة المذابة هو الأفضل.
حتى لو كان أحدهم غير مسموح بالسكر ، وكان موجودًا في الشوكولاتة العادية ، يمكنك تناول سكر مرير بدون سكر ، كما اتضح أنه لذيذ ، لقد جربناه.
الآن يحاول الأطفال صنعها بالشوكولاتة البيضاء ، سنحاول ، وسأبلغ.

مامز ،

لم أحاول وضع القهوة المخمرة ، لأنني لا أملكها ، ولا نشرب القهوة. أنا قلق من التحضير السريع ، لكن في الزبادي يكون لذيذًا جدًا. أشتري علبة صغيرة من Moccona Premium Selection ، وهي تدوم لفترة طويلة جدًا. لا يزال ، مثل هذه اللحظة - القهوة المخمرة - السائل الزائد في اللبن. إذا حاولت ذلك ، فسيكون من المثير للاهتمام معرفة ما حدث وما إذا كان هناك اختلاف.

لقد فعلت شيئًا مع الكراميل ، أي السكر المحروق ، المذاب في كمية صغيرة من الماء. كان أيضًا لذيذًا ، ولكنه أكثر إثارة مع القهوة.