كعكة استرهازي على كعك

[كعك الجوز المرينغ:]

كعكة استرهازي على كعك

الفئة: الحلويات

مكونات
كعك الجوز المرينغ:
السكر	200 جرام
بروتين	7 قطع
بندق محمص مطحون	200 جرام
كريم:
بيضة	2 قطعة
السكر	100 جرام
طحين	20 جرام
نشاء	20 جرام
حليب	200 جرام
حليب مكثف مسلوق	200 جرام
فانيلا	على طرف hl
زبدة	200 جرام
سطح أملس:
شوكولاته بيضاء	200 جرام
كريم 33٪	2 ملعقة كبيرة. ل.
شوكولاتة سوداء	50 غ
قهوة المشمش
نشارة اللوز

طريقة طهو

• كيك:
• تغلب على البروتين مع السكر حتى يصل إلى الذروة (حتى لا يسقط من الوعاء). أضيفي البندق المطحون إلى الدقيق واخلطيهم برفق باستخدام ملعقة. ارسم دوائر بقطر 18 سم على ورق الخبز (لقد صنعت 24 وزدت حصة العجين بمقدار 0.5. يوجد كريم كاف في الوصفة). توضع العجينة في كيس المعجنات وترسم دوائر بفتحة دائرية صغيرة ، حوالي 1 سم. يجب أن تحصل على 7-8 قطع. تُخبز في الفرن على حرارة 160 جم ​​لمدة 25 دقيقة. ثم قم بإزالتها ساخنة من الورق ، فلن تقوم بإزالتها. :-). يجب أن تكون رقيقة ومقرمشة عند تبريدها. لكنهم ينهارون أيضًا. لذا قم بنقلها بعناية. ميرينغ !!!
• كريم:
• يُسكب الحليب في مغرفة ويُضاف الفانيليا ويُشعل النار. في هذه الأثناء اخفقي بيضتين بقليل وأضيفي الطحين والنشا حتى يغلي الحليب ، أضيفي بعض الحليب إلى البيض واخلطيهم. بمجرد أن يغلي الحليب ، اسكبي خليط البيض واتركيه حتى يغلي. يغلي لمدة 20 ثانية ثم يرفع عن النار. اتركيه ليبرد. بمجرد أن تبرد الكتلة ، تغلب على الكسترد بالحليب المكثف المغلي. ثم تضاف الزبدة المخفوقة ويضرب حتى يصبح رقيقًا.
• المجسم:
• غطي جميع الكعك بالكريمة. يُوزّع المربى على الوجه ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة. ثم تذوب الشوكولاتة البيضاء في حمام مائي ويضاف إليها الكريمة وتخلط حتى تصبح ناعمة. صب الشوكولاتة على الكيك. بينما يمسك قليلاً لإذابة الشوكولاتة الداكنة ورسم الدوائر بدءًا من المركز عبر كيس المعجنات أو البوق. ثم ارسم رسما بسيخ. نرش الجوانب باللوز. أتمنى لك وجبة شهية!
• 
• 

أنا أحب هذه الكعكة. تساءل الجميع لماذا لم يضف أحد الوصفة.
مجرد كعكة جميلة

شكرا لك!

أنا أحب هذه الكعكة. تساءل الجميع لماذا لم يضف أحد الوصفة.

إذن الوصفة موجودة في المنتدى لفترة طويلة ... كان عليك فقط استخدام البحث ...

لذلك كانت الوصفة موجودة في المنتدى لفترة طويلة ... كان عليك فقط استخدام البحث ...

أنا فقط لم ألاحظ ، وظننت أنه لم يضف أحد. لماذا يجب أن أنظر إذا كنت أعرف الوصفة.

في اليوم الآخر ، صنعت كعكة وفقًا لخطابك - أعطيك نصف بحر الثناء الذي أستحقه!
ومع ذلك ، هناك شيء واحد هو انطباعات الضيوف ، والآخر هو انطباعاتي.
كان هناك شعور بأن هناك خطأ ما في الكريم. لم يكن في النهاية "رقيقًا! كان سائلًا. ما مدى كثافته بشكل مثالي؟ هل يسقط من الوعاء عند قلبه؟"

أنا سعيد لأنك أحببت الوصفة. لا ينبغي أن ينسكب الكريم. في التناسق ، يشبه الزبدة تقريبًا + كريمة الحليب المكثف ، حسنًا ، ربما يكون أكثر ليونة. ربما لم تسمح للصيغة أن تتكاثف تمامًا؟ يجب أن يتحول مثل العصيدة السميكة.

شكرا للتخمين ، سأحاول مرة أخرى اليوم. لقد أخطأت أكثر في جودة المنتجات ، لأنني أعلم أنه حتى "الزبدة / الحليب المكثف" لا يظهر دائمًا - بشرط أن أكون قد فعلت ذلك بالفعل ألف مرة ولا أشك في ذلك حقًا.
حسنًا ، كثف خليط الحليب ... لنجرب

ثم اسمح لي بسؤال آخر. لم يتم فصل المرينغ بشكل قاطع عن الورق. هل يجب دهنها بالزيت قبل دهن العجين؟

شكرًا جزيلاً لك على قضاء وقتك معي ، لقد بدأت للتو في التعلم ، هناك الكثير من الأسئلة حولنا!

: الزهور: عندما تبدأ دائما هكذا. ليس من الصعب علي الإجابة ، ومن الجيد أن تجربتي تساعد شخصًا ما: روز: لم أشوه الورق. لكن يمكنني القول أن الحسد يمكن أن يأتي أيضًا من المخطوطات. تذكرت أنني أيضًا اشتريت ورقًا للخبز بطريقة ما ولم أستطع تمزيق الكعك منه. يبدو نوعًا من الذوبان الداكن. من الضروري شراء واحدة خفيفة وليست شفافة للغاية ، فهي أكثر سلاسة أو شيء ما وكل شيء ينفصل عنها بسهولة. : الزهور: ولكن بشكل عام تستطيع أن تشحم قليلا من هذا ولن يكون أسوأ.

[فروجا]

فروجايمكنني أن أؤكد أن المرينغ لم يتأخر عن الورق. يعتمد الكثير على جودة المخطوطات.
بدأت في خبز الكعك المخبوز حتى عندما لم نسمع من قبل عن ورق الخبز الخاص. لقد خبزتها على ورقة تتبع عادية. مزقت كل كعكة. ثم ظهر المخطوطة المتخصصة. لقد حاولت الكثير. انهم ليسوا جميعا من نفس الجودة. من بعض المرنغ يترك جيدًا ، ومن البعض يكون سيئًا.
اتفق مع لورينأن ورق الخبز البني أسوأ من الأبيض. من الضروري التأكد من أنها مغطاة بالتفلون ويمكنها تحمل درجات حرارة تصل إلى 200 *. الآن أنا أخبز على قماش تفلون خاص. ربما أكثر من عامين الآن. خلال هذا الوقت ، قمت بتغيير قطعتين فقط. تباع في VTK في شارع Sheremetyevskaya. د 85. صحيح ، هناك الآن ويباع الرق بأعلى جودة. ليس أسوأ في الخصائص تقريبًا. من قماش الخبز الأبيض تفلون. يمكن العثور على عنوان المتجر وتشكيلته في موضوع "معدات الحلويات وكيفية استخدامها"

الآن أنا أخبز على قماش تفلون خاص. ربما أكثر من عامين الآن.

هيهي! كان لدي بساط تفلون ، أين يمكنني الاستغناء عنها !!
لقد انجرفت في تناول الكعك مؤخرًا ، والخبز البسيط والطهي بشكل عام هو هوايتي القديمة والمفضلة! استخدم هذا الاختراع الغريب "مائة مرة في اليوم".
لكن قبل شهرين ، قرر المؤمنون مساعدتي في التنظيف بعد الطهي - لا سيما في غسل ورقة الخبز. بعد أيام قليلة اكتشفت أن البساط مفقود. والسؤال "هل رميت الفراش بالخطأ؟" - استقبلت ايجابيا تماما وذهلت تماما "وماذا لم يكن ذلك ضروريا؟!" إجابة
بشكل عام ، منذ ذلك الحين ، لم تصل يدي ببساطة إلى شراء واحدة جديدة
وعندما "مزقت" المرينغ ، تذكرت ، بالطبع ، عدة مرات عن قماش التفلون. لكن سؤالي كان ، بالأحرى ، "لكن هل خلطت شيئًا مع التكنولوجيا." لذا أشكركم جزيل الشكر على التوضيح ، لقد هدأت!

وأنا مرة أخرى مع الأسئلة!

أحلم بإسترهازي مرة أخرى - هذه المرة للعام الجديد.
ماذا سيقول المعلمون - هل يمكنك خبز كعك المرينغ الآن وتجميده ، والحصول على 30-31 كعكًا واستخدامها؟

وأنا مرة أخرى مع الأسئلة!

أحلم بإسترهازي مرة أخرى - هذه المرة للعام الجديد.
ماذا سيقول المعلمون - هل يمكنك خبز كعك المرينغ الآن وتجميده ، والحصول على 30-31 كعكًا واستخدامها؟

من المؤكد أن الإجابة ليست في الوقت المناسب ، لكنها قد تكون مفيدة لشخص آخر.
لا تقم بتجميد المرينغ - بعد تذويبه سوف ينقع.

لذلك وصلت إلى هذه الكعكة المغرية ، خبز الكعك. الآن فتحت الفرن ، وكانت الكعكة طرية ، بقيت 5 دقائق حتى نهاية الخبز ... أفهم أنه لن يكون هناك إجابة الآن. فقط شارك

تكون معظم كعكات المعجنات طرية قليلاً بعد الخبز ، ولكن بمجرد إخراجها من الفرن ، تتصلب وتصبح حسب الحاجة في دقيقة واحدة. بالنسبة لي شخصيا

:) لقد فعلتها !!! نعم ، في الواقع ، عندما أخرجته ، تصلبوا. لكن كان لدي من الحماقة أن أضعهم على واحد وخففوا مرة أخرى. لكن قبل تجميع الكعكة ، قمت بتجفيفها قليلاً عند 100 درجة. أحب الجميع الكعكة كثيرًا ، وأنا لست من محبي كريمات الزبدة ، لقد أكلت قطعة من أجل روح حلوة. كريم لذيذ !!! في تركيبة مع البندق ، بدا لي أنه كان هناك نوع من مذاق القهوة. شكرا للمؤلف! كل شيء لذيذ جدا !!!

:) لقد فعلتها !!! نعم ، في الواقع ، عندما حصلت عليها ، تصلبوا.لكن كان لدي من الحماقة أن أضعهم على واحد وخففوا مرة أخرى. لكن قبل تجميع الكعكة ، قمت بتجفيفها قليلاً عند 100 درجة. أحب الجميع الكعكة كثيرًا ، وأنا لست من محبي كريمات الزبدة ، لقد أكلت قطعة من أجل روح حلوة. كريم لذيذ !!! في تركيبة مع البندق ، بدا لي أنه كان هناك نوع من مذاق القهوة. شكرا للمؤلف! كل شيء لذيذ جدا !!!

إرضاء تاتيانا! لقد رأيت الأسئلة للتو. بشكل عام ، إذا كانت الكعكة ناعمة ، أجففها دائمًا في الفرن. كيفية المخاطرة أمر مخيف. ماذا لو لم يجف في الهواء. أقوم بتقليل درجة الحرارة وتجفيفها أكثر

شكرا على الوصفة. لقد صنعتها فقط مع الجوز. لذيذ جدا.

شكرا على الوصفة. لقد صنعتها فقط مع الجوز. لذيذ جدا.

الرجاء kolen قطع لطيفة

بنات ، ألا يجب أن يكون بسكويت الجوز داكن اللون؟ يبدو أن الفرن يحافظ على درجة الحرارة والفرن لمدة 10 أمتار أخرى ، لكنهما بالفعل لون الحليب المكثف المطبوخ بشدة