اطباق من اللسان

[جدول المحتويات]

أريد أن أطبخ لساني. أعتقد كيف. ولا أدري ... وسمعت أيضًا أنه يجب طرح المرق من تحت اللسان ... ولكن لماذا ...
باختصار ، أقترح هنا مشاركة وصفات لطهي اللسان!

جدول المحتويات

اللسان المسلوق في الخليط ماري في
لسان مسلوق في ماء مالح فانيسينكا
لسان مسلوق بالقشدة الحامضة البندق
لغة مسلوقة "كاملة" ستيرن
لسان بالفطر والليمون الغجر
pate الكبد اللساني مقيم في الصيف
أنابيب اللسان مع الجبن المذاب Nat_ka
سلطة اللغة "ذكر" ميشيل
سلطة لسان بالفطر Nat_ka
سلطة لسان مع ملفوف صيني فانيسينكا

[دبوس الشعر!]

دبوس الشعر!المرق من أسفل اللسان له طعم محدد وغير ممتع للغاية ، لذلك ، بالنسبة لي شخصيًا ، لا يتم استخدامه عمليًا. على الرغم من أنني أعتقد. يمكنك استخدامه للصلصات (تبخرها لتكون أكثر تركيزًا).
عائلتي تحترم اللغة المسلوقة مع البطاطا المهروسة وصلصة اللحم. لسان اللسان لذيذ جدا (قطع اللسان المسلوق إلى قطع مسطحة والخبز وتقلى. الخارج مقرمش ولكن من الداخل لحم كثير العصير). على الطاولة الاحتفالية ، أصنع لسانًا جيليًا ، وأحيانًا تكون سلطة اللحم مع اللسان ملحوظة أيضًا.

أعني ، سكب المرق؟ ثم يخنق الضفدع شيئًا ...

ربما ستحبها ، إنها مسألة ذوق! لكنه غير سار إلى حد ما

[دبوس الشعر]

دبوس الشعر، لقد داس على حيواني الأليف غيظ!

أنا فقط أرتجف من الغضب عندما أسمع ذلك المرق من تحت لساني
اسكب!
هذا المرق يجعله رائعا راسولنيك أو حساء الفول ، حساء البازلاء!
تحتاج فقط إلى طهي اللسان بشكل صحيح.

لغة مسلوقة "كاملة"

اشطف اللسان جيدًا ، ثم غطه بالماء البارد ، واتركه حتى يغلي ، اتركه يغلي لبضع دقائق على نار معتدلة ثم اسكب الماء. اغسل القدر واغسل اللسان واسكب الماء البارد واطبخ على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا
بعد ساعة ، اسحب اللسان واشطفه بالماء البارد ، ثم أزل الجلد منه بسرعة وأعده إلى المرق.
في قدر ، ضعي البصل مع القشر ، والجزر المقشر ، وثلاث فصوص من الثوم ، وجذر البقدونس أو قطعة من جذر الكرفس (إن وجد) ، وبضع بازلاء من البهارات ، وورق الغار والسيقان (!) من البقدونس والملح. والآن تطبخ حتى تصبح طرية.
يذوب اللسان نفسه في فمك ، ويكون المرق رائعًا!

لم أسكبها مطلقًا ولم أعرف حتى ماذا أفعل

لطالما ظهر لسان جيلي ممتاز. في الحالات القصوى ، يمكنك ، أثناء الغليان ، تصريف الماء الأول. الشيء الرئيسي هو البصل كله في قشر ، جزرة كاملة. فلفل حلو نصفين ولا تدخر حفنة من الأعشاب الطازجة ، كل هذا بمجرد إزالة الرغوة. ثم كيف تطبخ - ارمها بعيدًا ، في النهاية الفلفل واللافروشكا والملح

! اههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه !!!

عظيم اللسان المغمور يعمل دائما. في الحالات القصوى ، يمكنك ، أثناء الغليان ، تصريف الماء الأول. الشيء الرئيسي هو البصل كله في قشر ، جزرة كاملة. فلفل حلو نصفين ولا تدخر حفنة من الأعشاب الطازجة ، كل هذا بمجرد إزالة الرغوة. ثم كيف تطبخ - ارميها بعيدًا ، في النهاية الفلفل واللافروشكا والملح

وماذا تملأ ، الكسندرا؟ هل هو من الهلام؟

ولم أكن أعلم أنه يجب تجفيف المرق الأول. لذلك ، فعلت كل شيء بشكل مختلف ، لأنها كانت المرة الأولى. غسلت لساني (لسان البقر) ، ووضعته في دلو في وحدة قدر الضغط ، وملأته بالماء البارد ، وأضفت البصل إلى القشر ، والجزر ، وسيقان الأعشاب ، وقليل من الملح. أغلقت الغطاء وعلى وضع الحساء. عندما انتهى ضوء لوحة التحكم من الوميض ، قمت بتشغيل اللحم البقري مرة أخرى إلى البرنامج (تمامًا مثل كل رجل إطفاء لم يعد جاهزًا بعد - لم يفتح الغطاء تحت الضغط). سار البرنامج بسرعة كبيرة - فتح الغطاء - سحب لساني - تحت الماء البارد ثم كالمعتاد. كان المرق غنيًا جدًا ، ولم ألاحظ الرغوة ، ولم تكن الرائحة مقززة.حساء الفطر المصفى والمطبوخ بالنسبة لنا - لذيذ !!! أحبها الجميع!

[الكسندرا]

وماذا تملأ ، الكسندرا؟ هل هو من الهلام؟

حتى صب مرق الخاص بك! مع الجيلاتين.

ثانوي؟

[مغلي]

ثانوي؟

بالتاكيد!

ثم أكتب ... (وصفة من موقع منتدى كارينا)

على مغلي لسان 600-800 جرام مقشر ومقطع.
امزج كل شيء ودهن قطع اللسان مع ماء مالح ، واتركه يشرب.

وثم؟ يغلي ، يخنة أو قلي؟

تأكل!

آه .. بالنسبة لي إنه مجرد لسان مسلوق ولا تحتاجين شيئاً .. بالخردل .. أو مايونيز + كاتشب + ثوم .. سلطات اللسان. ومدى سخونة قطع اللسان في الصلصة. لكن أفضل للجميع - مجرد لسان مسلوق !!!!

لكن أفضل للجميع - مجرد لسان مسلوق !!!!

وانا وانا ولدي نفس الرأي !!!
الشيء الرئيسي هو أن اللسان ليس "مطاطًا" ، مطهو جيدًا.

وفي اليوم الثاني ، قم بقلي القليل من الزبدة!

[أنابيب اللسان مع الجبن المذاب]

أنابيب اللسان مع الجبن المذاب

وأنا أحب شرائح اللسان الملطخة بالجبن الطري (مثل فيولا ، هوشلاند أو العنبر) ممزوجة بالفجل الحار. يتم لف كل هذا في أنابيب ويتم تثبيته مع سيخ.
و
سلطة لسان بالفطر

لسان ، فطر مقلي ، بصل مخلل. مغطى بالمايونيز ومزين بغصن إكليل الجبل (أضيفه إلى السلطة).

أنا أطبخ بنفس طريقة ستيلا ، أما بالنسبة للحساء ، فأنا أستخدم فقط مرق بلدي الأصلي. لكن بالنسبة لبقية الأطباق ، فإن مرق اللغة لا يصلح لي. كنت آكل ، لكن زوجي يتذمر ويقول إنه لا يحب الطعم. أعتقد أنها مسألة ذوقه ... ؛)

[شهية]

شهيةمقتنع! سأصنع لغة رائعة وأنشر الصور باستخدام ... حسنًا ، أفهم ، مجموعة من الابتسامات.

أنا فقط بحاجة إلى الترجمة في قدر الضغط.
1. أضع لساني في قدر الضغط LL وأضبط العداد لمدة خمس دقائق.
2. إغراق البخار.
3. أخرج لساني ووعائي.
4. أسكب الماء البارد النظيف.
5. أطبخ اللسان لمدة نصف ساعة على المؤقت.
6. إغراق البخار.
7. أخرج لساني وأنظفه وأعيده إلى نفس الماء.
8. أضع ... ربما ساعة توقيت.

هل هذا صحيح؟

أنا فقط بحاجة إلى الترجمة في قدر الضغط.
1. أضع لساني في قدر الضغط LL وأضبط العداد لمدة خمس دقائق.
2. إغراق البخار.
3. أخرج لساني ووعائي.
4. أسكب الماء البارد النظيف.
5. أطبخ اللسان لمدة نصف ساعة على المؤقت.
6. إغراق البخار.
7. أخرج لساني وأنظفه وأعيده إلى نفس الماء.
8. أضع ... ربما ساعة توقيت.

هل هذا صحيح؟

أنا في قدر الضغط وأنا أطبخ. فقط في المرة الأولى التي لا أغطيها بغطاء على الإطلاق. فقط بعد "كومة قمامة" كاملة (مقلاة ، لحم).

نظرًا لارتفاع تكلفة ألسنة لحم البقر وكبر حجمها مؤخرًا ، فأنا أطبخ ألسنة لحم الخنزير فقط (مرة واحدة في السنة ، لأن زوجي لا يأخذها في فمه) ، لذلك مرتين لمدة 45 دقيقة وأوشو!

[سلطة اللسان "ذكر"]

أنا أحب سلطة اللسان البسيطة تمامًا

سلطة اللسان "ذكر"

... ومع ذلك ، فهو ذكوري إلى حد ما (نظرًا لكثرة كمية اللحوم التي يحبها الرجال أكثر):
نفس المقدار من لسان مسلوق وباليك ودجاج مسلوق + مخلل بصل + تتبل بالمايونيز والقشدة الحامضة.
اتضح أنها سلطة مرضية للغاية. طعم السلطة أصلي بسبب 3 مذاقات مختلفة من اللحوم. يمكنك أن تأخذ خيارات أخرى للحوم ، الشيء الرئيسي هو أنها مختلفة في الذوق.
العمة بيسيا: وإذا حاولت خداع التهاب المرارة والتهاب البنكرياس؟ على سبيل المثال ، لمضغ "العدو" بمهرجان و / أو غسل كل بورجومي؟

[طبق لسان الكبد]

التحدث باللغات. لقد شكلت بطريقة ما فائض منهم. كان من الضروري التخلص منه على وجه السرعة ، لذلك كان هناك فطائر وفطائر رائعة مع اللسان المفروم ، ومعجون الكبد واللسان هو في الواقع شيء.

طبق لسان الكبد

يغلي الكبد واللسان والمخاط بنسبة 1: 1: 0.25.
صفي الماء الأول. بعد الغليان ، نضع حبتين من البصل المقشر ، جزرين متوسطين ، أسود ، البازلاء ، أوراق الغار ، الملح في الماء الثاني ويطهى حتى تصبح الألسنة جاهزة. يُرفع اللحم والبصل والجزر من المرق الساخن ، ويُبرد ويُفرم ويُجانس باستخدام الخلاط. يُطهى مع الملح والسكر والفلفل.إذا اتضح أنها سميكة ، أضف الزبدة.
قال الضيوف إنهم لم يأكلوا أبدًا فطيرة لذيذة.

الفطائر مع اللسان !!! لدي ذكريات الطفولة والشباب أن اللغة شيء لذيذ للغاية ، من حياة بعيدة المنال ، إنها ممكنة فقط في مطعم ، في قطع ... والآن ما تريد وكم تريد ..

[طبق لسان الكبد]

طبق لسان الكبد
يغلي الكبد واللسان والمخاط بنسبة 1: 1: 0.25.
صفي الماء الأول. بعد الغليان ، نضع حبتين من البصل المقشر ، جزرين متوسطين ، أسود ، البازلاء ، أوراق الغار ، الملح في الماء الثاني ويطهى حتى تصبح الألسنة جاهزة. يُرفع اللحم والبصل والجزر من المرق الساخن ، ويُبرد ويُفرم ويُجانس باستخدام الخلاط. يُطهى مع الملح والسكر والفلفل. إذا اتضح أنها سميكة ، أضف الزبدة.
قال الضيوف إنهم لم يأكلوا أبدًا فطيرة لذيذة.

أنا مقيم في الصيف ، أحب مثل هذه الأشياء ، سأفعلها بالتأكيد ، لكن السؤال هو ما مقدار الكبد الذي تغلي؟ إذا قمت بطهيها معًا ... المخاط الفرعي واللغة التي ما زلت أفهمها ، لكن الكبد؟ يجب أن يتم طهيه قليلاً ، وإلا فإنه سيكون مثل وحيد وحتى متجانس ، لا يبدو لي كثيرًا.

[كليسكوكس 35]

أحضرت نيكل.

كليسكوكس 35 ، لن أطبخ الكبد ، لكني أقليها بسرعة بالبصل والجزر.
والمتجانس هو فقط جدا جدا! في بات!

Stérn ، أنا أتفق معك تمامًا! ضد التجانس ليس لدي أي شيء وحتى جيد جدا. أنا أحب في بات ، أنا ضد الطبخ الطويل! بمعنى أنه بعد الطهي / القلي المطول ، حتى التجانس لن ينقذ طعم الكبد

لقد طهيت كل شيء باستخدام الجاموز لأن الكبد كان شديد التجمد وصعبًا كوحيد ، ويمكن غلي الكبد العادي لمدة 15-20 دقيقة.

نقطة ، سوف تضحك ، طوال حياتي كنت أقلي الكبد بالبصل والجزر ، لكن بعد ذلك أصر صديقي من روفنو على الطهي ، واتضح أنه أكثر ليونة في الذوق ، ويمكن للمرء أن يقول أكثر دقة

آسف للتدخل ، ولكن ... أنا فقط جر لساني. الآن تعرف على كيفية الطهي في قدر الضغط مع فتح الغطاء؟ لدي LL ، لكنني أعتقد أنه لا يهم ...

حتى إذا كنت تبطئ صب بعض الماء في قدر ، ضع لسانك فيه واتركه ليغلي دون تغطيته بغطاء. تصب الماء ، تغسل كل شيء. تملأها بالماء مرة أخرى ، يمكنك غليها ، إلخ. دينار .....

نقطة ، سوف تضحك ، طوال حياتي كنت أقلي الكبد بالبصل والجزر ، لكن بعد ذلك أصر صديقي من روفنو على الطهي ، واتضح أنه أكثر ليونة في الذوق ، ويمكن للمرء أن يقول أكثر دقة

هذا بالفعل من الأغنية من الأوبرا "كيف لمن ولأي شخصية"!
كانت أمي تطبخ الكبد ، وأنا أقليها.

[دبوس الشعر!]

دبوس الشعر!لقد نسيت تماما! اللسان هو مكون أنيق لمزيج من اللحوم (y) يجمد kusmanchik ، وإذا قمت بطهي hodgepodge ، فأنت بالفعل لديك لسان !!!

بالمناسبة ، اللسان ، وخاصة الجزء السفلي منه الداخلي في مكان سميك ، هو اللحم الوحيد الذي يمكن لقطتي أن تأكله - يعرف ، أشعث ، وهو لذيذ

ومع ذلك ، لا أحب شيئًا ... اتضح أنه أشعث ... لكنني أردت شيئًا سلسًا. ربما لأنه لحم بقر؟ قطعته إلى شرائح ، وخرجت أليافه !!! سأذهب لالتقاط صورة ، وإلا فإنه من الصعب شرح ذلك.

هل بردتها أو قطعتها ساخنة؟

[دبوس الشعر]

دبوس الشعر ، وبدون صور كل شيء واضح. إما قطعها ساخنة أو هضمها.

أقطعها دافئة ... في المرة القادمة سأكون 10 (بدون غطاء) + 35 (تحت الضغط) + 35 (تحت الضغط). لكنها لا تزال لذيذة !!!

Shipple ، هل اللسان المبرد أملس؟

لا! لكن لا يهم بعد الآن!

[دبوس الشعر]

دبوس الشعر

أنا أتوب ، أنا مذنب)) لقد رأيت ملاحظاتك حول مدة الطهي في قدر الضغط ، ومضت في رأسي: "لماذا هو dofiga؟ الملخص" ، وكان يشتت انتباهي بشيء آخر ... لذلك خرج - أشعث على أي حال - لذيذ

[ستيرن]

ستيرن
نقطة ، شكراً جزيلاً على الوصفة "لسان مسلوق" بالكامل "" لقد طهتها في رسم كاريكاتوري. لم يكن لدي مثل هذا المرق الجميل بعد غلي اللسان. كان المرق دائما يسكب. وبعد ذلك ... ظهر مثل هذا المرق اللذيذ !!!

[ستيرن]

ستيرنشكرا على الوصفة الخاصة بكيفية طبخ اللسان بشكل صحيح ، أنا أحب ذلك ، لكنني دائما أسكب المرق ، لا أعرف ، أنا أزدري. سأحاول وفقًا لنصيحتك ، لدي لسان في الثلاجة ، على الرغم من أنهما ألسنتان من لحم الخنزير ، ولكن يمكن أيضًا طهيهما بهذه الطريقة ، أو ألا يجب أن تهتمي بالمرق والتخلص منه مرة أخرى؟

[أندريفنا]

أندريفنا ، للصحة!

باسجا ، لقد طهيت فقط ألسنة لحم الخنزير في السنوات القليلة الماضية. مرق رائع
يتحول!

[لسان مسلوق بالقشدة الحامضة]

لسان مسلوق بالقشدة الحامضة

أنا فقط أعشق لسان البقر وأطبخه مثل ستيرن ، أطبخ أي حساء في المرق ، وأقطع اللسان نفسه إلى شرائح أو مكعبات كبيرة ، وأقليه قليلاً في البالوعة. الزبدة بالبصل ، تتبل بالملح وتضاف الكريمة الحامضة السميكة ، يخنة تحت الغطاء لمدة 10 على الأقل وكل شيء يكون لذيذًا ، يتضح أن الأول والثاني من نفس اللغة

[لسان بالفطر والليمون]

الفتيات ، جهز المرايل!

لسان بالفطر والليمون



الوصفة العبرية 🔗
ترجم الصفحة هنا
🔗

[ستيرن]

ستيرن
نقطة ، شكراً جزيلاً على الوصفة "لسان مسلوق" بالكامل "" لقد طهتها في رسم كاريكاتوري. لم يكن لدي مثل هذا المرق الجميل بعد غلي اللسان. كان المرق دائما يسكب. وبعد ذلك ... ظهر مثل هذا المرق اللذيذ !!!

أندريفناأخبرني ، من فضلك ، وفي أي أوضاع وكم لطهي الطعام في رسم كاريكاتوري؟ لدي قطعتان من لحم الخنزير

[لغة مسلوقة "كاملة"]

أنا فقط أرتجف من الغضب عندما أسمع ذلك المرق من تحت لساني
اسكب
هذا المرق يجعله رائعا
حساء المخلل أو الفول ، حساء البازلاء!
تحتاج فقط إلى طهي اللسان بشكل صحيح.

لغة مسلوقة "كاملة"

اشطف اللسان جيدًا ، ثم غطه بالماء البارد ، واتركه حتى يغلي ، اتركه يغلي لبضع دقائق على نار معتدلة ثم اسكب الماء. اغسل القدر واغسل اللسان واسكب الماء البارد واطبخ على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا
بعد ساعة ، اسحب اللسان واشطفه بالماء البارد ، ثم أزل الجلد منه بسرعة وأعده إلى المرق.
في قدر ، ضعي البصل مع القشر ، والجزر المقشر ، وثلاث فصوص من الثوم ، وجذر البقدونس أو قطعة من جذر الكرفس (إن وجد) ، وبضع بازلاء من البهارات ، وورق الغار والسيقان (!) من البقدونس والملح. والآن تطبخ حتى تصبح طرية.
يذوب اللسان نفسه في فمك ، ويكون المرق رائعًا!

كم تُطهى حتى تنضج للمرة الثانية بعد ساعة من الغليان؟
كنت أعتقد دائمًا أنه من غير العدل سكب المرق بعد غلي اللسان ،
لكني غليتها بعد التخليل.
لقد وجدت وصفتك جذابة وأكثر عقلانية.
أنا أحب راسلنيك.
يوجد لسان ويوجد ثلاث مخللات.
أنا بالفعل في البداية.

يعتمد ذلك على حجم وعمر اللسان. أدخل مباراة فيها - إذا كان من السهل اختراقها فهذا يعني الاستعداد

يعتمد ذلك على حجم وعمر اللسان. أدخل مباراة فيها - إذا كان من السهل اختراقها فهذا يعني الاستعداد

الوزن 1240 جرام لكن لا اعرف العمر.

أعتقد أنه سيطهى في 40-50 دقيقة

أعتقد أنه سيطهى في 40-50 دقيقة

هل هي ساعة في الجلد و + 40-50 دقيقة بدون الجلد؟

[دونا روزا]

دونا روزا ، إذا كنت لا تطبخ في قدر الضغط ، ولكن في قدر عادي ، تغلي لمدة ساعة مع الجلد ، ثم ساعة أخرى بدون الجلد ، ثم حتى تنضج.
بيرس بالمباراة ، كما نصح المقيم الصيفي بشكل صحيح.

[دونا روزا]

دونا روزا ، إذا كنت لا تطبخ في قدر الضغط ، ولكن في قدر عادي ، تغلي لمدة ساعة مع الجلد ، ثم ساعة أخرى بدون الجلد ، ثم حتى تنضج.
بيرس بالمباراة ، كما نصح المقيم الصيفي بشكل صحيح.

ألن تطهى في غضون ساعتين؟

لأكون صريحًا ، لم أغلي لساني لأكثر من ساعة. أحاول ، إذا كنت مستعدًا ، أغمسها في الماء المثلج ، وأخلع الجلد ، وإذا كنت محظوظًا ، فأنا أبرده

لأكون صريحًا ، لم أغلي لساني لأكثر من ساعة. أحاول ، إذا كنت مستعدًا ، أغمسها في الماء المثلج ، وأخلع الجلد ، وإذا كنت محظوظًا ، فأنا أبرده

أطبخ لسان مخلل لمدة ساعة.