سكارليت SC-400. خبز الحليب

أرى أنه في المنتدى الخاص بك يوجد أشخاص مصابين بالعدوى (نشر صور مؤلفين آخرين وجعلهم ملكًا لهم)! في المنتديات الأخرى ، لا يسمح الوسيط بهذا بإزالتها - يسمح بنشر صور أعمالهم الفنية فقط!

مكسيم ، أولاً ، قم بإيقاف تشغيل CapsLk. وثانيًا ، تحظر قواعد المنتدى استخدام صور الآخرين. ما الصور التي تقصدها؟

[حكمة - قول مأثور]

حكمة - قول مأثور، تقليد مثير للاهتمام. لم اسمع قط بمثل هذا الشيء. وعن:
لذا فإن الدقيق الذي نحمله معك مختلف ، والرطوبة في الشقق ، إلخ. لذلك ، تحتاج إلى إلقاء نظرة على "kolobok" الخاص بك والتكيف وفقًا لظروفك.

ألاحظ أن النتيجة تعتمد على دهن الحليب والزيت ، على الماء والملح! لقد استعملت الحليب 3.5٪ والزبدة 72٪ ، وأخذت الماء المغلي ، لكن تم اختبار أن أفضل نيئًا (زوج من الساعات) !! ويؤثر الملح أيضًا: إذا تناولت طعامًا مطبوخًا وصغيرًا جدًا ، فستكون النتائج مختلفة!

مكسيم ، أولاً ، قم بإيقاف تشغيل CapsLk. وثانيًا ، تحظر قواعد المنتدى استخدام صور الآخرين. ما الصور التي تقصدها؟

يبدو لي أن Olya09 لم تقم بتحميل صورها ، قمامة إذا أخطأت!

ويؤثر الملح أيضًا: إذا تناولت طعامًا مطهوًا وصغيرًا جدًا ، فستكون النتائج مختلفة!

الملح بالتأكيد يفعل. ليس من الصعب عمومًا خبز الخبز بدونه.

يجب أن تسأل عليا عن الصور. بشكل عام ، هذا غير مقبول هنا.

منتدى جيد جدا رحيب !!!!
قبل أسبوع اشتريت HP القرمزي ... حاولت مرتين خبز الخبز وفقًا للتخطيطات الواردة في التعليمات الخاصة بالخبز العادي ... اتضح أن النحل ... الكثير من الخميرة ، في المرة الثانية التي أضع فيها القليل من الخميرة لم يرتفع (((((لقد أعطوا الطيور أصبحت باردة الآن في سيبيريا أمي لديها موازين مطبخ ، لكنها ليست إلكترونية ... هل تعتقد أنها ضرورية؟ أم أنه من الضروري شراء موازين (عشية NG ، وليس موازين المطبخ)؟
ذهبت إلى المتجر للحصول على خميرة طازجة مضغوطة
اليوم سأجرب الخبز وفقًا لوصفة خبز أوميلا بالحليب.

[msh]

msh ، مرحبا بكم في منتدى!
يمكن استخدام الفرن مع الخميرة الطازجة والجافة. نسبة 3 (طازج): 1 (جاف). موازين الكترونية بخطوة 1 جم. بالطبع ، شراء في أقرب وقت ممكن.

اليوم حاولت أن أخبز هذا الخبز. مرة أخرى ، نفس القصة ، ترتفع تمامًا في المصحح ، تنهار القبة على المخبوزات. هذه المرة لم تفشل كثيرًا ، لكنها لم تفشل كثيرًا. هل وقت التدقيق في الوضع الفرنسي طويل جدًا؟ لأنني لا أعرف أين أبحث عن السبب بعد الآن ، لا في الخميرة ولا في كمية الدقيق / الماء - لقد غيرت كل هذا بالفعل ، وتحققت بهذه الطريقة وذاك ، النتيجة هي نفسها. الخبز الوحيد الذي اتضح أنه جميل جدًا هو الجبن. حاولت خبز الخبز الفرنسي ، وأخذت الوصفة أيضًا من هذا المنتدى ، في الوضع الفرنسي ، سقطت القبة كثيرًا ، (أحد الأسباب المحتملة - عدم وجود طحين كافٍ) حاولت خبزها على السبب الرئيسي - اتضح تمامًا كما في صورة هذا الخبز ، كان السقف ممزقًا قليلاً ، علامة أن الكثير من الدقيق - في النهاية شعرت بالارتباك. لماذا يحدث كل هذا؟

[حياة]

حياة ، وضع Bork هو Basic. بالفرنسية ، أفشل أيضًا.

هل يمكن استبدال الماء بمسحوق الحليب بالحليب؟ تحصل على 250 جرام من الحليب. هل سيؤثر على المخبوزات؟

[كسوشا]

كسوشا ، مرحبا بكم في منتدى! إذا لم يكن هناك مسحوق حليب ، فاستبعده ببساطة. على الرغم من أنه يعطي التهوية للفتات. ليس من الضروري زيادة الحليب.

بعد أن جربت قليلاً ، توصلت إلى هذه الوصفة: 1 دقيق 400 جرام ؛ 2. حليب 1.5٪ دسم - 100 جم ؛ 3.مياه 150 غرام ؛ اخلطي الخميرة مع السكر واتركيها لمدة 20-25 دقيقة ----- الباقي حسب الوصفة!

[قناع]

قناع ، سعيد لأن تجربتك كانت ناجحة!

اليوم خبزتها مرة أخرى ، ومرة ​​أخرى على الطريقة الفرنسية.أضفت القليل من الدقيق وقللت قليلاً من كمية الخميرة ، تبين أن الدقيق حوالي 400 جرام ، خميرة 2/3 ملعقة صغيرة. اتضح سوبر!

[حياة]

حياة، تهانينا! خبز جميل.

شكر! ولذيذ! وصفة رائعة ، شكرا جزيلا لك!

صحة جيدة!

[أوكسانتشيك]

أوكسانتشيك
مرحى !!!! ها هو خبزي !!!! ، يبرد أحمل لك "مرحى"
مغامرات: لبن بدون ماء (25 مل غير معبأ) ، سمن قديم ، زيت سمسم
ويعجن أولا على بقية الدقيق
حتى بضع ملاعق من تشيكوسلوفاكيا ، كما لو أن العجين تحول
ثم اشتريت الدقيق وجلبت
ويعجن على البروغ رقم ​​1 (الوقت الإجمالي 3 ساعات و 18 دقيقة) ، بما في ذلك 3 مرات للعجن الأولي ، والحصول على كعكة ،
آخر مرة أضفت 2 رشة دقيق

سقطت القبة في الدقائق الأولى ، لذلك
عندما ، بعد 10 دقائق من الخبز ، لم تنهار القبة ، أدركت أنه كان هناك خبز !!!

لاحظت أنه وفقًا للسلع المخبوزة للخبز (ولم يتجاوزوا 10 بعد) ، يبدو أنه إذا ارتفع العجين على المصفاة بشكل جيد للغاية ويرتفع جيدًا ، فإن القبة ستفشل عند الخبز
العجين اليوم لم يرتفع بشكل جميل كما في "أوقات الانهيار الأرضي" السابقة ...... لذلك أسرعت إلى التوصل إلى الاستنتاج أعلاه

سؤال: هل يوجد رغيف من هذه القاعدة في صورة الوصفة؟ تبدو كبيرة مقارنة بي
هل احتاج الى العد بزيادة الطحين؟

[زينيا]

زينيا، uraaaaaaa !!!!! جميلة !!! نعم ، يوجد في الصورة خبز من هذه الكمية من الدقيق من HP المحدد. تختلف الدلاء في الحجم فقط ، لذلك نحصل على خبز من ارتفاعات مختلفة.

يبدو أنه إذا كان العجين على المصفاة يرتفع بشكل جيد للغاية ويرتفع جيدًا ، فإن القبة ستفشل أثناء الخبز
العجين اليوم لم يرتفع بشكل جميل كما في "الازمنة الارضية" السابقة ......

أنت فقط لم تضف الماء وعمل كل شيء. وفي المرات السابقة - كانت هناك كمية زائدة من الماء ، لذلك سقطت.

شكرا ، سأحاول أكثر
يزن رغيف - 570 جم ، إذا لم تكذب المقاييس

سأحاول ، كما تقول ، إضافة الماء إلى القاعدة بأكملها

نعم ، لقد نسيت ، لدي حليب - ماء ليس 50 إلى 50 ، لكن 80 إلى 20 - هل يؤثر؟
ولسبب ما تجعدت القشرة الموجودة على السطح ، لماذا؟

سأحاول ، كما تقول ، إضافة الماء إلى القاعدة بأكملها

لا ... لم أقل ذلك. على العكس من ذلك ، لم أضف الماء وعمل كل شيء. لذلك يحتاج دقيقك إلى كمية أقل من الماء.

حصلت على ماء الحليب ليس 50 إلى 50 ، ولكن 80 إلى 20 - هل يؤثر؟

يؤثر ..ولكن بالنسبة لنا البشر ليس كبيرا.

ولسبب ما تجعدت القشرة الموجودة على السطح ، لماذا؟

بسبب السمات الهيكلية لـ HP. ينشأ بخار مفرط في الداخل أثناء الخبز ، وبعد التبريد ، يترك الرطوبة الزائدة والقشرة وبالتالي التجاعيد. الأمر كذلك بالنسبة للجميع.

حول القشرة ... من الواضح
ربما لا يظهر على سطح ساقط (هه هه)

ربما لا يظهر على سطح ساقط (هه هه)

تقى عن هذا لأي شخص !!

[أوكسانوتشكا ،]

أوكسانوتشكا ، اليوم ، قمت بإعداد نسخة مكبرة ، وكنت خائفًا من حدوث فشل آخر (لا أفهم مع kolobok بعد) ،
لهذا فعلت آخر التدقيق والخبز في الرسوم المتحركة

هل من الممكن أن نفهم من الصورة: هل حصلت على فائض من الماء أو الدقيق؟ قطع أكثر دفئا قليلا ، بالحرج من الدموع على السطح والفتات الكثيفة

زينيا ، لماذا كنت خائفة ؟؟؟ كان الخبز الأخير رائعًا. من الصعب معرفة ذلك من الصورة. يمكنك أيضًا قطعها دافئة. كم من الوقت كان آخر اختبار؟ ربما لا يكفي. استعدت الرسوم المتحركة؟

زينيا ، لماذا كنت خائفة ؟؟؟ كان الخبز الأخير رائعًا. من الصعب معرفة ذلك من الصورة. يمكنك أيضًا قطعها دافئة. كم من الوقت كان آخر اختبار؟ ربما لا يكفي. استعدت الرسوم المتحركة؟

يبدو أن الحد الأدنى 30 قد نما أكثر من الضعف ، بينما نما الخبز أكثر
قام بالتحمية قمت بالتحمية

ثم ، عند القطع ، من الواضح أن الثقوب صغيرة
أعتقد الكثير من العذاب

من الناحية النظرية ، 30 دقيقة قليلة جدًا ، لكنك تعرف جيدًا على الفور وبالطحين أيضًا.

هذا ليس الكثير من الدقيق؟ اعتقدت أن هذا سوف يكسر القشرة _{أنا أيضًا أحاول العثور على رجل كعك الزنجبيل}

لم يكن مناسبًا ، فمن الممكن ، كانت هناك حاجة إلى الخبز بشكل أسرع

تمزق بسبب عدم كفاية الإثبات.

تمزق بسبب عدم كفاية الإثبات.

كل شيء ، الآن سوف أتذكر

أوكسان ، لكنني لم أنجح بالأمس. أضع كل شيء حسب الوصفة. : girl_sad: لشخصين فران. بروغ. إنه قصير والقشرة سميكة للغاية. حتى شخير قليلا. لدي HP Mulinex5004. الافتراضي هو متوسط ​​القشرة والوزن 1000.
الخبز نفسه لذيذ. لكن نحيفة تمامًا

[تان]

تانوما الخميرة ؟؟ الوزن كبير ولهذا السبب تم لحامه.

جاف ، لفيف. كانت هناك مشاكل معهم.

حسنًا ، ماذا يمكنني أن أقول ، أنا أخبز هذا الخبز طوال الوقت .. الآن في Bork في البرنامج الرئيسي 3 ساعات ، حتى أنني لا أسخن الحليب. خميرة جافة فورية 3 جم. أحيانًا أضيف القليل من الماء (1 ملعقة كبيرة. L.). هل كان رجل خبز الزنجبيل طبيعيا؟

أوكسان ، سألتقط صورة في المساء. سأريك. ربما النجوم ليست كذلك ...

ها أنت ذا

🔗 🔗

🔗 🔗

🔗 🔗

تحول نوع من الخبز الملفوف.

[تانيا]

تانيابقدر ما استطعت أن أرى ، اتضح أن الفتات طبيعية ، مليئة بالثقوب! تحولت اللفة بسبب عجين حاد. نظرًا لأن kolobok لم يستلقي بالتساوي بعد الدفعة الأخيرة ، فقد نهض. حسنًا ، والقشرة مقلية جدًا بسبب الوزن المحدد غير الصحيح.

شكرا جزيلا لك !!! أعتقد أنه على الرغم من ذلك ، فإن المشكلة في الحجم الخطأ ، وحقيقة أن HPs مختلفة في الشكل (الطول والارتفاع). شكرا مرة أخرى على الوصفة ، الخبز لذيذ. سأأخذ في الاعتبار الخطأ وأظهر.

نعم ، تان ، حجم الدلو مهم. لا يكفي للاختبار الخاص بك.

اليوم فعلت ذلك مع مرق البطاطس وأضفت البطاطس نفسها قفز إلى حافة الدلو في HP Bork. الكل لم يكن لديه الوقت للنقر ، القطع المتبقية الحالية:

يوم جيد!
لقد خبزت خبزًا وفقًا لهذه الوصفة ، لكن لسبب ما لم يكن الجزء العلوي أحمر
صانع الخبز Scarlet-400.
الرغيف نفسه جميل ، الجوانب مقلية ، لكن الجزء العلوي ليس كذلك
قل لي ما هو السبب.
شكرا مقدما.

[ماتيسيا]

ماتيسيا، مرحبا بكم في منتدى! قد يكون شحوب السطح ناتجًا عن ارتفاع طفيف في العجين ، أي إذا ارتفع الخبز إلى منتصف الدلو فقط ، فلا توجد حرارة كافية لتحمير الجزء العلوي.

أوميلا ، أعدت خبزها اليوم ... ظهر الحجم نفسه ، لكن الجزء العلوي ليس أحمر اللون ومتشققًا ...
لدي خميرة خصيصًا للخبز في أكياس صفراء ، قبل ذلك جربت لحظة الأمان ...

طعم الخبز لذيذ !!!
أردت أيضًا أن أعرف ... لماذا تتصدع في الأعلى؟
أشكركم على حد وصفه.

[ماتيسيا]

ماتيسيا ، بناءً على صورتك ، لديك عجينة رائعة جدًا. في هذه الوصفة ، ترتفع العجينة إلى أعلى الدلو. جرب إضافة الماء للقوام الصحيح للخبز.

أوميلا ، يوم جيد!
حسنًا ، الآن كيف سأعيد الخبز ، أضف بعض الماء ... لكن يبدو أنني أفعل كل شيء وفقًا للوصفة ...
شكرا مقدما!

لكن بدا لي أنني أفعل كل شيء حسب الوصفة ...

لا ، لذا لا تذهب !!! يجب ألا يكون هذا النهج موجودًا من حيث المبدأ وبالتعريف. هل قرأت النظرية ؟؟؟
#

ننظر إلى عجينتنا ونضبط توازن الدقيق / السائل.

أوميلا ، قرأت كل شيء ..... غدا سأخبز وألغي الاشتراك ، وكذلك أنشر صورة.

حظا سعيدا!

ط ط ط ، كم اتضح أنها لذيذة!
وناعمة!
ورائحتها مثل اللبن والزبدة عند خبزها!
خبز رائع ، شكرا!
🔗

تم تكرار الرسالة ، لا يمكنني حذفها ...
حدث مزدوج "شكرا".