اسأل خبيرًا: كل شيء عن منتجات الألبان المخمرة محلية الصنع

لماذا لا تذوب

في السابق ، كان الرعاة ينقعون قطعة قماش في اللبن ، ويجففونها في الظل ، وإذا لزم الأمر ، يضعونها في الحليب الطازج للتخمر ، ولدي شك في أنها لم تذوب أيضًا.

[سيلينا]

سيلينا,

الأعمال التجارية في الآونة الأخيرة الزبادي من الخط البلغاري ، تبين أنها جيدة وليس هناك أي مخاط على الإطلاق. حليب مبستر غير مسلوق أو مسخن بدرجة حرارة الغرفة.
والأهم من ذلك كله أنني أحببت البيفيدوم ، فقد اتضح أنها سميكة ولذيذة جدًا.

[ايرينا]

ايريناما هو اللاكتين؟ هل فعلت ذلك في المخمر؟

هذا ناتال



وأين فعلت ذلك على الأرجح في المخمر أو في الرسوم المتحركة ، لا أتذكر

نعم ، هذا هو اللاكتين. لدي الكفير والقشدة الحامضة والحليب المخمر والزبادي. كل شيء هو لاكتين: girl_in_dreams: لقد فعلت ذلك ثلاث مرات بالفعل. كل شيء سيئ ، مخاطي تبين. كل شيء كما في الفيديو الأخير من يوري. حتى الحليب أمر مؤسف على هذه الخميرة.

مرتين كانت قذرة بشكل رهيب أيضا ، ثم كانت الأشياء على البساط وتغير الحليب.

فعلت ذلك في شتيبي وفي المخمر. تسخين ولا: معذرة: حليبي سريع التحمل .6٪. يجب أن أحسم أمري مرة أخرى ، على الرغم من أنني لا أصدق حتى اللاكتين

[ناتال]

ناتال، حاول تغيير الحليب. اعتدت أن أحصل على إفطالات مخاطية ، اعتقدت أنني لن أشتريها مرة أخرى ، لكن بالأمس جربتها مرة أخرى ، لم يكن هناك سخونة زائدة تمامًا ، والحقيقة مرة أخرى
على المنصة من ريدموند ، لم يخرج منها شيء ، ثم كان هناك الكثير. لقد جربت باختصار ، أردت الأفضل ، اتضح كما هو الحال دائمًا

[ايرينا]

ايريناوهكذا يتم الحصول على مقبلات أخرى في نفس الحليب. ومن أجل هذا العجين المخمر ، التقط الحليب أيضًا

ثم يمكنه خفض درجة الحرارة وزيادة وقت الطهي ، لقد قضيت 10 ساعات في المجرة مع سجادة.

[ايرينا]

ايريناسأحاول أن أكرر كل شيء كما هو الحال مع العجين المخمر الروسي ،، الزبادي ،،

نعم ، هذا هو اللاكتين. لدي الكفير والقشدة الحامضة والحليب المخمر والزبادي. كل شيء هو لاكتين: girl_in_dreams: لقد فعلت ذلك ثلاث مرات بالفعل. كل شيء سيئ ، مخاطي تبين. كل شيء كما في الفيديو الأخير من يوري. حتى الحليب أمر مؤسف على هذه الخميرة.

اللاكتين - بدون مكر - هو أحد أحدث المعامل وأكثرها احترامًا في أوروبا. جودة منتجاتهم عالية جدًا ، ولا يتم عرض الثقافات الأولية للمنتجات المحلية فحسب ، بل يتم أيضًا تحديد المنتجات الصناعية - وهذا مؤشر مهم. لأن اختبار المنتج النهائي في المصنع أكثر جدية.

تنبثق اللزوجة ، نعم ، لن أقول للجميع ، إنها نادرة جدًا بالنسبة لي (لا يعتبر البلغار هذا عيبًا في الاتساق). على سبيل المثال ، تتمدد القشدة الحامضة إذا تم طهيها عند 40 جم ، ولا تتمدد إذا كانت عند 34 جم.

سأحاول معرفة ما يجب فعله مع التقنيين لتقليل اللزوجة.

[ناتاليشكا]

ناتاليشكا، في ريدموند الخاص بي عند درجة حرارة 40 ، يتضح أن euitalia بغض النظر عن الحليب - ما أسكبته ، لقد تخمر ... بدون أي مخاط

[سفيتلانا]

سفيتلانانحن هنا بخصوص اللاكتين ، فليس كل شخص لديه اللاكتين

[فيرنيساج]

فيرنيساج، هذا مفهوم ، لكنك كتبت أن Evitalia الخاصة بك تصرفت بنفس الطريقة الوقحة ...
لسبب ما ، لم ينجح الأمر معي ...

الانتهاء من اختبار مزارع البادئ الجافة من Svoy Yogurt هنا.

[يرجى إجراء جميع المناقشات حول نتائج اختبار الثقافة البادئة من "Your Yogurt" في هذا الموضوع!]

يرجى إجراء جميع المناقشات حول نتائج اختبار الثقافة البادئة من "Your Yogurt" في هذا الموضوع!
لا داعي لإخفاء الموضوع بالمناقشات ، حيث يتم نشر فيديو الاختبارات فقط!

إنها مجرد محاولة للتعبير عن رأيي حول الاختبار ... كل شيء رائع ومثالي ، بالكاد يتناسب مع انطباعاتي عن هذا المنتج

هل طهيت "نارينيل" أم قررت بالتوافق أنها "نارينيل" أيضًا؟
وبعد ذلك يكون التشابه بينهما بقدر ما هو شركة اديداس من عند العباءة.

الانتهاء من اختبار مزارع البادئ الجافة من Svoy Yogurt هنا.

يجب ألا تكون الوقاية أ (نارينيل) سميكة. الكثافة - "العمل اليدوي" للمكورات العقدية المحبة للحرارة ، والتي لا توجد في هذه الخميرة على الإطلاق. تم إرسالها إليك باعتبارها واحدة من أكثرها فائدة.

بشكل عام ، السماكة ليست هي الجودة الرئيسية للزبادي أو المنتجات الأخرى (على الرغم من أنها غالبًا ما تكون متأصلة ، بما في ذلك في منتجاتنا). إنه مثل الجدل حول الشكل والمحتوى - إنه أمر جيد عندما يكون كلاهما جميلًا ، لكن الأخطاء في الشكل أفضل من الأخطاء في المحتوى ، IMHO.

الحموضة في المنتجات مع Acidophilus bacillus هي القاعدة. اسيدوفيلوس هو بروبيوتيك قوي مفيد جدا للجسم.
مرة أخرى ، يتم تنظيم حموضة المنتج من خلال وقت الاحتفاظ بعد التخمير ، فكلما كان الوقت أقصر ، كلما قلت الحموضة ، كلما زاد الوقت ، كلما زاد.

[يرجى إجراء جميع المناقشات حول نتائج اختبار الثقافة البادئة من "Your Yogurt" في هذا الموضوع!]

يرجى إجراء جميع المناقشات حول نتائج اختبار الثقافة البادئة من "Your Yogurt" في هذا الموضوع!
لا داعي لإخفاء الموضوع بالمناقشات ، حيث يتم نشر فيديو الاختبارات فقط!
هل طهيت "نارينيل" أم قررت بالتوافق أنها "نارينيل" أيضًا؟
وبعد ذلك يكون التشابه بينهما بقدر ما هو شركة اديداس من عند العباءة.

التشابه بين Narine و Prevention A (هذا هو الاسم التجاري ، وليس Narinel) هو أن هذه كلها سلالات من العصيات acidophilus.
في Narine ، يتم استخدام سلالة خاصة ومفيدة للغاية ولكنها تعطي حموضة عالية من acidophilus.
هناك 5 سلالات في Narinel ، ولكن بمساعدتهم لا يمكنك الحصول على منتج مفيد للغاية ، ولكن في نفس الوقت.

سوف أرفق بعض الصور من مجموعة VK الخاصة بنا ، من العملاء.
هكذا تتحول منتجاتهم.
فيتالاكت (الكفير مع عصا اسيدوفيلوس)


الزبادي - يمكنك رؤية كثافته بوضوح


ريازينكا:


الكريمة الحامضة:

ليس لدي أي مشاكل مع الخط البلغاري ولا يوجد أي صرامة على الإطلاق:

قد لا تزال هناك مشاكل في المواد الخام ، أي في الحليب
لذلك ، تكون النتيجة النهائية متنوعة جدًا في بعض الأحيان.

ربما في الحليب. أفعل دائمًا إما في parmalat أو في White City ، وهو نفس الشيء.

[الزبادي الخاص بك]

الزبادي الخاص بك، من فضلك أخبرنا عن خصائص منتجات الطهي على البخار - حليب البقر. قشدة حامضة ، زبادي ، إلخ.
لا يوجد صانع زبادي ، فقط جهاز طهي متعدد الوظائف

على البخار - حليب البقر

كل نفس ، ربما تحتاج إلى الغليان ... آسف للدخول

[فيرنيساج]

فيرنيساج, ايرينا، نصيحة جيدة) أنا أيضًا أغلي حليب المزرعة

أنا أيضا أغلي حليب المزرعة

بالضرورة أنها ليست معقمة ، يمكنك أن تنمو هناك في غضون 8-10 ساعات

[الزبادي الخاص بك]

الزبادي الخاص بك، من فضلك أخبرنا عن خصائص منتجات الطهي على البخار - حليب البقر. قشدة حامضة ، زبادي ، إلخ.
لا يوجد صانع زبادي ، فقط جهاز طهي متعدد الوظائف

مساء الخير!

حليب محلي الصنع

المنتجات التي تعتمد على حليب البقر الكامل محلية الصنع لذيذة جدًا وسميكة باستمرار. ولكن هناك بعض الفروق الدقيقة التي يجب مراعاتها قبل الطهي بها.
- لا يتخمر في الحليب الطازج. اتركها لمدة ساعتين على الأقل ، ويفضل أن تكون الكل 10 في الثلاجة.
- مراقبة صارمة لظروف درجة الحرارة والوقت.
- تأكد من الغليان قبل الاستخدام. بالنسبة للجبن القريش ، يكفي التسخين (البسترة) ، إذا كنت متأكدًا من نقاء الحليب.
- اعتمادًا على الموسم (التغذية ، الحمل ، تربية الأبقار) قد يكون للمنتجات النهائية "شد" بسيط. لكنه سيختفي إذا تركته يقف لفترة في الثلاجة أو خفق جيدًا.
- إذا كنت بحاجة إلى خيار للشرب ، فاضرب المنتج النهائي جيدًا بما يكفي.
- تستغرق عملية التخمير المزيد من الوقت. من 8 إلى 14 ساعة. حسب محتوى الدهون وكمية الحليب المستخدم
- محصول الجبن الجاهز بالوزن أكبر. تبلغ نسبة الدهون في الحليب منزلي الصنع حوالي 5-6٪ لذلك ، يحتوي الجبن القريش على 10-12٪ نسبة دهون.
- بالنسبة للحليب المخمر ، يمكنك طهيه بنفسك. اترك الحليب يغلي ، ثم قم بتشغيل وضع "الطبخ" أو "الهزال" أو "التسخين" في قدر بطيء ، اتركه طوال الليل. أو صب في الترمس ، ولفه جيدًا واتركه طوال الليل. الرغوة على الحليب محلي الصنع كثيفة. يمكنك إزالته بملعقة نظيفة ، أو يمكنك خفقه جيدًا بالمضرب.
- تحتوي الكريمة محلية الصنع على نسبة دهون 40-50٪ ، ضع ذلك في الاعتبار قبل طهي الكريمة الحامضة معها.
- يمكن طهي القشدة الحامضة ليس فقط بالكريمة ، ولكن أيضًا بالحليب. إذا كنت بحاجة إلى كريمة حامضة أكثر سمكًا ، ضعي الكريم النهائي في كيس لافسان واتركيه معلقًا
إلى الاتساق الذي تحتاجه.
- بالنسبة للجبن يفضل عدم غلي الحليب ولكن إذا لم تكن متأكدا من نقاوته فعليك غليه. سوف يتحول الجبن على أي حال.

نينا أبراموفسكايا ، ممثلة في Asbest

[في الوعاء]

مرحبًا ، يمكن طهي الزبادي الخاص واللبن في قدر بطيء في الوعاء، ليس في النظارات؟ لدينا طلب كبير وليس لدينا أكواب كافية)))

و كذلك. هل هناك حيل لعمل اللبن الزبادي بالخضروات؟ لقد فهمت أنه من الضروري وضع الفركتوز كوسيط غذائي. اتضح أن حليب الخضار محلي الصنع يحتاج إلى الغليان قبل العجين المخمر؟ وهذا محبط لأن بعض العناصر الغذائية ستفقد ، رغم أن البسترة عند درجة حرارة 80-90 درجة قد تكون كافية كما نصحت. هل هناك أي نباتيين أو عملاء بين أصدقائك أو عملائك الذين يطبخون بنجاح من الثقافات البادئة في إنتاجك؟ هل جميع أنواع حليب النبات مناسبة ، حيث تم ذكر حليب الصويا فقط في النص.

ملاحظة. أنا في انتظار نتائج الدراسة من بريدج (كان من المخطط أخذ العينات إلى المختبر ونشر النتائج). بالنسبة لي ، أولاً وقبل كل شيء ، يعد تأثير العجين المخمر على الصحة مهمًا ، ومؤشرات مثل الشد / الكثافة ، والحموضة / الحلاوة ، وما إلى ذلك ، ليست مهمة جدًا لدرجة أنني أتساءل فقط لماذا ينزعج الناس من عدم وجود ملعقة في مكان ما. يستحق كل هذا العناء)))

[في الوعاء]

مرحبًا ، يمكن طهي الزبادي الخاص واللبن في قدر بطيء في الوعاء، ليس في النظارات؟ لدينا طلب كبير والكؤوس لا تكفينا)))

و كذلك. هل هناك حيل لصنع الزبادي بالحليب النباتي؟ لقد فهمت أنه من الضروري وضع الفركتوز كوسيط غذائي. اتضح أن حليب الخضار محلي الصنع يحتاج إلى الغليان قبل العجين المخمر؟ وهذا أمر محبط لأن بعض العناصر الغذائية ستفقد ، على الرغم من أن البسترة عند 80-90 درجة قد تكون كافية كما نصحت. هل هناك أي نباتيين أو عملاء بين أصدقائك أو عملائك الذين يطبخون بنجاح من الثقافات البادئة في إنتاجك؟ هل جميع أنواع حليب النبات مناسبة ، حيث تم ذكر حليب الصويا فقط في النص.

ملاحظة. أنا في انتظار نتائج الدراسة من بريدج (كان من المخطط أخذ العينات إلى المختبر ونشر النتائج). بالنسبة لي ، أولاً وقبل كل شيء ، يعد تأثير العجين المخمر على الصحة مهمًا ، ومؤشرات مثل الشد / الكثافة ، والحموضة / الحلاوة ، وما إلى ذلك ، ليست مهمة جدًا لدرجة أنني أتساءل فقط لماذا ينزعج الناس من عدم وجود ملعقة في مكان ما. يستحق كل هذا العناء)))

مساء الخير!
لقد كتبت مؤخرًا إلى بريدج في PM ، نتوقع منها أيضًا المحاصيل ، لكن يمكنني القول أننا غالبًا ما نزرع ثقافاتنا البادئة وثقافات المنافسين تبدو ثقافتنا دائمًا أفضل بكثير. TTT ، حتى لا نحس

على طباخ بطيء - أطبخ للعائلة بنفسي في وعاء ، لأننا أيضًا نأكل كثيرًا

أضع الكارتون في وضع البخار ، فهو يعقم تمامًا الوعاء والطباخ متعدد الطهي بأكمله ككل.

بالنسبة لحليب الخضروات - لم أطبخ بنفسي مطلقًا ، ولكن في نفس الموضوع توجد وصفة للطهي باستخدام حليب الصويا (بدون إضافة أي شيء) ، كل شيء يعمل بشكل رائع. هناك العديد من النباتيين بين عملائنا.
حول التعقيم - إذا قمت بالطهي مباشرة بعد البسترة ، فهذا يكفي (لا تقم بتخزين المواد الخام المبسترة ، ولكن قم بذلك على الفور).

إذا قمت بذلك ، يرجى مشاركة تجربتك ، وسنقوم ببثها للجماهير لتسهيل الأمر على المتابعين.

يا! مع المحاصيل ، تبين أن كل شيء لم يكن سهلاً كما توقعت. لا أريد أن أفعلها في أي مكان. لا يزال هناك أمل في Rospotrebnadzor. لكن هناك فقط ...لا أعرف متى سأصل إلى هناك.

أخيرًا ، قمت بتخمير عبوة "My yogurt" في Orson ، أقراص DVD بالحليب بنسبة 6٪ في درجة حرارة الغرفة ، وقمت بضبطها لمدة 8 ساعات. لم يلاحظ أي لزوجة ، لكن الجسيمات غير المذابة مرئية. أحببت الطعم كثيرا

أخيرًا ، قمت بتخمير عبوة "My yogurt" في Orson ، أقراص DVD بالحليب بنسبة 6٪ في درجة حرارة الغرفة ، وقمت بضبطها لمدة 8 ساعات. لم يلاحظ أي لزوجة ، لكن الجسيمات غير المذابة مرئية. أحببت الطعم كثيرا

شكرا لملاحظاتك!
تذوق نعم ، أنا أيضًا أحب روسيا كثيرًا
سنعمل مع وسيط المغذيات ، ولكن حتى الآن ، قد تكون هناك جزيئات غير منحلة.

تذوق نعم ، أنا أيضًا أحب روسيا كثيرًا

نعم ، مثل هذا الحليب الدسم ، ربما يعطي أيضًا طعمًا قليلًا

سؤال آخر)) يمكن استخدام بعض أنواع الخميرة من قبل النباتيين الصارمين (على وجه الخصوص ، نارين) ، حيث يتم زراعة البكتيريا وتكاثرها من خلال التكنولوجيا الحيوية ، وليس من الحليب (على الأقل كما يقولون). وما هو أصل البكتيريا نفسها؟ هل المنتجات من أصل حيواني تستخدم في إنتاجها؟

سؤال آخر)) يمكن استخدام بعض أنواع الخميرة من قبل النباتيين الصارمين (على وجه الخصوص ، نارين) ، حيث يتم زراعة البكتيريا وتكاثرها من خلال التكنولوجيا الحيوية ، وليس من الحليب (على الأقل كما يقولون). وما هو أصل البكتيريا نفسها؟ هل المنتجات من أصل حيواني تستخدم في إنتاجها؟

بقدر ما أعرف ، نارين ينمو بالكامل على الحليب. الصياغة عامة جدًا - بطريقة التكنولوجيا الحيوية - في الحليب هي أيضًا طريقة تقنية حيوية
ولدينا طريقة التكنولوجيا الحيوية.
تنمو بعض البكتيريا على وسط استزراع الحليب ، وبعضها ينمو على وسط زراعي آخر. لكنني لن أذكر على الفور أيًا من الثقافات البادئة لدينا ، والتي نمت تمامًا بدون حليب.

لدي سؤال ليس عن المنتجات محلية الصنع

يمكن لأي شخص معرفة سبب اختلاف الكفير من الشركات المصنعة المختلفة: الخبز من أحدهما متفتت ، ومن الآخر المطاط

يوم جيد للجميع.
هل يمكنك إخباري ما إذا كان وقت تخمير الزبادي مهمًا؟
الحقيقة هي أن الزبادي من لتر من الحليب واللبن الزبادي المشترى من المتجر يستغرق 3 ساعات لطلاءه. لا تسخن درجة الحرارة في صانع الزبادي.
إذا كان الزبادي يكلف أكثر ، يصبح حامضًا بالفعل.
الآن أريد تخمير الأوكالبتوس وأعتقد أن اللبن سيكون جاهزًا لي في وقت أبكر من 10 ساعات ، أخبرني هذا بشكل صحيح؟ هل ستكون مفيدة بنفس القدر؟ أي هل تنضج؟
شكر

يوم جيد للجميع.
هل يمكنك إخباري ما إذا كان وقت تخمير الزبادي مهمًا؟
الحقيقة هي أن الزبادي من لتر من الحليب واللبن الزبادي المشترى من المتجر يستغرق 3 ساعات لطلاءه. لا تسخن درجة الحرارة في صانع الزبادي.
إذا كان الزبادي يكلف أكثر ، يصبح حامضًا بالفعل.
الآن أريد تخمير الأوكالبتوس وأعتقد أن اللبن سيكون جاهزًا لي في وقت أبكر من 10 ساعات ، أخبرني هذا بشكل صحيح؟ هل ستكون مفيدة بنفس القدر؟ أي هل تنضج؟
شكر

عندما أخمر Evitalia لأول مرة ، أبدأ في التحقق خلال 7-8 ساعات. وعندما أعيد تخميره - بعد 2-3 ساعات. أنا دائمًا أراقب بدقة نظام درجة الحرارة عند 40 درجة ، والحليب هو نفسه دائمًا ، وأحرق كل شيء بالماء المغلي ، ولكن في كل مرة الفروق الدقيقة وفارق الوقت. رغم أنه في كل مرة تحصل على منتج لذيذ في المرة الأولى. كما أنها صنعت قشدة حامضة من 10٪ كريمة - ألذ بكثير من أي متجر وطري جدًا (مخمر بالعجين المخمر الجاهز في Evitalia)

مرحبا،

لدي مثل هذا السؤال. أصنع الزبادي من بداية الزبادي البلغاري الجاف Lactina Rosa Damascena والحليب الفرنسي Elle & Vire 3.6٪ Le Lite (يشبه الحليب الحليب المخبوز) مثل هذا في عبوة حمراء.

تبين أن اللبن الزبادي هو الإلهي! لكن إذا أعدت تخميره مرة ثانية (على سبيل المثال ، في اليوم الثالث ، يتمتع الزبادي بطعم ممتاز) ، ولكن مع حليب بسيط آخر ، تظهر الحموضة.ماذا يمكن أن يكون من؟ قرأت أنه يمكنك إعادة التخمر بهذه الطريقة عدة مرات ، لكن الأمر مختلف بالنسبة لي في المرة الثانية. ربما يرجع ذلك إلى حقيقة أن الحليب الآخر يستخدم؟ اضطررت عدة مرات إلى إعادة التخمير من هذه الفرنسية إلى بسيطة وفي كلتا الحالتين كانت تفسد قليلاً. أطبخ لمدة 8 ساعات في طباخ متعدد على طباخ متعدد
أنا دائما أعقم كل شيء في الفرن

شكرا لكم مقدما

لا يمكن إدراج الارتباط الخاص بالحليب

قرأت الإجابات السابقة وربما أدركت أنني في المرة الثانية أتخمر لفترة طويلة جدًا ؟! ولكن الآن إذا كنت تستخدم هذه الخميرة الثانية للمرة الثالثة وتتخمر لمدة 3 ساعات. هل ستكون حامضة أيضا؟ هل تحتاج إلى عمل خميرة جديدة ثم مراقبة كل أثر للخميرة بشكل صحيح؟

أنا لست خبيرا بالطبع ، لكن في رأيي السبب هو هذا

الحليب الفرنسي Elle & Vire 3.6٪ Le Lite (يشبه الحليب الحليب المخبوز)

ولكن مع حليب آخر بسيط

على أي حال ، في أنواع مختلفة من الحليب ، طعم الزبادي له فروق دقيقة حتى في الخميرة الأولى.
إذا كنت تحب الخميرة الأولى ، فلماذا تعيد تخميرها بحليب آخر؟ حاول أن تجعل الطهي الزائد بنفس الفرنسية.
ولا تنس ، مع إعادة التغذية المتعددة ، أن الزبادي يبدو أنه "فارغ" أو شيء من هذا القبيل ، فإنه يصبح أرق. ولكن بينما يحب الذوق والمعايير الأخرى ، فإنه من أجل الله.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @

يُباع الحليب الفرنسي في سوق واحد فقط ، لكنه بعيد ، ويكلف 1.5 مرة أكثر

عندما أصنعه في البداية بالحليب العادي ، فإن الزبادي أيضًا ليس حامضًا. سأحاول الاحتفاظ بالعلامة التجارية للحليب من المرة الأولى إلى المرة الثانية ، وسأحاول أيضًا التخمير للمرة الثانية في وقت أقل.

[كرات اللحم]

كرات اللحم، هذا ما وجدته في سؤالك: "عند الإفراط في تخمير الزبادي ، يتغير تكوين المبدئ باستمرار. عمليًا ، ستكون كل دفعة لاحقة أكثر حمضية من السابقة. أثناء التخمير المفرط الأول أو الثاني ، يمكن أن يساعد تقليل وقت التخمير ، في المستقبل ، بمجرد أن يتوقف طعم الزبادي عن إرضائك ، تحتاج إلى تناول العجين المخمر الطازج. "

لقد اشتريت مقبلات زبادي Vivo - أريد أن أجعلها في طباخ بطيء.

قرأت أنه عند تخمير الزبادي ، لا يمكنك خلط المواد المضافة مثل التوت والفواكه وما إلى ذلك بسبب احتمال نمو البكتيريا غير الصحية. هل يمكن إضافة الفانيلين أو القرفة أو الكاكاو من كيس طازج (فتح لأول مرة)؟

وهل يمكن إضافة السكر أو التحلية (السكرالوز)؟ السؤال عن المُحلي مثير للاهتمام بشكل خاص ، لأنه إذا كان من الممكن إضافة السكر بعد ذلك ويذوب جيدًا ، فيجب أولاً تخفيفه في سائل دافئ (مثل الحليب) ، وإلا فإنه لن يذوب في مادة سميكة باردة.

[دوكسي]

دوكسي,
يُنصح بإضافة جميع المواد المضافة بالفعل إلى الزبادي الجاهز ويفضل قبل الاستخدام مباشرة.
- هناك عدد من الإضافات التي يمكن أن تمنع البكتيريا من تخمير الحليب (مثل العسل)
- قد تحتوي المكملات الغذائية على بكتيريا لا نحتاجها للتكاثر على الإطلاق.
- تقوم البكتيريا بمعالجة نفس السكر ، بينما مهمتها هي معالجة سكر الحليب.

هل يمكن إضافة الفانيلين أو القرفة أو الكاكاو من كيس طازج (فتح لأول مرة)؟

سيكون هناك ما يكفي من البكتيريا! لا يوجد منتج يعقم القرفة والكاكاو.

[دارث سيديوس]

دارث سيديوس، شكرا جزيلا!

مرحبا جميعا! ايكاترينا ، هل من الممكن استخدام الحليب الخالي من اللاكتوز مع الخميرة؟