كيكة رافايللو بالشوكولاتة البيضاء

الفئة: منتجات المخبز
كيكة رافايللو بالشوكولاتة البيضاء

مكونات

كيك:
بياض البيض 5 قطع.
السكر 250 جرام
رقائق جوز الهند 100 جم (أخذ 120 جم)
طحين 100 جرام
مسحوق الخبز 2 ملعقة صغيرة
الكريم الأصلي:
زبدة 100 جرام
حليب 2/3 كوب
السكر 2/3 كوب
شوكولاته بيضاء 200 جرام
اللوز (تناول اللوز المحمص المفروم) 50 غ
كريم نسختى:
زبدة 100 جرام
حليب 250 مل
السكر 100 جرام
شوكولاته بيضاء 200 جرام
طحين 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
صفار البيض 4 أشياء.

طريقة طهو

  • أخذت الكعكة من موقع SAY7 من التوائم الفتاتين 🔗... غيرت وصفة الكريمة قليلاً. سأضع علامة على تغييراتي بالنص الأزرق.
  • لذلك نحن نستعد:
  • كيك:
  • يخفق بياض البيض مع السكر حتى يتماسك. أضف رقائق جوز الهند والدقيق والبيكنج باودر إلى البروتينات. تخلط بلطف. غلف قاع الطبق بورق الخبز. لشكل D 16-18 سم ، قسمي العجينة إلى ثلاثة أجزاء واخبزي ثلاث كعكات. أنا لم أضعه في النموذج. رسمت دائرة بقطر 20 سم على الورق ووضعت العجين ووزعته بعناية حول الدائرة. خبز 3 كعكات دفعة واحدة. اخبز لحوالي 20 (30 دقيقة) دقيقة عند درجة حرارة 170 درجة مئوية ، يجب ألا تكون الكيكة داكنة جدًا ، فقط ذهبية قليلاً.اخرج الكيك النهائي من القالب واتركه ليبرد على رف سلكي.
  • الكريم الأصلي:
  • نذوب الزبدة ونضيف إليها السكر والحليب ونخلط. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. أضف الشوكولاتة المكسورة. سخني الكريمة مع التحريك باستمرار حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا. ازالة من الحرارة. قم بتبريد الكريم ووضعه في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة (ممكن أكثر - يجب أن يبرد الكريم جيدًا). اخفقي الكريمة المبردة بالخلاط بسرعة عالية. يجب أن يصبح الكريم سميكًا في الاتساق (في الوصفة الأصلية ، تمت كتابة أن الكريم يجب أن يتضاعف أيضًا في الحجم تقريبًا ، لكن هذا لم يحدث بالنسبة لي). لم يفعل..
  • كريم نسختى:
  • اخفق الصفار والدقيق والسكر في كتلة متجانسة. أدخل الحليب الدافئ في طبقة رقيقة ، دون التوقف عن الخفق. يوضع الخليط في حمام مائي ويطهى لمدة 20-30 دقيقة مع التحريك باستمرار حتى يتماسك. برد الخليط إلى درجة حرارة الغرفة.
  • تذوب الزبدة والشوكولاتة في الميكروويف. تخلط جيدا وتترك لتبرد. قلّب خليط الشوكولاتة باستمرار حيث تحاول الشوكولاتة باستمرار الانفصال عن الزبدة. عندما تبرد كتلة الشوكولاتة ، ضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، حتى تتماسك الزبدة قليلاً.
  • اخفقي خليط زبدة الشوكولاتة وأضيفي الكاسترد الأساسي 1 لكل منهما. سوف تحصل على كريم ناعم.
  • المجسم:
  • ضعي طبقة من الكريمة على الكيك ، مع رش كل كعكة باللوز أو اللوز المفروم ناعماً. دهن وجه وجوانب الكيك بالكريمة ورشي جوز الهند. تزيين حسب الرغبة (لم أرشها بجوز الهند. مزينة برقائق الشوكولاتة البيضاء والزهور)
  • من الأفضل أن تنقع الكعكة يومًا أو ليلة على الأقل.

ملحوظة

الكعكة لذيذة. يبدو مثل حلوى رافايللو. حتى زوجي ، الذي لا يأكل جوز الهند على الإطلاق ، يأكل نصف كعكة. تبين أن الكعكة جافة قليلاً ، ويمكن نقع الكعك في الحليب.

فيلابو
tsvika ، أنا آخذها إلى الإشارات المرجعية ، ابنتي تحب كل شيء مع جوز الهند. لدينا تقليد بالفعل ، إذا كانت الحلوى لها ، فعندئذ فقط Raffaello. : روز: سأستعد ، سأبلغ ...
إيلونا
لقد قمت أيضًا بوضع إشارة مرجعية لنفسي ، أنا أحب رافائيلو ، ويحب جميع أطفالي ، لذلك آمل أن تشبه الكعكة عن بعد رافائيلكي
تسفيكا
بنات شكرا لك
الكعكة في الواقع تشبه الحلويات. حتى كثيرا لذوقي.
أوصي بعمل ذلك مع كريم بلدي. اتضح وكأنه حشوة في الحلويات
إيلونا
ثم سأفعل ذلك بالتأكيد !!!
أجش
فيكا ، لقد فعلتها. وحتى تصوير العملية. صحيح ، ليس كل شيء ناجحًا كما نرغب.تبين أن الكريم كان مجرد هراء. لكنها غلطتها. لم يعمل بوصفة طبية. فيما فهمت خطأي بالفعل. لكنني بدأت أفكر في سبب حدوث ذلك فقط بعد أن لم يرغب الكريم في الجلد ، بل اختفى مع السائل.
لكن كل شيء في محله.
عمل البسكويت بشكل جيد. صحيح ، لم أخبزها في قالب ، ولكن في طبقة على صفائح الخبز. ما أريد أن ألفت انتباهكم إليه هو وضع الخبز.
فعلت كل شيء بالضبط حسب الوصفة. كعكتي بنية اللون من جانب واحد. في الفرن الخاص بي ، كان من الممكن خبز الكعكة لفترة أقصر.
الخلاصة: ضبط على فرنك.
عجن العجين وعملية الخبز.

كيكة رافايللو بالشوكولاتة البيضاء كيكة رافايللو بالشوكولاتة البيضاء كيكة رافايللو بالشوكولاتة البيضاء كيكة رافايللو بالشوكولاتة البيضاء كيكة رافايللو بالشوكولاتة البيضاء كيكة رافايللو بالشوكولاتة البيضاء كيكة رافايللو بالشوكولاتة البيضاء كيكة رافايللو بالشوكولاتة البيضاء

لكنني كنت كسولًا جدًا بحيث لا يمكنني صنع كريم بوصفة طبية. ونتيجة لذلك ، لم ينجح الأمر بالنسبة لي. كان علي أن أعيد إحيائه.
لقد صنعت كل الياقات للخارج. وضعت الحليب للتدفئة ، إضافة السكر. بمجرد غليان الحليب وزوال السكر ، ضعي الشوكولاتة والزبدة. انتظرت حتى يذوب كل شيء ويخرج من النار. بردت. بدأت في الضرب ، لكنه تخثر. توقفت قصيرة. كان علي أن أصب الشراب الحلو وأضرب بدونه. بدأت أفكر في سبب حدوث ذلك وأدركت أن الحليب مع السكر يجب طهيه للحصول على شيء مثل الحليب المكثف. وهذا يعني أنه يجب غليان الكتلة. لقد تجاهلت هذه اللحظة وتلقيت هراءًا تامًا.
خاتمة. أن تفعل حسب الوصفة ولا تكون ذكيا مثل البعض.
ليس لدي أي صورة. لأنني كنت مستاءة للغاية ولم ألتقط المزيد من الصور.
ماذا يمكنني أن أقول عن الكعكة. طعم الكريم حلو جدا. وحصلت عليه في الحبوب. ذابت هذه الشوكولاتة بشدة. الأهم من ذلك كله ، لقد أحببت الكعكة بالفعل في اليوم 3-4 ، عندما كانت مبللة جيدًا. أتفق مع فيكا أن الكعكة جافة. يمكن تشريبه. أو دعها تختمر جيدًا.

كيكة رافايللو بالشوكولاتة البيضاء

سيدة مع @
اعتقدت فيكا أن الكعكة كانت جافة نوعًا ما ، فكتبت أنه سيكون من الجيد نقعها بالحليب.
Lyudochka ، ما الذي تريد أن تشرب به؟
تسفيكا
اقتباس: سيدة مع @

اعتقدت فيكا أن الكعكة كانت جافة نوعًا ما ، فكتبت أنه سيكون من الجيد نقعها بالحليب.
Lyudochka ، ما الذي تريد أن تشرب به؟
ايرا ، يمكنك أيضًا نقعها بشراب بيليز.
تسفيكا
Lyuda ، لكن الكعكة كانت خمسة. أنا لست في شكل جحيم أيضًا. العجين يشبه كييف تقريبا.
والكريم أصلي من ، يبدو ككاسترد ، مطبوخ بالزبدة فقط.
لودا شكرا على التقرير !!!
أوكسانكا 71
شكر . لكل وصفة. مفتون جدا. لدي سؤال واحد . هل يمكن أن تخبرني ما هو وزن هذه الكعكة عند خروج جزء واحد؟ إنه ضروري للغاية: الورد: لقد طلبت كعكة يصل وزنها إلى 3 كجم (هذا مغطى بالفعل بالمصطكي) لا أعرف كيفية تحديد معيار المنتجات. سأكون ممتنا جدا لإجابتك
إيلونا
اقتباس: OKCAHKA-71

شكر . لكل وصفة. مفتون جدا. لدي سؤال واحد . هل يمكن أن تخبرني ما هو وزن هذه الكعكة عند خروج جزء واحد؟ إنه ضروري للغاية: الورد: لقد طلبت كعكة يصل وزنها إلى 3 كجم (هذا مغطى بالفعل بالمصطكي) لا أعرف كيفية تحديد معيار المنتجات. سأكون ممتنا جدا لإجابتك
حول! أنا مهتم أيضًا بهذا السؤال.
أجش
للأسف ، لم أدخل هذه الكعكة ، لأنني أخذت جميع المنتجات بالسعر من الوصفة. يمكن حسابها تقريبًا للأطعمة النيئة. يفقد الكعك حوالي 15٪ من وزن الطعام وكذلك البسكويت. لم يفقد الكريم أي شيء عمليًا ، لأنني لم أغليه. ولكن إذا قمت بذلك بشكل صحيح ، فمن المحتمل أن يتم فقد بعض ٪ أيضًا.
أوكسانكا 71
Lyudochka ، شكرًا على هذه الإجابة أيضًا. والطول؟ عرض؟ أي واحد خرج؟
أجش
أوكسان ، خبزت في طبقة واحدة ، ثم قطعت وأجمع. علاوة على ذلك ، كانت الطبقات السفلية والعلوية التي أملكها كاملة ، وتم جمع الطبقة الوسطى من القطع التي بقيت أثناء القطع. أنا لا أقول بالضبط. لكنه اتضح في مكان ما 22 × 17 سم في ثلاث طبقات. اتضح أن الارتفاع صغير في مكان ما 4-4.5 سم.
انظر إلى وصفة القطر الذي تم أخذه هناك.
أوكسانكا 71
لكن الحقيقة هي أنني لست مستديرًا. أحتاج كعكة مستطيلة
أجش
لذا ، انتقل إلى الصيغة المربعة ، كما علّم إيرا شيران-ن. https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171092.0
أجش
نظرة. الوصفة مخبوزة في قالب قطره 18 سم. دائرة S = pi * RXR (R تربيع) S = 3.14X 81 S = 254.34 سم
Straight = aXb a = S: b a = 254: b خذ جانبًا ، قل ب = 10 سم ، ثم نحصل على = 25 سم وقم بتعديله ليناسب مقاسك.
تسفيكا
حصلت على كعكة حوالي 1.3 كجم. قطر 21-22. ارتفاع 4-4.5 سم.
الكعكة مرضية جدا وحلوة. 3 كعكات مخبوزة. إذا كان ما يصل إلى 3 كجم ، فيمكن زيادة الجزء بمقدار 1.5 مرة. اصنع تشريبًا آخر وأضف وزن المصطكي.
أوكسانكا 71
شكرا لك الفتيات
فيلابو
Tsvika ، لقد خبزت كعكة وليس مرة واحدة ، ولكن مرتين كاملين. في المرة الأولى التي لم أحصل فيها على الكريمة تمامًا ، وأذابت الشوكولاتة والزبدة في الميكروويف ، لم يرغبوا في أن يصبحوا مجموعة كاملة بالنسبة لي ، حتى بعد التبريد. نتيجة لذلك ، تبين أن قشدي مائي وتدفق كل شيء ، لكنني هزمته بوضعه في شكل قابل للفصل وتبريده في الفريزر. بعد ذلك ، تم أكل الكعكة بسرعة ، وصنع الكريمة للكعكة الثانية ، قررت أن أفعلها بشكل مختلف ، فقط أذابت الشوكولاتة وخففت الزبدة. ثم جمعت الشوكولاتة المذابة مع الزبدة ، مخلوطة ، كل شيء ممتزج جيدًا ، لم يتقشر. أثناء خبز الكعك ، قمت بتبريده في الثلاجة. ثم ، بعد خفق الكاسترد ، وإضافة الشوكولاتة تدريجياً ، تبين أن الكريمة ممتازة !!
هذه الزبدة بالشوكولاتة:

كيكة رافايللو بالشوكولاتة البيضاء

الكاسترد قبل الجلد:

كيكة رافايللو بالشوكولاتة البيضاء

كريمة مخفوقة بالفعل:

كيكة رافايللو بالشوكولاتة البيضاء

شريحة من الكيك:

كيكة رافايللو بالشوكولاتة البيضاء

والاهم اعجبتني الكعكة كتبت ان ابنتي حقا تحب الخبز بجوز الهند شكرا على الوصفة
تسفيكا
فيلابو سعيد أن الكعكة طعمها جيد
بالنسبة لي أيضًا ، عاش كل من الزبدة والشوكولاتة حياتهم الخاصة ، ولكن بعد التبريد (تجمد الخليط تقريبًا) والتقليب الجيد (ربما تداخلوا لمدة 5 دقائق تقريبًا) ، تم دمجهما في كتلة واحدة.
أريد أيضًا أن أكرر الكعكة في اليوم الآخر.
أوكسانكا 71
شكرا لوصفة الكيك الرائعة ... بالطبع لم أجرب الكعكة بنفسي ، لكني أكلت القصاصات حسنًا ، إنها لذيذة جدًا ، على الرغم من أنني انحرفت قليلاً عن الوصفة. تم تحضير الكعكة لـ 2 حصص. استبدال الحليب من حصة واحدة بجوز الهند. تم رش الكعك بالقطر قليلاً. وأضفت كعكات البسكويت. قال العملاء إنه كان لذيذًا
تسفيكا
OKCAHKA-71 : روز: لصحتك.
ماما روماشك
بصفتي متذوقًا حقيقيًا لكل شيء جوز الهند ، أعرب عن امتناني العميق لوصفة هذه الكعكة! فيكا ، هذا رائع !!!
ها هو:
كيكة رافايللو بالشوكولاتة البيضاء
تسعد نفسها والضيوف في ذكرى زواجها! شكر!!!
تسفيكا
ماما روماشك : الزهور: شكرا على هذا التقرير الرائع. القطع جميل جدا
فاليا د
شكرا على الوصفة! أحب الكعكة. فقط لسبب ما لم تنمو كعكاتي بشكل جيد. بتعبير أدق ، نمت أولاً ثم سقطت. من فضلك قل لي ما الخطأ الذي فعلته .... (شيء لا أعرف كيف أعمل مع مسحوق الخبز)
تسفيكا
اقتباس: ValyaD

شكرا على الوصفة! أحب الكعكة. فقط لسبب ما لم تنمو كعكاتي بشكل جيد. بتعبير أدق ، نمت أولاً ثم سقطت. من فضلك قل لي ما لم يعجبني ... (لا أعرف كيف أعمل مع البيكنج بودر)
شكرا لملاحظاتك
عند الخبز ، لم يكن البسكويت مرتفعًا أيضًا. لكنها لم تكن عالية في البداية. صعدوا قليلاً في الفرن ، لكنهم لم يسقطوا. تم أخذ مسحوق الخبز من Dr. Oetker.
سولير
كما رأيت الوصفة ، أردت على الفور خبز هذه الكعكة ، فنحن جميعًا نعشق rafaelki. يوم أمس حدث ، فعل
لقد فعلت كل شيء بدقة وفقًا للوصفة ، اتضح أن كل شيء رائع! لذيذة جدا ، لكنها حلوة جدا وذات سعرات حرارية عالية جدا
عندما بدأوا في المحاولة ، تذكرت أنه تم نصح الكعك بالنقع. في الواقع ، تم طلب التشريب. يجب أن يشار إليه في الوصفة. أعتقد أنه يجب صنع كعكة مستديرة لثلاث كعكات بقطر 20 سم. لأنني بدأت في صنع الكيك على ارتفاع 17 سم وحصلت على 4 كعكات + المزيد "للتجربة". على الرغم من أن السماكة بالطبع مهمة أيضًا ...
كان الوزن النهائي 1.4 كجم.
هنا هو قطعتي
كيكة رافايللو بالشوكولاتة البيضاء
تسفيكا
فيراشكرا على المراجعة التفصيلية انا سعيد لانى اعجبتى الطعم يمكن تقليل الحلاوة بتقليل كمية السكر.
هناك ، في ملاحظة على الوصفة ، يُشار إلى أنه سيكون من الجيد نقع الكعك قليلاً ، وإلا فقد يكون جافًا ، ومن المحتمل أن يكون نقعه في حليب جوز الهند لذيذًا
سماكة الكيك وارتفاع الكيك. تحتاج الكعكة إلى مزيد من الوقت لتنقع
zoinka15
الفتيات ، اللواتي صنعن هذه الكعكة ، قلن لي أي كريم يجب وضعه على الكعك في الأعلى تحت المصطكي ، بحيث يكون مذاقه متناغمًا ، ولا يذوب المصطكي؟
إيلونا
جرب الغاناش مع الكريمة أو الزبدة.
zoinka15
اقتباس: إيلونا

جرب الغاناش مع الكريمة أو الزبدة.
شكر! لسبب ما نسيت أمر الغاناش. وأي نوع من الكريم يمكنك؟ لا يزال الغاناش حلوًا جدًا مع الشوكولاتة البيضاء.
تسفيكا
اتفق مع إيلونا غاناش على شوكولاتة بيضاء ، أو كاسترد بالزبدة مع شوكولاتة بيضاء (بدلاً من ذلك ، تناول حليب جوز الهند بدلاً من حليب البقر)
zoinka15
شكرا لك الفتيات! سأحاول ، ثم انشر النتيجة.
zoinka15
فيكا ، كعكاتي لم ترتفع على الإطلاق ، وهل يجب أن تكون طرية أو كما هو الحال في Kievsky؟
تسفيكا
كانت الكعك قوية ولم أرتفع. قليلا على الإطلاق. في الواقع ، يبدو وكأنه مرنغ أكثر من بسكويت. كانت جافة ، لكنها ليست جافة. ليونة من كييف.
zoinka15
أعتقد أنني جفتهم جميعا نفس الشيء. لم يقوموا على الإطلاق ، كانوا نحيفين وناعمين على الفور ، ثم وصلوا. هل هذا يعني أنك بحاجة إلى إعادة خبز كل شيء ، أم يمكنك ترك مثل هذه الكعك؟
تسفيكا
سأترك ما هو. يعطي التشريب (لبن مع سكر وقطرة كحول). ويترك لينقع مع الكريمة في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين ، ويجب أن ينقع الكعك. سيكون مثل كعكة الوفل في Raffaello
zoinka15
فيكا ، شكرا! أحتاج كعكة ليوم السبت. أخبرني ما إذا كنت ستجمعها اليوم أو غدًا ، أخشى ألا تبتل كثيرًا.
تسفيكا
كيف ستزين؟ إذا غطيت المصطكي يوم الجمعة ، فمن الأفضل أن تجمعه الليلة. سوف تستقر ، غدًا سوف تستوي وتغطي المصطكي. وإذا غطيت يوم السبت ، اجمع غدًا
zoinka15
لقد خططت لتزيينه غدًا ، لكنني لا أعرف بعد الآن باستخدام المصطكي ، فأنا لست ودودًا معها. في الليل ، حاولت بناء الزينة من محل لبيع الزهور تم شراؤه ، ولكن كل شيء تحطم وانهار مثل الشر ، وكنت كسولًا جدًا بحيث لا يمكنني صنع الجيلاتين في الليل. الآن لا أعرف كيف أزينها بعد.
تسفيكا
اجمع الكعكة اليوم ، لكن ضعيها في الثلاجة. غدا ستحصل عليه قبل حوالي ساعة من التزيين.
أوليسيا 32
ما هو ارتفاع الكعكة للخدمة الكاملة؟
إيلونا
تسفيكا، ما زلت لا أستطيع إحضار تقرير مصور عن الكعكة. لقد قمت بخبزها من أجل DR في نهاية نوفمبر. والآن فقط زحفت لأقول لك شكرًا! لقد كانت لذيذة! الكعكة طرية جدا!
كيكة رافايللو بالشوكولاتة البيضاء
تسفيكا
اقتباس: أوليسيا 32

ما هو ارتفاع الكعكة للخدمة الكاملة؟
يعتمد ذلك على قطر الكرزة ، لكن الكعكة ليست عالية جدًا
تسفيكا
إيلونا لصحتك !!!
ايرزا
فاتني مثل هذه الوصفة الشيقة. أضع في الخط
تسفيكا
اقتباس: irza

فاتني مثل هذه الوصفة الشيقة. أضع في الخط
مطلوب
أوليسيا 32
إذن ما نوع الكريم الذي يفعله الجميع؟
تسفيكا
لم أفعل ذلك مع الكريمة الأصلية ، لقد غيرت الوصفة قليلاً ، لكن الكعكة متناغمة جدًا مع هذا الكريم.
إذا قمت بتغيير الكريمة ، فيمكنك صنع الكاسترد على الشوكولاتة البيضاء إما جاناش

وصفات أخرى في قسم "رافايللو (كعكات)"

كعكة رافايللو (بسكويت)
كعكة "Raffaello" (بسكويت)
كعكة رافاييل
كعكة رافاييل

كل الوصفات

© Mcooker: أفضل الوصفات.

خريطة الموقع

ننصحك بقراءة:

اختيار وتشغيل صانعي الخبز