الرجاء مساعدتي في الاختيار!

أعزائي مستخدمي المنتدى ،

كنت مشتعلًا لشراء صانع خبز. المطلوب منها:

1) سمعت أن الخميرة الجافة ضارة ، لذا عليك أن تعرف كيف تخبز مع الخميرة الطازجة. أي بدون "الشامانية" مع التصحيح اليدوي للبرامج المحملة في صانع الخبز: محملة ، مخبوزة. (أنا أعيش في لفوف ، أوكرانيا ، ولدينا نبتة خميرة لفيف)

2) سمعت أن الخميرة كلها ضارة وأتمنى أن تقوم HP بخبزها بالعجين المخمر. أو مخمر مع إضافة كمية قليلة من الخميرة الطازجة أو الجافة. سمعت أن بعض المواقد لها وضع يدوي - من المهم أن تكون مريحة. ومن الأفضل للشركة المصنعة توفير برامج العجين المخمر بنفسه.

3) من أين تحصل على الخميرة بحيث تكون متواضعة للغاية ويمكن تخزينها لفترة طويلة وتلتقط الخبز اللذيذ وحتى يكون من المناسب خبزها في صانع الخبز ، قم بتحميلها ونسيانها.

4) أنا أحب خبز Borodino جدًا ويجب أن يكون مساعدتي الجديدة قادرًا على خبزه ، ويفضل أن يكون ذلك باستخدام برنامج تم تطويره بواسطة الشركة المصنعة.

5) اشترى صديق جورينيه BM900AL ، يستخدمه منذ عام ، سعيد ، يخبز بالخميرة الجافة. ولكن ليس من الواضح ما إذا كانت ستخبز طازجة. والوضع اليدوي له حد زمني ، وأخشى أنه قد لا يخبز خبز بورودينو في الوضع التلقائي. سمعت أن أكثر أجهزة HP ملاءمة وعالية الجودة هي باناسونيك ، فهل هذا صحيح؟ هل توجد HP جيدة تناسبني وفقًا للمعايير الموضحة أعلاه؟ (أي شركة)

أنا أؤيد شراء شيء جيد ومريح ، وإن كان باهظ الثمن ، والتمتع بهذه الجودة والراحة لبقية الوقت
لكنني لا أسعى وراء رخاوة العلامة التجارية أو ارتفاع الأسعار. على العكس من ذلك ، أحاول عدم إنفاق أموال إضافية. (وما زلت في كثير من الأحيان أشتري باهظة الثمن)

شكرا جزيلا للإجابات !!!

إضافة صغيرة 1: بدلاً من Borodinsky ، قد يكون هناك آخر من zhita ، الشيء الرئيسي هو أن KHP يمكنها صنع خبز "أسود" لذيذ

إضافة صغيرة 2: الموزع ، كما أفهمه ، شيء جيد ، ليست هناك حاجة لمشاهدة وقت إضافة الإضافات. ليس حرجًا ، لكني أرغب حقًا في الحصول على مثل هذا الخيار

[هذا temka]

عزيزي ريح ،

ماذا استطيع قوله؟
1. يمكن خبز الخميرة الطازجة (المضغوطة) في أي صانع خبز - خذ 1.5-2 جرام من الخميرة لكل 100 جرام من دقيق القمح. يمكن ببساطة تفتيت الخميرة إلى قاع الدلو (في حالة باناسونيك) ، ويمكن تخفيفها بالماء الذي يتبع الوصفة. في باناسونيك ، من المريح جدًا استخدام الخميرة المضغوطة في شكل عجين (أفعل هذا الآن دائمًا تقريبًا ، سأجد المكان الذي وصفته فيه ، أعطي رابطًا).

2. حقيقة أن الخميرة كلها ضارة - أنا ، كشخص "فرك" حول علماء الأحياء ، لدي رأيي الخاص في هذا الأمر. كل هذه قصص رعب للأشخاص المشبوهين بشكل خاص. مع الخميرة بشكل أو بآخر ، نلتقي منذ الولادة تقريبًا. حتى الثقافات البادئة لديها مجموعة واسعة من سلالات الخميرة المختلفة. في الصناعة ، إنها ثقافة معيارية نقية تمامًا. بشكل عام ، اقرأ هنا هذا temka.

لدي موقد تم فيه دمج برنامج "العجين الحامض" ، أي العجين مع العجين المخمر (المدة الإجمالية حوالي 12 ساعة ، والتدقيق 9 ساعات). هذا هو UNOLD متعدد الطهي الألماني. لم أحبه كصانع خبز. لا يمكن مقارنتها مع باناسونيك - باناسونيك أفضل! بطرق عدة.

3. يمكنك زراعة العجين المخمر بنفسك (انظر إلى منتدانا - هناك مجموعة كاملة من المقبلات) أو استخدم مبدأ العجين المتبقي - بعد العجن ، خذ 100 جرام من العجين ، ضعه في وعاء وأرسله إلى الثلاجة. في الخبيز التالي ، أضف هذه العجينة إلى الدفعة ، مرة أخرى خذ 100 جرام من العجين النهائي ثم ضعها في الثلاجة مرة أخرى. وهلم جرا. تقريبا خميرة (تتطور بكتيريا حمض اللاكتيك بنشاط كبير ، وهي ضرورية في الخميرة).

جميع الأفران القابلة للبرمجة لها قيود برمجة صارمة.

بشكل عام ، باتباع متطلباتك ، بصفتي "عميل مخفي مخيف لباناسونيك" ، لا يمكنني إلا تقديم المشورة لباناسونيك. موديل 2501.

[موضوع الخميرة]

من فضلك ، إليك ملخص قصير عن كيفية الخبز مع الخميرة المضغوطة.

هنا موضوع الخميرة

بالنسبة إلى Panasonic ، أخبرك خطوة بخطوة بأبسط خيار:

حساب خبز القمح النقي 1.5-2 جرام خميرة لكل 100 جرام دقيق.
تتفتت الخميرة الطازجة عالية الجودة (تلك التي فقدت نضارتها تبدو مثل البلاستيسين).
تقطع قطعة من الخميرة المضغوطة (7-8 جم لكل 500 جم دقيق).
فتت الخميرة في قاع الدلو.
فوق الخميرة ، دقيق ، ماء ، ملح ، سكر ، زيت.
قم بتشغيل البرنامج "الرئيسي"

========================================
الخيار أكثر تعقيدًا:
الكمية المطلوبة من الخميرة + 200 طحين + 150 مل من الماء - ابدأ برنامج "البيتزا" ، انتظر حتى نهاية الدفعة الأولى ، أعد ضبط البرنامج. حصلنا على الشراب. بعد ذلك ، أضف الكمية المتبقية من الدقيق والماء والملح والسكر والزبدة إلى الدلو ، وابدأ البرنامج "الرئيسي". يمكنك القيام بذلك مباشرة بعد عجن العجين ، أو يمكنك القيام بذلك بعد بضع ساعات (عن طريق تشغيل البرامج "الرئيسية" مع تأخير لعدة ساعات) ، ثم تحصل على جهاز صنع خبز تناظري "خبز أبيض على عجينة طويلة".

أعزائي أعضاء المنتدى ، تحققت مؤخرًا أفضل شكوكي في أن باناسونيك تنتج صانعات خبز جيدة

هل هناك آلات خبز أخرى تناسبني؟

حسنًا ، سأكسر الصمت

صادفت مقالًا مثيرًا للاهتمام حول طريقة خبز الخبز من الحبوب المنبثقة ، حيث يصبح هذا الخبز لذيذًا ويحل أيضًا محل مجموعة الإسعافات الأولية بأكملها)
خالية من الخميرة وخالية من الخميرة. اتضح أن الكائنات الحية الدقيقة تعيش على الحبوب ، والتي ستصبح بعد ذلك أفضل خميرة. من سيحاول ، اكتب ما حدث. الآن أريد أن يكون صانع الخبز قادرًا على البرمجة تحت هذا الخبز ، أي أن يتحمل العجينة لمدة 5-7 ساعات عند درجة حرارة 30-35 درجة مئوية ، ثم تدقيقها وخبزها لمدة 20-60 دقيقة عند درجة حرارة 200 - 230 درجة مئوية. يرجى مشاركة أفكارك!