الخبز في LG HB-205 CJ

تحياتي لجميع الخبازين! الوضع كالتالي: أنا أخبز الخبز ، لكن ليس رغيف 900 جرام ، لكن رغيف 600 جرام. أفعل كل شيء وفقًا للوصفة ، يرتفع الخبز ، لكن ... هيكله كثيف جدًا (ليس مثل خبز المتجر العادي) وهو حلو إلى حد ما. ربما شخص ما سوف يرمي وصفة لهذا الفرن الخاص من الخبز العادي؟ أو ربما تحتاج إلى تقليل أو زيادة بعض المكونات قليلاً؟ أنا منتظر.

حسنًا .. إما أن السؤال معقد للغاية ، أو لا يوجد مالكو LG بين الخبازين المحليين ...

ربما لديك مشكلة مع الدقيق أو الخميرة. أروع وصفة هي الخبز الفرنسي كما في التعليمات (لدي موديل 206):
1 كوب وطاولتين. ملاعق من الماء. 3 أكواب طحين. 1.5 ملعقة صغيرة ملح ، 3 ملاعق كبيرة. الخميرة السكر 2 يجب أن تكون الخميرة فورية ، الخبز. على سبيل المثال ، لحظة الأمان الفرنسية. يُعد الخبز رقيقًا أكثر من الخبز الذي يتم شراؤه من المتجر ويتم تخزينه لفترة طويلة ، وساما تحب هذه الوصفة أكثر من أي شيء آخر. كل شيء آخر ، كما يقولون ، هو تدليل

اليوم اشترينا صانع الخبز Skis HB-205CJ ، وبالطبع جربنا الفرن. الخبز الأول لم يكن متكتلاً! لقد خبزوا الخبز الأبيض تمامًا وفقًا للوصفة من كتاب الوصفات ، اتضح أن الخبز كان خصبًا ، ورائحة مع قشرة مقرمشة ، وكان الشيء الوحيد في المسار. فقط ضع القليل من السكر. تم استخدام الطحين بواسطة "Makfa" ، الخميرة - "Saf-moment" ، زبدة "Vologda".

ناتكا ، أنا سعيد من أجلك. زاد المعجبون بالخبز محلي الصنع.

أبيتش ، حاولي تغيير الخميرة وتقليل السكر. الأفضل من ذلك ، قم بإعادة إنتاج وصفة الخبز لمعرفة كمية المكونات. ثم سيخبروك بمكان الخطأ بالضبط.

شكرا على النصيحة. ها هي الوصفة. ماء - 1.25 كوب ، دقيق - 3.3 أكواب ، ملح - 1.5 ملعقة صغيرة ، سكر ، جاف. الحليب والزبدة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق. الخميرة SAF- لحظة - 1.5 ملعقة شاي. بشكل عام ، كما في التعليمات. مكونات رغيف متوسط. حاولت أن أجرب: خفضت كمية السكر ، واستبدلت الحليب الجاف بالحليب العادي (قلل من كمية الماء). النتيجة هي نفسها تقريبا. وما هي الزبدة الأفضل استخدام الزبدة أو عباد الشمس؟ تحتاج دسم للذوبان؟ في الموقد السابق كنت دائمًا أستخدم عباد الشمس وكان كل شيء على ما يرام.

حسنًا ، لقد خبزت أيضًا وفقًا لهذه الوصفة 900 غرام فقط. تم غربلة الدقيق ، الماء فاتر قليلاً. لكن الزبدة كانت ، رائحتها لذيذة جدا والقشرة مقرمشة ، ليست ذائبة ، لكنها طرية.
وبحلول الصباح ، خبزوا "فرنسي" ، اتضح أيضًا ، فقط أضع السكر وليس 4 ملاعق كبيرة. ل. كما في الوصفة ، و 1.5. اتضح أنه رائع. وجربتها أيضًا مع خميرة أخرى ، في رأيي أنها تركية ، تسمى "باكمايا" ( 🔗) ، أقوم دائمًا بصنع عجينة الخميرة عليها للفطائر ، وفي رأيي أنها أفضل من خبز SAF الذي تبين أنه مسامي وخرج أكثر.

أبيتش ، غيّر الخميرة. ربما هم بيت القصيد. لا تيأس ، أنا أؤمن بك.

لن أشعر باليأس. يعمل الموقد القديم لفترة طويلة. خلاف ذلك ، بالكاد سأشتري واحدة جديدة. سأحاول وأجرب. شكر.

أبيتش! كل شيء يعتمد على الخميرة والدقيق. 99 بالمائة. من الضروري تغيير أي شيء أو كل شيء معًا.

كل شيء على ما يرام اليوم. اتضح أنه كان على قدم وساق. الأول تبين أنه مزيف ، والباقي لم يكن مناسبًا. اشتريت SAF-Moment الطازج و ... الخبز! شكرا لكم جميعا لدعمكم.

أبيش. في الآونة الأخيرة ، يتم تزوير الخميرة أكثر فأكثر (أو يتم إعادة تغليف القديم منها؟)

أعزائي الخبراء في المخبوزات! لقد اشتريت صانع الخبز LG HB-205CJ. أنا أخبز الخبز حسب الوصفات المرفقة بالفرن. يرتفع العجين جيدًا ، ولكن بمجرد تشغيل الخبز نفسه ، يبدأ في الجلوس (أشاهد العملية من خلال نافذة العرض). يُخبز الخبز ، لكن القبعة تتدلى. قل لي كيف أصلح الوضع؟

قلل من كمية الماء. وأنا أوصي بشدة بقراءة القسم الخاص بأساسيات الخبز.

أول من أمس اشتريت HP .... جربت 3 وصفات ، أشارك انطباعاتي: الخبز الفرنسي ، فعل كل شيء حسب الوصفة ، الخبز لم يرتفع تمامًا ، لكنه اتضح أنه لذيذ. أخطائي ، أعتقد أن بيت القصيد هو أنني لم أنخل الدقيق ... - الخبز الأبيض ، كل ذلك حسب الوصفة فقط سوبر !!! خبز الشوفان أيضًا ، كل شيء وفقًا للوصفة اتضح أنه حلو جدًا (على ما يبدو الكثير من العسل) ، دقيق الشوفان يقرش على أسنانك!؟ ..... هل يمكن تصور ذلك؟ .... هناك شكاوى حول التعليمات ، فهي باللغة الأوكرانية ، وهناك أخطاء وعدم دقة .... بشكل عام ، كالعادة ، فليكن سيئًا ، ولكن ليس باللغة الروسية .... ربما يمكن لشخص ما المساعدة بتعليمات أو وصفات روسية باللغة الروسية .....

tebol ، استخدم الوصفات من الموقع. هناك الكثير منهم هنا.

شكر! هذا ما سأفعله ... لكن عليك اكتساب الخبرة في وصفات الشركة المصنعة لـ HP ...

لا تمتلك الشركة المصنعة دائمًا الوصفات الصحيحة. بالطبع ، تحتاج إلى معرفة التعليمات ، لكن الوصفات ليست ضرورية على الإطلاق من الشركة المصنعة.

إذا كانت الخميرة طازجة جدًا ، فأنت بحاجة إلى تقليل كمية الخميرة ، وإلا ، أثناء الخبز ، فإنها تستقر حقًا ، وأنا أنظر دائمًا إلى تاريخ الإنتاج ، وإذا تم تصنيع الخميرة في غضون شهرين ، فأنا أخفضها ، إذا كان المخزون لمدة شهرين أو أكثر طبيعيًا. أيضا ، تحكم في درجة حرارة السائل ، إذا كان باردًا جدًا أو دافئًا ، فسيستقر الخبز بالتأكيد !!!

إذا كانت الخميرة طازجة جدًا ، فأنت بحاجة إلى تقليل كمية الخميرة ، وإلا ، أثناء الخبز ، فإنها تستقر حقًا ، وأنا أنظر دائمًا إلى تاريخ الإنتاج ، وإذا تم تصنيع الخميرة في غضون شهرين ، فأنا أخفضها ، إذا كان المخزون لمدة شهرين أو أكثر طبيعيًا. أيضا ، تحكم في درجة حرارة السائل ، إذا كان باردًا جدًا أو دافئًا ، فسيستقر الخبز بالتأكيد !!!

ليس من الصحيح تماما إعطاء مثل هذه النصيحة.
من الناحية الفنية ، أولاً وقبل كل شيء ، تحتاج إلى دراسة التعليمات الخاصة بموقدك وبرمجته. وصنع دفتر ملاحظات صغيرًا وفقًا لقدرات موقدك.

لدي موقد هيتاشي ، ولا يأخذ سوى الحليب والماء من الثلاجة. من التعليمات ، عند درجة حرارة الغرفة أعلى من 27 درجة مئوية ، تحتاج إلى استخدام الماء المثلج ، وما إلى ذلك. وهذا يعني أن صانع الخبز نفسه مهيأ لمثل هذا الوضع لتلقي الطعام والخبز.

باناسونيك لديها وظيفة معادلة درجة الحرارة.

يجب وضع الخميرة وفقًا للقاعدة وفقًا لكمية الدقيق ، كمثال ، انظر هنا:

كمية الدقيق والمكونات الأخرى لصنع الخبز بمختلف الأحجام. كمية الماء في مكونات الخبز المختلفة (أساسيات الخبز من 07.11.07)
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0


وبالطبع حالة الكولوبوك!

تشكيل جامع القمح. نصائح للمبتدئين. روما
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1502.0

رسم توضيحي في صور لعملية تشكيل الخبز والخبز من Admin (أساسيات الخبز من 28.06.08.)
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4587.new#new

أتفق مع كل شيء ، ولكن إذا كانت الخميرة طازجة - كما يقول أخي - فهي نووية - أي أنها تنطلق بسرعة ويتم الحصول على عملية تخمير غير مكتملة ، وعند تشغيل الخبز ، تنمو الفطيرة بسرعة ثم يستقر الخبز بسرعة ، هكذا أنا أنا دائمًا أخبز في الوضع الفرنسي - 4 ساعات ، هناك نوعان من الخلطات الجيدة ، وبالتالي تبين أن الخبز جيد ، ومع ذلك إذا وضعت عددًا أقل من الخبز الطازج ، لكن هذه تجربتي وبالطبع ليست تعليمات للاستخدام. يحتاج كل صانع خبز إلى أسلوبه ومهارته الخاصة.

Lina777 ، أنت تناقض نفسك. لنفترض أن الخميرة نووي حراري وسوف ترفع العجين بسرعة ، وفي نفس الوقت ضع الخبز في أطول برنامج.

هذا صحيح ، "الطاقة النووية الحرارية" - تقلع بسرعة ولا تخرج ، وتستقر في مرحلة الخبز ، وفي برنامج طويل تمكنوا من التخمر بشكل طبيعي وأجعلها أثقل مع الحليب والزبدة محليين الصنع ، لذلك تبين أن الخبز جيد جدًا ، ولدي إل جي - والعديد من أصدقائي ، خاصة في تلك الأفران حيث توجد وظيفتان - الخبز والكعك - لا شيء يعمل على الإطلاق ، لدي أحدث طراز ، حيث يوجد كل شيء - الخبز ، والكعك ، والعجين ، والبيتزا ، والمربى ، ثم اضطررت إلى التعديل !!! يعد الوضع الأطول جيدًا نظرًا لوجود مزيجين و 3 طرق على الأقل ، لذلك يخرج الخبز بشكل طبيعي.
عندما كنت أخبز خبزًا منزليًا ، كان هناك دائمًا 4 طرق ، وعندها فقط تبين أن الخبز رقيق ولم يستقر ، ولم يبتلى لفترة طويلة !!!

لا يعتمد نمو kolobok واستقراره على الخميرة الطازجة.

هناك عمليات كيميائية في خبز الخبز تحتاج إلى معرفتها.
يرتفع العجين أثناء التدقيق حوالي 2-2.5 مرة ، وبعد ذلك يجب وضعه على الخبز. ولكن عندما يكون T * ساخنًا ، يبدأ الخبز في الارتفاع لبعض الوقت ، تقريبًا حتى يصل إلى T * C 50-60 داخل العجين. بعد ذلك ، يتوقف نمو العجين ويبدأ خبز الخبز نفسه.
كل هذا واضح للعيان عند خبز الخبز في الفرن.
في صانع الخبز ، لا يمكن رؤية ذلك في دلو ولا يمكن قياسه بميزان حرارة T *.

والخبز يسقط في حالتين - الكثير من الماء أو الكثير من الخميرة.
خذ فتات الخبز الذي اشتريته من المتجر كنقطة مرجعية ، حيث يمكن رؤية فتات الخبز ولمسها. هذا هو نوع الفتات الجاف الذي يمكنك تحقيقه.

يمكنك أن تقرأ عن العمليات الكيميائية في خبز العجين والخبز في المنتدى.

يوجد صانع خبز LG-205 (حسنًا ، هناك أيضًا بعض الأحرف ، لا أتذكر). بالإضافة إلى حقيقة أنني لا أجد طرقًا للحصول على خبز كثيف ، هناك أيضًا رغبة في الحصول على قشرة بنية ذهبية. بقدر ما أفهم ، في حالات مماثلة هناك طريقتان: لف مستشعر درجة الحرارة و / أو تغطية منطقة العمل برقائق لتقليل ناتج الأشعة تحت الحمراء. كل شيء واضح مع الرقاقة ، لكن ما مدى واقعية خيار تحريف المستشعر الحراري؟

[مارغوليس]

مارغوليس
يمكنه محاولة هز الوصفة ، على سبيل المثال ، إضافة ملعقة صغيرة من السكر أو القليل من الخميرة.

[مارغوليس]

مارغوليس
يمكن محاولة هز الوصفة ، على سبيل المثال ، إضافة ملعقة صغيرة من السكر أو القليل من الخميرة.

ماذا يجب أن يؤثر ذلك؟ كثافة الرغيف أم لون السقف؟
مع إضافة السكر ، يبدو لي أنه ليس خيارًا. وصفات التزلج وما إلى ذلك مع السكر الزائد. عندما خبزت أول رغيف ، مباشرة بعد شراء الموقد ، أضع السكر وفقًا للوصفة ، وحتى لم يكن هناك خميرة عادية ، ألقيت في SAF "من أجل الكعك" الخميرة ، واتضح أنها مع الفانيليا ، والنتيجة لم تكن الخبز ، ولكن كعكة عيد الفصح!

[مارغوليس]

مارغوليس
في أي حال ، لا يوصى بلمس المستشعر الحراري. هل الغطاء محكم؟

[مارغوليس]

مارغوليس
على أي حال ، لا ينصح بلمس المستشعر الحراري. هل الغطاء محكم؟

من غير المحتمل أن تكون مختومة. أولاً ، عند الفحص السريع ، لم يتم العثور على أي ختم. وبالتالي ، فإن الشركة المصنعة لم تدرج ضيق في المشروع. وبجانب النافذة يوجد شواية تهوية.
لماذا لا ينصح بلمس المستشعر؟ قرأت هناك ، مع مالكي Mulineshek هذا أمر شائع بشكل عام.
وسؤال آخر: هل ما زالت هناك فرصة لشامنه؟

هنا في مكان ما نوقشت مشكلة الجزء العلوي الخفيف من الخبز. نظرة.
لماذا تحريف المستشعر الحراري؟ اختر قشرة داكنة من القائمة لم أخبز بعد على "القشرة الداكنة" - أنا راض بشكل عام عن القشرة العادية. بشكل عام ، أشك في أنه في موقدنا من الممكن جعل الجزء العلوي أغمق من الجوانب - هذا هو تصميم الموقد - الظلال أدناه ...

هنا في مكان ما نوقشت مشكلة الجزء العلوي الخفيف من الخبز. نظرة.
لماذا تحريف المستشعر الحراري؟ اختر قشرة داكنة من القائمة

نظرت وقرأت. الخلاصة: يقوم الناس بتشغيل المستشعر بنشاط ، ولكن هذا موضوع يتعلق بمولينكس. حول LG ، لم أجد في أي مكان ذكر شخص حكيم مع جهاز استشعار. لماذا تحريفها؟ هذه ميزة بناءة لشركة Moulinex: المستشعر الحراري على اتصال مادي بالمعدن ، والذي ربما يكون في درجة حرارة أعلى من الهواء. من خلال فك برغي تثبيت معين ، يحاول مالكو مولينكس تقليل أو إيقاف ملامسة مستشعر درجة الحرارة بالمعدن. ثم يتحسن ملامسته للهواء ، وبالتالي التبريد. وهذا يسمح لك بتسخين الجزء المعدني والفرن ككل إلى درجة حرارة أعلى. شئ مثل هذا.
يؤثر اختيار القشرة الداكنة ، كما أفهمها ، على الأسطح السفلية والجانبية للخبز دون لمس الجزء العلوي على الإطلاق.

إذا كنت تقوم بالتجربة بالفعل ، فيمكنك تغطية الجزء العلوي جزئيًا بورق القصدير ، ولكن يتم إزالة المنتجات ونتائج المضغ من منطقة الخبز.

إذا قمت بالتجربة حقًا ، فيمكنك تغطية الجزء العلوي جزئيًا بورق قصدير

هناك مثل هذه الخيارات ، ولكن ، كما أفهمها ، التأثير ضئيل. يتم إعطاء نتيجة أفضل بكثير من الشامانية باستخدام جهاز استشعار.لكن هذا ، أكرر مرة أخرى ، هو مولينكس ، ولا شيء من هذا القبيل يقال عن تزلج. ربما يكون المستشعر مثبتًا بطريقة مختلفة في التزلج ، وربما لا يمكن ضبطه ، وربما يكون التعديل معقدًا للغاية ، أو ربما أنا الوحيد الذي يعاني من مشكلتي ، وكل ما تبقى لديه سطح مقرمش بدون أي حيل.

لدي أيضًا Lzh 205. يتضح دائمًا أن السقف فاتح اللون ، وأحيانًا أبيض تقريبًا. يمكن عمل أغمق باستخدام المزيد من السكر في الوصفة ، ثم "تحترق" القشرة - فقط للخبز الحلو. بشكل عام ، من الضروري تغيير الموقد. لدى Lzh العديد من العيوب. واحد منهم هو الاعتماد على الجهد الكهربائي. إذا كانت الشبكة أقل من 220 فولت ، فإن العشرة ، على التوالي ، تسخن بشكل أضعف ، ولا تتحمل معايير درجة الحرارة. قال مركز الخدمة إن هذه مشاكل في الأسلاك الخاصة بك ، لأنها ، من خلال تشغيل المثبتات ، ستثبت أن كل شيء يعمل وأن ألوان القشور منظمة. وهذا الخلل هو سوء تقدير تكنولوجي للشركة ، وهي ليست مسؤولة عنه ، حيث لا تتم مناقشة تبسيط المخطط مع المستهلك.
وفقًا لذلك - اشتريت تقنية المعلومات ، فأنت توافق على خصائصها.
هنا ، أبحث عن بديل.

[مارغوليس]

مارغوليس ,
أقوم دائمًا بتعيين الوضع على القشرة الداكنة ، وكان متوسطًا عدة مرات ، افتراضيًا.
لم يكن الجزء العلوي أبيضًا أبدًا ، بل كان فاتحًا.
بدأت في دهن السقف قبل الخبز بالبيض - حتى السقف الخفيف كان أحمر اللون.
بشكل عام ، بعد الشراء مباشرة تقريبًا ، بدأت في تغطية النافذة بشريط من رقائق معدنية ، لدي مثل هذا الثابت ، فهو يقع خلف الموقد.

لقد قمت مؤخرًا بشد المسمار ، أولاً ربع دائرة ، ثم آخر
بحلول الربع ، لم ألاحظ النتيجة حقًا ، ربما هناك نتيجة صغيرة. لن أجرؤ على التواء أكثر ، لكن ربما لربع آخر ...
لكن ربما سيواصل شخص ما التجارب.
حتى الآن ، يناسبني الرقاقة تمامًا.

تعتاد على موقدك. الشيء الرئيسي هو العثور على وصفاتك ، لا يهم في المنتدى أو في الكتاب. الفرن عادي. أعلم أنه وفقًا للمراجعات ، هناك أفضل ، لكن ... هناك ما هو أسوأ ...

أنا سعيد مع خاصتي.

مارغوليس!
لدي نفس الموقد! في البداية كانت هناك نفس المشاكل: خبز حلو ، ليس قشرة رقيقة وخفيفة! لقد غيرت الخميرة: لقد جربنا جميع أنواع الخميرة ، واستقرنا في Pakmaya (لست متأكدًا مما إذا كنت قد كتبتها بشكل صحيح ، لكن أتمنى أن تفهمني) ، أشتري عبوة كبيرة - لقد أحببت هذه الخميرة أكثر! في وصفة الخبز الفرنسي ، بناءً على نصيحة أعضاء المنتدى ، قمت بتغيير التكوين قليلاً: 4.3 أكواب من الدقيق (تحت السكين) ، 1.5 كوب + 1 طاولة. ل. ماء ، رقائق شوفان (تلك التي يتم تحضيرها بدون طهي) ، أخلطها برفق مع يدي بالدقيق بالقطن (دون لمس الماء) ، 2 ملعقة صغيرة. ملح 1.5 مائدة. ل. الصحراء! اتضح خبز لذيذ جدا! فقط لا تقطعها ساخنة! بعد القطن (أحاول سحبه فورًا بعد الطهي) أضعه على الرف السلكي وله قشرة رائعة (على الجانبين والأسفل) ، لم أقطعه قبل 30-40 دقيقة! وحقيقة أن الجزء العلوي خفيف لذا فهو قلق على صحتنا! في البداية ، أثناء الخبز ، غطيت الجزء العلوي بمنشفة في عدة طبقات (فقط لتغطية الزجاج) ، اتضح أن الجزء العلوي أغمق ، لكنني الآن لا أزعج ذلك! كل شيء يناسبني ، x / n أنا سعيد! في الصيف صنعت الكثير من المربى فيه !!! ويا لها من شهية اتضح! ويا لها من عجينة لذيذة للزلابية !!! لذا جربها !!! حظا سعيدا!

مرحبا Natusichka!
ما نوع الدقيق الذي تستخدمه؟ لقد اشتريت دائمًا Yelenovskaya في كيس وخميرة Silpo "PREMIUM" دائمًا ما كانت خبزًا رائعًا ، لكنني الآن لا أفهم ما الذي أفسده الطحين أو الخميرة؟ أسألك عن المنتجات لأننا من نفس المنطقة

[مارغوليس]

مارغوليس نظرة التوت، استطيع المساعدة ...

أتلانتس! أنا أستخدم طحين "Rubanovskaya" (هذا الطحين مصنوع في منطقة خيرسون) ، لكن قبل ذلك أخبز أيضًا مع "Dnepro-Mlyn" ، لم ينجح شيء أيضًا! يبدو لي أن الأمر كله يتعلق بالخميرة ، جرب "باكمايا".