أنا أبحث عن وصفة في منتدانا

[جاليا]

جاليا، وأنت تختبئ تحت المفسد وكأن شيئًا لم يحدث

[كلب رمادي]

كلب رمادي، حول العجة - أضاف البعض في المقاصف الصودا سرًا لسبب ما ...))
ووضعوا أيضًا صفيحة خبز مع الماء في الفرن ، مما أدى إلى "الحمل الحراري" ، ولكن تبين أن العجة كانت لذيذة حقًا - مثقوبة ، عالية ، ذات سطح مقرمش ومركز طري - ما زلت أتذكر الطعم ..

جاليا ، وأنت تختبئ تحت المفسد وكأن شيئًا لم يحدث بشكل مثير للاهتمام

وماذا في ذلك. كانت المعدات في تلك الأيام مشهورة - كانت أيدينا ذهبية. حتى المتعة لم تكن كافية. ضربوا هذه البيض في المرجل ، ثم صعدوا إليه بأيديهم (حتى المرفقين). وضغطوا على صفار البيض هناك. مقطوع. نعم ، سوف يغفر لي زملائي السابقون.

[جاليا]

جاليا، نعم لا بأس! هنا في مستودعات الخضار قاموا بتخمير الملفوف ، وعجنه بأقدامهم بأحذية مطاطية ، قادنا تلاميذ المدارس والطلاب إلى مخزن الخضار لفرز هذا الملفوف ، وبجواره قاموا بتخميره ، لما هو مخلل الملفوف اللذيذ. كيف أحببت ملفوف بروفنسال. بالمناسبة ، وأنت لا تعرف الوصفة الدقيقة لكيفية القيام بذلك ، وإلا كيف لم أفعل كل شيء خطأ

لا اعرف. أنا فقط ببساطة تعكر ، حسنًا ، مع التوت البري أو أنتونوفكا.



ليس لدي ... حظيرة ، مثل البعض. ثلاجة واحدة متواضعة.

[ليودوتشكا ،]

ليودوتشكا ، وكذلك فعلت؟

"مجموعة وصفات الأطباق البيلاروسية لشركات تقديم الطعام العامة بجميع أشكال الملكية" ، الوصفة رقم 100

- 750 جرام ملفوف أبيض منزوع
- 60 جرام جزر مقشر
- 100 جرام زيت نباتي
- 1 جرام فلفل أحمر مطحون
- 3 جرام كمون
- 40 جم 9٪ خل
- 35 جرام سكر
- 30 جرام ملح

* قطع الكرنب إلى قطع متوسطة الحجم ، يحرق بالماء المغلي ويترك الماء يستنزف تمامًا.
* يخلط الزيت مع الخل والبهارات ويغلى المزيج ثم يصب الكرنب مع المحلول الملحي. يضاف الجزر المفروم ويخلط. اتركيه لمدة 4 ساعات وضعيه في الثلاجة.

[جاليا]

جاليا، لم أفعل ، سأجرب ذلك بحلول الخريف ، لكن هذا ليس بروفانس. في مقاطعة بروفانس السوفيتية كان هناك عنب وتوت بري وتفاح ، كما لو لم يكن هناك جزر ، هذا ما أتذكره. لقد وضعت بالفعل التفاح والتوت البري في الملفوف عند التخليل ، لذيذ ، ولكن ليس بروفنسال ، حتى أنني حاولت أن أخلط العنب من أجل الملفوف لمدة عام ، لكنه انفجر معي - اضطررت إلى سكبه ...

[سيري]

قطع الملفوف إلى قطع متوسطة

هل هو مثل النرد؟ نعم؟ سيري, علامة الاختيار، والملفوف اللذيذ؟

الحوذان ، ليودوتشكا ، انظر.
أنا أحب هذا أومليتيك!

أومليت (كما هو الحال في رياض الأطفال) في طباخ فيليبس متعدد الوظائف HD3060 (بيتو)

[ريتوتشكا]

ريتوتشكا، نعم ، على ما يبدو هو ، والدة زوجها ، دخلت في حالة إنكار ، لا أعرف شيئًا ، لا أتذكر أي شيء ، لقد كان منذ فترة طويلة

[ماندريك لودميلا]

دخلت في حالة إنكار ، لا أعرف أي شيء ، لا أتذكر أي شيء ، لقد كان ذلك منذ فترة طويلة

هل تتخيل مدى قوة ذاكرة الأطفال وثباتها؟ !!!!
ماندريك لودميلا، أخبزها عدة مرات ... في كثير من الأحيان. من الواضح أن 40 دقيقة. على عكس PAN ، سيبدو الأمر طويلاً لشخص ما ، لكن ... لكن ضعها ~ نسيت ، أي أن الرسوم المتحركة سوف تصدر صريرًا ، أذكر. وأثناء صنع القهوة بنفسك ، تقوم بإعداد الطاولة ، وتضع الخبز في HP.
باختصار ، نعم ، نعم ، والأومليت جاهز. شكرا لك أولغا بيتو ...
لم أتحدث معها منذ فترة طويلة ، سأذهب.

[ريتوتشكا]

ريتوتشكا، كان هناك نوع من البرامج الصباحية على تلفزيون مينسك ، في عطلات نهاية الأسبوع ، هناك ، كما يتذكر زوجي ، وكان هناك "عجة سحرية" ، صنعته والدتي ، ثم فجأة طعنه شيء ما. إنه يريد أن يتعلم كيفية القيام بذلك بنفسه ، خاصة أنه اتضح أنه سهل للغاية

عزيزتي البنات ، ولن يشارك أحد فطيرة مع طبقات كعكة الغريبة وطبقة من الجبن المخفوق أو البروتين أو كعكة بسيطة بالفراولة (ليست فاخرة ، كسولة)؟
أريد فقط أن أضعها بشيء خفيف وأضعها مع الفراولة. أو كاسترد بدون زبدة ~ هل يمكنك فعل ذلك؟)))

[الماموسى]

الماموسى، وضعت وصفة شخصية للكريمات ، حيث كانت هناك عجينة رمليّة أخرى على الجبن القريش ، سأبحث الآن

العجين الرملي على الجبن ، ابحث عن

سيكون ذلك جيدا...
ديفولي ، وإذا كنت أخبز بسكويتات الوفل الرقيقة وقمت بتلطيخها بكريمة الجبن ووضعتها بالقش ، أليس كذلك؟

[الماموسى]

الماموسى، أرسلت في عجين شخصي ، اثنان ، شورتبريد الجبن والقشدة الحامضة

[ماندريك لودميلا]

ماندريك لودميلا، ملفوف بروفنسال في الإدارة.https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3356.0 لذيذ جدا. ولدي وصفة لذلك ، بالعنب والتوت البري والتفاح ، يمكنني أن أجدها في أوراقي. حتى وجدت هذا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=119767.0 لكن بالنسبة لي ، المشرف ليس أسوأ ، بل إنه أفضل. أنا استخدم وصفتها.

[البابونج 1]

البابونج 1وصفة رومين - لذيذة ولكن ليس ما جربته. نعم ، تم وضع إشارة مرجعية على الثانية. لكن السوفيتي كان مخللًا فقط ، وليس مخللًا ... لقد ألقى Galya بالفعل من GOSTs بالنسبة لي ، سأعيد إنشائها

[ماندريك لودميلا]

ماندريك لودميلا، على وراقتي أيضًا مع الخل ، لم يكن مخللًا. وهي مشابهة جدًا للوصفة الثانية. لذلك لن أساعدك بعد الآن. يمكنني الربط فقط بمخلل الملفوف الجورجي الأحمر. ربما تعرفها بنفسك.

[البابونج 1]

البابونج 1، أعرف الملفوف الأحمر الجورجي ، أريد سوفيتي بروفنسال ، منذ الطفولة ، طلب أحدهم شراء الحلوى في طفولتي ، ولم أتناول ملفوف بروفنسال في طفولتي ، لم أكن آكل الحلويات والشوكولاتة ، ولم يعجبني ، وحتى الآن أنا غير مبال

عندما كنت طفلاً ، لم أكن آكل الحلويات والشوكولاتة ، ولم أحبها ، وحتى الآن أنا غير مبال

يمكن رؤيته مع كذا وكذا الرقم! لن يضرني أن أتخلص من الكيلوجرام من كعبي ... إيه! سوف تتخلص من هنا معك!
لودا ، اعتقدت شيئًا - أن الملفوف السوفيتي لن يخرج معنا. الآن علينا أن نحاول إيجاد هذا النوع ، النوع الصحيح الوحيد. هل أرسلت لنا الصين شيئا؟ البطاطس ليست هي نفسها ...

الملفوف السوفيتي.

تنمو في الحدائق - الأصناف Gift ، Slava ، والقرية الخالية من الجذور ، أي ملفوف ليس مبكرًا مناسبًا للتخمير

والصين تبيع لنا في وقت مبكر ، كما أن مذاقها مختلف عن الحدائق عن أواخرها

[جاليا]

جاليا,

لن يضرني أن أتخلص من الكيلوغرامات من كعبي

لدي نفس الشيء بالفعل ، وإلا بعد شراء HP Panasik ، لم أتناول الكثير من الخبز في حياتي ، فأنا بحاجة ماسة إلى شراء رقعة لإغلاق فمي

[الخيار 1]

أريد بروفنسال السوفياتي منذ الطفولة

لودميلا ، كما أفهم ، كان مبدأ هذا الملفوف كما يلي: مخلل الملفوف الجاهز يخلط مع فواكه مخللة (مخلل) ويتبل بالسكر والزيت النباتي ، حسنًا ، ربما تمت إضافة الخل لتخزين أطول ...

فيما يلي وصفات مماثلة:
الخيار 1
يتم تحضير ملفوف بروفنسال من مخلل الملفوف حسب الحاجة ، حيث لا يتم تخزينه لأكثر من 5 أيام.
700 جرام مخلل الملفوف
140 جرام مخلل برقوق أو كرز أو عنب أو فواكه أخرى
60 جرام زيت دوار الشمس أو زيت الزيتون
40 غ حشوة فواكه مخللة
60 جرام سكر
نقطع رأس مخلل الملفوف إلى قطع 2x2.5 سم ، ونرش السكر ، ونضيف حشوة التتبيلة والفواكه والزيت النباتي ونخلط جيداً.
الخيار 2
لتحضير ملفوف بروفنسال: لرأس من مخلل الملفوف ، 1 تفاحة منقوعة ، 2-3 حبات من العنب المخلل ، الكرز أو الخوخ ، حفنة من التوت البري أو التوت البري ، السكر والزيت النباتي حسب الرغبة.
نقطع مخلل الملفوف إلى قطع صغيرة ، ثم نقع التفاح إلى شرائح رفيعة بعد إزالة اللب. اخلطي الملفوف والتفاح وأضيفي مخلل العنب والكرز والخوخ. أضف التوت البري أو التوت البري.
ضعي الخضار في وعاء من المينا وقلبي برفق. اتركها مغطاة بغطاء لمدة نصف ساعة. ثم يضاف السكر حسب الرغبة ، إذا لزم الأمر ، قليل من الملح ، يسكب بالزيت النباتي ، ويقلب برفق.
رتب السلطة في برطمانات زجاجية نظيفة ، غطيها بأغطية محكمة ، احفظها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 10 أيام.
الخيار 3
لتحضير 10 كجم من ملفوف بروفنسال ، نحتاج إلى المنتجات التالية: مخلل الملفوف (من الأفضل تناول رأس ملفوف) - 6 كجم ، سكر - 1 كجم ، زيت نباتي - 1 كجم ، تفاح منقوع ، عنب أو برقوق ، توت بري أو توت بري - 500 جرام لكل منهما المنتج.
يغسل مخلل الملفوف ويقطع إلى قطع صغيرة بحجم 3-5 سم.
نقطع التفاح إلى شرائح ونقشر من المركز بالبذور.
أيضًا ، قم بإزالة بذور العنب أو البرقوق ، أيهما تختار. اشطف التوت.
يتم طي كل هذا بشكل أنيق في حوض مينا ، مغطى بالسكر ، ويخلط ويمنح القليل من الوقت للتخمير - تكفي 40 دقيقة.
بعد ذلك ، يُسكب كل شيء بالزيت النباتي ويخلط بلطف. الآن يمكنك حزم العلب ، في محاولة لعدم قمع أي شيء. نحن بحاجة إلى الثمار والتوت لتبقى سليمة.
أغلق برطمانات ملفوف بروفنسال وضعها في مكان بارد ومظلم.

حتى أنني حاولت مخلل العنب من أجل الملفوف لمدة عام ، لكنه انفجر معي - اضطررت إلى سكبه ...

الحوذان ، أصنع أحيانًا عنبًا مخللًا ، إنه يقف بشكل مثالي في الشقة ، ولا حتى عام واحد.
الآن سأضع وصفة.

[سفيتا]

سفيتاهيا لننتظر

[ماندريك لودميلا]

ماندريك لودميلاهنا كتبت https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=493590.0

[سفيتا]

سفيتا، وجدت بالفعل وصفة ممتازة ، تمامًا كما أحب البرطمانات الصغيرة!

سلطة الملفوف "بروفنسال" (مشرف)

[تاتيانا]

تاتيانارأيت وحاولت لكن ليس هذا ما كان عليه في الطفولة سأكون حكيمة في الخريف ، لأن الكرنب الآن ليس هو نفسه

لا أتذكر التفاصيل ، لكن حماتي صنعت ملفوف بروفنسال على هذا النحو: لقد قطعته ، ووضعته على المقلاة في طبقة من حوالي سم ونصف ، وشغلت الحرارة المتوسطة وضغطتها في الأعلى بكفها. بمجرد أن أصبحت النخيل ساخنة بدرجة كافية ، ولكن لم تحترق بعد ، أطفأت الحرارة ، وسكبت الكرنب قليلاً من الأعلى بمحلول ساخن من الملح والسكر (3: 1 ، إذا لم أكن مرتبكًا) ، لا أتذكر الخل. يغطى بغطاء ويترك ليبرد.
ثم أضفت كل أنواع الأشياء المختلفة.
أنا أحب التوت البري والتوت البري. لكني أفسد الصلصة بالطريقة الكلاسيكية.

أنا بالفعل أخبز كعكات من أجل رويال كيك. حصلت على السؤال! وإذا قمت بوضع القليل من هلام الكشمش الأسود أو توت العليق ، فلن تفسده؟ فقط أضف طبقة واحدة. الوصفة لها شيء مشترك مع كعكة "باني فاليفسكايا" مثل ، وهناك طبقة من المربى. ربما شخص ما يخبز هذه الكعكة ويتخيل كيف سيكون مع المادة المضافة؟
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65522.new#new

[رادا- dms]

رادا- dms، Olenka ، أنا مشابه للخبز ، قد يكون الهلام موجودًا تمامًا في الموضوع ، لكن البروتينات ستلين وسيكون الطعم مختلفًا تمامًا

[V- تينا]

V- تينا، ثم سأضيف فقط إلى طبقة واحدة ، ثم ربما مربى المشمش.

جعلت زوجها "عجة سوفيتية" على الإفطار - حكم زوجها: أليس كذلك! كان ذلك أكثر كثافة ، وقراءته على أنه الوحيد والبني من جميع الجوانب ، وربما احترق سأحاول إضافة الدقيق ، بشكل عام سأختبر

لم يتم وضع دقيق. بالتأكيد أيها الرئيس. أضف درجة الحرارة!



ربما هو - هذا - تسمم ، مثل؟

[عشبة الحوذان]

جعلت زوجها "عجة سوفيتية" على الإفطار - حكم زوجها: أليس كذلك!

عشبة الحوذان، لقد درست هذا الموضوع ... هناك ، على ما أذكر ، هناك عدة نقاط رئيسية:

1. الطبخ في أفران في صفائح الخبز ، يُسكب الخليط بما لا يزيد عن ارتفاع معين (إذا كانت الذاكرة تخدم 2-2.5 سم)
2. خليط البيض والحليب لا يخفقان بل يمتزجان
3. التوافق مع درجة حرارة الطهي

أنا أيضًا أحب هذه كثيرًا ، لكن في الفرن أستغرق وقتًا طويلاً وكثيرًا جدًا في المرة الواحدة. وإذا كنت تطبخ قليلاً ، فيمكنك الطهي بشكل غير صحيح وسيتبين أن الإنفاق على الكهرباء باهظ الثمن.

لم يتم وضع دقيق. بالتأكيد أيها الرئيس. أضف درجة الحرارة!

سأدعم النصيحة

[جاليا]

جاليا، من يدري أي نوع من ذكريات الطفولة تظهر ، لذلك نستمتع "الشيخوخة تتسلل دون أن يلاحظها أحد .."
سفيتينكي، أفترض أن والدته صنعت عجة في مقلاة ، واليوم فعلت ذلك في رسم كاريكاتوري ، لا بد لي من القلي ، لا أحب هذا العمل ، لدي كل شيء مسلوق ، مطهو بالبخار ومطبخ ، لكن علي أن

[عصيدة لذيذة فقط في مرجل كبير]

هناك مثل هذه النظرية ، ربما: عصيدة لذيذة فقط في مرجل كبير... لودا ، من غير المحتمل أن يتحول طعمها من صفيحة خبز كبيرة في مقلاة صغيرة. وإن كان قبيحًا ، لكنه كبير.



أصعب بكثير بالنسبة لي أن أضع قدرًا صغيرًا في المنزل أكثر من كونه كبير في العمل. حسنًا ، لقد كتبت - خذ حوالي عشر بيضات ...

جاليا ، التي تعرف نوع ذكريات الطفولة التي تظهر ، لذلك نستمتع "الشيخوخة تتسلل دون أن يلاحظها أحد .."

أتذكر باستمرار ، بشكل دوري ، بعض فطيرة الجبن الأسطورية للمرأة فيرا. مستقيم ، أسطورة بالفعل.

سآخذ صورة لعجة البيض وأريها. لا يمكن أن يكون أنه لم يكن هو نفسه. ليودا ، حاول مرة أخرى. انس الطحين.

حسنًا ، لقد كتبت - خذ حوالي عشر بيضات ...

بالداخل ... كان لدي أيضًا نفس الأفكار ... ولكن أين يوجد الكثير منها ، هذه العجة ...

ثلاث بيضات لكل شخص. لذا احسب نفسك. إذا كان هناك أربعة أكلة في الأسرة ، خذ 12 (بالفعل) بيضة!

إذا كان هناك أربعة أكلة في الأسرة ، خذ 12 (بالفعل) بيضة!

لديها 2 أكلة ... دائمة ، كما أفهمها.
في الرسوم الكاريكاتورية ، يتم الحصول على عجة لذيذة.
لكن في روضة الأطفال كنت ... نعم ، مع قشرة في الأعلى وقشرة بنية. هناك ، في صواني الخبز العميقة ، في الأفران ... الميزان!
لكن موشها ... لا تتحدث عن روضة الأطفال ...
وعن أمي ... وربما فعلت ذلك في مقلاة!

لكن موشها ... لا تتحدث عن روضة الأطفال ...
وعن أمي ...

لذا دع تلك الأم تطبخ عجة ابنها. دعها تشارك التجربة.

أقول ، لا تسور في الحديقة. أبسط كان ذلك أفضل.




ثلاث بيضات. نعم ، قاسية ... لذلك أقول أن ذلك سيتأخر لفترة طويلة مع عجة البيض.



لم أذهب إلى روضة الأطفال ، لكني أعرف كل شيء عن الأومليت. وأنتم جميعًا - ليس هذا ، ولكن ليس هذا! كما تعلم ، اذهب وانظر أن الطعم يتغير مع تقدم العمر ، وينسى ويفقد بشكل ميؤوس منه.

أبسط كان ذلك أفضل.
ثلاث بيضات. نعم ، قاسية ... لذلك أقول إن ذلك سيتأخر لفترة طويلة مع عجة البيض.

القليل من الاستطراد الغنائي ، سأخفيه تحت المفسد

أحب مشاهدة البرنامج الحواري الإنجليزي Masterchef-professional. هناك حكام من طهاة ميشلان وطهاة محترفون يتنافسون ... لذا ، كانت إحدى أكثر المهام المؤهلة "فظيعة" بناءً على نتائج التنفيذ ... كان هناك نعال ، ووحل ، وبشكل عام ما لا يمكن أن يقوم به الطهاة المحترفون!

غالبًا ما "أشتغل" في إعداد عجة للإفطار ، والآن ، بعد شهرين من الدراسة النشطة لموقع YouTube وكل شيء آخر ، أصبح الأمر الآن كما ينبغي

أنا بالفعل أخبز كعكات من أجل رويال كيك. حصلت على السؤال! وإذا قمت بوضع القليل من هلام الكشمش الأسود أو توت العليق ، فلن تفسده؟ فقط أضف طبقة واحدة. الوصفة لها شيء مشترك مع كعكة "باني فاليفسكايا" مثل ، وهناك طبقة من المربى. ربما شخص ما يخبز هذه الكعكة ويتخيل كيف سيكون مع المادة المضافة؟
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65522.new#new

Olenka ، طبقة حامضة ستذهب إليه تمامًا ، فقط يجب أن تكون مجاورة لكعكة أو كريمة الغريبة ، وليس بطبقة خالية من الحواف.
كشبكة أمان ، يمكنك تحضير القليل من المربى بالنشا ، بحيث لا يعطي الرطوبة "للجيران".
حظا سعيدا!

هناك حكام من ميشلان طهاة وطهاة محترفون يتنافسون ...

لذا ، أنا لا أجادل. تصبح العين مشوشة عندما تخترق أجنحة (الملاك). إيه ، كلنا بشر ميال إلى ... ننسى الوصفات عندما نكتب الرواية.

[سفيتينكي]

سفيتينكيحدث شيء مشابه في المقلاة الهوائية ، لأنني لم أتناول الطعام ، وكان زوجي يطن بالفعل!

أنا أيضًا أتذكر بشوق العجة من مقصف المصنع ، حيث أتذكر الآن 32 كوبيل لكل وجبة. حاولت أن أخبز 10 بيضات في قالب سيليكون في الفرن. لدي ولدان ، لذا فإن الأكل لا يمثل مشكلة. اتضح أنه لذيذ ، لكن المصنع الأول كان أفضل.

[الحديد الزهر]

بالمناسبة ، يتغير طعم الأومليت بشكل أفضل إذا تم خبزها الحديد الزهر مقلاة .. تلقينا ذات مرة طبقًا رائعًا - كرات اللحم القوزاق ، ما زلت أتذكر طعمها ..)))) كانت هناك مقالي مقسمة من الحديد الزهر وكانت كرات اللحم مكدسة على بطاطس مقلية ، وكان لا يزال هناك بصل وكل هذا تم سكبه بخليط الأومليت ومخبوز في الفرن - معجزة أن الطبق كان به عجة عالية ورطبة جيدة التهوية مع قشرة في المنتصف ، كل هذا تم دمجه بانسجام ... !!!

أنا أيضًا أتذكر بشوق العجة من مقصف المصنع ، حيث أتذكر الآن 32 كوبيل لكل وجبة.

نعم ، والبيض الآن بعضًا مختلفًا. لقد اشترينا طبقين من البيض "الطازج" من تاجر جملة. ألقت أرضية الدرج: كان البيض فاسدًا.البيض نفسه مع صفار خفيف ، والقشرة رقيقة ونوع من السائل