أنا أبحث عن وصفة في منتدانا

[أولغا]

أولغا، في مترو يبيعون حلوى وحامض ، ها هو تكوينها
تكوين:
مياه الشرب ، دبس السكر ، هريس المشمش ، سكر حبيبي ، منظم الحموضة: خل طرطري ، حمض أسيتيك ، مادة مثخنة: E1422 ، ملح طعام ، صبغة طبيعية E150d ، مثبتات: E412 ، E415 ، منكهات "مشمش" ، "أناناس" ، مواد حافظة: E202 ، E211 ، فلفل أبيض مطحون ، مستحلب البهارات.

لا تفعل في المنزل ، لا يوجد مثل هذا

Svetochka ، Metersky لها طعم مختلف! لقد جربت أنواعًا مختلفة ، لكن ماكوفسكي أكثر من أي شخص آخر.
وبما أنني أزور Poppy مرة كل خمس سنوات ، وحتى ذلك الحين ليس كل مرة ، لكني أتذكر الصلصة من وقت لآخر ، أود أن أعرف الوصفة.

الرجاء مساعدتي في العثور على وصفات تحتاج فيها إلى الكثير من صفار البيض .... إذا اختفت ، فمن المؤسف ....... تبقى 6 قطع من بافلوفا

[ايرينا]

ايرينا، ويمكنك تجميدهم - لن يتم فعل شيء لهم ، وسوف يتفرقون تدريجياً. نعم ، حتى للمايونيز.

[لبنة لادا]

لبنة لادا، وهناك أيضًا وصفة مماثلة لـ 6 صفار.

كعكة إسفنجية على صفار البيض

الرجاء مساعدتي في العثور على الوصفات التي تتطلب الكثير من صفار البيض

مرحبًا ، إيرا - "مربى" أو كافيار أحمر من صفار البيض.

الرجاء مساعدتي في العثور على وصفات تتطلب الكثير من صفار البيض ...

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=29186.0

[ناتا]

ناتا، هل هناك وصفة لصلصة مكدوك الحلوة و الحامضة؟ لا أجد "نفس الطعم"

هذه الصلصة تشبه إلى حد بعيد صلصة مقداكوفسكي: حلوة وحامضة في الذوق

صلصة الباربيكيو (لكل يوم وحفظ) (مشرف)

[ناتاليا]

ناتاليا, tsi-natali، تحمل الاسم نفسه ، نصحت بجدية ، وليس ترولولو. يوجد مثل هذا الموقع (هل تتحدث اللغات؟) ، حيث يجمعون حصالة من الوصفات السرية العالمية ، لذلك يوجد أيضًا من KFC. ونعم ، تحتوي مجموعتهم المكونة من 11 نوعًا من التوابل على الغلوتامات (MSG).
إنه ليس مادة حافظة ، ولكنه محسن للنكهة. يوجد بشكل طبيعي في المنتجات: الذرة والبازلاء والطماطم وكمية هائلة في البارميزان
على الموقع ، إذا كنت مهتمًا ، سأقدم رابطًا. حتى إذا كنت لا تعرف اللغة الإنجليزية ، فإن مترجم جوجل سيساعدك

الروسية فقط لا أعرف لغة أخرى للأسف .. شكرا جزيلا لك !! لقد وجدت ما كنت أبحث عنه بدون الغلوتامات

شكرا جزيلا لكل من استجاب لطلبي !!!!!! الآن سأتعامل مع إعادة التدوير ..... وكيف نسيت المايونيز ؟؟؟

[لبنة لادا]

لبنة لادا، وأيضًا الآيس كريم الكلاسيكي مصنوع على صفار البيض وحده ، وعادة ما أواجه مشكلة في مكان وضع البروتينات بعد أن أصنع الآيس كريم.

قد يكون أي شخص لديه صانعة الوافل مفيدًا.
اقطع الدوائر من الخبز الأبيض وأي خبز آخر باستخدام قاطعة البسكويت ، واقليها في مكواة الوافل.

لأولئك الذين نظروا إلى وصفتي.
قررت اليوم أن أنعش ذاكرتي وأتدرب على بقايا الخبز. لذلك: لصنع كعكة الوفل تحتاج إلى القليل من الوقت ، ليس أكثر من دقيقة. قطعة من اللون البني الفاتح ، اعتبرها جاهزة. حتى لو كان لديك القليل من النعومة ، أخرجها. من الأفضل دهنه على منديل ورقي حتى تختفي الرطوبة. تبرد الرقاقة وتجف قليلاً وتصبح مقرمشة ولكنها طرية. في حالة الإفراط في التجفيف ، سيكون الأمر صعبًا مثل البسكويت. لا نحتاج إلى هذا ، لأن الوجبات الخفيفة على طاولة الأعياد لا ينبغي أن تبدو جميلة فحسب ، بل يجب أن تكون مريحة وسهلة الأكل أيضًا.

Metersky لها طعم مختلف!

عليا ، أعلم أن المذاق مختلف ، وأنا شخصياً آخذ فقط الحلو والحامض في McDuck ، أعني ، بالتأكيد ، هناك ما يكفي من E في الصلصة ، لذلك من الصعب القيام بذلك في المنزل.

هذه الصلصة تشبه إلى حد بعيد صلصة مقداكوفسكي: حلوة وحامضة في الذوق

يوجد في هذا الطماطم (البندورة) ، لكن في Makdakovsky هم على الأرجح ليسوا كذلك ، هناك شيء من التفاح والمشمش.

[أولغا في بي]

أولغا في بي، لا يوجد فكرة. أعتقد أن Google ستجد كل شيء.

[مشمش]

هناك طماطم في هذا ، لكن في Makdakovsky هم على الأرجح ليسوا كذلك ، هناك شيء تفاحةمشمش.

من غير المحتمل أن يكون المشمش غالي الثمن.
لكن التفاح والطماطم بتكلفة متوسطة - نعم! لم يكن سراً منذ فترة طويلة أن التفاح يضاف إلى معجون الطماطم ، والكثير !!! لأن هناك دائمًا الكثير منهم ويأتي بسعر منافس
ويتم تشكيل اللون والطعم المطلوبين بسبب النكهات

حسنًا ، ربما ليس المشمش ، ولكن شيء من البرقوق أو التكمالي ، ولكن ليس مثل الطماطم أو الطماطم ، هذا ليس قريبًا هناك

تصنع الكيمياء الحديثة العجائب - لا توجد فراولة في شراب السعال أيضًا ، ولكن هناك طعم ورائحة الفراولة

[ايرينا]

ايرينا، أوافق على أنه يمكن صنع كل شيء ، وإذا كان هناك مذاق طماطم ، لكنهم لن يكونوا هناك ، نعم ، ولكن هنا لا طعم ولا رائحة.

تبحث عن bigos البولندية!
لست متأكدًا من الموضوع ، لكنني سأحاول.
في 1985-1987 ، عندما كنت طالبًا ، اشتريت المجلة البولندية Kobieta i Życie من كشك في وسط موسكو. كانت الصفحة الأخيرة عبارة عن إعادة سرد لنميمة المجتمع الراقي (مثيرة للاهتمام أيضًا) ، وكانت الصفحة قبل الأخيرة مكرسة للطهي. عادة ما تكون هناك 6-8 وصفات ، ولكن بمجرد وصف صفحة كاملة قواعد صنع البيجو ، ثم قمت بطهيها. تم تضمينه في أفضل عشرة انطباعات تذوق في حياتي ، لكنني فقدت الوصفة ولا يمكنني العثور عليها.
يُطهى مخلل الملفوف بشكل منفصل مع بعض اللحوم (ماذا؟) وإضافة مشروب الكرز ، والملفوف الطازج مع اللحم الخاص به. هناك فرق بين اللحوم الداكنة والخفيفة ، ويضاف الفطر المجفف إلى أحد الكرنب (أيهما؟). يتم الجمع بين الكرنب وطهيها معًا ، ويتم تجميد البيجو النهائي (كما يقول أخي عن الزلابية الطازجة - هل يمكنك تناولها بالفعل ، أم تحتاج إلى تجميدها أولاً؟). يقال أن أفضل طعم يتم الحصول عليه عن طريق تسخين البيجو المجمد مع إضافة سخية من المسكرات. لقد كان طبق تخييم للبولنديين ، مثل الزلابية بالنسبة لنا ، كانوا يقومون بتجميده ، وحمله معهم للعمل في الشتاء وتدفئته حسب الحاجة.
من فضلك ذكّرني بهذه القواعد - ماذا مع ماذا وكيف ، أنا متأكد من أن الكثيرين لديهم وصفة عائلية قديمة ، الآن ، ربما ، تنازلات بشأن المنتجات ، لكن المحظوظين يعرفون المبادئ.
أو ربما شخص من Kobieta I Życie؟

[قنفذ مبعثر]

قنفذ مبعثر، أعجبني بيغوس بنفس الطريقة في مطعم مينسك في عام 1986. لست متأكدًا مما إذا كانت تستند إلى وصفة بولندية قديمة ، لكنها كانت لذيذة !!! منذ ذلك الحين ، كنت أقوم بإعداد البيجوس في المنزل ، لكن نسخة مقطوعة - بدون عيش الغراب وبدون تجميد ، حسنًا ، تعلمت عن المسكرات منك.

كانت هناك قصيدة كاملة في المجلة ، إنها مثل خليط الأسماك لدينا - تستحق ثروة ، لكنها تتصالح مع الحياة. شيء ما قفز hodgepodge بسبب الملفوف ، لكنك تعلم ، عن خليط السمك ، وليس روضة الأطفال. لا توجد طماطم أو طحين ، ولكن هناك الكثير من الأشياء المشتركة Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1070.0. لم تكن هناك وصفة بالجرام في المجلة ، تم شرح بعض القواعد فقط. ربما يفعلون شيئًا مشابهًا في بيلاروسيا أو أوكرانيا ، أو في دول البلطيق.

[جوليا]

جوليا، لكن هذا لا يشبه الوصفة

🔗

كانت هناك قصيدة كاملة في المجلة ، إنها مثل خليط الأسماك لدينا - تستحق ثروة ، لكنها تتصالح مع الحياة. شيء ما قفز hodgepodge بسبب الملفوف ، لكنك تعلم ، عن خليط السمك ، وليس روضة الأطفال. لا توجد طماطم أو طحين ، ولكن هناك الكثير من الأشياء المشتركة Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1070.0. لم تكن هناك وصفة بالجرام في المجلة ، تم شرح بعض القواعد فقط. ربما يفعلون شيئًا مشابهًا في بيلاروسيا أو أوكرانيا ، أو في دول البلطيق.

بعض الاقتباس الغريب ، مثل مني ، لكني لم أكتب ذلك ...

[جوليا]

جوليا، لكن هذا لا يشبه الوصفة

🔗

مماثلة ، ولكن في بلدي "المثالي" كان كل ملفوف مطهي بلحمه الخاص. يبدو لي ، مخلل مع داكن (بط ، لحم بقر) ، طازج مع أبيض. بالتأكيد أخذت نوعين من اللحوم.كان هناك العرعر في الوصفة (لا أفعل) ، لكن بالتأكيد لم يكن هناك مشمش مجفف. لست متأكدًا من الخوخ. ينضج لمدة 5 ساعات على نار خفيفة جدًا. أتذكر أنه كانت هناك كلمة لإطفاء كلمة "بحرية" ، وهكذا تفوح مني رائحة الكرز والعرعر وسيبيريا ...
لسوء الحظ ، نسيت اللغة البولندية تمامًا ، وبمساعدة Google على الإنترنت البولندي ، لم أجد سوى الوصفات اليومية. لا يزال بإمكاني قراءته ، لكن لم يعد من الصحيح السؤال.

مماثلة ، ولكن في بلدي "المثالي" كان كل ملفوف مطهي بلحمه الخاص. يبدو لي ، مخلل مع داكن (بط ، لحم بقر) ، طازج مع أبيض. بالتأكيد أخذت نوعين من اللحوم. كان هناك العرعر في الوصفة (لا أفعل) ، لكن بالتأكيد لم يكن هناك مشمش مجفف. لست متأكدًا من الخوخ. ينضج لمدة 5 ساعات على نار خفيفة جدًا. أتذكر أنه كانت هناك كلمة لإطفاء "بالراحة" ، ولذا كانت تفوح مني برائحة الكرز والعرعر وسيبيريا ...
لسوء الحظ ، نسيت اللغة البولندية تمامًا ، وبمساعدة Google على الإنترنت البولندي ، لم أجد سوى الوصفات اليومية. لا يزال بإمكاني قراءته ، لكن لم يعد من الصحيح السؤال.

هذا لا يمكنني التعامل مع المحرك ، آسف!

[قنفذ مبعثر]

قنفذ مبعثر، لقد قرأت ذات مرة بعض الوصفات المعقدة لهذا الطبق في كتاب الطبخ Khmelevskaya. وأيضًا في برنامج "مبادئ Lazerson" كان أيضًا عن البيغوس.

فيما يتعلق بصلصة McDuck ، يوجد ، بعد كل شيء ، تركيبة على الصندوق - ماء ، شراب الجلوكوز - الفركتوز ، هريس المشمش ، السكر ، مكثفات E1422 ، E 415. صلصة الصويا ، خليط من التوابل ، الملح ، زيت نباتي مكرر منزوع الرائحة ، حمض الخليك ، مسحوق الخردل ، نكهة طبيعية "مشمش" ، مادة حافظة E 211 ، أصباغ E 150 d ، E 160 s-UV ، بالكاد رأيت هذه الطبعة الصغيرة (وكيف أنها تتناسب مع صندوق صغير) ، كل المشمش نفسه

لا يزال المشمش

اسأل أيضًا عن نسبة هريس المشمش في الكتلة الكلية لكل يشك ، ولماذا نضيف "النكهة الطبيعية" المشمش "؟

من سأطلب (لكن الطماطم بالتأكيد ليست موجودة)

برج العذراء ، قل لي مخاط
في عطلة نهاية الأسبوع ، قمت بمخلل البصل للسلطة (خل التفاح والماء حوالي 1: 1) ، ووضعها في الثلاجة وبشرها. أنا فقط تذكرت هذا الصباح. هل يمكن أن يستهلك هذا البصل؟
آسف على offtopic. أنا غبية ، وفي هذا الموضوع ، تستجيب الفتيات بسرعة

[ايرينا]

ايريناوشو يصنع له ... كل!

[ايرينا]

ايريناوشو يصنع له ... كل!

حسنًا ، نعم ... بالنسبة لي ، يكون ألذ عندما يكون مستلقيًا.

شكرا عذارى!
يصعب على الرأس التفكير. أنا أعرف كل شيء ، لكني أشك في كل شيء

[أنا جميلة]

أنا جميلة، خميلفسكايا لديه ذلك بالضبط ، شكرًا!

[قنفذ مبعثر]

قنفذ مبعثر، ها انت! الآن نحن ننتظر على موقعنا على الإنترنت وصفة خطوة بخطوة بالصور.
كمرجع: مخلل الملفوف موجود بالفعل في المتجر

لم يتم الإمساك بي ، لكنني فعلت. بالمناسبة ، نضج دلو من مخلل الملفوف أيضًا

يا له من مقتصد ، وكنت مهتمًا بالوصفة من القنفذ. لكن لا يوجد ملفوف بعد.

لذلك يبدو أنه لا توجد وصفة من القنفذ حتى الآن ، لكننا نتحلى بالصبر ، وسننتظر

لذلك يبدو أنه لا توجد وصفة من القنفذ حتى الآن ، لكننا نتحلى بالصبر ، وسننتظر

الشيء الرئيسي هو أن القنفذ لا ينتشر كما ظهر. مدمن مخدرات بطريقة ما على الوصفة ... أو بالأحرى تلميح من الوصفة.

مدمن مخدرات بطريقة ما على الوصفة ... أو بالأحرى تلميح من الوصفة.

بنات لك:

حسبت الكاتبة البولندية الشهيرة جوانا شمييليوسكا: إذا قمت بطهي كل شيء مع الفوائد الصحية وفعلت كل شيء كما هو موصى به (قشر ، قطّع ، صر ناعمًا وخشنًا ، اقلي ، اغلي واتركيه جانبًا ، شاهد المقلاة بساعات في يديك وأضف إليها مكوناتها المنفصلة ، تنضج على نار خفيفة ، وما إلى ذلك ، وما إلى ذلك) ، ثم ستقضي في المطبخ ... 23 ساعة و 10 دقائق.
ببساطة لم يتبق وقت لتناول الطعام. لكنك ما زلت بحاجة إلى وقت للعمل والنوم والقراءة والعيش في النهاية ...
لذلك ، تنصح جوانا تشمييليوسكا النساء بالطهي إما بسرعة أو للاستخدام في المستقبل.
تدعو قرائها لطهي طبقها السري الرئيسي - بيجوس.
هذا طبق شتوي كلاسيكي (مذكور منذ زمن Sigismund III ، وكذلك في كتب Mickiewicz و Sienkiewicz) من المطبخ البولندي: يتم الاحتفاظ بالبيغو في البرد لعدة أسابيع.
لكن انظر إلى ما يحدث خارج النافذة ، وستفهم: لقد حان وقت حمل السكين والمغرفة.
يدعي باني إيوانا أنه يجب طهي البيجو الجيد لمدة 3 أيام ، ويفضل أن يكون ذلك لمدة أسبوعين.
"لن تحصل أبدًا على بيغو جيد إذا قمت بغلي الفطر اليوم ، والملفوف المطهي وأكلت طعامًا غدًا ،" فهي مقتنعة.
من حيث المبدأ ، يمكنك طهي جميع المكونات في يوم واحد ، لكن هذا لن يكون البيجو الصحيحين تمامًا.
في الحانات ، لم يتم إزالة المراجل التي تحتوي على هذا الطبق من الموقد على الإطلاق ، بل قاموا ببساطة بإضافة الطعام حسب الحاجة. تراجعت البيغوس في الليل على الفحم البارد ، واستعدت الحرارة مرة أخرى في الصباح ...
كلما زاد عدد هذه الدورات ، كان ألذ.
سوف تحتاج:
نوعان من الملفوف - الكرنب الحامض والأبيض - بنسبة 2: 1.
إذا كنت لا تخمر الملفوف بنفسك ، فمن الأفضل شرائه من المتجر.
بازارنا غير مناسب ، لأن ما يسمى بالنضوج المبكر معدة للبيع بإضافة الخل.
الفرق الرئيسي بين النوع البولندي هو كمية الملح الكبيرة والغياب شبه الكامل للجزر.
عدة أنواع من اللحوم - لحم الخنزير ، لحم العجل ، اللحوم المدخنة - بنسبة 2: 1: 1.
الفطر: طازج أو مجفف أو معلب (حسب الموسم).
يفضل أن يكون أبيض. تحدد كل ربة منزل بنفسها عدد الفطر الذي يجب وضعه ، ولكن من الناحية المثالية يجب أن يكون 100 جرام على الأقل.
2 بصل كبير
بهارات (أوراق الغار ، فلفل أسود ، كمون ، توت العرعر)
القراصيا والزبيب (100 جم)
حامض التفاح
نبيذ أحمر (زجاج)
عملية الطهي
يقلى البصل المفروم خشن في مقلاة عميقة من الحديد الزهر على شحم الخنزير.
تضاف قطع كبيرة من لحم الخنزير وتترك على نار هادئة حتى تنضج. ثم عليك تقطيعه إلى مكعبات.
في نفس الوقت ، على الموقد الثاني في قدر كبير ، اضبط الملفوف الأبيض المقطع إلى شرائح رفيعة للطهي.
عندما تصبح شفافة ، ضعي لحم العجل بجانبها وضعيها على نار هادئة تحت الغطاء.
في الموقد الثالث على نار خفيفة ، ضع مرجلًا فيه مخلل الملفوف (شطفه) والفطر (إذا وجدت فقط المجففة ، فيجب نقعها أولاً).
بعد ساعة (حسب السيدة جوانا - في اليوم التالي) ضع كل الطعام في قدر عميق.
أوزة الجدة هي الأفضل. يُضاف النقانق المدخنة (أو لحم الخنزير المقدد) ، المقطّع إلى مكعبات ، والتوابل.
يقلب جيدًا ويطهى على نار خفيفة حتى ينضج اللحم. يجب تبخير السائل الزائد. ثم يرفع عن النار ويصب النبيذ ويقلب مرة أخرى.
في اليوم التالي ، أضيفي البرقوق والزبيب إلى المحمصة (وفقًا للقواعد ، يتم نقعهما في الكونياك) واغلي البيجو لمدة ساعتين إضافيتين.
أضف الماء (أو نصف كوب آخر من النبيذ) إذا لزم الأمر. بعد إبعادهم عن النار ، اصطحب البيكو إلى الشرفة إذا كان الشتاء في الخارج.
في اليوم الثالث ، يمكن إضافة لحم الدواجن أو أضلاع لحم الخنزير المقلية إلى البيجو. و اخمادها مرة اخرى
بيجوس النهائي لونه برونزي غامق ، مثل أواني الجدة. قدمه أسلافنا مع خبز الجاودار الأسود وكوب من الصبغة الوطنية.

بنات لك:

Galyunya ، أنت إنسان !!!!!!!!!!!!!! شكر. سوف تضطر إلى تخمير الملفوف بشكل عاجل. بعد كل شيء ، يمكن طهي هذا في رسم كاريكاتوري. أستطيع أن أتخيل كم هو لذيذ !!!!!!!!!

لصحتك !!!

أوه ، مامايا ، rzhunimagu
الوصفة مخصصة لي فقط ، سأفعل القليل منها لمدة شهر ، ما لم تشارك تومانوفنا ملفوفها بالطبع

أوه ، مامايا ، rzhunimagu
الوصفة مخصصة لي فقط ، سأفعل القليل منها لمدة شهر ، ما لم تشارك تومانوفنا ملفوفها بالطبع

ليس هناك أى مشكلة. دعونا الاسكواش لاثنين؟ هل تريد ستكون هدية العام الجديد لك

إيركا ، إذا كان الأمر مزعجًا لدرجة أنه يغير اللسان ، فسأكون سعيدًا بالجنون !!!!!!!!!

Gal ، Duc ، لقد وجدت أيضًا وصفًا عرقيًا ، لكن hotzza ، بحيث يمكن لأي شخص ، حتى القنفذ ، التقاط صور لكل شيء بالترتيب ، ثم الإصدار ، ثم الإجابة على ooh-ahi والإجابة على الأسئلة. وهذا ليس ممتعًا جدًا!
نحن tutochki ، كما في تلك النكتة: "وقبلة؟"

[الفتيات]

لحم الخنزير المسلوق الكلاسيكي - عمر اللحم في محلول ملحي لمدة 1-3 أيام. لكل 1 لتر ، تؤخذ 2 ملعقة كبيرة. ل. الملح الصخري

لخبز اللحم قطعة ، يجب وضع الملح 20-25 جرام لكل كيلوجرام من اللحم.

الفتيات، أنا محتار ...

نظرًا لأنه لا يزال أكثر صحة / موثوقية) ، احسب كمية الملح 1 لتر من الماء أو 1 كجم. لحم ?

قم بإذابة الملح في الماء

تانيشكا، أليس من الضروري غلي المحلول الملحي؟

إيركا ، إذا كان الأمر مزعجًا لدرجة أنه يغير اللسان ، فسأكون سعيدًا بالجنون !!!!!!!!!

حسنا سأحاول.

نحن tutochki ، كما في تلك النكتة: "وقبلة؟"

[أكثر موثوقية]

لأنه مازال أصح /أكثر موثوقية) ، احسب كمية الملح 1 لتر من الماء أو 1 كجم. لحم ?

تانيشكا، أليس من الضروري غلي المحلول الملحي؟

هذا صحيح ، 1 كجم. اللحم ، خذ 20-25 جرام من الملح وقم بإذابه في الماء. فقط نظف الماء من الفلتر الخام.
سم. معدل ملء الملح الملح: هل تعلق بالجرام؟

اللحوم مضمونة لتكون مملحة جيدا